Чем полезна свекла с чесноком и сметаной

Свекла обыкновенная — одна из наиболее значимых овощных культур в мировом сельском хозяйстве. В кулинарии она универсальна, однако ведущие шеф-повара подчеркивают ее аппетитную гармоничность в сочетании с чесноком. Нравится это соединение и диетологам, ведь оба продукта — кладезь биологически активных веществ и отличаются экологической чистотой (редкость в наше время!).

Чеснок и свекла отлично хранятся в свежем виде до весны даже вне погреба в условиях квартиры. Овощи недурно переносят заморозку и сохраняют 81 % пользы после термической обработки.

Польза и вред салата со свеклой, чесноком и майонезом

Это сочетание отличается интересным составом:

как только дольки чеснока подвергаются механическому повреждению, из них выделяется аллицин — природный антибиотик;
майонез (имеется в виду домашний натуральный продукт) содержит питательные жиры;
из свеклы усваивается бетаин — производное простейшей аминокислоты.

В холода такой салатик укрепляет иммунитет, обеспечивает организм запасом веществ для выработки тепла. Круглый год подобное блюдо повышает физическую выносливость и хорошо насыщает.

Есть в нем и полезный холестерин, без которого не работают нормально клапаны сердца.

Майонез обычно содержит уксус или лимонный сок, которые:

способствуют выработке пищеварительных ферментов;
предотвращают задержку в кишечнике не усвоенных остатков пищи;
обеспечивают профилактику гастрита с пониженной кислотностью.

Если же приготовить майонез домашний да на перепелиных яйцах, то салат окажется полезным для гормональной системы человека, причем для обоих полов.

Яйца — источник легкоусвояемого белка, необходимого для обновления клеток всего тела.

Но от этого вкуснейшего салата придется отказаться при избыточном весе, а при панкреатите блюдо запрещено однозначно.

Видео по теме:

Польза и вред вареной свеклы с чесноком и растительным маслом

Диетологи рекомендуют использовать в блюдах, не подвергающихся сильной тепловой обработке, масло не очищенное. Очистка (нередко с применением бензиновых продуктов) уничтожает в рафинированном продукте большую часть витаминов.

Для салата с отварной свеклой, чесноком и растительным маслом лучше брать жир оливковый — в нем ПНЖК Омега-3 и Омега-6 более сбалансированы, чем в подсолнечном. Такое сочетание продуктов создает антиоксидантые эффекты:

торможения процессов старения;
защиты от радиации;
профилактики онкологии.

Женщины также отмечают улучшение состояния кожи, волос и ногтей, за что ответственны окрашивающие свеклу антоцианы, улучшающие снабжение всего тела кислородом.

Регулярное угощение такой свекольной закуской:

обеспечивает организм витаминами В9, В6, Е и Д;
лечит хронические запоры;
понижает уровень глюкозы в крови.

Вареная свекла, заправленная растительным маслом и чесночком, нежелательна в рационе больных холециститом либо желчнокаменной болезнью.

Видео по теме:

Польза и вред свеклы с чесноком и сметаной

Сметана — источник кальция для крепости костей и здоровья зубов, а также молочнокислых бактерий, поддерживающих в норме микрофлору ЖКТ (к его очистке подключается и крахмал из корнеплода). Ученые доказали, что регулярное употребление кисломолочных продуктов помогает усваивать цельное молоко.

В сочетании с чесночком и свеклой получается закуска, полезная для будущих мамочек и детей для нормального развития молодого организма.

Есть смысл угощаться блюдом и в пожилом возрасте. Такой салат улучшит состояние хрящевых тканей.

Эфирные масла чеснока в сочетании с фитонцидами свеклы оказывают сопротивление свободным радикалам, разрушающим тело современного человека на молекулярном уровне (когда у здоровых молекул буквально отрываются электроны).

Видео по теме:

Диетологи рекомендуют покупать сметану от 20 % жирности, еще лучше фермерскую, так как все промышленные процессы, делающие ее более низкокалорийной и продлевающие сроки хранения, также уничтожают все обитающие в ней полезные микроорганизмы.

Свеклой с чесноком и сметаной не следует увлекаться при хронических заболеваниях печени.

Источник

Свекла с чесноком – достаточно распространенное и весьма полезное сочетание продуктов. Рассмотрим более детально его свойства.

Польза и вред салата из вареной свеклы с чесноком и майонезом

Блюда из отварной свеклы и чеснока, заправленные майонезом, довольно популярны среди населения. Это связано не только с их вкусовыми и питательными качествами, но и с полезными свойствами.

