Чем полезен салат из сельдерея с морковью
Салат из сельдерея с морковью богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 128,2 %, бэта-каротином — 138,5 %, витамином C — 23,9 %, витамином E — 23,2 %, витамином K — 16,8 %, калием — 13,2 %, кремнием — 38,4 %, магнием — 14,1 %, фосфором — 11 %, кобальтом — 14,8 %, марганцем — 11,5 %, медью — 14,1 %, молибденом — 16,4 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Пищевая ценность и химический состав «Салат из сельдерея с морковью».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108 кКал | 1684 кКал | 6.4% | 5.9% | 1559 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 1.9% | 5067 г |
| Жиры | 8.5 г | 56 г | 15.2% | 14.1% | 659 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 2.7% | 3476 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 11.1% | 833 г |
| Вода | 80 г | 2273 г | 3.5% | 3.2% | 2841 г |
| Зола | 1.063 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 756.4 мкг | 900 мкг | 84% | 77.8% | 119 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 4.52 мг | 5 мг | 90.4% | 83.7% | 111 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 2.4% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 3.1% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 1.93 мг | 500 мг | 0.4% | 0.4% | 25907 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.294 мг | 5 мг | 5.9% | 5.5% | 1701 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.126 мг | 2 мг | 6.3% | 5.8% | 1587 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.148 мкг | 400 мкг | 2% | 1.9% | 4909 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.65 мг | 90 мг | 8.5% | 7.9% | 1176 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.121 мг | 15 мг | 27.5% | 25.5% | 364 г |
| Витамин Н, биотин | 0.277 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.6% | 18051 г |
| Витамин К, филлохинон | 25.1 мкг | 120 мкг | 20.9% | 19.4% | 478 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0815 мг | 20 мг | 5.4% | 5% | 1849 г |
| Ниацин | 0.836 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 282.72 мг | 2500 мг | 11.3% | 10.5% | 884 г |
| Кальций, Ca | 48.21 мг | 1000 мг | 4.8% | 4.4% | 2074 г |
| Магний, Mg | 33.02 мг | 400 мг | 8.3% | 7.7% | 1211 г |
| Натрий, Na | 108.94 мг | 1300 мг | 8.4% | 7.8% | 1193 г |
| Фосфор, Ph | 41.5 мг | 800 мг | 5.2% | 4.8% | 1928 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 119.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.653 мг | 18 мг | 3.6% | 3.3% | 2757 г |
| Литий, Li | 2.222 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Медь, Cu | 1.84 мкг | 1000 мкг | 0.2% | 0.2% | 54348 г |
| Селен, Se | 0.038 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 144737 г |
| Цинк, Zn | 0.0132 мг | 12 мг | 0.1% | 0.1% | 90909 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.583 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9259 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2963 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3704 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.1156 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0152 г | ~ | |||
| Валин | 0.0159 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0052 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0163 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0141 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0033 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0074 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0119 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0115 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0185 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.2204 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0178 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.05 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0107 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.087 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0111 г | ~ | |||
| Серин | 0.0122 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0067 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0044 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.35 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 16.0494 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.5531 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.3444 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0247 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0568 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.0148 г | min 16.8 г | 12% | 11.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0099 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.9975 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.8481 г | от 11.2 до 20.6 г | 43.3% | 40.1% | |
| 18:2 Линолевая | 4.8444 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0012 г | ~ |
Энергетическая ценность Салат из сельдерея с морковью составляет 108 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 7 марта 2015, 15:33
- 28590
Знаю, что сельдерей очень полезен, но для меня нет никакого удовольствия им похрустеть. Мне не особо нравится его специфический привкус. Но для себя я нашла салат, в котором меня все устраивает. Яблочко, апельсин и заправка прекрасно смягчают его вкус, делая салат очень вкусным и пикантным. Сочетание ингредиентов в салате очень удачное, рекомендую!
Ингредиенты для «Салат с сельдереем «Сплошная польза»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 753.9 ккал | белки 27.8 г | жиры 26 г | углеводы 119.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.5 ккал | белки 1.2 г | жиры 1.1 г | углеводы 5 г |
Рецепт «Салат с сельдереем «Сплошная польза»»:
Капусту нашинковать
Морковь почистить и натереть на терке
Черешковый сельдерей вымыть и нарезать колечками
Апельсин очистить от кожуры, нарезать кубиками
Яблоко (не чистила) нарезать кубиками
С лимона снять цедру
Нарезать зеленый лук
В миске соединить все ингредиенты, капусту, сельдерей, морковь, яблоко, апельсин, лимонную цедру, зеленый лук, перемешать, слегка посолить. Из половинки лимона выжать сок на салат, полить оливковым маслом, винным уксусом и соевым соусом «Киккоман». Хорошо перемешать, дать настояться 10 минут и подавать к столу.
О пользе сельдерея:
1. Стебельки стоит регулярно употреблять всем, кто решил восстановить микрофлору кишечника.
2. Хрустящий сельдерей придётся по душе худеющим: он насыщает, но не добавляет веса и объёмов.
3. Сельдерей стеблевой, полезные свойства которого хорошо известны всем, кто общался с диетологами, позволит вывести шлаки и расщепить жиры, предотвратить образование новых отложений.
4. Стоит чаще есть стебли и тем, для кого большую роль играет активность умственной деятельности. В меню каждого школьника, студента сельдерей стебельками просто обязан присутствовать!
Чем полезен сельдерей для мужчин? Секреты крепкого здоровья во всех сферах
Оказывается, польза сельдерея для мужчин настолько огромна, что для многих представителей сильной половины человечества этот овощ стал настоящим спасением!
Ни для кого не секрет, что мужчины, даже молодые, испытывают проблемы с потенцией. Вечные стрессы, переутомление и фантастический ритм жизни делают своё дело. Но сок сельдерея, польза для мужчин которого бесспорна, позволит преодолеть сложности.
Действует сок направленно: он укрепляет мускулатуру, стимулирует кровообращение, в том числе и в органах малого таза. В итоге о преждевременной эякуляции можно забыть!
Сельдерей реализует полезные свойства для мужчин и в том плане, что растение обеспечивает нормальный эмоциональный настрой, избавляет от стрессов и укрепляет организм в целом.
Польза сельдерея для женщин: улучшаем либидо и худеем
Про мужчин и пользу для них сельдерея мы уже узнали самое главное. Так чем же полезен сельдерей для женщин? Оказывается, и для прекрасных дам растение незаменимо.
Сельдерей позитивно влияет на организм, улучшает настроение, восстанавливает солевой обмен и нормальную деятельность ЖКТ. Есть и две основные проблемы, которые решает сельдерей: он помогает женщинам быстро худеть и заметно повышает либидо.
Информация взята из интернета.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Описание: Знаю, что сельдерей очень полезен, но для меня нет никакого удовольствия им похрустеть. Мне не особо нравится его специфический привкус. Но для себя я нашла салат, в котором меня все устраивает. Яблочко, апельсин и заправка прекрасно смягчают его вкус, делая салат очень вкусным и пикантным. Сочетание ингредиентов в салате очень удачное, рекомендую!
Ингредиенты:
Сельдерей черешковый, Капуста белокочанная, Яблоко, Морковь, Апельсин, Лук зеленый, Соевый соус, Масло оливковое, Уксус, Лимон, Соль.
Источник