Блюда из собаки чем они полезны
Ìíîãèå çàâîä÷èêè äîðîæàò çäîðîâüåì ñâîèõ ÷åòâåðîíîãèõ ïèòîìöåâ è íåãàòèâíî îòíîñÿòñÿ ê ïèòàíèþ ãîòîâûìè êîðìàìè. Õîòÿ ïðàâèëüíî ñîñòàâèòü çäîðîâûé ðàöèîí ïèòàíèÿ èç íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ äåëî íåïðîñòîå, îòíèìàåò âðåìÿ íà ïðèãîòîâëåíèå, è ê òîìó æå êà÷åñòâåííûå ïðîäóêòû äîðîãî ñòîÿò. Íî åñëè âû ÿâëÿåòåñü ïðèâåðæåíöåì ìíåíèÿ, ÷òî ðàöèîí ñîáàêè äîëæåí ñîñòîÿòü èç íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ, ïðîêîíñóëüòèðóéòåñü ñ âåòåðèíàðîì î âèòàìèíàõ è ìèíåðàëüíûõ äîáàâêàõ íåîáõîäèìûõ äëÿ ïðàâèëüíîãî ðîñòà è ðàçâèòèÿ ùåíêà.
Êîðìëåíèå ñîáàêè íàòóðàëüíûìè ïðîäóêòàìè, ýòî ïîëíîå îòñóòñòâèå ãîòîâûõ êîðìîâ. Ðàöèîí äîëæåí áûòü ñáàëàíñèðîâàííûì, ïèòàòåëüíûì è ðàçíîîáðàçíûì. Õîçÿèí â ñâîþ î÷åðåäü êîíòðîëèðóåò îòñóòñòâèå â ïèùå ïèòîìöà çàïðåùåííûõ ïðîäóêòîâ, âðåäíûõ äîáàâîê, èçáûòêà ñîëè, àðîìàòèçàòîðîâ è ïðî÷åãî.
Ñîáàêà ïî ñâîåé ïðèðîäå õèùíèê, è âñå ÷òî â íåé èçìåíèëîñü, ñ òåõ ïîð êàê åå ïðèó÷èë ÷åëîâåê, ýòî ëèøü ãîðìîíàëüíàÿ ñèñòåìà è ïñèõèêà, à ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà îñòàëàñü ïðåæíåé.  äèêîé ïðèðîäå õèùíèê ñúåäàåò ñâîþ æåðòâó öåëèêîì, îñòàâëÿåò òîëüêî áîëüøèå îáãëîäàííûå êîñòè. Çíà÷èò, â ðàöèîí ñîâðåìåííûõ äîìàøíèõ ïèòîìöåâ äîëæíû âõîäèòü âñå íåîáõîäèìûå ñîñòàâëÿþùèå: ìÿñî, ñóáïðîäóêòû, êîñòè è äàæå ñîäåðæèìîå æåëóäêà, â êîòîðîì ñîäåðæèòñÿ ðàñòèòåëüíàÿ ïèùà áîãàòàÿ ôåðìåíòàìè. Òàêæå íåîáõîäèìî âêëþ÷èòü îâîùè, ôðóêòû, êðóïû è êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû.
Ïèòàíèå ñîáàêè ïîëåçíûìè ïðîäóêòàìè çàëîã êðåïêîãî çäîðîâüÿ, àêòèâíàÿ è äëèòåëüíàÿ æèçíü è êðàñèâûé âíåøíèé âèä âàøåãî ïèòîìöà.
Ôîòî ñîáàêà ñ ìîðêîâêîé
Êîëè÷åñòâî êîðìëåíèé ñîáàêè
- 1 — 2 ìåñÿöà – 6-8 ðàç â äåíü
- 2 — 3 ìåñÿöà – 5-6 ðàç â äåíü
- 6 — 10 ìåñÿöåâ – 3 ðàçà
- Ñ 10 ìåñÿöåâ è âçðîñëîãî ïèòîìöà ïåðåâîäÿò íà 2-õ ðàçîâîå ïèòàíèå
Ñïèñîê ïîëåçíûõ ïðîäóêòîâ äëÿ ñîáàêè
Ìÿñî
Íåæèðíîå ìÿñî: ãîâÿäèíà, òåëÿòèíà, êîíèíà, êóðÿòèíà, êðîëèê, èíäåéêà. Ìÿñî — ýòî îñíîâà ðàöèîíà ñîáàêè, ñáàëàíñèðîâàííûé èñòî÷íèê ìèêðîýëåìåíòîâ è âèòàìèíîâ, ó÷àñòâóþùèõ â ïðîöåññå âûðàáîòêè ýíåðãèè â îðãàíèçìå ñîáàêè. Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ìÿñà îáóñëîâëåíà âõîäÿùèìè â åãî ñîñòàâ ïîëíîöåííûìè áåëêàìè, ñîäåðæàùèìè íåçàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû è ëèïèäàìè, â ñîñòàâ êîòîðûõ âõîäÿò íåçàìåíèìûå ïîëèíåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû. Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü è ñîäåðæàíèå àìèíîêèñëîò çàâèñÿò îò êîëè÷åñòâà â ìÿñå êîñòåé è æèðà. ×åì áîëüøå ìûøå÷íîé òêàíè, òåì ëó÷øå îíî óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì, èìåÿ ïðè ýòîì áîëüøóþ áèîëîãè÷åñêóþ öåííîñòü. ×åì áîëüøå â ìÿñå æèë è õðÿùåé, òåì åãî ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü íèæå.
Íåñìîòðÿ íà îãðîìíóþ ïîëüçó ìÿñà â ðàöèîíå ñîáàêè, åãî äîñòàòî÷íî äàâàòü 1 ðàç â äåíü, íàïðèìåð â âå÷åðíåå êîðìëåíèå, ïîñêîëüêó îíî î÷åíü äîëãî ïåðåâàðèâàåòñÿ. Ñóòî÷íàÿ íîðìà 60% îò âñåãî êîðìà.
