Чем полезен и как приготовить зеленый кофе

Кофейные зерна в магазины и на стол потребителей попадают обычно после обжарки и имеют темный цвет. Но в 2012 году американскими учеными было сделано сенсационное открытие – не обжаренный зеленый кофе в зернах способствуют похудению.

В нем содержится хлорогеновая кислота, которая помогает углеводному обмену, способствуя тем самым сжиганию жировых отложений. А также в его составе есть дубильные вещества, минералы и белки.

Зеленый кофе имеет кисловатый, вяжущий привкус, слегка отдает травянистостью. Купленные зерна надо самостоятельно перемалывать. Но делать это намного сложнее, чем обжаренные зерна.

Помочь может ручная мельница или электрическая кофемолка. Превращать зерна в порошок не надо, так как нужен достаточно крупный помол.

От привычных для большинства зерен, зеленые бобы отличаются, конечно же, цветом, размером, высокой плотностью и отсутствием запаха. Собирают плоды с кофейных деревьев вручную или с применением простых инструментов.

Затем урожай обрабатывают мокрым или сухим способом. При сухом зерна просушивают естественным путем на солнце, а затем механическим способом очищают от оболочки и шелухи. Мокрый способ предполагает ферментацию, фильтрацию, промывку и сушку.

Полезные свойства

Чем полезен зеленый кофе? В первую очередь — это большое количество антиоксидантов, а именно хлорагеновой кислоты и кофеина. Кофеин, конечно, присутствует в большом количестве в обычном кофе, но в компании с хлорагеновой кислотой его свойства улучшаются.

Кофеин – это прекрасный жиросжигатель, он способен улучшать подтягивать кожу, делает ее упругой. Помимо того, что кофеин положительно сказывается на внешнем виде он помогает вывести свободные радикалы, предупреждает развитие сахарного диабета второго типа.

Хлорагеновая кислота входит в состав таких продуктов, как чернослив, черника, черный и зеленый чай, персики, правда, содержится она в них в минимальном количестве.

1 способ — зеленый кофе ввиде отвара для похудения

Как вы уже, наверное, догадались, самый распространенный способ использования зеленых зерен — это заваривание и употребление внутрь для похудения.

Прежде чем попасть на потребительский рынок, зеленый кофе прошел исследования и проверку на добровольцах, желающих похудеть. Эти исследования дали положительные результаты, а его ежедневное употребление дает быстрый эффект, притом что для здоровья риск минимален.

Вкус зеленого кофе – это абсолютно не то, что привыкли наливать в свои чашки любители черного кофе. Он больше напоминает отвар трав, которые были слегка обжарены.

Его не рекомендуется подслащивать, ведь это лишние калории. Но прежде чем решиться на такое похудение, надо узнать о противопоказаниях.

Врачи и диетологи советуют пить зеленый кофе для похудения тем, кому хочется распрощаться с 5–7 кг веса, но не более. В противном случае полезный напиток может стать не просто неэффективным, но и опасным.

Рекомендации по приготовлению и применению для похудения

На самом деле приготовить его намного легче, чем привычный обжаренный продукт.

1. Молоть бобы надо непосредственно в день использования, чтобы не потерять полезные свойства.
2. Не надо измельчать слишком мелко, превращая в порошок.
3. Варить молотый кофе лучше в турке или френч — прессе.

В напиток можно добавить имбирь, для усиления эффекта похудения. Но его должно быть не больше, чем 0,5 чайной ложки на чашку. В целях Если хочется похудеть, то употреблять его надо за 20–30 минут до еды или перед занятиями спортом. Ограничение – 2–3 чашки в день, а добавлять имбирь можно 1 раз на день.

Противопоказания

Зеленый кофе для похудения, как и любой продукт, полезен в умеренном количестве. Главный его недостаток заключается в привыкании к кофеину. Это вещество не только бодрит, сжигает жир, но и влияет на ЦНС, вызывая зависимость.

