Чем полезна еда на пару для похудения

Главная » Еда и напитки » Польза от диетических паровых блюд: реальность или вымысел?

Многие из нас часто думают над вопросом, в чем польза от пищи приготовленной на пару? Отсутствие калорий, сохранение витаминов, щадящее воздействие на пищеварительный тракт – может это правильные ответы на вопрос?

На самом деле преимуществ в варке блюд на пару намного больше. Среди них: сохранение полезных микроэлементов в фруктах и овощах, меньшее использования масла, низкая калорийность, сытность и эстетический вид приготовленного.

И диетологи, и кулинары отмечают, что еда приготовленная таким способом – это своего рода маленькая пилюля, которая продлевает жизнь и сохраняет молодость. Так ли это на самом деле? Попробуем узнать, рассмотрев несколько интересных фактов о блюдах на пару.

Секреты приготовления диетических блюд на пару

Многие хозяюшки знают рецепты диетических блюд на пару, однако не всегда от их употребления гурманы получают желаемый результат: похудение, облегчения пищеварения. Дело в том, чтобы получить максимум пользы от паровой пищи, нужно знать секреты правильной обработки ингредиентов.

Среди них раскроем несколько:

Овощи и фрукты ни в коем случае нельзя нарезать очень мелко, так как в процессе термической обработки они превратятся в однородную слизкую смесь;
Чтобы пар одинаково воздействовал на каждый компонент блюда, все ингредиенты не стоит укладывать в пароварке слишком близко друг к другу;
Для паровой обработки не подходят переспелые фрукты и овощи. Их лучше использовать при традиционном приготовлении блюд;
На пару рекомендуют готовить только целые овощи и фрукты, свежие, плотные и бед порчи.

Если во время приготовления диетического блюда придерживаться этих правил, пища получится не только вкусно и полезной, но и аппетитной на вид.

Кто может есть пищу на пару?

Не секрет, что паровые блюда – это диетические блюда. Зачастую их употребляют люди, которые хотят выглядеть стройно, привлекательно, скинуть пару лишних килограммов и спортсмены.

Однако кроме этого паровые диетические блюда предназначены для людей, которые страдают на заболевания органов пищеварительного тракта. Сюда отнесем такие заболевания:

гастрит;
язва желудка;
диспепсия;
бульбит;
диффузный спазм пищевода;
энтероколит;
синдром раздраженного кишечника.

Стоит также отметить о пользе диетических паровых блюд для детей. До 3 год ребенок требует хорошего и здорового питания. Жареных котлет, к примеру, им нельзя, а вот мясные тефтели на пару не только удовлетворят аппетит малыша, но и поспособствуют нормальному физическому и умственному развитию.

Это касается и беременных женщин, которые в период вынашивания своего чаша должны питаться здоровой пищей, избегать жареных и сильно жирных блюд.

Как видим диетические блюда – это не только пища для тех, кто стремится похудеть, но и для всех людей, кому не безразлично свое здоровье.

Рецепты диетических блюд на пару – учимся питаться здорово

В сети Интернет есть множество овощных блюд на пару, расписывать их нет смысла. Каждая женщина любит экспериментировать и, наложив в свою помощницу-мультиварку нарезанных овощей, быстро и без проблем может приготовить рагу. Актуальными являются диетические блюда на пару из мяса, так как именно в этом продукте содержится множество полезных веществ для поддержания жизненных сил человека.

Разделим такие блюда на три категории:

Блюда на пару из рыбы;
Диетическая курица;
Приготовление пищи из свинины, телятины, баранины.

Рецепт №1

Первый рецепт рыбного блюда – форель на пару. Для её приготовления нам понадобится:

Один спелый лимон с толстой коркой;
250-300 грамм форели;
150 грамм клюквы;
Соль и перец по вкусу;
Две чайные ложки мёда.

Изначально очищаем форель от хребта и костей. Укладываем филе на дно пароварки, посыпаем солью и перцем. Ставим готовиться на 15 минут. За это время нужно приготовить соус. 200 грамм воды доводим до кипения, кидаем туда мёд, цедру лимона и клюквенные ягоды. Все это помешиваем, варим 1 минуту и вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Затем опять варим 15 минут. После истечения времени перебиваем все содержимое в блендере. Рыбу по готовности поливаем соусом и подаем с ломтиком лимона.

