Чем полезен кунжут и кунжутное масло
В настоящее время нам доступно гораздо больше разнообразных продуктов питания, чем раньше, и в том числе – десятки видов растительных масел с разными свойствами.
Кунжутное масло с приятным пряным ароматом и ореховым привкусом считается одним из самых полезных, ценных и диетических, а купить его сейчас можно где угодно, от магазина до аптеки: выраженные лечебные и полезные свойства кунжутного масла многим известны с давних времён.
Богатый состав кунжутного масла
Вспомним кратко основные компоненты полезного состава кунжутного масла. Минералов почти нет, кроме кальция, фосфора и магния в малых количествах; витаминов мало – холин, витамин К и токоферолы (витамин Е), но содержание последних высокое, в 2-3 раза больше суточной нормы для человека в 100 г.
Жирные кислоты, особенно ненасыщенные – главная ценность кунжутного масла: прежде всего, линолевая и олеиновая; меньше насыщенных – пальмитиновая, стеариновая.
Содержание фитостеролов в 13-15 раз превышает суточную норму. Данные вещества, в частности, поддерживают гормональный баланс и предотвращают развитие онкологии, что очень важно для женщин.
Чуть-чуть истории
Сейчас многие помнят, что в знаменитых сказках «1001 ночи» Али Баба открывал пещеру с сокровищами именно «кунжутным кодом»: латинское название кунжута – Sesamum, а его биоактивные лигнаны сезамин и сезамолин известны своими антиоксидантными и жиросжигающими свойствами.
Есть версии, что кунжут более 7000 лет назад стали выращивать на Востоке и в Африке (предполагаемая родина растения) именно ради масла. Семена считались пищей творцов-небожителей, но в Древнем Вавилоне и Египте их использовали «вовсю»: готовили масло для кулинарии и косметологии, создавали алкогольные напитки и лекарства, добавляли в выпечку и блюда.
В странах Востока кунжутное масло сейчас основное, как в России подсолнечное; в Америку кунжут попал в XVII-XVIII веках, а в Европе его знали ещё в античные времена.
И немного о кулинарии
Кунжутное масло бывает жёлтым и коричневым – из-за обжарки семян, и здесь всё «на любителя». На Востоке и особенно в Юго-Восточной Азии любят жарить на нерафинированном кунжутном масле: оно подгорает, но не теряет сладковатого вкуса и орехового аромата. Вообще жарить на таком масле не стоит – вкус интересный, но пользы мало. А вот добавлять его в салаты и каши очень полезно – особенно к рису, в соусы и маринады, горячие блюда из овощей, рыбы, морепродуктов и мяса. С ним лучше тушить, чем жарить, но вводить в самом конце, чтобы аромат и вкус не пострадали; оно отлично сочетается с приправами: куркумой, имбирём, гвоздикой, шафраном, карри, кардамоном и др.
Много кунжутного масла в блюдах не нужно: вкус у него насыщенный, а калорийность высокая – около 900 ккал в 100 г.
Как приготовить закуску с маслом
Отличная вегетарианская закуска получается из зелёной стручковой фасоли, хотя можно подать её и к мясу, и к рыбе. Фасоль (650-700 г) отварите (не более 2-3 минут), откиньте на дуршлаг и выложите в ледяную воду – будет хрустящая структура и красивый цвет; через несколько минут снова откиньте – пусть стечёт. Тем временем тщательно смешайте соевый соус и кунжутное масло (по 2 ст.л.), с мёдом (1 ст.л.), давленым чесноком (2 дольки), молотым имбирём и сладким соусом чили (по ½ ч.л.), белым перцем (¼ ч.л.), поджаренным кунжутным семенем (1 ч.л.). Налейте соуса в сильно нагретую сковороду с толстым дном, через минуту добавьте фасоль и тушите, помешивая, около 5 минут. Выложите в большую глубокую тарелку и полейте оставшимся соусом.
Полезность кунжутного масла неоспорима, но с некоторыми продуктами оно сочетается плохо – например, с теми, что богаты щавелевой кислотой: такое сочетание плохо влияет на кальциевый обмен.