Определить наличие зависимости можно таким образом: надо прекратить прием напитка на один день и если появляется страх, усталость, головная боль, чувство тревоги, одолевает паническая атака, то это зависимость. Помочь может постепенное снижение количество выпиваемого кофе.

Употреблять зеленый кофе для похудения противопоказано:

• беременным и кормящим женщинам:
• детям;
• страдающим атеросклерозом сосудов сердца;
• людям с повышенной нервной возбудимостью.

А если имеются заболевания вегетативной и центральной нервной системы, то пить зеленый кофе надо с осторожностью и только после консультации с врачом. Чрезмерное употребление напитка может привести к появлению головокружения, резких скачков давления, тошноты и даже потери создания.

Если появляются такие симптомы, то следует немедленно прекратить прием зеленого кофе и обратиться за медицинской помощью. Максимальная доза – 3 чашки отвара в сутки, все что больше – во вред.

2 способ для заряда энергии и тонуса на весь день

Не похудением единым славится зеленый кофе. Чашечка этого напитка с утра подарит бодрость и энергию. Доказано, что такой утренний ритуал способствует улучшению умственных способностей, физической активности и повышает общий тонус.

Регулярное и разумное потребление напитка помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, так как в нем содержится клетчатка и дубильные вещества.

3 способ — скраб для тела и лица

Из кофейной гущи можно приготовить потрясающий скраб, смешав ее с водой. Если нужна смесь от целлюлита, то в нее рекомендуется добавлять оливковое масло и соль. Для всего тела подойдет состав из кофе и геля для душа.

А вот для лица понадобится голубая глина. Дополнительными компонентами могут быть йогурт, мед, эфирные масла, от чего действие скраба только усилится.

Такие составы на основе гущи из зеленых бобов оказывают благоприятное воздействие на кожу, подтягивают ее, делают упругой, нежной, бархатистой, устраняют воспаления и раздражения.

А еще на основе кофейной гущи можно приготовить мыло. Оно превратиться в скрабирующее средство, будет легко и приятно очищать кожу.

4 способ — масло для массажа

В продаже имеется масло из зеленых зерен кофе. Используют его для массажа, масок для волос, лица, целебных ванн. Оно оказывает увлажняющее действие, тонизирует кожу, укрепляет волосяные луковицы и просто дарит хорошее настроение.

4 способ — моющее средство

Достаточно крупная кофейная гуща может запросто превратиться в абразивное моющее средство. Она удалит жировые потеки с посуды и плиты не хуже дорогих средств. Это отличный выход для тех, у кого аллергия на бытовую химию. А еще ею можно наполнить игольницу и тогда ржавчина не съест иголки.

5 способ — удобрение для комнатных растений

Ценное удобрение для растений – это гуща. В ней остаются полезные вещества, такие как калий, фосфор, минералы, что по достоинству оценят любители домашней флоры.

Разновидности зеленого кофе

Прилавки магазинов буквально ломятся от ассортимента, предлагая зеленые зерна разных сортов и видов:

• робуста содержит много кофеина, дает хорошую кофейную пенку, применяется для приготовления эспрессо;
• арабика ценится намного выше, чем робуста. Зерна имеют удлиненную форму, гладкую поверхность, неповторимый вкус и аромат.

Есть множество сортов, а выделяют 5 главных:

Эфиопия Мокко имеет сладкий вкус с нотками тропических фруктов;

• Никарагуа – зерна растут на высокогорных плантациях, где подвергаются постоянным температурным перепадам, что влияет на их вкус. Он крепкий и терпкий;
• сорта из Бразилии — самый продаваемый кофе в мире;
• сорт Кения АА+ — кофе от африканских производителей. Вкус – с кислинкой;
• Арабика Гвадемала имеет насыщенный вкус, который дополнен нотками шоколада.

Конечно, это далеко не полный перечень, ведь есть и другие сорта зеленого кофе, заслуживающие внимания и уважения.

Надеемся, что эта статья была для вас полезна, будем благодарны, если вы поделитесь ей со своими друзьями в соц. сетях. Хорошего дня и до новых встреч!

