Чем полезна краснокочанная капуста для беременных
Овощи при беременности — продукты полезные, поскольку почти все они низкокалорийные, богатые витаминами и минералами. Но разные их виды имеют свои особенности и правила употребления при беременности. А как насчёт капусты и её разновидностей? Можно ли без ограничения употреблять капусту будущим мамам? Давайте поинтересуемся у диетологов.
Польза разных видов капусты для здоровья
Капуста является самым богатым источником калия среди всех овощей. В 100 граммах этого овоща содержится около 500 мг калия.
Краснокочанная капуста — источник белков и витаминов. Белокочанная капуста содержит калий и натрий, кальций и фосфор, магний и железо, цинк и никель, кремний и молибден. В ней есть витамины С, К, B, D, E.
В брокколи содержится рекордное количество фосфора по сравнению с другими видами капусты. Есть в ней каротин и витамины B,C, Е, РР. Кроме этого, брокколи содержит противоязвенный витамин U.
Цветная капуста является богатым источником витаминов группы В, железа и фосфора. В этом виде капусты по сравнению с другими больше белков. Поэтому цветная капуста полезна при нервозности и переутомлениях, активизирует деятельность мозга. Диетологи рекомендуют употреблять её с молоком и сливками.
В брюссельской капусте содержится витамина С больше, чем в других видах. Она способствует повышению иммунитета и работоспособности.
Пекинская капуста — источник калия и железа, кальция и магния. В ней есть витамины А и С, В и РР, Е и U. Этот вид капусты устраняет отеки, нормализует артериальное давление, помогает в процессе снижения веса. Этот вид капусты диетологи рекомендуют употреблять в сыром виде, то есть в виде салатов. Кочаны следует выбирать с тугими зелеными листьями.
Ценностью морской капусты являются её микроэлементы и особенно йод. Она оказывает общее укрепляющее действие на организм, насыщает его магнием и железом, витаминами А, В,С, Е. Йод из морской капусты усваивается организмом лучше, чем тот, который есть в лекарствах.
Польза капусты при беременности
Диетологи рекомендуют всем беременным женщинам в период вынашивания малышей употреблять все виды капусты. При беременности она обладает свойством снимать воспаления, улучшать работу кишечника. Для будущих мам капуста служит богатым источником калия и кальция, фосфора и магния, витаминов C и U.
При беременности врачи советуют употреблять больше квашеной капусты, ведь этот вид восполняет дефицит железа, которое поддерживает тонус организма и снижает утомляемость, вялость. Квашеная капуста помогает производить организму дополнительное количество эритроцитов для поддержки роста и развития ребенка.
Наличие в составе этого овоща фолиевой кислоты помогает снижать риск врожденных дефектов плода. Употребление будущей мамой капусты, в том числе квашеной, облегчает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кислая капуста избавит беременных от запоров и вздутий кишечника. Полезные бактерии, которые в ней содержатся, способствуют здоровому пищеварению. В квашеном продукте есть элементы, препятствующие развитию рака у детей, обеспечивающие защиту от дальнейшего развития онкологических заболеваний.
Чашка квашеной капусты содержит 2 мг железа, 34 мкг фолиевой кислоты. Как видим, польза квашеной капусты для будущей мамы и её плода неоспоримая.
Клетчатка, содержащаяся во всех видах капусты, способствует чувству сытости, наполняя желудок и при этом не заставляя женщину переживать о лишних килограммах. Это важно для тех женщин, которые уже набрали вес и вынуждены придерживаться диетического питания в последнем триместре беременности.
Итак, польза всех видов капусты для беременной женщины сомнений не вызывает. По сравнению с другими овощами, никаких рисков при её употреблении будущими мамами не наблюдается. Единственным исключением, пожалуй, является морская капуста. Иногда она может вызвать аллергию у беременной женщины. Поэтому предпочтение следует отдавать всем остальным её видам.
