Белая красная полезные свойства и противопоказания
Клевер — известное многим растение семейства бобовых, является не только кормом для большинства животных, но и отлично подходит для лечения многих заболеваний.
Полезные свойства некоторых видов, в особенности красного, характеризуются различным терапевтическим воздействием и активно применяются в медицине. Несмотря на целебные качества клевера, существуют также и противопоказания к его приему, пренебрежение которыми только усугубит ситуацию.
Виды клевера и их состав
В природе существует большое количество разновидностей клевера, число которых, исходя из официальной информации The Plant List, составляет более 240 видов. В народной медицине чаще всего применяются 2 основных вида, полезные свойства которых тяжело переоценить — белый ползучий или красный луговой. Также нередко можно встретить розовый гибридный вид.
По визуальным характеристикам растение классифицировать достаточно просто. Внешне клевер отличается ровными, слегка опущенными стеблями, на которых расположены широкие треугольно-образные лепестки.
Высота клевера варьируется от 30 до 90 см, в зависимости от видовой принадлежности. Помимо полезных свойств, цветки являются хорошими медоносами, — с 2 га полей можно собрать до 200 кг свежего меда.
В основном соцветия встречаются на территории южной Европы. Помимо этого, клевер распространен на землях Средней и Западной Азии. В России зачастую прорастает в европейской части, включая Кавказ и Дальний Восток.
Присутствие характерных лечебных свойств клевера обусловлено наличием особого состава, что включает большое количество разнообразных микроэлементов и витаминов.
Химический состав красного и белого клевера включает:
- Аминокислотные элементы (аспарагин, тирозин) — являются важными компонентами в организме человека, позволяющие обменным процессам правильно функционировать;
- Эфирные соки и масла — особые ароматные вещества, дающие возможность снять болезненные процессы и оказать положительное воздействие на нервно-импульсивное напряжение;
- Сердечные гликозиды (молекулы трифолина и изотрифолина) — растительно-органические соединения, повышающие и нормализирующие функционирование сердечно-сосудистой системы и миокарда;
- Жирные масла или триглицериды (пальмитиновая, линолевая кислота) — способствуют эффективному усвоению витаминных структур;
- Органические кислотные вещества — необходимые для устранения воспалительного процесса, а также общей регуляции обменных веществ в организме, включая вывод вредных биологических токсинов;
- Полезные смолистые компоненты — клейкие вещества, обладающие мощным антибактериальным воздействием;
- Алкалоидные соединения — вещества, положительно влияющие на нервно-дыхательную системы, замедляя риск возникновения дегенеративных осложнений;
- Клетчка и флавоноиды — специальные растительные компоненты, необходимые для здорового и естественного функционирования кишечника;
- Различные микроэлементы — калий, хром, кальций и другие;
- Филлохионы или витамин K — вещества, поддерживающие образование и развитие кровяных клеток;
- Витаминные структуры группы A, B и E, включая аскорбиновую кислоту;
- Дубящие вещества — элементы, позволяющие снять воспалительно-инфекционный процесс.
Каждый из компонентов оказывает комплексный эффект на организм человека, способствуя наиболее быстрому выздоровлению и наполнению необходимыми питательными элементами. В народной медицине применяются в основном свежие или высушенные соцветия, листья или целые стебли клевера.
Полезные свойства
Компоненты, входящие в состав клевера дают возможность широкого применения в лечении и профилактике множества различных заболеваний.
Народная медицина предполагает использование различных форм красного клевера для оказания антивирусного, противовоспалительного или мочегонного воздействия. Также полезные свойства включают антисептический, кровоочищающий и общеукрепляющий эффекты.
Клевер, полезные свойства и противопоказания которого описаны далее в статье, нередко используется для следующих целей:
- снижение общего уровня сахара или холестерина;
- лечение невропатических состояний, в том числе и неврозов;
- уничтожение различных грибковых инфекций;
- терапия патологий половой системы женщины;
- нормализация естественного функционирования кишечника;
- лечение подагры, атеросклероза или болей в суставах;
- вывод токсических веществ из организма;
- профилактика болезней сердечнососудистой системы;
- улучшение состояния волос и кожного покрова;
- регенеративные особенности при экземе или псориазе.
С целью разжижения и очищения крови особо полезным считается белый клевер. Также врачами нередко выписываются препараты на его основе, которые предотвращают возникновение венозных тромбов и варикозных заболеваний.
