Чем полезен гречишный мед в сотах
- Описание гречихи: период цветения, медопродуктивность
- Отличие гречишного меда от других медов
- Гречишный мед: калорийность, витамины, минералы
- Польза гречишного меда для организма
- Как проверить гречишный мед на натуральность и качество
- Правила хранения гречишного меда
- Роль меда из гречихи в косметологии
- Рецепты народной медицины
- Противопоказания и возможный вред гречишного меда
Описание гречихи: период цветения, медопродуктивность
Гречиха посевная относится к семейству горцев, близка к ним по виду,
свойствам. Очень неприхотливое растение, хорошо размножается вегетативно. Сильно
разрастается, формируя большие кусты. Как сидерат, гречиха улучшает качество
почвы.
Родиной известного растения является Индия. Там она получила название черного
риса. Сейчас гречиху культивируют повсеместно. Ее белые или красные цветки
привлекают пчел своим пряным ароматом. Плоды гречихи – остроребристые коричневые
орешки.
Однолетнее растение зацветает в середине лета. Весь июль радует своим
красивым видом. В этот период на цветках имеется много питательной пыльцы,
выделяется пряноароматный нектар. Гречиха – капризная культура, требующая
влажной почвы, тепла. Выделяет нектар в утренние часы до обеда.
Медопродуктивность неприхотливого растения достигает 100-250 кг с гектара.
Высокие агротехнические условия увеличивают ее в 3 раза.
Отличие гречишного меда от других медов
Гречишный мёд – высококачественный сорт. Сразу после сбора имеет темный цвет.
Свежий мед густой, полупрозрачный. В процессе кристаллизации становится
светлее. Со временем превращается в густую массу. Главные отличия
пчеловодческого продукта из гречихи – вкус и запах. Свойства настоящего
гречишного меда:
- цвет – темно-коричневый с красноватым оттенком;
- более быстрая кристаллизация при хранении в холодильнике
Пряный аромат придает ему уникальную неповторимость. Немного с горчинкой вкус
отличает сладкий десерт. В составе больше белков, железа, минеральных веществ.
Гречишный мед: калорийность, витамины, минералы
Особая заслуга в том, что содержит простые сахара: глюкозу, фруктозу. Продукт
включает обширный состав минералов. Из микроэлементов присутствуют:
- цинк;
- свинец;
- марганец – необходим для работы желез внутренней секреции;
- медь;
- алюминий.
Для роста костей, кроветворения требуется 24 микроэлемента. В меде содержится
22. В составе продукта присутствуют все аминокислоты. Содержит более 15
ферментов.
Макроэлементы представлены железом, фосфором, магнием, кальцием, натрием,
калием. В меде заключено большое количество витаминов. По соотношению
микроэлементов гречишный продукт пчеловодства сходен с составом плазмы крови.
Это незаменимое средство при борьбе с анемией.
Является очень калорийным продуктом – 339 ккал на 100 г. У меда низкий
гликемический индекс: не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, не
вызывает ожирение. Применяется в диетическом питании.
Польза гречишного меда для организма
Ценный продукт пчеловодства с гречишных полей помогает при многих
заболеваниях:
- малокровии;
- анемии – применяют чай из липового цвета, добавляя 2 столовые ложки
красного вина, 30 г меда; - пониженном гемоглобине;
- простуде.
Гречишный мёд – природный антисептик. Он применяется для лечения ран, ожогов,
эрозийных явлений, фурункулов, различных заболеваний кожи. Мед используется как
профилактическое средство. Дополняет базовую терапию. Флаваноиды, присутствующие
в составе, снижают риск возникновения раковых опухолей, сердечно-сосудистых
заболеваний.
Людям пожилого возраста при отсутствии аллергии, диабета следует заменить
сахар медом. Это укрепит защитные силы организма, убережет от деменции. Снизить
артериальное давление поможет употребляемая с пищей чайная ложка меда.
Полезные свойства меда, используемые в терапевтической практике:
- заживляет раны;
- повышает иммунитет;
- стимулирует мозговую активность;
- стабилизирует давление;
- природный антидепрессант;
- повышает либидо.
