Чем полезна кукурузная крупа для мужчин
Если кукуруза является одним из самых популярных продуктов в нашей национальной кухне, то крупа из нее несправедливо вытеснена другими злаковыми культурами. Однако те, кто заботится о своем здоровье и стремится к максимально разнообразному питанию, не забывают о столь полезной крупе, из которой можно приготовить сытную и вкуснейшую кашу.
Продукт обладает ярко-желтым цветом, довольно мелкими крупинками, запах практически отсутствует. Готовая каша отличается мягким и нежным вкусом, в зависимости от способа приготовления она станет отличным самостоятельным блюдом, десертом, дополнением к мясному гарниру.
Польза кукурузной каши обусловлена ее ценным составом и содержанием сбалансированного набора питательных элементов.
Витамины и минералы в кукурузной крупе
Калорийность кукурузной каши – 320 ккал на 100 г. Суточная норма потребления – 70 г сухой крупы.
Чем полезна кукурузная каша
• Выводит из организма пестициды, ядовитые вещества, радионуклиды, продукты распада, нормализует обмен веществ;
• Предотвращает бродильные и гнилостные процессы, которые развиваются в ЖКТ;
• Является ценным продуктом питания в лечебной диете при возникновении заболеваний сердечнососудистой системы, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, печени, сахарного диабета, злокачественных опухолей;
• Поднимает настроение, помогает бороться с хронической усталостью, апатией, депрессиями, регулирует функционирование нервной системы;
• Нейтрализует действие свободных радикалов, оказывает антиоксидантное действие;
• Понижает уровень плохого холестерина в крови, повышает эластичность и проходимость сосудов, нормализует артериальное давление;
• Укрепляет иммунитет и повышает стойкость организма к заболеваниям;
• Ускоряет сжигание жировых отложений, способствует быстрому похудению;
• Гипоаллергенные свойства крупы позволяют применять ее в детском питании с 1 года.
Польза для мужчин
Каша из кукурузной крупы – отличный завтрак для сильных мужчин, чья деятельность связана с высокими умственными или физическими нагрузками. Она обогатит организм сложными углеводами, обеспечивающими длительную сытость, даст заряд энергии и бодрости.
Большое количество белков, 8 г на 100 г крупы, делает кашу ценным продуктом для спортсменов, которым необходим источник протеина для построения мышц.
Польза для женщин
Блюда на основе кукурузной крупы, регулярно присутствующие в рационе, обеспечивают укрепление ногтей и волос, способствуют их ускоренному росту. Женщины отмечают улучшение качества кожи, повышение ее упругости и эластичности, что объясняется высоким содержанием токоферола в каше.
Витамин Е разглаживает и освежает кожу, замедляет процессы старения, а в совместной «работе» с витамином А стимулирует синтез эластина. Кукурузная крупа используется в косметологии в качестве наружного средства для красоты и молодости кожи.
Из нее готовят маски, скрабы, которые бережно очищают кожу, успокаивают, снимают раздражения и воспаления, помогают избавиться от прыщей. Эффективна она и для борьбы с целлюлитом, в качестве абразивных частиц в составе пилингов домашнего приготовления.
Особо полезна каша кукурузная для беременных женщин. В ней содержится фолиевая кислота, способствующая нормальному течению беременности и правильному внутриутробному развитию ребенка. Блюдо наполняет организм энергией, предотвращает развитие депрессий.
Противопоказания
При каких заболеваниях следует полностью исключить кашу из меню:
• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки в обостренный период;
• Анорексия, дистрофия, недостаточная масса тела (каша дает быстрое насыщение при невысокой калорийности);
• Тромбофлебит – воспаление венозных стенок, с образованием тромбов;
• Повышенная свертываемость крови.
Во всех остальных случаях блюдо необходимо потреблять с умеренностью, не превышая размера рекомендованных дневных порций. В противном случае могут возникнуть проблемы с работой ЖКТ, усиленная перистальтика кишечника, набор лишнего веса.
Особенности правильного выбора
Крупа кукурузная, как правило, продается в магазинах, расфасованная в пакеты или коробки из картона. Хорошо, если есть возможность визуальной оценки крупинок через заводскую упаковку.
