Чем полезна сушеная вишня и клюква
Описание
Сушеная клюква – это продукт, полученный путем дегидратации (высушивания) свежей ягоды. Свежая клюква содержит множество полезных веществ и оказывает благотворное влияние на организм человека. В сушеном виде ягода практически не теряет свои свойства, поэтому круглогодичное ее употребление способствует укреплению здоровья.
Как выглядит?
В сушеном состоянии клюква выглядит как небольшие (размером 2-3 см), ярко- или темно-красные сморщенные ягоды. Эти ягоды сухие, не выделяют сок и влагу. Сушеная клюква имеет кисло-сладкий вкус.
Можно ли давать детям?
Давать детям до 11-ти месяцев сухофрукты клюквы строго запрещено.
Раннее введение клюквы в детский рацион может негативно сказаться на пищеварительной системе малыша или вызвать аллергическую реакцию. То, что до 11-ти месяцев существует запрет на употребление клювы, известно всем. Однако дальше мнения современных врачей расходятся: некоторые говорят, что можно вводить клюкву в питание, а некоторые советуют подождать до 3-х лет.
После 3-х лет все врачи не запрещают употребление клюквы детьми. Клюквенные морсы и компоты назначают в комплексном лечении простудных заболеваний. Для приготовления такого напитка нужно заварить 1 стакан клюквы 1 литром воды и добавить ложку меда или сахара. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество витаминов в клюкве.
Как сушить?
Сушить клюкву в домашних условиях просто. Есть три основных способа, как высушить ягоду самостоятельно:
- В духовке. Чтобы заготовить ягоду на зиму таким способом, клюкву предварительно тщательно промывают и высушивают. После этого 1 кг клюквы кипятят с 2 стаканами сахара на 1 стакан воды на медленном огне. Кипятить ягоды нужно до тех пор, пока они не лопнут. После клюкву раскладывают на покрытом пергаментной бумагой противне и отправляют в духовку на 5-6 часов при температуре 60 градусов, не забывая время от времени помешивать ягоды.
- В электрической сушилке. Для этого способа понадобится специальный прибор – электросушилка. Ягоды клюквы также промываются, высушиваются и равномерно распределяются в электрической сушилке. Температуру рекомендовано выставить 55 градусов, а время сушки составляет 30-45 часов.
- Традиционным способом. Для этого клюкву перебирают, промывают, просушивают и раскладывают на противне или любой другой прямой поверхности. После противень ставят в такое место, чтобы ягоды находились под прямыми солнечными лучами на открытом воздухе. Длительность сушения зависит от погодных условий.
Как правильно выбрать?
Чтобы правильно выбрать сушеную клюкву, нужно помнить о следующих правилах.
- Ягоды должны быть полностью высушенными, то есть при сжимании клюквы между пальцами не должна выделяться влага или сок.
- Цвет должен быть красным или одним из оттенков красного. Изменение цвета ягоды в яркий тон может свидетельствовать о дополнительной химической обработке.
- Клюква обладает приятным ягодным ароматом, поэтому посторонние запахи будут указывать на неправильную сушку или несвежесть ягоды.
- При покупке сухофруктов в магазине или аптеке обратить внимание нужно на целостность упаковки и срок годности. Предпочтение лучше отдать продуктам в вакуумной упаковке.
- Чем суше ягода, тем выше качество клюквы, однако чрезмерно сухих и мятых ягод быть не должно.
Как сушеную клюкву хранить?
Хранить сушеную клюкву рекомендуется в герметичной упаковке или сухой, чистой таре, желательно стеклянной. При выборе места хранения предпочтение отдается сухому, недоступному для солнечных лучей месту. При температуре +25 градусов сушеная ягода может храниться до года.
В холодильнике ягоды могут храниться до 2-х лет, не теряя свои вкусовые качества и полезные свойства. Для хранения в холодильнике также рекомендуется выбрать герметичную упаковку или емкость.
Как употреблять?
Употреблять сушеную клюкву в пищу можно как саму по себе (по несколько ягод в день), так и в качестве ингредиента многокомпонентного блюда.
Что можно приготовить?