Лечебные и полезные свойства
При регулярном употреблении масло кунжута помогает избежать множества болезней, предотвратить их развитие или ускорить выздоровление. Оно полезно при кишечных коликах и запорах, НЯК и гиперацидных гастритах, нарушениях в работе эндокринной системы, гипертонии, начинающемся остеопорозе, ССЗ, сахарном диабете; астме, кашле и других болезнях органов дыхания; анемии, плохой свёртываемости крови, ЛОР-заболеваниях и простудах, при отравлениях токсинами, стоматологических проблемах.
Кожу кунжутное масло глубоко очищает, защищает от УФ излучения и преждевременного старения, заживляет ожоги и мелкие повреждения. Оказывает мягкое успокаивающее и расслабляющее действие, согревает – рекомендовано для массажа маленьким детям.
Прекрасно восстанавливает повреждённые волосы, особенно полезно для жирной кожи головы.
Кунжутное масло обладает отличными диетическими свойствами. Для формирования здоровой фигуры оно универсально: при ожирении помогает худеть, а при истощении — набирать мышечную массу. Его употребляют и спортсмены, и люди умственного труда: улучшается не только состояние мышц, но и внимание, и память.
Говорят, что на Востоке кунжутное масло называли «женским», т.к. оно защищает и от новообразований, и от ПМС, и от симптомов менопаузы. Беременным женщинам рекомендуется хотя бы 1 ч.л. в день, чтобы ткани плода формировались нормально.
Особенности применения
При избыточном весе масло принимают по 1 ст.л. натощак, примерно за 20 минут до еды, 1-2 раза в день, в течение 3-х месяцев. Однако, помня о его высокой калорийности, другие жиры лучше потреблять по минимуму или вообще временно убрать из рациона. А если вес превышает нормальный более чем на 15 кг, следует вначале посоветоваться со специалистом.
При гипертонии и склонности к повышению давления масло кунжута принимают утром и вечером до еды, по 1 ч.л. Минимальный курс – 6 месяцев, но, если нет никаких «побочек», можно принимать до года. Также оно может усиливать действие некоторых гипотензивных (снижающих АД) лекарств.
При запорах много масла не нужно: по 1 ч.л. натощак, до улучшения состояния.
При более серьёзных проблемах с ЖКТ – стойкой диспепсии, НЯК и хронических гастритах в течение 2-3 месяцев принимают натощак кунжутное нерафинированное масло, первого отжима. Количество зависит от массы тела: до 65 кг – по 1 ст.л., более – по 2 ст.л. Лечение маслом наиболее эффективно в комплексной терапии данных заболеваний.
При простуде и кашле подогретым кунжутным маслом (можно в смеси с солью) растирают грудь и спину, надевают тёплую одежду и ложатся под одеяло. Можно принимать тёплое масло внутрь, 1:1 с мёдом (по 1 ч.л.).
Кунжутное масло очень полезно детям, но малышам до 3-х лет вначале дают не более 3-х капель, до 6 лет – по 5 капель; с 10 лет разрешается 1 ч.л. на приём. Конечно, это общие рекомендации, а дозировки надо уточнять с педиатром, после обязательного теста на переносимость продукта.
Наружно кунжутным маслом лечат заболевания суставов, втирая его тёплым несколько раз в день. Больные суставы надо прикрыть шерстяной тканью и полежать хотя бы 15 минут. Курс – 1-3 месяца.
При дерматитах на поражённые участки кожи несколько раз в день наносят смесь кунжутного масла с соками – виноградным и алоэ (2:1:1).
Так же можно лечиться при псориазе и экземе, быстрее заживлять ожоги и порезы.
Противопоказания
При всей пользе кунжутного масла для нашего здоровья, есть определенные заболевания, при которых оно противопоказано. Такие как: склонность к образованию почечных камней, повышенная свёртываемость крови, аллергия, индивидуальная непереносимость. С осторожностью принимать при варикозном расширении вен.
Источник
Èíòåðíåò ïåñòðèò ïóáëèêàöèÿìè î öåííûõ ñâîéñòâàõ ñåìÿí êóíæóòà (ñåçàìà), êîòîðûå ïðèìåíÿþò â ôàðìàöèè, áèîìåäèöèíå, öåëèòåëüñòâå, ïðîèçâîäñòâå ôèòîêîñìåòèêè, íàöèîíàëüíîé êóõíå.