Îðãàíèçì ñîáàêè ëó÷øå óñâàèâàåò ìÿñî â ñûðîì âèäå, ïîñêîëüêó ýòî æèâîòíîå èìååò ñïåöèàëüíûå îñîáåííîñòè ñòðîåíèÿ ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû è ðîòîâîé ïîëîñòè, ÷òî ïîçâîëÿåò ïåðåâàðèâàòü ìÿñî â ñûðîì âèäå. Êîðìèòü ñîáàêó ñûðûì ìÿñîì ìîæíî, åñëè âû óâåðåííû â åãî ñâåæåñòè è õîðîøåì êà÷åñòâå. ×òî áû ïðåäîòâðàòèòü çàðàæåíèå ãëèñòàìè, ìÿñî ëó÷øå îáäàòü êèïÿòêîì èëè ïðåäâàðèòåëüíî çàìîðîçèòü. Âàðèòü ìÿñî ñòîèò íå äîëüøå 5 ìèíóò, ÷òîáû ñåðåäèíêà îñòàëàñü ñûðàÿ, à ïîâåðõíîñòü ñíàðóæè íåìíîãî ïðîâàðèëàñü. Òàêèì îáðàçîì, âñå ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà îñòàíóòñÿ àêòèâíûìè, áåëêè ÷àñòè÷íî äåíàòóðèðóþò è ëó÷øå óñâàèâàþòñÿ.
Êîðìèòü ñîáàêó ìÿñíûì áóëüîí íå ñòîèò. Áóäüòå îñîáåííî îñòîðîæíû, åñëè ó âàøåãî ïèòîìöà ïðîáëåìû ñ ðàáîòîé ÆÊÒ èëè îí ñêëîíåí ê àëëåðãèè.
Æåëóäîê ñîáàêè äàæå ñïîñîáåí ïåðåâàðèâàòü ìÿñî, íàõîäÿùååñÿ â ñîñòîÿíèè ðàçëîæåíèÿ, áëàãîäàðÿ ïîâûøåííîìó ñîäåðæàíèþ â èõ îðãàíèçìå æåëóäî÷íûõ ñîêîâ. Íî ìÿñî äèêèõ æèâîòíûõ ñòîèò âñåãäà ïîäâåðãàòü òåïëîâîé îáðàáîòêå, ÷òî áû ïðåäîòâðàòèòü çàðàæåíèå ãëèñòàìè.
Ñóáïðîäóêòû
Ãîâÿæèé ðóáåö ñàìûé âêóñíûé è ïîëåçíûé ìÿñíîé ïðîäóêò äëÿ ñîáàê.  ñûðîì âèäå îí ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ôåðìåíòîâ, ïîìîãàþùèõ óëó÷øèòü ðàáîòó ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû è ìíîãî ìèêðîîðãàíèçìîâ, áëàãîòâîðíî âëèÿþùèõ íà ìèêðîôëîðó êèøå÷íèêà ñîáàêè.
Ðóáåö — ïåðâûé è ñàìûé áîëüøîé îòäåë ÷åòûð¸õêàìåðíîãî æåëóäêà êîðîâû. Ýòî áîëüøîé ìóñêóëüíûé ìåøîê, â êîòîðîì ïðîèñõîäèò ïåðâîíà÷àëüíîå ïåðåâàðèâàíèå òðàâû, ñåíà è ñèëîñà. Îí ñïîñîáåí âìåñòèòü â ñåáÿ äî 50 êèëîãðàììîâ êîðìà, ïîýòîìó ÿâëÿåòñÿ âåñüìà ýëàñòè÷íûì è òîëñòûì.
Âíåøíèé âèä ðóáöà ìàëîïðèâëåêàòåëåí, äëÿ ÷åëîâå÷åñêîãî ãëàçà. Âíóòðåííÿÿ ïîâåðõíîñòü ïîêðûòà ìíîãî÷èñëåííûìè íàðîñòàìè, íàïîìèíàþùèìè âîðñèíêè, âûäåëÿþùèå âåùåñòâà, íåîáõîäèìûå äëÿ ïåðåâàðèâàíèÿ ïèùè. Öâåò âàðüèðóåòñÿ îò ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî è ñåðîâàòî-çåë¸íîãî äî ïî÷òè ÷¸ðíîãî. Íà îùóïü íåìíîãî ñêîëüçêèé.
Êóïèòü ðóáåö äëÿ ñîáàê ìîæíî íåî÷èùåííûé èëè î÷èùåííûé. Íî îïûòíûå çàâîä÷èêè îòäàþò ïðåäïî÷òåíèå èìåííî íåî÷èùåííîìó ðóáöó. Îí ñîäåðæèò ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî ïèùåâàðèòåëüíûõ ôåðìåíòîâ, âèòàìèíîâ è ìèêðîîðãàíèçìîâ, êîòîðûå â çîîìàãàçèíàõ â âèäå äîáàâîê ñòîÿò áîëüøèå äåíüãè. Âî èçáåæàíèå çàðàæåíèÿ ñîáàêè ãëèñòàìè ðóáåö ðåêîìåíäóåòñÿ ïðîìîðàæèâàòü 3 — 4 äíÿ. Îòâàðíîé ðóáåö äàâàòü ìîæíî, íî îí ïîòåðÿåò áîëüøóþ ÷àñòü ïîëåçíûõ ñâîéñòâ.
Îäèí íåïðèÿòíûé ìîìåíò, ðóáåö îáëàäàåò î÷åíü ñïåöèôè÷åñêèì çàïàõîì, ê êîòîðîìó ïðèäåòñÿ ïðèâûêíóòü.
- Ãîâÿæèé ðóáåö äëÿ ñîáàê íå èñïîëüçóþò äëÿ ïîñòîÿííîãî êîðìëåíèÿ, ýòî ïðèâîäèò ê ðàññòðîéñòâó æåëóäêà è òîøíîòå.
- Ùåíêàì íà÷èíàþ äàâàòü ðóáåö ñ 8 ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà, íå ðàíåå. Äàâàéòå íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, è ñëåäèòå çà ñîñòîÿíèåì çäîðîâüÿ, ïîñêîëüêó îí ñïîñîáåí âûçâàòü ðàññòðîéñòâî æåëóäêà.
- Ðóáåö çàìåíÿåò îäíî êîðìëåíèå (óòðåííåå èëè âå÷åðíåå), äàâàòü ðåêîìåíäóåòñÿ 2-4 ðàçà â íåäåëþ.
- Ðàçîâàÿ ïîðöèÿ ðóáöà 100 ãðàìì ïðîäóêòà íà 10 êã âåñà ñîáàêè.
