Чем полезна свекла вареная для сердца
Лечебная свекла. Польза и вред для организма человека, свойства свеклы
Лечебные свойства свеклы
Без этого овоща не обходится не только в приготовлении винегрета и борща, но и во врачевании различных недугов. В свекле содержатся различные сахара, каротин, белок, кислоты – лимонная, яблочная, щавелевая, витамины С, В1, В2, РР, Р, минеральные соли магния, калия, меди, цинка, железа, фтора , марганца и др. По содержанию йода же свекла признанный лидер среди овощей и поэтому находит широкое применение для профилактики с лечением заболеваний щитовидной железы, которые и вызываются недостатком йода и это не основное лечебное свойство свеклы.
Свекла характерна своими красящими пигментами – флавоноидами, которые помогут снять сосудистые спазмы, упрочить капилляры, снизить давление, также и стимулируют образование эритроцитов крови. Этот корнеплод благотворно воздействует на печень и почки, регулярное употребление свеклы нормализует работу ЖКТ, а содержащимся витамином С свекла способна помочь при язвенных проблемах желудка и 12-и перстной кишки.
Для диабетиков свекла бесценна благодаря содержанию цинка, который способен увеличить продолжительность действия инсулина. С помощью красной кудесницы при атеросклерозе улучшается память, свекла находит применение в лечении неврозов с бессонницей, при гипертонии и анемии, из организма свекла способна выводить тяжелые металлы и токсины. В середине 20-го века была выявлена способность свеклы успешно помогать в лечении онкологических заболеваний.
Свекла польза и вред для организма человека
Этот овощ, как лечебно – профилактическое средство, хорош в любом виде, даже и в вареном, ведь у витаминов группы В и минеральных солей, указанных ранее, «слабоватая» чувствительность к нагреванию, но чтобы достичь большего результата, все же будет лучше приготовление сока из свежей свеклы, при этом следует соблюдать некоторые определенные ограничения.
Только что приготовленный сок свеклы пить нельзя из – за содержащихся в нем летучих веществ с «помощью» которых вызывается тошнота, рвота, слабость. Поэтому отстаиваем, до употребления, свежий сок не менее 2-х часов, нужно дать ему это время «побыть» в холодильнике.
Начинать пить свежий сок следует постепенно, по опыту предыдущих поколений, первое время лучше употреблять свекольный сок с преобладанием морковного, с дальнейшим постепенным его увеличением. Это необходимо для лучшего восприятия организмом его очистительного действия. Как правило, в день 1 – 1,5 стакана, минут за 10 – 15 до еды, достаточно, только перед употреблением сок нужно сначала подогреть. Чтобы улучшить вкус можно добавить и меда, лечебный эффект должен быть через недели 3 – 4, ежедневным, без перерывов употреблением.
Польза свеклы для сердца
Американскими учеными, по результатам исследований был сделан вывод, что свекольный сок, да и сама свекла, способны, как сказано ранее, понижать кровяное давление, способствовать улучшению процессов кроветворения, чем и способствуется снижение рисков опасных состояний и оказывать эффект профилактики в развитии множества заболеваний.
Специалистами заявлено, что наличествующее высокое сочетание минералов калия и магния такое, что оно оказывает положительное действие на функционирование выделительных органов, сердечной с сосудистой систем, мочевую систему.
Также кроме этого, было выявлено, что в свекле присутствует оптимальное количество веществ, так необходимых в поддержке здоровья сердца. Для предупреждения заболеваний сердца, в свекле идеально сбалансирован пропорциональный состав витамина В9. Изучив воздействие свеклы на общее состояние органов кровоснабжения, исследователи установили, что регулярным употреблением данного продукта, можно вполне улучшить самочувствие людей с диабетом.
Эксперты утверждают, что употребляемая свекла может иметь как сырой, таки обработанный вид, к примеру, запеченная или отварная. Однако люди, имеющие повышенную кислотность желудка, советуют врачи, должны употреблять свеклу с осторожностью.
Некоторые предостережения употребления свеклы
- Употребление свежего сока свеклы может приводить к сильному спазму кровеносных сосудов, применяется после 2 – 3-х часов «отстоя» в холодильнике.
- Свекла не рекомендуется при остеопорозе из – за того, что она препятствует усвоению кальция, некоторые виды содержат много сахара, поэтому диабетикам следует быть осторожнее при ее употреблении.
