Брусника ее полезные свойства и противопоказания
Выводы врачей официальной медицины и народных целителей сходятся в одном – полезные свойства и противопоказания брусники зависят не только от состава ее ягод и листьев, но и правильности ее использования. Рецепты, проверенные временем лучше не изменять по собственному желанию.
Оглавление
- Чем полезна брусника для организма человека и возможные противопоказания
- Брусника польза и вред для здоровья женщин, мужчин и детей
- Ягоды брусники — полезные свойства и противопоказания, рецепты для здоровья
- Брусника в косметологии — рецепты
- Клюква или брусника: что полезнее
- Полезные свойства и противопоказания листьев брусники
Целебные свойства ягоды и листьев сохраняются даже после термообработки. Поэтому множество рецептов в кулинарии станут прекрасным дополнением к нашему повседневному столу.
Брусника полезна в морсах, вареньях, соусах. Еще больше целительных свойств содержат сырые ягодки. Можно делать ее моченой и добавлять в салаты, квашеные овощи и фрукты.
Чем полезна брусника для организма человека и возможные противопоказания
Сок, различные настои и чаи из чудесной ягоды эффективны при:
- Анемиях, так как содержат много железа
- Высоком давлением в комплексной терапии
- Способствует правильному формированию костной ткани, благодаря фосфору в своем составе
- Витамин PP благоприятен для нервной системы
- Различных патологиях почек
- Высокое содержание витамина C повышает иммунитет
- Помогают в виде морсов при простуде
- Снижают жар во время ОРЗ
- Нормализуют сахар в крови
- Улучшают зрение
- Помогают бороться с проявлениями климакса
- Похмелье
- Большое количество различных витаминов позволяет назначать ее при авитаминозах
Средства, приготовленные на основе сока ягод брусники, ценятся за антисептические, бактерицидные и антигельминтные свойства. Полезны станут морсы, компоты, рецепты без термической обработки.
Противопоказания есть у всех даже самых полезных растений. Не обошла сия участь и прекрасную бруснику. Не всем показан ее прием.
Вред она может нанести при:
- Язвенных заболеваниях ЖКТ
- Стоит отказаться от регулярного употребления ягоды при пониженном давлении, так как она способна понизить его еще больше
- Гипотонии
- Мочекаменной болезни
- Гастритах с повышенной кислотностью
- Холецистите
Брусника польза и вред для здоровья женщин, мужчин и детей
Лечебные свойства брусники помогают использовать ее для решения проблем со здоровьем у женщин, мужчин и даже детей. Рассмотрим, в каких случаях можно использовать ягоды и сколько ее нужно съедать без вреда для организма.
Замечено, что женщины, регулярно употребляющие в пищу бруснику, лучше выглядят. Сияющий цвет лица и здоровая кожа позволяют выглядеть более молодо.
Брусника для женщин во время беременности
Женщинам во время беременности нельзя принимать различные лекарственные препараты. Брусника – одно из немногих средств с жаропонижающими и противовирусными свойствами, разрешенных к приему в этот непростой период. При простуде рекомендуется пить брусничный морс трижды в течение дня по 1 стакану.
Витамины укрепят иммунитет и не нанесут вреда малышу. Наоборот, регулярное употребление ягоды будет способствовать своевременному правильному формированию скелета.
Часто во время беременности женщину тревожат отеки. Отвар из брусничных листьев врачи иногда прописывают в качестве мочегонного средства. Но возможные пользу и вред для мамы и малыша может учесть только квалифицированный врач.
Употребление ягод хорошо снижает перепады настроения, которые возникают у некоторых во время беременности.
Ягода не вызывает аллергии, и ее можно смело кушать будущим мамочкам. Противопоказанием может стать лишь индивидуальная непереносимость и заболевания при которых ее употребление лучше ограничить.
Кормящим женщинам ягода не противопоказана, но нужно помнить, что она обладает мочегонным эффектом. Выработка молока за счет этого может снижаться.