Ïå÷åíü ïîëåçíûé ïðîäóêò äëÿ ñîáàê.  íåé ñîäåðæèòñÿ ìíîæåñòâî íåîáõîäèìûõ äëÿ îðãàíèçìà âåùåñòâ, âèòàìèíû ãðóïï Â, E, D, ðÿä ìèíåðàëîâ (æåëåçî, ìåäü, íàòðèé, öèíê) è àìèíîêèñëîò. Ïå÷åíü èñòî÷íèê áåëêà, íåîáõîäèìîãî äëÿ íîðìàëüíîãî ñîñòîÿíèÿ ìûøö, ñâÿçîê, ñóõîæèëèé è íå òîëüêî. Îíà ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà óðîâåíü ãåìîãëîãëîáèíà, íà êîòîðîì îñíîâûâàåòñÿ õîðîøåå ñàìî÷óâñòâèå, ýíåðãè÷íîñòü è çäîðîâüå ñîáàêè â öåëîì. Ïå÷åíü ñîäåðæèò â ñåáå ãåïàðèí, âëèÿþùèé íà ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè.  ýòîì ïðîäóêòå î÷åíü ìíîãî âèòàìèíà À, ÷òî õîðîøî äëÿ ïðîôèëàêòèêè êàìíåé â ìî÷åâîì ïóçûðå, íî åãî ÷ðåçìåðíîå óïîòðåáëåíèå ìîæåò áûòü òîêñè÷íûì äëÿ ñîáàê. Ñóòî÷íàÿ íîðìà íå áîëåå 1 ãðàìì ñâåæåé ïå÷åíè íà 1 êèëîãðàìì ìàññû òåëà ñîáàêè, â äåíü.
Äàþò ïå÷åíü â îòâàðíîì âèäå. Ãîòîâèòñÿ îíà íåñêîëüêî ìèíóò, ïîýòîìó íå óñïååò ïîòåðÿòü âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà. Âûìåøèâàþò ïå÷åíêó ñ îòâàðíîé ãðå÷êîé, ïîñêîëüêó â ýòèõ ïðîäóêòàõ ìíîãî ôîëèåâîé êèñëîòû. Áëþäî ãîòîâèòüñÿ áåç äîáàâëåíèÿ ñîëè è ïðèïðàâ (ëàâðîâûé ëèñò, äóøèñòûé ïåðåö è ïð.).
Ñîáàêàì çàïðåùåíî äàâàòü ñâèíóþ ïå÷åíü, ïîñêîëüêó îíà ñëèøêîì æèðíàÿ, ÷òî âåäåò ê îæèðåíèþ è ïðîáëåìàì ñ ñåðäöåì.
 ðàöèîí ïèòàíèÿ ñîáàêè ýòîò ïðîäóêò âêëþ÷àþò 1-2 ðàçà â íåäåëþ, íå ÷àùå. Ñ îñòîðîæíîñòüþ äàâàòü êîðìÿùèì ñóêàì. Ïðèñòàëüíî ñëåäèòü, çà ïðîÿâëåíèåì àëëåðãèè. Åñëè ïîñëå óïîòðåáëåíèÿ ïå÷åíè ïîÿâèëèñü ïîêðàñíåíèå íà æèâîòå, çóä, ÷åñàíèå, óáåðèòå èç ðàöèîíà ñîáàêè.
Ïî÷êè èñòî÷íèê ïîëíîöåííîãî æèâîòíîãî áåëêà, âèòàìèíû ãðóïïû  è îñíîâíûå ìèíåðàëû: ìàãíèé, êàëèé, ñåðà, íàòðèé è ïðî÷èå.
Ñåðäöå áîãàòî áåëêîì, â íåì ñîäåðæèòñÿ ñåëåí, öèíê, ôîñôîð, à ýëàñòèíà è êîëëàãåíà â íåì â 2 ðàçà áîëüøå ÷åì â ìÿñå. Ñåðäöà äàþò ñûðûìè èëè îøïàðåííûå êèïÿòêîì.
Ìîçãè áîãàòû õîëèíîì è ëèïèäàìè. Ìîçãè ñêàðìëèâàþò â âàðåíîì âèäå âûìåøàâ ñ êðóïîé.
Êóðèöà
Êóðèíîå ìÿñî. Êóðèíûé áåëîê ëåãêî óñâàèâàåòñÿ è îòëè÷íî ïåðåâàðèâàåòñÿ, ïîñêîëüêó êóðÿòèíà äèåòè÷åñêîå ìÿñî. Ñëåäóåò ïîìíèòü, ìÿñî ïòèöû âûðàùåííîé â ïðîìûøëåííûõ óñëîâèÿõ ñïîñîáíî âûçâàòü àëëåðãèþ. Ñ îñòîðîæíîñòüþ ââîäèòå åãî â ðàöèîí ñîáàêè, çàìåòèâ çóä, ïîêðàñíåíèÿ è ïîäîáíûå ñèìïòîìû íåìåäëåííî óáåðèòå èç ðàöèîíà ñîáàêè.
Êóðèíûå øåéêè ïîëåçíûé ñóáïðîäóêò è âçðîñëîé ñîáàêå è 6 ìåñÿ÷íîìó ùåíêó. Êóðèíûå øåè äàþò â ñûðîì âèäå, öåëûå èëè ïåðåêðó÷èâàþò â ôàðø. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì îáÿçàòåëüíî îáäàòü êèïÿòêîì.
Íèêîãäà íå äàâàéòå ñîáàêå êóðèíûå êîñòè è ëþáûå òðóá÷àòûå êîñòè ïòèöû. Îñòðûå îñêîëêè ìîãóò ïîâðåäèòü êèøå÷íèê ïèòîìöà.
Êóðèíûå ãîëîâû ïîëåçíûé ñóáïðîäóêò, òàê êàê â ìîçãó ñîäåðæèòñÿ ìíîæåñòâî ïîëåçíûõ êîìïîíåíòîâ. Òàêàÿ ïðèêîðìêà áóäåò î÷åíü ïîëåçíîé äëÿ ãîí÷èõ ïîðîä. Ãîëîâû ìîæíî äàâàòü êàê â ñûðîì, òàê è âàðåíîì âèäå. Äíåâíóþ ïîðöèþ âàðåíûõ ãîëîâ ìîæíî óâåëè÷èòü â äâà ðàçà, ïîñêîëüêó âî âðåìÿ îòâàðêè, íåêîòîðûå ïîëåçíûå êîìïîíåíòû èñïàðÿþòñÿ. Ïðåæäå ÷åì êîðìèòü ñîáàêó, îáÿçàòåëüíî óäàëèòå êëþâ, ïîñêîëüêó îí íå ïåðåâàðèâàåòñÿ æåëóäêîì, è ïðîâåðüòå íà íàëè÷èå ìåëêèõ îñêîëêîâ êîñòåé. Ñûðóþ ãîëîâó îáäàòü êèïÿòêîì äëÿ óñòðàíåíèÿ ãåëüìèíòîâ è ìèêðîáîâ.