Рецепт №2

Что касается диетического блюда их куриного мяса – это будет филе с лимоном. Берем:

Оливковое масло;
Лимон;
2 зубчика чеснока;
Майоран;
2 куриных филе;
Перец и соль по вкусу.

В каждом кусочке мяса делаем два надреза. Порезанные на кольца зубчики чеснока и дольки лимона вставляем в эти надрезы: сначала чеснок, а затем лимон. Сверху мясо посыпаем перцем, солью, сухим или свежим майораном. Блюдо немного сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в пароварку на 15 минут. Подавать такое блюдо можно на подушке со шпината или рукколы.

Рецепт №3

Третий тип блюда – это мясо парнокопытных, то есть свинина, телятина, барашки. Приготовим сочную телятину. Для этого возьмем следующие ингредиенты:

10 небольших ломтика телятины;
Один лимон;
Соль, перец на усмотрение;
Зелень петрушки.

Приготовление: кусочки телятины моем в холодной воде, хорошо отжимая. Далее под горячей водой ошпариваем лимон, чтобы он размяк и пустил сок. Мясо посыпаем солью, перцем и сбрызгиваем соком половины лимона. Оставляем замариноваться на 15 минут, а замет на 30 минут отправляем в пароварку. По истечению срока, вынимает мясо, выкладываем на тарелку и украшаем зеленью петрушки и ломтиками половины второго лимона.

Источник

Текст: Ирина Лигостаева

Фото: TS/Fotobank.ru

Главный принцип паровой диеты гласит — пища, приготовленная на пару, без добавления масла, без обжаривания и без копчения, считается диетической и способствует похудению. В чем особенности диеты на пару? И как долго ее можно придерживаться?

Паровая диета: готовь на пару и «не парься»!

Паровая диета имеет огромное количество плюсов, и это единственная диета, которая не может нанести вред здоровью, ведь в ней нет ограничений по употреблению пищи, есть только ограничения по ее приготовлению. Поэтому рацион паровой диеты можно считать сбалансированным, и придерживаться ее можно неограниченный период времени. Основные преимущества этой диеты очевидны:

Есть можно мясо, птицу, рыбу, овощи, крупы, фрукты и даже постные блюда из теста.

Готовить в пароварке легко, удобно и быстро. Ваше блюдо не может пригореть или перевариться, не нужно постоянно стоять над плитой.

Блюда можно готовить одновременно, например, мясо на нижнем уровне, гарнир на верхнем.

Полное отсутствие жира или масла при приготовлении — гарантия того, что еда получается легкая и диетическая.

В пароварке пища лучше сохраняет свои полезные вещества. Поэтому паровая диета благоприятно сказывается на работе внутренних органов и систем.

Из-за сохранения большинства витаминов и минералов в пище во время готовки, пища получается более здоровой и полезной — это способствует не только похудению, но и омоложению: заметно улучшается качество кожи, волос, ногтей и проч.

На паровой диете можно терять до 1,5-2 кг лишнего веса в неделю.

Паровая диета хоть и обещает определенную потерю веса, отнюдь не обещает, что она будет стремительной и сенсационной. Однако эффект похудения на паровой диете можно усилить, выполняя следующие правила:

Соблюдайте принцип раздельного питания. Рыбу и мясо ешьте без углеводного гарнира, за исключением листовых салатов. Интервал между потреблением углеводной пищи и белковой должен составлять не менее 4 часов.

Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна. А вот на прием пищи в течение дня особых ограничений нет — можно есть так часто, как хочется.

Рис, гречку и другие крупы лучше готовить без соли, а со специями или соевым соусом.

Если вы не можете жить без сладкого, то вполне можете заменить привычные шоколадки и эклеры на паровые десерты — например, яблоки или груши, запеченные с медом и орехами.

Меню паровой диеты и особенности приготовления

Есть много рецептов для готовки в пароварке. Основное правило — тщательно подходите к выбору продуктов. Овощи должны быть цельными и крепкими, переспелые брать не нужно, так как они разварятся, потеряют вкус и внешний вид. Продукты не нужно резать мелко перед тем, как отправить их в пароварку, иначе в процессе готовки они могут превратиться в кашу. Обязательно соблюдайте тепловой режим и не нарушайте время для приготовления определенных блюд, иначе они потеряют свои вкусные и полезные свойства.