О пользе зеленого кофе известно уже очень давно. О его полезных свойствах писалось уже очень давно, но как правильно приготовить этот напиток и какими порциями пить, необходимо узнать всем.

Пить свежий зеленый кофе или подвергать его обжарке, каждый решает сам. Некоторые, кто пытается похудеть, употребляют исключительно свежий нежареный кофе. Но если вы не преследуете  такую цель, но все-таки хотите самостоятельно приготовить кофе от начала до конца, то советы им также нужны. Можно также приготовить смесь из зеленых зерен и обжаренных. Таким образом, вам просто необходимы соответствующие знания.

Содержание:

• Как обжаривать
• Как помолоть
• Как варить
• Сколько зеленого кофе можно пить
• Секреты приготовления зеленого кофе
• Как похудеть на зеленом кофе
• Чем полезен зеленый кофе
• Важные правила приготовления
• Вкусовые пристрастия
• Видео рецепт

Как обжаривать

Обжаривать зерна можно как в духовке, так и на сковороде. Лучше всего использовать второй вариант, только сковорода понадобиться с толстым дном. Зерна следует высыпать на сухую сковороду не больше чем 1 сантиметр от дна. Жарить требуется на маленьком огне, только постоянно помешивать. От сковороды не стоит отходить, а проявить терпение. И не в коем случае не включать огонь на максимум. Когда по запаху и цвету увидите, что зерна готовы, сразу же пересыпать их в другую емкость, не оставлять кофе на сковороде, чтобы зерна не пригорели.

Если зерна правильно обжарены, то дальнейшее приготовление кофе не составит труда. Так как зерна нужно перемолоть и сварить напиток.

С зелеными зернами немного труднее. Перемолоть такие зерна не просто, потому что для этого нужна мощная кофемолка. Если у вашей кофемолки не высокая мощность, то рисковать ее здоровьем не стоит. Для уменьшения нагрузки, зеленые зерна в кофемолку необходимо насыпать небольшими порциями. Можно также воспользоваться ручной мельницей, так будет проще.

Как помолоть

Но, как же сделать мелкий помол зеленого кофе? Некоторые считают, что слишком мелко молоть зеленые зерна не стоит, а другие утверждают, что чем мельче помол, тем больше полезных веществ экстрагируются в напиток. Электрической кофемолкой необходимо 2 минуты молоть зерна в порошок. Лучше всего молоть зеленые зерна на один раз, так как кофе высыхает и не дает такого аромата.

Как варить

Зеленый кофе можно варить в кофемашине, в кофеварке, турке или френч-прессе. Но самым лучшим считается зеленый кофе, сваренный именно в турке. Что касается пропорций, то на 250 мл воды требуется 2 чайные ложки кофе-порошка. Сначала в турку добавляют кофе, а потом заливают холодной водой. Варить кофе нужно на самом маленьком огне. Самое главное, чтобы кофе не закипел, а только довести до кипения. Также, как и жаренный кофе, зеленый кофе лучше всего доводить до кипения несколько раз – так кофе получится более ароматным и вкусным.

Во время варки зеленого кофе, можно добавлять в турку различные специи. Только их необходимо смешивать с порошком и класть на дно турки. Лучшими специями для кофе считаются корица и кардамон, которые также способствуют похудению. Результатом приготовления должна быть желтовато-розовая  жидкость, с освежающим вкусом и небольшой кислинкой.

Сколько зеленого кофе можно пить

Самым лучшим количеством выпиваемых чашек зеленого кофе есть 2 чашки в день. После этого в организм попадают только полезные вещества, а напиток не вызывает появления побочных эффектов. Лучше всего пить зеленый кофе утром и днем, но не менее чем за 6-8 часов до сна, так как он обладает тонизирующим эффектом и может помешать сну. Если вы пьете зеленый кофе с целью похудения, то добавлять любые подсластители нельзя. Также не стоит заедать кофе, особенно сладостями.