Использование клевера для женщин особо полезно при различных патологиях, таких как заболевания яичников, воспалительные процессы в маточных трубах и многие другие.
Растительные отвары позволяют нормализовать гормональный фон и снизить возникающие на его фоне боли. Настои также способны помочь и улучшить общее самочувствие при тяжело протекающих месячных, или же смягчить неприятные проявления при климаксе.
Для мужчин особенность использования клевера состоит в еще одном свойстве растения — оно является природным афродизиатическим средством. Также при комплексном употреблении отваров из сухих листьев можно повысить потенцию и излечить некоторые заболевания половой системы. Соцветия используют для профилактики острого инфаркта миокарда или инсульта.
Красный клевер при беременности
Чрезмерное использование клевера за счет высокого содержания в нем природных веществ-эстрогенов способно навредить женщине, повлияв на ее гормональный фон. Многие любители народной терапии уверены в том, что прием внутрь организма некоторого количество отвара на протяжении определенного времени способствует лактации и массе других полезных свойств.
Однако специалисты советуют во время беременности воздержаться от использования клевера. Пренебрежение рекомендациям значительно повышает риски осложнений, включая возможность выкидыша или неправильного развития плода.
Вред и противопоказания
Абсолютно все виды клевера при неправильной дозировке и приготовлении могут нанести значительный вред организму. Это касается не только домашнего сбора, но и покупки препарата в аптеке.
Основные противопоказания:
- наличие раннее перенесенного инсульта;
- генетическая предрасположенность к развитию тромбов или высокая свертываемость крови;
- патологии желудочно-кишечного тракта, включая язвенные образования, гастрит или панкреатит;
- любые сроки беременности или периоды грудного вскармливания;
- аллергическая зависимость от пыльцы или растений;
- тяжелые хирургические вмешательства;
- эстрогенозависимые злокачественные опухоли.
Важно всегда помнить о правильном употреблении любых форм клевера. При отсутствии правильного дозирования, клевер может привести к таким негативным проявлениям, как тошнота, рвота, а также головные или спазмирующие боли. У женщин сюда же относятся кровотечения из матки и кожная сыпь.
При подобных симптомах необходимо немедленно обратиться в больницу или вызвать бригаду скорой помощи. Клевер должен применяться под наблюдением или советами лечащего врача, особенно в том случае, если настои или отвары используются в сочетании с различными медикаментозными препаратами.
Исходя из чего, особо важно провести подробную консультацию с хорошим специалистом, который выявит возможные противопоказания. В любом случае не стоит заниматься самолечением, надеясь лишь на полезные свойства соцветия.
Клевер, полезные свойства и противопоказания которого в большинстве случаев исключают использование соцветий для лечения детских заболеваний, в педиатрии может назначаться только в исключительных случаях.
Препараты на основе клевера
Помимо приготовления в домашних условиях, клевер можно приобрести в аптеках. Основной формой выпуска являются капсулы или таблетки. Лекарства относятся к группе БАД-препаратов, из-за чего выпускаются без рецептурного направления.
Наиболее распространенные препараты описаны в следующей таблице:
| Название | Состав | Воздействие на организм и показания |
| Атероклефит | Экстракт красного лугового клевера, соцветия боярышника, витамины группы C, PP, рутин, кальций | Оказывает нормализирующее действие на метаболизм, одновременно снижая количество холестерина в крови. Способствует укреплению сердечнососудистой системы и таких неврологических состояний, как шум в ушах или головокружения. К показаниям относятся частые головные боли, наличие стрессовых ситуаций, гиподинамия или генетически обусловленные патологии сердца. |
| Феминал | Экстракт сухого лугового клевера, целлюлоза, диоксид кремния | Характеризуется антитоксичным, антибактериальным и обезболивающим эффектом на репродуктивную систему женщины. Показания: острая раздражительность, различные заболевания сна, частые головные боли, нервозность и проблемы в периоды климакса |
| Клеверол | Экстракт высушенных листьев красного клевера, целлюлоза, магний | Оказывает высокоэффективный эстрогеноподобный эффект на женский организм, что позволяет избежать осложнений при недостатке эстрогенных гормонов в периоды менопаузы. Показания: эмоциональные расстройства и частые стрессы, проблемы с сердечнососудистой системой, повышенное потоотделение и нарушения сна |
| Фемивелл | Экстракт лугового клевера, настойка корня дягиля, L-теанин, пустырник, дикий ямс, соевые протеины | Обеспечивает нормализацию общего состояния организма женщины в периоды менопаузы, способствует естественной регуляции артериального давления, уменьшает повышенное потоотделение. Показания: дисфункция яичников, нарушения гормонального характера, осложнения или неприятные ощущения в периоды менопаузы |
Дозирование описанных препаратов зависит от индивидуальных особенностей организма и должно обсуждаться со специалистом, включая различные диагностические данные. Препараты на базе лугового экстракта в основном назначаются для улучшения и нормализации состояния пациента, а также в целях профилактики сердечнососудистых заболеваний.