Для примера меню паровой диеты может быть таким:

На завтрак: овсяная каша на пару. Возьмите 100 грамм хлопьев овсяных, 100 грамм кукурузы мороженной , добавьте 100 мл. воды и 200 мл. молока, предварительно разделите молоко на две равные части. Первую часть молока и воды добавить в смесь из овсянки и кукурузы, добавить соль по вкусу.Перемешать, готовить в пароварке 30 минут.Когда каша будет почти готова долить оставшиеся 100 мл. молока.

На обед: овощное рагу и суп-пюре. Для рагу возьмите помидор, пару картофелин, морковь, свеклу, капусту четверть от кочана, одну луковицу. Нарезать картофель кубиками, морковку натереть на терке, свеклу и капусту нашинковать, лук порезать колечками. Добавить соль и приправы, положить в емкость, закрыть фольгой и готовить в пароварке 50 минут. Для супа пюре нужна тыква -500 грамм, один картофель, отваренный заранее литр куриного бульона, сметана 2 ложки. Картошку почистить и порезать, так же и тыкву, опустить в пароварку, готовить 25 минут. Куриный бульон подогретый вливать помешивая картофель и тыкву, пока не получится пюре. Добавить соль, специи по вкусу и сметану.

На ужин: куриная грудка на пару с овощами. Возьмите 300 грамм куриных грудок, три луковицы, две моркови, репу, цветную капусту, стебель сельдерея. Порежьте овощи тонкими ломтиками, кроме сельдерея,который нарежьте кубиками. Грудки также порезать кусочками, выложить слоями грудки и овощи в емкость, посолить поперчить по вкусу.Залейте водой 250 мл., добавьте соевый соус 1 столовую ложку, и чайную ложку растительного масла, но можете обойтись и без него. Поставьте в пароварку на час.

Паровая диета — это не столько временная мера для похудения, сколько возможность питаться здоровой пищей постоянно. И при этом — постоянно и с легкостью поддерживая стройную форму. Поняв однажды, что блюда на пару могут быть ничуть не хуже по вкусу, чем блюда привычного рациона, но зато намного полезнее, вы без труда и срывов сможете полностью изменить свой стиль питания.

Источник

Одним из принципов многих диет является ограничение допустимых методов термообработки продуктов. На основе этого принципа была создана специальная диета, в которой используется только наиболее полезный (паровой) способ приготовления диетических блюд.

Диета на пару является хорошо сбалансированной и безвредной системой питания, которая позволяет снизить вес, улучшить функцию пищеварительного тракта и избежать сильного стресса, связанного с пищевыми ограничениями.

В чем суть диеты?

Основой диеты является применение только одного способа термообработки. В качестве дополнительных методов термообработки разрешается варка и запекание, однако готовить таким образом можно лишь ограниченное количество продуктов. Запаривание и приготовление в пароварке позволяет сохранить в продуктах максимум витаминов и минералов.

Помимо основного правила (приготовления блюд на пару), диета предполагает следующие ограничения:

Снижение количества животных и растительных жиров. Часто употребляемые продукты должны иметь небольшую жирность: нежирные сорта рыбы (треска, карп, хек, судак, минтай) содержат до 4-5% жира, мясо (филе птицы, говядина) – до 6-7%, кисломолочные напитки – 1-2,5%, творог – 1-5% (усвояемость кальция из обезжиренных молокопродуктов существенно снижается). До 2 раз в неделю можно употреблять более жирные, но полезные белковые продукты – мясо кролика, стейки из красной рыбы. Паровые блюда сбрызгиваются растительным маслом непосредственно перед употреблением.
Ограничение потребления калорийных продуктов. Из рациона убираются сахар, копчености, маринованные и соленые овощи, кондитерские изделия. Овощные и белковые блюда приправляются натуральными специями, лимонным соком, бальзамическим уксусом, натуральным йогуртом или небольшим количеством соевого соуса. В качестве подсластителей для запеканок, сладких паровых вареников, фруктовых салатов и печеных фруктов можно использовать небольшое количество меда или экстракт стевии.
Раздельное питание. Углеводистая и белковая пища употребляется отдельно: каши и крупы можно подслащивать, а мясо, рыбу и яйца – дополнять овощами и зеленью. Раздельное питание и употребление нежирной пищи позволяет наладить работу ЖКТ, ускорить переваривание пищи и уменьшить нагрузку на поджелудочную железу.
Снижение потребления соли. Соль является одним из основных источников натрия, который провоцирует появление отеков. Отказ от этой приправы в сочетании с активным потреблением источников калия (нежирного мяса и молочных продуктов, овощей, фруктов) способствует быстрому выведению лишней жидкости, улучшению лимфодренажа в проблемных зонах, снижению веса и артериального давления. При подготовке к диете (в течение 3-4 дней) рекомендуется постепенно уменьшать количество соли в рационе, а во время диеты – полностью отказаться от этой приправы.

Правильное питание позволяет оздоровить организм, но не гарантирует снижения веса. Эффективность похудения определяется дефицитом калорий, который должен составлять не менее 300-400 ккал в день. Чтобы избавиться от лишних килограммов, нужно ежедневно рассчитывать пищевую ценность рациона. Средняя суточная норма калорий для здорового снижения массы составляет 1200-1500 ккал.

При составлении меню худеющим стоит сделать акцент на овощах. Увеличение доли зеленых овощей в тарелке снижает калорийность еды без уменьшения объема порции.

За счет быстрого и щадящего приготовления растительная пища сохраняет свои полезные свойства: зеленые овощи отличаются высоким содержанием антиоксидантов, хлорофилла и биофлавоноидов, а красные и оранжевые – каротинов.

Плюсы и минусы

Паровая диета отличается следующими преимуществами:

продукты, приготовленные в пароварке или методом запаривания, сохраняют максимальную концентрацию витаминов, антиоксидантов и минералов;
щадящая обработка продуктов и раздельное питание способствуют нормальной выработке ферментов поджелудочной железы, уменьшают нагрузку на печень и снижают частоту обострений гастрита и панкреатита;
выведение лишней жидкости позволяет снизить давление, улучшить функцию почек, уменьшить нагрузку на сосуды нижних конечностей при варикозе и сгладить «апельсиновую корку» (целлюлит);
при длительной диете (дольше 3-4 недель) худеющие постепенно привыкают к естественному вкусу овощей и белковых продуктов, не изменившемуся при жарке, тушении, добавлении соли, сахара и соусов (майонеза, кетчупа и др.);
отсутствие масла в процессе приготовления существенно снижает калорийность готовых блюд (например, при жарке мясо и рыба впитывают 20-30% добавленного на сковороду масла, а овощи – до 50%);
наличие достаточного количества нутриентов (прежде всего, белков) обеспечивает длительную сытость и отсутствие приступов голода, характерных для многих других диет;
полноценное меню, состоящее из овощей, фруктов, мяса, рыбы и кисломолочных продуктов, не требует дополнительного применения поливитаминных препаратов;
правила диеты не предусматривают существенных ограничений перечня разрешенных продуктов, а рекомендуемые компоненты меню не являются экзотическими или дорогостоящими;
пароварка с несколькими отсеками позволяет приготовить сразу несколько порций блюд или один прием пищи для нескольких человек;
плавное снижение веса за счет дефицита калорий способствует длительному сохранению достигнутого результата (в отличие от быстрых диет, которые заставляют организм терять преимущественно воду и мышечную массу);
данную систему питания можно применять во время беременности, лактации, а также для снижения веса у подростков, пожилых людей и пациентов с хроническими заболеваниями;
противопоказания к использованию метода отсутствуют (исключениями являются состояния, при которых разрешается только парентеральное питание).

Из-за полноценного рациона для паровой диеты нехарактерны побочные эффекты, которые наблюдаются при экспресс-методах похудения (головокружение, рези в желудке, обмороки, головные боли, ухудшение памяти и др.).

Данная диета подходит для лечебного питания при воспалительных заболеваниях ЖКТ (кроме острого панкреатита). Щадящая термообработка овощей позволяет снизить их кислотность и раздражающее воздействие на слизистую желудка и кишечника.

К недостаткам данной системы питания относятся следующие аспекты:

при соблюдении диеты в рабочие дни необходимо брать запас еды с собой, т. к. выбор подходящих блюд в заведениях общественного питания ограничен;
блюда, приготовленные на пару и без соли, отличаются менее выраженным вкусом, поэтому первые дни диеты могут пройти тяжело;
диета обеспечивает плавное похудение, поэтому подходит для длительного применения, но не позволяет сбросить 5-10 кг за 1-2 недели;
чтобы обеспечить стабильное снижение веса при полноценном питании, худеющим придется подсчитывать калорийность порций.