Для улучшения состояния после тяжелых болезней, при авитаминозе применяют
средство из смеси лимонного сока с медом в пропорции 1:2. Курс восстановления
организма составляет 2 недели. Употребляется по чайной ложке каждые полчаса в
дневное время.
Рн-показатель гречишного меда находится в интервале 3 – 4,5. Такой уровень
кислотности убивает все, что может в нем расти. Медовый месяц стал таким
благодаря Древней Персии: молодожены употребляли афродизиак каждый день.
Мед улучшает спортивные результаты. Особенно это заметно в сочетании с
инжиром, грецким орехом. Поддерживает уровень гликогена, ускоряет восстановление
физической формы.
Как проверить гречишный мед на натуральность и качество
Лучший подарок природы используют в лечении, косметологии, кулинарии,
искусстве. Знаменитые краски для иконописи, акварель сделаны на основе меда.
Люди научились готовить продукт без пчел. Это фальсификация. Чаще всего
подделывают гречишный мед.
Чтобы сварить фальсификат, нужно довести сахарный сироп на огне до загустения,
добавить немного красителя. В результате несложного процесса получается
убедительный продукт. Труднее отличить настоящий гречишный мед от фальсификата.
Видео: Гречишный мед
Пик продаж любимого многими янтарного десерта приходится на первые осенние
месяцы. Из всего представленного разнообразия необходимо выбрать полезный
продукт. Первое правило – покупать в закрытой посуде: он легко впитывает
посторонние запахи.
Покупая мед, следует проверить его консистенцию. Стекая с ложки, он должен
образовать небольшую горку. Наслаивание слоев друг на друга говорит о
качественном продукте пчеловодства. Следует проверить мед путем обоняния –
присутствующий запах карамели говорит о подделке.
Засахаренный продукт фальсификаторы превращают в жидкий путем нагревания на
водяной бане. Антибактериальные свойства меда утрачиваются, превращается в
ядовитое вещество. Качественный сладкий десерт может содержать остатки воска,
пыльцы, пчел, оставшихся после перегонки. Других примесей быть не должно. Капля
уксуса вызовет шипение небольшого количества меда, если в нем присутствует мел.
Способом проверки меда на качественность является помещение его небольшого
количества в миску с водой. Вращение емкости по часовой стрелке покажет рисунок,
чем-то напоминающий пчелиные соты. Ненатуральный мед растворится в воде
моментально.
Видео: Как правильно выбрать гречишный мед
Гречишный мед должен иметь маркировку ГОСТ Р 52451-2005. Пчеловодческого
продукта, состоящего из пыльцы одного растения, не существует. Точно определить
натуральность меда можно в лаборатории по пищевым продуктам.
Правила хранения гречишного меда
Сладкий продукт пчеловодства – природный консервант, который никогда не
портится. Древние греки хранили в нем орехи, фрукты. Для содержания выбирают
темное место. Хранить его можно в герметично закрытой стеклянной, пластиковой
таре.
В незащищенный мед может попасть вода, что вызовет брожение, развитие
патогенных микроорганизмов. 4 важные правила хранения:
- соблюдение температурного режима – не выше +20C без резких перепадов;
- выбор места – исключение соседства продуктов с сильным запахом;
- содержание в плотно закрывающейся посуде – тара из стекла, керамики,
пищевого пластика; - избегание прямых солнечных лучей.
Соблюдение правил позволит долго сохранить полезные качества гречишного
лакомства.
Роль меда из гречихи в косметологии
Увлажняющие, питательные качества продукта пчеловодства благотворно влияют на
кожу. Это нашло широкое применение в косметологии. Медовые маски для лица
справляются с любым типом кожи.
Видео: Польза и противопоказания гречишного меда
Полезный продукт создает тонкую пленку, защищающую от попадания влаги.
Компоненты нормализуют работу сальных желез, подсушивая кожу. Мед – лучшее
средство от морщин с быстрым положительным результатом.
