Чем полезна сметана и какой процент жирности

Сметана является полезным молочным продуктом, который не только очень вкусный, но богат различными целебными свойствами. Натуральная сметана благотворно и по-настоящему целительно влияет на организм, активно используется в косметологии, медицине и, конечно же, кулинарии. Изучив полезные свойства этого продукта, у вас непременно возникнет желание приготовить его на своей домашней кухне, к тому же, сделать это очень легко. Приготовленная в домашних условиях и из качественных компонентов, сметана станет не только хорошим дополнением многих блюд, но и ценным источником красоты кожи.

Как готовят натуральную сметану?

Этот вкусный молочный продукт крайне легко и просто приготовить на своей домашней кухне. Наиболее простым способом приготовлением сметаны является приобретение специальной бактериальной закваски. Такой продукт стоит развести в прокипяченном теплом молоке и оставить на ночь в тепле и, уже с утра можно подавать на стол домашнюю густую сметану.

Сметана на молоке

Следующим способом приготовления является создание продукта из жирного домашнего молока. Чтобы получить кремовую и вкусную сметану, стоит прокипятить молоко и разлить по сосудам. Укутать продукт полотенцем и оставить в тепле на 2-5 дней. Должна получиться желейная масса, которую нужно выложить на марлю и дать хорошенько стечь лишней жидкости. Затем, готовую массу стоит хорошенько взбить. Если сметана выходит слишком густой, можно добавить в продукт немного молока до получения желаемой текстуры. Отправить продукт в холодильник и уже через полчаса сметану можно подавать к столу.

Кремовая густая сметана на сливках

Такая сметана выходит очень насыщенной во вкусе, достаточно жирной и плотной. Продукт отменно подходит для сметанного крема или выпечки. Стоит подготовить 500 мл сливок, не менее 10% жирности, и две ложки готовой сметаны — чтобы продукт насытился необходимыми кисломолочными бактериями. Затем, нужно подогреть сливки и смешать со сметаной. Оставить продукт на 36 часов в тепле. Готовую массу взбить до получения плотной консистенции. Отправить в холодильник на пару часов, а затем — можно подавать на стол.

Простой рецепт сметаны в мультиварке

Этот вариант сметаны так же прост в приготовлении, как и рецепт сметаны на закваске.

Для приготовления сметаны в мультиварке, стоит подготовить такие компоненты:

• Натуральный йогурт — 150 г
• Молоко теплое 2,5% — 1 л
• Сметана 20% — 150 г

Сперва, нужно соединить все компоненты и отправить в чашу мультиварки. Выставить программу «Подогрев» на 15 минут. Затем, прибор стоит выключить и оставить на 8 часов, не открывая крышку мультиварки. Готовую сметану отправить в холодильник не менее, чем на три часа. По истечению этого времени, продукт полностью готов к подаче.

Химический состав сметаны

Целительный химический состав этого продукта делает его уникальным в своем роде и очень полезным. Сметана содержит 2,8 грамм белка на 100 грамм готового продукта, насыщен уникальными аминокислотами, которые крайне важны для слаженного функционирования организма.

В частности, это:

• триптофан;
• лейцин;
• валин;
• метионин;
• лизин;
• изолейцин.

Такие аминокислоты способствуют развитию мышечной и костной ткани, поддерживают работу сердца и опорно-двигательного аппарата.

Содержание жира в сметане напрямую зависит от % показателя продукта. Если сметана обладает 20% жирностью, значит в 100 граммах продукта содержится 20 грамм жира. Калорийность такой сметаны исчисляется 206 калориями.
А вот углеводов в сметане совсем немного — всего 3,2 грамма. Такие показатели точно не скажутся на фигуре, при условии контроля жирности продукта.

Также, сметана богата целым спектром минералом и витаминов.

