Чем полезен горький стручковый перец для женщин
Приветствую вас, уважаемые читатели и гости моего блога!
В сегодняшней статье я расскажу вам, о полезных свойствах жгучего перца.
Если вы любите острую пищу и добавляете красный перец практически в каждое блюдо (как это делает моя бабушка), то спешу вас обрадовать, ученые находят все больше и больше полезных свойств в этом жгучем овоще!
Острый или жгучий перец, это определённые сорта перца стручкового (Cápsicum ánnuum) рода Капсикум, семейства Паслёновых. По всему миру жгучий овощ распространился из тропической Америки, этот регион считается его родиной.
Ацтеки употребляли его в пищу в большом количестве и уже тогда знали о его пользе. Именно из ацтекских языков пришло к нам название «перец Чили», Cilli — в переводе с ацтекского это означает: «красный». Никакого отношения к стране Чили (República de Chile) это название не имеет, просто в переводе на русский эти названия созвучны.
О ещё одной жгучей и невероятно полезной пряности, имбире, я уже писал ранее, рекомендую почитать: Жгучие свойства имбиря для организма человека.
Своими жгучими свойствами острый перец обязан веществу капсаицину, именно в нём заключаются основные полезные свойства перца чили и именно его используют в медицине для изготовления лекарств.
Полезные свойства острого перца
- Обладает бактерицидным, противомикробным и противогрибковым действием.
Возможно по этой причине острый перец распространен в жарких странах, где продукты очень быстро портятся. Он убивает микробов, болезнетворные бактерии и даже простых паразитов.Также было установлено, что капсаицин эффективен при борьбе с грибковыми заболеваниями. - Помогает бороться с раком.
По данным Американской ассоциации исследований рака исследование, проведенное в лабораторных условиях, показало, что капсаицин, содержащийся в жгучем перце, может быть эффективным дополнением при лечении рака.
Это вещество способно останавливать рост раковых клеток и вызывать их распад, также оно может помочь уменьшить синтез белков, которые контролируют гены роста, вызывающие рост злокачественных клеток.
Исследования на людях ограничены, но капсаицин показал многообещающие результаты в тестах на многострадальных грызунах. - Предохраняет от язвы желудка.
Те, кто регулярно едят острые блюда, в три раза реже страдают от язвы желудка, так как капсаицин убивает бактерию Хеликобактер Пилори (H.Pylori), которая является основной причиной заболевания. Не стоит с помощью перца пытаться лечить язву, но как профилактика вполне хорошо. - Улучшает пищеварение.
Исследования показывают, что употребление перца чили стимулирует работу слюнных желез, что необходимо для начала процесса переваривания пищи. Острый перец также стимулирует выработку ферментов, которые необходимы для правильной работы пищеварительной системы. - Снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП).
Исследования, проведенные в китайском университете Гонконга (Chinese University of Hong Kong) показали, что капсаицин снижал уровень так называемого «плохого» холестерина (ЛПНП), но не влиял на уровень так называемого «хорошего» холестерина (ЛПВП).
Команда исследователей обнаружила признаки того, что капсаицин может уменьшить размер отложений, которые уже сформировались в кровеносных сосудах. При употреблении капсаицина происходит расщепление отложений и вывод холестерина из организма.
- Улучшает работу сердечно сосудистой системы.
Капсаицин уменьшает риск тромбообразования, так как кроме снижения уровня холестерина, он снижает уровень триглицеридов и уменьшает агрегацию (склеивание) тромбоцитов, этим он способствует разжижению крови. В то же время, он увеличивает способность организма растворять фибрин (еще одно умное словечко)), вещество, являющееся неотъемлемой частью образования тромбов.
Также это вещество блокирует действие гена, который отвечает за сокращение артерий, ограничивающих приток крови к сердцу и другим органам. Блокирующее действие позволяет большему количеству крови течь через кровеносные сосуды.
Вообще культуры, в которых острый перец широко используется в пищу, имеют гораздо более низкий уровень сердечных приступов, инсультов и легочной эмболии. - Увеличивает продолжительность жизни.