При одновременном приеме любого вида клевера и гормональных препаратов возможно понижение эффективности медикаментозных средств, поэтому чаще всего они назначаются отдельными курсами.
Заготовка сырья
В дикой природе клевер растет на влажных лугах, полянах, у берегов рек и озер. Выращивание отличается хорошей приживаемостью на ухоженных дачных участках, из-за чего растить соцветия в домашних условиях достаточно просто.
Основным сырьем для лекарственного применения зачастую служат верхние цветки растения, однако в некоторых случаях возможно использование стеблей и корня. Максимальное скопление полезных веществ в основном приходит на июнь-август, именно тогда клевер начинает цвести.
Сухой клевер сохраняет все свои полезные свойства
Срезать бутоны необходимо целиком, не уничтожая верхних лепестков. Лучше всего соцветия оставить сушиться прямо на месте сбора под навесом или с использованием специального сушильного оборудования при температуре в 40-60 °C. В таком случае полезная лекарственная ценность практически не теряется.
После сушки следует упаковать полученный продукт по плотно закрытым картонным коробкам или поместить в стеклянные банки. Хранить высушенные цветы в закрытой емкости необходимо не более 2 лет, в случае с травой или корнями — не более года.
Рецепты из клевера в зависимости от заболевания
Клевер, полезные свойства и противопоказания которого известны с давних времен, за счет разнообразия полезных свойств и различных микроэлементов, нашел широкое применение в нетрадиционной медицине.
Он эффективно справляется с простудными заболеваниями, уменьшает головную боль, а также оказывает общеукрепляющий эффект на иммунную систему. Применение клевера сложно переоценить, из-за чего он пользуется высокой популярностью.
В зависимости от тяжести и механизма развития патологического процесса, клевер используется в различном виде, начиная от банальных настоек или мазей и заканчивая набиванием подушек соцветиями. Это позволяет получить существенный результат при многих заболеваниях.
Настойка на воде или водке
При частых головных болях, для уменьшения уровня холестерина, а также при сухом кашле хорошо подойдет классическая клеверная настойка. Для этого необходимо на 2 ст. л. высушенных листьев залить 500 мл воды, после поставить на медленный огонь, довести до кипения и снять. Дать настояться 30-40 мин, по завершению чего процедить.
Для быстродействующего эффекта тут же употребить по половине стакана, перед приемом пищи. Если необходимо долгосрочное лечение, а также при простудных заболеваниях пить настойку необходимо на протяжении от 10 суток до 2 месяцев, в зависимости от тяжести, по 2-3 раза в день.
Для профилактики или терапии атеросклероза необходимо 3 ст. л. высушенных соцветий залить 300 мл прокипяченной водой. После накрыть тарелкой и подождать несколько часов. Употреблять на протяжении 20-25 дней по 3 ст. л. 2 раза в день. Применение клевера при помощи этого способа быстро выводит лишний холестерин из организма и производит эффективную очистку кровеносных сосудов.
Помимо этого, показания для настоя следующие:
- проблемы со сном, бессонница;
- бронхит;
- повышенное артериальное давление;
- болезненные ощущения в суставах и мышцах;
- стенокардия;
- болезненные периоды месячных.
При отсутствии энергии и нехватке сил также можно использовать настойку. Для этого необходимо залить 2,5 ст. л. стаканом кипятка, после чего дать подождать 15 минут. В полученный раствор добавить свежий мед и сок лимона. Пить по 3-4 раза в день перед едой.
Настойку также часто делают на основе водки. Для этого необходимо насыпать одинаковое количество соцветий и листьев клевера в стеклянную посудину. После чего залить водкой и плотно закрыть. Дать настояться 14 дней в затемненном и прохладном месте, время от времени помешивая раствор. Применять по 1 ст. л. вечером. Показания те же, что и для классического варианта.
