Чем полезен лимонный и апельсиновый сок
Свежевыжатый апельсиновый сок – классика здорового питания! Это в каком-то смысле символ полезного рациона. Стакан апельсинового сока рисуют на картинках о диетологии, используют в качестве антуража при создании уютной кухонной атмосферы. Этот напиток освежает, отлично утоляет жажду и насыщает витамином «С». Многие считают апельсиновый фреш невероятно полезным напитком. И это не заблуждение! Натуральный сок, сделанный из свежих апельсинов, весьма полезен для здоровья. Но у напитка имеются и противопоказания. Рассмотрим подробнее свойства и особенности апельсинового сока!
Апельсиновый сок: польза и вред любимого напитка
В плане популярности апельсиновый сок может разве что уступить яблочному фрешу. А так, этот напиток – без преувеличения самый любимый среди прочих фруктовых соков для многих людей! Редкий человек равнодушен к соку из апельсинов. Некоторым его попросту нельзя. Но освежающий сладко-кислый вкус этого напитка не оставит равнодушным того, кто его хоть раз попробовал.
Состав и энергетическая ценность
Польза апельсинового сока объясняется его составом. В этом продукте, действительно, очень много полезных для организма веществ.
В стакане натурального свежевыжатого сока содержится:
- витамины «С», «Е», «А», «РР», «К»;
- минералы: калий, натрий, железо, магний, фосфор;
- антиоксиданты;
- полезная клетчатка;
- флавоноиды;
- эфирные масла;
- органические кислоты.
Примечательно то, что кислая среда способствует полноценному и быстрому усвоению железа. А аскорбиновая кислота, которой в этом напитке внушительное количество, способствует повышению защитных сил организма.
Пищевая ценность на 100 грамм апельсинового фреша:
- белки – 0,7 грамма;
- жиры – 0,2 грамма;
- углеводы – 13 грамм.
Общая сумма калорий – 60 Ккал на 100 грамм.
Энергетическая ценность напитка показывает, что это весьма безобидный для фигуры продукт. Пищевые волокна обеспечивают стабильную работу кишечника. Количество жиров и белков минимально. Но следует учесть, что в свежевыжатом апельсиновом соке есть быстроусвояемые углеводы. Гликемический индекс продукта – 60. Это высокий показатель скорости усвояемости углеводов.
Польза апельсинового сока для организма
Сок из свежих апельсинов несёт немало пользы человеческому организму. За счёт высокого содержания аскорбиновой кислоты этот напиток считают надёжной защитой от гриппа и простуд. Железо, которое отлично усваивается в кислой среде, – надёжное средство от анемии.
Также выделяют следующие полезные свойства апельсинового сока:
- налаживает пищеварение, улучшает перистальтику кишечника;
- обеззараживает слизистые рта, желудка, кишечника, пищевода;
- формирует надёжный защитный барьер от болезнетворных бактерий, вирусов, грибков;
- формирует аппетит;
- способствует мягкому и безопасному снижению веса;
- выводит лишнюю жидкость и токсины из организма;
- оказывает противовоспалительное действие;
- очищает печень и желчевыводящие пути;
- укрепляет стенки сосудов;
- способствует формированию хорошего настроения;
- освежает и утоляет жажду;
- придаёт сил.
Важно выделить варианты пользы для разных категорий (по возрасту и половому признаку) людей.
Польза апельсинового сока для мужчин
Мужчины точно оценят мощное влияние этого напитка на их репродуктивную систему. Вещества, содержащиеся в этом напитке, способствуют увеличению выработки и повышению качества мужской семенной жидкости. Также этот продукт помогает сохранить и продлить фертильную функцию организма. Напиток хорош для профилактики заболеваний сосудов и сердца. Апельсиновый фреш – хорошая подмога в сохранении здоровья мужской нервной системы.
Польза для женщин
В период менструации и ПМС, а также при климаксе стаканчик апельсинового сока поможет сгладить неприятные симптомы (головная боль, раздражительность, апатия, усталость), а также подстрахует от развития анемии. Содержание фолиевой кислоты делает этот напиток полезным для подготовки к беременности. Не всегда противопоказан апельсиновый сок и в период вынашивания малыша (проконсультируйтесь со специалистом). Женщины оценят положительное влияние этого сока на состояние кожи, волос, ногтевой пластины. Также представительницы прекрасного пола пьют апельсиновый сок для снижения веса, устранения целлюлита, омоложения. И весьма эффективно!
Полезен ли апельсиновый сок детям
Натуральный сок, сделанный из свежих плодов апельсинов, весьма полезен для растущего организма. В нём много необходимых для роста и развития микроэлементов и витаминов. Также витаминный состав апельсинового фреша отлично защищает от детских инфекционных болезней. Хорош этот напиток и для пищеварения. Однако большое количество аскорбинки говорит о том, что этот продукт может вызывать аллергическую реакцию! Прежде чем предложить ребёнку натуральный апельсиновый сок, стоит ознакомиться с противопоказаниями и получить рекомендации педиатра!
Противопоказания и возможный вред
При всей полезности апельсинового сока нельзя отрицать того, что в некоторых ситуациях этот напиток может оказаться вреден! Существует ряд противопоказаний, которые обязательно нужно учитывать, желая включить натуральный фреш из апельсинов в собственный рацион.
Выделяют следующие противопоказания:
- индивидуальная непереносимость витамина «С» и цитрусовых;
- язвенная болезнь кишечника, желудка, двенадцатиперстной кишки;
- панкреатит и другие заболевания поджелудочной железы;
- желчнокаменная болезнь;
- камни в почках;
- острая кишечная инфекция;
- цистит;
- детский возраст до трёх лет;
- период лактации;
- третий триместр беременности;
- сахарный диабет (с осторожностью и под контролем врача).
При любых сомнениях или наличии хронических, острых патологических состояний необходимо проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости включения натурального апельсинового сока в собственный рацион!
Как правильно пить апельсиновый сок
Чтобы полезный продукт действительно приносил пользу, стоит употреблять его правильно! Апельсиновый сок имеет Ph < 5.5, а значит, этот напиток характеризуется кислой средой. Это обязательно стоит учитывать. Есть и иные свойства апельсинового сока, заслуживающие отдельного внимания и учета при употреблении продукта.
Вот список рекомендаций, как правильно пить сок из апельсинов:
Апельсиновый фреш можно пить до еды или после. Можно употреблять этот напиток вместе с едой. Но не стоит пить этот напиток натощак и оставлять как единственный продукт вместо приёма пищи. Сок раздражает слизистые. При отсутствии пищи в желудке это свойство может сыграть нехорошую шутку и спровоцировать развитие/обострение гастрита.
Пить апельсиновый сок нужно сразу после приготовления. Не стоит заготавливать сок впрок. Важно сделать ровно столько напитка, сколько планируется выпить за один раз. Фреш не хранится, а при длительном простаивании теряет качества и портится.
Не нужно подслащивать апельсиновый сок. Если для приготовления напитка выбрать свежие, спелые фрукты, это и не понадобится. Апельсиновый сок сладко-кислый на вкус. Это довольно приятное вкусовое сочетание. Не стоит ничего выдумывать и добавлять.
Апельсиновый сок редко сочетают. Но если уж и решено чем-то разбавить насыщенный апельсиновый вкус, то чаще выбирают цитрусовые дополнения. Апельсин гармонирует с лимоном, кумкватом, лаймом, грейпфрутом, мандарином. Нередко апельсин занимает малую долю в тропической мультифруктовой композиции. В таком случае апельсиновый сок сочетают с манго, бананом, мандарином, киви, личи.
Апельсиновый сок довольно тяжёл для желудка. Его рекомендуют разбавлять чистой питьевой водой в пропорции 1:1 или 1:2. Это поможет снизить риски раздражения слизистой желудка, а также сделает вкус напитка мягче.
Важно! Полезным может считаться только натуральный, только что приготовленный апельсиновый сок. В основе напитка должны быть спелые экологически чистые фрукты! Магазинные напитки едва ли можно считать не берётся в расчёт при рассмотрении пользы.
Нормы для детей и взрослых
Даже самый полезный продукт вреден и даже опасен, когда употребляется в избытке! Особенную осторожность необходимо соблюдать при употреблении цитрусовых. Пить апельсиновый сок без меры нельзя даже тем, у кого нет склонности к пищевой аллергии.
Диетологи рекомендуют:
- Детям от 3 до 7 лет – не более 100 грамм сока из апельсинов в сутки.
- Детям школьного (от 7 до 15 лет) возраста – от 100 до 150 грамм сока в сутки.
- Взрослым – до 250 мл напитка в день.
При имеющихся ограничениях рекомендации по допустимому количеству апельсинового сока в день стоит получить у лечащего врача или другого (диетолог, консультант по правильному питанию) профильного специалиста.
Апельсиновый сок – это освежающе, бодряще, вкусно! Этот напиток красив. Только одним видом он будоражит аппетит и формирует хорошее настроение. Если нет противопоказаний, обязательно стоит периодически или регулярно пить натуральный свежевыжатый сок, сделанный из спелых апельсинов! Этот напиток подарит бодрость и здоровье.
Источник
Лимонный сок благотворно влияет на здоровье. Но почему? Что он содержит, в чем заключается польза свежевыжатого лимонного сока, как и где его использовать? Давайте, узнаем.
Витаминный состав сока
В таблице показано среднее содержание питательных веществ, элементов, витаминов, других веществ, присутствующих в составе сока из плодов лимона.
| Компонент (г/100 мл) | Среднее содержание | Микроэлемент (мг/100 г) | Среднее содержание | Витамин (мг/100 г) | Среднее содержание |
| Вода | 86,3 | Na | 5 | C | 58 |
| Белок | 1,0 | K | 150 | D | |
| Жир | 0,3 | Ca | 85 | E | — |
| Сахара | 3,2 | Mg | 12 | B6 | 0,11 |
| Общий азот | 0,16 | P | 18 | B12 | |
| Клетчатка | — | Fe | 0,5 | Каротин | 0,018 |
| Жирные кислоты | 0,2 | Cu | 0,26 | Тиамин | 0,05 |
| Холестерин | Zn | 0,1 | Рибофлавин | 0,04 | |
| Энергия (кДж/100 мл) | 79 | Mn | — | Ниацин | 0,2 |
Польза и возможный вред
Лимон – это богатый источник витамина С, многих других полезных растительных веществ. Благодаря этим компонентам фрукт обладает целебным действием. Кроме лечебного воздействия на сердечно-сосудистую систему, он также поддерживает процесс потери веса, устраняет проблемы с пищеварением, поддерживает лечение других заболеваний. Ниже представлены эффекты лимонного сока – польза и вред для организма, применение при ряде проблем со здоровьем. Эти свойства были подтверждены научными исследованиями.
Улучшение здоровья сердца
Лимон – это известный источник витамина С. В 100 мл сока содержится почти 50% от рекомендуемой суточной дозы этого витамина. Исследования показывают, что его потребление снижает риск инфаркта миокарда, инсульта.
Но не только витамин С полезен для сердца. Этот орган поддерживают также другие растительные вещества, содержащиеся в лимонном соке. Они значительно снижают некоторые факторы риска, вызывающие сердечные заболевания.
Важно! Доказано, что потребление цитрусовых плодов (включая лимоны) снижает уровень холестерина в крови через 4 недели. Этому способствуют растительные вещества, в особенности, гесперидин и диосмин.
Поддержка похудения
Лимоны часто называют фруктами, способствующими снижению веса. Существует несколько теорий, почему они поддерживают этот процесс.
- Первая теория. Лимоны содержат пектин, продлевающий чувство сытости. Но пектин содержится непосредственно под кожурой. Следовательно, при приготовлении сока из очищенных фруктов (что делается в большинстве случаев), это свойство отсутствует.
- Вторая теория. Эта концепция гласит, что для похудения лучше всего пить теплую воду вместе с соком лимона. Но она имеет некоторые недочеты. В частности, известно, что само питье воды увеличивает количество сжигаемых калорий, поэтому невозможно однозначно сказать, связана ли потеря веса только с водой, или ее поддерживает также сок.
- Третья теория. За воздействие лимона на похудение ответственны другие растительные вещества, присутствующие в фрукте.
Исследования показывают, что растительные вещества, содержащиеся в лимоне, служат профилактикой ожирения. В одном исследовании мышам на «жирной» диете давали полифенолы, извлеченные из фрукта. Было обнаружено, что мыши, потребляющие эти экстракты, тучнели меньше, чем другие.
Это очень интересные выводы. Но следует признать, что на сегодняшний день нет клинических исследований, подтверждающих эффективность веществ, содержащихся в лимоне, в снижении веса тела.
Профилактика почечных камней
Камни в почках – это крошечные камни, образующиеся в результате превращения отходов в почках и мочевых путях в кристаллы. Это относительно распространенное заболевание, многие люди страдают от него неоднократно.
Лимонная кислота предотвращает образование камней в почках, увеличивая объем мочи, повышая ее pH, тем самым, создавая неблагоприятную среду для образования почечных камней.
Некоторые исследования подтверждают, что всего 120 мл лимонного сока в день поставляет в организм достаточное количество лимонной кислоты, способное предотвратить рецидив появления почечных камней у людей, ранее страдавших от их присутствия.
Некоторые исследования также показывают, что лимонный сок – это также хорошая профилактика этого заболевания. Но необходимо признать, что результаты исследований неоднозначны. Хотя некоторые положительные эффекты напитка в этом отношении на подтверждены, требуются более обширные анализы, доказывающие его благотворное действие.
Лечение анемии
Железодефицитная анемия (сидеропеническая анемия) – это распространенное заболевание. Оно возникает из-за отсутствия в рационе достаточного количества железа или вследствие большой кровопотери.
Хотя свежевыжатый лимонный сок, польза и вред рассматриваются в этой статье, содержат железо, его основное преимущество в защите от сидеропенической анемии заключается в содержании веществ, улучшающих усвоение этого микроэлемента из пищи растительного происхождения.
Железо из красного, куриного, рыбного мяса легко абсорбируется в кишечнике. С другой стороны, железо из пищи растительного происхождения всасывается меньше, на его абсорбцию может положительно влиять одновременное потребление витамина С и лимонной кислоты. Полезность лимонов состоит в содержании как витамина С, так и лимонной кислоты.
Снижение риска рака
Рацион, богатый фруктами и овощами, – это подходящая профилактика некоторых видов рака. Наблюдательные исследования показали, что люди, потребляющие достаточно цитрусовых фруктов, имеют более низкий риск развития рака. Но следует признать, что дальнейшие исследования пока не подтвердили эти выводы.
В лабораторных условиях было показано, что ряд веществ, содержащихся в лимоне и соке из него, могут убивать раковые клетки. Но это не значит, что эти вещества одинаково действуют в организме человека.
Некоторые эксперты считают, что компоненты состава лимонного сока, такие как лимонен или нарингенин, могут противодействовать раку. Но эта гипотеза требует тщательной проверки и подтверждения другими экспертными исследованиями.
Употребление лимонов для предотвращения рака также подтверждается результатами некоторых исследований на животных, которые показали, что D-лимонен противодействует раковым клеткам. В другом исследовании были изучены эффекты b-криптоксантина и гесперидина, обладающих аналогичными свойствами. Результаты показали, что эти вещества предотвращают образование злокачественных опухолей в языке, легких, кишечнике.
Важно! Согласно исследованиям, проведенным на сегодняшний день, некоторые вещества, содержащиеся в лимонах и других цитрусовых, могут предотвратить прогрессирование рака, принесут пользу в плане профилактики этой болезни.
Меры предосторожности для чувствительных людей
Для приготовления сока из фруктов с кожурой необходимо приобрести лимоны биологического качества, не подвергающиеся химической обработке. Хотя применение напитка практически лишено противопоказаний, некоторым группам людей рекомендуется соблюдать осторожность. В случае наружного использования он может принести вред лицам с повышенной чувствительностью кожи, слизистых оболочек. Ввиду откисляющих свойств (парадоксально, но кислый лимон снижает кислотность), сок может быть вредный для людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью.
Как сделать свежевыжатый лимонный сок
Витаминный напиток можно приготовить дома или купить его как готовый продукт. В этом отношении вряд ли есть какая-либо разница, потому что лимонный сок продается в наивысшем качестве (по крайней мере, так должно быть). При покупке обратите внимание на отсутствие добавленных консервантов, подсластителей, красителей, подобных веществ. Сок также должен быть изготовлен из органических фруктов, не обработанных пестицидами.
Приготовить его дома легко – просто нарежьте плоды (очищенные или с кожурой в случае использования лимонов био-качества), отожмите их в соковыжималке. Готово.
Для приготовления следующего варианта сокового напитка в домашних условиях вам понадобится:
- 6 лимонов (можно добавить апельсин);
- 2 л воды (охлажденной кипяченой);
- 75 г лимонной кислоты;
- 2 кг сахара;
- пектогель (против плесени).
Приготовление:
- Вымойте лимоны, нарежьте их на колесики (удалите косточки), поместите в стеклянную или нержавеющую посуду, посыпьте лимонной кислотой, залейте водой.
- Оставьте настаиваться на 2 дня, затем процедите (не отжимая), добавьте сахар, размешайте, пока сахар не растает. Добавьте 2 пакетика пектогеля, снова размешайте.
- Храните в холодильнике.
Как правильно употреблять
Употреблять лимонный сок можно разными способами – использовать в качестве компонента коктейлей, смешанных соков (фруктовых или овощных), молочных блюд, добавлять в соусы…
С лимоном против…
- мигрени – 3 капли сока накапайте в каждую ноздрю;
- запора – смешайте 400 мл теплой воды и 100 мл лимонного сока; пить напиток надо утром натощак в течение 3 недель;
- воспаления в полости рта – полощите рот свежим соком ежедневно в течение 5 дней;
- боли в горле – смешайте 1 ст.л. меда и 1 ч.л. лимонного сока; смесь используйте для рассасывания;
- гастрита с повышенной кислотностью – принимайте по 1 ч.л. сока 3 раза в день.
Суточная норма
Лимонный сок, вред и польза которого рассмотрены выше, дозируйте следующим образом:
- купленный продукт принимайте по 1 ч.л. перед едой 1-3 раза в день;
- сок, приготовленный дома, можно пить по ½ ст. в день, также перед едой.
Натощак или на ночь – когда лучше
В течение ночи метаболизм продолжает работать. Это приводит к легкой дегидратации. Поэтому специалисты советую утром натощак выпивать стакан воды с лимонным соком. Кроме пополнения жидкости, такой напиток активирует организм к новому дню путем поставки важных веществ.
Лимонная вода, выпитая перед сном, поспособствует успокоению, предотвратит проблемы с засыпанием.
Важно! Время потребления полезного напитка можно выбирать в соответствии с проблемой со здоровьем, требуемой решения. В качестве альтернативы, пейте его 2 раза в день.
С какого возраста можно давать детям
В то время, как одни врачи рекомендуют подождать с включением сока лимона в рацион малыша до возраста 1 года, другие рекомендуют начинать с его применения уже в 8 месяцев. Оптимальное решение – ориентирование на состояние и вкусы самого ребенка. Начните с добавления ¼ ч.л. сока в воду, детский чай, компот. При отсутствии неблагоприятной реакции увеличьте количество до ½ ч.л. Не давайте сок малышу ежедневно, ограничьтесь 3-4 разами в неделю.
Беременным и кормящим
При здоровом течении беременности причины отказываться от потребления полезного напитка отсутствуют. При наличии аллергии до беременности посоветуйтесь с врачом.
При грудном кормлении отложите потребление цитрусового сока на 1 месяц после родов. При первом его питье обратите внимание на реакцию организма грудничка – при появлении негативных признаков, откажитесь от напитка еще на 1-2 месяца.
Особенности применения в косметологии
Витамин С, содержащийся в лимонах, организм использует не только для усиления иммунитета, но также для производства коллагена. Это способствует хорошему состоянию кожи, образованию соединительной ткани, поддерживает заживление ран, царапин. Благодаря витамину С снижается уровень гистамина в организме.
В результате уменьшаются признаки аллергии – слезоточивость, ринит. Этот усилитель иммунитета предотвращает некоторые клеточные изменения, способные привести к меланоме. Как мощный антиоксидант, витамин С снижает уровень нестабильных минералов – свободных радикалов, ускоряющих старение.
Маски для красивых здоровых стоп
При трещинах на пятках, сухости кожи стоп используйте смесь вазелина и лимонного сока на ночь:
- Вечером тщательно вымойте ноги, высушите их.
- Затем погрузите их в теплую воду на 15 минут, после чего нанесите смесь из 1 ч.л. вазелина и цитрусового сока.
- Помассируйте.
- Наденьте чистые хлопковые носки, чтобы согреть ноги, усилить эффект натурального средства.
- Утром снова помойте ноги.
- Повторяйте процедуру несколько ночей подряд, пока не заживут трещины и не устраниться сухость.
Осветление кожи
Знаете ли вы, что лимонный сок осветляет кожу, в целом, успокаивает ее? Он также эффективен при веснушках, пигментных пятнах. Нанесите свежий сок на полчаса на такие участки, как декольте, руки, лицо, затем смойте. Нанесите крем.
Также можно сделать маску из взбитого белка (из 2-х яиц) и 1 ст.л. лимонного сока. После смешивания компонентов нанесите на лицо и декольте на 20 минут.
Как правильно хранить
Сок начинает окисляться сразу же после приготовления при контакте с воздухом и теплом. Поэтому лучше выпить его как можно скорее, до исчезновения витаминов, аромата. Но что, если надо сохранить его?
Есть несколько способов замедлить окисление. Конечно, определенный процент витаминов все же «испарится», но лучше выпить на завтрак хоть небольшую их дозу, чем ничего…
Вакуумные емкости
Это устройство просто в использовании – налейте в него сок, закройте крышку, с помощью насоса вытяните воздух. Емкость поместите в холодильник. Срок хранения напитка в вакууме – до 24 часов.
Герметичные емкости
Для периодического хранения свежевыжатого сока подойдет любая емкость, имеющая возможность герметичного закрывания. Всегда помещайте их в холодильник. Не храните напиток более 12 часов.
Независимо от выбранной емкости, храните продукт в прохладном месте – при комнатной температуре он может испортиться в течение нескольких часов. При необходимости использования напитка на вечеринке в саду, перед подачей бросьте в него кубики льда. Сок также можно заморозить – в морозильной камере он сохранится не менее месяца.
Источник