Противовоспалительные свойства используются при уходе за проблемной кожей,
имеющей угри, небольшие пигментные пятна. Мед питает чувствительные губы.
Наносят маски на чистое, предварительно распаренное лицо по массажным линиям.
Желательно регулярное применение:
- 2 раза в неделю для устранения конкретной проблемы
- 3 раза в месяц с целью профилактики.
Не следует применять мед при близком расположении к поверхности капилляров,
активном росте волос на лице, сахарном диабете, аллергии.
Рецепты народной медицины
Природная зубная паста
За свою жизнь человек съедает более 3 кг зубной пасты, часто содержащей вредные для
организма химические соединения. Приготовить безопасное чистящее средство для
зубов можно в домашних условиях. Потребуется:
- 70 г каолина – высокосортной белой глины;
- 5 г спирулины;
- 1 чайная ложка морской соли;
- 8 капель экстракта прополиса;
- 5 г сорбита;
- чайная ложка мела.
Все компоненты смешать. Для усиления эффекта отбеливания добавить пищевую
соду. В получившуюся смесь влить чайную ложку гречишного меда. Для длительного
использования в массу добавляют экологичные пенообразователь, консерванты. В
пасте уместными будут 2 – 3 капли эфирных масел – мяты, гвоздики, шалфея.
Маска для сухой кожи
Состав:
- 1 столовая ложка геркулеса;
- 2 чайные ложки меда.
Овсяные хлопья замочит в небольшом количестве воды, молока. Когда они
размокнут, добавить мед. Перемешать компоненты. Распределить на лице, избегая
кожи вокруг глаз, губ. Смыть теплой водой через 20 минут. Медово-овсяная маска
расширяет поры, отбеливает, улучшает цвет лица.
Противопоказания и возможный вред гречишного меда
При всем наборе полезных свойств сладкое лакомство имеет ограничения по
применению. Это касается людей с аллергией на продукты пчеловодства. В таких
случаях мед запрещен к употреблению внутрь, наружно.
Нагретый свыше +60C продукт теряет полезные свойства. Начинает выделять
токсичное вещество, способный причинить серьезный вред организму. Ограничить
употребление гречишного меда следует людям с сахарным диабетом, предварительно
получив медицинскую консультацию.
Применять сладкий продукт детям с диатезом, золотухой следует после
врачебного одобрения. Здоровым малышам доза – чайная ложка в день. Детям в
возрасте до года мед не рекомендован. Переизбыток углеводов может навредить
здоровью, добавить лишних килограммов.
Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве:
- Вощина своими руками: изготовление на вальцах и матрице, ГОСТ, видео
- Земляные пчелы: виды, как забрать мед, укус, нужно ли от них избавляться?
- Трепанг на меду: лечебные свойства, приготовление, применение, отзывы, видео
- Хлопковый мед: полезные свойства и противопоказания, как отличить подделку, видео.
- Топ-10 вещей, на которые нужно обратить внимание при покупке медогонки. Секреты и уловки.
Источник
14 апреля 2017
1576 просмотров
Мед – настоящее природное чудо. Люди используют его с незапамятных времен в неизменном виде, и каждый раз поражаются сильнейшим свойствам пчелиного продукта. Но так ли он полезен, как о нем говорят?
О сортах, свойствах и качестве меда
Несмотря на одну и ту же технологию производства, результат всегда получается разным. Все зависит от цветов, с которых пчелы собирают нектар. По этим же цветам продукт и называют.
Сорта сладости отличаются цветом, консистенцией, вкусовыми качествами, способом хранения, время сбора и, конечно же, целебными свойствами. О пользе некоторых видов люди практически слагают легенды, и навряд ли кто-то будет утверждать, что продукт является опасным или вредным.
Для начала мед делят на монофлорный (собранный с одного цветка) и полифлорный (с целого букета цветов). В первом случае можно выделить акациевый, липовый, клеверный и т.д. А во втором случае продукт будет называться по месту сбора: горный, полевой или лесной.