При климаксе
В период менопаузы брусника может стать настоящим спасением. Употребляя регулярно, ягода помогает снизить потливость, борется с неврозами, поможет нормализовать давление при его повышении.
Польза брусники для организма мужчин
- В народной медицине растение употребляют при лечении простатита. Используют для этих целей лишь до конца созревшие ягоды.
- Советуют употреблять ягоду при больших зрительных нагрузках. Полезна будет брусника людям много времени проводящим за компьютером и работающим с мелкими деталями.
- Ягода полезна всем для устранения авитаминоза, если нет противопоказаний. Лечение самостоятельно недопустимо, в любом случае лучше проконсультироваться с врачом.
Ягоды брусники для детей
Брусника, в большинстве случаев, не вызывает аллергических реакций. Во время простуды и повышения температуры морсы и моченая брусника станут для ребенка вкусным лакомством.
- Помогут снизить температуру и укрепят иммунитет
- Грудничкам при диатезе прописывают ванночки с брусничным листом
- Ягода обладает свойством повышать аппетит и решать проблемы со стулом и выводит шлаки
- Насыщает витаминами, поэтому рекомендуется при авитаминозе
И все же вводить бруснику в рацион ребенку необходимо очень осторожно и постепенно, начиная с одной ягодки. Если негатива не появилось, добавляем каждый день по 1-2 ягоды.
Несмотря на несомненную пользу ягод брусники переедать ее не стоит. Для взрослого человека норма употребления в день не должна превышать 200 грамм. Детям пропорционально возрасту и весу значительно меньше.
Ягоды брусники — полезные свойства и противопоказания, рецепты для здоровья, сколько нужно съесть
Чудесные свойства ягоды не мешают ей быть еще и очень вкусной. Рецепты с включением брусничного сока оказывают оздоравливающее воздействие на организм человека и очень вкусны. Предлагаю побаловать себя и насытиться витаминами леса.
Морс из брусники при простуде
- Промыть 0.25 кг брусники и залить 0,5 л прохладной воды. Довести до закипания и подержать на маленьком огне 10-15 минут. Можно пить кислым или добавить немного сахара. Принимать по половине или целому стакану морса до четырех раз в сутки.
- Из ягод выжимают сок. На 100 мл свежего сока берут 300 мл остывшей кипяченой воды. При желании добавляют сахар либо мед. Пьют такой морс 3 — 4 раза за день каждый раз после еды.
Витаминный напиток из брусники
На 0.8 л воды берут 0.2 кг ягод брусники. Дают закипеть и держат на огне 3 — 5 минут. После полного остывания до комфортной температуры добавляют 2 большие ложки сахарного песка, а лучше меда. Выпивают напиток целиком в течение дня.
Брусничная вода
Ягоду отделяют от лесного мусора и тщательно промывают. Засыпают в большую банку до ¼ объема и заливают до плечиков родниковую или кипяченую воду. Ставят настаиваться в прохладное помещение.
Такую воду пьют при запорах, в качестве витаминного напитка или просто для утоления жажды. Воду можно периодически доливать и настаивать снова на тех же ягодах. В брусники есть вещества, которые не дают воде закисать.
Моченая брусника
Чистую промытую ягоду укладывают в эмалированную посуду или темную стеклянную посуду. Можно использовать обожженную глиняную посуду. Ягоду заливают сиропом, чтобы она была полностью покрыта.
Готовят сироп так: на 1 литр воды кладут половину чайной ложечки мелкой соли и 2 большие ложки сахарного песка, несколько горошин душистого перца (3-5 шт.) и палочку корицы. Залитую душистым составом бруснику держат в прохладном месте.
Такую ягоду едят ради десерта и как средство профилактики во время эпидемий.
Брусника в косметологии — рецепты
Ягоды и листочки брусники – прекрасное средство для оздоровления кожи. Маски для лица, шеи и декольте омолаживают, разглаживают кожу и способствуют обновлению клеток.