Специально для beremennost.net Елена ТОЛОЧИК
Источник
Питание во время беременности значит очень много. Ведь любое вещество, попавшее в организм матери влияет на развитие ее плода. Поэтому все ответственные родители тщательно подбирают свой рацион. В этот период, даже вроде бы полезные овощи вызывают массу опасений. Одним из противоречивых продуктов является капуста. С одной стороны она полезна, но с другой имеет некоторые противопоказания. Во время беременности рекомендуется отдавать предпочтение красному сорту капусты. В чем польза и в чем вред этого овоща – читайте далее.
Красная капуста: витамины и состав
Краснокочанная капуста по своему внешнему виду очень напоминает обычную, привычную всем белую капусту. Однако она имеет красно-фиолетовый цвети и более плотный кочан. Кроме того, такая капуста обладает составом, в который входят самые разные витамины и другие полезные вещества.
Красная капуста появилась в России в восемнадцатом веке. Считается, что ее привезли из средиземноморья.
Хочется объяснить, почему краснокочанная капуста так нравится врачам-диетологам. Все дело в ее составе, в который входит большое количество полезных микроэлементов. И при этом она содержит в себе минимум вредных веществ.
Какие полезные микроэлементы входят в состав красной капусты:
- В красной капусте в большом количестве содержатся витамины. Причем, некоторых из них в несколько раз больше, чем в белой разновидности этого овоща. В состав красной капусты входят следующие витамины: А, С, U, K, витамины группы В,E, PP, H.
- Кроме того, в капусте в большом количестве содержатся витамины, необходимые для нормального функционирования организма. К ним относятся: фтор, железо, кальций, йод, калий, марганец, магний, фосфор, селен, натрий и цинк.
- В большом количестве содержится фолиевая кислота в краснокочанной капусте. Это вещество очень полезно беременным женщинам.
- Также в краснокочанной капусте содержатся аминокислоты, углеводы, клетчатка и растительный белок.
- В состав краснокочанной капусты входят фитонциды и антоцианы. Они имеют антиоксидантное действие, укрепляют стенки кровеносных сосудов и останавливают развитие грибка.
Именно таким богатым составом объясняется польза красной капусты для женщин и мужчин. При всем при этом, в ней содержится гораздо меньше углеводов и сахаров, чем в капусте белокочанной.
Чем полезна красная капуста
В белокочанной капусте содержится масса полезных веществ. Конечно, нельзя сказать, что из всех видов капусты краснокочанная самая полезная. Однако ее свойства для здоровья весьма хороши.
Существует огромное количество разных видов капуст. К ним относятся такие овощи, как синяя, белокочанная, пекинская, брюссельская капуста и брокколи.
Такие овощи очень полезны. Краснокочанная капуста рекомендована для употребления беременным женщинам. Особенно полезна во время вынашивания ребенка свежая капуста.
Полезные свойства краснокочанной капусты:
- Такая капуста обладает антиоксидантным действием. То есть, она очищает организм от шлаков и токсинов.
- Также капуста этого вида укрепляет сосуды и делает их более эластичными. Она выводит из организма плохой холестерин, помогает бороться с повышенным давлением, профилактирует возникновение белокровия.
- Краснокочанная капуста имеет и антибактериальное действие. Кроме того, она прекрасно справляется с кашлем и укрепляет иммунитет.
- Именно краснокочанная капуста борется с отрицательным действием алкоголя. Она обладает отличным мочегонным эффектом.
- Нормализация количества и состава желудочного сока тоже входит в число полезных свойств красной капусты.
- Стоит отметить и тот факт, что краснокочанная капуста отлично очищает кишечник.
- Она улучшает функционирование почек. Также красная капуста положительно влияет на работу щитовидной железы.
- Употребляя красную капусту, вы профилактируете появление злокачественных и доброкачественных опухолей.
- При остеопорозе вам также придет на помощь красная капуста.
- Капуста этого вида активирует деятельность головного мозга. К тому же, она укрепляет нервную систему и избавляет от депрессий.
- Употребляя красную капусту в пищу вы улучшаете состояние своей кожи и продлеваете молодость.
Как видите, красная капуста действительно полезна для организма. Поэтому беременные женщины могут смело включить ее в свой рацион.