Существует множество способов, как приготовить сушеную клюкву. Эту ягоду можно добавлять в:
- салаты;
- соусы;
- желе;
- выпечку (пироги, маффины, пирожки, торты, печенье);
- сладости (клюква в сахаре или сиропе, желе из клюквы).
Перед добавлением клюквы в блюдо ее нужно размочить. Для этого сушеную ягоду заливают стаканом теплой воды и оставляют до полного размягчения. После клюкву можно использовать в любом рецепте.
Сама ягода обладает кисловатым вкусом, поэтому во время готовки рекомендуется смешивать ее с сахаром или медом.
Как заварить?
Для того чтобы заварить сушеную клюкву, не нужно много времени, а полученный напиток подарит заряд бодрости и сил.
Чаще всего готовят:
- Компот из клюквы. Для этого 1,5 литра воды кипятят на огне. После начала кипения в воду добавляют 300 г сушеной клюквы и варят 10-20 минут (до полного размягчения ягод). После добавляют 150 г сахара и снова доводят до кипения. Кипящий компот снимают с огня и дают ему настояться в течение нескольких часов.
- Морс. Полтора литра воды кипятят и дают немного остыть. Один стакан сушеной клюквы заливают горячей водой и дают настояться. Затем отжимают ягоды через дуршлаг, заливают жмых водой, в которой замачивалась клюква, варят в течение 10 минут и снова процеживают. Последним шагом соединяют сок из ягод и отвар из жмыха, остужают и добавляют мед по вкусу.
- Клюквенный чай. Для приготовления чая из сушеной ягоды 60 г апельсина, порезанного маленькими кусочками, вместе с 50 г клюквы помещают в чайник. Туда же добавляют 50 мл апельсинового сока и палочку корицы. Все это заливается 400 мл кипятка. Чаю нужно дать настояться в течение 15 минут. После этого он готов к употреблению.
Полезные свойства для организма
Полезные свойства клюквы для организма человека неоценимы. Благодаря содержащимся в ней витаминам (В1, В2, В5, В6, В12, С, Е) и микроэлементам (кальцию, фосфору, магнию, железу, селену, калию, натрию, марганцу, фосфору) она оказывает благоприятное воздействие на многие системы организма человека.
Влияние клюквы на системы организма человека.
Система организма | Влияние |
|---|---|
Сердечно-сосудистая | Являясь природным антиоксидантом, клюква способствует улучшению кровотока и увеличивает эластичность сосудистой стенки. Также эта ягода выводит холестерин, тем самым уменьшая риск развития или осложнения атеросклероза. |
Дыхательная | Врачи не просто так назначают обильное питье отваров из клюквы детям: эта ягода обладает выраженным антибактериальным действием. Она уничтожает болезнетворные бактерии в горле при респираторных заболеваниях и способствует отхождению мокроты. |
Нервная | Благодаря нормализации уровня магния и йода в организме клюква улучшает сон, снижает восприимчивость к стрессу и увеличивает концентрацию внимания. |
Иммунная | Благодаря содержащимся в ягоде витаминам группы В и С клюква способствует укреплению иммунитета и повышению выработки лейкоцитов. |
Опорно-двигательная | Клюква способствует укреплению костной ткани, уменьшает риск развития артритов и прочих заболеваний костно-мышечного аппарата. |
Мочеполовая | Благодаря антибактериальному и антисептическому действию сушеной ягоды снижается риск развития воспалительных заболеваний мочевыводящих путей. Более того, она предотвращает появление камней в почках. |
Сушеная клюква для похудения
Сушеная клюква часто используется в составе различных диет для похудения. Помимо того, что она содержит полезные вещества и витамины, в ней содержится много пектинов, которые нормализуют пищеварение и обеспечивают быстрое насыщение. Сушеная ягода способствует нормализации обмена веществ, в том числе и углеводного, что благоприятно сказывается на похудении. И главное то, что эта ягода низкокалорийная, в ней содержится всего 28 ккал.
Сушеную клюкву вводят в рацион в составе различных блюд. Например, во время диеты рекомендована овсяная каша с клюквой. Для приготовления этого несложного завтрака несколько ложек каши завариваются горячей водой в течение 3-5 минут. К каше добавляются клюква и мед по вкусу. Такой завтрак не только полезный, но еще и низкокалорийный.