Крупинки могут отличаться своими размерами, формой, но обязательно следует обращать внимание на то, чтобы среди них не было мусора, шелухи, отсутствовали комки.
При наличии таковых, скорее всего, в упаковке с крупой завелась пищевая моль, и продукт уже не пригоден к употреблению. Цвет должен быть оранжевым или ярко-желтым.
Непременно посмотрите срок годности крупы, отдавайте предпочтение максимально свежему продукту. После распечатывания, пересыпьте крупу в плотно закрывающуюся емкость и храните не более 1 года.
Популярные рецепты кукурузной каши
Банош
Банош представляет собой традиционное блюдо западно-украинской кухни. для его приготовления понадобятся такие ингредиенты, как:
• 250 г кукурузной крупы мелкого помола;
• 500 г сметаны;
• 0,5 л воды.
Блюдо подается с жареными грибами, шкварками или брынзой – используйте эти компоненты по своему вкусу.
Для приготовления каши нужна кастрюля с толстым дном и стенками или чугунный казанок. В емкость влить воду, сметану и поставить на плиту до закипания. Регулярно мешайте ложкой содержимое кастрюли.
В кипящую смесь всыпьте промытую крупу, огонь снизьте до минимума и варите кашу 15 минут. Все это время ее необходимо помешивать, чтобы избежать прилипания и подгорания.
Отдельно пожарьте шкварки – кусочки сала, грибы или нарежьте кубиками брынзу. Кашу следует подавать порционно в тарелках или горшочках из глины, украсив сверху тем, что выбрали – брынза, шкварки, грибы.
Присыпьте блюдо зеленью и получайте удовольствие от нежного вкуса каши.
Кукурузная каша на молоке
Это традиционный и классический рецепт приготовления вкусной молочной каши из кукурузной крупы. Предпочтительно использовать продукт мелкого помола. Объем жидкости можно увеличить для тех, кто отдает предпочтение более жидким, растекающимся кашам.
750 мл молока доведите до кипения. В это время промойте крупу, удалив все всплывшие на поверхность крупинки, и пересыпьте ее в кипящее молоко. Варить кашку необходимо на самом минимальном огне. Ее нужно постоянно помешивать, поскольку крупинки имеют достаточно большой вес и могут прилипать к дну кастрюли.
Таким способом варите кашу около получаса, в конце приготовления добавьте столовую ложку сахарного песка и половину чайной ложки соли. Выключив огонь, сдобрите блюдо 50 г сливочного масла, перемешайте, закройте крышкой, оставьте настаиваться еще 15 мин.
По истечении этого времени вкусная молочная кукурузная каша готова. Ее можно подавать с любыми ягодами, фруктами, распаренными сухофруктами или в качестве гарнира к мясным, овощным блюдам. Ее нейтральный нежный вкус оттеняет яркость любых сочетаемых с ней продуктов.
Кукурузная каша с мясом в духовке
Необходимые для блюда ингредиенты:
• 250 г крупы кукурузной;
• 500 г любого мяса (свинина, телятина, говядина, курица и т.д.);
• 800 мл воды;
• 1 яйцо;
• 200 г сыра твердых сортов;
• 1 лук;
• 1 головка чеснока;
• 3 морковки;
• 1 банка зеленого горошка.
Соль, перец, зелень, как и в любом рецепте, можно использовать по собственному вкусу.
Промойте и порежьте небольшими кусочками мясо и замаринуйте его. Смесь для маринада – 1 яйцо, мелко измельченный чеснок, лук, соль, перец. Много времени для маринования не понадобится, достаточно 30-60 минут. В отдельной толстостенной кастрюле вскипятите воду и всыпьте крупу. Варите 20 минут, все время мешая.
Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом. На дно ровно разложите готовую кашу, сверху – маринованное мясо со всей жидкостью. Духовой шкаф следует разогреть до 200 градусов, поставить блюдо и готовить полчаса.
В это время нарежьте соломкой или кубиками морковь, смешайте с консервированным горошком. По истечению получаса достаньте противень, разложите сверху подготовленную смесь, присыпьте тертым сыром. Запекайте еще 15 минут. Подавайте порционно в горячем виде, украсьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкуснейшими и невероятно полезными блюдами с использованием кукурузной крупы.