Не только польза, но и вред краснокочанной капусты
Красная капуста обладает интересным и пикантным вкусом. Она хороша в салатах и в горячих блюдах. Поэтому ее любят многие люди.
Многие считают, что красная капуста может нанести организму вред, в виде вздутия и повышенного газообразования. Однако стоит отметить, что красная капуста оказывает подобный эффект в гораздо меньшей степени нежели белая.
Сказать, что краснокочанная капуста может вам серьезный вред нельзя. Однако в некоторых случаях ее употребления лучше избегать.
Противопоказания к употреблению капусты:
- При язве желудка есть красную капусту не стоит. В ограниченном количестве ее употребление возможно при различных хронических заболеваниях ЖКТ.
- При индивидуальной непереносимости, аллергической реакции, на краснокочанную капусту.
- Краснокочанную капусту не стоит есть кормящим мамам. Этот овощ может спровоцировать вздутие у вашего малыша.
- Деткам до года тоже стоит отказаться от такой капусты. По той же причине, что и кормящим мамам.
Красная капуста имеет некоторые противопоказания. И если ними пренебрегать, то можно нанести серьезный вред своему организму.
Кстати, в красной капусте намного меньше сахара, чем в белой. Поэтому она разрешена для применения больным сахарным диабетом.
Немного о пользе и вреде тушеной капусты
Капусту можно готовить самыми разными способами. Этот овощ хорош в разном виде.
Маринованная капуста готовится с добавлением уксуса, сахара соли и специй – это очень вкусный способ подачи капусты. Салат из квашеной капусты очень полезен. Чтобы ее приготовить, нужно смешать сырую капусту с тертой морковью и солью и поставить под пресс. Когда капуста проквасится, необходимо добавить в нее растительного масла и сырого мелко порезанного лука. Также вы можете положить в этот салат свежую клюкву.
Очень популярна тушеная капуста. Ее очень просто готовить. К тому же она имеет практически все те полезные свойства, которыми обладает сырой овощ. Однако и противопоказания к нему тоже не меняются. Поэтому стоит ее употреблять с некоторой осторожностью.
Приготовить тушеную капусту несложно. К тому же вам понадобится немного ингредиентов.
Как приготовить тушеную капусту:
- Мелко нашинкуйте капусту. Чтобы она была вкуснее, посыпьте ее солью и помните руками, чтобы она стала мягче.
- Теперь вам необходимо мелко порезать репчатый лук. Его необходимо обжарить на небольшом количестве растительного масла.
- Добавьте к луку капусту и притушите ее до мягкости. Добавьте немного томатной пасты, сахара и соли по вкусу и протушите еще пять минут.
При желании вы можете добавить в капусту тушенку или обжаренное мясо. Подавать ее можно в отдельном виде или использовать в качестве начинки для пирожков или вареников.
Тушеная красная капуста: польза и вред (видео)
Красная капуста – это не только вкусный, но и полезный овощ. И во время беременности его без сомнения можно есть. Следите за своим питанием и будьте здоровы!
Источник
Беременной женщине важно обращать особое внимание на рацион, чтобы не допустить дефицита минералов и витаминов. Специалисты советуют употреблять будущим мамам как можно больше овощей, обеспечивающих организм полезными компонентами. Капуста занимает одно их первых мест в рекомендованном списке.
Можно ли беременным капусту
Капусту при беременности есть рекомендуется, но в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний.
Свежую
В необработанных овощах содержится больше всего полезных веществ. Можно ли свежую капусту беременным? Да, можно — более того, ее употребление актуально на протяжении всего периода вынашивания ребенка.
В первом триместре овощи полезны из-за фолиевой кислоты. Она участвует в формировании нервной трубки плода и предотвращает развитие пороков нервной системы.
Справка! Больше всего фолиевой кислоты (41% от суточной нормы на 100 г) содержится в цветной капусте, меньше всего (7%) — в краснокочанной.