×àñòîòà êîðìëåíèÿ ñóáïðîäóêòàìè íå äîëæíà ïðåâûøàòü 1-2 ðàç â íåäåëþ. Êîëè÷åñòâî ñóáïðîäóêòà íå äîëæíî ïðåâûøàòü 50 ãðàìì äëÿ ìàëåíüêèõ ïîðîä è 250 ãðàìì äëÿ áîëüøèõ. Åñëè ïèòîìåö ïèòàåòñÿ èñêëþ÷èòåëüíî îòâàðíûìè ñóáïðîäóêòàìè, èõ êîëè÷åñòâî ìîæåò áûòü óâåëè÷åíî, íî íå ñèëüíî.
Ìîðñêàÿ ðûáà
Ìîðñêàÿ ðûáà èñòî÷íèê áåëêà, âèòàìèíîâ À, D, Â12, éîäà è ôîñôîðà, äàâàòü ýòîò ïðîäóêò òîëüêî â âàðåíîì âèäå. Äëÿ êîðìëåíèÿ ïîäîéäóò ñîðòà ðûáû ñåìåéñòâà ëîñîñåâûõ: ñ¸ìãà, ãîðáóøà, êåòà, íåðêà, êèæó÷, ÷àâû÷à, îìóëü, ãîëåö, õàðèóñ, òàéìåíü, ëåíîê, àí÷îóñû, õåê, ñåëüäü, ñàéäà, ñàðäèíû, òèëÿïèÿ, ìåðëàíã, òðåñêà, ïèêøà, çóáàòêà, êàìáàëà. Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì, îáÿçàòåëüíî î÷èñòèòü îò êîñòî÷åê. Ðûáíûå áëþäà äàâàòü 1-2 ðàçà â íåäåëþ. Ïðè ïðàâèëüíîì êîðìëåíèè ðûáîé, øåðñòü ñîáàêè ñòàíîâèòñÿ ãóùå, ïðèîáðåòàåò áëåñê, óëó÷øàåòñÿ ñîñòîÿíèå êîæè è ñóñòàâîâ.
Ïðè êîðìëåíèè ðûáîé ñîáëþäàéòå ðàçóìíóþ ìåðó, ïîñêîëüêó ïåðåèçáûòîê ðûáû â ðàöèîíå âûçûâàåò ðàñùåïëåíèå âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, áîëüøàÿ ÷àñòü ôåðìåíòà íàõîäèòüñÿ â ãîëîâå è âíóòðåííèõ îðãàíàõ ðûáû.
Ðûáíûå êîíñåðâû äàâàòü íåëüçÿ, ïîñêîëüêó â íèõ íàõîäÿòñÿ êîíñåðâàíòû è ñîëü.
Êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû
 ðàöèîíå ñîáàêè äîëæíû ïðèñóòñòâîâàòü êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû, íå ñîäåðæàùèå ñàõàð è èñêóññòâåííûõ äîáàâîê. Ñîáàêå ðåêîìåíäóåòñÿ äàâàòü: íåæèðíûé êåôèð, ðÿæåíêó, ïðîñòîêâàøó, äîìàøíèé èëè ïîêóïíîé íàòóðàëüíûé éîãóðò áåç äîáàâîê è ñàõàðà, ñûâîðîòêó, íåæèðíûé òâîðîã 9-11% æèðíîñòè.  òâîðîã äîáàâëÿþò ñûðûå ïåðåïåëèíûå ÿéöà, íàòèðàþò ñåçîííûå îâîùè èëè ôðóêòû.
Ïðè âûáîðå êèñëîìîëî÷íîãî ïðîäóêòà âíèìàòåëüíî ÷èòàåì ñîñòàâ è ñëåäèì çà èíäèâèäóàëüíîé ïåðåíîñèìîñòüþ. Ñîáàêàì íå ñòîèò äàâàòü ïðîäóêòû ñîäåðæàùèå ñîþ, ðàñòèòåëüíûå æèðû, ñàõàðà è èñêóññòâåííûå äîáàâêè. Ïîñëå êîðìëåíèÿ ñëåäèì çà ñîñòîÿíèå çäîðîâüÿ, îñìàòðèâàåì êîæó è ãëàçà. Íå äîëæíî áûòü äèàðåè, ìåòåîðèçìà èëè ñèìïòîìîâ àëëåðãèè.
Ñîáàêàì, ñòðàäàþùèì çàáîëåâàíèåì ïå÷åíè è ïîäæåëóäî÷íîé, ïðîòèâîïîêàçàíû ñûð, ìîëîêî, ñëèâêè è ñìåòàíà.
Ùåíêàì â êà÷åñòâå äîáàâêè ìîæíî äàâàòü êàëüöèíèðîâàííûé òâîðîã, íå ÷àùå 2-3 ðàçà â íåäåëþ.
Ðåöåïò êàëüöèíèðîâàííîãî òâîðîãà äëÿ ñîáàê
- 1 ëèòð ìîëîêà äîâåñòè äî òåìïåðàòóðû 50 ãðàäóñîâ, çàòåì äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè 10% õëîðèñòîãî êàëüöèÿ (äâå àìïóëû ïî 10 ìë). Ïðîäàåòñÿ â êàæäîé àïòåêå.
- Âñå òùàòåëüíî ðàçìåøàòü è íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü, à ñðàçó óáðàòü ñ îãíÿ.
- Ïîñëå òîãî, êàê ìîëîêî ñâåðíåòñÿ, òâîðîæèñòóþ ìàññó îòêèíüòå íà äóðøëàã, çàñòåëåííûé ìàðëåé è äàéòå îñòûòü.
Ùåíêàì ñ 3-õíåäåëüíîãî âîçðàñòà ìîæíî äàâàòü äî 20 ãðàììîâ òâîðîãà.
