Чем полезен сироп из цветков бузины
Бузина – распространенное в нашей стране растение, активно применяемое в фармацевтике и даже официальной медицине. Полезными свойствами обладают не только ягоды, но и цветки бузины красной или черной. Давайте узнаем, как извлечь их целебные свойства и какие средства можно приготовить для этого в домашних условиях.
Как выглядит бузина и какие бывают виды бузины
Ветвистое растение достигает нескольких метров в высоту, а корневая система у него стержневая. Листья крупные, отличаются сложным строением. Каждый из них состоит из мелких удлиненных листков продолговатой формы с заострением на конце.
Бузина бывает черной и красной. Последняя полностью не изучена до сих пор, но известно, что она имеет дубильные вещества, фруктозу, глюкозу, флавоноиды, органические кислоты и многие витамины.
В официальной медицине цветки красной бузины почти не используют, однако ее применяют в различных народных рецептах. Цветки красной бузины хорошо подходят для приготовления чая, имеющего целебные свойства. О них более подробно мы еще поговорим ниже, а также расскажем про способ заваривания чая.
Цветки черной бузины тоже имеют множество полезных свойств. С их помощью можно бороться с высокой температурой, гриппом, бронхитом, респираторными болезнями и другими нарушениями состояния здоровья. В фитотерапии часто используют преимущественно цветки черной бузины, при помощи которых лечат воспалительные процессы разного происхождения.
Как заготавливать цветки бузины
Соцветия у бузины имеют крупные размеры и являются многоцветковыми, а цветки имеют беловатый цвет. Каждый имеет пять лепестков и столько же тычинок, срастающихся с трубкой венчика. Цветение растения продолжается с мая до середины июня – в этот период заготавливают цветки для последующего использования в лечебных целях.
Чем полезны цветки бузины и как используются?
Из цветов бузины готовятся отвары и настои, чаи и сиропы, а в аптеках продаются специальные экстракты. Все эти средства полезны при лечении огромного списка заболеваний и нарушений:
- Настойкой из цветков бузины лечат простуду, грипп, ангину, бронхит.
- Средства смягчают сухой кашель и устраняют воспалительные процессы. Можно использовать настой для полоскания.
- Примочки помогают бороться с кожными болезнями из-за нарушений процессов обмена.
- При болезнях мочевыводящей системы можно употреблять чай, настой или отвар из цветов бузины.
- Отеки из-за болезней почек или мочевого пузыря тоже лечатся при помощи отваров и настоев из растения.
- Из настоя и отвара можно делать компрессы, полезные при артритах, подагре и ревматизме.
- Из цветков получается отвар, полезный при болезнях суставов.
- Народные средства на основе цветков бузины помогают отрегулировать функции желез внутренней секреции. По этой причине их иногда используют для смягчения проявлений климакса.
- Некоторые эксперты отмечают пользу цветов бузины даже при онкологических заболеваниях и миомах.
Далее мы рассмотрим наиболее эффективные и проверенные народные средства с цветками бузины, которые легко готовятся в домашних условиях.
Как приготовить настойку и отвар из цветков бузины в домашних условиях
Первая настойка готовится из цветов черной бузины, а принимают ее при простуде по 150 мл дважды в день. Для приготовления средства необходимо залить половиной литра кипятка 40-50 г цветков и настоять полчаса, а затем процедить.
При заболеваниях предстательной железы, хроническом гастрите и мужском бесплодии на фоне сахарного диабета можно сделать настойку с цветками бузины. Залейте стаканом теплой воды ложку цветков и оставьте настояться, а затем процедите.
Принимать отвар из цветков бузины нужно перед основными приемами пищи по 50 мл. Этим же настоем можно протирать кожу при псориазе, дерматозе или красном лишае.
Последний рецепт – это отвар из цветов бузины, помогающий при облысении. Средство готовится очень просто: залейте стаканом воды 25-30 г цветков и доведите до кипения, а затем уберите с плиты и оставьте настояться. Процедите средство и нанесите на голову после мытья, и не смывайте.
Сироп из бузинных цветков
Можно дома легко и быстро приготовить сироп из цветков бузины, имеющий неоценимые полезные свойства. Промойте свежие цветки и заполните наполовину 3-литровую банку. Залейте до краев крепкий сахарный сироп и оставьте на 1-2 дня настаиваться.
Далее поварите настой с цветками 20-30 минут на медленном огне и остудите, а потом процедите с помощью марли или ситечка. Принимайте этот сироп внутрь в качестве укрепляющего иммунитет средства 2-3 раза в день по несколько ложек.
Экстракт
Сильнейшими полезными свойствами обладает экстракт из цветков бузины – он убивает вирусы герпеса и гриппа, стимулирует иммунитет и производство защитных веществ. В домашних условиях приготовить экстракт из цветов бузины не представляется возможным, но вы можете купить его в каждой аптеке.
Готовые добавки содержат многие активные вещества в правильной дозировке, а от вас требуется изучить аннотацию и начать принимать средство согласно обозначенным рекомендациям. Эффективность экстрактов из бузины подтверждают многие отзывы в интернете.
Как заваривать чай из цветков бузины?
Чай из высушенных цветков бузины рекомендован при бронхите, гриппе, почечных патологиях и нарушениях мочевыделительной системы, при ревматизме и подагре. Это сильное противовоспалительное средство, которое легко заваривается в домашних условиях.
Для приготовления чая понадобится ложечка сухих цветков и 200 г кипятка. Залейте водой цветочки в чашке и оставьте настояться, как будто завариваете обычный черный чай. Можно использовать для этого чайник или специальные сеточки для заваривания чаев. Употреблять такой целебный напиток можно ежедневно по 1-2 чашки. В сети многие подтверждают, что такой чай полезен даже для похудения, но научного доказательства данного факта нет.
Есть вред от употребления цветков бузины
При многогранной пользе отваров и настоев из цветов бузины у них есть противопоказания, которые необходимо учитывать. Не стоит употреблять эти народные средства при:
- колите;
- воспалениях кишечника;
- болезнях желудка или пищеварительных органов;
- склонности к аллергии;
- болезни Крона.
При беременности и грудном вскармливании, а также маленьким детям до 8-12 лет чаи, настой или отвар из цветов бузины тоже не рекомендованы. Существует список лекарственных препаратов, с которыми не стоит сочетать прием этих народных средств. К ним относятся:
- слабительные средства;
- диуретики;
- препараты, угнетающие иммунитет;
- лекарства для лечения диабета;
- препараты химиотерапии.
В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость компонентов из цветков бузины, которые провоцируют тошноту, рвоту и диарею.
Источник
Точнее, сироп из цветков бузины чёрной, Sambúcus nígra. Другие виды бузины в зависимости от регионов их произрастания тоже используются либо в пищевых, либо в лекарственных целях, но с любыми из них нужно быть осторожными: растение считается токсичным. У бузины чёрной человек без опасения может использовать лишь цветки и мякоть спелых ягод, но всё растение целиком ядовито для некоторых животных. Например, бузину до сих пор используют как живую изгородь, защищая дом и сад-огород от грызунов (кстати, это действительно помогает).
Из-за этого по всей Венгрии — просто заросли бузины! Растение остаётся жить даже на заброшенных людьми местах, превращаясь в огромные плантации. Представляете себе не куст, а дерево бузины высотой и обхватом с конский каштан? Я видела такие экземпляры.
Цветки бузины можно высушить и заваривать как лекарственный чай или добавлять в травяные сборы (эти варианты мною проверены).
Спелые ягоды бузины я нигде не использую (обычно из них готовят сок или вино). Во время их созревания некоторые венгры ходят по населённым пунктам с тележками и спрашивают разрешения у хозяев нарвать ягод. Никто не отказывает, потому что, как я уже сказала выше, бузины в Венгрии хватает на всех.
Сироп из цветков бузины до приезда в Венгрию я тоже никогда не готовила, и когда мы впервые его попробовали, то сначала его не поняли. Потом привыкли: в регионе Чехия-Словакия-Венгрия-Австрия-Германия и даже южнее его готовят, кажется, в любом доме!
В Румынии также популярен ферментированный напиток из цветков бузины, технология которого является частью приготовления подобного сиропа. Подробно на нём останавливаться не буду, в сети можно найти информацию по слову «Socată».
В англоязычных регионах популярен «elderflower cordial», по сути тот же сироп.
К слову сказать, у каждой хозяйки есть свои варианты приготовления сиропа из цветков бузины, в сети можно встретить в том числе некие «старинные» и «монастырские» рецепты. Для Европы выпускают даже специальную смесь с лимонной кислотой и консервантами — в пропорциях, рассчитанных специально для приготовления такого сиропа. Есть и универсальные смеси для приготовления любого фруктового, ягодного или цветочного сиропа.
Кстати, о лимонной кислоте, которая в добавок ко всему выступает в роли регулятора кислотности и консерванта. Я часто вижу описания «экспериментальных» домашних сиропов или джемов, приготовленных со странными сочетаниями ингредиентов, в которых кулинары не просто говорят, а даже откровенно хвастаются, что, мол, я не использую никаких добавок: «мой сироп/джем — исключительно натуральный, только вода и сахар, без консервантов и прочего». Особенно грешат такими «натуральными, без консервантов» описаниями интернет-магазины…
Я тоже раньше проводила некоторые эксперименты — лично для себя — и мне есть что об этом рассказать. Такая «натуральность» с течением времени приходит в негодность: портится, плесневеет, прокисает, засахаривается. Т.е. для длительного хранения она не пригодна, просто некоторые успевают её употребить раньше или не хотят говорить о своих «провалах».
Я всегда об этом рассказываю и ничего не скрываю: и варенье со свежими травами, и фруктовый джем с шоколадом…я больше не трачу на них время, деньги и продукты.
В послевоенных европейских кулинарных книгах, в т.ч. венгерских, уже были советы «посыпать сверху готовое варенье консервантом». Такие же советы можно и сейчас встретить в книгах и журналах.
Сейчас начался «период закаток», и во всех венгерских магазинах выставлены специальные стенды — начиная от лимонной и винной кислоты и заканчивая натрия бензоатом и специальными смесями для джемов и солений. Лично я не вижу ничего страшного в использовании подобных ингредиентов в домашней кулинарии: это лучше, чем снимать заплесневевший верх у варенья или вообще выбрасывать испорченные продукты целыми банками.
Вот поэтому я всегда возвращаюсь к своей любимой теме: учите матчасть! Технология приготовления различных кулинарных изделий и блюд, в т.ч. сиропов, хорошо описана в соответствующей литературе. Над этим работали специалисты с соответствующим образованием, всё это проверялось годами на домашней и производственной кухне. Я обещала рассказать о тархуне — расскажу обязательно, но позже: в советское время в таких напитках использовались даже красители, поэтому и «Тархун» был таким зелёным…
СИРОП ИЗ ЦВЕТКОВ БУЗИНЫ ЧЁРНОЙ
Этот рецепт я составляла для себя на основе информации от кулинаров разных стран, в т.ч. из книг и журналов. Сироп был приготовлен несколько недель назад, результатом я очень довольна.
Ингредиенты:
20 соцветий бузины
2 литра воды
2 кг сахара
2 лимона
20 г лимонной кислоты (вводится в горячий сироп в виде раствора 1:1; разводится тёплой водой до растворения кристаллов, процеживается)
Приготовление:
В прошлом году я готовила сиропы с лимонным соком. Контрольные экземпляры выживали лишь пару недель даже в холодильнике (особенно в начатой бутылке). Лимонный сок действительно может влиять на оттенок сиропа, но не даёт такие же результаты, как лимонная, винная или молочная кислота. К слову сказать, лимонная кислота раньше добывалась только из незрелых лимонов, т.е. это не совсем то же самое, что сок созревших плодов. «В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger.» (Википедия)
1. Добыть цветки именно бузины чёрной! Сироп готовится из свежих цветков.
Цветоножки обрывать не нужно: можно использовать соцветие полностью, но без грубой части стебля. Промывать цветки нужно аккуратно, в холодной воде. Этот этап обойти не удастся, потому что грязь есть даже на экологически чистом участке, а жучков в таких кустах всегда полно! Один экземпляр я показывала в статье «10 мгновений весны. Май. Вторая половина». Мы всегда тщательно осматриваем соцветия перед тем, как их сорвать.
2. В чистом большом тазу/кастрюле разложить соцветия, залить холодной водой (в количестве, необходимом по рецепту). Добавить нарезанные лимоны и оставить в прохладном тёмном месте, накрыв тканью.
3. На этой жидкости можно готовить сироп через сутки. За это время желательно один-два раза всё аккуратно перемешать. Через 3-4 суток уже получится «румынский ферментированный напиток». Для сиропа смесь до такого состояния не доводят. Обычно соцветия выдерживаются двое суток, но есть любители оставить и на 5 суток.
Есть варианты, когда цветки настаивают вместе с сахаром, но я не вижу в этом смысла. Сахар — это подспорье для брожения, к тому же, он плохо растворяется в холодной воде. Цветки — это не фрукты, они не дают столько сока.
4. Перед варкой аккуратно процедить и отжать смесь цветков и лимонов.
5. Поставить на огонь, добавить сахар, довести до кипения.
6. Растворить лимонную кислоту в горячей воде 1:1, процедить, чтобы не осталось кристаллов (температура воды 70-80 С).
7. Влить раствор лимонной кислоты в закипевший сироп (предварительно снять пену).
8. Уменьшить огонь, готовить сироп минут 15-20 или до желаемой густоты.
