Чем могу быть полезен на казахском

Васу Сингх, 29 лет, родной город — Мумбаи, секретарь

О переезде

Я занимаюсь поставкой риса из Индии. До переезда несколько раз приезжал в Казахстан с рабочим визитом. А весной прошлого года переехал, чтобы оценить рынок и подумать, как увеличить объем продаж в Казахстане.

О казахском языке

В Казахстане большинство жителей разговаривают на нескольких языках: казахский, русский и английский. Этот фактор мешает иностранцам в Казахстане быстро освоить новые языки. Я решил изучить казахский, так как он мне нравится и хочу общаться с людьми без языкового барьера.

Я обучаюсь онлайн — нашел интересный канал на YouTube — Kazakh language with Zhannur. Девушка подробно и просто рассказывает о казахском языке. А мои друзья помогают мне с разговорным казахским.

Сейчас мой казахский на самой ранней стадии — я знаю приветствие, название нескольких овощей и фруктов

Сейчас мой казахский на самой ранней стадии — я знаю приветствие, название нескольких овощей и фруктов. Стараюсь слушать музыку на казахском, чтобы лучше воспринимать слова и тренировать произношение.

Казахский язык отличается от хинди или английского, поэтому мне трудно воспринимать новые слова, для меня это совершенно новый язык.

Я не жалею, что учу этот язык. Когда я спрашиваю на рынке, сколько стоят фрукты на казахском, все удивленно смотрят на меня и радуются, что иностранец пытается говорить на их родном языке.

О планах

До конца этого года я хочу научиться разговорному казахскому. Надеюсь, сумею выучить его до отъезда.

Али Озкан, 32 года, родной город — Кемер, повар

О переезде

Пару месяцев назад я переехал в Казахстан, в город Шымкент. Работаю здесь семейным шеф-поваром. Я познакомился с моим работодателем два года назад — он часто пробовал мою еду в кемерском кафе. Ему понравилось, как я готовлю, и он предложил мне переехать.

О казахском языке

Казахский язык — это братский язык для меня. Турецкий и казахский языки дружны, как и наши народы, поэтому выучить его стало моим долгом. Я живу в казахской семье, часто готовлю еду на семейные мероприятия, поэтому общение без ограничений мне необходимо.

Казахский язык — это братский язык для меня

Помимо меня в доме работает горничная, которая отлично владеет казахским языком. Вечерами, после работы, я по два часа занимаюсь казахским. Как говорит моя учительница, у меня есть способности к изучению языков, и если я продолжу в таком же темпе, то буду разговаривать лучше других.

О планах

Я буду в Казахстане еще как минимум год, поэтому уверен, что ко времени окончания контракта выучу казахский. Хочу остаться в Шымкенте подольше — я влюбился в этот город, и мне не хочется его покидать.

Григорий Амесян, 43 года, родной город — Баку, повар

О переезде

Я переехал в Актобе три года назад по приглашению друга. Он открывал шашлычную и искал человека, который знает об этом блюде все.

Многие думают, что шашлык — это просто блюдо, однако у него есть свои тонкости и секреты. Сейчас я работаю поваром-шашлычником и горжусь этим званием. Я делюсь с молодыми ребятами своим опытом и распространяю культуру правильного шашлыка.

О казахском языке

Я хорошо владею русским языком, и этого бы хватило для полноценной коммуникации в Актобе. Однако для своих блюд я хотел найти лучшее мясо, поэтому мне пришлось отправиться по деревням. Там люди разговаривают в основном на казахском, и я решил научиться разговорному казахскому.

Проблем с учителями у меня не было, мой друг и весь персонал кафе знали казахский и с удовольствием помогли мне.

Я заучивал карточки со словами, старался чаще разговаривать на казахском, слушал казахские песни и стихи. Через несколько месяцев я уже мог говорить на казахском. А сейчас я почти полностью освоил этот язык.

Местные стали уважительнее относиться ко мне, так как видят, что я чту их родной язык и стараюсь говорить на нем.

Казахский — прекрасный язык, полный поэзии и мелодичности

Казахский помог мне в работе, упростил жизнь в быту. Я рад, что решился на это, казахский — прекрасный язык, полный поэзии и мелодичности.

О планах

В начале июня я снова возвращаюсь в Баку, хочу открыть свой ресторан, где буду удивлять гостей баурсаками и бешбармаком. Теперь я планирую освоить испанский и итальянский. Надеюсь, что каждый иностранец в Казахстане начнет изучать казахский, ведь это прекрасный язык, открывающий новый мир.

Казахская кухня – по-домашнему сытная, достаточно жирная, но все же по-своему вкусная. В этой стране любят и действительно умеют готовить мясо, выпечку и молочные продукты. Расскажем, какие блюда стоит попробовать туристам в Нур-Султане и других городах Казахстана. Мы составили список самых популярных угощений с описанием и фотографиями, чтобы вы точно знали, с чем имеете дело.

Бешбармак

Самое популярное национальное казахское блюдо, которое нужно попробовать обязательно. Бешбармак готовят из баранины или говядины. Мясо варят с ароматными специями, а затем в этом же бульоне отдельно готовят лапшу и тушат лук. Кстати, лапшу для бешбармака в Казахстане принято готовить с нуля. Наверное, это еще один секрет неповторимого вкуса этого фантастического блюда. Казахское кушанье принято есть руками, но в лучших ресторанах Нур-Султана вам, разумеется, подадут приборы.

Манты

Это блюдо часто едят сами казахи. Манты напоминают крупные пельмени или даже скорее вареники с разнообразными начинками. Самые популярные – с рубленой бараниной, луком и перцем. В Казахстане нужно непременно попробовать манты из мяса с тыквой (даже если вы думаете, что не очень любите этот овощ) – блюдо способно покорить кого угодно. Для вегетарианцев есть вариант с картофелем, тоже очень аппетитный. Манты в Казахстане не принято варить – блюдо готовится в мантоварке или на пару в особом подносе, установленном на казан. Подают их обычно с бульоном, сливочным маслом, зеленью или соусом на основе кислого молока.

Куырдак

Очень простое, по-домашнему сытное блюдо казахской кухни, которое можно попробовать как в небольших семейных закусочных, так и в лучших ресторанах Нур-Султана. Куырдак готовят на основе бараньих субпродуктов. К ним обычно добавляют лук с картошкой, которые обжариваются до аппетитной золотистой корочки в курдючном жире. Немного густой подливки, гарнир из свежих овощей – и ваш обед в казахском стиле готов. Есть смысл попробовать это блюдо, если вы точно уверены, что любите субпродукты.

Палау (плов по-казахски)

Обязательно попробуйте в Казахстане палау, потому что местные готовят плов фантастически вкусно. По сути он не сильно отличается от остальных вариаций блюда: рис, мясо, лук с морковкой, специи. Однако региональные особенности все же имеются. Плов по-казахски обычно готовят из баранины, а мяса для него никогда не жалеют. В традиционном рецепте присутствует сушеный урюк, придающий блюду особый сладковато-кислый привкус.

Привезите домой сушеный урюк или курагу – пригодится для домашней кулинарии. Сухофрукты в Казахстане стоят значительно дешевле, чем в России.

Казы

Популярная казахская закуска (на фото – слева), которую часто называют колбасой из конины. Однако это определение верно не до конца. Колбасой казы является лишь по форме. Мясную закуску готовят из чистой конины (не из фарша с добавлением субпродуктов, а из цельного куска мяса на ребрышке) с добавлением курдючного жира. Если вы любите конину, закажите эту холодную закуску в одном из ресторанов Нур-Султана, Алматы или другого города – вряд ли вы будете разочарованы. Казы – это национальная гордость страны. Однажды в Казахстане приготовили это блюдо длиной в 100 метров и весом в 1 тонну – попали в Книгу рекордов Гиннесса.

Из Казахстана можно привезти казы в вакуумной упаковке – это отличный гастрономический сувенир и гостинец для близких.

Коктал

Если вы любите рыбу, обязательно попробуйте в Казахстане коктал. Чаще всего местные жители готовят что-то крупное (например, сазана). Рыбу горячего копчения по-казахски принято делать на решетке. От чешуи ее не чистят – режут вдоль и разворачивают как книгу. Когда рыба немного закоптится, сверху ее немного смазывают майонезом, добавляют помидоры, лук или другие овощи. Пробовать коктал лучше всего с картошкой, так вкуснее.

Баурсак

Кажется, что в этом блюде нет ничего необычного – по сути это обычные пончики из дрожжевого теста. Однако в Казахстане, кажется, знают какой-то особый секрет приготовления баурсаков. Иначе почему именно в этой стране они получаются фантастически вкусными и буквально тают во рту? Пресные воздушные баурсаки подают к шурпе (казахскому супу), а сладкие – к чаю. Смело покупайте баурсаки в небольших пекарнях или на рынках – эта уличная еда в Казахстане всегда свежая и неизменно вкусная.

Баурсак нужно есть горячим, но при желании вы можете взять пару булочек в качестве гостинца близким. Купите перед вылетом, возьмите в ручную кладь.

Шельпек

Традиционные лепешки, которые можно попробовать в Казахстане практически в любом заведении национальной кухни. Они чем-то напоминают блинчики, обжаренные во фритюре. Хотя иногда бывают достаточно толстыми, мягкими, даже сдобными. Нельзя сказать, что эту выпечку в Казахстане нужно попробовать обязательно. Но заменить привычный хлеб на шельпек вполне можно – местные лепешки действительно хороши.

Курт

Очень популярный кисломолочный продукт, характерный для стран Центральной Азии. Его могут готовить из коровьего, овечьего или козьего молока. В Казахстане можно попробовать необычный курт – из кобыльего или овечьего молока. Продается он в виде шариков или небольших лепешек. По вкусу напоминает что-то среднее между высушенным творогом, сыром и сухим молоком. Курт может быть соленым или сладким. Первый вариант закуски нередко добавляют в казахские супы, а второй используется как десерт.

Вы можете привезти из Казахстана пару шариков курта в качестве гостинца близким – продукт прекрасно переносит дорогу.

Жент

Национальная казахская сладость, которую стоит попробовать хотя бы ради интереса. Поджаренная дробленая пшенка и сушеный толченый творог смешиваются с медом, сахаром и топленым маслом. Получается очень необычный десерт, к которому иногда также добавляют орехи, изюм или другие сухофрукты. Блюдо очень сладкое, поэтому его стоит пробовать с большим количеством чая. Купить жент в Казахстане можно на рынке или в кондитерских.

Обязательно привезите немного национального казахского десерта в качестве подарка близким, пускай тоже попробуют.

Тематические экскурсии

Знакомство с национальной кухней – верный способ познакомиться поближе с казахскими традициями. Будет интересно сделать это не только в ресторанах.

Прогулка по Алматы

Интересная экскурсия в Алматы на русском языке для семьи или компании (чем вас больше – тем дешевле) с отличными отзывами. Вы посмотрите на город с высоты, увидите его главные достопримечательности, узнаете много нового, угоститесь местными лакомствами, а главное – откроете для себя Казахстан с совершенно новой стороны. Вы полюбите Алматы и просто хорошо проведете время.

Гастрономический тур в Иссык

Уникальное горное озеро невероятной красоты, впечатляющий национальный парк, кусочек живой истории – все это вы увидите своими глазами во время этого необычного тура. А еще попробуете уникальные сорта казахского сыра с лучшими региональными винами. Это фантастический шанс окунуться в прошлое, увидеть восхитительную природу и познакомиться с эксклюзивными продуктами.

Из Нур-Султана в этнографическую деревню

Возможность полностью погрузиться в культуру и быт казахского народа через национальную кухню и искусство. Гид расскажет вам о традициях и привычках жителей, а на мастер-классах вы попробуете приготовить национальные угощения и даже смастерить традиционный духовой инструмент. Поездка в этнографическую казахскую деревню с экскурсией точно запомнится надолго.

Перед поездкой в Казахстан обязательно загляните в наш большой гид по шоппингу в этой стране. Одежда, украшения, традиционные сувениры, угощения – мы собрали лучшие идеи покупок и ценные советы в одном месте.

© Trip-Advice.ru