Ùåíêàì îò 1-ãî ìåñÿöà íóæíî äàâàòü îêîëî 40-50 ãðàìì.
Âçðîñëûì ñîáàêàì òîæå ðåêîìåíäóåòñÿ ãîòîâèòü òàêîé òâîðîã.
ßéöà
ßéöà ïèòàòåëüíûé ïðîäóêò, õîðîøèé èñòî÷íèê áåëêà, íåîáõîäèìîãî äëÿ îáíîâëåíèÿ ìûøå÷íûõ òêàíåé è óêðåïëåíèÿ øåðñòè.  ÿéöàõ ñîäåðæèòñÿ ìíîãî ôîëèåâîé êèñëîòû, àìèíîêèñëîò è ìèíåðàëîâ (æåëåçî è ñåëåí), âèòàìèíîâ (â ÷àñòíîñòè À, D è Â12). ßéöà õîðîøî óñâàèâàþòñÿ îðãàíèçìîì ñîáàêè, èìåþò ñàìóþ âûñîêóþ áèîëîãè÷åñêóþ öåííîñòü. ×àñòîòà êîðìëåíèÿ çàâèñèò îò âîçðàñòà è ïîðîäû. Êóðèíûå ÿéöà ðåêîìåíäóåòñÿ äàâàòü 1-2 øò. â íåäåëþ, âçðîñëîé, ñðåäíåé ïî ðàçìåðó ïîðîäå.
Ïåðåïåëèíûå ÿéöà îòëè÷àþòñÿ áîëåå áîãàòûì âèòàìèííûì ñîñòàâîì, ÷åì êóðèíûå, â èõ áåëêå ïðèñóòñòâóåò áîëüøåå êîëè÷åñòâî ïðîòåèíà, ïîýòîìó èõ ìîæíî äàâàòü ÷àùå, íàïðèìåð 1-2 ðàçà â íåäåëþ ïî 2 øòó÷êè, èëè ïî îäíîìó 2-4 ðàçà â íåäåëþ. Ãóñèíûå è óòèíûå ÿéöà äàþò ðåæå.
Ñûðûå ÿéöà ìîãóò ñîäåðæàòü â ñåáå áàêòåðèè, ñïîñîáíûå âûçâàòü ñàëüìîíåëë¸ç. Ê òîìó æå, íåëüçÿ äàâàòü áîëüíûì ïèòîìöàì ñ îñëàáëåííûì èììóíèòåòîì è ùåíêàì, ÷åé èììóíèòåò åù¸ ïîëíîñòüþ íå ñôîðìèðîâàëñÿ.
Êóðèíûå ÿéöà ââîäèòü â ðàöèîí ïîñòåïåííî è âñåãäà ñëåäèòü çà ñîñòîÿíèåì çäîðîâüÿ ïèòîìöà. Ó íåêîòîðûõ ïîðîä íàáëþäàåòñÿ èíäèâèäóàëüíàÿ íåïåðåíîñèìîñòü è ïèùåâàÿ àëëåðãèÿ íà êóðèíûå ÿéöà.  ðàéîíå óøíûõ ðàêîâèí, ïàõà è ïîäìûøå÷íûõ âïàäèí âèäíû ïîêðàñíåíèÿ è ïðîÿâëÿåòñÿ ÷åñîòêà.
Êðóïû
Ãðå÷êà áîãàòà ìèêðîýëåìåíòàìè: æåëåçî, ìàãíèé, êàëüöèé, êàëèô, ñîäåðæèò áåëêè è âèòàìèíû ãðóïïû «Â» è «Å». Ñïîñîáñòâóåò óêðåïëåíèþ êîñòåé, ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà íåðâíóþ, êðîâåíîñíóþ ñèñòåìû, ïîçâîëÿåò óáðàòü ëèøíèé âåñ.
Ðèñ ñîäåðæèò âèòàìèí «Â», ìèêðîýëåìåíòû êàëèé, öèíê, æåëåçî, ìàãíèé, êàëüöèé. Ðèñ ñïîñîáñòâóåò óêðåïëåíèþ ñîñóäîâ, êîñòåé, íîðìàëüíîé ðàáîòå ñåðäöà, áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà íåðâíóþ è ìî÷åïîëîâóþ ñèñòåìó. ×àñòîå êîðìëåíèå ðèñîì âûçûâàåò çàïîð.
Âàðèòü êàøè íà áóëüîíå íåëüçÿ.
Êàøè âàðèòü èñêëþ÷èòåëüíî íà âîäå, â êîíöå âàðêè äîáàâëÿòü ñûðîå ìÿñî.
Ôðóêòû è îâîùè
Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ôðóêòîâ è îâîùåé íåâûñîêà, íî ñîäåðæàùàÿñÿ â íèõ êëåò÷àòêà ìîæåò áûòü ïîëåçíà äëÿ ñîáàê ñ ìàëîïîäâèæíûì îáðàçîì æèçíè, èìåþùèõ ñêëîííîñòü ê îæèðåíèþ è ñòðàäàþùèõ çàïîðàìè.
- Ìîðêîâü: îáëàäàåò âûñîêèì ñîäåðæàíèåì áåòà-êàðîòèíà, âèòàìèíîì À ïîëåçíûì äëÿ çðåíèÿ.
- Ïîìèäîðû: áîãàòû áåòà-êàðîòèíîì è âèòàìèíîì Ñ, ÿâëÿþùèõñÿ àíòèîêñèäàíòàìè, îãðàíè÷èâàåò ïîâðåæäåíèå êëåòîê è óêðåïëÿþò èììóííóþ ñèñòåìó.
- Øïèíàò: â çåëåíûõ ëèñòüÿõ ñîäåðæèòñÿ ìíîãî íåîáõîäèìûõ âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ, â òîì ÷èñëå âèòàìèí À, ìàðãàíåö, ðèáîôëàâèí, êàëüöèé è æåëåçî. Øïèíàò ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà ñîñòîÿíèå ñåðäöà.
- ßáëîêè è ñâåêëà: ñîäåðæàò íàòóðàëüíî âîëîêíî, ñïîñîáñòâóþùåå çäîðîâîìó ïèùåâàðåíèþ.
