Чем полезна стручковая фасоль для детей

Стручковая (спаржевая) фасоль происходит из Перу. Вначале ее распространяли по Южной и Центральной америке мигрирующие племена индейцев. Бобовые составляли основу рациона этого народа. В Европу фасоль была завезена в XVI веке. Оценив вкус и полезные свойства этой разновидности бобовых, испанские и португальские торговцы активно распространяли ее по Старому Свету. Благодаря неприхотливости и плодовитости растения оно быстро прижилось по всему континенту.

Очень долго стручковая фасоль воспринималась как диковинный деликатес. Сегодня она распространена по всему миру и стала обязательной составляющей здорового питания.

Химический состав и питательная ценность стручковой фасоли

Это диетический продукт (в 100 г — 31 ккал). Все виды бобовых — ценный источник растительного белка. Это основной материал для строительства новых клеток в организме человека.

В стручковой фасоли много клетчатки. В 100% — около 9%. Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника. Ее очень любят полезные бактерии. Клетчатка нормализует уровень сахара в крови, способствует быстрому выводу токсинов, нейтрализует вредный холестерин.

Стручковая фасоль богата полезными микроэлементами:

• кремний, железо, калий, кальций, магний, марганец;
• высокий уровень витаминов А, С, К, В1 (тиамин) и В6 (пиридоксин), Е;
• антиоксиданты (лютеин, зеаксантин, бета-каротин);
• фолиевая кислота;
• пищевой картиноид зеаксантин.

Максимальное количество ценных витаминов и микроэлементов в составе содержится в свежей и замороженной стручковой фасоли. Важно не переваривать ее. Свежая фасоль готовится в кипящей воде не более 5 минут, замороженная — не более 4 минут. Готовность определяется на ощупь. Она должна быть упругой, но без характерного для сырых стручков хруста.

Сырую фасоль употреблять нельзя. В ней содержится токсичный феазин, который может вызвать отравление. При термической обработке этот элемент разрушается.

Польза стручковой фасоли для организма человека

Высокий процент витамина А и антиоксидантов способствует общему укреплению организма. Но комплекс, характерный для стручковой фасоли, чрезвычайно эффективен в выведении из клеток свободных радикалов. Продукты загрязнения внешней среды, оседающие в наших телах, — одна из причин преждевременного старения и развития возрастных заболеваний. Магний, кальций и кремний в составе улучшают состояние костных тканей и суставов при остеопорозе и остеохондрозе.

На последних международных конференциях, касающихся вопросов геронтологии, врачи решили отказаться от термина возрастные заболевания. Причиной большей части этих заболеваний становится не возраст, а изнашивание организма.

Соль фолиевой кислоты играет ключевую роль в процессе деления клеток. От его интенсивности напрямую зависит способность организма к омоложению, восстановлению после больших нагрузок и перенесенных заболеваний, регенерации тканей. В комплексе с железом фолиевая кислота повышает уровень гемоглобина в крови.

Последние исследования доказали, что регулярное употребление стручковой фасоли благотворно влияет на эластичность сосудов. Люди, страдающие от мигреней, отметили снижение количества и интенсивности приступов.

Врачи настоятельно рекомендуют включить этот продукт в рацион диабетикам. Альфа-амилазы в его составе обладают способностью регулировать уровень глюкозы в крови.

Основной список позитивных изменений, которые вы почувствуете через 2 – 3 недели регулярного употребления спаржевой фасоли:

• улучшается перистальтика кишечника. проходят запоры;
• снижается отечность. Продукт способствует выведению лишней жидкости и солей из организма;
• благодаря противомикробным свойствам исчезает зубной налет;
• сера в составе фасоли ускоряет лечение бронхитов и заболеваний кожи.

Высокое содержание витамина А помогает предотвратить развитие катаракты. Врачи уверены, что комплекс полезных свойств продукта позволяет сохранить отменно здоровье до преклонного возраста.

Стручковая фасоль для женщин

Последние исследования доказали, что антиоксиданты в составе продукта очень эффективны в предотвращении развития онкологии груди. Сейчас ученые изучают влияние спаржевой фасоли на сдерживание роста раковых клеток. Промежуточные результаты весьма оптимистичны.

Комплекс витаминов, микроэлементов, антиоксидантов оказывает мощное омолаживающее воздействие. Употребляйте спаржевую фасоль раз в 2 – 3 дня регулярно. Через 3 недели вы будете приятно удивлены свежестью и тонусом кожи, блеском глаз. Полезное воздействие на систему пищеварения, эффективное выведение шлаков и токсинов, солей и лишней влаги поможет быстро избавиться от нескольких килограмм лишнего веса и в дальнейшем держать его в норме.

Польза стручковой фасоли во время беременности

Соль фолиевой кислоты играет важную роль в синтезе ДНК и деления клеток. Недостаток этого элемента приводит к развитию врожденной патологии — дефект нервной трубки. Регулярное употребление спаржевой фасоли позволит исключить развитие этого заболевания.

Витаминный комплекс в составе этого продукта дает большинство необходимых веществ для нормального развития малыша. Нередко будущие мамы принимают аптечные БАДы. Зачем? Можно правильно питаться — и ваш ребенок получит все необходимое.

Регулярное употребление бобовых культур оказывает положительное влияние на здоровье мамы:

• повышается энергетический баланс;
• уходят перепады настроения;
• уменьшается вероятность развития анемии.

Стручковая фасоль богата кальцием. Он необходим в больших объемах малышу (для формирования костных и мышечных тканей) и маме.

Польза стручковой фасоли для мужчин

Представителям сильного пола белок, которым богаты все бобовые, жизненно необходим. Без него невозможно нарастить и сохранить в тонусе мышечную массу, выдерживать высокие физические и умственные нагрузки.

В сети часто встречается информация о пользе стручковой фасоли для потенции. Врачи склонны считать, что речь не только в употреблении одного продукта. Эффект достигается переходом с жирной пищи и животных белков на растительные, снижением уровня зашлакованности, токсинов и застойных процессов в организме. Есть результаты исследований указывающие, что мужчины, которые регулярно употребляют спаржевую фасоль, особенно, зеленый сорта, реже болеют аденомой простаты.

Противопоказания и вред

Это экологически безопасный продукт. Стручковая фасоль обладает уникальной особенностью — она не впитывает пестициды. Умеренное употребление не принесет вреда. Готовьте стручковую фасоль не чаще 2 – 3 раз в неделю. Если вы употребляете только растительный белок, чередуйте ее с другими видами бобовых.

Некоторые заболевания исключают прием фасоли:

• гастрит;
• язва;
• панкреатит;
• колиты;
• повышенная кислотность желудка;
• склонность к диареям;
• подагра.

Большая часть противопоказаний связана с патологиями желудочно-кишечного тракта. Это вовсе не значит, что вам придется навсегда отказаться от фасоли. Посоветуйтесь с лечащим врачом. Если категоричного запрета нет, специалист посоветует оптимальные порции и рецепты, будет наблюдать за реакциями вашего организма.

Читайте также:

Спаржа: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Сознательные родители, тщательно следящие за рационом своего ребенка, стараются сделать его не только полезным, но и разнообразным.

Польза бобовых для взрослого организма неоспорима, но вот как она воздействует на малыша. С какого возраста можно фасоль ребенку и сколько малышу можно есть — сегодня в статье разбираем этот вопрос.

Польза и вред фасоли

Польза этого продукта обуславливается его богатым составом. В него входит много ценных витаминов:

• Витамин Е укрепляет защитные функции, способствует очищению сосудов, выводит из организма токсины;
• Витамин А улучшает обменные процессы, белковый синтез, ускоряет регенерацию клеток;
• Витамины группы В (В1, В2, В9) отвечают за передачу импульсов нервными клетками и нормальное функционирование нервной системы.

А также в фасоли много микроэлементов:

1. Фосфор необходим:

• для функционирования почек и сердечной деятельности;
• ускоряет регенерацию тканей;
• активизирует усвоение витаминов;
• способствует укреплению зубной эмали, костной ткани.

Читайте также Когда начинать чистить зубы ребенку>>>

1. Железо и медь предотвращают развитие анемии.
2. Кальций:

• оказывает антистрессовое действие;
• активизирует выведение тяжелых металлов;
• является антиоксидантом;
• важен для костей, кожи, волос, ногтей.

Читайте интересную статью Медленно растут волосы у ребенка>>>

1. Магний и калий важны для нормального функционирования и ритма сердца, препятствуют образованию тромбов.
2. Фтор:

• участвует в кроветворении;
• улучшает состояние костной ткани;
• улучшает иммунную систему.

1. Кобальт:

• необходим для функционирования щитовидной железы;
• активизирует выработку некоторых ферментов;
• снижает уровень вредного холестерина и выводит его из организма.

1. Молибден улучшает действие антиоксидантов, активизирует рост костной ткани, улучшает состав крови.
2. Марганец:

• нормализует выработку гормонов щитовидной железой;
• улучшает функционирование нервной системы;
• предотвращает жировые отложения в печени;
• важен для выработки эритроцитов и гемоглобина.

1. Йод регулирует обмен веществ, работу иммунной системы.

Важно!  Растительный белок усваивается лучше, чем животный, не вызывает проблем с пищеварением, что крайне важно для маленького организма.

Пищевые волокна в составе продукта нормализуют процессы пищеварения. Углеводы обеспечивают организм энергией. Аминокислоты нормализуют обменные процессы.

Аргинин улучшает работу печени, способствует выведению токсинов и восстановлению клеток печени.

Вред, как таковой, бобовые организму не причиняют. Скорее всего, нужно говорить о побочном действии при чрезмерном употреблении:

• повышенное газообразование, вздутие живота у ребенка — происходит из-за недостатка ферментов, нужных для переваривания полисахаридов;
• запор (подробнее об этой проблеме читайте в статье Запор после введения прикорма>>>).

Следует ограничить потребление фасоли при хроническом гастрите и хроническом панкреатите.

Отдельно следует обратить внимание на вопрос: возникает ли аллергия на фасоль у ребенка.

Важно! Бобовые красных сортов имеют в составе 10 аллергенов, самые выраженные из которых белки лектин и альбумин.

Аллергия чаще проявляется в виде ринита, расстройства стула, спастического колита. Кожные реакции встречаются реже. Поэтому рекомендуется начинать прикорм с белых сортов.

Читайте также полезную статью Аллергия на прикорм у грудничка>>>

С какого возраста давать фасоль?

Часто мам интересует вопрос, когда ребенку можно фасоль? Вводить бобовые можно с 8-месячного возраста. Но это должна быть молодая или стручковая фасоль.

Лучше всего добавлять ее в пюре из овощей (если вы держите ребенка на пюреобразном питании), либо в тушеные овощи, если кормите ребенка полезной пищей с вашего стола.

Подробнее о тонкостях прикорма и введении тех или иных продуктов, размерах порций при прикорме смотрите в интернет-курсе Азбука прикорма: система введения безопасного прикорма грудничку.

Можно ли годовалому ребенку фасоль? Если только в сильно разваренном и размятом состоянии, либо как добавочный компонент в других блюдах.

Как самостоятельное блюдо употребляется после 2 лет, но не больше 100 г в день.

Можно ли консервированную фасоль ребенку? Да, но все зависит от возраста. Диетологи рекомендуют вводить в рацион не ранее 3 лет.

Как часто давать фасоль и в каком количестве?

Присутствовать этот продукт в рационе годовалого грудничка может дважды в неделю. Дается она в соответствии с основными правилами ввода нового продукта:

1. Первый раз необходимо дать попробовать микродозой, не более четверти чайной ложки.
2. Вводить, если на протяжении последних двух дней в меню грудничка не было новых продуктов.
3. Если малыш положительно отреагировал на продукт, его объем увеличивается до 50 г, с 3 лет — до 100 г.

Если употребление бобовых вызвало побочную реакцию, новую пробу необходимо отложить пробу на 2–4 недели.

Что приготовить ребенку из фасоли?

Бобовые сочетают:

• с морковью;
• луком;
• белокочанной и цветной капустой.

Если малыш кушает мясо, этот продукт великолепно сочетается с ним по вкусовым показателям.

На заметку! Чтобы зрелая фасоль быстрее сварилась, ее рекомендуется выдержать ночь в большом количестве жидкости.

Блюда с бобовыми разнообразны:

1. Супы.
2. Запеканки.
3. Пюре.
4. Омлеты.
5. Паштеты.
6. Рагу их овощей.

Суп-пюре

На сливочной основе он будет хорошим лакомством для ребенка. Это базовый рецепт. Его можно разнообразить морковью, картофелем, цветной капустой. Необходимо:

• фасоль — 150 г;
• луковица;
• масло — 15 г;
• мука — 10 г;
• зелень.

Последовательность действий:

1. Фасоль отварить до полной готовности.
2. На сковороде растопить масло, пассировать мелко порезанный лук, добавить муку. Если используются овощи, их также рекомендуется пассировать в масле.
3. Выложить к фасоли, посолить, взбить блендером.
4. Проварить 5 мин. Добавить измельченную зелень.

Рагу с курицей

Нежное филе курицы прекрасно сочетается с фасолью.

• мясо — 240 г;
• фасоль — 75 г;
• 1 луковица;
• масло оливок — 25 мл;
• 1 морковь;
• капуста — 170 г.

Последовательность действий:

1. Фасоль отварить.
2. Морковь, лук порезать и пассировать в масле. Добавить кусочки филе.
3. Добавить капусту, посолить, протушить.
4. Всыпать отваренную фасоль, готовить еще 5 мин.

Как растительный и питательный продукт фасоль детям до года может быть в рационе ребенка. Следите за ее объемом и реакцией ребенка на данный продукт.

Благодаря своему составу она обогащает маленький растущий организм необходимыми полезными элементами и витаминами. Здоровый малыш — счастливые родители!

При проблемах с питанием у ребенка старше 1 года: не хочет есть, ест мало или только с уговорами, начните корректировать аппетит ребенка по интернет-курсу Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

Читайте также:

• Прикорм для малышей по месяцам при грудном вскармливании
• Аципол: инструкция по применению для детей
• Прибавка в весе у новорожденных по месяцам