Чем полезна или не полезна фунчоза

Увлечение восточной кухней год от года растет. Принято считать, что такой рацион полезен для здоровья. Все блюда кажутся невероятно легкими, вкусными, диетическими. Однако, прежде чем вводить в свой ежедневный рацион незнакомую экзотическую пищу, необходимо внимательно изучить ее влияние на организм, взвесить пользу и вред от употребления, научиться ее правильно выбирать и готовить.

Что такое «стеклянная лапша»?

Фунчоза (или фунчеза) никого уже не удивляет. Она является ведущим ингредиентом салатов, супов, вторых блюд, приготовленных в китайском стиле.

Основой самой лапши являются бобы мунг или зеленые бобы маш, произрастающие в Юго-Восточной Азии, Китае, Индии. В процессе переработки, бобовый крахмал соединяется с водой, придавая ей прозрачности и легкости. Недаром ее называют «стеклянной» или «пластиковой». Именно по этому признаку можно отличить качественный продукт. Если в процессе термической обработки фунчеза побелела, в ее состав входит дешевый, малополезный кукурузный крахмал.

Приносит ли фунчоза пользу для организма?

Использование в рационе питания определенного блюда, особенно не характерного для данной географической местности, должно основываться прежде всего на его пользе для организма.

Влияние на здоровье оценивается по таким показателям, как состав, калорийность, аллергенность, усвояемость. Исходя из этих критериев, можно сказать, что «стеклянная лапша» приносит несомненную пользу:

• Она очень питательна, быстро насыщает, за счет содержания быстрых углеводов, довольно долго переваривается. Правильно приготовленная вермишель, может стать отличным приемом пищи перед силовой тренировкой, длительным походом или тяжелой физической работой. Умеренное употребление не приносит чувства тяжести, не переполняет желудок, сохраняя при этом работоспособность организма.
• В состав лапши входят переработанные в крахмал бобы и вода. Жиры отсутствуют. Фунчозу сложно назвать диетическим продуктом, но она, в совокупности с большим количеством овощей на тарелке, поможет поддержать вес на комфортном уровне.
• За счет скромного состава, продукт не богат витаминами и микроэлементами. Порция фунчозы может обеспечить организм витамином В1 примерно на 40% от суточной нормы, железом – на 12%, селеном – на 11%. В ней содержится небольшое количество витамина В6, цинка и фосфора (по 4%). Количество полезных соединений в процентном соотношении не велико, но в сочетании с другими продуктами, польза очевидна.
• «Стеклянная вермишель» относиться к безглютеновой категории. Она не вызывает аллергических реакций. Нет никаких противопоказаний для ее употребления пищу.
• Фунчоза имеет достаточно низкий гликемический индекс — 45 единиц. Это означает низкую скорость усвоения углеводов и поступления сахара в кровь. Ее смело могут употреблять в пищу люди, страдающие диабетом.

Если рассматривать фунчозу с кулинарной точки зрения, она обладает рядом значительных преимуществ:

1. Скорость приготовления. Нет необходимости варить, можно просто залить ее кипятком на 3-5 минут и наслаждаться быстрым и легким обедом.
2. Сочетаемость с другими продуктами. Нейтральный вкус позволяет удачно совмещать ее с мясом, овощами, рыбой, креветками.
3. Отказ от соли. Блюда из «пластиковой вермишели» не нужно подсаливать. В крайнем случае, для улучшения вкуса можно добавить соевый соус.
4. Универсальность. Фунчоза хороша как в горячем, теплом, так и в холодном виде.

В чистом виде «стеклянная вермишель» не принесет значительной пользы для организма. Есть смысл употреблять ее с нежирными сортами мяса, морской или речной рыбой, большим количеством свежих овощей.

Вредит ли фунчоза здоровью?

Рассматривать продукт только с точки зрения приносимой им пользы нельзя. Нужно просчитывать возможный вред для здоровья.