Отвары
Клевер (полезные свойства и противопоказания должны учитываться при любой терапии) для лечения и профилактики псориаза хорошо справляется в виде отвара. Для этого необходимо 150 г лепестков растения, 120 г соцветий тысячелистника и такое же количество фиалки залить водой и поставить на медленный огонь.
Отваривать около 10 мин, после чего процедить и настаивать на протяжении 8 часов. Употреблять по ¼ стакана 3 раза в день, до еды. Также хорошо помогает от высокого уровня холестерина.
При простудных заболеваниях, в частности гайморите или ангине особо эффективен следующий рецепт. Залить 200 г измельченного шиповника и 4,5 ст. л. красного клевера 1 л кипятка. Настаивать около 5 часов, после чего процедить и принимать каждое утро по 1 стакану.
Если пациента беспокоит такое заболевание, как нейродермит, необходимо взять в равном количестве соцветия красного клевера, корень змеевика большого, пырея и траву тысячелистника. Измельчить их в блендере, одновременно добавляя листья манжетки обыкновенной и черники.
Залить 1 л воды 2 ст. л. измельченного порошка и поставить на огонь. Варить не более 15 мин, после чего перелить в термос и настаивать на протяжении суток. Пить не менее 2 месяцев по 2 раза до еды.
Для придания косметического блеска и укрепления волосяного покрова хорошо подходит отвар из всех частей клевера. Так, необходимо 1,5 ст. л. измельченных стебла, листьев и цветков растения залить 3 стаканами кипятка и дать настояться около 4 часов. Процедить и каждый вечер втирать раствор в волосы.
Отвар корней без примесей других растений также хорошо подходит для очистки сосудов и профилактики желудочно-кишечных заболеваний.
Мазь
При раздражениях кожного покрова рекомендуется применение лечебных мазей. Это позволяет добиться максимальной регенерации при ожогах, язвенных образованиях или ранах, а также устранить присутствующие с этим болезненные ощущения.
Для изготовления мази необходимо залить 200 г высушенной травы 400 мл подсолнечным маслом (при желании можно использовать оливковое) и положить ее в темное место на 10 дней.
После чего процедить раствор и поставить в холодильник. Использовать только для наружного нанесения. Мазь или масляная вытяжка также эффективна при кожных и грибковых высыпаниях.
Классический чай
По вкусовым качествам, чай из цветков клевера способен заменить черный или зеленый сорта, что значит более полезное воздействие на организм.
Чай из соцветий оказывает благоприятный седативный эффект на нервную систему, успокаивая и запуская необходимые процессы. Также он хорошо подходит для борьбы с простудными заболеваниями — пить его куда приятнее, чем настои или отвары.
Для приготовления чая необходимо залить 2 ч. л. сухих листьев и цветков кипятком, предварительно поместив их в заварной чайник или френч-пресс. Настоять не более 5 мин, после чего употребить. С целью придания напитку более сладкого аромата и усилить тонизирующий эффект можно добавить мяту или орегано. Пить клеверный чай следует маленькими глотками.
Травяные подушки
Подушки, наполненные клевером, являются отличным способом снять дневную усталость, улучшить общее состояние нервной системы, а также нормализовать и укрепить сон. Также они оказывают благотворный эффект на органы дыхания и нормализуют ритм сердечных сокращений.
Помимо собственного наполнения тканевой подушки при помощи соцветий, можно прибегнуть к уже готовым вариантам. Так, некоторые магазины предоставляют возможность купить уже наполненную клеверную подушку.
Из недостатков следует заметить наличие аллергической реакции. В этом случае применение подобных подушек противопоказано.
Клевер является отличным решением против многочисленных заболеваний, полезные свойства которого тяжело переоценить. Соблюдая все правила применения, а также обращая внимание на противопоказания можно избежать негативных последствий.
Оформление статьи: Мила Фридан
Видео о клевере
О полезных свойствах клевера:
Источник
Знатоки народной медицины именуют смородину ягодой здоровья и молодости. Несмотря на то что белые ягоды не так популярны на садовых участках, как черные и красные, они не менее полезны для здоровья и также обогащены витаминами. Из их мякоти получаются ароматные джемы, компоты, настойки и вина, а листья используются в качестве заварки. Так какова же истинная польза и вред белой смородины для здоровья человека? Обо всем по порядку.
Химический состав белой смородины
Белая смородина – это кустарник семейства крыжовниковых, искусственно выведенный селекционерами. Химический состав ее плодов богат питательными веществами, микро и макроэлементами, такими как:
- Вода (на 75-85%, в зависимости от степени зрелости).