Íàø èñòî÷íèê óäåëÿåò îñîáîå âíèìàíèå ê äîñòîâåðíûì ñâåäåíèÿì ïîëåçíûõ ñâîéñòâ ìàñëà êóíæóòíîãî. Âû óçíàåòå ïðàâäèâóþ èíôîðìàöèþ, ÷òî íà ýòîò öåëèòåëüíûé ïðîäóêò èìåþòñÿ ïðîòèâîïîêàçàíèÿ.
Ýòîò ìàòåðèàë îòêðîåò êëþ÷ ê ïîíèìàíèþ òîãî, ÷òî îò ýòîãî ïèùåâîãî ïðîäóêòà ìîæåò áûòü êàê ïîëüçà, òàê è âðåä.
Ñîâåòû î òîì, êàê ïðèíèìàòü êóíæóòíîå ìàñëî, ïðàâèëüíî âûáðàòü â ìàãàçèíå è êàê õðàíèòü åãî äîìà ïîìîãóò ñäåëàòü ïðàâèëüíûé âûáîð â ïîëüçó ñâîåãî çäîðîâüÿ.
Ðàñòèòåëüíûé ìèð äàðèò ëþäÿì ðåàëüíóþ âîçìîæíîñòü ñîõðàíÿòü ñâîå çäîðîâüå.
Êóíæóò (ñåçàì) — îäíîëåòíåå ðàñòåíèå èçâåñòíîå ñâîèìè öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè ñ äàâíèõ âðåìåí. Êóëüòèâèðóåòñÿ âî ìíîãèõ ñòðàíàõ ìèðà. Èç ñåìÿí êóíæóòà ïîëó÷àþò êóíæóòíîå ìàñëî.
Ñåçàì — ìàñëÿíîå ðàñòåíèå èìååò âûñîêóþ êàëîðèéíîñòü, òàê êàê ñîäåðæèò äî 60 % ïèòàòåëüíûõ îðãàíè÷åñêèõ æèðîâ.
Ðàññìîòðèì öåëèòåëüíîå âëèÿíèå ìàñëà íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà.
Ñîñòàâ è ïîëåçíûå ñâîéñòâà
Ïèùåâîå ñûðüå, à èìåííî ñåìÿ êóíæóòà — ñîêðîâèùå öåííûõ âåùåñòâ. Åãî óíèêàëüíûé îðãàíè÷åñêèé ñîñòàâ — íàõîäêà äëÿ ïðîèçâîäèòåëåé êóíæóòíîãî ìàñëà. Ãîòîâÿò åãî èç ñûðîãî è æàðåíîãî êóíæóòíîãî ñåìåíè ìåõàíè÷åñêèì ñïîñîáîì õîëîäíîãî ïðåññîâàíèÿ è ùåëî÷íîé î÷èñòêè, êîòîðàÿ ôèëüòðóåò ìàñëî îò ïðèìåñè.
Ñîñòàâ êóíæóòíîãî ìàñëà:
1.Íå ñîäåðæèò ìèíåðàëüíûõ ýëåìåíòîâ, èìååò íèçêèé ïðîöåíò âèòàìèíîâ, èñêëþ÷åíèå ñîñòàâëÿåò âèòàìèí Å.
2.Ñîäåðæèò:
2.1. Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå ñîåäèíåíèÿ, ê êîòîðûì îòíîñÿò ëèãíàíû, à èìåííî: 238-1105 ìã/100 ã ñåçàìèí, 249-696 ìã/100 ã ñåçàìîëèí; ýïèñåçàìèí, ñåçàìèíîë è ñåçàìîë. Èõ òàêæå íàçûâàþò ïðèðîäíûìè æèðîðàñòâîðèìûìè àíòèîêñèäàíòàìè, îáëàäàþùèå ïðîòèâîðàêîâûìè, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè.
2.2. Æèðíûå êèñëîòû îñíîâíàÿ ïèùåâàÿ öåííîñòü ïðîäóêòà, à èìåííî:
íåíàñûùåííûå: ëèíîëåâàÿ äî 47,2%; îëåèíîâàÿ äî 39,7%; ëèíîëåíîâàÿ äî 0,4% è ïð.;
íàñûùåííûå: ïàëüìèòèíîâàÿ äî 9,0 %, ñòåàðèíîâàÿ äî 6,0 % è ïð.
Æèðíûå êèñëîòû óëó÷øàþò ôèçè÷åñêîå ñîñòîÿíèå ÷åëîâåêà è âîññòàíàâëèâàþò ýíåðãèþ.