- Употребление свеклы ограничивается для людей, страдающих от мочекаменной болезни, гастрита, при наличии повышенной кислотности желудочного сока, также и склонности к поносам. Свекольные блюда нежелательны людям с гипотериозом, у них в крови и так много йода.
О пользе свеклы можно посмотреть следующее видео:
Приготовление свеклы
Обычно свекла подлежит отвариванию или запеканию, реже используется в сыром виде, также ломтики этого овоща обжаривают и тушат, полезно конечно и отваривать на пару, так как в этом случае витамины и полезные вещества имеют большее сохранение. Вот некоторые хитрости работы со свеклой:
- Для варки свеклы железная и алюминиевая посуда не используется, она окисляется и окрашивается. Лучший вариант – эмалированная, без трещин и сколов, керамическая посуда или из нержавейки.
- Для быстрого отваривания свеклы она варится 30 – 40 минут, далее вода сливается, заливается холодная, минут через 10 снова слить, залить свеклу и уже в ней доваривать.
- Для сохранения яркого цвета свеклы при варке в воду добавляется немного уксуса или лимонный сок, также подойдет и сахар, чайная ложка.
- Готовность свеклы проверяется также, как и картофель – ножом или зубочисткой, еже ли «инструмент» входит легко, то свекла сварилась.
- Свекольный отвар также пойдет в дело, на нем варится рис или паста, тогда они примут насыщенный розовый цвет.
- Лучше всего хранится свекла в полиэтиленовом пакете, в этом случае она не завянет и сохранить твердость и крепость.
Издревле к свекле было бережное и уважительное отношение, да и использовалась она только как лекарство. Обладая целебными свойствами этот корнеплод был удостоен чести попадания в не без известные труды самого Гиппократа. Как готовить свеклу известно наверно каждой хозяйке, но есть и некоторые «хитрости» при ее приготовлении.
Очень ценными в составе свеклы являются пектиновые вещества, которых в ней довольно много. У пектинов особая роль в оздоровлении микрофлоры кишечника, нормализации его перистальтики, освобождения организма от токсинов и шлаков, которые – то и есть причина преждевременного старения. Пектин выводит и излишки холестерина, а это является немаловажным факторам в профилактике сердечных с сосудистыми заболеваниями, в особенности атеросклероза.
Содержащимися в свекле биологически активными органическим веществом бетаином, нормализуется работа печени, улучшается усвоение белков. Много в корнеплоде и витамина С, у которого укрепление иммунитета — основное достоинство, с повышением сопротивляемости организма к различным инфекционным и простудным заболеваниям.
В составе этого овоща находится и железо, которое есть одно из основных кроветворных элементов, с недостатком которого зачастую приходит анемия. Также присутствует и цинк, регулирующий иммунитет и благотворно действующий на функционирование половых желез, надпочечников, поджелудочной железы.
Свекольная аптечка
Этот овощ – чудо, приходит на помощь:
- При хронических фарингитах и ларингитах, сопровождаемых осиплостью голоса и сухостью в носоглотке. Нужно отварить и натереть на терке одну крупную свеклу, кашица отжимается через марлю, сок делится на три равные доли. Этим соком нужно после еды в день три раза полоскать горло. Для улучшения состояния здоровья рекомендуется регулярное такое применение свеклы.
- При запоре. Когда почувствовалось, что кишечнику приходится «туго», следует съесть натощак грамм 50 – 100 вареной свеклы, предварительно заправив ее растительным маслом. Но еже ли запоры хронические, то обращение к врачу за назначением дополнительного лечения, конечно будет необходимым.
- Мелкие травмы. При небольшом порезе нужно смочить в свежевыжатом свекольном соке ватный тампон и приложить к ранке, сок отлично останавливает кровотечение. Свеженатертая свекольная кашица в виде компресса поможет при ранах и небольших язвах.
- При зубной боли. Ломтик свежей свеклы прикладывается на десну, где ноет зуб, должно стать легче. Но визита к стоматологу все же не избежать.