• Существенным минусом китайской лапши является ее высокая калорийность – около 320 ккал на 100 гр. видимая легкость и прозрачность — обманчива. Неограниченное употребление может привести к нежелательному набору веса.
• Не все китайские продукты отличаются высоким качеством. Это касается и фунчозы. Репутацию лапши нарушили несколько, разразившихся за последнее десятилетие, мировых скандалов. Недобросовестные производители, вместо бобовых культур мунг или маш использовали дешевый и некачественный кукурузный крахмал. Для придания товарного вида, использовались такие опасные вещества, как свинец, алюминий. Опасные партии были вовремя обнаружены и изъяты. Но кто гарантирует качество новых поступлений?
• Сама по себе вермишель практически безвкусна. Для придания яркости, утонченности, в блюда добавляют различные специи, приправы, соусы, которые разжигают аппетит, заставляют почувствовать голод, увеличить съеденную порцию.
• Кажущаяся легкость, прозрачность блюда способствуют неумеренному употреблению лапши. Чтобы этого избежать, фунчоза не должна быть главной составляющей тарелки. Она должна лишь дополнять овощи или мясо, скрываться за ними.

Китайская вермишель не нанесет вреда здоровью. Важна умеренность, разумный подход.

Как выбрать фунчозу?

Рекомендации по выбору лапши довольно просты:

1. Вермишель следует покупать в крупных сетевых маркетах или специализированных точках. Вероятность приобрести подделку там ниже, чем у мелких продавцов.
2. Качественная лапша стоит не дешево, за счет дороговизны настоящих мунговых бобов. Низкая цена должна вызывать подозрения, возможно, фунчоза сделана из кукурузного крахмала.
3. Состав на этикетке должен быть переведен на русский язык. Только так можно будет изучить входящие в продукт ингредиенты.

Внимательное изучение состава и срока годности позволит приобрести качественный продукт, не переживать за свое здоровье.

Как правильно приготовить фунчозу?

Вкус вермишели придают дополнительные ингредиенты, включенные в блюдо. Лапша гармонирует практически с любыми продуктами: сладкими и кислыми соусами, говядиной, индейкой, крабовым мясом, грибами, морковью, перцем, луком. Перечень рецептов огромен, простор для фантазии не ограничен, можно подобрать блюдо на любой вкус.

Готовится лапша очень просто: сначала заливается кипятком на 5 минут, затем откидывается на дуршлаг, добавляются ингредиенты по вкусу. Вермишель не любит длительной тепловой обработки, она становится клейкой, при остывании сваливается в комочки.

Качественная, правильно приготовленная фунчоза может занять достойное место на повседневном или праздничном столе. Вкусные, полезные ингредиенты в азиатском блюде, приготовленном с ее участием, помогут насытиться, улучшат пищеварение и настроение.

Любые вторые блюда, как правило, должны быть дополнены различными гарнирами. В их роли могут выступать злаковые культуры, картофель или макаронные изделия.

Макароны много лет назад завоевали популярность на территории страны, и у многих стали одним из любимых продуктов. Их существует множество разновидностей, начиная от сортов муки, входящей в их состав и заканчивая формой самих изделий. Но если макароны — это давно известный гастрономический объект, то фунчоза — это нечто заграничное и не до конца изведанное. Основываясь на поверхностных знаниях, можно сказать, что она принадлежит тайской кухне, так как в супермаркете расположена вместе с аналогичными товарами. Ее широко используют в салатах и других блюдах. Но что все-таки полезнее, фунчоза или привычные всем макароны?

Общая информация о рассматриваемых продуктах

Фунчоза представляет собой тонкую рисовую лапшу, которая популярна в восточных странах. Она изготавливается из крахмала разных растений, но чаще всего это рис. Лапша не имеет запаха, но обладает свойством впитывать его из других продуктов. Именно поэтому она так удобна в приготовлении и вкусна в сочетании с другими ингредиентами.

Макароны — это трубчатые изделия из высушенного пшеничного теста, сделанного на воде. Этим словом принято называть абсолютно все изделия из такого состава, вермишель, рожки, спиральки, перья. Но это не совсем правильно, ведь итальянцы называют макаронами только трубчатые формы.

Изделия из твердых сортов пшеницы считаются более диетическими и богатыми клетчаткой. А вот изделия из мягких сортов пшеницы относятся к категории быстрых углеводов, и могут быть причиной набора веса. Поэтому в вопросе с выбором данного продукта надо еще и разбираться. Есть также технология приготовления макарон — «аль денте». Суть в том, чтобы не доварить макаронные изделия, сняв их с плиты раньше времени минуты на 3. Но многих любителей такого ужина интересует вопрос, что полезнее фунчоза или макароны.