Перед применением ягод либо листьев брусники для кожи и волос необходимо проверить реакцию на нее организма на небольшом участке запястья.
Маски из брусники для лица
Брусничные маски и лосьоны хорошо избавляют от излишнего саловыделения и придают коже сияние. Брусничный сок благотворно влияет на сухую и жирную кожу. Он способствует:
- Удалению прыщей
- Сужению пор
- Уменьшает морщины и разглаживает увядающую кожу
- Увлажняет и освежает
- Нормализует работу сальных желез
Ягоды брусники плотные и для получения кашицы нужной консистенции лучше использовать толкушку или блендер. Мне больше всего нравится второй вариант, с ним все получается значительно быстрее.
В домашних условиях для достижения эффекта желательно делать питательные маски дважды в неделю в течение 1-2 месяцев. Приготовленные перетертые ягоды для масок можно хранить в холодильнике до трех дней. Но лучше всегда использовать свежеприготовленные составы.
Рецепт питательной маски для сухой кожи
Для хорошего увлажнения и насыщения кожи лица питательными веществами потребуется:
- Брусничная кашица (1 большая ложка)
- Сметана (1 чайная ложечка)
- Оливковое масло (1 чайная ложечка)
После тщательного перемешивания наносим состав на кожу лица и декольте. Через 15 — 20 минут смываем слегка теплой, потом прохладной водой
Рецепт белково–брусничной маски для жирной кожи лица
Для уменьшения выделения кожного сала и сужения пор поможет маска из ягод и яичного белка. Он прекрасно нормализует работу сальных желез и обладает подсушивающим эффектом. Маска подходит для профилактики юношеских угрей.
Для получения состава маски необходимо взять: 2 большие ложки брусничной кашицы и белок одного яйца. Все взбиваем блендером или венчиком до однородной консистенции.
Наносим на 20 минут, затем смываем.
Рецепт маски от морщин для нормальной и комбинированной кожи
Маски с соком брусники обладают омолаживающим эффектом. С этой целью лучше всего использовать свежие или размороженные ягоды. 1 большую ложку кашицы смешивают с 1 большой ложкой кашицы мякоти грейпфрута и 1 большой ложкой муки пшеницы. Наносится на лицо и шею на 10-15 минут. Смывать лучше чистой прохладной водой.
Тоник от прыщей
Смешиваем брусничный сок с минеральной газированной водой (подойдет Боржоми, Ессентуки или Нарзан) в пропорции 1:2. Пузырьки, лопаясь на коже, дополнительно стимулируют кровообращение. Вещества сока при этом быстрее проникают в поры кожи и лечат воспаление.
Увлажняющая маска
Для получения состава смешиваем 1 большую ложку перетертых брусничных листьев с таким же количеством ягод боярышника. Добавляем желток 1-ого яйца и 1 большую ложку яблочного пюре. Все тщательно перемешиваем и наносим на лицо на 10 минут.
Внимание! Перед использованием маски на лице проведите тест на переносимость на тыльной стороне кисти.
Маска для волос
Сократит выпадение и сделает волосы более густыми маска из:
- 1/3 стакана сока брусники
- 1 натертая на мелкой терке морковка
- 2 большие ложки касторового масла
Свеженатертую кашицу моркови смешиваем с маслом и соком. Наносим на корни волос и укутываем пленкой с полотенцем. Через 1,5 — 2 часа маску смываем и моем голову привычным шампунем.
Ополаскиватель для волос
При лечении перхоти либо зуда кожи головы лучше всего подойдут настои из брусничных листочков. Для приготовления необходимого настоя:
- Толченые сухие листья брусники (1 большая ложка)
- Вода (1 стакан)
Завариваем кипятком листочки и настаиваем до остывания. Полученный состав используют вместо ополаскивателя и бальзама после каждого мытья не меньше 2 месяцев. Для длинных волос состава потребуется больше.