- При снижении тонуса организма. Надо взять по одной свежей свекле, черной редьке и моркови, и приготовить из каждого овоща сок, далее смешать их равные доли, для улетучивания раздражающих веществ, вызывающих тошноту с рвотой, необходимо выдержать получившийся «коктейль» в холодильнике часа 2 – 4. Принимать в течение месяца по 1 – 2 ложки за час до принятия пищи. Этим чудесным общеукрепляющим средством улучшается обмен веществ, нормализуется артериальное давление, коже придается цветущий вид.
Самая вкусная
«Вкусность» свеклы зависит от ее сортовых особенностей , отечественные сорта традиционно считаются, что они накапливают больше сахаров и сухих веществ. «Классика свекольного вкуса» — это сорта Креолка, Мулатка, Двусемянная, Смуглянка и др.
Горькое послевкусие у свеклы появляется при ее размещение сразу после того, как внесены органические удобрения. С избытком влаги свекла будет тяготеть к гигантизму, d = 14 – 16 см, приобретается водянистый вкус с образованием пустот внутри.
Длительной засухой мякоти корнеплода придается грубость и она становиться не очень – то вкусной. Большие перерывы между поливами образуют на поперечном срезе белые волокнистые кольца, а затемнением свекла становится менее сладкой.
На заметку. Очищенная свекла должна храниться в закрытой посуде, взаимодействие ее с кислородом ведет к разрушению витамина С. При варке корнеплод теряет свой цвет, чтобы этого не происходило, его нужно варить в слегка подсоленной воде.
Когда в винегрет или салат добавляется свекла, а далее все заправляется маслом, то все и будет окрашено в вишневый цвет. Еже ли отваренную или сырую свеклу смазать маслом отдельно, и только после смешать с остальными ингредиентами, то блюдо будет играть уже разными красками.
Полезные свойства свеклы вареной помогут избавиться и от перхоти, можно помыть голову соком вареной свеклы, а еже ли на ночь вложить в ухо ватку, смоченную свекольным соком, то снимется головная боль.
Источник
Обычно диетологи рекомендуют употреблять овощи в свежем виде. Но свекла — другое дело. Этот уникальный корнеплод после тепловой обработки практически не лишается своих полезных свойств, и, более того, даже приобретает новые.
А еще свекла замечательно сочетается практически со всеми продуктами и способствует их лучшему усвоению. Чтобы сполна оценить все ее эффекты на столе багровый плод должен появляться хотя бы дважды в неделю. Также важно отметить, что, несмотря на яркий окрас, на свеклу, вопреки когда-то распространенному мнению, практически никогда не возникает аллергическая реакция. Все чаще ее советуют кушать даже маленьким детям и беременным женщинам.
Польза и вред вареной свеклы при похудении
Вареная свекла рекомендуется для снижения веса по ряду причин:
- надолго насыщает;
- клетчатка продукта действует как «щетка», выводя из организма токсины;
- за счет насыщенности калием и магнием усиливается функция почек и из организма уходит лишняя жидкость;
- антиоксидант бетаин активирует энергетический и жировой обмены.
Отварной корнеплод также способен нормализовать кислотно-щелочной баланс организма, смещение которого специалисты называют одной из главных причин быстрого набора веса после выхода из диеты.
Не рекомендуется при похудении съедать больше 500-700 г вареной свеклы в сутки, так как она может спровоцировать диарею. Также плохо сочетается овощ с чаем для похудения, если напиток характеризуется слабительным эффектом.
Видео по теме:
Польза и вред салата с вареной свеклой и морковью
Для наилучшего усвоения витаминов такое блюдо рекомендуется заправлять нерафинированным растительным маслом либо сметаной не менее 15 % жирности.
Оба корнеплода содержат ценнейшие красители:
- морковь — каротин, преобразующийся в организме в витамин А;
- свекла — антоцианы, по эффективности не уступающие тем, что есть в красном винограде.
Этот салатик способен на многое, включая:
- улучшение зрения и профилактика катаракты в пожилом возрасте;
- укрепление иммунитета;
- снижение вероятности ракового перерождения клеток;
- повышение выработки гемоглобина;
- кожа становится моложе, более упругой.
Диетологи рекомендуют такой салатик, заправленный ореховым маслом, будущим мамочкам и женщинам с ПМС для нормализации гормонального фона и защиты нервной системы за счет профилактики дефицита полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
Будет полезно блюдо и спортсменам как источник аминокислот (триптофан, глицин, тирозин), необходимых для синтеза мышечных волокон и хорошей выносливости.