Во время похудения пользу принесет регулярное и обильное питье отваров, морсов, компотов, смузи и чая из клюквы.
Использование в косметологии
В косметологии ягоды клюквы используются благодаря их антисептическому действию. Считаясь полезным источником витаминов и минералов, клюква применяется в производстве масок, тоников, лосьонов и других средств по уходу за кожей.
На кожу лица клюква оказывает выраженный эффект при систематическом уходе. Она способствует микроотшелушиванию клеток эпидермиса, увлажняет, питает и насыщает кожу витаминами.
Хорошо подходит клюква при уходе за жирной кожей. Она восстанавливает жировой баланс, сужает поры, убирает покраснения и воспаления. Эту ягоду применяют в лечении акне, угрей и дерматитов.
В домашних условиях часто используется маска из масла клюквы. Для ее приготовления смешивается по 1 чайной ложке масла клюквы, сока алоэ вера и хлореллы. Смесь наносится на предварительно очищенную кожу на 15-20 минут. Эта маска из клюквы отлично борется с фотостарением, способствует регенерации и омоложению кожи лица.
Не обошлось без применения клюквы при уходе за волосами. Косметологи рекомендуют приготовить отвар из сушеной клюквы и промывать им волосы раз в неделю. Такой уход способствует укреплению волос, а так же активно борется с перхотью.
Вред и противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств, существуют противопоказания к употреблению клюквы людьми с:
- аллергическими реакциями;
- индивидуальной непереносимостью;
- заболеваниями ЖКТ (изжогой, гастритом и язвой, особенно в период обострения);
- болезнями печени.
Сушеная клюква при беременности строго запрещена. Также не рекомендована сушеная клюква при грудном вскармливании. Будущим мамам необходимо помнить об этом, чтобы не нанести вред ребенку.
Сушеная клюква при заболеваниях
Сушеная клюква рекомендована к употреблению при определенных заболеваниях. Она повышает иммунитет, борется с бактериями, повышает реактивность организма.
Простуда
Во время простуды организм человека обессилен и теряет множество полезных веществ. Употребление сушеной клюквы во время болезни обеспечивает постоянное поступление витаминов и минералов. Также эта ягода снимает отеки, борется с распространением бактериальных и вирусных инфекций, снимает воспаление, усиливает действие лекарственных веществ и проявляет выраженный жаропонижающий эффект.
Введение блюд из сушеной клюквы в рацион при простудах полезно как для взрослых, так и для детей. Рекомендовано обильное питье в виде компота, морса или отвара из клюквы.
Сахарный диабет
Совсем недавно медики поделились информацией, что клюква полезна при сахарном диабете. В результате проведенных исследований оказалось, что клюквенный сок понижает уровень сахара в крови у пациентов со 2 типом сахарного диабета. Добавление клюквы в рацион также снижает уровень холестерина. Пока глубоко не изучены механизмы влияния клюквы на данные процессы организма, но в наличии положительного эффекта никто не сомневается.
При диабете рекомендовано употреблять стакан несладкого сока клюквы маленькими порциями в течение дня. Также полезным считается коктейль, приготовленный путем взбивания в блендере 200 г кефира и 50 г ягод клюквы.
Цистит
Клюква при цистите поможет ускорить процесс выздоровления. Органические кислоты, содержащиеся в ягоде, ускоряют гибель бактерий, а антиоксиданты быстро устраняют симптомы заболевания. Также клюква усиливает действие антибиотиков, дезинфицирующе действует на мочеполовую систему и способствует выведению токсинов. На интоксикационные симптомы клюква действует путем устранения жара и озноба.
Принимать клюкву во время цистита рекомендуется в виде тех же морсов, компотов и отваров.
В целом клюква — чрезвычайно полезная для здоровья человека ягода. Но употреблять ее нужно в меру и с учетом противопоказаний.
Источник
Ягода довольно распространена на территории нашей страны. Собирают ее осенью – в сентябре или ноябре. Клюква является природным антиоксидантом, с ее помощью можно избавиться от ряда простудных заболеваний, укрепить защитные функции организма. Сушеная ягода нечем не уступает свежей по своим целебным свойствам.