3. Ïîëåçíûå íàòóðàëüíûå âåùåñòâà ëåãêîðàñòâîðèìûå â æèðàõ ýòî ôèòîñòåðîëû: 1313,8% áåòà-ñèòîñòåðîë ; 250,0% êàìïåñòåðîë ; 146,0% ñòèãìàñòåðîë; 95,5% äåëüòà-5-àâåíàñòåðîë è ïð., âîçäåéñòâóþùèå íà õîëåñòåðèí è ñíèæàþùèå åãî.
4. Æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû — òîêîôåðîëû (âèòàìèí Å) è ïðèðîäíûå àíòèîêñèäàíòû:316,7% ãàììà-òîêîôåðîë;71,3% àëüôà-òîêîôåðîë, óëó÷øàþùèå ñåðäå÷íóþ äåÿòåëüíîñòü, íåðâíóþ, ìûøå÷íóþ, ìî÷åïîëîâóþ ñèñòåìû îðãàíèçìà. Òîêîôåðîëû, ïðîòèâîäåéñòâóþò ïðîöåññó òðîìáîîáðàçîâàíèÿ.
 ÷åì öåííîñòü è äëÿ ÷åãî èñïîëüçóåòñÿ ìàñëî êóíæóòíîå. Ýòîò óíèêàëüíûé ïðîäóêò ïðîôèëàêòè÷åñêîå ñðåäñòâî, êîòîðîå ïîäõîäèò äåòÿì è âçðîñëûì.
Ïðèðîäíûå àíòèîêèñëèòåëè ýòîãî óíèêàëüíîãî ôàðìàïðîäóêòà îáëàäàþò ëå÷åáíûì ýôôåêòîì, îêàçûâàþùèì àíòèñåïòè÷åñêîå, àíòèîêñèäàíòíîå, ñëàáèòåëüíîå, æåë÷åãîííîå, èììóíîìîäåëèðóþùåå äåéñòâèå íà îðãàíèçì.
Îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà êóíæóòíîãî ìàñëà èìåþò àíòèîêñèäàíòíóþ, àíòèáàêòåðèàëüíóþ, ïðîòèâîâèðóñíóþ àêòèâíîñòü.
Ðåçóëüòàòû ïðîâåäåííûõ èññëåäîâàíèé ïîäòâåðäèëè, ÷òî áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå ñîåäèíåíèÿ, íàòóðàëüíûå æèðîðàñòâîðèìûå êîìïîíåíòû óëó÷øàþò ôèçè÷åñêóþ ôîðìó ÷åëîâåêà è óêðåïëÿþò åãî çäîðîâüå.
Ïðèìåíÿÿ ýòîò ïðîäóêò, ïðè äèàáåòå — ïîíèæàåòñÿ ñàõàð; ïðè ãèïåðòîíèè — íîðìàëèçóåòñÿ äàâëåíèå; ïðè ñêëåðîçå — âîññòàíàâëèâàþòñÿ ñîñóäû êðîâåíîñíîé ñèñòåìû; ïðè âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ ñòèìóëèðóåòñÿ èììóíèòåò.
Ïîêóïàÿ ïèùåâîé ïðîäóêò, âñåãäà âàæíî çíàòü ïðîòèâîïîêàçàíèÿ.
Îòìå÷àÿ ïèùåâóþ öåííîñòü ìàñëà êóíæóòíîãî âêóïå ñ ëå÷åáíûì ýôôåêòîì, ìîæíî âî ìíîãîì ïîìî÷ü îðãàíèçìó èëè íàâðåäèòü.
Âûøåíàçâàííûå ôàêòû î ñâîéñòâàõ ìàñëà êóíæóòíîãî èìåþò ïðîòèâîïîêàçàíèÿ ïðè äèàðåå è íàðóøåíèÿõ ðàáîòû ÆÊÒ, àëëåðãèè íà áåëîê.
Êàêîé âðåä ìîæåò áûòü?