Нюансы питания на пару

Во время паровой диеты нужно соблюдать следующие правила:

делать промежуток между углеводистой и белковой пищей (не менее 3-4 часов) и твердой и жидкой едой (не менее 30 минут), даже если жидкость является не полноценным блюдом, а десертом;
выпивать стакан воды перед каждым основным приемом пищи;
разделять суточную норму пищи на 4-6 приемов, планируя последний из них за 2 часа до сна (непосредственно перед сном можно выпить чашку теплого травяного чая или половину чашки несладкого йогурта);
если худеющему сложно обходиться без сладкого, можно готовить паровые сладости (пряники, бисквиты, запеканки и суфле) с медом и употреблять их в первой половине дня (до 12.00-14.00);
при длительной диете (более 1-2 недель) полный отказ от соли может быть опасен, поэтому следует добавить в рацион не более 2-3 г соли в сутки;
масса 1 порции пищи должна составлять 250-300 г (для завтрака, обеда и ужина) и 100-200 г (для перекуса или полдника);
готовые паровые блюда нужно употреблять теплыми (+40..+50°С), а напитки – комнатной температуры (+20..+25°С);
суточная норма жидкости, включая смузи, соки, кисломолочные напитки и жидкую фракцию супов, должна составлять не менее 30 мл на 1 кг веса (при отсутствии тяжелой сердечной и почечной недостаточности).

Учет калорийности еды можно вести с помощью мобильных приложений или онлайн-калькуляторов питания.

Нюансы приготовления блюд на пару

Чтобы продукты блюда прогревались равномерно и получались вкусными, нужно учитывать несколько нюансов:

при использовании мультиварки вместо пароварки нужно выбирать режим «Пароварка» или, в некоторых случаях, «Запекание»;
не следует выкладывать много слоев продуктов в 1 отделение пароварки;
ни нижний ярус прибора рекомендуется выкладывать белковые продукты (рыбу, мясо), на средний – крахмалистые овощи (морковь, свеклу, тыкву) или бобовые, а на верхний – некрахмалистые овощи;
не рекомендуется готовить в мультиварке или пароварке макаронные изделия;
для приготовления молочной каши нужно добавлять молоко перед приготовлением крупы или овсяных хлопьев, а для супов-пюре – предварительно пропаривать овощи и вливать овощной, рыбный или куриный бульон только на этапе измельчения блендером;
каши можно готовить в мультиварке в режиме «Каша», «Крупа», «Томление», «Мультиповар» или «Тушение», а также заранее (за 50-60 минут до еды) запаривать крупу горячей водой;
мелкие свежие овощи можно готовить целиком, а большие – нарезать крупными кусками;
картофель и морковь следует готовить в мундире или нарезать крупными кусками, не снимая кожуры перед приготовлением;
для получения сочного мяса и рыбы порционные куски или котлеты стоит обернуть фольгой.

При отсутствии пароварки для приготовления простых блюд (овощей, порционного мяса) можно взять стандартную кастрюлю и сито.

Время приготовления продуктов на пару:

Продукт	Время приготовления, в минутах
Свежие зеленые овощи (капуста, кабачки, спаржа, перец и др.), молодая тыква и морковь	5-15
Крахмалистые овощи (зимой)	25-30
Замороженные овощные смеси	15-20
Курица, порционно	25-40
Куриные и рыбные котлеты	20
Котлеты из говядины и нежирной свинины	30
Телятина и говядина, кусками (в зависимости от жирности мяса и размера кусков)	40-60
Морепродукты и рыба (замороженная – +5 минут)	15
Крупы	25-35
Десерты (для бисквита 30 минут, для пряников – до 40 минут, для булочек – до часа)	30-60

Меню паровой диеты

Примерное меню паровой диеты может быть следующим:

завтрак: паровой омлет с овощами, цикорий с молоком;
перекус: 1 паровой бисквит, зеленый чай;
обед: овощи (морковь, спаржа, цветная капуста) на пару, 2 паровые куриные котлеты;
полдник: смузи с кефиром и зеленью;
ужин: паровая рыба с овощами.

Рецепты блюд можно дополнять другими компонентами, диетическими соусами и специями (молотым перцем, корицей, стевией, базиликом, имбирем и др.).

Суфле из курицы

300 г филе курицы измельчить в мясорубке или блендере. Подготовить и очистить 50-70 г тыквы и половину среднего болгарского перца (желательно красного или ярко-оранжевого цвета).

Нарезать овощи мелкими ломтиками или кубиками, бланшировать на пару в течение 4-5 минут. Подготовить 50 г зеленого горошка: слить жидкость с консервированных горошин или очистить от стручков и 1-2 минуты бланшировать свежие.

С помощью блендера взбить 2 яйца с 200 мл сливок. В глубокую миску вылить яично-сливочную смесь и выложить фарш из куриного филе. Тщательно размешать получившуюся смесь. Когда масса станет однородной, добавить к ней горошек, перец и тыкву.

Приправить основу суфле, при необходимости посолить ее. Выложить в пароварку или мультиварку (режим «Запекание») и готовить в течение 35-40 минут. После приготовления остудить блюдо и разрезать на 2-3 части.

Котлеты

Мелко нарезать или перемолоть в мясорубке 300-350 г куриного филе (1/2 целой грудки). Добавить к фаршу 2-3 ст. л. нежирной сметаны (10-15% жира), 1 раздавленный зубчик чеснока и специи (карри, черный и красный перец, хмели-сунели и др.).

Тщательно перемешать фарш, закрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Из охлажденного фарша сформировать несколько котлет, обвалять их в рисовой муке и выложить в чашу мультиварки или на ярусы пароварки. Готовить в течение 30 минут. При формировании котлет можно вложить внутрь небольшой ломтик нежирной моцареллы или диетического твердого сыра (30% жира).

Посыпать готовые котлеты зеленью и подавать с овощным гарниром.

Овощи на пару

Крупно нарезать очищенную морковь и картофель. Разобрать на соцветия цветную капусту и очистить зеленый горошек. При желании добавить к овощному миксу кусочки болгарского перца и спаржи. Пропорция овощей зависит от личных предпочтений. Доля крахмалистой фракции (моркови, картофеля) не должна превышать 1/3.

Смешать овощи, приправить их миксом специй «Итальянские травы», при необходимости – посолить. Выложить в пароварку или мультиварку и готовить в течение 20-25 минут.

Для повышения эффективности термообработки крахмалистые и некрахмалистые овощи можно расположить на разных ярусах пароварки.

Рыба

Нарезать крупными кусками 400-500 г филе минтая, трески или хека. Обсушить рыбу бумажными полотенцами, сбрызнуть лимонным соком, натереть небольшим количеством тертого свежего имбиря и специями (базиликом, черным перцем, «Итальянскими травами» и др.). Оставить на 10-15 минут, а затем поместить в пароварку на 10 минут. Готовая рыба хорошо отходит от косточек, а при проколе выделяет прозрачный сок.

Мариновать рыбу в кислом или соленом соусе (соке лимона, соевом соусе, винном уксусе) обязательно: пресное филе в пароварке быстро теряет упругость и разваливается.

Пока рыба готовится, мелко нарезать ½ пучка кинзы и несколько перьев зеленого лука. Готовую рыбу слегка остудить, переложить в миску, кунжутным маслом и полить 2 ст. л. соевого соуса. Сбрызнуть рыбу предварительно прогретым кунжутным маслом. Добавить в миску зелень, смешать и подавать порционно.

Сырники на пару

Смешать в глубокой миске 2-3 пачки творога (400-600 г), 1 крупное яйцо и 2 ст. л. меда, сладкого джема или сахара. Для улучшения вкуса можно добавить к этим ингредиентам щепотку корицы или ванилин на кончике ножа.

Творожную смесь нужно слегка посолить, чтобы уравновесить сладкий вкус. При полном отказе от соли желательно сократить количество подсластителя в 2 раза.

Основу для блюда перемешать и слегка перетереть вилкой, а после – взбить блендером. После того, как смесь станет однородной и гладкой, нужно добавить в нее 3 ст. л. муки, чтобы загустить ее и облегчить формирование сырников.

Лепить сырники следует мокрыми руками: это позволит исключить прилипание теста к ладоням, не прибегая к дополнительному использованию муки. Готовить блюдо нужно в пароварке или мультиварке в режиме «На пару» в течение 20 минут.

После приготовления сырники следует остудить прежде, чем перекладывать на тарелку.

Творожная смесь подходить и для приготовления запеканки. Для запеканки количество муки можно снизить в 1,5-2 раза и добавить в тесто ягоды, кусочки фруктов или распаренные сухофрукты (изюм, курагу).