Published: 02/10/18
Источник
Кукурузная каша (полента, мамалыга) – это блюдо родом из Италии, которое является традиционным для многих национальных кухонь (молдавской, румынской, западноукраинской).
В настоящее время кукурузная каша получила широкое распространение и признание благодаря своим полезным свойствам для человека. Она улучшает работу желудочно-кишечного аппарата, повышает остроту зрения, снижает риск развития хронических заболеваний и даже рака.
Что это такое?
Кукурузная каша – это приготовленная кукурузная мука или крупа, которую можно есть в качестве гарнира или использовать в различных рецептах, от хлеба до десертов. Это универсальное блюдо, которое можно подавать в охлаждённом или тёплом виде.
Традиционная полента готовится в процессе замачивания кукурузной муки в большом количестве воды. Затем масса варится на медленном огне до загустения (около 40 минут).
Полента подаётся на стол в качестве гарнира, а также как самостоятельное блюдо с различными добавками (анчоусы, креветки, грибы, мясо птицы).
Различают множество разновидностей кукурузной каши: мягкая, твёрдая, сладкая и т.п.
Кукурузная каша – это блюдо, которое готовится посредством отваривания кукурузной муки или крупы.
7 полезных свойств
Ниже представлены 7 фактов о пользе кукурузной каши для нашего здоровья (с опорой на научные источники).
1. Содержит ценные вещества
Кукурузная каша – довольно низкокалорийный продукт (около 70 калорий на 100 грамм). Она содержит следующие питательные компоненты:
| Название вещества | Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм) |
| белки | 11 % |
| жиры | 2 % |
| углеводы | 32 % |
| клетчатка | 24 % |
| витамин B1 | 9 % |
| витамин B5 | 7 % |
| витамин B6 | 13 % |
| витамин E | 5 % |
| никотиновая кислота | 11 % |
| калий | 6 % |
| магний | 8 % |
| сера | 6 % |
| фосфор | 14 % |
| железо | 15 % |
| марганец | 20 % |
| кобальт | 45 % |
| медь | 21 % |
| селен | 31 % |
| цинк | 4 % |
Каждое из описанных веществ играет важную роль в организме, например:
- витамины группы B поддерживают функциональную и анатомическую целостность центральной нервной системы;
- витамин E улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
- медь и железо принимают непосредственное участие в создании красных форменных элементов крови.
Кукурузная каша характеризуется отсутствием глютена и обилием пищевых волокон. Она разрешена лицам, больным целиакией.
Кукурузная каша богата витаминами и минеральными веществами, которые необходимы для полноценной работы всего организма.
2. Оказывает антиоксидантное действие
Кукурузная крупа имеет в составе антиоксидантные вещества (зеаксантин и лютеин).
Зарубежные исследования доказали их способность угнетать хроническое воспаление, с которым связано развитие хронических заболеваний со стороны сердца и сосудов, а также пищеварительной и эндокринной систем.
Колумбийские эксперты подчёркивают высокую эффективность этих веществ в целях предупреждения нейродегенеративных патологий (например, болезни Альцгеймера).
Полента, за счёт наличия антиоксидантных веществ, угнетает хроническое воспаление, что предотвращает появление ряда заболеваний (в том числе нейродегенеративных).
3. Обеспечивает профилактику сахарного диабета
Американские учёные установили, что кукуруза может использоваться в целях профилактики развития и терапии (для усиления действия медикаментов) сахарного диабета II типа.
В основе положительного свойства лежит способность растения повышать чувствительность периферических тканей (жировой и мышечной) к инсулину. В результате клетки нашего организма начинают поглощать глюкозу из крови для получения энергии.
Таким образом, кукуруза борется с инсулинорезистентностью, которая лежит в основе формирования сахарного диабета II типа.
Поленту следует включать в систему питания как больных сахарным диабетом, так и лиц, предрасположенных к нему.
Употребление кукурузы в любом виде способствует профилактике и облегчению течения сахарного диабета II типа.