Состав и калорийность
Засушенная кислая ягода содержит в составе множество полезных и ценных для организма микроэлементов. Калорийность сушеной ягоды во много раз выше, чем у свежей. На 100 грамм продукта приходится 308 ккал.
В сушеной клюкве содержатся клетчатка, насыщенные жирные кислоты, дисахариды и моносахариды, витамины группы В, РР, С, Е, К, а также минеральные элементы: кальций, марганец, медь, фосфор, натрий, цинк, селен, железо. Из консервантов здесь присутствует только сахар – натуральный продукт, содержание которого составляет 65%.
В ягоде содержатся такие важные элементы:
- Флавоноиды. Они просто необходимы организму для нормализации работы кровеносных сосудов. Правильное кровообращение препятствует развитию атеросклероза головного мозга.
- Пектины. Нужны для того, чтобы вывести вредные токсины из организма. Вместе с очищением происходит нормализация работы кишечника.
- Танины. При поступлении в организм нужного количества танинов иммунная система человека укрепляется, снижается риск заболеваний ОРВИ, особенно это актуально в межсезонье.
- Тритерпеноиды. Органические вещества оказывают противовоспалительное действие на организм человека. Благодаря их содержанию, сушеная ягода применяется для снятия воспаления в различных органах.
Чем полезна сушеная клюква
Общая польза
Ценные засушенные плоды являются отличным средством против преждевременного старения организма. С их помощью можно вылечить цистит даже в хронической форме. Отвары из сушеной клюквы быстро избавят от симптомов простуды, помогут при заболеваниях почек. Раньше клюква была основным лекарством в борьбе с цингой.
Среди важных лечебных воздействий на организм следует отметить следующие:
- Укрепление защитных функций организма.
- Благоприятное влияние на физическую работоспособность и умственную активность.
- Нормализация водно-солевого баланса в организме и артериального давления.
- Замедление развития патогенной микрофлоры.
- Активизация нормальной работы пищеварительной системы, почек и печени.
- Очищение клеток. Являясь природным антиоксидантом, клюква очищает клетки от свободных радикалов, чем препятствует старению.
- Благоприятное влияние на состояние нервной системы. Проходит беспокойство и раздражительность, нормализуется здоровый сон.
- Положительное воздействие на функции мочеполовой системы.
Ягоды сушеной клюквы являются незаменимым продуктом, который включается в программы для избавления от лишнего веса. Клюква помогает очистить кишечник, выводит лишнюю воду из организма и замечательно справляется с отеками.
Для женщин
Сушеная клюква одинаково полезна как для мужчин, так и для женщин. На женский организм сушеная ягода оказывает следующее влияние:
- устраняет авитоминоз и укрепляет иммунитет;
- ускоряет обмен веществ при переваривании пищи;
- лечит ревматизм и болезни суставов;
- благоприятно воздействует на сердце и нервную систему.
К тому же женская красота напрямую зависит от рациона питания. Сушеная клюква помогает стать моложе. При регулярном употреблении сухофруктов волосы становятся здоровыми и крепкими, ногтевые пластины перестают расслаиваться, а кожа приобретает эластичность и упругость.
Женский организм нуждается в постоянном уходе. Важно не только насыщать его полезными минералами и витаминами, но также следить за состоянием кожи, волос и ногтей. Натуральные растительные продукты благоприятно действуют на состояние кожи. Клюква обогащает эпителий нужными веществами.
Для мужчин
Польза для мужского организма огромная. Наличие в составе большого количества активных веществ позволяет устранить многие серьезные нарушения в работе организма. Благодаря сушеной клюкве укрепляется иммунитет, гормональный фон приходит в норму. При регулярном употреблении продукта улучшается работа нервной системы, нормализуется показатель гемоглобина в крови.
Употребление средств на основе этой ценной ягоды способно нормализовать половые функции и вылечить от простатита. Особенно полезны напитки из сушеной клюквы в зимний период. В это время клюква может выступать как профилактическое и лекарственное средство от простудных заболеваний.
Специалисты давно выявили способность клюквы оказывать положительное действие при онкологии. Полезные вещества, содержащиеся в продукте, препятствуют росту раковых клеток, останавливают развитие смертельной болезни.