- Òûêâà, êàáà÷êè, öóêêèíè ÿâëÿþòñÿ íåçàìåíèìûì èñòî÷íèêîì êëåò÷àòêè, áåòà-êàðîòèíà è âèòàìèíà À, êîòîðûå ïîìîãàþò óñòðàíèòü ïðîáëåìû æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, äåëàþò øåðñòü ìÿãêîé è áëåñòÿùåé.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ëåã÷å ïåðåâàðèâàåòñÿ è áûñòðåå óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì ñîáàêè. Îíî ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà ðàáîòó ñåðäöà, ãëàç è ïî÷åê. Ðàçðåøàåòñÿ äàâàòü íåðàôèíèðîâàííûå ìàñëà õîëîäíîãî îòæèìà.
Ëüíÿíîå ìàñëî óñòðàíèò ïðîáëåìû ñ øåðñòüþ. Îíî ñïîñîáíî óëó÷øèòü îáìåí âåùåñòâ è ïðåïÿòñòâóåò íàáîðó ëèøíåãî âåñà.
Ìàñëî èç çàðîäûøåé ïøåíèöû óñòðàíèò ïðîáëåìû ñ îïîðíî-äâèãàòåëüíûì àïïàðàòîì èëè ñóñòàâàìè. Ýòîò ïðîäóêò ïîääåðæèâàåò ðàáîòó íåðâíîé ñèñòåìû è ïîçèòèâíî âëèÿíèå íà ñîñòîÿíèå êîæè è øåðñòè.
Òûêâåííîå ìàñëî ñîäåðæèò ìèêðîýëåìåíòû, òàêèå êàê ôîñôîð, ìàãíèé, öèíê, æåëåçî, âèòàìèíû ãðóïïû B, Å, À, F, C, P, K è æèðíûå êèñëîòû Omega 3 è Omega 6. Ýòî ìàñëî ðåêîìåíäóåòñÿ âêëþ÷èòü â ðàöèîí ñîáàêàì, ó êîòîðûõ åñòü ïðîáëåìû ñ ñåðäöåì èëè çðåíèåì. Òûêâåííîå ìàñëî áóäåò íåçàìåíèìî ïîñëå áîëåçíè ïèòîìöà, ïîìîãàåò óñêîðèòü ïðîöåññ âîññòàíîâëåíèÿ.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî îêàçûâàåò ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå íà çðåíèÿ, ïîääåðæèâàåò çäîðîâüå êîæè è øåðñòè, ñïîñîáñòâóåò ðàáîòå ìîçãà è âñåé íåðâíîé ñèñòåìû.  ñîñòàâ ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà âõîäÿò æèðíûå êèñëîòû Omega 6, ìàãíèé, ôîñôîð, à òàêæå âèòàìèíû A, D, F, E.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äîáàâëÿþò â ïèùó ñ ó÷åòîì 1 ÷àéíàÿ ëîæêà â äåíü.
Âèäåî
Èíòåðåñíûå ñòàòüè íà Doggy-boom.ru
Ïîëåçíûå ïðîäóêòû äëÿ ñîáàê — îòçûâû
Источник
На одном из форумов наткнулся на малоприятные фотки того как готовят еду из собак. Сразу предупреждаю — слабонервным лучше не смотреть, хоть они и прошли через цензуру. также хочу пояснить. «Пищевые собаки» как и дворняги не являются животными-компаньонами, кличек не имеют, тяги к человеку не имеют, команд не знают, коммуникаций никаких.
В западной культуре считается что есть собак — жесткого, дико и отвратительно (хотя в большинстве западных стран это не запрещено законом), что естественно не мешает есть кур, гусей, коров, овец и прочую скотину. Но во многих азиатских странах собачье мясо считается деликатесом. Также едят собак в некоторых африканских странах и островных государствах тихого океана. Собак активно едят в таких странах как Китай, Корея, Тайвань, Вьетнам, Филлипины, Лаос, Камбоджа, Тайланд, Конго, Гхана. Западные едоки, попробовав однажды собаку, безусловно согласны с тем что мясо собаки вкустно и богато легкоусваиваемыми белками. Я сам, вырос в регионе, густо населенном корейцами, неоднократно ел много блюд из собаки.
Вкусно. Сытно. На Российском Дальнем Востоке просто в каждом этническом корейском или китайском кафе или ресторане можно поесть собачку.
Поедание домашних собак (например выполняющих охранную работу) в крайних случаях, в периоды неурожая или падения скота — видимо было не редкостью в прошлом. Однако сейчас в азиатских странах едят в основном специально выращенных для еды собак. Причем породы обычно отличаются от тех, которые используются в качестве домашних животных.
«Пищевые собаки» не являются животными-компаньенами, их выращивают на фермах как свиней или коров, они не имеют имен. Забивают их обычно в возрасте от 6 до 12 месяцев, ориентируясь на оптимальный размер и пищевые качества, методы забива такие же как и для других пищевых животных (обычно это перерезание глотки). Кстати, многие бы вероятно стали вегетарианцами, если бы им пришлось забивать животных на пищу самостоятельно. Большинство современных «цивилизованных» людей не могут отрубить голову курице.
Кстати, мясо собаки достаточно дорого и азиаты вовсе не едят его каждый день, хотя многие считают его очень вкусным. Многие так же считают что оно обладает целебными свойствали.
Что характерно, в рунете мне не удалось найти рецепты блюд из собаки. На радость бомжам перевожу несколько найденных в англоязычном интернете:
— Филипинская Тушеная Собака (свадебное блюдо)
Инградиенты:
3 кг собачьего мяса, 1,5 чашки уксуса, 60 ядер черного перца (перемолоть), 6 столовых ложек соли, 12 головок чеснока (раздавить), полчашки растительного масла, 6 чашек резанного лука, 3 чашки томатного соуса, 10 чашек воды, 6 чашек зеленого перца (нарезанных стручков), 6 лавровых листков, 1 чайная ложка острой перечной приправы, 1,5 чашки ливерного (или печеночного) паштета, 1 целый свежий ананас, нарезанный ломтиками толшиной в 1 см
1. Сначала нужно убить собаку среднего размера, осмолить (сжечь шерсь).
2. Аккуратно снять шкуру пока она еще горячая после осмаливания.
3. Порезать мясо кубиками примерно 2.5 см толщиной. Замариновать мясо в смеси уксуса, перца соли и чеснока на 2 часа.
4. Обжарить мясо на масле в большом котле на сильном открытом огне, потом добавить лук и ананас и жарить до их мягкости.