Клюква или брусника: что полезнее
- Обе красные ягоды родом с болота насыщены витамином C и многими схожими веществами. Морсы из них используют во время жары и при борьбе с повышенной температурой. Кислый вкус прекрасно снимает жажду.
- Калорийность у ягод небольшая, но вкус различается. Показания и противопоказания у ягод схожи, но листья брусники обладают более ярко выраженным лечебным действием и соответственно наличием противопоказаний.
- Польза обоих ягод наибольшим образом сохраняется в сыром и замороженном виде. Варенье, компоты и соусы хоть и вкусны, но польза в них уже минимальна.
Для замораживания в морозилку бруснику и клюкву перебирают, моют и тщательно просушивают на полотенце. Мокрая ягода смерзнется в комок и при размораживании может растрескаться, а сухая будет храниться вроссыпь, не теряя своих свойств.
Замороженную ягоду можно пересыпать в контейнеры или распределить по пакетам, закрыть и хранить в течение года.
Полезные свойства и противопоказания листьев брусники
Не только ягоды брусники обладают полезными свойствами, лечебным действием наделены и ее листья.
- Они содержат природные антисептики и антиоксиданты, обладают мочегонными и вяжущими свойствами.
Заготавливают сырье в лечебных целях во время цветения, после листики теряют основную массу полезных свойств и буреют.
- Отвары применяют при цистите, артрите, артрозе и подагре. В этом случае листья заваривают как обычный чай.
- Настоями из брусничного листа полощут десна при пародонтозе, стоматите.
- Отвары листьев используют при выпадении волос, перхоти и различных воспалениях кожи.
Отвар из брусничных листьев
2 большие ложки листочков залить стаканом кипятка и греть пол — часа на водяной бане. После остывания следует процедить и довести объем до первоначального. Принимать по рекомендации лечащего врача. Обычно трижды за день по 50 мл перед едой.
Как приготовить чай из брусничных листьев
Максимальную пользу окажут заваренные правильно листья в необходимых пропорциях. Не нужно изобретать собственные рецепты во избежание возникновения нежелательных последствий. Для вкуса можно добавлять свежие ягоды клюквы, облепихи или самой брусники.
Напиток помогает женщинам забыть об урологических проблемах через несколько дней. Для этого готовится отвар классическим способом.
Рецепт 1. Для избавления от цистита необходимо 4 чайные ложечки сухих перетертых листочков залить 0,5 л воды и прокипятить 20 минут на маленьком огне. Пол часа настоять, процедить и пить перед едой за пол — часа 4 раза в день.
Рецепт 2. Большую ложку молотого сырья залить полным стаканом кипятка и дать постоять 1 час. Профильтрованный настой пьют трижды за день по половинке стакана, строго до еды.
Противопоказанием к применению лечебного чая являются:
- Детский возраст до 12 лет
- Гипотония
- Патологии почек
- Болезни сердца
- Повышенная кислотность
Растение брусника: полезные свойства и противопоказания сохраняет весь осенний и зимний период. Можно использовать все растение в качестве лечебного средства и вкусной витаминной добавки.
Стоит заготовить полезную ягоду на зиму и радовать себя и близких вкусными полезными блюдами. Будьте здоровы! Поделитесь полезными рецептами в соцсетях. До новых встреч на страницах блога Маривлада.
Источник
Сегодня мы разберем полезные свойства и противопоказания брусники. От чего она помогает и кому рекомендуется принимать. Рецепты народной медицины порой творят чудеса. Отвары и настои из лекарственных трав, кореньев и ягод действуют мягко, но целенаправленно, избавляя организм от очень многих недугов. В отличии от аптечной «химии», они намного безопаснее, их даже разрешают пить при беременности и лактации, что говорит о многом.
Что это за ягода?
Дикую лесную ягоду бруснику справедливо называют «ягодой здоровья». Места ее распространения весьма обширны: тундра, лесные районы. Плоды брусники — небольшие ярко-красные ягодки, обладающие приятным вкусом с кисло — сладким оттенком.
