Чем полезен чернослив при сахарном диабете
Строгая диета вынуждает людей, страдающих сахарным диабетом, отказываться от кондитерских изделий, выпечки и некоторых фруктов. Многие сомневаются, разрешены ли при указанном заболевании к употреблению сухофрукты, в частности, чернослив. Статья ответит на этот вопрос и даст советы по выбору качественного продукта.
Описание продукта
Чернослив — высушенные плоды тёмных сортов сливы, считающиеся одними из самых полезных сухофруктов. Впервые подвяливать сливы на солнце, чтобы сберечь их питательную ценность, начали на Кавказе ещё в VI в. до н. э. Со временем чернослив стал частью кулинарных традиций большинства стран Европы и Азии, а с XIX в. — также Америки и Австралии.
Произошло это благодаря отменному вкусу сухофрукта (сладкому, насыщенному), который великолепно дополняет вкус мяса, а также подходит для создания десертов. Кроме того, чернослив используется в народной медицине и диетологии, чему способствуют его уникальный состав и свойства.
Знаете ли вы? В 1905 году калифорнийскому фермеру пришла в голову идея сэкономить на рабочих и привлечь к сбору чернослива обезьян, специально привезённых из Панамы. Последние успешно справлялись со сбором, но поедали большую часть собранного урожая.
Полезные свойства
- Этот сухофрукт — кладезь витаминов (А,С, Е, группы В), минералов (кальция, магния, железа, калия) и пищевых волокон, что обуславливает его полезные свойства:
- предотвращение авитаминоза и анемии;
- регуляция работы кишечника;
- укрепление иммунитета и нервной системы;
- повышение тонуса организма и работоспособности;
- профилактика воспалительных процессов;
- профилактика остеопороза;
- снижение риска развития гипертонии;
- стимуляция аппетита;
- поддержка сердечно-сосудистой системы, снижение уровня липопротеидов низкой плотности;
- нормализация обмена веществ;
- укрепление глазных мышц и зрительного нерва.
Можно ли есть чернослив при сахарном диабете?
Хорошей новостью для сладкоежек является то, что чернослив, как и курагу, можно употреблять в пищу при обоих видах диабета. Этому способствует низкий гликемический индекс продукта (30 единиц) и наличие большого количества клетчатки (7 г в 100 г продукта), замедляющих всасывание глюкозы в кровь в ЖКТ.
Кроме того, входящие в состав витамины и антиоксиданты помогают предотвратить развитие сопутствующих заболеваний и осложнений диабета (атеросклероз, полинейропатия, гипертония).
Как выбрать лучший чернослив для употребления?
Сухофрукты часто подвергают обработке различными веществами (глицерином, едким натрием, маслами и красителями). Целью этой обработки является ускорение процесса сушки и придание товару более аппетитного вида. Вышеперечисленные химические вещества небезопасны, особенно для людей, чей организм ослаблен сахарным диабетом.
Вот почему диетологи и врачи дают следующие рекомендации о том, как правильно выбрать чернослив:
- Прежде всего обращайте внимание на цвет. Он должен быть чёрным, без пятен, налёта и явных повреждений. Кофейный оттенок кожуры говорит о дезинфекции кипящей водой и минимальной количестве оставшихся витаминов. Тёмно-серые плоды были обработаны глицерином.
- Идеальный блеск всей поверхности плода также свидетельствует о химической обработке. Необработанный чернослив чаще всего матовый, сморщенный, даже припылённый, кое-где с проблесками глянца.
- Плоды с косточкой более полезны и имеют меньше шансов на попадание в них различных бактерий (при извлечении косточки нарушается целостность плода).
- Качественному продукту присущ сладкий вкус с лёгкой кислинкой, без горечи. Ароматизатор, создающий эффект натурального копчения, обычно содержит массу вредных веществ, поэтому лучше отказаться от чернослива «с дымом».
- Плоды не должны слипаться друг с другом. На ощупь их мякоть должна быть мясистой и упругой.
- Если вы приобретаете сухофрукты не на рынке, а запечатанными в пакеты в магазине, выбирайте товар в прозрачных упаковках, чтобы иметь возможность рассмотреть его. Внимательно читайте состав на упаковке — в нём должны отсутствовать красители и добавки (в частности, сахар).
Важно! Среди сахаров, входящих в состав описываемого сухофрукта, преобладает фруктоза. Для её усвоения организму не требуется тратить запасы инсулина.
Особенности и нормы употребления чернослива при диабете
Перед употреблением продукт необходимо на полчаса залить водой комнатной температуры, затем хорошо промыть в проточной воде и обдать кипятком для размягчения. Можно также замочить сухофрукты в горячей воде, несколько раз заменяя воду на чистую.