Масштабное исследование в котором участвовало более 16 тысяч человек, проводимое на протяжении длительного времени, показало, что те люди, которые регулярно употребляли острый перец в пищу, имели продолжительность жизни на 13% больше, чем те которые не употребляли его совсем.
Также, было установлено, что жгучий перец защищает от повреждений, наносимых клеткам свободными радикалами (А эти радикалы, между прочим, и есть основная причина старения!).
В одном из исследований приняли участие две группы. Первая группа ежедневно употребляла чили в пищу на протяжении 4 недель, вторая не ела его совсем. В результате в группе с перцесодержащей диетой скорость повреждения клеток свободными радикалами была значительно ниже, как у мужчин, так и у женщин, по сравнению с обычной диетой.
Еще одним секретом долголетия ученые называют прогулки на свежем воздухе, о них я уже писал ранее: Секрет здоровья и долголетия-прогулки на свежем воздухе. - Повышает иммунитет.
Кроме того, что перец убивает микробов и бактерии, так же он питает организм полезными веществами и витаминами, это благотворно влияет на весь организм в целом.
В его состав входят: Витамины: С, В6, К1, А. Бета-каротин, калий, медь.
Также острый перец повышает температуру тела, что заставляет вас согреваться и потеть, а это повышает активность иммунной системы. - Улучшает настроение.
При поедании жгучих плодов капсаицин, содержащийся в них, попадает на слизистую оболочку во рту и вызывает жжение. Это жжение на самом деле является ощущением боли. В ответ на раздражение болевых рецепторов мозг начинает выделять гормоны радости – эндорфины, которые уменьшают боль и поднимают настроение.
Из за этих свойств острый перец можно назвать естественным наркотиком, даже отъявленный поедатель острого Эдди Карри (который занимается селекцией чили) утверждает, что избавился от наркозависимости пересев с наркотиков на острое.
В каком-то смысле, капсаицин даже может заменить экстрим. В одном исследовании было установлено, что те, кто занимается экстремальными видами спорта, способны съесть больше острого.
Возможно Вам будет интересно: Маленькие растения с большой пользой — микрогрины.
Вред и противопоказания острого перца
Но как бы перец не был полезен, все же его жгучие свойства могут нанести вред желудочно-кишечному тракту, если заболевания уже имеются. То есть, не стоит его употреблять при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, или при гастритах в фазе обострения. При наличии болезней он способен вызвать еще большее раздражение.
Также не стоит употреблять острые плоды при панкреатите, холецистите и геморрое.
При заболеваниях печени и сердечно сосудистой системы тоже лучше воздержаться от острого.
Также возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на компоненты входящие в состав «огненных» плодов.
Полезные факты о перце
- Перец может отличаться по своей жгучести. Для оценки жгучести используется шкала Сковилла, ее придумал в 1912 году американский химик Уилбур Сковилл, жгучесть по этой шкале определяется по содержанию капсаицина в перце.
На сегодняшний день самым жгучим считается сорт Pepper X (3,18 миллиона единиц по шкале Сковилла), его, как и третий по жгучести Королинский Жнец (Carolina reaper – 2,2 единицы), вывел отчаянный садовод Эдди Карри из Южной Каролины (тот самый который избавился от наркозависимости).
- Капсаицин не растворяется в воде, поэтому запивая водой, вы только разносите остроту по полости рта. Лучшее средство от жжения, это молоко. Молочный белок – казеин связывается с капсаицином и смывает его со слизистой.
Кроме молока подойдет любой молочный продукт, например мне больше нравится закусывать сметаной! Так же чтобы нейтрализовать действие капсаицина, можно использовать продукты содержащие лимонную кислоту, которая вступает с ним в реакцию, например можно его закусить долькой лимона. - Что бы сохранить жгучие плоды как можно дольше их можно либо заморозить, либо засушить. При замораживании или сушке, капсаицин остается в плодах в том же количестве, на жгучесть и пользу способ хранения ни как ни влияет.
- В сушеном виде (порошок или стручки) лучше всего хранить в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой в сухом прохладном месте.
Возможно Вам будет интересно: 4 вкуснейших заправки для салатов вместо майонеза.