Салат из вареной свеклы с майонезом и чесноком характеризуется повышенным содержанием:

витаминов А, группы В, С, Е;
солей макро- и микроэлементов калия, кальция, железа, меди, хрома, кобальта, цинка;
фитонцидов;
флавоноидов;
пигментов;
пищевых волокон.

Читать: Польза молотого имбиря

Майонезная заправка улучшает усвоение многих полезных веществ, но повышает калорийность. Такой салат полезно есть в следующих случаях:

для улучшения секреторной функции желудка;
в целях укрепления иммунитет;
как профилактическое средство от простуд;
для предупреждения развития новообразований, особенно в ЖКТ.

Нужно употреблять такой салат людям с низким гемоглобином, склонностью к запорам.

Вредно указанное сочетание продуктов людям с индивидуальной непереносимостью компонентов блюда. Учитывая высокую калорийность майонеза, салат нужно исключить из меню тучных людей. Вредно есть свекольно-чесночный салат с майонезом при диарее и обострении болезней ЖКТ, а также высоком холестерине, повышенном давлении.

Польза и вред сырой свеклы с чесноком и растительным маслом

Салат из сырой свеклы и чеснока, заправленный постным маслом, полезен для организма, прежде всего, тем, что работает в органах ЖКТ как «щетка». Благодаря большому содержанию пищевых волокон, фитонцидов, природных антибиотиков блюдо очищает кишечник от гнилостных остатков, выводит токсины, обладает мягким слабительным и мочегонным действием. Растительное масло усиливает очищающий эффект.

Сырая свекла с чесноком снижает уровень холестерина, очищает стенки кровеносных сосудов от холестериновых бляшек, делает их эластичными. Сочетание названных продуктов положительно влияет на мочеполовую сферу мужчин и женщин и повышает качество интимной жизни.

Читать: Польза урбеча из расторопши

Многие больные сахарным диабетом опасаются есть свеклу с чесноком. Однако низкий гликемический индекс чеснока и средний ГИ сырой столовой свеклы делает салат полезным для больных диабетом.

Чеснок и свекла содержат много хрома. Этот элемент нужен диабетикам, так как повышает эффективность инсулина. Недостаток хрома ведет к снижению толерантности организма к глюкозе.

Вредно есть чеснок с сырой свеклой при обострении гастрита и язвы. Диарея, обострение желчнокаменной и мочекаменной болезни, слишком низкое давление также являются противопоказанием к употреблению этих продуктов.

Салат из свеклы с чесноком и сметанной заправкой является одним из полезных свекольных блюд. Сметана относится к кисломолочным продуктам, бактерии из которого добавляют полезных свойств салату и улучшают усвоение витаминов из свеклы и чеснока.

Свекла с чесноком и натуральной сметаной обладает следующей пользой для организма:

Названные овощи содержат очень много фитонцидов, флавоноидов и других веществ — антиоксидантов. Они не только укрепляют иммунитет, но и замедляют процессы старения.
В свекле столовой очень много бетаина. Это вещество нормализует пищеварение, особенно при недостаточной выработке соляной кислоты. Бетаин способен нейтрализовать токсины, он способствует снижению веса.

Читать: Польза и вред кваса из цикория

Химический состав свеклы, дополненный чесноком и сметаной, помогает в укреплении сосудов, снижает артериальное давление.
Новые исследования ученых подтвердили, что регулярное употребление свеклы, чеснока и сметаны является хорошей профилактикой новообразований.