При беременности
Женщины в период ожидания ребенка должны с особым вниманием относиться к своему каждодневному рациону питания. Красная ягода пользуется особым вниманием беременных. Женщинам в интересном положении сушеную клюкву надо есть обязательно. Она богата микроэлементами и витаминами, столь необходимыми для полноценного развития ребенка. Также организм женщины получит дополнительные силы для противостояния простудным заболеваниям.
Сушеная клюква может помочь избавиться или облегчить протекание заболевания. Если беременная женщина страдает токсикозом и отечностью, сушеная ягода поможет избавиться от симптомов за короткий срок. Женщинам рекомендуется употреблять напитки из клюквы, если нарушен водно-солевой баланс в организме. Ягода окажет помощь при цистите и пиелонефрите. Ее можно употреблять на любом сроке беременности.
Видео: как правильно питаться во время беременности
Развернуть
При грудном вскармливании
После родов сушеную клюкву сразу кушать не рекомендуется. Надо подождать примерно 2–3 месяца. Как и любая ягода, клюква может вызвать у маленького ребенка аллергическую реакцию. Поэтому при грудном вскармливании женщинам надо снизить употребление сушеной клюквы до минимума. В день можно съедать не более 4–5 высушенных ягод. Их можно употреблять как самостоятельный продукт и добавлять в различные блюда, салаты и в выпечку.
Клюква имеет свойство разжижать кровь, поэтому ее нельзя употреблять вместе с лекарственными препаратами медикаментозного назначения. Перед употреблением надо обязательно проконсультироваться с врачом.
Для детей
Детский организм особенно нуждается в регулярном поступлении витаминов и минералов. Плоды сушеной клюквы положительно влияют на организм ребенка. Повышается аппетит, усиливается стойкость организма к различным вирусным и инфекционным заболеваниям. Если систематически употреблять сушеную клюкву, то можно избавиться от сухого и продолжительного кашля. Для детей в качестве профилактического средства от простудных заболеваний применяют специальное средство на основе клюквы и пчелиного меда. Полезное и вкусное снадобье избавляет ребенка от первых симптомов заболевания, прекрасно борется с возникновением запоров, насыщает организм нужными витаминами.
Детям сушеную клюкву можно давать в любом виде. Ее добавляют при приготовлении полезных и тонизирующих напитков, в салаты, каши и десерты. Маленьким детям до 3 лет рекомендуется давать только неконцентрированные напитки на основе сушеной клюквы.
Сушеная клюква в медицине
Лечебные и питательные свойства ягоды давно признаны в традиционной медицине. С давних времен с помощью уникальной ягоды боролись с простудами, ангиной и цингой. Употребление сырой ягоды может помочь избавиться от геморроя и варикоза. Входящие в состав сушеной клюквы аминокислоты поддерживают кровеносные сосуды в нормальном состоянии. Стенки сосудов становятся более прочными и эластичными. Незаменимы полезные свойства клюквы для людей, страдающих онкологическими заболеваниями.
Настой из клюквы является отличным средством от камней в почках. Если по утрам протирать лицо кубиком замороженного клюквенного сока, то кожа постоянно будет выглядеть молодо и свежо. Клюквенные компрессы помогут избавиться от приступов головной боли. Мази, изготовленные на основе ягоды, помогают более быстрому заживлению ран и ожогов.
Если регулярно употреблять отвары и настои из сушеной клюквы, очистится кишечник, организм освободится от шлаков и токсинов, а также от холестерина, что благоприятно повлияет на давление и работу сердца.
Вред и противопоказания
Сушеная клюква не может употребляться всеми без исключения. Ягода может нанести вред людям, склонным к появлению аллергических реакций. Поэтому, если вы ни разу не пробовали клюкву, начинать надо с нескольких ягод, чтобы посмотреть на реакцию организма.
- Маленьким детям не рекомендуется давать ягоду и сок клюквы. Употреблять сухофрукты в ограниченном количестве нужно беременным и кормящим женщинам.
- Не следует употреблять клюкву людям, которые страдают от повышенной кислотности желудочного сока. Запрещено есть ее больным гастритом и язвенникам. Кислоты, которые входят в состав клюквы, могут раздражать и без того слабые стенки желудка, вызывая болевые ощущения. Если перетереть ягоды с сахаром, негативное воздействие на желудок несколько смягчится. Но переедать не следует.