Òîíêàÿ ãðàíü ïîëüçû è âðåäà ñîêðûòà â ïðàâèëüíîì ïðèìåíåíèè ìàñëà. ×òîáû çíàòü ïîêàçàíèÿ ê ïðèìåíåíèþ, ÷èòàåì îòçûâû:
Íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü âàæíûé ôàêò, ÷òî ñîäåðæàíèå æèðíûõ êèñëîò (äî 47,2% ëèíîëåâàÿ êèñëîòà) â ñîñòàâå ìàñëà èìååò âûñîêèé ïðîöåíò, à ïîâûøåííàÿ æèðíîñòü ïðîäóêòà ñïîñîáíà ñïðîâîöèðîâàòü âîñïàëèòåëüíóþ àêòèâíîñòü;
Æèðíîñòü ïîâûøàåò êàëîðèéíîñòü ïèùè, ÷òî íå åñòü õîðîøî. Ïîýòîìó èñïîëüçîâàòü êóíæóòíîå ìàñëî êàê åäèíñòâåííûé èñòî÷íèê ðàñòèòåëüíîãî æèðà âðåäíî!
Êàê ïðèíèìàòü âíóòðü ñ ïîëüçîé?
×òîáû áûëà ïîëüçà è ïîëîæèòåëüíûé ëå÷åáíûé ýôôåêò, ëó÷øå âñåãî ïðèíèìàòü êóíæóòíîå ìàñëî â êà÷åñòâå ïðîôèëàêòèêè.
Òàê, íàïðèìåð, ïîëåçíåå ìàñëîì çàïðàâëÿòü ñàëàòû, ÷åì æàðèòü íà íåì ïèðîæêè.
Äîêòîðà ðåêîìåíäóþò ìàñëÿíûå ïîëîñêàíèÿ ïîëîñòè ðòà îò áîëåçíåòâîðíûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ. Ïîëîñêàíèå ïðîâîäèòñÿ â òå÷åíèå 15 ìèíóò — óòðîì ïåðåä çàâòðàêîì è ïåðåä ñíîì, ÷òî ïîëîæèòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà çäîðîâüå äåñåí.
Âñåãäà âàæíî ïîìíèòü, ÷òî ñàìîëå÷åíèå ìîæåò íàíåñòè âðåä îðãàíèçìó, à êîíñóëüòàöèÿ âðà÷à ïîìî÷ü èçáåæàòü íåæåëàòåëüíûõ ïîñëåäñòâèé.
Îáçîð îòçûâîâ
Áëàãîäàðíûå ïîòðåáèòåëè â ñâîèõ îòçûâàõ îòìå÷àþò:
-ñåìå÷êè êóíæóòà ñîäåðæàò ñàìûé âûñîêèé ïðîöåíò ìàñëà äî 60% è áåëêà äî 25%, à òàêæå áîãàòûé ñîñòàâ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ êîìïîíåíòîâ, æèðîðàñòâîðèìûé âèòàìèí Å, îáëàäàþùèõ âûñîêîé àíòèîêñèäàíòíîé àêòèâíîñòüþ;
-èìååòñÿ äîêóìåíòàëüíîå ïîäòâåðæäåíèå ëå÷åáíûõ ñâîéñòâ ìàñëà èç ñåìåíè êóíæóòà;
Îòçûâû ïîòðåáèòåëåé 100% ïîäòâåðæäàþò ïðîôèëàêòè÷åñêèé ýôôåêò, êîòîðûé äàåò çäîðîâüþ ìàñëî êóíæóòíîå.
Ïîìèìî ëå÷åáíîãî äåéñòâèÿ, ïèùåâîå ñûðüå — êóíæóòíîå ñåìÿ óñïåøíî ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà êîñìåòîëîãè÷åñêîé ïðîäóêöèè, ôèòîêîñìåòèêè, îáåñïå÷èâàþùåé ýôôåêòèâíûé óõîä çà êîæåé è âîëîñàìè. Áèîëîãè÷åñêèå êîìïîíåíòû ñåìåíè, ÿâëÿþòñÿ áàçîâûìè äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ïèòàòåëüíûõ, óâëàæíÿþùèõ, ñîëíöåçàùèòíûõ êðåìîâ; î÷èùàþùèõ êîæó ëîñüîíîâ; ñðåäñòâ äëÿ âîëîñ è ìàññàæà è ïð.