Польза фунчозы

Восточная кухня продолжает завоевывать территорию России не только сушами и ролами, но и фунчозой, так называемой рисовой лапшой. Что же в ней полезного и как она способна влиять на организм?

• Фунчоза имеет весьма полезный состав, богатый всеми необходимыми витаминами и минералами. В особенности в ней содержатся витамины группы В, положительно влияющие на работу нервной системы, а также магний, необходимый для корректной работы сердца.
• Продукт не содержит глютен, который способствует образованию большого количества глюкозы. Поэтому его можно употреблять даже тем, кто страдает непереносимостью всех подобных компонентов.
• Фунчоза очень полезна при похудении, так как относится к категории сложных углеводов, которые долго перевариваются и надолго насыщают организм.
• Восточный гарнир ускоряет процессы регенерации и обновления организма на клеточном уровне, что способствует поддержанию высокого уровня тонуса и упругости кожи.
• Ускоряет работу пищеварительной системы, желудка, поджелудочной железы и кишечника. Поэтому сводятся к минимуму гнилостные процессы в органах ЖКТ.
• Даже в малом количестве фунчоза способна утолить голод. При этом организм получит необходимый объем микроэлементов для поддержания сил и энергии.
• Продукт положительно сказывается на работе почек и мочевыделительной системы. Значит она очень полезна тем, кто склонен к отекам и медленному выведению шлаков и токсинов из организма.

Польза макарон

Макароны любят многие в качестве гарнира. Вариантов приготовления этого блюда масса. Они могут быть даже составляющей запеканок или супов. Но что же в них действительно полезного?

• Главным полезным компонентом макарон является клетчатка. Именно она способствует выведению вредных веществ из организма. Главное, чтобы изделия были из твердых сортов пшеницы.
• Триптофан, содержащийся в данном продукте, помогает быстрому восстановлению сил и энергии. Также эта аминокислота хорошо снимает напряжение и способствует благоприятному наступлению сна.
• Этот продукт хорошо воздействует на перистальтику желудка. И тем, у кого проблемы со слизистой пищеварительных органов, следует включать в рацион макароны 2-3 раза в неделю.
• В умеренных количествах макароны нормализуют работу сердца и сосудов. Только следует помнить, что предпочтение нужно отдать изделиям из цельного зерна.
• Регулярное употребление мучного изделия помогает наладить обменные процессы в организме и исключить брожение в кишечнике.

Какие противопоказания имеют эти продукты?

Эти аппетитно звучащие блюда не только полезны, но и могут иметь некоторые запреты в их употреблении. У фунчозы как таковые противопоказания отсутствуют, так как ни одного аллергена в ее составе не выявлено. Разве что при обострении хронического панкреатита нужно соблюдать меру в ее употреблении. А вот с макаронами необходимо быть осторожнее в некоторых случаях. Согласно исследованиям, прием в пищу этого продукта может спровоцировать скачок сахара в крови. Поэтому диабетикам нужно быть особенно осторожными.

Также следует помнить, что организм женщины воспринимает данный продукт совсем иначе, нежели мужской. Высокий уровень гормона эстрогена у женщин способствует запасанию жиров. Так что мучными изделиями вовсе не стоит увлекаться прекрасному полу. И конечно же, женщинам, находящимся в третьем триместре беременности, необходимо отказаться от этого блюда, ведь оно может вызвать запоры.

Что полезнее, фунчоза или макароны?

Судя по тому, что у фунчозы практически нет противопоказаний, можно заявить, что она полезнее макарон. Но как-то же в советское время без нее обходились, довольствуясь макаронами, ГОСТ которых значительно отличался от итальянской традиционной пасты из цельного зерна. Поэтому в рационе должно присутствовать разнообразие, и не стоит ограничиваться только лишь одним вариантом. Мужчинам, например, особенно спортсменам, обязательно нужно включать макароны в свой рацион. Они утоляют голод, восстанавливают силы и энергию. А женщинам, наоборот, стоит переключиться на фунчозу, особенно если в планах похудение. Диабетикам, любящим макароны, лучше употреблять их в холодном виде или вторично подогретые. Тогда уровень сахара не будет сильно меняться, уходя за пределы нормы.

Составляя свой рацион питания, нужно не только выбирать любимую еду, но и сопоставлять ее с пользой, которую организм от нее получит. Ведь важно быть не только хорошим кулинаром, но и внимательно относиться к своему здоровью.