Полезные свойства брусники очень обширны. Ее действие так разнообразно, что трудно найти раздел медицины, где она не имела бы своего применения. Польза брусники для организма подтверждается врачами традиционной медицины, гомеопатами, народными целителями.
К достоинствам этой ягоды относятся ее доступность — можно собирать самим, недорого приобрести в аптеке или на рынке, а также возможность сохранения в разных видах круглый год.
К тому же брусника это очень вкусное «лекарство». Недаром в кулинарии из нее приготавливают пикантный брусничный соус. Что важно в наш век борьбы с избыточным весом — ее низкая калорийность. Ягода брусника ускоряет метаболизм, что позволяет включать ее в диеты для похудения.
Витамины, полезные элементы и область применения
Главное, чем полезна брусника, это наличие огромного количества минеральных веществ и витаминов, которое может поспорить с составом лучших витаминно-минеральных комплексов, продающихся в аптеках. Применение такого продукта укрепляет иммунитет, предупреждая развитие многих болезней. Полезные свойства ягод брусники хорошо изучены и рекомендованы для применения не только взрослым, но и детям.
Добавка в рацион ягод носит не только лечебный, но и профилактический характер. Так, например, брусника при совместном применении усиливает действие таких лекарственных препаратов, как антибиотики, что важно во время простудных заболеваниях. Катехины, содержащиеся в бруснике, способствуют укреплению стенок мельчайших сосудов — капилляров.
Лечебные свойства брусники находят применение также в психотерапии — седативное действие помогает при неврозах и тревожных состояниях. Находит свое место она и в косметологии.
Способность плодов усиливать выделение пищеварительных соков, что улучшает усвоение пищи, учитывается в рекомендациях гастроэнтерологов.
Листья брусники
Широко применение листьев брусники. Рецептов из них существует не меньше, чем из самих ягод. Известно немало случаев, когда имеет смысл сделать выбор именно в их пользу.
Листья брусники легко заготавливать, можно долго хранить. Правильно не срывать листья, а срезать у основания. После срезания их сушат в местах, хорошо проветриваемых, без доступа солнечных лучей, при температуре порядка 32 — 35 °С (можно и выше).
Срок годности высушенных листьев — три года. Хранить их нужно в чистом холщовом мешочке в темном месте. К условиям транспортировки готовой продукции особых требований не предъявляется.
Лечебные свойства листьев брусники и широкий спектр действия объясняется биохимическим составом. Эти листочки без преувеличения можно назвать кладезем полезных веществ. Они оказывают противовоспалительный, мочегонный, бактерицидный и противоотечный эффекты.
Регулярное применение продукта повышает защитные силы организма. Сосудоукрепляющие свойства играют профилактическую роль, предотвращая возникновение опасных болезней, в том числе сердечно-сосудистой системы и варикозного расширения вен.
Здоровым людям тоже рекомендуется пить чай из брусничных листьев, который обеспечит организм всеми необходимыми витаминами. Это особенно актуально зимой и весной. Такой ароматный напиток, выпитый утром, придаст бодрость на весь день.
В некоторых случаях брусничные листья имеют преимущества перед применением ягод. Поскольку листья не содержат такого большого количества кислот, как ягоды, то возможно их употребление, если гастрит сопровождается повышенной кислотностью.
Заваривать чай из брусничных листьев очень просто:
- в пол — литровый термос опустить 10 сухих листиков;
- залить кипятком;
- настаивать 20 минут.
Если настой подсластить медом, то полезность чая только возрастет.
Особенности применения брусники при беременности
Беременность не является заболеванием, но это особое состояние, которое требует осторожности. К тому же, необходимо учитывать то, что принимает мать, может повлиять и на плод.