4. Помогает в похудении
По данным зарубежных исследований, кукурузная каша ускоряет обмен веществ в жировых тканях. Это приводит к более эффективной утилизации жиров в адипоцитах с целью получения энергии на нужды организма.
Также кукурузная крупа богата клетчаткой. Она незначительно замедляет всасывание жиров в кишечнике и корректирует уровень инсулина, обмен которого сопряжён с метаболизмом.
При регулярном употреблении клетчатки значительно реже регистрируется избыточная масса тела или ожирение.
При этом каша одинаково эффективна в целях профилактики ожирения как у женщин, так и у мужчин, а также у взрослых и у детей.
Употребление кукурузной каши способствует похудению. Кроме этого, она может быть включена в рацион с целью предотвращения ожирения.
5. Улучшает работу пищеварительного аппарата
Кукуруза – ценный источник нерастворимой клетчатки. Она практически в целостном виде доходит до толстого кишечника, где активно ферментируется представителями микрофлоры.
В результате повышается численность полезных микроорганизмов, угнетается жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных форм.
Отдельно следует отметить, что во время взаимодействия микроорганизмов с пищевыми волокнами образуется бутират. Он, как утверждают учёные из США, улучшает обменные процессы на уровне колоноцитов, предупреждая появление доброкачественных и злокачественных опухолевых образований.
Также клетчатка кукурузы эффективна в целях профилактики запоров. Она нормализует работу гладкой мускулатуры кишечника. В результате каловые массы выводятся из организма своевременно.
Кукурузная каша – важный продукт для желудочно-кишечного тракта, который нормализует пищеварение и предупреждает появление новообразований.
6. Улучшает зрение
Исследования демонстрируют, что лютеин и зеаксантин в составе кукурузы способны улучшить здоровье органов зрения.
Эти вещества снижают вероятность становления возрастной дегенерации жёлтого пятна и катаракты. Данные заболевания широко распространены, особенно у пожилых людей.
Также зеаксантин и лютеин повышают чувствительность фоторецепторов сосудистой оболочки, что приводит к улучшению ночного зрения, а также повышению его остроты.
Систематическое включение поленты в меню полезно для поддержания здоровья органов зрения. Особенно важно употреблять кашу в пожилом возрасте.
Безопасность и вред
Несмотря на массу преимуществ, кукуруза имеет ряд противопоказаний к употреблению и может нанести вред человеку. Наиболее частыми побочными эффектами являются:
- Диспепсические расстройства. Кукурузная каша богата клетчаткой. При употреблении в разумных объёмах пищевые волокна нормализуют моторную деятельность кишечника, однако, при переедании могут вызвать перегрузку желудочно-кишечного тракта, что приведёт к тошноте и рвоте, нарушениям стула (диарее или запору), вздутию живота.
- Раздражение слизистых оболочек. Кукурузная каша противопоказана, если присутствуют активные воспалительные процессы со стороны пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки. Она может усугубить течение данных патологий.
- Повышение свёртываемости крови. Отдельные вещества, содержащиеся в кукурузе, повышают агрегацию форменных элементов. Следует отказаться от каши если есть инфаркт или инсульт в анамнезе, а также при варикозном расширении вен нижних конечностей.
Как правильно готовить и употреблять?
Классическая кукурузная каша готовится на воде. Однако не менее популярен вариант приготовления на молоке. Каша с молоком обычно более сытная и ароматная.
Основные ингредиенты:
- 100 грамм кукурузной крупы;
- от 100 до 600 мл воды или молока.
Объём жидкости напрямую зависит от требуемой консистенции в итоге. При добавлении большего количества воды или молока каша получится жидкой и отлично подойдёт в качестве завтрака.
Рецепт приготовления:
- Тщательно промыть крупу под проточной водой. Удобнее использовать простое сито.
- Залить воду или молоко в эмалированную кастрюлю. Довести до кипения.
- Добавить крупу.
- Варить на медленном огне около 40 минут. Необходимо обязательно помешивать будущую кашу каждые 5-10 минут.
- Каша готова.
При желании можно добавить соль (1/2 ч.л.) или сахар (1-2 ст.л.), свежие фрукты или ягоды.