Подводя итог можно сказать, что польза красного жгучего перца признана современной медициной, но, как и в любом деле, нужно знать меру и учитывать особенности своего организма.
На сегодня это все, дорогие читатели, а вы любите острый перец?
Загрузка …
С уважением, Евгений Курашов.
Источник
Потребление острой пищи – дело вкуса. Кто-то без специй и приправ вполне спокойно обходится, а кому-то такие гастрономические прелести реальность каждого застолья.
Есть и овощи, которые отличаются своим невероятно острым вкусом. Среди них числится острый горький перец.
Таких гурманов, которые способны «совершить подвиг» и съесть в целом виде острый горький перец, найдётся немного. Но есть такие любители острых ощущений. Этот овощ весьма широко используется в кулинарии. В своём составе он имеет много витаминов и минеральных веществ, поэтому его употребление оказывает благотворное воздействие при многих видах недугов. Горький перец может быть разного цвета: красным, жёлтым, зелёным и даже чёрным. Независимо от оттенков он невероятно полезный.
Особенно удобно, когда нет возможности приобрести перец в свежем виде, иметь его консервированный вариант. Опять спасают заготовки на зиму. Или уж производственный вариант на прилавках магазинов. В любом случае маринованный горький перец – возможность насладиться пикантным вкусом и принести пользу для своего организма. А полезных свойств у этого продукта немало. И, конечно, исходя из его богатого состава разнообразных веществ, можно судить и о его способностях в сфере профилактики и лечения разного вида заболеваний.
Какие же «богатства» скрыты в этом продукте?
1. Витамин Е;
2. Витамин А;
3. Витамин К;
4. Бета-каротин;
5. Витамин С;
6. Витамин В1;
7. Витамин2;
8. Витамин В5;
9. Витамин В6;
10. Витамин В9;
11. Витамин В3;
12. ВитаминВ4;
13. Минеральные вещества: цинк, селен, медь, железо, марганец, натрий, фосфор, магний, калий, кальций.
Несмотря на то, что перец обладает целебными свойствами, слишком увлекаться его употреблением нельзя в силу его острого вкуса. Если переусердствовать, то можно нанести большой вред своему организму.
Маринованный перец также имеет очень жгучий вкус. Чтобы смягчить его вкусовые качества то перед процессом маринования необходимо очистить перец от прослоек и семечек.
Замечено, что при употреблении жгучего перца, даже в маринованном виде, усиливается выработка гормона эндорфин. Его принято называть «гормоном счастья».
Действительно, при употреблении острых блюд наблюдается повышение общего тонуса и хорошего настроения.
Фото: https://dary-prirody.su/chem-polezen-marinovannyj-ostryj-perec/
Польза маринованного горького перца
1. Стимулирует и укрепляет иммунную систему;
2. Улучшает кровообращение;
3. Снимает болевые ощущения;
4. Повышает стрессоустойчивость;
5. Положительно влияет на зрение;
6. Имеет благотворное воздействие на нервную систему;
7. Улучшает работу печени;
8. Полезен для сердечно-сосудистой системы;
9. Рекомендуется употреблять при атеросклерозе;
10. Отличное средство при лечении астмы;
11. При эпилепсии.
Это не все перечисленные возможности острого маринованного перца, чтобы иметь более подробную информацию, можно получить доступ к ней в обширной литературе и в интернете.
Перец в маринованном виде служит прекрасным дополнением ко многим продуктам в разнообразных блюдах. Он обогатит вкусовую палитру в мясных, овощных блюдах, салатах, супах.
Всё хорошо в меру, поэтому нужно прислушиваться к своему организму, при чрезмерном употреблении перца можно нанести вред своему здоровью. Особенно людям, имеющим проблемы с ЖКТ. Не стоит его есть тем, у кого тяжёлые хронические недуги, людям преклонного возраста, беременным и кормящим грудью женщинам, детям.
Если вы часто посещаете клинику, стоит проконсультироваться с лечащим врачом и обсудить с ним свой ежедневный рацион. Состояние вашего здоровья зависит от вашего питания и образа жизни.
Берегите себя и своё здоровье!