Существует огромное количество видов лакомства. Самыми популярными и целебными считаются: липовый, акациевый, гречишный, майский, фруктовый и лесной. Однако, некоторые любители и знатоки прямо «охотятся» на другие сорта.
К примеру, малиновый мед не только очень вкусный, но и помогает женскому здоровью. Рапсовый – не вызывает аллергии. Донниковый – считается одним из лучших, он пахнет ванилью и благотворно влияет на кровообращение. Горный – встречается редко, но он очень чистый и у него сильно выражен аромат.
Качество меда на рынке можно определить несколькими способами прямо на месте:
- Покупая продукт зимой, его определенное количество уже должно быть засахаренным. Если он остается жидким, то его разбавили;
- Приобретая продукт летом, он должен быть абсолютно жидким. В противном случае, он – прошлогодний;
- Вкус меда мягкий, обволакивающий, без осадка. Чувствуется цветочный или травяной аромат, нет никакой приторности и карамели – тогда это качественный продукт;
- Цвет должен быть чистым, в банке не должно быть никакого осадка, а запах – легким и цветочным. Отсутствие запаха или его ненастоящий аналог легко определит, что не стоит это покупать.
Зная эти несколько хитростей, можно быстро выбрать хорошего пчеловода и брать у него продукцию регулярно.
Применение меда внутрь и снаружи
Мед активно употребляется в качестве самостоятельного лакомства. Его добавляют и в кулинарии: в выпечку и соусы, в маринады и в алкоголь. Фармацевтические компании тоже стараются создать действующие и натуральные медикаменты на его основе, а народная медицина уже давно их придумала.
Сладость используют и наружно. К примеру, женщины используют продукт в косметических целях: от масок для лица до избавления от целлюлита. Рукодельницы используют его для мыловарения. В Англии пожилые дамы всегда твердят молодым: мед – лучшая маска для всего.
Помимо косметических целей, есть и лечебные. В основном в народных рецептах, где рекомендуются компрессы или мази на основе пчелиного продукта. Ими в основном лечат кожные и гинекологические заболевания.
Но все же лучше использовать сладость внутрь. Она сможет реализовать все свои полезные свойства, а наружно лучше применять различные масла. Это доказывают и слова мудреца Демокрита.
Польза для организма
В пчелином даре содержится невероятно большое количество важных веществ, и они являются причиной огромного списка полезных свойств. Присутствует калий, фосфор, йод, железо, кальций, магний, натрий, хлор, серу, в нем есть витамины группы В и С, белок, фруктоза и глюкоза и т.д. Натуральный мед не сравним с искусственным, в котором нет данных элементов.
- Продукт обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, что так важны в период респираторных заболеваний. К тому же, наружно с помощью него можно обеззаразить раны и ожоги, он будет стимулировать образование новых клеток. Сюда же можно отнести и противогрибковое свойство. Все три «силы» сладости помогают даже при кишечной палочке;
- Укрепляет костную систему и поддерживает состояние зубов;
- Способствует выработке сперматозоидов, чем помогает парам завести ребенка;
- Защищает и укрепляет иммунную систему организма, особенно хорошо влияет на дыхательные пути;
- Улучшает пищеварение и продлевает жизнь. Является диетическим продуктом, разрешен при гастрите и язвах;
- Поддерживает суставы, сосуды и сердце в хорошей форме;
- Мед хорошо справляется с истощением, дарит силы, снимает признаки переутомления.
Каждый вид лакомства имеет свои нюансы в помощи здоровью. Лучшими считаются темные виды, в них полезных веществ больше. В особых сортах есть целых 33 важных микроэлемента.
В чем вред для здоровья?
Явных противопоказаний мед не имеет, но соблюдать некоторые рекомендации все же нужно:
- лучше не преувеличивать дозу в 30 г меда ежедневно, чтобы не толкать организм к ожирению;
- во рту может разрушать эмаль, лучше прополоскать полость после поедания продукта;
- людям с аллергией на цветочную пыльцу стоит отказаться от сладости;
- диабетикам стоит проконсультироваться с врачом о допустимой дозе меда;
- нужно употреблять свежий мед, настоящего года, а прошлогодний можно использовать наружно.