Естественно, если его переварить, он может быть тёмным и густым, больше похожим на жжёнку. Поэтому для варки нужно взять кастрюлю с толстым дном.
Надо ли напоминать, что пока варится сироп, нужно простерилизовать банки и крышки? Думаю, что не надо. Это одно из условий хорошей сохранности джемов и сиропов.
Сироп из цветков бузины традиционно разбавляют водой (чистой или газированной), чтобы получить вкусный и ароматный напиток. Его также можно использовать в лекарственных напитках, добавлять в чай или использовать в приготовлении десертов. Дозировки — по желанию и обстоятельствам.
Если разбавить сироп газировкой, то вообще прекрасный «Буратино» получается: «Как лимонад в детстве», — сказал мой супруг.
Статья подготовлена для моего ФМ летних десертов «Dolce vita», но по счастливой случайности сегодня стартовал ФМ «Летние напитки. Сезон 2». Так что и туда отнесу.
Источник
В наше время в аптеках имеется большое количество лекарственных препаратов, к которым всё чаще обращаются люди. Но раньше таких учреждений не было, и недуги лечили при помощи народных средств. Например, полезные свойства сиропа бузины чёрной известны достаточно давно. Об этом и поговорим в данной статье.
Описание растения
Бузина относится к семейству адоксовых (ранее — жимолостных). Произрастает на кустарниках или деревьях. Высота последних иногда достигает 11 метров. Цвести растение начинает с мая. Корневище у бузины собирают осенью, а листья и кору — в августе. Плоды при сушке уменьшаются в несколько раз.
В чёрной бузине, в отличие от красной, содержится очень малое количество ядовитых веществ. Поэтому её можно использовать в медицинских целях и при лечении ряда заболеваний.
Какие полезные свойства есть у растения?
Некоторым частям чёрной бузины присущи положительные качества, но в современной медицине чаще всего применяют лишь плоды и соцветия.
После сбора их обрезают вместе с кисточкой и сушат в тёмном помещении. При этом комната должна хорошо проветриваться, чтобы плоды не начали гнить.
Цветки чёрной бузины в своём составе содержат большое количество дубильных веществ и эфирных масел.
Зрелые плоды растения приобретают темно-фиолетовый цвет. После сбора их сушат на солнце или в помещении, а затем перекладывают в специальные тканевые мешочки. Чтобы высушенная бузина не испортилась, ее следует периодически встряхивать. Срок хранения продукта составляет около полугода.
Плоды растения содержат всем известный и полезный витамин С, а также каротин. Они оказывают положительное влияние на стенки кровеносных сосудов, значительно укрепляя их. Кроме того, в составе бузины присутствуют аминокислоты и дубильные вещества.
Бузина чёрная: лечебные свойства и противопоказания
Данное растение оказывает успокоительный, антиоксидантный, противовоспалительный и общеукрепляющий эффект на организм человека. В народной медицине используются как цветки, так и плоды бузины.
При заболеваниях мочевого пузыря и почек растение применяют в качестве противовоспалительного средства. Также при сильном кашле и бронхиальной астме хорошо помогут отвары и настойки из чёрной бузины.
В виде компрессов растение применяют при лечении артрозов суставов. На начальных стадиях развития раковых заболеваний принято употреблять отвары из бузины в качестве дополнительного средства терапии.
Если вас замучили запоры, помогут настойки из этого растения. Они действуют как слабительное средство. Девушкам и женщинам, которые хотели бы избавиться от лишних килограммов, рекомендуется употреблять фиточай с бузиной.
Кроме того, растение способствует нормализации уровня инсулина в крови человека. Поэтому бузина чёрная хорошо поможет справиться и с сахарным диабетом.
В области косметологии широко применяются отвары из растения. Они помогают избавиться от всякого рода пигментаций и угревой сыпи.
Перед началом приема необходимо ознакомиться с лечебными свойствами и противопоказаниями чёрной бузины. Неправильно употребление сборов и отваров может привести к появлению осложнений, так как она является весьма ядовитым растением. Поэтому относиться к нему следует с особой осторожностью.
Например, при неумелом применении листьев и корней можно нанести вред здоровью человека, так как они вызывают тошноту и головокружение. Подробнее о противопоказаниях этого растения будет сказано в следующем разделе.
Вред чёрной бузины
Отвары, настойки и сиропы бузины черной не рекомендуется употреблять при язвах и заболеваниях двенадцатиперстной кишки.
Категорически запрещено давать лекарства из бузины детям младше 12 лет. Нельзя принимать отвары беременным и кормящим женщинам.
Также людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость компонентов растения, не рекомендуется употребление продуктов из него, поскольку аллергическая реакция является непредсказуемой. При появлении признаков этого заболевания следует незамедлительно обратиться к специалисту и принять антигистаминное средство.
Формы выпуска препаратов из чёрной бузины
Как правило, фиточай из растения выпускается в отдельных пакетиках, которые упакованы в коробки. Вес каждого из них составляет около 2 г.
Сироп чёрной бузины в аптеке продаётся в специальных бутылках, объём которых составляет 100 мл.
Ценовая категория варьируется от 40 до 90 рублей. Стоимость продукта зависит от объема лекарственного средства.
Сироп бузины чёрной: применение
Для профилактики это средство принимают по одной десертной ложке три раза в день в течение месяца. Затем делают перерыв на две недели, после которого его уже можно употреблять снова.
При каких заболеваниях сироп чёрной бузины рекомендуется принимать? Оказывается, это средство очень хорошо способствует повышению иммунитета. В его состав входит йод. Кроме того, сироп способствует повышению уровня гемоглобина и улучшению эластичности мелких сосудов. Если нормализовать кровообращение, то существующие проблемы со здоровьем у человека исчезнут.
Сироп бузины чёрной позволяет бороться с опухолями молочной железы, лечить воспаления лимфоузлов и поможет остановить маточное кровотечение. Это средство рекомендуется использовать людям, у которых имеются проблемы со зрением и нарушением мозгового кровообращения. Он позволяет улучшить состояние нервной системы и укрепляет иммунитет.
Таким образом, можно сделать вывод, что сироп является настоящим целебным напитком для кровеносных сосудов человека. Средство из этого растения регулирует гормональную деятельность и очищает кровь. Его применение помогает справиться с такими заболеваниями, как ангина и пневмония, подагра и цистит.
Состав сиропа чёрной бузины весьма разнообразен. В нём есть кверцетин, являющийся одним из самых ценных флавоноидов, а также йод и другие полезные вещества. Средство состоит из сахара-бузовника. В нем нет консервантов и ГМО. Поэтому его можно употреблять и маленьким детям.
Сироп бузины чёрной обладает не только слабительным, но и бактерицидным действием, а также успокаивает нервы.
Симптомы передозировки при лечении бузиной
Если не соблюдать дозировку при употреблении лекарств из бузины, то можно отравиться. Следующие симптомы указывают на возможную передозировку:
- сильная головная боль;
- головокружение;
- сухость во рту;
- тошнота и рвота;
- повышение температуры тела;
- диарея.
Все эти признаки говорят об интоксикации организма человека. Для оказания помощи больному нужно обратиться к специалисту или в домашних условиях промыть желудок. Также рекомендуется вызывать у пациента рвоту. Затем необходимо принять какой-либо сорбент. Он поможет очистить организм от вредных веществ и токсинов. Потребуется консультация со специалистом.
При сильном отравлении необходима срочная госпитализация больного. В стационаре обязательно проведут должное лечение.
Обязательно следуйте инструкции по применению и соблюдайте дозировку при употреблении препарата, чтобы не допустить возможного отравления.
Как приготовить отвар и настой из растения?
Данные средства изготавливаются из цветков бузины. Понадобится одна большая ложка сухой травы и стакан кипятка. Всё содержимое помещается в кастрюлю и кипятится в течение 5 минут. Затем отвар настаивают около 20 минут, а потом процеживают.
Для отвара, помогающего от дерматита, понадобится 4 ложки цветков бузины и 500 мл кипятка. Следует перемешать ингредиенты, накрыть настой толстой тканью и дать настояться в течение 60 минут. В день всего выпивают полстакана отвара небольшими порциями.
Настои из бузины используют при ожогах и гнойничковых заболеваниях. В чашку с водой добавляют одну десертную ложку перемолотых плодов и кипятят в течение 20 минут. Затем настаивают около часа.
Как приготовить сироп из бузины в домашних условиях?
Для этого понадобится 1 кг ягод и пол-литра кипяченой воды. Содержимое ставится на огонь и варится в течение 30 минут. Затем ему дают немного отстояться и отжимают сок. После этого к будущему сиропу добавляют сахар (около 1 кг). Полученный сироп из чёрной бузины должен храниться в холодильнике.
Приготовить это средство можно и без термической обработки. В этом случае сохранится большее количество полезных веществ.
Отзывы о сиропе из чёрной бузины встречаются весьма положительные. Большинство пользователей отмечают его высокую эффективность. При этом некоторое количество людей говорит о том, что они не почувствовали действия препарата.
Таким образом, можно сказать, что сироп из чёрной бузины является полезным продуктом, содержащим большое количество витаминов и других ценных веществ.
Источник