Источник: dary-prirody.su
Источник
Красный острый перец (лат. Capsicum frutescens) – однолетнее растение семейства Пасленовые с красными жгучими стручками. Другие его названия – стручковый перец, перец чили, перец кустарниковый, кайенский перец, перец огонек и др. Плоды жгучего перца востребованы в медицине, косметологии и кулинарии. Они используются для активизации обмена веществ, улучшения аппетита, стимуляции физических и умственных способностей, а также для лечения гриппа, простуды, невралгии, радикулита и многих других заболеваний.
жгучий красный перец был завезен с жарких стран, где использовался в пищу как профилактическое средство от болезней
Перец красный. Характеристика и свойства культуры
Родиной красного перца считается Южная Америка, в последствии он был завезен в Португалию, Испании, Европу. Несмотря на то, что растение теплолюбивое, оно хорошо прижилось на российских дачных участках и огородах. Куст может вырастать до 60 см., имеет травянистый стебель с большим количеством листьев.
Лист красного перца яйцевидной формы, в пазухах формируются цветки, вальирующего окраса от белого до фиолетового. Плод – ложная пустотелая ягода в виде конусовидного стручка.
Пищевая ценность и калорийность красного перца
Красный стручковый перец содержит в своём составе алкалоид касаицин – обладающий удивительными жгучими свойствами, вот почему перец острый, что помогает перевариванию тяжелой пищи и избавляет от бактерий, попадающих в кишечник. Так же он активизирует обмен веществ, кровообращение, насыщает кровь кислородом и полезными веществами.
в процессе созревания плод приобретает красный цвет, а внутри созревают семена
Польза острого перца для организма человека определяется его химическим составом. Он является низкокалорийным продуктом, в 100 гр. содержится не более 20 Ккал. из них:
- Белка – до 2 гр.;
- Углеводов – до 7,2 гр.;
- Жиров – до 0, 43 гр.
В состав также входят витамины А, В, Е, С, К, РР, минеральные вещества (железо, марганец, кальций, цинк, фосфор, медь, калий, натрий, магний, селен), аскорбиновая кислота, клетчатка, зола.
стручки перца можно сушить и при необходимости перемалывать в порошок
Терапевтические возможности. Противопоказания и вред
Красный перец, его польза и вред, влияние на организм определяются следующими терапевтическими действиями:
- Налаживает работу ЖКТ;
- Устраняет диарею и продукты гниения в кишечнике;
- Уменьшает суставные и мышечные боли, лечит подагру, радикулит;
- Борется с инфекционно-воспалительными процессами в мочеполовой сфере;
- Нормализует давление;
- Восстанавливает поврежденные ткани органов, что помогает в лечении гепатита;
- Стимулирует кровообращение и разжижает кровь, что препятствует образованию сгустков крови и тромбов;
- Укрепляет иммунитет;
- Лечит ангину, бронхиальную астму;
- Является профилактикой появления сердечно-сосудистых заболеваний;
- Стимулирует обмен веществ, метаболизм, ускоряет сжигание жиров и препятствует ожирению;
- Очищает организм от шлаков и токсинов;
- Стимулирует мозговую деятельность;
- Снижает содержание холестерина;
- Улучшает потенцию;
- Используется в косметических целях, стимулирует рост волос.
существует множество видов растения, что позволило выращивать перец даже в домашних условиях
Лечебные свойства оказывают положительное влияние только при соблюдении правил и норм приёма. Не рекомендуется употреблять красный острый перец при:
- Остром гастрите, колите, энтероколите, язве желудка;
- Выраженной гипертонии;
- Болезнях почек;
- Панкреатите, холецистите;
- Сахарном диабете;
- Беременности и периоде лактации;
- Индивидуальной непереносимости.
Применение стручкового перца сверх нормы может спровоцировать появление побочных эффектов в виде усиленного потоотделения, раздражения слизистой желудка, аллергической реакции на коже – зуда, покраснения, сыпи.
Применение в медицине
перец просушивают, перемалывают и используют в лечебных целях, кулинарии и питании
Лечебные рецепты и советы по употреблению внутрь
Прием внутрь — это один из самых простых и эффективных способов применения.