Äëÿ ëèöà
Îòçûâû íàøèõ ðåñïîíäåíòîâ, êîòîðûå ñ ðàäîñòüþ äåëÿòñÿ ñâîèìè ðåçóëüòàòàìè ñîõðàíåíèÿ êðàñîòû:
— êóíæóòíîå ìàñëî äëÿ ëèöà ðàçãëàæèâàåò ìåëêèå ìîðùèíû è ïðèäàåò êîæå óïðóãîñòü, ÷òî ïðîäëåâàåò ìîëîäîñòü;
— ìàñëî ÷åðíîãî êóíæóòà ýëèêñèð êðàñîòû, çàìåäëÿþùèé ñòàðåíèå êîæè;
— èñïîëüçóÿ êóíæóòíîå ìàñëî äëÿ ëèöà, ìîæíî î÷èñòèòü, óâëàæíèòü, íàïèòàòü êîæó, ñíÿòü ðàçäðàæåíèå.
Íàòóðàëüíûé ñîñòàâ êðåìîâ èç àíòèîêñèäàíòîâ êóíæóòà óëó÷øàåò ñòðóêòóðó è êðîâîîáðàùåíèå íå òîëüêî êîæè, íî è âîëîñ, çàìåäëÿÿ ñòàðåíèå.
Äëÿ âîëîñ
Ïîëîæèòåëüíûå îòçûâû:
— ïèòàòåëüíûå ìàñêè ñ êóíæóòíûì ìàñëîì óêðåïëÿþò âîëîñÿíûå ëóêîâèöû, âîññòàíàâëèâàþò ñëàáûå, ëîìêèå âîëîñû, ñïîñîáñòâóþò èõ áûñòðîìó ðîñòó;
— áëàãîäàðÿ âòèðàíèþ â âîëîñû êóíæóòíîãî ìàñëà èçáàâèëàñü îò ïåðõîòè, à âîëîñû îáðåëè çäîðîâûé áëåñê.
Êóíæóòíîå ìàñëî, ïðèìåíÿåìîå â ôèòîêîñìåòèêå, òàêæå óñïåøíî èñïîëüçóåòñÿ êàê ïèòàòåëüíîå ñðåäñòâî äëÿ êîæè òåëà è äëÿ ìàññàæà.
Äëÿ êîæè òåëà
Äåëàÿ ìàññàæ íà êóíæóòíîì ìàñëå, î÷èùàþòñÿ ïîðû, ðàññëàáëÿþòñÿ ìûøöû, óâëàæíÿåòñÿ è ïèòàåòñÿ êîæà.
Îùóòèòü ïîëüçó êóíæóòíîãî ìàñëà äëÿ çäîðîâüÿ ìîæåò êàæäûé ÷åëîâåê, íåçàâèñèìî îò ïîëà!
Ìîæíî ëè èñïîëüçîâàòü ïðè áåðåìåííîñòè?
Êóíæóòíîå ìàñëî äëÿ æåíñêîãî çäîðîâüÿ, âîçìîæíî èñïîëüçîâàòü, åñëè íåò ïðîòèâîïîêàçàíèé.
Èñïîëüçîâàòü â ïèùó ýòîò îðãàíè÷åñêèé àíòèîêñèäàíòíûé ïðîäóêò áåðåìåííûì æåíùèíàì íå äîïóñêàåòñÿ âî èçáåæàíèå ðèñêà ïðèáàâêè âåñà.
Êóíæóòíîå ìàñëî ïðè áåðåìåííîñòè ðåêîìåíäóåòñÿ òîëüêî â êîñìåòîëîãè÷åñêèõ öåëÿõ.
×òîáû ïðåäîòâðàòèòü âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè ïîÿâëåíèå ðàñòÿæåê íà æèâîòå è ÿãîäèöàõ ìîæíî ïðèìåíÿòü ìàñëî èç ñåìåíè êóíæóòà íàðóæíî!
Êàêîå ëó÷øå ðàôèíèðîâàííîå èëè íåðàôèíèðîâàííîå?
Îðãàíîëåïòè÷åñêèå ñâîéñòâà êóíæóòíîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà ïîäòâåðæäàþò åãî ïîëåçíîñòü, íåñìîòðÿ íà ïðîìûøëåííóþ îáðàáîòêó ïðîäóêòà ùåëî÷íóþ è ìåõàíè÷åñêóþ î÷èñòêó îò ïðèìåñåé. Îíî èìååò ñâåòëî æåëòûé öâåò, ñëàáîâûðàæåííûé îðåõîâûé çàïàõ è âêóñ, õðàíèòñÿ äîëüøå, ÷åì íåðàôèíèðîâàííîå.