Продукт гипоалергенный, однако при первом знакомстве лучше взять всего несколько грамм на пробу и проследить за реакцией. Если нет никаких симптомов, его можно смело употреблять.
Полезен или вреден мед для детей?
Как и для взрослых, мед является невероятно полезным продуктам. Он помогает формироваться всему организму, питает его витаминами и защищает от вирусов. К примеру, натуральная сладость может улучшить зрение и кровь, способствует формированию скелета, смягчает кашель и является седативным препаратом. Сюда же можно отнести способность меда лечить энурез – недержание мочи в детском возрасте.
Однако сладость может принести вред. Этого можно избежать, если:
- выбирать действительно натуральный, экологический чистый продукт;
- очень осторожно вводить в рацион продукт, так как вероятность аллергии на пыльцу велика;
- лучше всего начать давать мед чаду с 6-9 лет. Ребенку до года сладость категорически противопоказана;
- будет разумнее добавлять мед в молочные продукты, каши или чай.
Из этого следует, что до начала школы малышу лучше не давать мед вообще. А затем начать с половины чайной ложки, обязательно делать перерывы на 2-3 недели. Если ребенок отказывается от продукта сам, не нужно насильственно его кормить им.
Лечебные рецепты на основе меда
Если говорить о лечении с помощью меда, первым на ум приходят простудные заболевания. Особенно это касается кашля. Однако, сладость может помочь и в других ситуациях.
Мед от кашля
Данный рецепт очень нравится детям, да и взрослые не прочь им полакомиться. А результат есть!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| мед | 10 мл |
| банан | 1 шт |
| молоко | 480 мл |
Приготовление:
- Банан почистить и мякоть размять вилкой;
- Молоко вскипятить и добавить к нему банан;
- Помешивая, уваривать смесь 15 минут. Далее снять с огня и добавить мед, перемешать;
- Употребить в течение дня или выпить перед сном.
Важно: этот рецепт не только обволакивает горло и лечит его, он также обладает успокаивающими свойствами. После него легко уснуть. Но обязательно нужно готовить новый коктейль каждый день, и пить его теплым.
Мед от акне
Маска не только позволяет избавиться от угрей в любом возрасте, но и активно питает кожу лица, шеи и груди.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| мед | 10 мл |
| оливковое масло | 10 мл |
| желток | 1 шт |
Приготовление:
- Все компоненты должны быть комнатной температуры;
- Перемешать до однородности;
- Кожу лица вымыть теплой водой, убрать влагу, нанести маску пальцами или кисточкой на пораженные зоны;
- Выдержать 20 минут и затем смыть проточной теплой водой;
- Нанести любой увлажняющий крем.
Важно: кожа должна быть распаренной, чтобы она могла лучше очиститься.
Мед от целлюлита
Исключительно женский рецепт, который желательно использовать после принятия ванны или душа. Кожа становится очень упругой.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соль | 60 г |
| мед | 60 г |
| эфирное масло грейпфрута | 5 капель |
Приготовление:
- Мед и соль смешать, затем добавить эфирное масло и снова перемешать;
- Смесь нанести на распаренную кожу ног или ягодиц, круговыми движениями втирать 15 минут;
- Затем тщательно смыть теплой (не горячей!) проточной водой, вытереть насухо и нанести крем для тела.
Совет: с другими эфирными маслами нужно быть осторожной: они могут сжечь кожу. Данную процедуру нужно проводить регулярно дважды в неделю на протяжении двух месяцев.
Мед – действительно универсальный продукт. Если знать, как выбрать качественный продукт, и уметь его использовать, можно получить положительные изменения в собственном организме. А кроме этого, это хороший и даже цветочный заменитель сахара в выпечке или других лакомствах. Можно найти информацию или спросить у пчеловода, какой мед лучше в вашем случае: каждый вид лечит свое направление. Довольно вкусное лечение, не правда ли?
Источник