5. Добавить томатный соус и воду, добавить зеленый перец, лавровый лист и острый соус…
6. Закрыть крышкой и зарыть котел в угли, тушить пока мясо не будет готово. Добавить ливерный паштет и готовить еще 5-7 минут.
Собаку в этом рецепте можно заменить бараниной, но вкус будет хуже.
— Суп из собаки (Bosintang) Корейское блюдо, другие названия — Gaejang, Gajangkuk, or Gujang, Gujangaeng, Guyoukgeng (в зависимости от провинции).
Инградиенты из расчета на одну порцию:
100г вареного собачьего мяса
500г бульена (полученного при варке мяса собаки)
20г зеленого лука
10г лука-порея
10г листьев perilla (понятия не имею как оно на русском называется, что-то родственное с мятой)
100г стеблей колоказии (таро)
Соус:
8г соли, 2г давленного чеснока, 3г of perilla, 2г красного молотого перца, 2г давленного имбиря, немного черного перца.
Приготовление:
В готовый бульен с мясом положить стебли колоказии и варить некоторое время, потом добавить остальные инградиенты и варить до готовности. Перед едой посыпать перцем и сервировать. Стебли колоказии должны быть вымочены на протяжении 2х дней в холодной воде, иначе они придадут блюду неприятный вкус и запах.
— Вареная собака со специями и овощами (Jeongol)
Инградиенты (на одну порцию):
200г вареного мяса собаки
150г бульена
50г зеленого лука
50г лука-порея
40г лабазника (dropwort)
20г perilla
Соус:
3г соли, 5г perilla, 10г давленного чеснока, 2г красного перца, немного черного перца.
Приготовление:
Поместить все в сковороду, вскипятить на быстром огне, уменьшить огонь до минимума, начать есть прямо на огне. Если передержать — овощи поменяют цвет и испортят вкус блюда.
Вареное мясо собаки (Suyuk)
Инградиенты (на одну порцию):
200г вареного мяса собаки, 50г бульона, 1г соли, 1г чеснока, немного перца, лук-порей, листья perilla
Соус: Рекомендуется севый соус.
Приготовление:
Помесить все инградиенты в сковороду, тушить на медленном огне, полить соусом, съесть.
Перед приготовлением практически любого блюда из собаки, мясо некоторых пород, замачивают в теплой воде с небольшим кол-вом уксуса. Через час воду сливают. Данную процедуру иногда повторяют несколько раз. Это способствует удалению специфического запаха.
Собачатина кисло-сладкая
# 450 г собачатины, нарезанной тонкими полосками длиной 5 см
# 1 желтый или красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками
# 4 луковицы, нарезанной кубиками
# 1 ст. ложка кетчупа
# 2 ч. ложки уксуса
# 3 ст. ложки красного вина
# 1 ст. ложка кукурузной муки
# 3 ст. ложки растительного масла Соль, перец
# 4 ст. ложки сахара
# 1 ст. ложка соевого соуса
# 4 стакана воды
# Масло для фритюра
Жидкое тесто
# 2 взбитых яичных желтка
# 2 ст. ложки муки
# 2 ст. ложки воды
Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.
Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.
Негативное отношение большинства евроамериканцев к употреблению в пищу собак вполне объяснимо. Собаки — герои множества литературных произведений, кинокартин и телепрограмм, включая книги Джека Лондона, фильмы «Рин-Тин-Тин», «Лесси» и «Бенджи», бессмертного диснеевского «101 далматинца», многочисленные описания героической работы подразделений К-9 американской армии и трогательные рассказы о сенбернарах с бочонком спасительного грога на шее, отыскивающих заблудившихся в Альпах и погребенных под лавинами альпинистов и туристов.
Помимо прочего, собака — первоначально, как полагают, одомашненный в эпоху неолита азиатский волк — столетиями верной службы доказала свою полезность человеку благодаря резвости, великолепным слуху и нюху, врожденным охотничьим инстинктам и способности охранять стада.
С другой стороны, в течение долгого времени и в самых разных регионах планеты собачатина воспринималась — а кое-где воспринимается и ныне — как желанная еда. В Китае сведения об употреблении собак в пищу восходят ко временам Конфуция и содержатся, в частности, в трактате о древних ритуалах «Лицзи» (примерно 500 г. до Р. X.), переведенном в 1885 году и содержащем рецепты деликатесных блюд для торжественных церемоний.
Одно из таких блюд состояло из жареного риса и прожаренной до хруста вырезки из волчьей грудинки. Блюдо подавалось с собачьей печенью, которая жарилась на углях и поливалась собачьим жиром. В тот же период император, нуждавшийся в большом количестве воинов, поощрял рождаемость, преподнося в подарок каждой женщине, родившей сына, то, что в литературе той эпохи именовалось как «сочный щенок».
Китайцы (и другие жители Азии) воспринимали мясо собаки отнюдь не только как яство. Оно считалось очень полезным для ян — мужской, горячей, экстравертной составляющей человеческой натуры — в противовес женской, холодной, интровертной инь. Считалось, что это мясо разогревает кровь, и потому оно наиболее активно потреблялось в зимние месяцы.
Еще в IV веке до Р. X. китайский философ Мэнцзы превозносил фармацевтические достоинства собачатины, советуя употреблять ее при заболеваниях печени, при малярии и желтухе. Считалось, что наряду со многими другими продуктами мясо собаки повышает мужскую потенцию. Как средство от усталости китайцами употреблялось также своеобразное «собачье вино».
Позже маньчжурская династия Цинь, правившая в Китае с XVII века, запретила употребление мяса собак, объявив обычай варварским. В Южном Китае, однако, продолжали его есть, а противостоявшие Сунь Ятсену гоминьдановцы начинали свои собрания с приготовления собачатины, воспринимая данный акт как символ антиманьчжурской революции. Кодовое наименование этой церемонии — «Мясо три шестерки» — построено на игре слов и созвучно слову «собака». Даже сегодня в Гонконге, где с 1950 года запрещено убивать собак и есть собачье мясо, мясники и покупатели в общении друг с другом по поводу собачатины пользуются иносказательной фразой «Мясо три шестерки».
Поскольку гонконгские китайцы — те же жители Южного Китая, где собачье мясо считается одним из основных продуктов, правоохранительные органы смотрят на нарушение закона сквозь пальцы, санкции к нарушителям (до шести месяцев заключения и штраф в размере 125 долларов США) применяются редко, и потому на закон мало кто обращает внимание, особенно в зимние месяцы, когда спрос на это мясо особенно велик.