Ìàñëî êóíæóòíîå íåðàôèíèðîâàííîå ïðîõîäèò òîëüêî ìåõàíè÷åñêóþ î÷èñòêó è ìàêñèìàëüíî ñîõðàíÿåò â ðàñòèòåëüíûõ æèðàõ ïîëåçíûå ñâîéñòâà è àêòèâíûå áèîëîãè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, êîòîðûå âûïàäàþò â îñàäîê.
Ïðîäóêò âûñîêîêàëîðèéíûé (100 ã — 900 êêàë), ïðèÿòíûé ñëàäêèé íà âêóñ, èìååò öâåò îò íàñûùåííî çîëîòèñòî æåëòîãî äî òåìíî êîðè÷íåâîãî, äóøèñòûé îðåõîâûé çàïàõ.
Êàê âûáðàòü â ìàãàçèíå?
Ìàñëî èç êóíæóòà áûâàåò äâóõ âèäîâ, êîòîðûå îòëè÷àþòñÿ ïî öâåòó — ñâåòëîå è òåìíîå.
Âñåãäà ïðåäïî÷òèòåëüíåå ñâåòëîå ìàñëî. Åãî àíòèîêñèäàíòíûé ñîñòàâ âûøå, ÷åì ó òåìíîãî, ïîòîìó ÷òî ãîòîâèòñÿ îíî èç ñûðîãî ïèùåâîãî ñûðüÿ.
Ñîîòâåòñòâåííî, ïîëåçíîñòü òåìíîãî ñîðòà ìàñëà íèæå ñâåòëîãî, òàê êàê ïîëó÷àþò åãî èç òåðìè÷åñêè îáðàáîòàííîãî ñûðüÿ.
Êàê õðàíèòü äîìà?
Îáùåèçâåñòíî, åñëè ïðÿìûå ñîëíå÷íûå ëó÷è ïîïàäàþò íà ïðîäóêò, îí ïîðòèòñÿ.
Âîïðîñ êàê õðàíèòü êóíæóòíîå ìàñëî äîìà, íå ïðàçäíûé.
Ëó÷øåå âñåãî õðàíèòü ìàñëî â ñòåêëÿííîé òàðå, â ñóõîì, çàùèùåííîì îò ñîëíöà ìåñòå.
Ðàñïå÷àòàííîå ìàñëî õðàíèòñÿ íå áîëåå øåñòè ìåñÿöåâ.
Äëÿ ÷åãî åäÿò êóíæóò?
Ñåìÿ êóíæóòà — ãëàâíûé èñòî÷íèê ñåçàìèíà, êîòîðûé, ïî ìíåíèþ ó÷åíûõ:
— îáåñïå÷èâàåò èììóííûì êëåòêàì òêàíåâóþ ôèëüòðàöèþ, çàùèùàåò îðãàíèçì îò ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ, îêàçûâàÿ ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå;
— ïîâûøàåò ýôôåêò õèìèîòåðàïèè, ñäåðæèâàÿ ôàêòîð ðîñòà îïóõîëè;
— çàùèùàåò êîæó îò âðåäíûõ âîçäåéñòâèé îêðóæàþùåé ñðåäû;
— óìíîæàåò â îðãàíèçìå çàïàñû âèòàìèíà Å, óñèëèâàÿ åãî äåéñòâèå íà îáìåí âåùåñòâ.
Ñîãëàñíî âûâîäàì ó÷åíûõ, ñåìÿ êóíæóòà ñ÷èòàåòñÿ öåííûì ôàðìàêîëîãè÷åñêèì ñûðüåì áîãàòûì ëèãíàíàìè, ôèòîñòåðîëàìè, òîêîôåðîëàìè, èç êîòîðîãî èçãîòàâëèâàþò ìåäèêàìåíòû è ÁÀÄ.
Áåëûé êóíæóò ïðèìåíÿþò ñ öåëüþ ïðîôèëàêòèêè.
Îáæàðåííûå ñåìåíà â êà÷åñòâå ñïåöèè óëó÷øàþò âêóñîâûå êà÷åñòâà ðàçëè÷íûõ íàöèîíàëüíûõ áëþä, ïîýòîìó, èõ äîáàâëÿþò êàê ïðèïðàâó.
Ñåìå÷êàìè êóíæóòà ïîñûïàþò êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ.