Брусника при беременности может принести как пользу, так и вред. Употребление ее в конце беременности может спровоцировать аллергию у будущего ребенка. У беременных иногда повышается сахар в крови. Тогда необходимо отказаться от продукта, заготовленной в виде варенья и морсов.
Зато она имеет свойство предупреждать токсикоз. Защитит от простудных заболеваний. Продукт, обладающий мочегонным эффектом, предотвратит отеки, возможные на больших сроках.
Наличие огромного запаса витаминов укрепит сердце и мышечную систему, что весьма важно при предстоящих родах. Витамин С способствует повышению иммунитета. Наличие витамина Е оказывает поддержку нервной системе, улучшает настроение и устраняет депрессию, что неоценимо как при вынашивании ребенка, так и в период вскармливания.
Содержащийся в бруснике кальций принесет пользу и матери, и ее будущему ребенку. Этот микроэлемент полезен для формирования скелета плода, одновременно укрепляет кости и зубы женщины.
Как правильно собирать бруснику
Собирать ягоды можно начинать в конце августа, в сентябре. Листья брусники, которые находят не меньшее применение в народной медицине, чем ее плоды, рекомендуется собирать или весной до начала цветения растения, или осенью, когда сбор ягод уже закончился.
Важно! Брусника обладает повышенной склонностью накапливать радиацию, потому собирать ее следует в экологически чистых районах, вдалеке от автомобильных трасс и заводов.
Противопоказания к применению
Перед началом терапии брусникой в качестве лечебного средства необходимо ознакомиться со списком противопоказаний. Иначе вместо ожидаемой пользы может быть нанесен вред организму.
Противопоказания брусники имеются при наличии следующих состояний:
- Аллергические реакции.
- Пониженное давление.
- Язва желудка.
- Холецистит.
- Гастрит.
- Повышенная кислотность.
- Первое время после операции.
- Внутренние кровотечения.
Во всех остальных случаях ягоду можно смело употреблять в пищу, причем не только при существующем заболевании, но и в его отсутствии, для укрепления организма.
Болезни, при которых помогает брусника
Простуда
Брусника при простуде способна существенно облегчить состояние больного, она снижает температуру, успокаивает головную боль. Применять ее можно как самостоятельное средство, так и в комплексе с другими назначениями врача.
При кашле может помочь сок, соединенный с сахаром. Такой напиток сухой кашель заменяет продуктивным, что облегчает отделение мокроты.
При простуде и гриппе помогают настои и отвары из этой ягоды или ее листьев. Она может также входить в целебный сбор из других растений.
Повышенное давление
Брусника от давления применяется, прежде всего, в народных рецептах. В программу лечения гипертонии входит мочегонный эффект, которым обладает данное растение. Для этого можно добавлять в обычный чай высушенные брусничные листья.
Для лечения гипертонии важны такие свойства брусники: способность тонизировать работу сердца, предупреждать развитие атеросклероза, укреплять стенки сосудов.
Отеки
Брусника от отеков может применяться благодаря свойству вытеснять из крови задерживающий жидкость натрий.
Приготовленный настой (брусничный чай) против отеков необходимо пить в тёплом виде по стакану дважды в день. Ее с целью профилактики и устранения отеков можно использовать в составе сбора с другими травами.
Сахарный диабет
Это очень серьезное заболевание. При его возникновении необходимо все время отслеживать уровень сахара и принимать не только срочные, но и профилактические меры.
Брусника при сахарном диабете является средством, облегчающим эту болезнь и значительно смягчающим ее осложнения. Употребляется обязательно в комплексе с назначенными врачом медикаментами. Применение брусничных ягод и листьев при диабете является эффективным, поскольку в их состав входят вещества, создающие эффект повышенного инсулина.
Существует много вариантов употребления брусники при диабете:
- пьют отвар из листьев (150 мл) каждый раз перед едой;
- сок в чистом виде (по 100 мл дважды в день) или смешанный с морковным соком, разбавленный водой в пропорции 1:1 (по 150 мл два — три раза в день);
- добавляют в каши.
При диабете хорошо употреблять ягоды в свежем виде. При ожирении, которое часто сопровождает сахарный диабет, она является хорошим десертом. Принимать блюда из брусники рекомендуется в первой половине дня.
Почки
Брусника для почек имеет свою особенность: ягоды для больных почек противопоказаны, а листья оказывают положительное действие. При приеме отваров и чая из листьев брусники происходит дробление камней в почках. Мочегонное действие брусники способствует выводу песка и предупреждает появление отеков.
При обострившихся почечных заболеваниях употребление брусничных листьев приобретает особое значение, они усиливают действие антибиотиков.
Подагра
Приступы «болезни аристократов» – подагры, бывают очень мучительны. Список запрещенных продуктов при этой болезни очень большой. Подробнее о том, как правильно питаться при этой болезни и какая существует диета при подагре, читайте здесь. Поэтому рекомендация такого приятного и вкусного продукта, как брусника, воспринимается с энтузиазмом.
Брусника при подагре применяется, в основном, в виде настоя из листьев. Продукт следует залить кипятком и затем дать ему настояться. Принимать следует до еды.
Заготовка и хранение
Существует несколько способов заготовки брусники:
- Моченая брусника. Благодаря содержанию в ягоде бензойной кислоты брусника на зиму может сохраняться достаточно простым способом. Достаточно поместить ягоды в емкость и залить водой. Хранить следует в прохладном месте.
- Приготовление морса. Рецепт морса из брусники:
- К свежим ягодам добавить сахар из расчета на один килограмм ягод — двести граммов сахара.
- Залить двумя литрами воды и прокипятить.
- Для придания вкуса можно добавить несколько звездочек гвоздики.
- Настоять напиток не менее суток в темном месте.
Возможен вариант, когда используется не сахар, а мед. В этом случае его добавляют непосредственно перед началом употребления морса.
- Варенье из брусники. Так как это кислая ягода, для варки варенья к ягодам добавляется сахар из расчета 1:1 (то есть на килограмм ягод нужно взять килограмм сахара). Процесс приготовления:
- ягоды уложить в толстостенную кастрюлю;
- засыпать сахаром;
- через час выделится сок, тогда поставить кастрюлю на огонь;
- после закипания сделать перерыв минут на десять для лучшего сохранения витаминов;
- еще раз прокипятить 7 минут;
- закатать в стеклянные банки.
В варенье можно добавлять нарезанные кусочками яблоки, кислые или сладкие, а также измельченные орехи.
- Замороженная брусника. Плюсом этого способа является то, что все полезные свойства в замороженных продуктах сохраняются, в отличие от тепловой обработки. Выбирают твердые, даже слегка недоспелые ягоды. Перед заморозкой их надо просушить. Замораживать необходимо поэтапно, раскладывая в один ряд. Затем все ягоды сложить в контейнер и хранить в морозильной камере.
- Сушка ягод и листьев. Сейчас имеются в продаже специальные сушильные аппараты для фруктов и ягод. При его отсутствии можно использовать обычную духовку. Сырье сушится при температуре 60 градусов 2 — 3 часа, периодически его нужно перемешивать деревянной лопаткой.
- Брусника с сахаром. Можно перетереть или пропустить через мясорубку ягоды с сахаром из расчета один к одному. При этом способе брусника не подвергается тепловой обработке, следовательно, не теряет своих свойств. Хранить такую смесь в отличие от варенья нужно только в холодильнике.
Брусника — это настоящий дар природы. Служит профилактическим и лечебным средством при многих недугах. Может входить в рацион людей с самыми различными заболеваниями.
Правильное сохранение ягод и листьев сделает возможным оказание помощи организму и насыщение его витаминами и минералами круглый год. Но перед применением брусники необходимо ознакомиться с противопоказаниями и получить рекомендации у врача.
О лечебных свойствах лесной земляники читайте тут.
Будьте здоровы!
Источник