Чем полезен укроп при сахарном диабете
Пряные овощи широко используются в диетическом питании больных диабетом. Их употребляют гораздо чаще, чем сами пряности, из-за более мягких свойств. В пищу годятся различные части растения (коренья, стебли, листья, семена). Их можно использовать в свежем, замороженном и сушеном видах, отваривать, пассировать.
Как влияет укроп огородный или пахучий на уровень сахара крови пациента с диабетом? Имеются ли противопоказания к его применению? Каковы лечебные свойства укропа?
Укроп – огородная культура
Пряный овощ относится к тем неприхотливым растениям, которые не составит большого труда вырастить на небольшом участке земли или обычном подоконнике. Высаживаются семена в почву на небольшую глубину– 1,0–1,5 см. Укроп нуждается в регулярном поливе и достаточном солнечном свете. Даже небольшая тень снижает урожайность этой огородной культуры. Наряду с укропом, к семейству Зонтичных относятся морковь посевная, сельдерей пахучий. Овощные корнеплоды используются в пищу в рамках диабетической диеты.
Среди укропных преимуществ – долгосрочная всхожесть его семян (до десяти лет). Хорошая переопыляемость с фенхелем обыкновенным, собрату по семейству с укропом аптечным, поэтому обе культуры не сажают рядом. Огородное растение в высоту может достигать 150 см и имеет сильный пряный вкус. В качестве лекарственного растительного сырья используются молодые побеги и созревшие плоды. Мелкие коричневато-серые семена созревают в августе-сентябре.
Внимание! Важен правильный сбор урожая. Срезают соцветье целиком и опускают верхушкой вниз в бумажный пакет. Оставляют упакованные семена на неделю в темном и сухом месте. Они осыпаются естественным способом. Используемые при консервации плоды предохраняют продукты (помидоры, огурцы, капусту) от порчи и плесени.
Воссоздать уникальный химический состав представителя семейства Зонтичных фармацевты попытались, создав препарат Анетин. В него входит сухой экстракт укропа. Противопоказаниями к его применению служат некоторые основные фактора: гипотония (пониженное артериальное давление) и индивидуальная непереносимость компонентов гомеопатического препарата. Используется Анетин в качестве пищевой добавки.
Биологические свойства и химический состав
Преимущество использования растительных препаратов заключается в том, что их можно употреблять сравнительно длительное время. Привыкания, как правило, не возникает. Рекомендовано применение курсами, каждый из которых не должен превышать три недели. Между ними делаются 7–10-дневные перерывы.
При терапии инсулиннезависимого заболевания поджелудочной железы лечение фитопрепаратами выполняется на фоне употребления сахароснижающих средств, диеты (стол №9) и посильной физической нагрузки.
- Известна функция зонтичного растения – понижать артериальное давление крови. Гипертоникам, страдающим повышенными значениями, при диабете 2-го типа употребление в пищу огородной культуры будет очень полезно.
- Укроп активизирует работу всей пищеварительной системы, наблюдается легкий слабительный эффект, уменьшается образование газов в кишечнике. Снимается также тяжесть в желудке после приема тяжелой, жирной пищи.
- Благодаря мочегонному действию компонентов укропа, при гипергликемии (высоком сахаре крови) симптом учащенного мочеиспускания усиливается и может привести к признакам обезвоживания организма.
- Эндокринологические больные часто жалуются на нервозность и возбудимость. Компоненты укропа обладает успокоительным действием.
Ароматный свежий укроп напоминает вкус тмина
Огородная культура является источником витаминов и органических кислот, в том числе фолиевой. Химические вещества укропа способны принимать участие в регулировании обменных процессов в организме. В ограничении нуждаются больные, у которых имеется предрасположенность к образованию камней в органах пищеварительной и выделительной систем. Неорганические элементы (натрий, калий, кальций) образуют с кислотами нерастворимые соли.
Основной химический состав укропа в 100 г продукта:
| Название компонента | Количество |
| Белки | 2,5 г |
| Жиры | 0,5 г |
| углеводы | 4,5 г |
| Каротин | 1,0 мг |
| В1 | 0,03 мг |
| В2 | 0,1 мг |
| РР | 0,6 мг |
| С | 100 мг |
| Натрий | 43 мг |
| Калий | 335 мг |
| Кальций | 223 мг |
| Энергетическая ценность | 32 ккал |
Справка: «тройка» витаминов – С, РР и каротин – уникальна своим совместным биологическим воздействием на организм. При их наличии в составе после употребления продукта нормализуется жизнедеятельность полезной микрофлоры кишечника. Больные инсулинонезависимым диабетом склонны к ожирению. Зелень укропа нормализует обмен веществ (углеводный и жировой). Имея низкую энергетическую ценность, растение наполняет организм полезными веществами и способствует похудению.
Для диабетиков имеет особое значение, что в укропе пахучем, как и в другой зелени, фруктах и овощах, нет холестерина. В нем также отсутствует ретинол (витамина А). По сравнению с петрушкой, в укропе, почти в 2 раза меньше углеводов, в 1,5 раза – калорий, а рибофлавина (В2) намного больше. В пряном овоще имеется много минерала кальция и аскорбиновой кислоты (витамина С).
Настой, отвар и примочки
Зелень пряного овоща хорошо сочетается со многими блюдами (отварным картофелем и рыбой, яйцами и продуктами моря)
У больных диабетом второго типа часто инфицируются слизистые оболочки глаз, слабеет зрение. Им рекомендуют прикладывать примочки из водного раствора побегов укропа, заваренного в виде чая. 1 ч. л. сухого измельченного сырья заваривают горячей водой 80-ти градусов и настаивают до естественного остывания. Во время приготовления примочки необходимо следить, чтобы в глаз не попали части растительных побегов.
При повышенном артериальном давлении употребляют настой семян укропа пахучего. 1 ч. л. сухих плодов заливают закипевшей водой (200 мл). Настаивают четверть часа и раствор процеживают. Употреблять необходимо ежедневно по половине стандартного стакана трижды в день перед приемом пищи. Во время лечебного курса больные регулярно следят за давлением крови при помощи прибора – тонометра.
Отвар травы укропа, приготовленный по аналогичной схеме и рекомендованный к употреблению в той же дозировке, эффективен в качестве противовоспалительного, антисептического средства. Рецепт приготовления продукта следующий: 2 ч. л. растительного сырья заливают 250 мл воды.
Реализуемое в аптечной сети укропное масло употребляют при нарушенной работе кишечника (метеоризме). 1 ч. л. средства смешивают с 0,5 л холодной кипяченой воды и настаивают около полутора часов. Употребляют по четверти стакана 3 раза в день.
Гликемический индекс (ГИ) укропа ниже значения 15. Это означает, что на гликемию, то есть уровень сахара крови, его зелень не влияет. Если у больного не имеется других противопоказаний к употреблению укропа, то его можно есть без ограничений.
Из-за тонкой структуры растительные побеги не подвергают длительной тепловой обработке. Для сохранения аромата и вкуса пряного овоща в блюдо его кладут за 1–2 минуты до полной готовности. Широко используются изумрудные веточки укропа как съедобное кулинарное украшение.
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: 6 апреля, 2020
Источник
Однолетняя пряная травка, являющаяся представительницей семейства зонтичных (к нему же принадлежат всем известные тмин, лавровый лист и петрушка) используется в качестве ароматического и лекарственного растения на протяжении уже пяти тысячелетий.
И древние, и современные кулинары использовали укроп для приготовления самых изысканных кушаний: супов, салатов, мясных блюд, солений и маринадов.
Не меньшей востребованностью пользовался и в сфере практической медицины, использовавшей его ярко выраженные противовирусные, антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
Уникальность химического состава
- Самым целебным компонентом укропа является эфирное масло, доказавшее свою эффективность в борьбе со сразу несколькими штаммами болезнетворных бактерий, некоторыми видами плесени, золотистым стафилококком, одним видом дрожжевого грибка и возбудителями молочницы. Именно наличие эфирного масла обуславливает мощные антимикробные свойства.
- В состав эфирного масла входит особое вещество — D-карвон, препятствующий образованию и развитию раковых клеток.
- Поливитаминный комплекс представлен витаминами группы C, A, E, P, PP. Антиоксидантным действием в этом ряду обладают аскорбиновая кислота (которой чрезвычайно богаты нежные листочки) и витамин E.
- Содержится каротин, также известный своим антиоксидантным действием.
- Наличие богатого набора минеральных солей делает укроп растением, необыкновенно полезным для нормализации работы органов ЖКТ и всей сердечно-сосудистой системы.
- Содержание флавоноидов кверцетина, кемпферола и изорамнетина в цветах и стеблях растения оказывает благоприятное воздействие на все виды обменных процессов в человеческом организме, благодаря чему это растение успешно применяют для сбрасывания лишнего веса.
Вернуться к содержанию
Фармакологическое воздействие
Совместное воздействие эфирного масла, витаминов, макро- и микроэлементов, содержащихся в листьях, стеблях и цветах укропа приводит:
- К усиленной секреции пищеварительных желёз.
- К улучшению моторики всего пищеварительного тракта.
- К значительному улучшению аппетита.
- К нормализации липидного обмена веществ.
Именно поэтому укроп включают в состав диет, направленных против ожирения, а также являющихся частью комплексной терапии для пациентов с анацидным гастритом, больными почками, печенью и мочевым пузырём, а также страдающих от проявлений метеоризма.
Вернуться к содержанию
Польза при сахарном диабете. Полезные рецепты
Пациентам с сахарным диабетом укроп поможет:
- улучшить пищеварение;
- защитить печень;
- устранить метеоризм;
- избежать ожирения.
Рецепты применения при сахарном диабете:
- Лечебный отвар готовят следующим образом: взяв измельчённые корешки, их заливают кипятком (1000 мл), пару минут отваривают в кипящей воде, после чего дают настояться. Для настаивания достаточно десяти минут. Можно выпивать по стакану утром, днём и вечером.
- Настой из плодов укропа делают, залив столовую ложку семян только что вскипевшей водой (500 мл). Хорошенько настояв снадобье в термосе, его принимают перед едой по 100 мл трижды в день.
- Прекрасным успокоительным и противовоспалительным средством является настойка с использованием красного вина. Взяв плоды укропа (100 граммов), их всыпают в кастрюльку с натуральным красным вином и варят на очень слабом пламени не менее двадцати минут. Семена следует обязательно удалить, процедив и отжав полученное снадобье через сито. Принимают настойку перед ночным сном. Лечебная доза – не более пятидесяти граммов.
- Пациентам, мечтающим похудеть и соблюдающим лечебную диету можно посоветовать приготовить вкусный кисломолочный десерт. Взяв обезжиренный кефир, творог, мелко порубленные листики укропа и петрушки, а также несколько зубчиков чеснока, их тщательно перемешивают. Получившееся блюдо отличается хорошим вкусом, лёгкостью и низкой калорийностью.
Вернуться к содержанию
Известные противопоказания
- Прямым противопоказанием к употреблению является гипотония (состояние, длительно сопровождаемое постоянным низким давлением). При нарушении этого запрета гипотоник может почувствовать резкий упадок сил, головокружение, лёгкую тошноту и даже кратковременное снижение остроты зрения.
- Может вызвать приступ сильной аллергической реакции у человека со склонностью к поллинозу или страдающего индивидуальной непереносимостью этого пряного растения.
Укроп содержит значительное количество физиологически активных компонентов, поэтому постоянное злоупотребление этим продуктом может нанести вред здоровью человека.
Для того чтобы укроп приносил только пользу, следует употреблять его понемногу, периодически делая перерывы в приёмах пряной зелени.
Популярная передача «Жить здорово» о укропе и его свойствах:
Вернуться к содержанию
×
Рекомендуем посмотреть
Источник
Лечение сахарного диабета укропом и петрушкой
Рейтинг: 52
Можно ли употреблять семена укропа при сахарном диабете 2 типа в качестве компонента диеты или же для создания специальных отваров? Конечно же есть определенные правила употребления зелени, которые стоит соблюдать, иначе диета окажется вреднее лечения.
Кроме того, будет полезно узнать несколько способов приготовления как семян, так и самого укропа для употребления во время диабета. Еще стоит рассмотреть полезность петрушки при таком заболевании.
Диабет второй степени и зелень
Применение и вред
Применяться укроп может в составе различных настоек и отваров. Учитывая его относительную активность в плане питания, использовать его следует в соответствии с определенными правилами и для гомеопатического лечения. Особенно это необходимо при сахарном диабете. В первую очередь, не следует это делать на голодный желудок, поскольку может отрицательно сказаться на функционировании ЖКТ.
Также важно помнить о совместимости продуктов питания и всевозможных трав между собой. Специалисты не рекомендуют совмещать больше трех или, тем более, четырех наименований. Кроме того, не следует в рамках одного приема укропа или любой другой зелени смешивать между собой ее сырую разновидность с уже приготовленной.
Таким образом, укроп может быть чрезвычайно полезен при сахарном диабете, но важно помнить о правилах использования и прибегать исключительно к проверенным рецептам.
При наличии представленного заболевания укроп используется в качестве основного метода защиты печени. Помимо этого, именно он улучшает все процессы, связанные с пищеварением.
Примечательно, что укроп позволяет устранить метеоризм и все его последствия, а также создает препятствия для формирования ожирения при сахарном диабете, что необходимо для обеспечения оптимального лечения.
Специалисты обращают внимание на следующие особенности процесса:
- для приготовления восстановительного отвара используют 25 гр. корневой части укропа, которые заливают одним литром воды. Желательно, чтобы он была предварительно очищена;
- кипятить состав настоятельно рекомендуется на протяжении двух минут, а затем наставить его на протяжении 10 минут;
- употреблять полученный в результате состав требуется не больше трех чашек в течение 24 часов.
Говоря о том, как еще может использоваться укроп при диабете, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что более чем допустимо будет подготовить специальную настойку из семенной части укропа.
В этом случае семена заливают при помощи кипятка и настаивают в закрытой посудине, можно осуществлять это даже в самом обычном термосе. Употреблять состав настоятельно рекомендуется непосредственно до употребления пищи, по половине стакана трижды в течение 24 часов.
Огородный укроп – растение, известное многим. Оно относится к семейству зонтичных. Стебель укропа в высоту может достигать 1-1,5 метра. Тонко изрезанные листья – шелковистые на ощупь, мелкие цветки образуют сложные соцветия желтого цвета. Семя укропа – овальное и утолщенное.
Лечебные свойства
В медицине используют как семена укропа, так и его листья. Перед применением семена растения высушивают. Хранят их в темном, сухом месте, тогда они сохранят все свои лечебные свойства.
Семена укропа содержат эфирное масло в количестве 2,5-4%, слизистые вещества и танины, а также жиры, смолистые вещества, карвон, мириститин, алейрон и диллапиол. Благодаря такому составу, семена способствуют скорейшему заживлению ран, а очищающие свойства растения помогают обезвредить место травмы, пореза или укуса.
Из семян делают отвары, настои и настойки. В официальной медицине встречается аптечный укроп, лечебные свойства которого такие же, как и у самодельного сырья. Помимо семян в целебных целях можно использовать и листья растения. Они применяются в качестве компрессов и помогают людям, страдающим простудными заболеваниями.
Показания к применению
Целебные свойства семян травы были изучены уже давно. Лечение укропом практикуется в России уже не первый десяток лет.