- Надо проявлять осторожность людям с ослабленной зубной эмалью. Кислоты клюквы негативно влияют на состояние зубов, и это может привести к возникновению кариеса.
Не надо пить чистый клюквенный сок, его обязательно стоит разбавить водой и добавить сахар или мед по вкусу. После употребления продукта желательно прополоскать рот чистой водой, чтобы не дать кислотам начать свое разрушающее действие.
Как сушить клюкву в домашних условиях
Сушка клюквы является одним из лучших способов сохранения всех витаминов и минералов северной ягоды. Собирать урожай можно с осени до середины зимы.
Перед началом процесса сушки надо приготовить ягоду. Клюкву нужно перебрать и хорошо промыть. Для этого ее надо поместить в глубокую посуду и залить прохладной водой. Хорошо промыв ягоду от земли и мусора, ее нужно поместить в другую посуду при помощи шумовки. Приступать к процессу сушки еще рано. Сначала ягоды надо прокипятить в течение одной минуты. Здесь важно не передержать их, иначе они сварятся. Ягоду, кстати, надо выбирать спелую, плотную и без видимых повреждений.
Засушить клюкву можно естественным способом или воспользоваться одним из бытовых методов. Естественное высушивание ягоды – наиболее лучший выбор. Клюкву нужно рассыпать тонким слоем на противень или поднос и поставить в прохладное, хорошо проветриваемое место. Ягодки надо регулярно перемешивать, чтобы они равномерно высохли. Таким методом клюква сушится несколько дней.
Для сушки полезной ягодки вполне можно использовать электросушилку, микроволновую печь или духовой шкаф. В духовке клюкву можно засушить примерно за 7–9 часов. Температура не должна быть больше 40–45 градусов, иначе полезная ягода может сгореть. Как только она вся сморщится, температуру можно увеличить до 70 градусов. За время сушки надо постоянно помешивать клюкву и убирать уже сухие ягоды. Нужно тщательно следить за тем, чтобы готовый продукт хорошо просушился, только в этом случае гарантировано его долгое хранение без потери ценных и полезных свойств.
Как хранить сушеную клюкву
Хранение сушеной клюквы не имеет особых сложностей. Если ягода высушена правильно, то ее можно смело хранить около года. Если клюкву не досушили, то со временем ягоды начнут покрываться плесенью и портиться.
Сухую ягоду лучше всего поместить в стеклянную тару или посуду из пластика. Крышки у емкостей должны плотно закрываться. Поставить ягоду следует в затемненное сухое помещение, важно исключить любой контакт готового продукта с влагой. Если в кладовой или в комнате будет повышенная влажность, то продукт довольно быстро начнет отсыревать и портиться.
Что можно приготовить из сушеной клюквы: рецепты
Полезнейшая ягода подходит для употребления как самостоятельный продукт, но также часто используется как компонент во многих блюдах и напитках. Из нее делают вкусные напитки и морсы, сочетая в них разные фрукты, ягоды и овощи. Клюкву добавляют в различные кондитерские изделия, во вторые блюда, в овощные салаты. Польза ягоды не знает границ, поэтому целебный продукт пользуется популярностью. Чаще всего люди предпочитают напитки на основе сушеной клюквы.
Клюквенный морс
Для приготовления морса ягоды надо предварительно замочить в воде, чтобы они размякли. Затем их нужно хорошо размять в глубокой посуде. Сок, который выделится, надо отжать через слой марли в отдельную тару. Отжим положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После того как содержимое кастрюли покипит 3–5 минут, его надо процедить. В полученный отвар вылить клюквенный сок, добавить сахар или мед по вкусу. После полного остывания морс готов к употреблению.
Компот
Полезный напиток можно приготовить несколькими способами. Рекомендуют добавить другие ягоды, это придаст компоту немного другой вкус. Готовится напиток очень просто. Надо взять сушеные ягоды клюквы и поместить в приготовленную емкость, туда налить воды и поставить на плиту для закипания. Сахар добавлять по вкусу. Если вам нравятся более сладкие напитки, то и сахара надо класть больше. После того как все закипит, компот проварить несколько минут и убрать с огня. Ягоды можно оставить как составляющую напитка или вынуть и употребить отдельно.