Она содержит:

• витамин — С — необходим для укрепления иммунитета;
• витамины группы В — заботятся о здоровье и функционировании ЖКТ и нервной системы, в разы
• повышают стресоустойчивость организма;
• витамин А — сохраняет здоровье глаз и резкость зрения;
• калий — нормализует работу сердца и уменьшает отеки;
• магний — заботится о здоровом состоянии костей и мышц, повышает стрессоустойчивость организма;
• витамин РР — регулирует работу мозговых структур;
• омега-6 — повышает иммунитет;
• кальций — ускоряет метаболизм, укрепляет костную ткань;
• натрий — активизирует работу ферментов ЖКТ;
• омега-3 — заботится о красоте волос, ногтей и кожи;
• хлор — регулирует водный баланс.

Верно ли утверждение — сметана диетический продукт?

При грамотном употреблении подсчете калорийности и БЖУ, сметана не способна нанести вреда фигуре. Если вы находитесь на диете, стоит ориентироваться на жирность сметаны 10-15%. Такое содержание жиров не скажется на фигуре и не приведет к срыву диеты. Рекомендованная доза сметаны в сутки — 50 грамм. Такое количество продукта отменно улучшит пищеварение, разгонит метаболизм и совершенно не навредит диете или системе питания. Помимо этого, сметана насытит кальцием и позаботится о достаточном содержании витамина А.

Какой жирности сметана полезнее?

Нельзя однозначно дать ответ на подобный вопрос, так как сметана полезна во всех соотношениях жирности и других компонентов. Для тех, кто следит за фигурой, рекомендована нежирная сметана — 10-15% жирности, так как у такого продукта и калорийность немного ниже.

Классическая сметана составляет 20-34% жирности и отменно подойдет для создание крема и выпечки.

Нежирная сметана не подойдет для таких целей, ведь такой крем просто не взобьется.

А вот от жирной сметаны стоит отказаться, если вы следите за весом и количеством холестерина в организме. Лучше сделать выбор в сторону нежирной сметаны для ежедневного рациона и классическую — для праздничных или загрузочных блюд.

Сколько можно съесть сметаны с пользой для здоровья?

Для того, чтобы сметана принесла исключительно пользу, стоит не превышать норму её употребления. Для взрослых — это 50 грамм в день, а для детей — 30 грамм.

Если же у вас наблюдается повышенный холестерин или ожирение, суточную норму стоит снизить до двух столовых ложек продукта.

Умеренное количество сметаны в рационе принесет огромную пользу для организма и совсем не скажется на фигуре и здоровье.

В какое время суток лучше есть сметану?

Включая такой продукт в меню, стоит обращать внимание на жирность продукта. Низкокалорийная сметана допустима для заправки салата к ужину или позднему перекусу из творога.

А вот жирную и классическую сметану лучше всего включить в меню завтрака или обеда. Именно в это время суток продукт сможет полностью переварится, а калории — сжечься в течении дня.

Польза сметаны для женщин

Такой молочный продукт очень полезен для женского организма, особенно, если женщина в положении. Беременным женщинам сметана приносит огромный кладезь пользы для организма и способствует полноценному развитию эмбриона.

Сметана богата следующими свойствами:

• улучшает пищеварение;
• способствует развитию мозговых структур малыша в утробе женщины;
• поддерживает целостность костей, так как у женщин они намного хрупче, нежели у мужчин;
• замедляет старение;
• устраняет отеки;
• способствует росту волос;
• препятствует ранней менопаузе;
• обостряет память;
• предотвращает раннее образование морщин;
• отбеливает лицо при косметических процедурах;
• укрепляет ногти;
• нормализует гормональную сферу;
• питает кожу в качестве маски;
• повышает стрессоустойчивость;
• отменно сужает поры.

Польза сметаны для мужчин

Мужчина смогут найти в этом продукты немало пользы — он хорош не только для процессов организма, но и позаботится о мужской силе.

Сметана оказывает сильное терапевтическое действие на организм мужчины, в частности:

• активизирует половую активность;
• насыщает белком;
• улучшает гормональный фон;
• способствует выработке спермы;
• поддерживает тонус мышц;
• укрепляет мышечную ткань;
• нормализует эректильную функцию.

Польза сметаны детям

Натуральная и домашняя сметана несомненно полезна для детского организма.

Помимо насыщения важными витаминами, сметана обладает следующим действие на организм:

• предупреждает развитие дисбактериозу;
• способствует росту и формированию костных тканей;
• нормализует работу ЦНС;
• препятствует ожирению;
• улучшает память;
• обладает набором аминокислот, которые легко усваиваются детским организмом;
• улучшает аппетит;
• восстанавливает силы при усталости;
• нормализует липидный обмен;
• способствует развитию интеллекта;
• повышает синтез ферментов ЖКТ;
• помогает в формировании иммунитета.

Домашняя сметана польза и вред?

О пользе сметаны сказано много. Она полезна и женщинам, и мужчинам, а особенно, — детям. Этот продукт помощет не только похудеть, но и восполнить суточную норму многих витаминов. А какой же вред может нанести сметана и каковы противопоказания к употреблению этого продукта?

Прежде всего, стоит исключить сметану в таких случаях:

• противопоказана при непереносимости лактозы;
• высокая жирность сметаны может способствовать ожирению и нарушениям эндокринной системы;
• может вызвать диарею в избыточном количестве;
• жирная сметана создает весомую нагрузку на желчный пузырь;
• нежелательна людям со склонностью к атеросклерозу.

Как выбрать хорошую сметану?

Если нет возможности приготовить домашний продукт, можно приобрести магазинный — сметану легко приобрести в любом, даже самом маленьком магазинчике. А вот как выбрать качественный продукт?

При выборе продукта стоит учитывать следующие нюансы:

1. проверять срок годности сметаны;
2. наличие консервантов и длительное хранение, больше двух недель, может сообщить о ненатуральности продукта;
3. хорошая сметана не должна содержать словосочетания «сметанный продукт»;
4. если сметану перелить на тарелку и наблюдаются комочки — такой продукт содержит загустители, а вот хорошая сметана образовывает горку с небольшими волнами;
5. сметана должна быть блестящей, кремово-белой и гладкой, а наличие матовости и комочков говорит о наличии загустителей;
6. в составе должны быть только сливки и закваска;
7. продукт сделан по ГОСТу.

Сметана в кулинарии: рецепты полезные и вкусные

Этот молочный продукт нашел свое призвании в кулинарных книгах многих стран мира. Не стала исключением и концепция правильного и здорового питания. Сметана содержится во многих полезных и очень вкусных блюдах, которые подойдут для диеты или оздоровительной системы питания.

куриные грудки к ужину

Вкусное и сытное белковое блюдо для питательного и полезного ужина.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Шампиньоны — 300 г
• Специи — по вкусу
• Сметана — 100 г
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Куриные грудки — 2 шт.

Приготовление:

1. Хорошенько вымыть мясо и натереть любимыми специями и солью. Отменно подойдет паприка, тимьян и лимонная цедра.
2. Обвалять грудки в сметане и оставить на час.
3. Добавить к маринованным грудкам нашинкованные грибы и лучок.
4. Поместить компоненты в жаропрочную форму и посыпать мускатом.
5. Запечь блюдо, выставив температуру на 180 градусов.
6. Уже через 40 минут ароматный ужин можно подавать к столу.

цветная капуста в сметане

Эта простая и очень вкусная закуска хорошо дополнит любой прием пищи .

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 шт.
• Цветная капуста — 1 головка
• Сметана — 200 мл.
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Нашинковать овощи произвольными ломтиками. Обжарить лук с добавлением маслица. Добавить остальные овощи и сметану.
2. Тушить до мягкости овощей и подавать блюдо горячим к мясным блюдам.

Сытная овощная запеканка к обеду

Ароматное и очень полезное овощное блюдо для сытного и витаминного обеда. Отменно сочетается с куриными биточками.

Ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сметана — 100 г
• Чеснок — 2 зубца
• Кабачок — 1 шт.

Приготовление:

1. Нарезать все овощи слайсами.
2. Выложить слоями в жаропрочную форму.
3. Яйца вбить в сметану, добавить соль и чесночок.
4. Залить смесью овощи и отправить блюдо в духовку на 180 градусов.
5. Как только блюдо подрумяниться — можно подавать к столу.

Вкусный витаминный десерт к завтраку

Такой десерт с утра не навредит фигуре и зарядит позитивом на весь день.

Ингредиенты:

• Ванилин — щепотка
• Ягоды — 200 г
• Пудра сахарная — 1 ч.л.
• Цельнозерновое печенье — 150 г
• Сметана — 100 г

Приготовление:

1. Взбить сметану с пудрой до густого состояния. Затем, добавить немного ванили по вкусу.
2. Раскрошить печенье и нарезать ягодки.
3. Выложить десерт слоями: ягоды, крем, печенье, крем, ягоды, крем.
4. Дать настояться около двух часов в холодильнике и — можно подавать к столу. А лучше всего, готовить такой десерт на ночь и с утра вы получите вкусное дополнение к кофе.

Сметана в косметологии

Такой продукт нашел свое почетное место и в косметологии. её применяют для избавление от проблем с кожей, волосами и сухостью рук. Наиболее действенные рецепты красоты со сметаной легко воплотить дома и устроить своему телу настоящую терапию и релакс.

Вашим секретом красоты могут стать:

• Маска из спелого банана и 1 столовой ложки сметаны поможет напитать дерму и избавиться от шелушения.
• Смесь отвара календулы и двух ложек сметаны отлично помогает от жирности волос. Наносить такую маску стоит на 30 минут до мытья головы.
• Маска из вареного картофеля, желтка и ложки сметаны поможет избавиться от усталости кожи, обладает омолаживающими свойствами и обеспечивает хороший лифтинг эпидермису.
• Маска из репейного масла и сметаны в соотношении 1:1 поможет ослабленным посеченным волосам.
• Смесь сметаны с солью, молотым кофе или сахаром станет отличным вариантом скраба для тела для любого типа кожи.
• Маска из трех ложек сметаны, ложки меда и пару капель сока лимона отлично тонизирует и осветляет черные точки.

Лечение сметаной, домашние рецепты

Сметана хорошо поможет при многих проблемах со здоровьем, избавит не только от недостатков связанных с кожей и волосами, но и окажет сильный терапевтический эффект организму. Рецепты народной медицины предлагают множество вариантов применения сметаны для лечения самых разных недугов.

В частности:

1. Компресс из сметаны и яйца способствует заживлению ран, солнечных и бытовых ожогов и экзематозных поражений.
2. Семена тмина вместе со сметаной помогут при скудной лактации.
3. Смесь сметаны и тертой моркови принесет огромную пользу глазам, особенно, — зрению. Стоит кушать такой салат всего лишь дважды в неделю для сохранения отменной зрительной функции.
4. Смесь сметаны и листьев цикория поможет при анемии.
5. Сметанный крем с какао и сахаром отменно подымает настроение и выступает хорошим антидепрессантом.
6. Медленное рассасывание сметаны во рту поможет снять боль при ангине и ларингите.
7. Смесь лука и сметаны способствует быстрому выздоровлению при ОРЗ и различных вирусных заболеваниях.
8. Салат из яиц, подорожника и сметаны поможет при заболеваниях ЖКТ и язве.
9. Компресс из черной редьки, сметаны и хрена поможет при радикулите.
10. Смесь жирной сметаны и рубленной петрушки поможет при простатите и качественно улучшит эректильную функцию.
11. Примочки из сметаны заживят опрелости и избавят от трещин на руках.

Такой полезный и очень вкусный продукт, как сметана, положительно сказывается на состоянии здоровья, помогает при многих заболеваниях и обладает уникальными лечебными свойствами. Употребляя продукт умеренно и в соответствии с состоянием организма, вы принесете себе огромную пользу и качественно восполните дефицит многих микроэлементов, витаминов и минералов. А вот целебные рецепты для кожи и волос помогут вашей красоте раскрыться с новой силой и станут вашим уникальным секретом идеальной и, главное, пышущего здоровьем внешнего вида.

Источник