В народной медицине лечение семенами укропа и листьями не менее популярно.
Также лечение укропом возможно при поражениях десен, ссадинах и ушибах, так как растение обладает противовоспалительным эффектом. Кроме того, применение этой травы актуально для лечения новорожденных деток. Так, лечебные свойства укропной воды способствуют развитию пищеварительной системы новорожденных, устраняют колики и метеоризм.
Помимо медицины, семена растения и свежие листья активно используются в кулинарии. Особенно полезно добавлять данную траву в пищу при панкреатите. Растение можно включать в различные блюда – супы, подливки, запеканки и салаты.
При хроническом панкреатите желательно есть траву после наступления ремиссии. Кроме этого, семена укропа можно встретить в составе многих косметологических средств. С помощью растения лечат угревую сыпь, делают омолаживающие маски.
Очень часто используют семена укропа для похудения. Эфирные масла в составе растения помогают избавиться от чувства голода. Людям с избыточным весом для нормализации работы пищеварительных органов и похудения желательно употреблять семена и листья травы в пищу.
Рецепты
Настой укропа на воде
Укропная вода для новорожденных
1 ст. ложку семян заливают стаканом горячей воды и настаивают несколько часов. Вода устраняет колики. Согревающие компрессы при стоматите, набухании молочных желез, ушибах и травмах.
На литр кипятка – 100 грамм семян. Дать постоять несколько часов. При тошноте можно натирать предплечья эфирным маслом семян.
Противопоказания
Что касается семян и листьев растения, то серьезных побочных эффектов после их приема не выявлено. Вред укропа для организма человека не доказан.
Препараты на основе семян растения, сушеный укроп не вызывают осложнений, чего нельзя сказать об эфирном масле. Оно противопоказано при беременности, его свойства пагубно влияют на организм кормящих мам.
Желательно, чтобы лечение маслом укропа проходило под наблюдением лечащего врача.
Польза травы
Для того чтобы приготовить лечебный отвар берут 25 гр. корня укропа, которые заливают одним литром фильтрованной воды. Далее необходимо действовать по такому алгоритму:
- кипятить в течение двух минут;
- настаивать не больше 10-ти минут.
Употребляют отвар не больше трех чашек в сутки. Допустимо подготовить также специальную настойку из свежих семян укропа. В этом случае их заливают крутым кипятком и настаивают в закрытой посудине, например, в термосе. При сахарном диабете следует употреблять до приема пищи, по трети стакана трижды в сутки. В таком случае укроп будет полезен и эффективен на все 100%.
Употребление при диабете укропа может оказаться полезным в силу большого количества витаминов. Говоря об этом, необходимо обратить внимание на то, что растение включает в себя эфирные масла.
Даже в семенной части представленные показатели могут достигать 4-5 %. Кроме этого, специалисты отмечают наличие сахаров, белков и клетчатки.
Не менее значимыми для организма диабетика являются такие компоненты, как флавоноиды, каротин, а также соли калия и кальция.
Далее специалисты учитывают присутствие магния, железа и других компонентов, а также 20% жирного масла. Последнее полезно, в том числе и потому, что состоит из глицеридов петрозелиновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевых кислот, что по-настоящему необходимо для организма человека с сахарным диабетом.
Рецепты применения при сахарном диабете:
- Лечебный отвар готовят следующим образом: взяв измельчённые корешки, их заливают кипятком (1000 мл), пару минут отваривают в кипящей воде, после чего дают настояться. Для настаивания достаточно десяти минут. Можно выпивать по стакану утром, днём и вечером.
- Настой из плодов укропа делают, залив столовую ложку семян только что вскипевшей водой (500 мл). Хорошенько настояв снадобье в термосе, его принимают перед едой по 100 мл трижды в день.
- Прекрасным успокоительным и противовоспалительным средством является настойка с использованием красного вина. Взяв плоды укропа (100 граммов), их всыпают в кастрюльку с натуральным красным вином и варят на очень слабом пламени не менее двадцати минут. Семена следует обязательно удалить, процедив и отжав полученное снадобье через сито. Принимают настойку перед ночным сном. Лечебная доза – не более пятидесяти граммов.
- Пациентам, мечтающим похудеть и соблюдающим лечебную диету можно посоветовать приготовить вкусный кисломолочный десерт. Взяв обезжиренный кефир, творог, мелко порубленные листики укропа и петрушки, а также несколько зубчиков чеснока, их тщательно перемешивают. Получившееся блюдо отличается хорошим вкусом, лёгкостью и низкой калорийностью.
Чтобы приготовить отвар для лечения сахарного диабета, корень растения (30 грамм) заливают водой (литром) и кипятят 2-3 минуты. Оставляют настаивать на 10 минут. Принимают целебное средство 3 раза в день по 200 миллилитров.
Еще один народный рецепт для приготовления отвара: свежую зелень заливают кипятком и толкут любым способом. Затем ставят на огонь, доводят до кипения и снимают. Настаивают до тех пор, пока остынет. Принимают 2-3 раза в день.
Вместо свежих побегов можно взять сушеные. В этом случае сушеную зелень (5 грамм) растирают в порошок, заливают водой (200 миллилитров) и доводят до кипения. Остужают. Выпивают за раз после ужина.
О противопоказаниях
Несмотря на свою очевидную пользу, укроп все-таки может быть вреден. Это происходит при состояниях, которые отягощены сахарным диабетом. Так, детям до 12-ти лет, которые столкнулись с данным заболеванием, не рекомендуется употреблять укроп. Особенно это касается настоек и отваров, потому что они могут нанести определенный вред мочеполовой системе.
Здравствуйте друзья! Владеть информацией о том, в чем заключаются лечебные свойства и противопоказания укропа необходимо, учитывая широту распространения этого растения, а также его популярность, особенно в роли приправы.
Заготовка и хранение
Для лечения на протяжении вегетационного периода используют свежую укропную зелень. Эту культуру можно несколько раз за период с апреля по июль высеивать на грядки с целью получения молодых всходов. Для осуществления дальнейших лечебных мероприятий осуществляется заготовка укропа на зиму с применением в домашних условиях трех основных способов – сушка, замораживание, засолка.
Сухую зелень хранят в сухих условиях в полотняных мешочках. Обмолоченные после просушки семена высыпают в стеклянную емкость с плотной крышкой. Ставят в темное место.
Решая, как сохранить укроп, часто прибегают к методу замораживания листьев без грубых стеблей. Их моют, выкладывают на полотенце, чтобы впиталась лишняя вода. При желании зелень измельчают, хотя можно оставить целые веточки. Распределяют сырье небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру.
Есть еще один метод заморозки, позволяющий решить проблему, как хранить укроп с последующим использованием в течение зимы не только в лечебных, кулинарных, но и в косметологических целях. Подготовленную зелень измельчают с помощью блендера. Добавляют сок лимона – половину чайной ложки на 0,5 л получившейся кашицы. Раскладывают в форму для льда и замораживают.
Нельзя принимать лечебные средства из этого растения натощак, что может неблагоприятно сказаться на функционировании пищеварительной системы. При приготовлении отваров и настоев для лечения сахарного диабета следует строго соблюдать рецептуру и не изменять дозировку.
Противопоказано применять растение при гипотонии, так как оно может вызывать тошноту, головокружение, слабость, ослабить остроту зрения.
Лучше не принимать отвары и настои детям младше 12 лет: они могут нарушить работу мочеполовой системы.
Пожилым людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется кушать зелень сырой и в небольшом количестве, чтобы не спровоцировать аллергию. Можно добавлять ее в салаты или творог.
Также не рекомендуется смешивать сырую зелень с термически обработанной и совмещать между собой более трех различных растений.
Источник