Некоторые считают, что с натуральным зеленым кофе много возни. Лучше купить его готовый в гранулах. Но, такой напиток сильно уступает свежему кофе. Так что, если вы хотите попробовать настоящий зеленый кофе, то лучше повозиться с приготовлением и получить ароматный, вкусный напиток.

Секреты приготовления зеленого кофе

Зеленый кофе, если его перемолоть и заварить ничем не похож на обычный, привычный каждому кофе. Он больше напоминает траву, хотя вкус достаточно приятный. Конечно же, все на любителя.

Самым лучшим способом обжаривания зеленых кофейных зерен является обжаривание на сковороде. Некоторые говорят, что нужно жарить без крышки и постоянно помешивать. Но другие утверждают, что кофе требуется насыпать в сковороду тонким слоем, накрыть крышкой чуть меньше чем диаметр сковороды, чтобы крышка вошла внутрь, но не самое дно. В процессе жарки, сковороду нужно через какой-то промежуток времени встряхивать, чтобы зерна не пригорели. Жарить необходимо на очень маленьком огне. Такое обжаривание напоминает обжаривание семечек, но только с закрытой крышкой.

Обжаривать кофе можно как одного вида, так и смешивать сорта. Можно смешивать различные зерна, исходя из своих предпочтений. Готовить и пить его лучше свежим, так как со временем он теряет свои вкусовые характеристики, в первую очередь кислоту, а также приобретает травянисто-древесный привкус.

Если хотите жарить зеленый кофе, то главное добиться хорошего результата. В первую очередь, нужно смотреть, чтобы кофе не пригорел. Конечно же, равномерной обжарки не получиться добиться. Не стоит также пугаться запаха, потому что когда кофе жарится, от него исходит резкий запах продуктов сгорания. Но, когда он обжариться, нужно открыть крышку и снять с него шелуху. Сами же зерна выложить и оставить на сутки открытыми. На следующий день от этих обжаренных зерен будет исходить совсем другой аромат.

Как похудеть на зеленом кофе

Для тех, кто хочет похудеть, необходимо пить зеленый кофе с имбирем. Зеленый кофе с имбирем – это самый простой способ похудения. Хлорогеновая кислота с кофеином делают зеленый кофе активным жиросжигателем.

Когда-то люди часто покупали зеленые кофейные зерна и обжаривали их самостоятельно. Но, сейчас все более привычным становится покупать готовый обжаренный и даже молотый кофе. Хотя самым правильным вариантом есть приготовление обжаренного кофе самому. От этого зависит вкус напитка и аромат. Обжаривать зерна требуется не более чем 15 минут. А качество обжарки зависит от ваших потребностей и от приобретаемого опыта. Чем дольше жарить кофе, тем более ароматным и с большим количеством кофеина получится напиток. Но если вы хотите, чтобы кофе получился менее крепким, то лучше всего жарить до светло-коричневого цвета.

Чем полезен зеленый кофе

Зеленые же плоды очень богаты витамины и кислотами, а масло зеленого кофе используют для приготовления косметики против целлюлита. В процессе термической обработки, то есть обжарки, полезные вещества теряются. Сам же зеленый кофе является очень сильным антиоксидантом, поэтому способствует снижению веса.

Полезные вещества зеленого кофе также теряются, если на зерна попадают солнечные лучи, а также, если зерна очень долго хранить.

В наше время все больше людей говорят о здоровом образе жизни. Конечно же не обходит эта тема зеленый кофе. Это обыкновенные зерна, только до обжарки. Такой кофе получается сразу после первичной обработки – собирания кофейных ягод и очищения их. Например, жители Бразилии предпочитают именно зеленый кофе, который они обжаривают самостоятельно. В этом случае можно получить самый ароматный и вкусный напиток. Тем более, что можно контролировать степень обжарки самостоятельно. Если вы любите более насыщенный, крепкий кофе, то лучше жарить зерна дольше, но когда хотите получить мягкий напиток, который будет приносить только наслаждение, то жарить зерна нужно недолго.

