Чем полезен лук и чеснок для детей
Чем полезен лук и чеснок для организма.
Лук и чеснок происходят из одного семейства луковичных. Каждый из этих овощей – кладезь полезных витаминов и микроэлементов. В народе почитают оба растения. Их широко используют в кулинарии, народной медицине и даже в косметике. О них слагают легенды и рассказывают истории о чудесных исцелениях. Огромное количество современных быстродействующих лекарственных препаратов не смогло потеснить веру людей в лук и чеснок, как в универсальное природное лекарство. Содержание статьи: Какие свойства лука делают его полезным. Какие болезни можно лечить при помощи лука. Полезные свойства чеснока Противопоказания к применению лука и чеснока Какие свойства лука делают его полезным Лук не сходит со столов круглый год. В нашей кулинарии мало найдется первых и вторых блюд, в рецепт которых не входило бы это растение. Для нас лук – главная пряность. Но наши предки почитали его еще больше. Когда продуктовое изобилие было неисполнимой мечтой, ужин или завтрак иногда состоял из одной луковицы и куска хлеба. Может быть, поэтому болезнь высшего сословия — туберкулез, обходила крестьян стороной. В начале прошлого столетия, когда еще не наступила эра антибиотиков, из уст в уста передавалась история об одном чудесном исцелении от страшной болезни. Мужчина был настолько болен, что уже не мог вставать с постели. Врачи отказались от него, и даже жена перестала кормить, — все равно помрет не сегодня, завтра. Чувство голода погнало несчастного в огород, где в это время зеленели только перья лука. Сначала он добирался туда ползком, потом уже смог передвигаться на коленях. Он так и не умер из-за туберкулеза. Лук спас его не только от голодной смерти, но и вылечил. Что же делает лук настолько полезным? Эфирные масла. Фитонциды. Витамины С, В, Е, каротин, К, Н и др. Минералы: магний, кальций, медь, никель. Сахара. Алкалоиды. Пищевые волокна. Органические кислоты. Сапонины (из-за них лук горький и едкий). Количество витамина С в зеленом луке очень высокое. Всего 100 г покрывают суточную норму. Поэтому полезно выращивать перья круглый год даже в горшках. Это отличная профилактика гриппа и ОРЗ. Какие болезни можно лечить при помощи лука В народной медицине чаще всего используется свежий луковый сок. Его применяют как самостоятельное средство и как главный компонент в других лекарствах. Фитонциды, которые содержит луковый сок, способны убивать бактерии и бороться с вирусами. Они даже справляются с туберкулезной палочкой. Сапонины оказывают раздражающее действие на слизистую. Они усиливают секрецию. Таким образом выводится лишняя слизь. Лук очень полезен как профилактика простудных заболеваний в холодное время года. Экспериментально доказано, что люди, склонные к простудам и даже к воспалению гайморовых пазух, при регулярном употреблении этого овоща, болеют намного реже. В луковом соке больше сахаров, чем в яблоках. Особенно полезен инулин. Именно благодаря инулину лук способен нормализовать уровень глюкозы в крови. Применять луковый сок неразведенным не стоит. Даже если в рецепте предлагается делать именно так. Сжечь слизистую сок может запросто. Поэтому безопаснее будет его развести. Можно взять в равных пропорциях луковый сок и кипяченую воду, но лучше всего использовать свекольный сок. Свекла также богата на различные противовоспалительные вещества. Она смягчит лекарство и усилит его действие.
Полезные свойства чеснока Чеснок у нас также используется как пряность. И хоть в кулинарии у него более скромная роль, чем у лука, ученые утверждают, что по количеству полезных веществ он намного богаче. Поэтому лекарственная слава чеснока гораздо больше. Древние римляне давали его легионерам для поддержания сил в долгих походах. Родоначальник медицины Авиценна включал чеснок чуть ли не во все свои снадобья. А буддистские монахи придумали на основе этого растения чудодейственный эликсир молодости, который готовят и принимают по особой схеме до сих пор. В составе чеснока присутствуют: Эфирное масло. Фитонциды. Аскорбиновая кислота и витамины Р, D, В. Микро и макроэлементы: цинк, йод, железо, марганец, фосфор, калий, кальций. Соединения серы. Белки, жиры. Клетчатка. Зола. В последнее время ученые склоняются к мнению, что наиболее ценным компонентом в чесноке являются различные серосодержащие вещества. Их в овоще больше сотни. Сульфиты способны обезвреживать молекулы различных ядов и токсинов, которые продуцируются бактериями, грибками, вирусами и другими враждебными организму образованиями. Экспериментальные исследования подтверждают эффективность чеснока в борьбе с раком. Доказано, что регулярное употребление чесночных блюд, снижает на тридцать процентов риск заболеть раком простаты. А в полости рта и в горле раковые клетки убиваются чесночными фитонцидами в момент образования. Полезные свойства чеснока для организма: Улучшает работу иммунной системы. Чистит сосуды, обладает спазмолитическим действием, оптимизирует работу сердца. Усиливает перистальтику желудка, способствует выработке ферментов. Помогает выведению желчи. Так же как и лук, способен дезинфицировать мочевыводящие пути, тем самым снижая опасность воспалительных заболеваний. Борется с гельминтами. Насыщает организм витаминами и препятствует авитаминозу. Витамин РР служит профилактикой старческого слабоумия. Полезен для долголетия. Выводит желчь из печени. Из чеснока и лука можно готовить лекарственные препараты, но радует то, что это необязательно. Использование данных овощей в ежедневном рационе дает возможность получить весь спектр полезного воздействия на организм. Правда, существует одна, но достаточно серьезная проблема – специфический запах. Причем некоторые люди съедают головку чеснока и ничего, а другим достаточно буквально понюхать, чтобы даже кожа источала неприятный аромат. Свою чувствительность к данным овощам придется проверять экспериментальным путем. Говорят, что интенсивность запаха можно снять, пожевав укроп или петрушку. Но это не всегда эффективно, лучше выпить кружку молока. Молоко нейтрализует активные вещества. Противопоказания к применению лука и чеснока Лук не рекомендуют употреблять при гастрите. Некоторые люди не могут есть этот овощ вообще, другие чувствуют дискомфорт только при обострениях. Это объясняется способностью лука повышать кислотность в желудке. Вреден лук и при заболеваниях почек – нефритах. Нельзя его много кушать и сердечникам, гипертоникам, при проблемах с нервной системой. Не желательно злоупотреблять свежим овощем больным бронхиальной астмой. Он способен вызывать приступы удушья. Чеснок под запретом: во время беременности и лактации; при гастритах и язвах желудка или кишечника; больным эпилепсией; нефриты и другие заболевания почек; панкреатит; аллергии; аритмии; холецистит. Кормящим мамам в первые месяцы до начала прикорма лучше отказаться от данных овощей. Даже малюсенький кусочек способен изменить вкус грудного молока и малыш может отказаться от пищи. Если есть прикорм, это не критично, но месячный или двухмесячный грудничок гарантировано получит стресс вместе с мамой. В остальных случаях лук и чеснок рекомендуются к повседневному употреблению. Овощи исключительно полезны любые: сырые, вареные. запеченые, тушеные и маринованые. Они придают остроту салатам, супам, соусам и заправкам. Но главное, помогут сохранить и приумножить здоровье.
Источник
Чеснок для ребенка – очень полезный, но тяжёлый продукт. В нем содержится большое количество биологически активных веществ (фитонциды, витамины, фосфорная кислота). Этот овощ прежде всего известен тем, что отлично борется с вирусами и различными воспалительными процессами.
В основном чеснок используется для укрепления иммунитета. Он подходит в качестве профилактики вирусных, инфекционных и простудных недомоганий, но не для их лечения.
Особо мнительных мам иногда интересует вопрос: можно ли чеснок ребенку?
Конечно можно! Но с определенного возраста.
В чем польза и вред чеснока для детей?
Во-первых, чеснок является природным возбудителем аппетита, что помогает многим родителям в процессе кормления детей.
Во-вторых, с помощью чеснока можно лечить многие заболевания, но для детского организма он может быть и вреден. В народе овощ используют для лечения лихорадки, язв, рахита, туберкулеза. Он обладает иммуностимулирующими, дезинфицирующими, антиоксидантными, противоглистными свойствами.
Чем чеснок плох для детей:
- Может вызвать аллергические реакции
- Слишком тяжелая еда для ЖКТ ребёнка, противопоказан при гастрите или любых других нарушениях ЖКТ
- Негативное воздействие на слизистые детей (раздражение и болевые ощущения)
Когда и как начинать давать чеснок детям?
Грудничкам свежий чеснок давать нельзя.
Чеснок в прикорме обычно добавляется в супчики или пюрешки, но только предварительно обработанный термически.
Свежий овощ можно начинать вводить по одному зубчику в день для ребенка 3-4 лет. Лучше всего будет, если его мелко натереть на терочке и добавлять в любимые блюда малыша.
Детям старше 10-12 лет можно кушать чеснок в том же объёме, что и взрослым. Но норму в 4-5 зубцов не стоит превышать, «передозировка чеснока» может привести к неприятным и болезненным ощущениям со стороны ЖКТ.
Что лечит чеснок
Многие матери, стараясь избежать инфицирования ребёнка на улице и вне дома вообще, проводят «чесночный» ритуал над своим ребенком: натирают его кожу в области шеи и на запястье, ставят зубчик чеснока в его игрушки и продукты питания, кормят им перед выходом в детский сад или школу. Всего этого делать не стоит! Ведь не каждому человеку понравится, когда вокруг него висит чесночный аромат. Лучше в этих целях использовать бактерицидные масла, если отсутствует аллергия на них, и научить ребёнка мыть руки с мылом регулярно.
Есть множество народных рецептов для лечения заболеваний с помощью чеснока. Но не нужно забывать, что главным всегда будет выступать назначение от врача, а не самолечение.
Тем не менее, в домашних условиях чеснок полезен:
- Чеснок с мёдом помогает при бронхите и простудных заболеваниях
- Можно разрезать чеснок на мелкие кусочки, обвернуть его в салфетку и дать ребёнку подышать немного при насморке
- Можно использовать как альтернативу каплям для носа, смешивая с соком свеклы, но нужно быть аккуратным, он может сильно раздражать слизистую
- Если у ребенка кашель, можно делать ингаляции с добавлением измельчённого чеснока
- Профилактика паразитов – употреблять по несколько долек 2-3 раза в неделю в дополнение к основной пище
Аллергия на чеснок у ребенка: что делать
Чеснок нередко вызывает аллергические реакции у детей из-за находящихся в нем агрессивных компонентов. Если вы заметили у ребёнка такие симптомы, как высыпания и зуд на коже, покраснение, затруднённое дыхание, то следует немедленно избавиться от нахождения чеснока или его сока как на коже, так и изнутри, вызвав рвоту. Далее нужно вызвать врача, который назначит необходимое лечение.
Как выбрать чеснок?
При выборе и покупке этого полезного овоща, ориентироваться нужно на его внешнее состояние. Он должен быть плотным, светлым и чистым, с целостной шелухой.
Хранить продукт лучше всего в проветриваемом помещении при температуре 5-10 градусов в корзине или сетке.
Читайте также:
Сладости детям: чего больше — пользы или вреда?
С какого возраста можно давать ребенку сало?
Источник
Чеснок – полезная, но тяжелая пища. Поэтому многие родители не знают, можно ли давать его детям. Внесем ясность. В жгучем растении содержатся микроэлементы, витамины группы B, витамины A, C, D, фосфорная кислота, фитостерины и фитонциды. Это природный антибиотик, обладает бактерицидными свойствами, но при этом не причиняет вред кишечной микрофлоре.
Фото: depositphotos.com. Автор: aldegonde.
Польза
- Укрепляет иммунитет. Поэтому в первую очередь его свойства используют для профилактики вирусных простудных заболеваний. Если ребенок все-таки заболел, отведите его к врачу, а не кормите чесноком в надежде на быстрое излечение.
- Можно использовать в качестве противоцинготного средства в сочетании с другими полезными продуктами.
- Подходит для детей, которые плохо кушают, так как стимулирует аппетит.
Народная медицина использует чеснок для лечения:
- туберкулеза;
- язв и нагноений;
- лихорадки;
- рахита.
Средство используют и для избавления от паразитов.
Рецептов лечения чесноком различных болезней существует немало. Но многие из них не подходят для детского организма и могут принести больше вреда, чем пользы. Важно знать меру.
Овощ имеет следующие свойства:
- антибактериальные;
- противоглистные;
- противоцинготные;
- иммуностимулирующие;
- дезинфицирующие;
- антиоксидантные;
- противовирусные;
- противовоспалительные.
Чеснок – здоровая, полезная пища, которую можно и нужно включать в рацион ребенка, но не лекарство.
Вред
- Тяжелая пища, и желудочно-кишечный тракт малышей просто не готов к ней. Поэтому грудничкам чеснок нельзя давать ни в коем случае.
- «Злой» продукт, раздражающий слизистые оболочки. Он противопоказан детям с гастритом и другими заболеваниями ЖКТ. Слизистые у детей очень чувствительные, и свежий овощ может вызвать неприятные ощущения и даже боль во время жевания.
- Аллергия и индивидуальная переносимость.
Ребенку может просто не нравиться вкус. Если родители попытаются запихнуть в него чеснок насильно, никакой пользы это не принесет. Это вызовет у малыша стресс, спровоцирует тошноту или рвоту. Закономерный итог: ребенок возненавидит чеснок и не станет его кушать, даже когда вырастет.
С какого возраста давать?
- Свежий чеснок малышам вообще противопоказан. Если кроха здоров и не имеет проблем с пищеварением, ему можно давать чеснок с 8-9 месяцев, но только после термической обработки и в сочетании с другими продуктами. Например, в составе овощных пюре или супчиков. При этом ребенок не должен получать больше 1 зубчика в день.
- В свежем виде овощ дают детям с 3-4 лет, но тоже не больше 1 зубчика в день. В этом возрасте многим малышам нравится кушать чеснок «вприкуску» с черным хлебом. Если беспокоитесь за желудок ребенка, просто натрите чесночной долькой хлебную корочку. В измельченном виде к детскому столу продукт можно подавать в составе салатов и супов или посыпать им мясо. Добавляют чеснок и в различные закуски: сырные, яичные, морковные.
- Детям старше 10 лет, как и взрослым, разрешается давать больше 3-4 зубков чеснока в день. Но верхнюю границу (5-6 долек) лучше не превышать. Это довольно агрессивная пища, и чрезмерное ее употребление может привести к болям в желудке, изжоге.
Что говорит Комаровский?
Педиатр и автор популярных книг для родителей имеет свою точку зрения по поводу пользы чеснока и лука. Доктор Комаровский в своих выступлениях неоднократно отмечал, что здоровье ребенка во многом зависит от психологического состояния родственников. Вот почему «ядреные» овощи полезно давать детям в профилактических целях и одновременно – для успокоения нервной системы бабушек и мам. Комаровский отмечает: для профилактики в сезон простуд полезно раскладывать чеснок по комнате, но так, чтобы запах практически не чувствовался. А вот если болезнь случилась, особой пользы от употребления лука и чеснока не будет.
«Ожерелье» и другие вредные советы
Некоторые мамы любят «ароматизировать» жилые комнаты при помощи раздавленного чеснока.
Другие делают из пахучих зубчиков ожерелья, чтобы защитить непоседу от инфекций в общественных местах. Третьи следуют еще одному вредному совету: проколоть пластиковое яйцо от киндер-сюрприза, положить в него измельченную дольку и дать ребенку с собой в школу.
Но подобные украшения нередко вызывают насмешки со стороны сверстников. Нужно подумать и об окружающих: чесночный запах мало кому нравится. А если ребенку сделают замечания по поводу «аромата» не только одноклассники, но и учителя? Он испытает стресс, испортит отношения с другими людьми и может даже заболеть из-за переживаний.
Не следует:
- давать ребенку чеснок с собой;
- натирать ему руки и шею перед выходом в школу;
- кормить чесноком перед уроками.
Если вы хотите как-то защитить ребенка, натрите его бактерицидными ароматическими маслами: ели, апельсина, бергамота, грейпфрута, чайного дерева, можжевельника (после проверки на аллергию). У них, как правило, приятные ароматы, не вызывающие неприятия у окружающих.
Защититься от сезонных инфекций помогут своевременное мытье рук и регулярное использование безопасных дезинфицирующих средств.
Не торопитесь растирать кожу ребенка соком чеснока при растяжениях, температуре и болях в мышцах. Это может привести к появлению жжения, сухости и раздражения, по сути, к химическому ожогу покрывающих тканей.
Не заставляйте жевать жгучий продукт и не растирайте чесночным зубчиком область под носом при детском кашле или насморке. Слизистые и кожа при ОРВИ и без того сильно раздражены. Зачем травмировать их еще больше?
Секреты лечения
Существует много народных рецептов лечения чесноком, в том числе подходящих детям. Но не переоценивайте возможности этого жгучего продукта и старайтесь следовать курсу лечения, назначенному доктором.
- При простуде и бронхите. Дольку чеснока обмакните в мед и дайте прожевать эту закуску хворающему ребенку.
- При насморке. Измельчите пару зубчиков, заверните в чистый носовой платочек, поднесите его к детскому носику и дайте немного подышать острым ароматом. Альтернатива – несколько капель эфирного масла любого хвойного растения, чайного дерева или апельсина.
- Капли в нос. Смешайте чесночный сок со свекольным соком в пропорции 1:1. Закапайте в каждую ноздрю по 2 капельки. Но учтите: обычные капли в нос эффективнее и не раздражают воспаленные ткани. Если вы твердо решили лечить ребенка исключительно натуральными средствами, можете покапать сок живого или «монетного» дерева.
- При кашле. Сочетание лекарственных трав с чесночным соком полезно при бронхите и других недугах, сопровождающихся кашлем. Например, отвар из ромашки, мяты и чеснока облегчает состояние ребенка при простуде и гриппе, повышает потоотделение и ускоряет выздоровление.
- Ингаляции. Измельчите чеснок и ссыпьте в кастрюлю, залейте кипятком. Ребенок должен подышать полученным чесночным паром около 10 минут, пока вода не остынет. Этот рецепт помогает вывести мокроту, смягчает кашель. Подобного эффекта можно добиться и с помощью других видов ингаляций: с мятой, картофельными очистками или сосновым маслом.
- От паразитов. Использовать чеснок против кишечных паразитов советовал еще Гиппократ. Для избавления от глистов зубчики можно есть целиком, отваривать в молоке, настаивать на воде или спирте. Ребенку достаточно несколько раз в неделю кушать несколько долек чеснока, чтобы снизить риск заражения растущего организма паразитами.
Аптечные препараты
Почти в каждой аптеке в продаже имеются лекарства и БАДы с чесночным экстрактом. Чистый экстракт чеснока продается в капсулах, в виде масляного или спиртового настоя. Он обладает следующими свойствами:
- антибактериальным;
- противогрибковым;
- отхаркивающим;
- кардиотоническим;
- противопротозойным (от вызываемых простейшими заболеваний);
- тонизирующим кишечник;
- противогельминтным.
Детям экстракт чеснока, как правило, назначают при заболеваниях дыхательных путей. Препарат может вызвать аллергию, при этом имеет не слишком приятный вкус, поэтому жидкая форма ребенку не подходит – лучше покупать капсулы.
Вкусные рецепты
И все-таки чеснок давать детям нужно, ведь это полезный продукт, который улучшает вкус многих блюд, действительно помогает укрепить иммунную систему, а заодно служит профилактикой от паразитов.
В какие блюда добавлять чеснок? В супы и овощные пюре, в мясо. Многие детки отказываются от пищи, если видят в ней кусочки лука или чеснока. Лучше используйте сок этих растений.
Сырная закуска
Вопреки мнению взрослых, некоторые малыши охотно едят остренькие закуски. Вы можете приготовить бутерброды с добавлением чесночка.
Ингредиенты:
- 150 г твердого сыра;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 зубчика чеснока.
Способ приготовления: сыр и чеснок мелко натереть, заправить сметаной и перемешать.
Пасту можно есть отдельно или намазать на хлеб.
Салат овощной
Простой овощной салат приобретет яркий вкус, если в него выдавить немного чесночного сока.
Ингредиенты:
- 1 помидор;
- 1 огурец;
- 1 болгарский перец;
- оливковое масло;
- 100 г сыра фета;
- 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления: овощи нарезать, заправить маслом и чесночным соком.
Малыши с удовольствием едят такой салат – в нем нет лука, который они обычно не любят. К тому же это очень красивое блюдо благодаря широкой цветовой палитре ингредиентов.
Аллергия на чеснок
Чеснок способен вызывать аллергию – в нём есть компоненты, которые организм тяжело переносит. Частые симптомы:
- высыпания на лице и теле;
- отечность тканей и дыхательных путей;
- кожный зуд;
- затрудненное дыхание;
- пониженное давление;
- анафилактический шок.
У особенно чувствительных деток аллергию может вызвать не только употребление чеснока в пищу, но даже вдыхание его паров или попадание сока на кожу. При первых симптомах необходимо проветрить комнату и смыть чесночный сок со всех поверхностей. Обязательно освободите организм ребенка от аллергена, вызвав у него рвоту или дав активированный уголь. При выраженной симптоматике необходимо вызвать врача. Он припишет антигистаминный препарат и посоветует, что делать дальше.
Достойная замена
У вашего чада аллергия на чеснок, и вам нужна натуральная альтернатива с похожими лечебными свойствами? Выбирайте.
- Для повышения аппетита используйте кислые яблоки, фруктовый сок, огурцы.
- Для укрепления иммунитета годятся любые фрукты, овощи, а еще настойка эхинацеи.
- Для дезинфекции воздуха используйте эфирные масла, на которые хорошо реагирует ребенок, и чаще проветривайте детскую комнату.
- Очистить от бактерий предметы быта, которых касался больной человек, можно с помощью солевого или содового раствора.
- Для выведения из организма паразитов используйте аптечные препараты, предварительно посоветовавшись с врачом.
Как выбрать и где хранить?
- Многие хозяйки предпочитают приобретать чеснок по мере надобности, а не хранить огромные связки дома. Покупайте крупные, чистые, плотные чесночные головки с сухой неповрежденной шелухой.
- Хранить чеснок можно в стерильных банках, сетках, корзинках или контейнерах с отверстиями для вентиляции.
- Желательно использовать для этих целей хорошо проветриваемое помещение, а не плотно запирающийся шкаф.
- При этом температура хранения должна быть в пределах 4-10 °C.
Источник