От простуды
При первых признаках простуды нужно приготовить средство:
- красный жгучий перец (небольшой кусочек) поместить в емкость со стаканом молока;
- поставить на огонь, довести до кипения и перец вынуть;
- настой выпить и лечь в постель.
От пневмонии
- стакан молока довести до копнения;
- добавить сушеный молотый перец, имбирь и шафран (по щепотке);
- снять с огня, укутать и настоять 5-10 минут.
Принимать на ночь, лечение красным перцем помогает также при влажном кашле.
От паразитов
- красный перец чили в количестве 30 гр. перемолоть;
- добавить 12 стакана спирта и 400 мл. воды;
- настоять три часа;
- процедить и принимать в течение недели по 10 капель в день.
Настойка очищает организм от глистов, аскарид, лямблий и др. паразитов.
Горький перец для похудения
Эффективен красный перец при похудении, избавляя от лишних килограммов. Для этих целей готовят жиросжигающую смесь:
- берут 200 мл. кефира, корицу, имбирь и перец красный молотый (по щепотке);
- смешивают в блендере;
- принимают на ночь.
Наружные средства
Перед началом лечения следует исключить аллергическую реакцию, нанеся перец на небольшой участок кожи.
От радикулита
- жгучий перец (один стручок) и 200 мл. нашатырного спирта смешать;
- закрыть и убрать для настаивания на две недели (средство периодически встряхивать);
- готовой настойкой натирать болезненные участки и накладывать компрессы.
От подагры
- стручковый перец (2 шт.) и 250 мл. водки соединить;
- настоять 14 дней и процедить;
- готовую настойку смешать со 150 мл. растительного масла;
Использовать средство для растираний больных мест и суставов перед сном.
От целлюлита
- молотый красный перец (14 ч. л.) и ст. л. меда смешивают;
- проблемный участок кожи очищают и наносят подготовленное средство;
- для создания парникового эффекта покрывают полиэтиленом и укутывают теплым шарфом;
- через 30 минут смывают и наносят увлажняющий крем.
Запреты к назначению
Не рекомендуется прием приправы при болезнях поджелудочной железы, а также склонности к аллергии. С осторожностью употреблять при патологиях сердечно-сосудистой системы в тяжелых формах, особенно при аритмии и стенокардии, превышение дозировки может привести к сердечному приступу.
красный перец хорошо сочетается с другими приправами, что позволило его широко использовать в кулинарных целях
Применение в кулинарии
Широкое применение в кулинарии специя получила за свою жгучую остроту, универсальность и хорошую сочетаемость с большинством ингредиентов. Перец используют при приготовлении салатов, супов, вторых блюд, соусов, солений, маринадов, напитков. Он входит в состав многих смесей и при тепловой обработке не теряет своих вкусовых и полезных качеств.
Чем полезен красный острый перец для мужчин
Острый перец для мужчин окажет положительное действие. Для этого нужно принимать сырой и молотый перец, польза и вред зависит от регулярности приема и соблюдения дозировок. Приправа поможет снять невроз, психоэмоциональное перенапряжение, стресс, отрегулирует выработку тестостерона, повысит потенцию, окажет профилактическое противоопухолевое действие. Свойства красного перца восстанавливать поврежденные ткани органов поможет поддержать печень мужчин, склонных к алкоголизму.
красный перец обладает полезными для женского организма свойствами
Полезные свойства для женщин
Польза красного перца для женщин используется в гинекологической сфере. Он способен нормализовать менструальный цикл, защитит от воспалительных процессов, является профилактикой рака яичников. Для этого нужно включить приправу в свой рацион, но исключить в период критических дней. Поможет перец поддержать женщине здоровье, красоту и стройную фигуру.
Стоит ли давать жгучий перчик детям
Употреблять перец в пищу, с разрешения педиатра, можно ребенку с 12 лет, но с соблюдением норм. Содержащийся в красном жгучем перце капсаицин может вызвать раздражение и даже ожог чувствительной слизистой оболочки ребенка.
Можно ли есть острый перец каждый день
Чтобы активизировать иммунные силы и защититься от появления многих недугов, нужно ввести в рацион питания красный перец. Однако не следует им злоупотреблять, чтобы не нанести вреда здоровью. Как считают диетологи, допустимая норма приема составляет пять грамм в день.
Если после употребления перца сильно печет, не следует его запивать водой, а нужно принять стакан молока или другого молочного продукта или заесть кусочком хлеба.
Можно ли замораживать острый перец
Чтобы сохранить перец до следующего урожая, его можно замораживать.
- перец промыть, удалить сердцевину и порезать на полоски;
- положить в контейнер или полиэтиленовый пакет, герметично закрыть и убрать в морозильную камеру.
В таком виде продукт сохранит свои полезные качества в течение года.
для сохранения перца, его можно мариновать и засаливать
Что делать, если жгучий перец попал в глаза
Если в процессе приготовления приправа попала в глаза, нужно предпринять следующее:
- промыть глаза черным чаем, настоем ромашки или календулы;
- при поражении век, следует смочить ватные диски в заваренном черном чае и приложить к глазам;
- покалывания в глазах и красноту хорошо снимать альбуцидом.
Горят руки от жгучего перца, что делать
- Обработать руки гидрокарбонатом и жидким мылом. Смесь нанести на пораженную кожу и через пару минут смыть теплой водой.
- Применить спирт – он поможет растворить вещество капсаицин, вызывающее жжение, зуд и красноту. Можно использовать средства на основе спирта – лосьоны, парфюм, тоники.
Можно ли беременным и кормящим грудью
Во время беременности не рекомендуется съедать большое количество перца, это может спровоцировать сокращение мышц матки и возникнет риск выкидыша или ранних родов. А в период кормления грудью совсем от него отказаться, так как жгучесть перца попадает в молоко, а вместе с ним к малышу и может оказать раздражающее действие на слизистую пищеварительного тракта младенца.
Применение в косметологии
Красный перец нашел свое применение в косметологии, он полезен для укрепления и роста волос, ногтей и даже за кожей лица можно ухаживать с его помощью. Перец активизирует кровообращение, нормализует обменные процессы, укрепляет сосуды, борется с высыпаниями, омолаживает и освежает кожу.
Маски для лица:
- Используют спиртовые и масляные настойки перца – несколько капель добавляют в обычные средства по уходу за кожей: крема, маски, тоники, лосьоны. Красный перец в чистом виде сложно смыть с кожи и жжение может продолжаться долгое время.
- Берут пол чайной ложки молотого перца и соединяют с растопленным воском и оливковым маслом (по ч. л.). Наносят средство на очищенную и влажную кожу, держат 20 минут, после чего смывают и увлажняют кожу питательным кремом.
перец используют для приготовления спиртовой настойки и масок для волос, препятствующих массовому выпадению волос
Укрепляющие маски для волос:
- Для приготовления средства понадобится щепотка красного перца, один яичный желток, ст. л. оливкового масла, по 2 ст. л. коньяка и сока лимона. Все составляющие смешать и нанести на волосы, утеплить и выдержать 30 минут, после чего промыть голову шампунем.
- Два стручка перца и 250 мл. водки настаивают три недели, процеживают и втирают в корни волос. Выдерживают 20 минут и промывают голову шампунем. Процедуру проводить не чаще одного раза в неделю.
Маска от облысения:
- берут щепотку молотого перца и соль в равных количествах;
- перемешивают и втирают в проплешины;
- укутывают и держат 20 минут.
Процедура ускоряет кровообращение, питает фолликулы и стимулирует рост волос.
спиртовая настойка на красном перце в народе называется «перцовка»
Как сделать настойку
Спиртовую настойку на красном перце для лечебных целей принимают внутрь небольшими порциями и используют для наружного применения в виде компрессов при суставных и мышечных болях.
- измельчённый перец соединить с водкой или спиртом в соотношении 1:5;
- настоять две недели, периодически встряхивая содержимое;
- принимать до 3х раз в день до приема пищи.
Красный жгучий перец является не только великолепной приправой, но и хорошим лечебным и косметическим средством. Его регулярное употребление увеличивает продолжительность и качество жизни, укрепляет иммунитет и здоровье, придает молодость и красоту.
Источник