Салат с сушеной клюквой
Ценная и вкусная ягода любое блюдо сделает неповторимым. Можно приготовить великое множество салатов с клюквой. Качества ягоды не только улучшат вкус готового блюда, но и сделает внешний вид салата более интересным.
Рецепт салата с яблоками, кедровыми орехами и клюквой
Для приготовления салата потребуются следующие продукты:
- кедровые орехи;
- клюква сушеная;
- яблоко;
- сыр твердый или сырок плавленый;
- мед;
- оливковое масло;
- соль поваренная;
- горчица и перец молотый.
Сушеную ягоду клюквы надо хорошо промыть. Мед лучше выбрать натуральный, жидкой консистенции. Если мед только загустевший, можно растопить его на водяной бане. Для заправки надо смешать перец, горчицу, мед, соль и оливковое масло, яблоки порезать тонкими ломтиками, сыр – кубиками. На блюдо или в салатник положить листья шпината, сверху выложить яблоки, сыр, высыпать клюкву и кедровые орешки. Все это залить медовой заправкой.
Рецепт салата с клюквой, капустой и яблоком
Для этого питательного витаминного салата понадобятся следующие компоненты:
- капуста белокочанная – 400 грамм;
- яблоко сладкого сорта – 1 шт.;
- клюква сушеная – 100 грамм;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.:
Для заправки надо взять такие продукты:
- сметана – 4 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- мед – 2 ст. ложки;
- перец, соль и уксус – по вкусу.
Сначала нужно приготовить заправку. Для этого приготовленные компоненты смешать в отдельной глубокой посуде. Теперь можно приступать к нарезке овощей. Капусту надо порезать мелкой соломкой, чем мельче, тем лучше. Яблоки резать можно любым способом, только в самом конце, чтобы они не потемнели. Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать любым удобным способом. Все подготовленные овощи поместить в глубокий салатник, к ним добавить горсть клюквы, а сверху – заправку. После того как салат будет хорошо перемешан, можно пробовать кулинарный шедевр.
Интересные факты о клюкве
- Название клюквы переводится с латинского как «кислая ягода», что полностью соответствует настоящему описанию ягоды севера.
- С одного небольшого компактного кустарника ежегодно можно собрать около 200–300 полезных ягод.
- Для употребления используются не только ягоды клюквы, но и листья. Их добавляют в чай, различные целебные настои и отвары.
- В Канаде и Америке местные жители занимаются выращиванием крупной клюквы, которая совершенно не тонет в воде, так как в плодах присутствуют воздушные камеры. Это одна из немногих ягод, обладающих такой уникальной способностью. Перед тем как приступить к сбору клюквы, поля специально затопляют водой, чтобы можно было быстро и с удобством собирать ягоды специальной техникой.
- Клюквенные плоды почти на 90 процентов состоят из воды.
- Некоторые кусты клюквы способны жить около ста лет, они не вырастают больше 30 см, но встречаются экземпляры до 50 см в высоту.
- В Америке индейцы изготавливали специальную пасту из плодов клюквы. Ее делали для того, чтобы продлить срок хранения сушеного мяса.
- Если поместить свежие ягоды в деревянные бочки с водой, то там они могут находиться до следующего урожая и совершенно не испортяться.
- Клюквенный сок может помочь избавиться от инфекции в мочеполовой системе. Ягода не дает кишечным бактериям задерживаться на стенках мочевого пузыря, а способствует их выведению из организма с мочой.
- Спелая клюква имеет свойство подпрыгивать, если упадет на твердую поверхность.
Северная полезная ягодка не всем приходится по вкусу, но однозначно все люди признают ее лечебные свойства. Ее можно употреблять в сыром виде как самостоятельный продукт, замораживать на зиму, сушить впрок, а также добавлять в разные блюда. Клюква подходит как для мясных горячих блюд, так и для сладких десертов.
Клюква является настоящим кладезем витаминов. При регулярном употреблении полезной ягоды укрепляется иммунитет, проходит нервное раздражение, нормализуется работа сердца и системы пищеварения. Вам будут не страшны простуда и ангина. Если соблюдать дозировку, то можно полностью излечить организм от множества болезней.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
Источник