- Моносахариды. Преобладают фруктоза и глюкоза (от 3 до 6%).
- Пищевые волокна (3-4%);
- Витамины А, В, С, Е, Р;
- Пектин (0,68-1%);
- Минеральные компоненты, представленные органическими кислотами и клетчаткой (в среднем, их концентрация составляет не более 2% от всего состава);
- Макро- и микроэлементы, среди которых выделяют железо, калий, кальций, магний, натрий, железо и фосфор;
- Насыщенные жирные кислоты (0,1%).
Важно! Процентное содержание элементов в мякоти напрямую зависит от степени ее зрелости. Оптимальный баланс веществ, проносящих пользу, образуется в период созревания, до и после которого в ягоде преобладают сахариды или вода.
Пищевая ценность и калорийность белой смородины
Пищевая ценность белой смородины относительно других видов ягоды и средней суточной нормы человека:
Белая | Черная | Красная | Суточная норма | |
Калорийность | 42 кКал | 44 кКал | 40 кКал | 1800 кКал |
Белки | 0,5 г | 1 г | 0,7 г | 84 г |
Жиры | 0,2 г | 0,4 г | 0,2 г | 46 г |
Углеводы | 8 г | 7 г | 9 г | 112 г |
Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод: все виды смородины имеют практически одинаковую пищевую ценность.
Чем полезна белая смородина для организма
Польза белой смородины для человеческого организма неоценима. Ее мякоть едят в сыром и переработанном виде, используют в косметологии. Большое значение отведено пектину. Он благотворно влияет на состав крови, выводит соли и токсины, понижает уровень холестерина. Такие свойства белой смородины полезны при сахарном диабете, а также для людей, имеющих проблемы с сердцем и лишним весом, проживающих в промышленно-загрязненных районах с плохой экологией.
Помимо пектина, смородина имеет богатый витаминный состав. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты она приносит пользу пищеварительной, нервной и эндокринной системе. К тому же согласно последним исследованиям, аскорбиновая кислота играет важную роль в профилактике раковых заболеваний. Под воздействием витамина С нарушается метаболизм раковых клеток, что значительно замедляет их развитие.
Наличие органических кислот в составе мякоти приносит организму не меньшую пользу. Калий имеет свойство стабилизировать водный баланс, а кальций является важным компонентом тканевой жидкости, улучшающим структуру костей и зубов.
Помимо этих ярко выраженных свойств, совокупность органических кислот делает белую смородину полезной для таких функций организма:
- очищения сосудов;
- нормализации пищеварительной системы;
- укрепления клеток печени;
- выведения желчи;
- повышения сопротивляемости к вирусам и инфекциям;
- улучшения зрения;
- излечения железодефицитной анемии;
- улучшения работы репродуктивных органов;
- профилактики катаракты.
Лечебные и питательные свойства делают белую смородину ценной ягодной культурой. Однако, пользу приносит не только ее мякоть, но и листья. Ароматные листки обладают бактерицидным эффектом, поэтому в народной медицине давно практикуется использование их в качестве сырья для лечебных настоек, отваров, мазей и чая.
Польза белой смородины для женщин
Смородина особенно популярна среди женщин, так как является диетическим продуктом. Низкокалорийный и легкоусваиваемый, он помогает выводить из организма токсины, соли, холестерин. Смородина считается ягодой молодости. Она приносит пользу для кожи лица и широко применяется в домашней косметологии. Благодаря высокой концентрации витаминов маски из ее мякоти помогают сохранить упругость кожи, снизить интенсивность возрастной пигментации и избавиться от воспалительных высыпаний. Так же для кожи полезны и семена белой смородины. Их добавляют в пилинги и скрабы, делают из них масло, входящее в состав антивозрастных и тонизирующих косметологических средств.
Чем полезна белая смородина для мужчин
Белая смородина очищает мочеполовые пути, регулирует работу почек и имеет свойство усиливать кровоток. Все это является залогом крепкого мужского здоровья и высокой половой активности.
С какого возраста белую смородину можно давать детям
Ягоды белой смородины не имеют красящих веществ, способных нанести вред детскому организму. Именно поэтому давать их детям можно уже на первом году жизни, с 8-10 месяцев. Лучшим вариантом употребления будет свежая ягода, только что сорванная с куста. Именно в таком виде мякоть максимально сохраняет питательные свойства и натуральный вкус.