С целью снизить углеводную нагрузку продукта специалисты советуют диабетикам кушать чернослив в составе других блюд: добавлять в каши, запеканки, салаты. Он прекрасно сочетается с творогом, орехами, нежирным отварным мясом, морковью, яблоками. Разрешены также кисели, компоты и джемы с добавлением этого сухофрукта.
Важно! Норма употребления сухофруктов в идеале должна устанавливаться для каждого пациента эндокринологом в индивидуальном порядке. Но в целом рекомендуемая суточная норма не должна превышать 2-3 штук среднего размера.
Возможные противопоказания к употреблению
Чернослив — достаточно калорийный продукт (в 100 г содержится около 240 ккал, в зависимости от сорта). Включение в рацион чрезмерного количества сухофруктов может привести к быстрому набору массы тела, что крайне нежелательно для больных диабетом. При ИМТ свыше 25 кг/м² следует отказаться от употребления чернослива.
Также этот продукт не рекомендован людям с проблемами ЖКТ (метеоризмом, расстройством кишечника, при обострении язвы желудка).
При назначенном курсе антибиотиков следует с осторожностью употреблять сухофрукты, так как они могут усиливать воздействие лекарства.
Чернослив сочетает в себе вкус и пользу, его настоятельно рекомендуют к употреблению врачи и диетологи. При сахарном диабете 1 и 2 типа не следует отказываться от этого лакомства. Главное — не превышать рекомендованные нормы и выбирать качественные сухофрукты.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
Источник
Чернослив – полезное и вкусное лакомство, которое любят взрослые и дети. Для получения этих сухофруктов годятся любые сливы, но самой вкусный чернослив получается из венгерской сливы. Чернослив можно кушать в обычном виде и в виде конфет, использовать его в приготовлении сладостей, салатов и мясных блюд. Одно из главных достоинств чернослива заключается в том, что сахарный диабет 2 типа не запрещает включать этот продукт в рацион питания.
Можно ли чернослив диабетикам 2 типа?
Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день… Читать далее >>
Врачи не запрещают больным диабетом 1 и 2 типа время от времени употреблять в пищу определенные виды сухофруктов, такие как курага, изюм или чернослив. Правда, баловать себя сушеной сливой можно нечасто, ведь лакомство, как и множество других сладостей, быстро вызывает привыкание и желание съесть больше.
Возможность диабетиков иногда баловать себя, обусловлена тем, что продукт имеет невысокий гликемический индекс, а это значит, что он не станет причиной резкого скачка уровня глюкозы в крови.
Диабет и скачки давления останутся в прошлом
Диабет — причина почти 80% от всех инсультов и ампутаций. 7 из 10 человек умирают из-за закупорки артерий сердца или мозга. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна — высокий сахар в крови.
Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни.
Единственное лекарство, которое официально рекомендуется для лечения диабета и оно же используется эндокринологами в их работе — это Пластырь от диабета Dzhi Dao.
Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике (количество выздоровевших к общему числу больных в группе из 100 человек, проходивших курс лечения) составила:
- Нормализация сахара – 95%
- Устранение тромбоза вен – 70%
- Устранение сильного сердцебиения – 90%
- Избавление от повышенного давления – 92%
- Прибавление бодрости днем, улучшение сна ночью – 97%
Производители Dzhi Dao не являются коммерческой организацией и финансируются при поддержке государства. Поэтому сейчас у каждого жителя есть возможность получить препарат со скидкой 50%.
Разумеется, в пищу нужно употреблять только качественный чернослив. Чтобы не ошибиться в выборе продукта, необходимо тщательно изучить ягоды: они должны быть мясистыми, упругими и при этом мягкими. Цвет чернослива должен быть черным, сама ягода иметь несильный блеск.
Сухой, жесткий или твердый чернослив вместо пользы принесет только вред. Подозрение должен вызывать коричневатый цвет ягоды – он свидетельствует о нарушениях правил хранения и транспортировки.
Польза чернослива при сахарном диабете
Чернослив, как и множество других продуктов растительного происхождения, содержит в себе большое количество необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Многие из них крайне важны, как для здоровых людей, так и для диабетиков 2 типа.
Важной составляющей чернослива является клетчатка или, по-другому, пищевое волокно. Содержание клетчатки в нем составляет 7%, то есть, 7 грамм пищевого волокна на каждые 100 грамм продукта. Клетчатка не переваривается в желудке, а перерабатывается кишечной микрофлорой человека. Употребление богатых клетчаткой продуктов помогает нормализовать пищеварение и является отличной профилактикой запоров. Избежать запоров позволяет и то, что некоторые компоненты чернослива обладают легким слабительным эффектом.
Помимо клетчатки, чернослив содержит антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость иммунной системы организма воздействию неблагоприятных факторов, таких как плохая экологическая обстановка, стрессы, утомляемость и так далее.
В состав чернослива входит множество витаминов, которые помогают организму работать правильно:
| Название | Содержание (мкг/100 г) | Суточная доза (мкг) | Признаки гиповитаминоза |
| Витамин А (ретинол) | 39 | 800 | Ухудшение зрения, офтальмологические заболевания, сухость кожи, перхоть, заболевания органов ЖКТ |
| Витамин В1 (тиамин) | 51 | 1100 | Отеки, расстройства желудка, заболевание нервной и сердечно-сосудистой системы |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 186 | 1900 | Воспаления на губах и в ротовой полости, ощущение жжения кожи, слабость, плохой аппетит, головные боли |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 422 | 5500 | Депрессия, потеря сна, утомляемость, беспокойство, боли в мышцах, головные боли |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 205 | 1800 | Дерматит, стоматит, конъюнктивит, депрессия, утомляемость, раздражительность, полиневриты |
| Витамин В9 (фолацин) | 4 | 190 | Утомляемость, раздражительность, апатия, анемия, бессонница, тревожность, проблемы с памятью, выпадение волос |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 600 | 85000 | Бледность, сухая кожа, кровоточащие десна, слабый иммунитет, выпадение волос, медленное заживление тканей |
| Витамин Е (токоферол) | 430 | 6100 | Мышечная дистрофия, заболевания печени, сухость, ломкость и выпадение волос, дряблая кожа |
| Витамин К | 59 | 75 | Частые кровотечения и кровоизлияния, кровоточащие десна, гипопротромбинемия, носовые кровотечения |
| Витамин РР (ниацин) | 1882 | 22000 | Депрессия, головные боли, быстрая утомляемость, головокружение, трещины и воспаления кожи, слабость |
Помимо этого, в состав чернослива входят и необходимые организму элементы:
- фосфор;
- натрий;
- цинк;
- железо;
- кальций;
- калий;
- магний.
Очевидно, что многие составляющие чернослива благоприятно воздействуют на организм в целом и на иммунную систему в частности. Известно, что многие люди с диабетом 2 типа страдают ослабленным иммунитетом, умеренное потребление сухофрукта поможет решить эту проблему. Положительное влияние чернослива на организм при диабете 2 типа может также проявляться в следующем:
- антибактериальный эффект;
- снижение утомляемости, улучшение сна;
- снижение артериального давление;
- улучшение работы нервной системы;
- профилактика возникновения камней в почках.
Гликемический индекс и энергетическая ценность
Больные сахарным диабетом — люди с особой тщательностью следящие за гликемическим индексом потребляемых продуктов, ведь это позволяет оценить влияние пищи на уровень сахара в крови. Чернослив обладает низким гликемическим индексом, его значение равняется всего 29. Продукты с низким гликемическим индексом усваиваются медленно и отдают энергию организму постепенно, поэтому насыщение чувствуется дольше.
Что касается энергетической ценности, то и здесь у чернослива хорошие показатели. Употреблять его рекомендуется не только болеющим сахарным диабетом 2 типа, но и людям, которые стараются похудеть или просто следят за своим здоровьем.
| Пищевая ценность чернослива | На 100 г продукта | В 1 черносливе (в среднем) |
| Энергетическая ценность | 241 ккал (1006 кДж) | 19,2 ккал (80,4 кДж) |
| Углеводы | 63,88 г | 5,1 г |
| Сахара | 38,13 г | 3,05 г |
| Белки | 2,18 г | 0,17 г |
| Жиры | 0,38 г | 0,03 г |
Сколько можно съедать?
Сахарный диабет предполагает почти полное исключение из рациона продуктов с высоким гликемическим индексом и большим содержанием сахара. Несмотря на то, что содержание сахара в черносливе достигает почти 40%, есть его все же можно.
Больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять не больше 20 г чернослива в день, то есть, примерно 2-3 ягоды среднего размера.
Продукт можно употреблять в разных видах:
- ягоды, ошпаренные кипятком;
- в овсянке и других кашах;
- в салатах;
- джем из чернослива;
- запеканки.
Рецепт для больных диабетом
На завтрак всем людям рекомендуется есть овсянку. Диабетики могут для вкуса добавлять в нее чернослив. Для приготовления полезной каши понадобится залить овсяные хлопья горячей водой и варить их на медленном огне несколько минут, пока каша не станет достаточно мягкой. После этого 2 средних сухофрукта нужно порезать на мелкие кусочки и добавить в блюдо.
Оригинальный рецепт
Многие очень любят есть салат с черносливом. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе отварное;
- Вареное куриное яйцо;
- Свежие огурцы – 2 штуки;
- Чернослив – 2 штуки;
- Натуральный йогурт с низким содержанием жира;
- Горчица.
Обязательно изучите! Думаете таблетки и инсулин единственный выход держать сахар под контролем? Неправда! Самостоятельно в этом убедиться вы можете начав использовать… читать подробнее >>
Горчицу и йогурт нужно смешать, это будет заправка для салата. Все твердые ингредиенты необходимо мелко нарезать и уложить слоями в той очередности, которая указана в списке продуктов. Каждый слой смазывается заправкой. Диабетикам салат нужно кушать понемногу, несколько раз в день.
Источник
Чернослив при диабете может употребляться, но при этом следует помнить о том, что не рекомендуется кушать его слишком частом или много. Кроме того, делать это можно исключительно согласовав со специалистом, потому что у представленного продукта имеются определенные противопоказания. Обо всех особенностях представленного процесса и дополнительных деталях будет рассказано далее.
Польза продукта
В нем сосредоточено значительное количество клетчатки, а именно такого пищевого волокна, которое дает возможность замедлить алгоритм всасывания глюкозы в кровь в области желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, необходимо обратить внимание на то, что в представленном сухофрукте сосредоточено большое количество витаминных компонентов, а также минералов. Именно они рекомендуются к употреблению подавляющему большинству диабетиков. Речь идет о фолиевой кислоте, ниацине, рибофлавине, кальции, а также фосфоре и многих других.
Говоря о свойствах продукта, специалисты отмечают также и то, что сахара чернослива, а именно сорбит и фруктоза, могут гарантировать безопасность диабетику. Это объясняется тем, что не формируется внезапное увеличение показателей глюкозы в крови, что крайне опасно при диабете 2 типа.
Кроме того, представляя собой естественный источник получения антиоксидантов, чернослив при сахарном диабете 2 типа дает возможность предотвратить формирование всевозможных хронических патологий и осложнений. Практически все из них сопутствуют такому заболеванию, как сахарный диабет. Помимо этого, представленный продукт является некалорийным, к тому же, в нем минимальное соотношение холестерина и натрия.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Однако для достижения максимальной пользы, настоятельно рекомендуется предварительно проконсультироваться со специалистом.
Особенности употребления
Диабетический рацион должен составляться с особенной осторожностью и учетом всех особенностей состояния здоровья диабетика. Говоря об этом, специалисты обращают внимание на:
- допустимость употребления представленного вида сухофруктов в свежем виде;
- совмещение его с другими продуктами и наименованиями, допустим, добавлять одну-две штуки в кашу, салаты или какие-либо закуски;
- полезно будет подготавливать различные напитки, например, компоты с использованием чернослива.
Хотелось бы обратить внимание на то, что есть чернослив желательно, как уже отмечалось ранее, именно в чистом виде. При этом плод вполне достаточно будет тщательно промыть и обдать кипятком, чтобы сохранилась уверенность в чистоте продукта. Говоря о том, можно ли чернослив, необходимо отметить то, как именно должен подготавливаться компот на его основе. Для этого нужно будет использовать 200 гр. кураги и один литр очищенной воды, добавлять заменители сахара настоятельно не рекомендуется. В то же время, можно использовать несколько ч. л. меда.
Обращая внимание на особенности приготовления напитка, хотелось бы отметить, что перед началом его подготовки важно добиться максимального размягчения продукта. Для этого достаточно будет несколько раз залить чернослив теплой водой. После того, как будет получена требуемая консистенция, можно приступать к процессу приготовления. Говоря об этом, хотелось бы отметить, что вода с черносливом должна провариваться в течение 15-20 минут на слабом огне с момента закипания.
После того, как представленный промежуток времени завершится, необходимо дать компоту настояться. Напиток должен употребляться в остуженном виде в небольших количествах. Однако не следует забывать и об ограничениях к его использованию. Говоря об этом, специалисты подразумевают, что первый и второй тип диабета не могут быть пролечены черносливом при ожирении, аллергических реакциях, лактационном периоде.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Все эти состояния необходимо диагностировать еще перед началом восстановительного курса, чтобы возможно было избежать осложнений.
Таким образом, ответ на вопрос, можно ли есть такой продукт, как чернослив, является положительным, но исключительно при условии его употребления в незначительном количестве. Не рекомендуется самостоятельно назначать себя представленный сухофрукт, потому что это может спровоцировать отрицательные реакции со стороны организма, существовать которые могут достаточно долго.
Источник