Âûâîäû
Ïîäâîäÿ èòîã, îòìåòèì øèðîêîå ïðèìåíåíèå êóíæóòíîãî ñåìåíè è ìàñëà êóíæóòà:
-â ôàðìàöèè;
-áèîìåäèöèíå;
-öåëèòåëüñòâå;
-ïðîèçâîäñòâå ôèòîêîñìåòèêè;
-íàöèîíàëüíîé êóõíå.
Äîñòîèíñòâà ñåìåíè êóíæóòà è êóíæóòíîãî ìàñëà:
1. Öåëåáíîå äåéñòâèå ïîëåçíûõ ëå÷åáíûõ ñâîéñòâ, âîññòàíàâëèâàþùåå è ñîõðàíÿþùåå çäîðîâüå.
2. Óíèêàëüíûé ñîñòàâ, óñèëèâàþùèé ðåãåíåðàöèþ êëåòîê êîæè è âîëîñ, îìîëàæèâàåò è ñîõðàíÿåò êðàñîòó.
Источник
Кунжутное масло – это не просто полезный жир. Это настоящий суперфуд! Да, именно этим модным словом сейчас называют продукты, которые положительно действуют на организм, налаживают его работу, дарят красоту. Чем полезно кунжутное масло, как и по сколько его принимать?
Полезные свойства кунжутного масла
Польза кунжутного масла объясняется составом. В нем содержатся необходимые организму жирные кислоты (стеариновая, пальмитиновая и арахиновая). Также имеются стеролы, моно- и полиненасыщенные кислоты. Продукт богат витамином E (8,1 мг на 100 г), без которого кожа теряет упругость. Присутствуют витамины других групп, но в меньшей концентрации.
Основные полезные свойства масла:
- понижает кислотность желудочного сока;
- улучшает пищеварение;
- способствует очищению кишечника, является мягким слабительным средством;
- улучшает процессы кроветворения.
Это далеко не все полезные свойства кунжутного масла. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, положительно действует на работу сердца и сосудов, благотворно влияет на эндокринную систему и женское здоровье, помогает восстановить цикл.
Норма масла для взрослого человека колеблется от 0,5 до 0,7 г на 1 кг веса. То есть, взрослому человеку достаточно употреблять 2-3 ложки продукта в сутки, чтобы поддержать здоровье, сохранить молодость.
Может ли кунжутное масло принести вред? На самом деле нет, если употреблять в рекомендуемых дозировках. Как и любой жир, оно достаточно калорийное, не нужно пить литрами и увлекаться на ночь.
Продукт противопоказан при высокой свертываемости крови, склонности к тромбозам, при проблемах с почками и заболеваниях выделительной системы.
Масло кунжута, как и семечки кунжута, является полноценным пищевым продуктом. Его можно употреблять людям любого пола и детям старше одного года.
Как принимать кунжутное масло
- утром натощак;
- со свежими овощами вместо заправки;
- добавлять в готовые блюда.
Маслом можно заправить кашу, добавить небольшое количество в овощное пюре, использовать в соусах для мяса или рыбы. Но не стоит на нем готовить и подвергать продукт температурной обработке. Пусть сохранится максимальное количество витаминов и ценных веществ.
Помимо употребления в пищу, кунжутное масло можно использовать наружно для здоровья и красоты тела. Компрессы с ним помогают снять боль при ревматизме и ушибе, его добавляют в средства для массажа. Этот ингредиент встречается в мазях и гелях, ускоряющих регенерацию кожи. Но концентрация в них маленькая, гораздо выгоднее и удобнее использовать натуральный продукт.
Как использовать кунжутное масло наружно
- в виде масок для волос;
- в виде компрессов;
- в качестве ингредиента домашних масок для лица.
Масло можно наносить на кутикулу, добавлять несколько капель в свой любимый крем для рук, ног, тела. Оно имеет умеренный уровень комедогенности, поэтому может использоваться в уходе за кожей лица. С этим продуктом делают кофейные и шоколадные обертывания, которые помогают избавиться от целлюлита и подтянуть кожу.
Важно! Перед тем как принимать кунжутное масло, пользу и вред которого разобрали в этой статье, нужно убедиться в отсутствии аллергии на продукт. Она очень редко, но все же встречается.
Источник: https://www.magazinmasla.ru/blog/kunzhutnoe_maslo_poleznye_svoystva_i_protivopokazaniya/
Источник