Потребность беременной женщины в железе и кальции увеличивается в несколько раз — их содержат все виды овоща. Благодаря витамину С в составе будущая мама укрепляет ослабленный иммунитет. Витамин К, которым особенно богаты бело–, краснокочанная капуста и брокколи, предотвращает нежелательные кровотечения. Калий выводит из организма лишнюю жидкость, способствует снятию отеков.
Это ценный, но низкокалорийный продукт, поэтому позволяет держать вес в норме. Значения на 100 г для разных видов овоща:
- брокколи — 34 ккал;
- цветная — 30 ккал;
- краснокочанная — 26 ккал;
- белокочанная — 25–28 ккал;
- пекинская — 16 ккал.
Начиная с 25 недели, когда беременность переходит в третью фазу, размеры плода стремительно увеличиваются. Из-за этого интенсивнее ощущается давление на внутренние органы матери. Такие процессы иногда провоцируют запоры, что нежелательно для беременной. Употребление салатов из свежей капусты поможет их предотвратить.
Тушеную
Капуста в тушеном виде — прекрасное средство от отеков. Блюдо рекомендуется не подсаливать. Запивать разрешено в неограниченном количестве: клетчатка все равно впитает все лишнее. В результате у будущей мамы отпадет потребность в дополнительном приеме мочегонных средств.
Тушеное блюдо отлично усваивается, что важно для женщин, имеющих проблемы с пищеварением. Интересный вариант — микс из белокочанной, цветной капусты и брокколи. Большое количество белка в таком блюде насыщает организм, при этом не награждает излишними калориями.
Хотя при термической обработке некоторая часть нутриентов теряется, бета-каротин, витамины K, группы B и минералы по большей части сохраняются, что делает тушеную капусту практически такой же ценной для употребления, как и свежую.
Маринованную
Употребление маринованной капусты во время беременности допускается, но с умеренным содержанием соли и уксуса, которые провоцируют отечность и изжогу соответственно.
Кислый продукт помогает справиться с симптомами раннего токсикоза, укрепляет нервную систему и улучшает обмен веществ. Когда в первом триместре женщину тянет на что-то соленое или кислое, маринованная капуста идеально удовлетворяет вкусовые рецепторы.
Умеренное потребление блюда восполняет дефицит соли и витаминов, а благодаря содержанию фолиевой кислоты помогает избежать нарушений в развитии нервной системы ребенка.
Польза капусты для беременных
Существует более 100 сортов и разновидностей овоща, каждый по-своему ценный и имеет богатый вкус. Рассмотрим наиболее популярные культуры.
Цветная
Такой овощ рекомендован беременным. Лучше всего он сохраняет свойства и приятный вкус в тушенном виде.
Богатый состав цветной капусты и ее польза при беременности:
- фолиевая кислота (41% от суточной нормы в 100 г) участвует в развитии мозга малыша и формировании плаценты;
- витамин В6 (8%) помогает в нормальном эмбриональном росте и воспроизведении клеток;
- витамин С (100%) укрепляет защитные силы организма женщины, выступает в качестве антиоксиданта;
- кальций (3%) поддерживает развивающиеся кости и зубы ребенка в норме;
- сера (8,5%) выводит токсины;
- калий (8%) предотвращает мышечные спазмы у будущей мамы, укрепляет сердце;
- натрий (1%) вместе с калием — естественные электролиты, поддерживают водный баланс в норме;
- витамин К (13%) предотвращает кровотечение;
- железо (8%) предотвращает анемию;
- ниацин (5%) участвует в формировании кожных покровов, пищеварительной и нервной систем будущего ребенка;
- клетчатка (12%) нормализует работу кишечника, предотвращает запоры, улучшает выделение желчи.
Пекинская
Пекинская капуста весьма полезна для будущих мам, особенно в сыром виде — в салатах, заправленных сметаной или растительным маслом.
Благодаря железу в составе (1,7% от нормы) продукт предотвращает анемию, борется с сонливостью, повышает общий тонус организма, нормализует артериальное давление, укрепляет ногти.
Фолиевая кислота (20%) препятствует появлению у плода врожденных дефектов.
