Чем полезен тмин и где его купить
В мире кулинарии используются разные продукты для придания блюдам аромата и пикантного вкуса! Ведь, согласитесь, без некоторых приправ еда казалась бы пресной и неинтересной. А маленькая щепотка специи может перевернуть вкус блюда на 180 градусов. И вот одной из таких приправ считается тмин. Полезные свойства этой специи ценны в направлении профилактики и лечения различных болезней. Поэтому тмин применяется не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Рассмотрим приправу тмин подробнее в этой статье.
Тмин: польза и вред
Тмин — приправа, которую получают из двулетнего растения семейства Зонтичных. Полное формирование стебля происходит только на второй год. Это растение характеризуется сложной зонтичной системой. Для приготовления приправы используют вызревшие семена.
Выращивают тмин в Пакистане, Иране, Индии, Испании, Турции. Не в диковинку это растение и в России. Дикорастущий тмин можно встретить на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. Культивируют тмин в Воронежской области. Выращивают приправу и в некоторых областях Украины. Приобрести эту пищевую добавку несложно во многих уголках мира. Да и стоимость специи весьма доступная.
Тмин: полезные свойства
Эта специя интересна своим составом. За счёт насыщенности микроэлементами и витаминами, семена тмина можно назвать здоровой добавкой к пище.
Состоит приправа тмин из следующих полезных компонентов:
- эфирные масла — до 7 %;
- жирные масла — до 22 %;
- белковые соединения — до 23 %.
Также в этом продукте содержится:
- дубильные вещества;
- флавоноиды;
- кумарины;
- эфиры;
- спирты;
- фитоэстрогены;
- витамины А, С, Е, К;
- железо, калий, кальций, натрий, селен;
- тимол;
- полезная клетчатка.
Огромное количество биоактивных веществ в этой приправе обеспечивают то, что она несёт огромную пользу человеческому организму. К слову сказать, ценится тмин не только в направлении заботы о людском здоровье. О пользе этой специи знают и ветеринары. Чай из семечек тмина используют для устранения кишечных колик и вздутия живота у домашнего скота (лошади, коровы и т. д.).
А вот когда люди употребляют в пищу приправу тмин, происходят следующие виды благоприятного воздействия на их организм:
- повышается мозговая активность;
- клетки насыщаются кислородом;
- облегчается состояние после стресса, уходит тревожность;
- снимаются спазмы, уходит болевой синдром;
- подавляется размножение болезнетворной флоры (вирусы, бактерии, грибки);
- повышается иммунный ответ организма;
- снижается риск развития болезни Альцгеймера;
- активизируется работа сальных желёз;
- восстанавливается и сохраняется половая функция.
Это лишь основные виды пользы, которую можно извлечь из рассматриваемого растительного продукта. Но каждое вещество, содержащееся в тмине, имеет свой спектр влияния на человеческий организм. И здесь справедливо заметить, что при злоупотреблении этой приправой можно получить не только пользу, но и вполне реальный вред. Взрослому человеку съедать этой приправы можно не более 25 грамм в 2‒3 дня. Для детей эта норма гораздо ниже.
При переедании тмина может возникнуть:
- кишечная непроходимость;
- обострение язвенной болезни желудка и гастрита;
- аллергическая реакция;
- резкое понижение артериального давления;
- тошнота, головокружение, рвота.
При любых подозрительных реакциях организма стоит обратиться к врачу!
Тмин: полезные свойства и противопоказания
Мы уже сказали о том, что тмин — это приправа, которая положительно влияет на человеческий (и не только) организм. Но в этом разделе хотелось бы уделить внимание особенностям применения специи в лекарственных целях. Какие полезные свойства этой специи принято использовать для профилактики и лечения заболеваний?
На страже женского здоровья
Семена тмина используются в народной медицине для лечения женского бесплодия. Хорош тмин и в плане подготовки организма к зачатию и вынашиванию беременности. В семенах этого растения содержится вещество, повышающее лактацию. А ещё с использованием этой приправы готовят народные средства для похудения, устранения целлюлита. Хороша эта приправа для восстановления крепости и красоты волос, ногтевой пластины. Тмин поможет улучшить состояние кожи и избавиться от угревой сыпи, акне.
Для мужского здоровья
Репродуктивная и мочеполовая система мужчин также находится под мощной защитой при регулярном употреблении тмина. Есть народные рецепты приготовления средств, помогающих восстановить потенцию, защититься от развития простатита, аденомы простаты. Мужчины оценят способность этой специи укреплять нервную систему, сосуды. На основе тмина готовят настои и отвары для расслабления нервов и защиты от стресса.
Детям
В народной медицине существуют рецепты приготовления средств на основе этой специи, направленные на устранение колик и вздутия живота у детей. Также тмин используют для создания кремов и растирок от аллергических высыпаний, снятия зуда, воспаления. Важно учитывать, что применять народную медицину для профилактики и лечения болезней у детей стоит под строгим контролем врача. До определённого возраста педиатры и диетологи не рекомендуют включать тмин в детский рацион.
Очищение организма
Используют тмин и для надёжного очищения организма от шлаков, токсинов, любых других неполезных веществ. На основе зёрнышек тмина делают отвары и настои, которые бережно и мягко устраняют «отравляющие» вещества из человеческого организма. Если следовать рекомендациям и применять средства на основе тмина, можно неплохо очистить организм и снизить риски развития патологических реакций на высокое содержание вредных элементов.
Также тмин поможет избавиться от лишней жидкости в тканях. Средства на основе семян тмина помогают убрать отёки и улучшить состояние кожи, мышц, сосудов.
От ран, ссадин, воспаления
Перед вами специя, которая способствует регенерации тканей. Некоторые средства для наружного, внутреннего применения облегчают состояние после травм, при заболеваниях суставов, хрящевых тканей. При применении этой специи в лекарственных целях заживление происходит чуть быстрее. Артриты, артрозы, остеопорозы в народной медицине также лечат средствами, приготовленными с использованием рассматриваемой специи.
При гипертонии
Зёрнышки тмина помогают расширить сосуды и понизить артериальное давление. Некоторые рецепты, предполагающие использование этой специи, направлены именно на стабилизацию состояния при артериальной гипертензии.
Простудные заболевания и инфекции верхних дыхательных путей
Эта специя хороша для снятия воспаления, подавления размножения болезнетворной флоры. Также тмин подходит для разжижения мокроты. Вот почему этот компонент неизменно входит в состав средств от простудных и инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей. Полезен тмин при гайморите, бронхите, крупе, синусите. Лечат при помощи этого продукта кашель и насморк при рядовом вирусном заболевании.
Тмин пожилым людям
Особую пользу приправы стоит отметить в направлении избавления от характерных проблем пожилого возраста. Эта специя активизирует работу мозга, блокирует старение и отмирание клеток. При регулярном употреблении тмина и средств, приготовленных на основе этого продукта, улучшается память, увеличивается способность к логическому мышлению, уменьшаются риски развития старческих заболеваний головного мозга. Специя также хороша для поддержания общих жизненных сил. Тмин буквально питает энергией!
Тмин: противопоказания
Очень много пользы организму человека несёт приправа тмин. Однако этот растительный продукт вовсе не безупречен. При некоторых ситуациях и особенностях состоянии здоровья эту специю употреблять нельзя.
К противопоказаниям относится:
- индивидуальная непереносимость приправы;
- острый период болезней желудочно-кишечного тракта;
- инфекционное расстройство стула, отравление;
- угроза самопроизвольного прерывания беременности;
- желчно-каменная болезнь;
- камни в почках;
- недавно перенесённый инфаркт миокарда и другие заболевания сердца;
- детский возраст до 3 лет.
При ряде хронических и острых заболеваний тмин полностью или частично противопоказан. Поэтому стоит проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости применения тмина в кулинарных или медицинских целях.
Применение в кулинарии
Было бы несправедливо описать медицинское применение этой специи и ничего не сказать об использовании в кулинарии! Так куда же добавляют тмин? Эту специю используют в кухнях разных стран мира. На самом деле, существует немаленький перечень блюд, куда добавляют семена тмина.
Например, вы можете встретить тмин в составе:
- сдобной выпечки;
- кондитерских изделий;
- блюд из риса и других злаков;
- супов, похлёбок;
- маринадов, соусов, заправок;
- салатов и овощных миксов.
С тмином готовят согревающие напитки: чай, взвар, отвар, настой. Ароматные зёрнышки тмина добавляют в соевый сыр, хлебцы, запеканки. Эта специя может встречаться даже там, где вы вовсе не ожидаете её встретить. Например, добавляют специю для внесения пикантной ноты в смузи и фруктовые композиции. Хорош тмин в составе сложных блюд, приготовленных с использованием круп, сухофруктов, свежей зелени и мёда.
Вкус и аромат тмина включает свежие мятные, огуречные нотки. Эта специя славится лёгкой горчинкой, перемежающейся с едва уловимой перечной ноткой. Ценится в тмине пикантная анисовая сладость. Тмин не жгучий, не горький и не кислит. Однако в этой специи перекликаются все стороны вкусовых ощущений и тонко сочетаются разные грани пряных ароматов. Если нет противопоказаний, попробовать эту приправу стоит! Она подарит новый вкус вашим блюдам и поможет сохранить здоровье.
Источник
Семена черного тмина-1
Здравствуйте, друзья!
В прошлый раз мы узнали о пользе масла черного тмина. Но не менее полезны и семена черного тмина, мы конкретно узнаем, какая от них польза, как применять, где купить.
Польза семян черного тмина.
Как мы уже узнали, только один вид из 30 видов черного тмина признан лечебным Nigella Sativa. Это подтверждено исследованиями в клинике г. Рияд. Семена этого вида отличаются особой чернотой и наполненностью зерен.
Семена и цветы черного тмина-2
Перечислим главные преимущества пользы семян черного тмина.
- Укрепляет иммунитет.
- Снижает сахар в крови у диабетиков.
- Успокаивает зубную боль при полоскании настоем семян черного тмина.
- Способствует хорошему сну.
- Замедляет старение.
- Избавляет от повышенного газообразования.
- Обладает противоопухолевой активностью, исследования показали, что заболевания раком кожи уменьшаются на 33% при употреблении семян черного тмина.
- Обладает свойствами противохолерными, противодизентерийными, убивает болезнетворные кишечные палочки.
- Обладает сосудорасширяющим действием, снижая повышенное давление.
- Семена черного тмина можно употреблять детям, но в половинной дозе взрослого. Они не дают осложнений, в отличие от химических таблеток.
Как применять семена черного тмина — 9 применений.
Поскольку семена черного тмина содержат очень много нужных организму веществ, они целебны и лечат болезни.
Облысение и выпадение волос.
Лечение облысения и выпадения волос
Взять одну столовую размолотых семян черного тмина, добавить натуральный яблочный уксус до консистенции сметаны, добавить 1 ч.л. чеснока из чесночницы. Перемешать и приложить к остриженному участку головы, закрепить повязкой или надеть вязаную шапочку. Так походить несколько часов, затем снять шапочку и протереть это место маслом черного тмина. Повторять в течение недели, после чего
Ангина
волосы оздоровятся и начнут расти.
Ангина, тонзиллит.
Отварить 2 ч.л. семян черного тмина в 1, 5 литрах воды 5 минут и процедить. Полоскать 2 раза в день.
2-й способ: в стакан воды добавить 1 ч.л. масла черного тмина и 1 ч.л. яблочного натурального уксуса. Полоскать горло и смазывать зев тминным маслом.
Артриты, ревматизм, мышечные боли.
Масло черного тмина и оливковое масло смешать в равных частях . Вместо оливкового масла лучше использовать рыжиковое или льняное масло. Согреть смесь в ладонях, нанести на больное место и втереть. А перед сном прокипятить чайную ложку семян черного тмина в 200 г. воды и выпить, закусив мёдом.
Так делать до полного выздоровления.
Астма.
Астма
1-й способ: Перед сном отварить семена черного тмина (1 ч.л. на стакан) и вдыхать его пары. Затем смазать маслом черного тмина грудь и горло.
2-й способ: Утром и вечером пить по 1 ч.л . масла черного тмина, делать массаж с маслом черного тмина груди и спины, и ингаляцию по 1-му способу.