Омлет

Взбить вилкой 3-4 яйца (количество яиц зависит от их размера). Добавить 5-6 ст. л. нежирного молока. Приправить и слегка взбить молочно-яичную смесь.

Смазать небольшие формочки для выпекания с помощью спонжа, пропитанного растительным маслом. Это позволит минимизировать массу лишнего жира в блюде. Залить молочно-яичную смесь в формы, слегка отступив от края.

Для украшения можно добавить в омлет зелень или кусочки болгарского перца. Овощи выкладываются на дно формочек.

Поставить формочки в пароварку, налив на дно немного воды. Спустя 10-12 минут вытащить формочки из пароварки, слегка остудить омлет и вынуть его из формочек.

Мини-бисквиты с ягодным соусом

Подготовить 4 крупных яйца и отделить белки от желтков. Взбить белки с маленькой щепоткой соли или лимонной кислоты, а желтки – с 2-3 ст. л. сахара и каплей ванильной эссенции. Аккуратно соединить белки и желтки, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх. Добавить 100 г муки, стараясь не осадить вспененные яйца при перемешивании.

Смазать промасленным спонжем несколько формочек для выпекания. На дно формочек выложить по 1-2 ч. л. кислого ягодного соуса (клюквенного, брусничного и др.). Поверх соуса выложить тесто, заполняя по 2/3 каждой формочки. Накрыть все формы кусочками фольги и поставить их на дно пароварки.

Готовить в течение 25-30 минут. После приготовления оставить мини-бисквиты остывать под фольгой. После остывания перевернуть формы и достать выпечку. Приятно-кислый ягодный соус окажется сверху.

На сколько можно похудеть на паровой диете?

Скорость похудения зависит от калорийности ежедневного рациона, двигательной активности и начальной массы человека. При небольшом весе (55-60 кг), малоактивном образе жизни и калорийности ежедневного рациона 1200-1300 ккал потери составляют 2-3 кг в месяц.

Увеличение затрат калорий за счет тренировок и повседневной активности и больший вес позволяют терять до 6-7 кг в месяц.

Ограничения по длительности паровой диеты отсутствуют.

Отзывы

Александра, 28 лет, Москва: Полгода назад худела с помощью паровой диеты и осталась довольна результатами. За 3 месяца без лишних мучений ушло более 8 кг. Спустя несколько месяцев все еще сохраняю достигнутый вес, просто перейдя на правильное питание.

Преимущества диеты – отсутствие жестких ограничений и простой принцип. Я готовила все блюда в пароварке, а в качестве перекусов использовала фрукты и нежирный кефир. На завтрак ела паровой омлет или кашу, на обед – мясо или рыбу с овощами, а на ужин – творожную запеканку, сырники или легкую кашу с йогуртом. Несмотря на диетические рецепты, получалось сочно и вкусно. Многие блюда продолжаю готовить и сейчас.

Помимо лишних килограммов, ушел целлюлит и дискомфорт в животе, который регулярно появлялся после обильных ужинов.

Виктория, 34 года, Омск: Правила диеты на пару простые: нужно выбирать не слишком жирные продукты и готовить их в пароварке (мультиварке). При такой термообработке в овощах и других продуктах сохраняются все витамины и другие полезные вещества.

Утром нужно отварить кашу с морковью, тыквой и изюмом. Если не привыкли завтракать, то можно ограничиться чашкой кефира или овощного салата из сырой морковки. Для перекуса стоит взять яблоко или небольшую порцию диетического йогурта (без сахара).

В обед можно приготовить 100-150 г телятины или курицы на пару, а на гарнир взять спаржу или цветную капусту. Овощи и мясо хорошо насыщают, восполняют недостаток белков и витаминов, но приносят немного калорий. На полдник нужно выпить стакан кефира, а на ужин – съесть паровое ассорти из овощей.

Использовать данную диету можно не на постоянной основе, а в качестве 3-5-дневной разгрузки или через день. В зависимости от выбранного режима теряется от 2 до 5 кг в месяц.

Главные плюсы диеты – это большое количество разрешенных продуктов, здоровый рацион и отсутствие голода. Я переношу ограничения спокойно, хотя на других диетах не могу отвлечься от мыслей о еде в перерывах между приемами. Из минусов – только вкус пропаренных блюд, который может не понравиться после жареной и тушеной пищи.

Источник