Вред свекла и чеснок, заправленные сметаной, приносят при аллергии на эти продукты. Не стоит их есть при диарее и расстройстве пищеварение.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Свекла с чесноком и сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57 кКал	1684 кКал	3.4%	6%	2954 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	4.4%	4000 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	3.5%	5091 г
Углеводы	9.6 г	219 г	4.4%	7.7%	2281 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	24.6%	714 г
Вода	83.3 г	2273 г	3.7%	6.5%	2729 г
Зола	1.155 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.2 мкг	900 мкг	1%	1.8%	9783 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.4%	41667 г
Витамин В1, тиамин	0.021 мг	1.5 мг	1.4%	2.5%	7143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.054 мг	1.8 мг	3%	5.3%	3333 г
Витамин В4, холин	0.27 мг	500 мг	0.1%	0.2%	185185 г
Витамин В5, пантотеновая	0.028 мг	5 мг	0.6%	1.1%	17857 г
Витамин В6, пиридоксин	0.007 мг	2 мг	0.4%	0.7%	28571 г
Витамин В9, фолаты	0.034 мкг	400 мкг	1176471 г
Витамин C, аскорбиновая	8.33 мг	90 мг	9.3%	16.3%	1080 г
Витамин D, кальциферол	0.005 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.116 мг	15 мг	0.8%	1.4%	12931 г
Витамин РР, НЭ	0.5333 мг	20 мг	2.7%	4.7%	3750 г
Ниацин	0.205 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	325.47 мг	2500 мг	13%	22.8%	768 г
Кальций, Ca	49.52 мг	1000 мг	5%	8.8%	2019 г
Магний, Mg	24.87 мг	400 мг	6.2%	10.9%	1608 г
Натрий, Na	48.01 мг	1300 мг	3.7%	6.5%	2708 г
Сера, S	1.79 мг	1000 мг	0.2%	0.4%	55866 г
Фосфор, Ph	52.3 мг	800 мг	6.5%	11.4%	1530 г
Хлор, Cl	0.34 мг	2300 мг	676471 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.594 мг	18 мг	8.9%	15.6%	1129 г
Йод, I	0.1 мкг	150 мкг	0.1%	0.2%	150000 г
Кобальт, Co	0.103 мкг	10 мкг	1%	1.8%	9709 г
Марганец, Mn	0.0093 мг	2 мг	0.5%	0.9%	21505 г
Медь, Cu	1.49 мкг	1000 мкг	0.1%	0.2%	67114 г
Селен, Se	0.163 мкг	55 мкг	0.3%	0.5%	33742 г
Цинк, Zn	0.0117 мг	12 мг	0.1%	0.2%	102564 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.391 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.41 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Свекла с чесноком и сметаной составляет 57 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Пищевая ценность и химический состав «свекла с чесноком и сметаной».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	200.5 кКал	1684 кКал	11.9%	5.9%	840 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	1.2%	4000 г
Жиры	18.9 г	56 г	33.8%	16.9%	296 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	1.3%	3911 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	5%	1000 г
Вода	69 г	2273 г	3%	1.5%	3294 г
Витамины
Витамин А, РЭ	40.6 мкг	900 мкг	4.5%	2.2%	2217 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.019 мг	1.5 мг	1.3%	0.6%	7895 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	1.3%	3673 г
Витамин В4, холин	31.33 мг	500 мг	6.3%	3.1%	1596 г
Витамин В5, пантотеновая	0.154 мг	5 мг	3.1%	1.5%	3247 г
Витамин В6, пиридоксин	0.079 мг	2 мг	4%	2%	2532 г
Витамин В9, фолаты	10.216 мкг	400 мкг	2.6%	1.3%	3915 г
Витамин В12, кобаламин	0.091 мкг	3 мкг	3%	1.5%	3297 г
Витамин C, аскорбиновая	1.62 мг	90 мг	1.8%	0.9%	5556 г
Витамин D, кальциферол	0.025 мкг	10 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.17 мг	15 мг	1.1%	0.5%	8824 г
Витамин Н, биотин	0.889 мкг	50 мкг	1.8%	0.9%	5624 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.5173 мг	20 мг	2.6%	1.3%	3866 г
Макроэлементы
Калий, K	177.16 мг	2500 мг	7.1%	3.5%	1411 г
Кальций, Ca	47.35 мг	1000 мг	4.7%	2.3%	2112 г
Магний, Mg	15.12 мг	400 мг	3.8%	1.9%	2646 г
Натрий, Na	30.46 мг	1300 мг	2.3%	1.1%	4268 г
Сера, S	10.49 мг	1000 мг	1%	0.5%	9533 г
Фосфор, Ph	41.8 мг	800 мг	5.2%	2.6%	1914 г
Хлор, Cl	42.53 мг	2300 мг	1.8%	0.9%	5408 г
Микроэлементы
Бор, B	172.8 мкг	~
Ванадий, V	43.21 мкг	~
Железо, Fe	0.873 мг	18 мг	4.9%	2.4%	2062 г
Йод, I	7.41 мкг	150 мкг	4.9%	2.4%	2024 г
Кобальт, Co	1.586 мкг	10 мкг	15.9%	7.9%	631 г
Марганец, Mn	0.4331 мг	2 мг	21.7%	10.8%	462 г
Медь, Cu	95.37 мкг	1000 мкг	9.5%	4.7%	1049 г
Молибден, Mo	7.407 мкг	70 мкг	10.6%	5.3%	945 г
Селен, Se	0.512 мкг	55 мкг	0.9%	0.4%	10742 г
Фтор, F	15.8 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	25316 г
Хром, Cr	12.35 мкг	50 мкг	24.7%	12.3%	405 г
Цинк, Zn	0.3532 мг	12 мг	2.9%	1.4%	3398 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность свекла с чесноком и сметаной составляет 200,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник