Чем полезна стручковая фасоль при диете

Светлана Маркова

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

16 мая 2017 г.

Если хотите сбросить лишние килограммы, то ваш диетический рацион должен включать этот продукт, ведь стручковая фасоль для похудения подходит идеально – при минимальной калорийности она содержит максимальное количество полезных для организма веществ. Узнайте, как спаржевая (она же стручковая) фасоль влияет на организм и почему она помогает женщинам худеть. Ознакомьтесь с рецептами блюд, которые вы обязательно должны внести в повседневное меню – благодаря ним результат от диеты будет заметнее.

Чем полезна стручковая фасоль при похудении

Стручковая фасоль – низкокалорийный продукт (всего 30 калорий на 100 граммов), состоящий на 20% из белка, на 50% из углеводов и на 2% из жиров. Представитель семейства бобовых имеет в составе экстракт – фазеоламин, который способен блокировать активность фермента альфа-амилазы, за счет чего углеводы, поступившие в организм из пищи не расщепляются, глюкоза и другие простые сахара не идут в кровь.

Из выше сказанного следует, что организм теряет основной источник, необходимый ему для производства энергии. Однако без энергии человек жить не может, поэтому организм начинает производить ее, используя накопленный в печени гликоген. Когда запасы исчерпываются, энергия начинает вырабатываться с использованием гликогена, накопленного в мышцах. После этого источником для производства энергии выступают жиры подкожно-жировой клетчатки. Употребляя стручковую фасоль регулярно, вы заметите, что жир с талии, бедер и живота «расплавится» на глазах.

Полезные свойства спаржевой фасоли

Помимо того, что стручковая фасоль отлично помогает для похудения, она и на все функции организма влияет благотворно, ведь она имеет сбалансированный состав микронутриентов. Благодаря фасоли в организме происходят такие процессы:

улучшается работа кишечника: выводятся токсичные примеси, радионуклиды, улучшается его моторика;
стабилизируется уровень глюкозы в крови;
повышается гемоглобин, поскольку в фасоли содержатся фолиевая кислота, железо, витамины и минералы;
укрепляется костно-суставная система;
снижается холестерин;
выводится лишняя соль из организма;
налаживается гормональный фон.

Польза и вред при диете

Стручковая фасоль при диете – эффективный помощник, однако в сыром виде ее употреблять не стоит, поскольку в ней содержатся токсические вещества. Обезвредить соединения поможет термическая обработка продукта. После приготовления фасоль сохраняет до 80% полезных веществ в составе, но тем, кто есть ее для похудения важно помнить, что способ приготовления влияет на итоговую калорийность блюда.

Женщинам, которые боятся поправиться, можно отваривать стручковую фасоль – тогда калорийность продукта будет 47-128 ккал на 100 граммов. В таком виде представитель семейства бобовых подойдет для добавления в салат, омлет и другие блюда. Людям, сидящим на диете ради того, чтобы распрощаться с лишним весом, не рекомендуется есть жареную стручковую фасоль, потому как калорийность ее в результате может достигать 175 ккал/100 г.

Тем, кто сидит на диете с целью похудения более полезно употреблять в пищу замороженную стручковую фасоль, ведь калорийность продукта составляет всего 28 ккал/100 граммов. Бобовую культуру можно еще запечь или потушить, однако в последнем варианте по калорийности она значительно превысит ту, что приготовлена на пару или отварена: калорийность продукта в тушеном виде составляет 136 ккал.

Диета на стручковой фасоли

Рацион питания, основным продуктом в котором является это растение, многие женщины практикуют давно и, как говорят отзывы, успешно. На стручковой фасоли можно проводить разгрузочные дни, 3-х или 7-ми дневную диету. Рацион при экстренном похудении предполагает 5-ти разовое питание – есть нужно каждые 3 часа. На время фасолевой диеты рекомендуется отказаться от мочегонных отваров, сладких напитков с газами, кофе и алкоголя. Меню диеты на день выглядит так:

завтрак – 200 граммов каши, 200 г пареной фасоли, два тоста;
ланч – 2 фрукта (кроме винограда и бананов), 200 г свежих ягод;
обед – порция супа-пюре из стручковой фасоли, 150 г сыра, кусочек (200 г) рыбы или белого мяса;
полдник – стакан напитка из сои;
ужин – овощной салат, 200 г бобовой культуры.

Диетические блюда из фасоли

Люди, интересующиеся правильным питанием, обязательно должны знать, как приготовить блюда с использованием этой бобовой культуры, ведь она не просто полезна для здоровья, но и является эффективным помощником для похудения. Готовить фасолевые стручки можно по-разному: варить, мариновать, тушить. Ознакомьтесь с самыми популярными рецептами блюд, употребление которых вам поможет в похудении.

Салат со стручковой фасолью

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 66 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Тем, кто хочет полакомиться вкусной едой и при этом не навредить своей фигуре, стоит знать, как приготовить салат, основным ингредиентом в котором является стручковая фасоль, ведь для похудения данный компонент походит идеально. Закуска имеет оригинальный вкус благодаря удачно подобранным компонентам – приготовьте блюдо по рецепту и можете даже съесть его на ужин.

Ингредиенты:

стручки фасоли – 400 г;
оливки зеленые – 5 шт.;
натуральный йогурт – 3 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
соль – по вкусу;
оливковое масло – 1 ч. л.;
чеснок – 7 г.

Способ приготовления:

Яйца отварить.
Вскипятить в сотейнике воду, отварить в ней фасолевые стручки, опустив их в кипяток на 5 минут. После этого продукт отцедить, обдать холодной водой.
Из оливок убрать косточки, мелко порубить каждую.
Яйца нарезать.
Нагреть в сковороде масло, отправить жариться стручковую фасоль. Добавить давленый чеснок, подсолить все, обжаривать компоненты 5 мин.
В салатницу положить фасоль, оливки, заправить их йогуртом. Перемешать продукты, добавить яйца.

Курица с фасолью

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 73 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Людям, интересующимся рецептами для похудения, данный вариант придется по душе, ведь еда получается питательной и вкусной. Для уменьшения калорийности конечного блюда рекомендуется запекать продукты в духовке, выложив их слоями в силиконовую форму, которая не требует добавления масла. Узнайте, как приготовить такой низкокалорийный обед или ужин.

Ингредиенты:

лук – 180 г;
перец болгарский – 80 г;
грудка курицы – 250 г;
стручковая фасоль – 230 г;
перец молотый, соль, карри – по вкусу;
сметана – 60 мл.

Способ приготовления:

Стручки фасоли выложить на противень ровным слоем.
Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами, разложить их следующим слоем.
Куриную грудку нарезать тонкими, не слишком длинными полосками, разложить поверх луковых полуколец.
Из перца убрать семена, нарезать мякоть соломкой, выложить поверх белого мяса.
Заготовку полить сметаной, добавить 0,25 стакан воды.
Поставить противень в духовку, тушить овощи с мясом 40 минут при 200 градусах.

Маринованная спаржевая фасоль

Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 16 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: легкая.

Зеленые стручки спаржевой фасоли можно не только тушить и варить, но еще консервировать и мариновать разными способами. Например, в маринованном виде бобовая культура получается очень вкусной. Ознакомьтесь с самым быстрым способом маринования стручковой фасоли, которая подойдет для похудения, да еще и позволит вам насладиться вкусом употребляемой пищи.

Ингредиенты:

стручки – 0,5 кг;
уксус яблочный – 2 ст. л.;
чеснок – 3 зубка;
масло растительное – 50 мл;
укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

Фасолевые стручки отварить минут 5-7, подсолив воду, после чего отцедить и остудить.
Зубки чеснока, укроп измельчить, сделать маринад, смешав их с маслом и уксусом.
Стручковую фасоль залить маринадом, поставить посуду в холодильник на 2 часа. После этого можно употреблять блюдо.

Суп из стручковой фасоли диетический

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 25 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Многие диетологи рекомендуют употреблять на обед первые блюда, ведь они малокалорийны и полезны не только для похудения, но и для нормальной работы всего организма. Суп варится без мяса, однако добавленная стручковая фасоль сделает его еще более вкусным и питательным. Ознакомьтесь с пошаговой рецептурой приготовления богатого белком первого блюда.

Ингредиенты:

стручки фасоли – 250 г;
укроп – 1 пучок;
морковь – 1 шт.;
оливковое масло – 0,5 ч. л.;
картофель – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
лист лавра – 2 шт.;
соль – по вкусу;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Картофелины почистить, нарезать кубиками, отварить 5 мин., опустив в бурлящую воду.
Стручки промыть, убрать хвостики, разрезать на кусочки по 2-3 см, тоже вкинуть в кастрюлю.
Лук нарезать, обжарить, затем добавить к нему натертую морковь. Дождаться, пока овощи не станут мягкими.
Добавить поджарку к варящимся овощам, дать покипеть супу еще минут 5.
Выключить огонь, настоять горячее 10 мин.
Отваренные яйца нарезать мелко, добавлять понемногу в каждую тарелку.

Овощной гарнир со стручковой фасолью

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 26 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Стручковая фасоль подходит для похудения, поэтому она является основным компонентом во многих диетических рецептах. Так, вам стоит попробовать овощной гарнир с использованием стручков фасоли – блюдо получается очень вкусным. Готовить гарнир можно в мультиварке или казане, при этом ингредиент, вкус которого вам не нравится, можете заменить или вовсе исключить из рецептуры. Ознакомьтесь, как приготовить «микс» из овощей для похудения.

Ингредиенты:

брюссельская капуста – 0,4 кг;
молочная кукуруза – 0,3 кг;
болгарский перец – 2 шт.;
стручки фасоли – 0,3 кг;
цветная капуста – 0,4 кг;
зеленый горошек – 0,3 кг;
морковь – 2 шт.;
соль – по вкусу;
вода – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Отварить до полуготовности брюссельскую и цветную капусту, нарезать.
Болгарский сладкий перец, морковь порезать мелкими кубиками или соломкой.
Высыпать все составляющие в казан или мультиварку, добавить воды и тушить компоненты до готовности.
Посолить блюдо по вкусу, подать.

Противопоказания

Стручковая фасоль для похудения полезна и для организма в общем, однако от употребления блюд из нее в ряде случаев стоит отказаться. Так, не рекомендуется вносить продукт в рацион людям, страдающим такими заболеваниями как колит, гастрит, язва желудка, панкреатит, тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока. Не есть блюда с фасолью ежедневно или уменьшить порцию стоит людям, у которых кишечник работает не стабильно.

Видео: польза стручковой фасоли для организма

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ. Какая польза для здоровья?

Отзывы

Марина, 24 года
Читала разные отзывы, но все они говорят, что стручковая фасоль для похудения реально подходит, поэтому решила сесть на семидневную диету. Результат после нее меня устроил – минус 5 кг лишнего веса. Внесла изменения в свое повседневное меню и включила этот чудодейственный компонент, чтобы килограммы обратно не вернулись.

Виолетта, 28 лет
Я ем и не поправляюсь – мой ежедневный рацион в большей степени состоит из спаржевой фасоли, обожаю этот вкус. Однако считаю, что просто внести продукт в меню не хватит для похудения – нужно дополнительно заниматься собой, тогда будет результат.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник

В рационе приверженцев здорового питания все разнообразнее представлены блюда из овощей и фруктов. Польза и вред стручковой фасоли определяется ее высокой ценностью и противопоказаниями. Бесспорно то, что вкус, полезные свойства и позитивное влияние на организм продукта оцениваются высоко.

Химический состав стручковой фасоли

Фасоль – это быстрорастущая бобовая культура. В зеленой недозрелой стадии называется спаржевой или стручковой фасолью, польза и вред для здоровья которой определяются ее химическим составом:

кальций – отвечает за правильное функционирование сердца;
медь – осуществляет контроль за холестерином, сахаром и мочевой кислотой;
калий – в ответе за водный баланс;
магний – понижает образование кислоты в желудке;
цинк – стабилизирует обменные процессы;
молибден – активизирует работу ферментов;
железо – способствует повышению уровня гемоглобина.

Польза зеленой стручковой фасоли объясняется и наличием витаминов в ее составе:

бета-каротин – провитамин, обладает антиоксидантными свойствами;
витамины группы В – влияют на обмен веществ;
К – важен для нормальной свертываемости крови;
А – способствует обновлению кожи;
Е – оказывает положительное влияние на репродуктивные функции;
С – ценен для роста клеток органов.

Пищевая ценность и калорийность стручковой фасоли

Для растения характерна низкая энергетическая ценность: в 100 г продукта около 26 ккал. В составе:

углеводы – 7 г;
жиры – 0,2 г;
белки – 2,1 г;
растительные волокна – 2,7 г;
вода – 88 г.

На калорийность продукта влияют способы приготовления и состав блюда. Низкая энергетическая ценность оказывает несомненную пользу стручковой фасоли при диете.

Полезные свойства стручковой фасоли

Особенностью растения является его невосприимчивость к вредным соединениям из внешней среды. Польза стручковой фасоли для организма человека состоит в особенностях ее химического состава и способности:

сопротивляться инфекциям;

бороться с бронхитами, ревматизмом, кожными заболеваниями;
приводить в порядок углеводный обмен и выработку гемоглобина;
оказывать профилактическое влияние на развитие аритмии, атеросклероза, гипертонии;
восстанавливать гормональный фон;
улучшать функцию печени;
помогать при диабете;
позитивно сказывается на половой дисфункции у мужчин.

Полезна ли замороженная стручковая фасоль

Полуфабрикат не нужно специально обрабатывать перед готовкой. На производстве стручки сортируют и моют. В домашних условиях для варки ее кладут в воду не размораживая. Время приготовления по сравнению со свежим продуктом уменьшается. Благодаря этому, польза замороженной стручковой фасоли сохраняется максимально и содержит в своем составе витамины, минеральные соли и растительные белки. Замороженный продукт применяется для приготовления супов, гарниров, самостоятельных блюд. В таком виде сохраняется польза стручков фасоли для больных диабетом, с желудочно-кишечными патологиями, при ожирении.

Можно ли стручковую фасоль беременным и кормящим

В отличие от фасоли в зернах, стручковая не является тяжелой пищей. Из-за высокого содержания в ней качественной клетчатки исчезают проблемы с пищеварением. Польза стручковой фасоли при беременности состоит в ускорении метаболизма, положительном влиянии на нервную систему. Овощ обладает седативным свойством и помогает преодолеть нервозность, чувство страха и тревожности. При вынашивании ребенка часто развивается анемия, которая наносит вред не только организму матери, но и ребенку. Избавиться от железодефицитной анемии, принося пользу для организма женщины, стручковая фасоль можно легко и быстро. Помогает овощ в работе почек, на которые ложится большая нагрузка в этот период. Питаться исключительно стручками не стоит, во всем нужна мера. Добавлять продукт в рацион в период лактации стоит крайне осторожно, чтобы не нанести вред малышу. Фитиновая кислота, содержащаяся в овоще, может затормозить усвоение питательных веществ при неумеренном употреблении фасоли. Колики и газы могут быть спровоцированы продуктом, поэтому необходимо следить за состоянием ребенка и вводить в рацион стручки только после консультации с педиатром. Не исключены аллергические реакции у грудничка.

Читайте также: Подсластитель сукралоза: польза и вред

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-struchkovaya-fasol-dieticheskie-retsepty.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Источник

Хотите похудеть без диет? В этом вам поможет обыкновенная фасоль! Мы хотим вам рассказать, как с помощью этих чудесных бобов можно добиться фигуры своей мечты. Предложим вам трехдневное меню полноценного рациона, в которое будет включена фасоль, и следуя которому вы сможете избавиться от лишнего веса.

Какую же фасоль нужно употреблять, для того, чтобы похудеть?

Учеными из Великобритании и Германии при исследовании белой фасоли было выявлено, что если вы будете ежедневно ее включать в свой рацион, то ваш вес будет уменьшаться.

С ней вы будете сыты точно так же, как и при употреблении мясных продуктов. В древние времена она заменяла людям мясо из-за своей дешевизны. Белок, который в ней содержится, так же, как и белок в мясе, служит питательным материалом для создания мышечной массы, а также для производства необходимых ферментов и гормонов. Фасоль содержит очень малый процент жира, чего не скажешь о мясе. Включив ее в свой повседневный рацион, вы будете худеть с удовольствием, не испытывая никаких негативных эмоций в виде раздражения и голода, как при различных моно-диетах.

Что касается красной фасоли: она отличается содержанием большого количества антиоксидантов, значительно больше, чем в других видах. В США проводились исследования по поводу действия антиоксидантов на наш организм человека и они показали, что если вы хотите находиться всегда в хорошей форме, то должны в день съедать хотя бы два продукта, богатых антиоксидантами. Красная фасоль, как и все другие содержит вещество, которое блокирует расщепление углеводов до глюкозы, тем самым препятствуя отложению жиров.

Противопоказания употребления фасоли:

Людям с подагрой, так как она содержит пуриновые основания.
С заболеваниями ЖКТ и поджелудочной железы. Она может вызвать осложнение болезни.

Если вы имеете эти проблемы, то прежде чем употреблять фасоль, обратитесь к вашему лечащему врачу.

Рассмотрим еще стручковую фасоль. Она отличается большим содержанием пищевых волокон, тем самым способствует хорошему пищеварению. Эти волокна помогают выведению из организма всех токсинов и шлаков, очищая наш кишечник, как щетка. К тому же стручковая фасоль очень низкокалорийная, что позволяет ее включать не боясь в любой рацион при похудении, ее калорийность в 100 г где-то 25 ккал. И еще очень важное ее качество то, что она сохраняет свои полезные качества и в процессе термообработки, и после замораживания.

Перед приготовлением фасоль необходимо замочить в воде, желательно на ночь. Затем хорошо отварить, чтобы она почти разварилась. Этим вы обезопасите себя от вздутия живота, что часто возникает при приеме бобовых.

Фасоль также не стоит принимать вместе с мясом, так как белки мяса и белки фасоли организму очень тяжело усваивать вместе.

Так как фасоль содержит большое количество волокон, то необходимо не забывать об употреблении воды. Старайтесь за полчаса до еды выпивать стакан обычной воды для облегчения пищеварения.

Пример трехдневного меню для похудения.

День 1.

Завтрак: яичница с овощами + любая каша.

Второй завтрак: фрукты+творог.

Обед: суп из овощей + тушеная фасоль с овощами.

Полдник: сыр + целбнозерновой хлеб + кефир.

Ужин: омлет с овощами.

День 2.

Завтрак: Овсянка с молоком и фруктами.

Второй завтрак: винегрет с фасолью и морской капустой.

Обед: суп из овощей, гуляш из говядины с овощами.

Полдник: сырники без сахара со сметаной.

Ужин: филе куриное + овощи запеченные.

День 3.

Завтрак: Овсянка с тыквой и фруктами.

Второй завтрак: цельнозерновой тост с соленой горбушей, зелень.

Обед: Суп с овощами, рагу овощное с фасолью.

Полдник: сырная запеканка и кефир.

Ужин: рыба жареная или запеченная с овощами.

Вы можете использовать это меню как пример полноценного дневного рациона, комбинируя блюда по своему усмотрению. Каждый день включает одно блюдо с добавлением любого вида фасоли. Количество еды в порции не должно превышать 350 г. Вы можете следовать принципу: гарнир — 5-100 г, белок — 50-100 г, овощи — 100-200 г.

Спасибо, что дочитали статью до конца. Присоединяйтесь к нам, подписавшись на наш канал, и поставьте, пожалуйста, «пальчик вверх», если вам это было интересно )

Источник