Кукурузная каша крайне проста в приготовлении. Главное, выбрать точную пропорцию крупы и жидкости в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.
Заключение
Кукурузная каша – очень питательный продукт. Она содержит массу витаминов, минералов и антиоксидантов в составе, которые оказывают воздействие на весь организм.
Полента способна улучшить работу пищеварительного аппарата и органов зрения, предупредить появление рака и множества хронических заболеваний.
Источник
В наш век ГМО и консервантов люди озадачены проблемой здорового питания. На прилавках полно продуктов, но что из этого пойдет на пользу, а какие принесут вред, не всегда можно сказать однозначно.
Поэтому в меню стали возвращаться рецептуры, которые начали уходить в забвение.
Издавна каша считалась главным блюдом на столе. Готовили ее в русской печи, сдабривали маслом, и получался великолепный питательный продукт, дающий силы и здоровье.
Сегодня в рацион многих семей стали возвращаться каши из разных круп. Здесь нашлась и кукурузная, которую можно приготовить на воде или на молоке, потомить в духовке или сделать из нее запеканку.
О том, полезна ли и есть ли противопоказания, вред и польза каши из кукурузной крупы для здоровья, какова ее калорийность, в чем полезные свойства для похудения — наша статья.
к оглавлению ↑
Особенности крупы
Получают продукт обработкой зерен кукурузы, в результате которой получают следующие виды крупы:
- шлифованная – образуется путем отделения ядра зерна от его оболочки и последующего дробления и шлифовки;
- крупная – выходит из очищенного дробленого зерна без шлифовки;
- мелкая – дробленое зерно с дополнительным измельчением.
Чем крупнее крупа, тем она полезнее. Но главная ее особенность – это отсутствие белкового соединения глютена, который в большом количестве содержится в пшенице, ячмене, ржи, овсе.
Глютен полностью противопоказан людям, имеющим на него аллергию или заболевание кишечника под названием Целиакия.
Другая особенность крупы — устойчивость к термической обработке. Даже после варки основная ценность ее сохраняется. То же самое относится к консервированию.
Так что совсем необязательно быть сыроедом, чтобы получить свою порцию пользы от употребления золотого продукта.
Кукурузную крупу нельзя назвать лидером среди крупяных изделий, но она тоже вносит свою лепту в богатство рациона.
И стар и млад с удовольствием поглощают кашу из кукурузы, хлеб, сладкие палочки, попкорн, хлопья и прочие вкусности.
Полезные свойства вишни для человека и противопоказания подробно рассмотрены в нашей публикации.
О полезных свойствах кинзы расскажет эта статья.
А здесь о том, в чем заключаются полезные свойства свежих огурцов.
к оглавлению ↑
Пищевая ценность и химический состав
Удивительно, но кукурузная крупа в своем классе — калорийный продукт. На 100 граммов сухого продукта приходится примерно 320-330 ккал.
Людям, следящим за своей фигурой, нужно быть аккуратными при употреблении этого продукта: не наедаться каждый день, а есть в меру, сохраняя чувство легкого голода.
Тогда можно будет не бояться лишних килограммов, зато силы и энергия сохранятся надолго.
В крупе содержится достаточно белка – 8,3 грамма, углеводов – около 71-75 г, а жиров — всего около 1 грамма (из них примерно 80% составляют ненасыщенные).
Есть аминокислоты — триптофан, лизин, гистидин, цистеин и аргинин, без которых невозможен синтез белка в организме. Она содержит клетчатку, витамины группы В, ретинол, токоферол.
Из микроэлементов сюда входят железо, цинк, марганец, медь, олово, титан, хром, бор, молибден, никель, алюминий и кобальт.
Из макроэлементов – кальций, калий и магний, сера, фосфор и натрий. Есть кремний, который положительно влияет на зубы.
О том, чем полезна кукурузная крупа для организма, о ее полезных свойствах и противопоказаниях, пользе и вредных свойствах расскажет видео:
к оглавлению ↑
Полезные свойства
к оглавлению ↑
Чем полезна для мужчин и женщин
Общая польза кукурузной крупы определяется пользой отдельных компонентов. Она одинаково полезна как для мужской, так и для женской половины населения для сохранения молодости, красоты, здоровья.
Несмотря на количество калорий, входящих в ее состав, этот продукт выводит лишние жиры из организма. Кукурузные каши — диетический продукт.
Но в пищу их рекомендуется употреблять в первой половине дня на завтрак, так как входящие в их состав длинноцепочные углеводы надолго заряжают энергией.
Это свойство особенно ценится спортсменами и другими людьми, имеющими регулярные физические нагрузки.
Кукурузная крупа богата клетчаткой. Совместно с крахмалом она хорошо очищает кишечник от накопившихся шлаков, токсинов, каловых камней. Останавливает бродильные процессы, успокаивает и нормализует пищеварение. Это хорошая профилактика запоров.
Важную роль кукуруза играет в работе сердечно-сосудистой системы человека. В ней содержатся фосфатиды – сложные липиды, регулирующие холестериновый обмен.
Очищая от холестерина стенки сосудов, крупа делает их более эластичными и крепкими. В результате снижается риск образования тромбов и улучшается работа сердечной деятельности. Особенно богато фосфатидами кукурузное масло.
В состав крупы входят фосфор, магний, витамины В1 и В5, необходимые для укрепления нервной системы. А содержащееся в крупе железо предотвращает риск развития анемии.
Тем, кто заботится о своей красоте, рекомендуется регулярно готовить на завтрак кукурузные каши — это источник цинка, необходимого для здоровья и крепости волос и ногтей.
Один из самых важных микроэлементов в крупе — кобальт — способствует кроветворению и нормальному функционированию поджелудочной железы. Контролирует обменную деятельность аминокислот и выработку адреналина. В сочетании с фосфором устраняет повышенную раздражительность, возбудимость.
Нельзя не сказать об иммунитете: регулярное употребление кукурузной каши на завтрак усиливает защитные функции организма благодаря содержащемуся в ней богатству витаминов и минералов.
к оглавлению ↑
При беременности и лактации
Полезна во время беременности богатством своего витаминно-минерального состава. Это важно для нормального развития плода и хорошего самочувствия будущей мамы.
За счет большого числа волокон женщина в положении может избавиться от неприятного спутника беременности — запора.
Достаточно включить в свой ежедневный рацион кашу и можно забыть о проблемах с кишечником.
Гипоаллергенная кукурузная крупа хорошо разнообразит меню тех женщин, кто страдает непереносимостью глютена или клейковины.
По этой же причине допустимо ее употребление и в период грудного вскармливания, так как она не вызовет никакой аллергической реакции у малыша.
Однако можно добавить ложку дегтя в бочку с медом. Крупа противопоказана людям с повышенной свертываемостью крови, что особенно характерно для беременных женщин.
Поэтому применение этого продукта в пищу допустимо после консультации врача и сдачи крови для анализа на свертываемость.
к оглавлению ↑
Для организма грудничка и ребенка постарше
Полезна ли кукурузная каша для ребенка? Она — один из первых видов прикорма в рационе грудничков. Искусственникам ее можно вводить уже в 4-5 месяцев, молочным деткам – с 6-8 месяцев, предварительно проконсультировавшись с педиатром.
Эта кашка хорошо устраняет вздутие детского живота, способствует своевременной эвакуации содержимого кишечника.
Она содержит все необходимые витамины и минералы, которые необходимы для правильного развития малыша.
В первое время это один из основных однокомпонентных блюд, по мере роста ребенка кукурузную кашку можно смешивать с другими зерновыми и овощными культурами, добавлять 2-3 грамма сливочного масла для улучшения вкуса.
к оглавлению ↑
В рационе пожилых
Каши из кукурузы рекомендуется регулярно принимать в пищу людям старшего поколения. Это хорошая чистка всего организма от накопившихся токсинов, радионуклидов, других ненужных организму соединений.
Благодаря витаминам А и Е выводятся свободные радикалы, что является профилактикой онкологических заболеваний.
С возрастом ослабевает кишечная перистальтика, что постепенно ведет к запорам, накоплению каловых масс. Кукурузная крупа поможет в преодолении проблемы при ежедневном ее употреблении.
За счет содержания калия и магния поддерживается работа сердечной мышцы и нервной системы, а жидкая каша включается в рацион при циррозе печени.
При сахарном диабете ее употребление полезно не реже одного раза в неделю.
к оглавлению ↑
Противопоказания
Как и другие продукты, кукурузная крупа противопоказана при обострении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
С осторожностью следует ее употреблять при повышенной кислотности и панкреатите.
Поскольку она снижает аппетит, не рекомендуется употреблять ее при дистрофии, анорексии и других формах недостаточности веса.
Одно из противопоказаний — высокая свертываемость крови.
В случае сомнений по поводу включения продукта в рацион обратитесь за консультацией к специалисту.
Полезны ли нектарины и чем? Прочтите нашу статью.
О полезных свойствах и противопоказаниях кабачков можно узнать из этой публикации.
В чем содержится витамин В12? Ответ на вопрос ищите в этом материале.
к оглавлению ↑
Правила приема в пищу
Для каждого возраста есть своя рекомендованная суточная норма каждого продукта. В отношении крупы из кукурузы специалисты озвучивают следующие цифры:
- для взрослого человека – 50-70 граммов сухого продукта;
- при беременности – около 60 граммов;
- при лактации – около 70 граммов;
- детская норма (до 3 лет) – 15-20 граммов.
Из-за питательности блюда из кукурузы следует есть в первой половине дня в теплом виде. Частота приема зависит от показаний.
к оглавлению ↑
Применение в косметологии
Кукурузная крупа нашла свое применение в производстве скрабов и пилингов для лица.
Ее используют для оздоровительных масок, которые можно делать в домашних условиях. Такие маски удаляют черные точки, снимают отеки, делают кожу более молодой и подтянутой.
Частички крупы твердые, потому применять этот продукт в косметологии нужно по рекомендациям косметологов и инструкции по применению косметических средств.
Дома маски для лица желательно делать не чаще 1 раза в неделю.
к оглавлению ↑
В народной медицине
Чаще всего применяют кукурузные рыльца, обладающие кровоостанавливающим, желчегонным и мочегонным воздействием.
Из них делают настои, отвары, порошки, которые принимают при воспалении придатков у женщин, болезнях почек и мочевыводящих путей. Ценится настой рылец при гепатитах, холециститах и холангитах.
А из зародышей зерен кукурузы делают целебное масло, помогающее при головных болях, мигренях, сахарном диабете, бронхиальной астме, атеросклерозе.
Кукурузные столбики и рыльца в отварах применяют при комплексном лечении сердечно-сосудистых заболеваний, в диетологии и косметологии.
к оглавлению ↑
Кулинарные рецепты
Частицы кукурузной крупы достаточно тяжелы по весу, поэтому при варке каши ее нужно помешивать, чтобы не пригорала.
Традиционно в русской кухне готовят кашу на молоке. 3 стакана молока доводят в кастрюльке до кипения, добавляют в него 1 стакан промытой кукурузной крупы, ½ чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара.
Варить 25-30 минут при частом помешивании. Затем снять с огня, заправить сливочным маслом и накрыть крышкой. Через 15 минут кашу можно есть. Для разнообразия можно добавить распаренный изюм или курагу.
Для приготовления в мультиварке налить в нее 1,5 литра молока, добавить полтора стакана очищенной и промытой кукурузной крупы и немного соли. Томить примерно полтора часа. Приправить сливочным маслом, брынзой и мелко порезанной петрушкой.
Готовим вкусную молочную кукурузную кашу:
Вкусными получаются кукурузные оладьи. Для их приготовления требуется смешать 1 стакан кукурузной и 0,5 стакана пшеничной муки, ½ ст. молока, соду на кончике ложки, соль и сахар по вкусу. Можно добавить молотый перец и укроп.
Все это хорошо перемешивается, чтобы не осталось комочков. Обжаривается на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Из этой крупы можно приготовить еще множество замечательных блюд. И все они будут полезными и вкусными.
Каждая хозяйка сама выберет те рецепты, что больше подходят для ее семьи. Но каша – это основа любой традиционной кухни.
Источник