Айва что в ней полезного и что она лечит

Айва – не совсем обычный фрукт с покрытой ворсинками кожурой, множеством черных семян и жесткой терпкой мякотью. В полностью дозревшем состоянии ее можно употреблять в сыром виде, но вкуснее, мягче и сочнее плоды становятся после термической обработки. Если готовить правильно, то практически все, чем полезна айва, сохраняется в ее составе, а некоторые свойства даже усиливаются. Фрукт активно используется в кулинарии, диетологии и косметологии, а также в народной медицине для профилактики и лечения ряда заболеваний.

Состав и польза

Айва считается лидером по количеству некоторых важных для человека минеральных веществ, включая:

• калий – улучшает сокращение сердечной и других мышечных групп, налаживает питание и рост клеток;
• кальций – нормализует структуру костной ткани, укрепляет нервную систему, поддерживает плотность мышечной ткани;
• фосфор – укрепляет кости и зубы, усиливает функциональность головного мозга, повышает физическую активность;
• железо – участвует в процессе кроветворения, предотвращает развитие анемии, поставляет кислород к клеткам;
• медь – налаживает функции щитовидной железы, полезна для женской половой сферы.

Из витаминов в айве в наибольшем количестве содержатся такие сильные антиоксиданты, как:

• С – помогает синтезировать коллаген (белковую основу мышц, костей, хрящей, сосудов и остальных тканей организма), укрепляет иммунную защиту, ускоряет заживление ран;
• А – замедляет старение кожных покровов, поддерживает здоровье глаз, нейтрализует свободные радикалы, снижает вероятность развития онкологии;
• группы В (В1, В2, В3 и другие) – нормализуют работу нервной системы, активизируют пищеварительные процессы, улучшают деятельность головного мозга.

Кроме того, в айве присутствуют другие ценные вещества, обеспечивающие ряд полезных действий на организм человека:

• пектин – уменьшает количество «плохого» холестерина, снижает риск развития диабета, связывает и выводит токсичные вещества, включая радиоактивный цезий-137;
• кверцетин – блокирует выработку гистамина, не дает размножаться бактериям Helicobacter pylori, борется со старением клеток, снимает воспаления, поддерживает работоспособность сосудов;
• дубильные кислоты – укрепляют сосудистые стенки, уменьшают проявления подагры и атеросклероза, нормализуют свертываемость крови;
• слизистые вещества – уменьшают воспалительные процессы, устраняют слизь при заболеваниях дыхательных путей (простуде, бронхите, ангине), полезны для пищеварительной системы.

Калорийность айвы – 50 ккал/100 г, а в одном плоде среднего размера (весом 200 г) содержится 100 ккал. В 100 г мякоти содержится:

• 0,4 г белков;
• 0,1 г жиров;
• 12 г углеводов.

Айва относится к тем немногим фруктам, которые можно употреблять при диабете, поскольку ее гликемический индекс составляет всего 34 единицы. К тому же наличие большого количества клетчатки помогает снижать уровень сахара в крови.

Полезное влияние на организм

Регулярное употребление айвы уменьшает восприимчивость к инфекционным заболеваниям и благоприятно сказывается на общем состоянии за счет таких полезных действий, как:

• профилактика и устранение анемии;
• нормализация эмоционально-психического фона;
• избавление от бессонницы и хронической усталости;
• снижение риска сосудисто-сердечных заболеваний;
• уменьшение вязкости крови;
• предотвращение развития гипертонии и образования холестериновых бляшек;
• очищение стенок желудочно-кишечного тракта;
• скрепляющий эффект при диарее;
• нейтрализация свободных радикалов, борьба с онкологией и преждевременным старением;
• снятие отечности за счет мочегонного эффекта.

Фрукт является отличным источником витаминов и минералов для всех, кто соблюдает диету с ограниченным питанием или ослаблен после тяжелой затяжной болезни. К тому же айвовая мякоть стимулирует обменные процессы, активизирует пищеварение, ускоряет метаболизм. Чтобы снизить нагрузку на желудок, рекомендуется употреблять вареные или запеченные плоды без добавления сахара.

Специфические свойства

Большим преимуществом айвы считается ее универсальность: этот фрукт можно есть всем – детям, беременным женщинам, пожилым и, как указывалось выше, худеющим и даже диабетикам. Уникальные плоды способны оказывать специфическое действие на каждую из этих категорий.

Для женщин

Благодаря кровоостанавливающим свойствам айва полезна женщинам при обильных или затяжных менструациях. Также ее рекомендуется употреблять для профилактики подобных проблем.