В последнее время зеленый кофе начали персонифицировать как отдельный вид, но это всего лишь нежареные кофейные зерна. Но, если взять с другой стороны, то этот он имеет не сравнимый с обычным кофе вкус и, что немало важно, массу полезных веществ.

Важные правила приготовления

Чтобы приготовить зеленый кофе, следует придерживаться некоторых правил. Для начала требуется подготовить сами зерна, кофемолку, турку, ситечко и емкость, в которую будете переливать напиток. Чтобы приготовить одну порцию, надо примерно 10-15 г кофе на 100-150 мл воды. Перемолоть кофе можно в любой кофемолке, но лучше с большей мощностью. Очень мелко кофе молоть не следует, достаточно будет двух-трех сессий помола. В этом случае не получится порошок, а только поломанные, расколотые зерна. Так можно добиться более яркого вкуса и аромата, а сам напиток получится не перенасыщенным мелкодисперсными частицами. Если у вас нет в наличии кофемолки, то зерна можно измельчить вручную, в ступке, или же пропустить через мясорубку.

Непосредственно к приготовлению напитка нужно подходить так: набрать в турку воду. Поставить ее на огонь и немного подогреть, чтобы вода стала теплой. После этого всыпать кофе в турку и снова продолжать нагревать. Варить кофе надобно на среднем огне и время от времени помешивать. Только важно, чтобы кофе не выкипел. Когда он начнет закипать, поднимется пена, то это значит, что зерна начали отдавать воде свои полезные вещества. Во время этого, вода окрасится и станет зеленого цвета. Кипеть кофе должен не более и не менее 2-3 минут. За это время кофе сможет отдать все свои полезные вещества воде, без каких-либо потерь.

Кофе готов, только для начала нужно его процедить, а уж потом пить. Для этого требуется подготовить ситечко и поставить его на чашку. Наливать кофе в чашку через это сито. Зеленый кофе получается зеленоватого цвета и со специфическим вкусом, который достаточно отличается от классического напитка. Можно также заварить зеленый кофе, используя автоматическую кофеварку. В машину нужно засыпать необходимое количество кофе и включить.

Но, если у вас нет ни турки, ни кофеварки, то можно просто перемолоть зерна очень мелко и залить их крутым кипятком. Дать возможность кофе настояться и можно пить готовый напиток. Если вы приверженцы правильного питания, то такой способ будет самым лучшим, так как кофе не варится, а это не приведет к потере полезных веществ, все витамины останутся в чашке. Конечно, такой кофе не будет настолько ароматным, но можно добавить молоко, лимон или пить охлажденный, так как зеленый кофе отлично утоляет жажду.

Вкусовые пристрастия

Употреблять такой напиток рекомендуют за 20-30 минут до употребления пищи, или до занятий спортом. Такой метод поможет совершить большие физические нагрузки и улучшит метаболизм. Некоторые утверждают, что зеленый кофе отличается и вкусом и цветом от обычного, что портит их обычный ежедневный ритуал, но подслащать такой напиток нежелательно. Можно просто добавить маленькую дозу обычного кофе, что сделает и цвет, и вкус приближенным к обычному кофе. Хотя множество людей привыкли к зеленому кофе и его вкусу, а также изменили свой привычный режим и отдали предпочтение здоровому и полезному напитку.

Зеленый кофе также может быть разного вкуса. Это зависит от места выращивания кофейных ягод, качества земли, высоты над уровнем моря, а также свежести воздуха. Количество солнца также влияет на качество зерен. Если солнца много, то такой кофе более яркий и мягкий, он по-настоящему раскрывается.

Проведенные в Японии исследования показали, что ограниченное потребление зеленого кофе способствует снижению лишнего веса. Многие женщины в наше время употребляют этот напиток, чтобы справиться с лишними килограммами. Зеленый кофе уменьшает уровень сахара в крови, а также улучшает обмен веществ. Но как и другие сильнодействующие вещества, зеленый кофе имеет ряд противопоказаний. Это бессонница, головная боль, расстройство пищеварения. Зеленый кофе запрещено употреблять диабетикам, сердечникам, больным глаукомой и остеопорозом.