Хорошо известно, что прародина американских индейцев — нынешняя Монголия; считается, что они пересекли Берингово море, захватив с собой собак, после чего расселились на просторах Северной Америки. Когда европейские исследователи и поселенцы прибыли в Новый Свет, они насчитали семнадцать разновидностей собак, многие из которых выращивались специально на убой.
Впрочем, верно и то, что обычай употребления мяса собак в пищу был характерен не для всех индейских племен. Среди тех, у кого он существовал, — ирокезы и некоторые племена алгонкинов в центральных и восточных лесистых районах континента, а также индейцев-юта, в штате Юта, которые готовили и ели собачатину, прежде чем приступить к исполнению священных ритуальных танцев.
Что касается индейцев-арапахо, то само название этого племени переводится как «пожиратели собак». Дэвид Комфорт в своей «Первой всемирной истории домашних любимцев» пишет о том, что чаще всего в пищу употребляли щенков, поскольку их мясо мягче: «Щенков откармливали специально приготовленной смесью из пеммикана и сухофруктов. Убив и освежевав животное с помощью томагавка, индейцы подвешивали тушку вниз головой на ветке и натирали жиром буйвола, после чего насаживали на вертел».
Во времена Христофора Колумба единственными домашними животными на территории сегодняшней Мексики были индейки и собаки; согласно хронике XVI века, оба вида мяса подавались на стол в одной тарелке. Меривезер Льюис, руководитель экспедиции Льюиса и Кларка, открывшей американский Северо-Запад, писал в 1804 году в своем дневнике: «Привыкнув в течение продолжительного времени питаться мясом собак, многие из нас действительно к нему пристрастились, а преодолению первоначального отвращения способствовало признание того, что, начав употреблять эту пищу, мы стали упитаннее, сильнее — словом, почувствовали себя лучше, чем когда бы то ни было после того, как покинули страну бизонов».
В относительно недавнем 1928 году норвежский исследователь Руаль Амундсен, пытаясь достичь Северного полюса, съел своих ездовых собак, хотя, как известно, сделал это не по доброй воле, а чтобы выжить.
Традиция употребления в пищу мяса собак существовала не только в Азии и Северной Америке. В течение по крайней мере тысячи лет полинезийцы откармливали так называемых собак пои, которых держали на растительной диете, преимущественно на пои, вареном корне таро. Собаки были одним из «мясных» животных (наряду со свиньями), доставленных на примитивных парусных судах на острова, известные сегодня как Гавайи, с Таити и Маркизских островов.
В начале XIX века на Гавайях по большим праздникам с участием местных монархов и нередко моряков из Англии и Соединенных Штатов только для одной трапезы забивалось от 200 до 400 собак. В 1870 году во Франции была издана поваренная книга, содержавшая рецепты десятков блюд из мяса собак. Впрочем, по ту сторону Ла-Манша, как правило, отвергалось все, к чему питали слабость французы.
Сегодня мясо собак остается популярным в Южном Китае, Гонконге, кое-где в Японии, в Корее, на значительной территории Юго-Восточной Азии и в меньшей степени в Мексике, Центральной и Южной Америке. Иногда это создает проблемы. В течение ряда лет организаторы проводимого в Англии самого известного в мире дог-шоу охотно принимали спонсорскую помощь от корейского гиганта электронной промышленности — компании «Samsung».
Так продолжалось до тех пор, пока в 1995 году Международный фонд в поддержку гуманного отношения к животным не заявил протест на том основании, что ежегодно для корейской пищевой индустрии уничтожается до двух миллионов собак.
Употреблять в пищу собачатину следует осмотрительно. Если собака питалась неправильно, ее мясо может оказаться жилистым и даже вредным. Сегодня в некоторых азиатских странах предпринимаются меры не только по регулированию объемов убоя и ужесточению санитарного надзора, но и по выявлению мест, где предлагаются блюда из мяса собаки, так как порой вместо собачатины клиентам подают совсем другое.
В Корее в 2003 году от четырех до шести тысяч ресторанов предлагали своим клиентам блюда из собачатины: супы «с наваром» (по цене около 10 долларов за тарелку среднего размера), мясо в горшочках (16 долларов за порцию) и паровое мясо с рисом (25 долларов). В принципе, как и в других местах, здесь торговать приготовленным мясом собак противозаконно, и рестораторы делали это с риском остаться без лицензии.
Между тем в 1997 году в Сеуле апелляционный суд оправдал оптового торговца собачатиной, квалифицировав употребление мяса собак в пищу как социально приемлемое действие. Та же ситуация в Ханое, где в саду Нхат-Тан, на северной окраине города, близ Красной реки, большинство ресторанов — «собачьи», а расположенная в 40 километрах южнее деревня Каоха живет поставками в них мяса собак.
В меню этих ресторанов по крайней мере дюжина профильных блюд, включая паровое мясо, рубленое мясо с приправами, мясо, завернутое в листья, а также жареные кишки, ребрышки и окорочка. С использованием вина готовится своеобразное кислое карри из собачатины, подаваемое с лапшой.
Самое дорогое из предлагаемых блюд — суп из собачатины с побегами бамбука. Его принято есть только во второй половине лунного месяца: как полагают, в этот период, оно способствует укреплению здоровья, тонизирует организм, в том числе укрепляет мужскую потенцию, и вдобавок отводит несчастье.
Отходов от собак почти не бывает. В пищу идёт всё. От кожи до собачьих членов.
Мясо собаки – это не просто обычное кулинарное блюдо для жителей Китая и Кореи. И не просто традиция или пристрастие. Только благодаря употреблению в пищу собачатины, в период разгула туберкулеза, выжили тысячи и тысячи людей, населявших эти регионы. Дело в том, что в жире собаки содержатся вещества, успешно купирующие и лечащие заболевания легких. А процесс приготовления собаки весьма отличается от приготовления другого мяса. С туши собаки шкура не сдирается, счищается только шерсть с помощью специального инструмента. Блюдо долго варится на медленном огне в специальном котле вместе с тофу (соевые продукты) и овощами…
Собачатину можно заготовить впрок, завялив и слегка подкоптив.
пост частично скопирован и скомпилирован.
Источник