Бесплодие.
Смолоть на кофемолке по отдельности семена черного тмина, семена пажитника и семена редиски.
Затем брать в равных частях порошок этих семян и смешать с натуральным мёдом. Запить стаканом верблюжьего молока.
Почему верблюжьего? Верблюжье молоко обладает ценнейшими качествами, которых больше нет ни в одном виде молока.
Не забываем, что семена черного тмина добыты в жарких странах Египта, Пакистана и др, где верблюды – не редкость.
Что касается нас, Россиян, то придётся в этом рецепте обойтись без верблюжьего молока.
Бессонница.
Бессонница
Первое. Смолоть одну чайную ложку семян черного тмина и добавить в стакан горячего молока. Выпить с чайной ложкой мёда перед сном.
Ложась спать поблагодарить Бога за уходящий день,
Болезни сердца
перечислить, какие дела вы посвятили Богу.
Второе. Молоко можно заменить зелёным чаем и прочесть настрой Г.Н. Сытина от бессонницы.
Паразиты в кишечнике и мочевых путях.
Смолоть в кофемолке столовую ложку семян черного тмина и съесть с черным хлебом. На ночь смазать правый бок маслом черного тмина и выпить 1 ч.л. касторки.
Болезни сердца.
При болезнях сердца не надо отчаиваться, ведь есть такое чудесное средство как семена черного тмина и мёд.
Первое: Надо ежедневно два раза в день, утром и перед сном, пить по одной чайной ложке масла черного тмина, запивая чашкой горячего молока и съедая чайную ложку мёда.
Второе: Масло черного тмина можно заменить молотыми семенами черного тмина.
Третье: Молоко можно заменить горячим зелёным чаем с лимоном.
Четвёртое: Все напитки, которыми мы запиваем семена черного тмина или масла, должны быть тёпло-горячими.
Эти принятые меры растворят жиры, расширят закупоренные сердечные сосуды.
Но самое главное правило при сердечных болезнях – не волноваться, не гневаться, не обижаться. Надо относиться к жизни со смирением: Всё, что случается — нам урок на жизненном пути.
Головные боли и головокружения.
Обычно связаны с закупоркой сосудов головного мозга.
Ежедневный приём смеси молотых семян черного тмина, молотых семян аниса и гвоздики в равных частях с мёдом поможет избавиться от этих проблем. Не запивать водой! Однако, подержать во рту до тех пор, пока смесь хорошо смочится слюной и её станет легко проглотить. Смесь принимать по одной чайной ложке перед каждой едой.
На этом перечень болезней, при которых помогают семена черного тмина и масло, далеко не исчерпан. Главное, мы поняли принцип.
Примечание: Данная публикация носит познавательный характер. Для начала лечения посоветуйтесь со своим врачом.
Познакомьтесь с замечательным видео ролике о черном тмине:
Где купить семена черного тмина
Как уже говорилось ранее, из 30 видов черного тмина только один вид, а именно Nigella Sativa признан лечебным. Он культивируется в промышленных масштабах в жарких странах Африки и Азии.
В России его можно купить в интернет – магазинах. Я купила 100 грамм семян черного тмина за 120 р…
Итоги.
- Мы познакомились с целебными свойствами семян черного тмина. Узнали, что из 30 видов только один вид, а именно Nigella Sativa имеет целебные свойства. Он произрастает в жарких странах Африки и Юго-Восточной Азии. В Россию его завозят интернет-магазины.
- Мы узнали какие именно свойства имеют семена черного тмина.
- Мы узнали 9 применений семян черного тмина для лечения и подробные рекомендации в использовании.
- Напоминаю, что эта публикация имеет познавательный характер, поэтому перед применением семян черного тмина пожалуйста проконсультируйтесь с врачом.
Автор: Алина Таранец
Источник: книга автор Ибн Мирзакарим ал-Карнаки. «Черный тмин. Профилактика, лечение заболеваний.»
Источник
В течение многих лет тмин использовался в качестве пряности и лекарственного растения. Он имеет приятный вкус, содержит широкий спектр питательных веществ и помогает бороться с различными проблемами со здоровьем.
Откуда родом черный тмин
Однолетнее растение происходит из Азии. Благодаря широкому спектру воздействия на здоровье, древние египтяне любили его еще во времена фараона Тутанхамона.
Источник: https://www.google.ru/imgres
Сегодня это неотъемлемая часть балканской и индийской кухни. Используется и другими кухнями по всему миру как для придания вкуса и аромата блюдам, так и из-за благотворного влияния на здоровье человека.
Черный тмин на кухне
Раньше черный тмин часто использовался в качестве замены черного перца, который было труднее купить и стоил дороже, чем черный тмин.
Причиной этого был в основном слегка жгучий вкус, который напоминает сочетание классического перца, мака и лука.
Очень часто добавлялся в выпечку, супы и мясные блюда. Сегодня вы можете добавить черный тмин практически к любому блюду.
Он хорошо сочетается с:
Курицей;
Свининой;
Бараниной;
Говядиной;
Рыбой;
Бобовыми.
Приправляют им салаты. Входит в состав готовых смесей пряностей. Лучше всего он сочетается вместе с кориандром, тимьяном, специями и пикантными пряностями.
В чем польза черного тмина для здоровья
Благодаря широкому спектру ценных веществ, он оказывает положительное влияние на пищеварение, иммунитет, а также отлично подходит против воспалений или кожных заболеваний.
Черный тмин помогает при:
— Проблемах с пищеварением: метеоризм, диарея, повышенная кислотность желудка;
— Пищевом отравлении;
— Воспалениях в организме;
— Болезненных менструациях;
— Диабете;
— Аллергии;
— Астме;
— Болезни Крона;
— Волчанке;
— Ревматоидном артрите;
— Микозе;
— Экземе;
— Угрях;
— Псориазе.
Черный тмин:
— Повышает защитные силы организма;
— Помогает при гриппе, кашле, простуде;
— Ускоряет обмен веществ;
— Снижает высокого кровяного давления;
— Улучшает восстановление печени;
— Повышает энергетический потенциал;
— Улучшает лактацию у кормящих женщин;
— Борется с кишечными паразитами.
Согласно некоторым исследованиям, черный тмин эффективен при лечении рака.
Для лечения можно использовать в виде отвара, масла холодного отжима или порошка.
Масло черного тмина
Масло черного тмина содержит более 100 полезных веществ, в том числе:
— Витамины А, В1, В2, В3, В6, D, Е, F и фолиевую кислоту;
— Минералы марганца, кальция, железа и цинка;
— Омега-3 ненасыщенные жирные кислоты.
Оно чудесным образом действует на весь наш организм. При внешнем применении полезно при:
— Аллергии;
— Экземе;
— Прыщах;
— Псориазе.
Внутреннее использование масла черного тмина полезно при:
— Метеоризме;
— Запорах;
— Диарее;
— Геморрое;
— Дизентерии.
Используется при:
— Синдроме хронической усталости;
— Головных болях;
— Болях в мышцах и суставах;
— Чрезмерном физическом и умственном напряжении.
Неудивительно, что сама Клеопатра любила масло черного тмина.
Если используете масло в медицинских целях, принимайте его максимум 2 месяца. А затем сделайте перерыв не менее, чем на 14 дней. Затем можете начать снова.
Если добавляете масло в пищу, то можно приправлять им блюда постоянно, т.к. в этом случае оно используется в меньших количествах.
Какие противопоказания есть
Черный тмин не должен использоваться беременными женщинами. Однако, это не значит, что все остальные должны увлекаться этой пряной специей.
При употреблении в большом количестве возможно появление головной боли и тошноты.
Где купить черный тмин
Купить семена и масло можно в специализированных магазинах восточной кухни, в интернет-магазинах. В магазинах специй также должен быть черный тмин.
Что еще почитать:
Сванская соль — аромат, который вы никогда не забудете. Чем полезна, рецепт и куда добавляют
Что за специя кардамон и куда ее добавляют
10 причин добавить кардамон в свои блюда
Не забывайте подписаться на канал «Еда для жизни».На нем вы найдете много интересной информации о продуктах и здоровом питании.
Поделитесь информацией со своими друзьями в соцсетях и поставьте лайк.
Источник