Витамин B6 (11,6%) важен для нервной системы, участвует в метаболизме аминокислот, липидов.
Справка! Овощ богат витаминами C (30%), K (36%).
Употребляя пекинскую капусту, беременная женщина утоляет чувство голода, насыщает организм ценными элементами, при этом не набирает лишние килограммы.
Белокочанная
Такой вид капусты разрешен к употреблению на ежедневной основе, а всего 200 г в сутки обеспечивают потребность в витамине С на 100%.
Польза овоща:
- Пищевые волокна, попадая в желудок, увеличиваются в размерах, что обеспечивает чувство насыщения и помогает контролировать объемы съеденной пищи.
- Витамины группы B, С, Е, К, PP, U в составе капусты укрепляют кровеносные сосуды, снижают усталость, снимают раздражительность, уменьшают риск онкологии.
- Фолиевая кислота (24% от нормы) участвует в нормальном формировании нервной трубки плода.
- Калий, кальций, железо, натрий, фтор, цинк, марганец, магний, фосфор нормализуют работу сердечной мышцы и кровеносных сосудов, участвуют в нормальном построении скелета, укрепляют зубы, ногти и волосы, поддерживают иммунитет.
Краснокочанная
Красная капуста содержит такой пигмент, как антоциан. Он улучшает работу сердечно-сосудистой системы, обладает антиоксидантными свойствами. Овощ помогает в борьбе с токсикозом, продлевает молодость и красоту.
Важно! Краснокочанная капуста, обработанная термически, теряет некоторые полезные свойства, поэтому лучше есть ее в сыром виде. Листья рекомендуется шинковать максимально тонко, так как по своей структуре они жестче, чем у белокочанной.
Овощ содержит фитонциды, которые известны антибактериальными свойствами. Селен (1,5% от нормы на 100 г) участвует в обменных процессах, клетчатка (10%) нормализует пищеварение. Кремний (93%) укрепляет волосы, снижает усталость, важен для усвоения других микроэлементов.
Еще в красной капусте содержатся:
- минералы: калий, кальций, магний, железо, марганец;
- витамины: С, K, группы В, бета-каротин.
Брокколи
Брокколи богата белком (5% от суточной нормы) и бета-каротином (7%), витаминами C (99%), K (85%), кремнием (260%) и бором (264%). Лютеин и зеаксантин (23%) поддерживают зрение.
Справка! В отваре из брокколи содержатся пурины, при употреблении которых в большом количестве возникает риск проявления подагры. В пищу принимают сам овощ, бульон сливают.
Полезные свойства брокколи:
- проявляет антибактериальный эффект;
- восстанавливает солевой баланс в организме будущей матери;
- предотвращает запоры;
- укрепляет нервную и иммунную системы;
- помогает в нормальном строении скелета плода, его нервной системы и кровообразовании.
Ограничения и противопоказания
Употребление капусты беременным женщинам не противопоказано, но в некоторых случаях его лучше ограничить:
- В квашенном виде овощ может спровоцировать отечность, если у будущей матери наблюдается предрасположенность.
- Свежей капусте лучше предпочесть тушеную, если есть проблемы с ЖКТ (гастрит или язва, панкреатит), болезни печени, нарушения в работе щитовидной железы.
- Так как овощ вызывает повышенное газообразование, его с осторожностью употребляют те, кому такой факт причиняет дискомфорт.
- При заболевании почек, проблемах с дыхательной системой, гипертонии, повышенной кислотности желудка, спазмах кишечника капусту едят в минимальном количестве или исключают из рациона.
Считается, чем больше продуктов попробует женщина в период вынашивания плода, тем меньше склонностей к аллергиям будет у малыша: все продукты будут знакомы ему еще с утробы.
Заключение
В рационе будущей мамы желательно присутствие всех видов капусты. Лучше чередовать или сочетать овощи, чтобы извлечь максимальную пользу. Белая и красная, пекинская капуста, брокколи — источники клетчатки, витаминов C и K, цветная восполнит нехватку кремния, аскорбиновой кислоты и бора, омега-3 жирных кислот.
Источник