Особенно необходимы эти фрукты в период беременности, поскольку входящие в состав мякоти вещества способствуют нормальному развитию малыша. Кроме того, отварная айва помогает избавиться от тошноты и других проявлений токсикоза.

Если регулярно употреблять эти плоды в период беременности, то при грудном вскармливании тоже можно включать ее в свое питание, но только в приготовленном виде и после того, как малышу исполнится 3 месяца. При этом необходимо наблюдать, не появится ли у него аллергия или проблемы со стулом.

Для детей

Самому ребенку вводить в рацион отварную или запеченную айву можно с 10 месяцев, а свежую – после 1 года. Но предварительно следует проконсультироваться с педиатром.

Для растущего организма все описанные выше полезные свойства айвы особенно необходимы. К тому же отварные или запеченные плоды могут стать отличной заменой вредным магазинным сладолстям.

При наличии у малыша склонности к запорам айва противопоказана. Также следует учитывать, что ворсинки на кожуре могут вызывать раздражение горла и появление кашля.

Для пожилых

В пожилом возрасте айву можно употреблять:

• для профилактики болезней сердца и сосудов;
• для борьбы с депрессивным состоянием, раздражительностью, повышенной тревожностью;
• для предотвращения авитаминоза и анемии, укрепления иммунитета.

При этом следует учитывать скрепляющее действие фрукта, поскольку в пожилом возрасте для многих это становится серьезной проблемой.

Лечебные действия

С древних времен айва использовалась как лекарство. И в наши дни ее рекомендуется вводить в рацион для повышения эффективности основного лечения в таких случаях:

• плоды в любом виде полезны при цистите, отеках, заболеваниях мочеполовой сферы;
• отвар из семян улучшает состояние при болезнях желудка и кишечника;
• настой из мякоти помогает при ангине, болезнях горла и легких, при анемии и слабом кишечнике.

Для приготовления настоя из мякоти один небольшой плод нарезают маленькими кусочками, заливают литром кипятка, настаивают в течение получаса. Принимают по 1 ст. л. 5–6 раз в день.

Чтобы получить отвар из семечек, их проваривают в небольшом количестве воды и процеживают. Образовавшуюся слизистую жидкость используют по таким схемам:

• по 1 ст.л. – для снятия позывов к кашлю, уменьшения воспалений в горле и ЖКТ, геморрое, запорах (в отличие от мякоти семечки оказывают слабительное действие);
• в виде компрессов или масок – при ожогах, воспалениях на коже, трещинах на сосках.

Несмотря на положительные свойства, употреблять айву нельзя при аллергии, индивидуальной непереносимости, хронических запорах, язве желудка и постоянной нагрузке на голосовые связки (певцам, учителям и т.п.). Также следует учитывать, что в семечках содержится токсичное соединение амигдалин, поэтому их не следует есть, а после приготовления отваров – выбрасывать.

Айва — кустарниковое растение, которое многие люди используют для декорации сада. Весной цветет в виде соцветий от оранжевого до красного цвета. Осенью она приносит плоды, используемые для приготовления многих блюд в кулинарии, в т. ч. тех, которые приносят пользу для организма. В разных областях медицины используется японская айва, польза и вред для здоровья определяется в зависимости от диагноза.

Айва японская. Ботаническое описание

Научное наименование — хеномелес японский. Существует несколько разновидностей растения, но все они имеют общие свойства. Когда растение только посажено, его ветки имеют зеленый цвет. Но по прошествии нескольких лет они приобретают коричневый оттенок.

Весной расцветают крупные цветы, которые имеют различные оттенки. Их цвет может быть розовым, кирпичным, оранжевым, красным. Кустарник приносит плоды уже через 5 лет после посадки. В результате появляется небольшое яблоко, которое имеет желтый цвет. Размер его составляет примерно 4 см в диаметре. Внутри находятся коричневые косточки в большом количестве.

Плод имеет вяжущий вкус, жесткий. В отличие от айвы японской, продолговатый вид будет намного мягче. Рекомендуется не рвать плоды айвы с дерева, а собрать упавшие.

Химический состав и витамины. Калорийность продукта

Зрелый плод богат сахарами, которые составляют 13% от всего количества веществ. В состав плода входят следующие органические кислоты:

• лимонная;
• яблочная;
• аскорбиновая;
• винная;
• хлорогеновая;

Фрукт содержит витамины и микроэлементы. Витамины в айве включают группу B, Е, PP. Они хорошо сочетаются с микроэлементами и минералами, которые поддерживают качество метаболизма в организме. К ним относятся:

• марганец;
• железо;
• магний;
• медь;
• калий.

Для многих людей необходимо знать калорийность фруктов. Это важно не только для желающих похудеть, но и пациентов, страдающих системными заболеваниями, например, сахарным диабетом. Если взять 100 г продукта, в нем содержится:

• 9,5 г углеводов;
• 0,6 г жиров;
• 0,6 г белков.

Сушеная айва имеет калорийность 209 ккал, свежий плод — 48 ккал. В связи с такими составляющими айва при сахарном диабете может употребляться, но в ограниченном количестве. Айва японская богата аминокислотами, антоцианами, флавоноидами. Все вышеперечисленные вещества обуславливают пользу айвы.

Сбор и заготовка сырья. Как выбрать и хранить

Чаще всего растение плодоносит в конце августа — начале сентября. Возможно позднее появление, ближе к октябрю. Чтобы получить качественный плод, необходимо знать, как и когда собирать айву. Для этого рекомендуется соблюдать следующие правила:

• собирать только фрукт, который уже упал с дерева;
• для сбора должна быть сухая погода, желательно ближе к обеду, чтобы на траве не было росы;
• можно применять ручной сбор либо воспользоваться специальными приспособлениями;
• каждый собранный плод осматривать на предмет болезни или повреждения;
• фрукт складывать в корзину для созревания.

Кожура плода должна быть достаточно плотной, без вмятин, равномерно окрашенной желтым цветом, без каких-либо пятен. Это связано с тем, что поврежденный плод быстро испортится, поэтому его невозможно будет приготовить.

Собранное сырье хранят в сухих, чистых помещениях. Влажность не должна быть повышена. Хранение возможно совместно с яблоками. С грушей это делать запрещено, т. к. созревание ускорится. Помещение должно быть холодным, хорошо проветриваться.

Чтобы предупредить порчу в связи с непригодными условиями, рекомендуется поместить каждый плод в отдельности в бумажный или полиэтиленовый пакет.

Польза айвы и ее основные свойства. Действие на организм

Полезные качества зависят от того, какие витамины находятся во фрукте. Свойства айвы:

• с помощью витамина C обеспечивается иммуномодулирующее действие, организм способен бороться с вирусами и инфекциями;
• противовоспалительное действие;
• высокое содержание железа позволяет увеличить количество эритроцитов, за счет чего устраняется действие анемии, гипоксии тканей и органов;
• сочетание калия и магния благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, поддерживает мышечные сокращения сердца;
• поливитаминный и минеральный комплекс обеспечивают ускорение метаболизма в организме, повышают регенеративную способность тканей, быстрее обновляют клеточный состав;
• ускорение нервной проводимости, благоприятное воздействие на ЦНС;
• выведение токсинов из организма;
• дубильные вещества обеспечивают обезболивающий, антибактериальный эффект, снижая количество вирусных болезней в осенне-зимний период;
• диуретическое действие (это применимо при частых отеках);
• большое содержание клетчатки благоприятно влияет на ЖКТ, ускоряет перистальтику кишечника и выводит вредные вещества;
• общее тонизирующее действие на весь организм;
• улучшение качества крови;
• восстановление клеточного состава, очищение печени;
• улучшение качества мочеполовой системы при регулярном употреблении;
• укрепляющее действие на стул (используется при диарее);
• желчегонный эффект устраняет застой в желчном пузыре, образование конкрементов;
• отхаркивающее действие (полезно при продуктивном кашле).

Противопоказания и возможный вред

Плод имеет ряд противопоказаний, при которых человеку категорически не стоит его употреблять, это:

• воспалительные состояния любого отдела ЖКТ, язвы, эрозии, повышенная секреция соляной кислоты в желудке;
• частые запоры, кишечная непроходимость;
• воспаленные голосовые связки (кожура плотная, обладает дубильными свойствами, поэтому нежелательно применять певцу, оратору перед выступлениями);
• воспаление легких;
• плеврит;
• аллергия на растительные компоненты.

Если у пациента имеется какое-либо из вышеперечисленных противопоказаний или он не уверен в их наличии или отсутствии, рекомендуется предварительно сдать анализы для проверки здоровья.

Способы применения в народной медицине

Немногие люди знают, что лечебные свойства айвы зависят не только от фрукта, но и от семян, листьев.

Листья

Листья айвы подходят для приготовления жидкостей, применяемых в лечении анемии. Это заболевание, при котором снижается количество эритроцитов в крови. Чтобы их повысить, поднимают уровень железа, которым богата айва. Можно делать и отвары без спирта или водки, которые полезны в лечении отеков и желудочно-кишечных расстройств. Рецепты:

1. Берут 10 г листьев, заливают 1,5 стаканами кипятка. Всю эту смесь ставят на водяную баню и кипятят в течение 10 минут. Снимают кастрюлю, оборачивают полотенцем, оставляют на несколько часов до охлаждения. Получившийся раствор процеживают. Рекомендуется употреблять его перед каждым приемом пищи по 2 ст. л. Отвар полезен для лечения расстройства желудка, приступов астмы.
2. Лечение потницы на ногах. Для этого берут 10 г листьев, заливают свежим кипятком, при этом кипячения не производят. Такая смесь должна настаиваться до конца дня. После этого жидкость сливают отдельно от листьев. В таком растворе можно ежедневно делать ванночки для ног.

Листья содержат аллергены, поэтому при появлении кожных реакций в виде сыпи, зуда, жжения, воспаления, покраснения необходимо незамедлительно прекратить процедуру.

Семена

Семена айвы используются для терапии респираторных болезней, возникших в верхнем отделе, например, фарингита, ларингита, вирусных заболеваний. Действенные рецепты:

1. Необходимо взять 15 г семян. Их измельчают при помощи блендера или кофемолки. Сверху заливают 1 стаканом кипятка, ставят на водяную баню на 10-15 минут. После прекращения процедуры необходимо полностью охладить раствор и процедить его. Пьют по 80 мл до каждого приема пищи.
2. Если необходимо вылечить расстройство ЖКТ, берут 10 г семечек айвы, заливают 1 л холодной воды. Смесь настаивают до конца дня. После этого жидкость процеживают и применяют продолжительным курсом. Ежедневно необходимо выпивать половину стакана жидкости перед каждым приемом пищи.

Необходимо правильно соблюдать дозировку, т. к. только в этом случае будет положительный эффект.

Плоды

Наибольшая концентрация полезных веществ содержится в плодах. После правильного приготовления можно улучшить состояние здоровья при многих заболеваниях. Самые востребованные рецепты:

1. Нарезать мелко половину плода. Залить кипятком и настаивать в течение 20 минут. Раствор сливают в отдельную чашу, пьют его по 1 ст. л. перед едой.
2. Для мочегонного эффекта и устранения диареи необходимо правильно приготовить 2 плода. Их берут целыми, ставят в кастрюлю, заливают кипятком доверху, кипятят в течение 15 минут. После этого оборачивают полотенцем, настаивают 1 час. Жидкость сливают. Ежедневно пьют по 0,5 стакана 3 раза в сутки.

Можно переборщить с употреблением мякоти плода, в этом случае возникнет запор.

Примеры кулинарных рецептов

Фрукт используют не только для улучшения здоровья, но и ежедневного применения. Существуют различные рецепты приготовления, все они простые, на них уходит мало времени.

Как приготовить и использовать настойку на водке

Настойка из айвы готовится следующим образом: необходимо взять наиболее спелый фрукт с сильным запахом. Его тщательно моют, разрезают на половинки, внутренности удаляют. Можно почистить дольки от кожуры. Получившуюся мякоть измельчают (для этого можно использовать блендер), добавляют сахар. Всю полученную массу заливают водкой до тех пор, пока она не будет полностью перекрыта жидкостью. Эту смесь хранят в банке, закрытой крышкой.

Настойка хранится в темном месте, помещение должно быть прохладным. Периодически необходимо встряхивать смесь. Можно добавить небольшое количество сахара для усиления вкуса. По истечении недели настойку необходимо открыть, процедить.

Настойка из айвы на водке готовится в следующих пропорциях:

• 500 г фрукта;
• 800 мл водки;
• 100 г сахара.

Употребление настойки противопоказано несовершеннолетним и пациентам с расстройствами ЖКТ.

Включение в меню для похудения

Айва имеет низкую калорийность, включает в себя малое количество жиров и углеводов. Поэтому ее можно использовать людям, которые желают похудеть. Можно заменить ею сладкие продукты. Ее применяют в виде компота, несладкой пастилы, цукатов. Возможно небольшое добавление сахара по желанию человека. Чай с айвой обладает мочегонным свойством, снимает отеки.

Варенье и цукаты

Для приготовления варенья используется несложный рецепт, готовится в несколько этапов:

1. Фрукты моют, очищают от кожуры и сердцевины. Нарезают маленькими дольками, которые в дальнейшем будут пропитываться сиропом.
2. Порезанные ломтики пересыпают в емкость, добавляют половину необходимого количества сахара. Смесь оставляют до следующего утра, чтобы появился сок. Добавляют оставшуюся половину сахара. Оставляют еще до утра следующего дня.
3. На 3 суток получившуюся смесь ставят на огонь, доводят до кипения. Температуру снижают до минимума, дальше продолжают кипятить. По прохождении 40 минут варенье из хеномелеса готово к употреблению. Его можно разливать по банкам.

Для приготовления цукатов используется другой рецепт:

1. Берут 1 кг айвы, моют так, чтобы удалить ворсинки с кожуры. Плод нарезают дольками, удаляют сердцевину.
2. В каждой дольке удаляют кожуру, но выбрасывать ее нельзя.
3. В кастрюлю с 0,5 л воды помещают оставшуюся кожуру, варят 20 минут. Из отвара удаляют кожуру и всыпают туда дольки. Проваривают в течение 10 минут.
4. Дольки вылавливают и остужают.
5. В отвар добавляют половину стакана сахара до полного растворения.
6. Дольки нарезают мелко, всыпают в готовый сахарный сироп. Всю массу кипятят, выключают и остужают. В жидкость добавляют 1 г лимонной кислоты. Рекомендуется держать смесь в холодильнике до утра.
7. С утра вылавливают пропитанные дольки и очищают от излишков сахарного сиропа. Это делается путем складывания долек на салфетках. Необходимо периодически менять тарелку, дожидаясь полного высыхания цукатов.
8. В завершение цукаты посыпают сахарной пудрой.

Айва при диабете в виде варенья подойдет, если полностью убрать сахар.

Вы часто готовите блюда с айвой, поделитесь с читателями своими рецептами и опытом приготовления, оставляйте комментарии.

Вино и наливка

Из айвы получается вкусное вино, которое несложно приготовить. Для этого нужно выполнить такие действия:

1. Необходимо удалить из плодов всю сердцевину.
2. Мякоть и кожуру натереть на терке.
3. Массу из айвы сложить в отдельную тару.
4. В другую емкость всыпать 0,5 кг сахара и влить 0,5 л воды. Перемешать. Получившийся сироп добавить к айве.
5. Емкость накрыть марлей. Хранить в темном помещении и перемешивать.
6. По истечении 4 дней необходимо профильтровать жидкость от мякоти.
7. Добавить сахар — 150 г. Всыпать лимонную кислоту — 7 г на 1 л вина. Получившуюся жидкость тщательно перемешать.
8. Залить в сусло, в котором готовится вино. Сверху установить затвор.
9. Через 5 дней добавить 50 г сахара на каждый литр вина. Такую процедуру повторить через 5 дней.
10. Добавить небольшое количество спирта или водки.
11. Готовое вино перелить в другую емкость и оставить до созревания на 10 дней. Хранить в холодильнике. Если появился осадок, отфильтровать.
12. Вино готово к употреблению, его можно хранить не более 3 лет.

Намного легче приготовить наливку:

1. Вымыть плоды, разрезать пополам, удалить сердцевину и хвостики.
2. Мякоть нарезать, можно использовать небольшой кусочек корня имбиря. Сложить в банку.
3. Добавить 400 г сахара. Перемешать, оставить под открытыми солнечными лучами. Периодически банку необходимо встряхивать.
4. Добавить 0,5 л водки. Перемешать.
5. Убрать банку в темное помещение на 1 месяц, периодически встряхивать.
6. Готовую жидкость профильтровать, попробовать на вкус. Если сахара мало, можно добавить.

Готовая настойка из японской айвы применима к употреблению в течение нескольких лет.

Использование в косметологии

Айва в косметологии используется как отдельно, так и с различными ингредиентами.

Для лица и волос

Если у девушки жирная кожа, угревая сыпь, подойдет маска. Для этого натирают плод, затем получившуюся массу наносят на лицо тонким слоем. Через 30 минут ее смывают.

Если у пациентки нормальная или комбинированная кожа, можно добавить в получившуюся смесь желток от яйца и небольшое количество муки. Полученную маску наносят на лицо, через 10 минут смывают.

Для волос подойдет сок из айвы. Для этого плод кладут в кипяток, настаивают до остывания. Полученным отваром промывают волосы.