Важно! Если ребенок склонен к аллергическим реакциям, любые ягоды могут нанести вред. Их вводят в прикорм постепенно и только после консультации с врачом.
Можно ли белую смородину беременный и кормящим
В период беременности и лактации женщины обязаны особенно тщательно следить за рационом. Несмотря на то что белая смородина полезна как при грудном вскармливании, так и при беременности, употреблять ее нужно осторожно. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты может вызвать неожиданную реакцию несформировавшегося детского организма и нанести вред, причиной которого зачастую становится индивидуальная непереносимость. Как говорилось ранее, введение любых ягод в рацион стоит совершать постепенно.
Польза сока, морса и вина из белой смородины
Смородину едят как в свежем, так и в переработанном виде. Высокое содержание пектина (желирующего вещества) позволяет делать варенье и джем на основе ягод. Из них также изготавливают компоты, морсы, соки и вина. Даже после термической обработки ягодная мякоть сохраняет часть полезных свойств, а содержащийся в ней витамин С является хорошим консервантом, который обеспечивает продукту долгое хранение. Таким образом, белая смородина может отдавать свои целебные свойства не только после сборки, но и в течение зимы, когда организму необходимы дополнительные витамины.
Важно! В среднем, термическая обработка сокращает количество полезных веществ на 50%. Чтобы потери были минимальны, необходимо следить за температурой кипения (не более 100 градусов). Такая температура уничтожит патогенные микроорганизмы, но сохранит ценные биологические свойства продукта.
Маска из белой смородины для лица
Плоды и листья растения широко используются в косметологии. Популярность именно белого сорта обусловлена отсутствием в них красящего компонента, который, является гипоаллергенным веществом, который, проникая в верхние слои кожи, способен причинить ей вред. Мякоть ягод борется с морщинами, улучшает упругость кожи и ускоряет процесс регенерации дермальных клеток, тем самым замедляя старение. Рецепт домашней маски крайне прост – ягодное пюре накладывают на лицо и ждут 10 — 15 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы питательные вещества проникли в верхние слои кожи и начали действовать. Для изготовления маски можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные.
Важно! Смородиновое пюре является отличной основой для тонизирующей маски. Чтобы средство приобрело дополнительный эффект, в него добавляют различные компоненты. Например, чтобы избавиться от прыщей, ягодную кашицу разбавляют ложной голубой глины, а для усиления питательного эффекта – ее смешивают с кефиром в равных пропорциях.
Вред белой смородины и противопоказания
Помимо очевидной пользы, белая смородина может нанести и вред, поэтому имеются некоторые противопоказания. Специалисты по питанию не рекомендуют ее к употреблению следующим категориям лиц:
- страдающим от тромбофлебита (витамин К повышает свертываемость крови);
- после перенесенного инсульта;
- при остром гастрите (из-за влияния на увеличение кислотности желудка);
- детям до 8 месяцев (не рекомендуется из-за высокого содержания витамина С и вероятности индивидуальной непереносимости несформированного детского организма).
Нормы и особенности употребления белой смородины
Чрезмерное употребление смородины может нанести вред здоровью. Ягоды лучше есть дробно, небольшими порциями, поскольку большое количество способно повысить кислотность желудка и вызвать раздражение слизистых оболочек. Рекомендуемая суточная норма – 0,5-1 кг.
Заготовка белой смородины на зиму
Лучший вид хранения смородины зимой – пектиновая заготовка. Она может создаваться из любого вида белой смородины и представляет собой законсервированную ягоду, перетертую с сахаром. В некоторых источниках заготовку могут называть «желе», так как высокое содержание пектина придает ей густую, желейную консистенцию. Массу едят как самостоятельно, так и делают из нее варенье, компоты, настойки, мармелад.
Для приготовления понадобится:
- смородины – 1 кг;
- воды – 250 мл;
- сахара – 300 гр.
Способ приготовления:
Ягоды высыпают в кастрюлю и заливают стаканом воды.
Массу давят вручную, до получения однородной консистенции.
Заготовку прогревают на среднем огне до закипания.
После прогревания массу засыпают сахаром и перемешивают (можно использовать миксер).
Проваривают на среднем огне 10 — 15 минут.
Готовое желе переливают в банку и закатывают.
Видеорецепт заготовки на зиму:
Заключение
Смородина – это огромная кладовая биологических веществ, необходимых организму человека. Изучив ее основные свойства, можно сделать определенный вывод, относительно пользы и вреда белой смородины – всего должно быть в меру. И витамины не исключение.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник