Чем полезен обезжиренный творог на ночь
Самым полезным приемом пищи считается завтрак. Чем он полезнее и сытнее, тем лучше и для здоровья, и для фигуры. Этого, к сожалению, нельзя сказать о перекусах на ночь, которые могут спровоцировать довольно серьезные проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Наиболее безопасным продуктом для употребления перед отходом ко сну считается творог.
Свойства творога
Чтобы приготовить творог, молоку дают перебродить в кефир. Этот процесс сопровождается выделением кисломолочных бактерий. После нагрева получают творожную массу. Последнюю доводят до кондиции путем удаления сыворотки. Для получения 200 граммов творога необходимо не менее 500 миллилитров молока.
Кроме того, в продаваемый на прилавках магазина молочный продукт входит достаточно много консервантов. Еще одной особенностью творога является то, что он имеет различную степень жирности. Спортсменам рекомендовано есть только обезжиренный вариант. Иначе режим питания будет нарушен, что повлечет за собой набор жировой прослойки.
Употребление творога на ночь
Выбирать данный молочный продукт в качестве перекуса перед отходом ко сну следует по двум причинам:
- Творог прекрасно нейтрализует лишний инсулин, который образуется при употреблении любой другой пищи с содержанием белков, жиров, углеводов.
- Присутствующий в творожной массе протеин представляет большую ценность для бодибилдеров и атлетов, занимающихся любыми другими спортивными дисциплинами, поскольку способен питать мышцы в течение нескольких часов. Иными словами, белок, получаемый из творога, действует аналогично аптечному казеину.
Таким образом, творог, употребляемый на ночь, действует на организм как спортивное питание. Если его есть в качестве вечернего перекуса, мышцы будут получать необходимый строительный материал для мышечных волокон.
Полезные свойства творога
Молочный продукт рекомендуется есть всем тем, кто желает похудеть. Это, конечно, справедливо исключительно для обезжиренного варианта. Не следует полагаться только на питание. Чтобы сбросить лишние килограммы, необходимо не просто скорректировать рацион, но и выполнять соответствующие физические упражнения. Без спорта не поможет никакая диета.
Вес после употребления творога перед сном будет снижаться, но только в тех случаях, когда соблюдают несколько важных нюансов:
- Не переедают. Порция творога должна быть такой, чтобы она спокойно помещалась в блюдце. Нельзя вводить в продукт никаких дополнительных компонентов. Творог обязан быть несладким и нежирным.
- Едят низкокалорийные продукты. Невысокая энергетическая ценность не означает, что продукты можно есть без ограничений. Мера должна быть.
- Пьют не менее двух литров некипяченой чистой воды в сутки.
- Перекусывают творогом не позднее двух часов до отхода ко сну. Это актуально только для обезжиренных продуктов. Жирный творог усваивается не менее пяти часов. Его на ночь есть не рекомендуется, поскольку он перегружает пищеварительную систему и приводит к образованию жира на боках.
Особенно творог полезен для людей, которые не просто желают похудеть, а активно занимаются спортом. Продукт представляет ценность и для тех, кто испытывает дефицит белка из-за особенностей своего питания и рациона. Обезжиренный творог восполняет недостаток протеина и кальция, но не оказывает негативного влияния на фигуру.
Иными словами, творог подходит абсолютно всем. Спортсменам он позволяет получить белок для сохранения мышечной массы, а желающим похудеть людям побороть чувство голода. Главное, перекусывать творогом не позднее двух часов до отхода ко сну. Иначе он не успеет усвоиться в организме.
Способен ли творог причинить вред?
Любой продукт имеет и положительные, и отрицательные свойства. Творог считается безвредным как для взрослых, так и для детей. Он является довольно ценным для организма, но не всегда. Продукт способен причинить вред, если:
- у человека индивидуальная непереносимость на данный продукт;
- творог имеет низкое качество или не отличается свежестью.
У определенной категории людей есть серьезные проблемы с употреблением молочных продуктов. Они нормально не перевариваются и не усваиваются, а вызывают несварение, вздутие, болезненные ощущения в нижней области живота, поскольку там накапливаются газы.
Необходимо всегда внимательно следить за состоянием своего организма после употребления творога. Если возникает какое-либо чувство дискомфорта, но при этом непереносимости и проблем с молочной продукцией раньше не было, значит, продукт некачественный либо не самый свежий.
Чтобы приобрести хороший творог, следует помнить, что он не может быть очень дешевым. За 400 грамм продукта необходимо заплатить не меньше, чем за литр молока. Срок хранения продукта должен составлять не более одной недели. Если на упаковке указано более продолжительное время, значит, в твороге много консервантов.
Как сделать творог более вкусным?
Каждый человек с раннего детства слышал о пользе молока. Особенно это касается грудного. Малыш развивается и растет благодаря полученным из него питательным и ценным веществам. С возрастом в рационе человека остается лишь простое молоко и его производные. Последние взрослые едят гораздо охотнее, но и они, присутствуя в ежедневном меню, быстро надоедают. Это актуально и для творога.
Чтобы придать продукту новый вкус, его размягчают блендером в творожную массу, куда добавляют банан, яблоко, орехи, апельсины либо бананы. Бодибилдерам рекомендуется добавлять глутамин либо протеин. Есть такую массу гораздо приятнее, а разнообразие добавок позволяет придавать творогу каждый раз новый вкус.
Состав творога
Основа продукта — это казеин. Данный белок усваивается в организме около пяти часов. Полезные углеводы и жиры, присутствующие в твороге, являются прекрасным источником энергии. Поэтому его рекомендуется употреблять за несколько часов перед непосредственной тренировкой. Есть можно и творожную массу, и творог. Достаточно одного стакана продукта. Больше съедать нет никакой необходимости.
В обезжиренном твороге содержится не менее 50% процентов казеина. Чем выше жирность продукта, тем больше в нем казеина. Наряду с ним, в твороге присутствует необходимый для восстановления после тренировки быстрый белок, а также большое количество таких микроэлементов, как цинк, кальций, магний, калий. Эти вещества поддерживают и восстанавливают мышечные ткани, нервные волокна, волосы, костные и зубные ткани, сердечно-сосудистую систему.
Какое количество творога можно кушать перед сном?
Чтобы восполнить недостаток белка, достаточно всего одного стакана продукта. Если необходимо нарастить мышечную массу, готовят творожную массу с глютамином, протеином, аминокислотами. Конкретные добавки зависят от спортивной дисциплины. Отличным вкусовым качеством обладает творог, смешанный со сметанной и сахаром, но есть такое блюдо на диете запрещено.
Станислав Линдовер — Творог
Источник
Ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что творог – полезный продут. Его используют, как в диетическом, так и в спортивном питании. Вот только споры о том, когда и как его правильно есть, ни утихают не на миг. А количество хитроумных доводов на счет каждой из версий просто зашкаливает. Так что давайте разбираться, творог на ночь полезен или нет.
Виды творога
Процент жирности – классическая мера разделения творога:
· жирный – 19-23%;
· полужирный – 4-18%;
· нежирный – 2-3,8%;
· обезжиренный – менее 1,8%.
Разумеется, любой вид творога жирнее 4% будет вреден на ночь для талии, рельефа мышц и даже для желудка. Поэтому, если вы хотите извлечь максимум пользы от вечернего перекуса, следует осторожнее подходить к вопросу выбора продукта.
Польза творога на ночь
Творог – это натуральный животный белок, из которого организм может получить необходимые ему аминокислоты. Во время диеты творог считается одной из доступных альтернатив мясу, рыбе и яйцам. Обходится он в разы дешевле, а по содержанию белка практически не уступает своим конкурентам.
1. В составе творога содержится казеин – медленный белок, известный способностью усваиваться в течение продолжительного времени. Именно это и оправдывает факт полезности творога на ночь. Ведь на протяжении 6-8 часов, пока вы мирно спите, аминокислоты из творога будут продолжать подпитывать мышцы. А это важный момент, если не вы не планируете худеть только за счет снижения мышечной массы.
2. Творог отличается низкой калорийностью (разумеется, при выборе продукта с минимальной жирностью). И с точки зрения похудения гораздо больше пользы от творога на ночь, чем от куска отварной говядины или даже порции гречневой каши.
Вред творога на ночь
Если перед сном рекомендована белковая пища, то, как может быть творог на ночь вреден? Свою точку зрения диетологи объясняют следующим образом. В процессе сна в организме вырабатывается гормон роста – соматропин. Именно он берет на себя обязанность расщепления жировых клеток, пока вы мирно спите. А вот творог тормозит выработку соматропина, препятствуя всему этому процессу похудения.
Многие знакомы с понятием гликемического индекса продуктов – показатель количества инсулина, выбрасываемого в кровь при их употреблении. Но мало кто интересуется инсулиновым индексом употребляемой пищи, полагая, что это – одно и то же. И это не совсем верно. Оказывается, что резкий скачок инсулина в крови могут вызывать не только простые углеводы, как мы привыкли думать, но и ряд белковых продуктов. И некоторые из них дают такой инсулиновый всплеск, что наши тортики, по сравнению с ними, могут показаться организму пресной кашей.
Простыми словами: уровень инсулина в крови может повышаться без существенных изменений показателя глюкозы.
И вот парадокс: нежирный творог с относительно невысоким гликемическим индексом и минимальным содержанием углеводов провоцирует сильнейший выброс инсулина, что и препятствует ночному похудению. И творог на ночь – вред.
Ученые умы, считают, что все дело в лактозе, взаимодействующей с аминокислотами. Другие светила медицины и биохимии опровергают это мнение, но своей версии происходящего не предоставляют.
Творог задерживает воду: доказанная теория или миф
Бытует мнение, что молочные продуты, в том числе и творог, обладают способностью задерживать жидкость в тканях. И этот факт также не в пользу творога на ночь. Так ли этот на самом деле?
Резкий скачок инсулина в крови после порции творога способствует выработке альдостерона – гормона коры надпочечников. Этот минералокостикостероидный гормон выводит калий из организма, одновременно задерживая натрий. В конечном итоге происходит задержка жидкости в тканях и ее накопление во внутриклеточном пространстве. Вот и научно доказанное объяснение отсутствия изменений в объемах тела при правильном питании.
Хотя большинство ученых скептически относятся к этому предположению. По их мнению, отеки провоцируются отнюдь не вечерним творогом, а совсем иными причинами:
· отсутствие достаточного количества жидкости в организме и, как следствие, нарушение водно-солевого баланса;
· недостаток в организме калия и магния;
· урологические заболевания, в том числе инфекционного характера;
· сердечные заболевания;
· прием некоторых лекарственных препаратов (средства для оральной контрацепции, обезболивающее, антидепрессанты);
· чрезмерное употребление соли и сахара;
· злоупотребление кофеином;
· безграмотное похудение с помощью мочегонных и слабительных препаратов;
· временная отечность тканей при силовых нагрузках;
· интервальные тренировки, оказывающие высокую нагрузку на сердце.
Наверняка большинство бодибилдеров или худеющих узнают себя в перечисленных пунктах. Так что винить только творог в задержке воды не имеет смысла.
Как правильно выбрать и съесть творог
Творог на ночь в пользу пойдет только в том случае, если его правильно съесть. Мы уже говорили о проценте жирности этого кисломолочного продукта. Но не лишним будет упомянуть и о качестве белкового ужина.
1. При покупке творога обращайте внимание на его цену. Особенно, если продукт берете в супермаркете уже в фасовке. Для приготовления 1 кг творога потребуется 2,5 л коровьего молока. Поэтому стоимость качественного творога не может быть ниже цены исходного сырья.
2. Творожки и творожные массы – не являются полноценной альтернативой классическому творогу. Во-первых, у них высокий процент жирности. Во-вторых, в их составе содержатся масло и большое количество сахара. Уже этот пункт делает их непригодными для похудения. Не говоря уже о всевозможных химических добавках.
3. Сухой нежирный творог отличается не самым приятным вкусом. Чтобы похудение проходило эффективно, никакие сладкие фрукты, сливки или сахар не рассматриваются в качестве вкусовой приправы. Максимум, что подойдет для полезного творога на ночь – зелень и немного чеснока.
4. Не забывайте и о размере порции. Для качественного усвоения белка, его количество не должно превышать 30 г на один прием пищи. Остальная часть будет перевариваться уже в нижних отделах кишечника, провоцируя газообразование и вздутие живота. В 100 г творога содержится 16-18 г белка. Соответственно порция более 180 г творога на ночь во вред организму.
Есть творог на ночь или нет – личное дело каждого. Если порция этого кисломолочного продукта хорошо усваивается, суточная калорийность рациона остается в пределах нормы, а процесс похудения идет запланированными темпами, то нет смысла отказывать себе в белковом перекусе за несколько часов до сна.
Источник
Свойства творога
Если вы соблюдаете диету, усвойте, что перед сном лучше не употреблять жирную и сладкую пищу, которая содержит жиры и углеводы. Оптимальный перекус — белковый. Поэтому творог на ночь, вы можете себе позволить даже во время похудения. Хотя спортсмены употребляют его для того, чтобы набрать массу, его польза кроется в зависимости от количества и добавок к лакомству.
В процессе приготовления творога молоко бродит до состояния кефира. Этот процесс сопровождается выделением бактерий из кислого молока. После нагрева получается творожная масса, которую доводят до готовности путем удаления сыворотки. Чтобы получить 200 г творога потребуется как минимум 500 мл молока.
Кроме того, довольно большое количество консервантов поступает в молочные продукты, представленные на прилавках магазинов. Еще одна особенность творога в том, что он имеет разную степень жирности. Спортсменам рекомендуется употреблять только обезжиренный творог. В противном случае диета будет нарушена, что приведет к набору жира в организме.
Питательность творога
В одной порции — 226 гр. творога, 1% жирностью:
- калории — 163;
- белок — 28 гр;
- жир — 2,3 г.
А также макро и микроэлементы суточной нормы:
- фосфор — 30%;
- натрий — 30%;
- селен — 29%;
- витамин В12 — 24%;
- рибофлавин — 22%;
- кальций — 14%;
- фолат — 7%.
Также творог включает в себя витамины группы В:
- В1;
- В3;
- В6;
- А.
А еще данный молочный продукт богат калием, цинком, медью, магнием и железом.
Полезно или вредно кушать творог перед сном
Концентрация кисломолочных продуктов зависит от жирности, отсюда выливаются положительные и отрицательные качества. Потребляя творог вечером, невозможно однозначно судить об отрицательных и положительных особенностях данного продукта.
Любимый и знакомый десерт нашей юности, будет полезен для нашего с вами организма, употребляя небольшое количество примерно за 1-2 часа до ночного отдыха. Что происходит в этом случае:
- обмен веществ нормализуется;
- улучшается процесс пищеварительной системы;
- возникает чувство сытости, которое позволяет человеку просыпаться с утра, не испытывая голод;
- лучше усваивается организмом во время ночного отдыха;
- творог, съеденный вечером, добавляет энергии организму;
- улучшается сон, нервная система успокаивается из-за содержания триптофана (аминокислоты);
- печень благодаря наличию метионина (необходимого для регулирования аминокислотного питания) защищена от жировой дегенерации;
- мышечная ткань интенсивно формируется ночью.
Творог рекомендуется употреблять перед сном людям, страдающим от дефицита белка, возникающего в результате определенного рациона питания.
Не стоит забывать о том, что продукт, с одной стороны, необходимый организму, также может причинить вред.
Не рекомендуется включать его в рацион, если вы страдаете от недуга:
- камни в почках и другие поражения органов, препятствующие усвоению белковой пищи;
- тяжелая форма атеросклероза;
- гастрит;
- индивидуальная непереносимость молочных белков;
- потребление некачественного творога;
- переедание.
Ночью организм восстанавливается, обмен веществ нормализуется. Этому способствует вечернее потребление определенных продуктов, в том числе кислого молока. Когда человек ложится спать голодным, из мышечной ткани извлекаются ценные элементы, важные для органов. Творог как раз снижает риск сбоя обмена веществ.
Какие виды творога полезны на ночь
Натуральные продукты в классическом варианте содержат белки и жиры. Диетологи рекомендуют ограничить потребление данного продукта перед сном, так как расщепление вещества занимает много времени. Кроме того, считается, что он «сжигается» при сочетании с углеводами. Некоторые диетологи рекомендуют нежирный творог на ночь. Он считается менее полезным, чем традиционный продукт, но вечером он принесет необычайную пользу фигуре.
Недавние исследования показали, что в процессе обезжиривания пища теряет большее количество необходимых веществ. Кроме того, для усвоения кальция необходимы не только белки, но и жиры. Полное устранение жира из творога снижает количество полезных свойств. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение творогу 4%. В нем сочетаются компоненты наиболее оптимальные для снижения веса.
Можно ли давать ребенку
Для начала определимся стоит ли кормить детей творогом. Этот молочный продукт относится к тем продуктам, которые рекомендуют употреблять перед сном, разве что в небольших количествах.
Употребление этого молочного продукта в первый раз подходит для того, чтобы покормить им маленького ребенка небольшой порцией (половина чайной ложки). Если не последует негативная реакции (ночь прошла спокойно), вы можете продолжать кормить ребенка творогом и даже увеличивать порцию.
Поэтому, перед сном, не перегружайте растущий организм ребенка, до возраста 9 месяцев, дозировка творога должна составлять 20-30 грамм. С 9 месяцев до 3 лет количество увеличивается до 40-50 гр. С 10 лет норма потребления увеличивается до 70-80 гр. В то же время, ужинать творогом, ребенок должен строго за 1,5-2 часа до сна.
Оптимальный процент жирности творога, потребляемого детьми в вечернее время, должен составлять от 1,8 до 9%. Процент содержания жира свыше 9% производится за счет использования бюджетных жиров, такой творог может нанести вред здоровью.
Кроме того, кисломолочные продукты с высоким содержанием жира требуют серьезной выработки пищеварительных ферментов. Чрезмерное употребление данного продукта перед сном в детском возрасте может привести к сбоя желудочно-кишечного тракта во взрослой жизни.
Для незрелого пищеварительного тракта производители разработали специальный творог для детей, который имеет сладкий вкус и изготавливается на основе густых сливок. В основном, дети с удовольствием кушают этот десерт. При покупке такого творога выбирайте упаковку с наименьшим сроком годности, самый свежий в зависимости от даты производства, без дополнительных добавок.
Важно! Не путайте детский творог со сладкими сырками, насыщенными ароматизаторами и различными примесями. Последними категорически запрещается кормить детей в качестве прикорма.
Творог для набора массы
Полезен ли творог для увеличения массы? Творог часто используется профессиональными спортсменами во время периода «сушки», когда необходимо избавиться от большого количества подкожного жира, чтобы мышцы выглядели более ярковыраженными.
В то же время, количество углеводов в рационе резко сокращается, жир практически исключается, а белковая пища — это основа. Обычно перед соревнованиями проходит небольшой промежуток времени, поскольку спортсмен постоянно находится в режиме «сушки», что вредно для здоровья.
В процессе наращивания мышечной массы этот молочный продукт хорошо фиксируется в рационе. Более высокое содержание белка и аминокислотный состав способствуют росту мышц, в то время как коровий творог продается почти в каждом гипермаркете по доступной цене.
Но вы не должны употреблять его сразу после занятий, лучше скушать быстродействующий углевод, который вернет вам силы. Через несколько часов вы можете употреблять белковые продукты, которые снабдят вашу мышечную массу необходимыми элементами.
Как употреблять творог, чтобы не рисковать фигурой
Целебный эффект и диетические свойства этого кисломолочного продукта будут сведены к минимуму, если добавить в него сахар, сливки, джем и другие сладости и «жир». Такая масса сразу превращается в калорийное и сложно усваиваемое блюдо, которое может привести увеличению желудка, брожению в кишечном тракте и наградить вас лишними килограммами.
Но, если в него добавить мед или приправить специями (корицей), то его целебный эффект усилится.
Очень многие ужинают творогом и буквально отказываются от другой еды. То есть кушают только один творог, чистят зубы и идут спать. Это в корне неправильно! Таким образом творог, употребляемый перед сном принесет пользу, употребляя его в пищу как минимум за 2 часа до сна.
На заметку! Только бодибилдерам рекомендуется кушать этот богатый белками продукт за час до сна. Это объясняется тем, что во время отдыха мышцам необходимы белки, а также аминокислоты. Творог покроет данную потребность из-за содержания в нем казеина.
Общие правила потребления творога:
- для мышц (например, в бодибилдинге): кушайте творог за шестьдесят минут до сна;
- для похудения: организуйте разгрузочные дни, употребляя творог с жирностью 0%, кушайте его равномерными порциями (но не превышающими 0,5 кг) и пейте много воды;
- если, следуя диете, вы не можете обойтись без ужина, скушайте мини-порцию нежирных молочных продуктов (без сливок!);
- Чтобы укрепить свое здоровье и повысить иммунитет, кушайте творог несколько дней (желательно во время второго завтрака или полдника), но не переедайте!
На заметку! Помните, что порция творога, которую вы можете себе позволить в качестве последнего вечернего приема пищи составляет 200 г, но лучше ограничить себя 100-150 г.
Что лучше — голодный вечер или порция нежирного творога, решайте сами! Если вы боретесь с внушительными килограммами, то скушайте что-то другое (главное, чтобы на вашей тарелке не было углеводов).
Если вы хотите получить привлекательную мускулистую фигуру или просто следите за пищеварением и здоровьем костей — ешьте натуральный творог. Только не портите его сладкими и жирными добавками!
Полезные свойства творога для похудения
Молочный продукт имеет полезные свойства, чаще всего его выбирают те, кто хочет устроить себе дни разгрузки. Энергетическая ценность идеально подходит для низкокалорийных продуктов. В 100 г продукта содержится 12 г белка, 125 мг кальция.
В основном такое же количество белка содержится в мясе, например, в свинине. Также в этом продукте (при его покупке в магазине) нет лактозы (молочного сахара), в которой содержится молоко.
Магазинный творог вы можете выбрать его жирность без помощи других. Лучше всего начать с 1,8 до 5%. Нет абсолютной жирности, потому что жиры, даже в небольших количествах, подходят всем. Кроме того, без жира не усваивается кальций, который укрепляет кости.
Даже если вы съедите пол килограмма творога, большое количество жира не попадет в ваш организм. Если вы установили рекордный лимит в 500 гр. с 5% жира, то, как правило, вы получите 25 граммов жира.
Так стоит ли кушать творог во время диеты? Да. В то же время, вам не нужно ограничивать себя в количестве.
Как сделать творог вкуснее
Все мы с раннего возраста слышали о пользе молока, в первую очередь, грудного. Ребенок развивается и растет благодаря полученным из него питательным и ценным веществам. С возрастом в рационе человека остается только коровье молоко и его производные. Употребляя творог ежедневно, он быстро надоедает. Это касается и молока
Чтобы придать продукту совершенно новый вкус, его измельчают в блендере, добавляют бананы, яблоки, орехи, апельсины. Бодибилдерам рекомендуется добавлять глютамин или белок. Такой десерт кушать гораздо интереснее, а обилие добавок позволяет придать творогу новый вкус.
Как приготовить творог без посторонней помощи
Покупать домашний творог — не самая лучшая идея: вы никогда не узнаете, по какой схеме и из какого сырья он был изготовлен, а тем более, какова его жирность.
Приготовить домашний творог не составит большого труда.
Для этого вам понадобится: 2 литра молока (но не ультрапастеризованного) с любым содержанием жира — от этого будет зависеть жирность творога. Вылейте его в стеклянную банку, оберните ватином и поставьте в теплое место на нескольких дней. Когда молоко станет кислым, оно будет выглядеть как мягкое желе.
Вылейте содержимое банки в кастрюлю и готовьте на медленном огне, масса должна быть слегка теплой, не допускайте высокую температуру. Когда сгустки начнут формироваться, выключите огонь, остудите.
Затем перенесите полученную массу на марлю и дайте сыворотке стечь. Вкусный и полезный продукт готов.
Источник