Этот салат — лучшая еда при гриппе и бронхите, грозящих осложнениями для дыхательной системы. Оба овоща действуют при этих заболеваниях как:
- жаропонижающее;
- противовоспалительное;
- обезболивающее;
- противоотечное.
При переедании салат может вызвать пожелтение кожных покровов, что объясняется переизбытком в организме каротина. Это не страшно, но на время от блюда придется отказаться.
Видео по теме:
Польза и вред вареной красной свеклы
В народной медицине свекла известна как эффективное антигельминтное средство, но это сырая. Вареный овощ предотвращает заражение паразитами при употреблении прошедших недостаточную тепловую обработку рыбы или мяса животных.
Отварная или запеченная красная свекла не противопоказана при сахарном диабете и, более того, может понижать уровень глюкозы и повышать чувствительность клеток к инсулину.
Корнеплод богат крахмалом, за счет чего:
- понижает уровень холестерина;
- действует как обволакивающее и заживляющее на слизистые ЖКТ.
Салат из отварной свеклы с черносливом и орехами рекомендуют есть при сердечно-сосудистых заболеваний для:
- нормализации ритма;
- уменьшения ломкости сосудов;
- предупреждения тромбообразования.
Употребление вареной красной свеклы следует ограничить при хроническом пониженном артериальном давлении (гипотонии).
Видео по теме:
Польза и вред вареной свеклы для печени
Бетаин в составе вареной свеклы обладает свойством регенерировать ткани печени. Еще отварной овощ:
- способствует накоплению в печени витамина D;
- предотвращает ожирение органа;
- ускоряет кровоток, что буквально омолаживает клетки;
- усиливает насыщение крови кислородом, что предупреждает гипоксию органа;
- принимает участие в синтезе печенью белков иммунитета;
- нормализует количество вырабатываемой желчи.
И наконец, стоит сказать, что вареная свекла в отличие от свежей не содержит специфических токсичных (пусть и в малой мере) для печени соединений.
Видео по теме:
Лучше отказаться от вареной свеклы при наличии в желчных протоках печени камней или песка.
Источник
Свёкла – это корнеплод, который люди начали использовать в лекарственных целях ещё во 2 тысячелетии до нашей эры. Она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, марганцем, железом, калием и витаминами (C и B6).
По данным многочисленных исследований, при регулярном употреблении свёклы наблюдается укрепление иммунитета, профилактика заболеваний со стороны сердца и сосудов, нервной и опорно-двигательной систем, снижение массы тела.
Свёкла крайне полезна в период вынашивания ребёнка, так как обеспечивает профилактику аномалий развития нервной трубки плода и осложнений течения беременности.
10 доказанных свойств
Ниже рассмотрены 10 основных фактов о пользе свёклы для организма с опорой на доказательную базу.
1. Богатый состав
Свёкла обладает достаточно низкой калорийностью – около 44 калорий на 100 грамм.
В 100 граммах растения содержатся следующие вещества:
| Наименование компонента | Вес или процент от рекомендуемой суточной потребности |
| белки | 1,7 грамма |
| жиры | 0,2 грамма |
| углеводы | 9 грамм |
| пищевые волокна | 2 грамма |
| витамин C | 6 % |
| фолиевая кислота | 20 % |
| витамин B6 | 3 % |
| магний | 6 % |
| калий | 9 % |
| фосфор | 4 % |
| марганец | 16 % |
| железо | 4 % |
Углеводы в составе корнеплода, в большей степени, представлены простыми сахарами – глюкозой и фруктозой. Их содержание незначительно повышается в процессе термической обработки (на 8-12 %).
Растение является ценным источником клетчатки. Клетчатка, по мнению учёных из Турции, способствует снижению риска развития злокачественных новообразований, сахарного диабета II типа, гипертонической болезни, инсульта и инфаркта миокарда, а также восстанавливает микрофлору кишечника.
Большую роль играют витамины и минералы:
- Фолиевая кислота необходима клеткам для полноценного роста и функционирования.
- Марганец обеспечивает адекватную работу мышечной ткани.
- Калий улучшает здоровье сердца и снижает артериальное давление.
- Железо крайне важно для синтеза эритроцитов в красном костном мозге.
- Витамин С поддерживает иммунную систему и улучшает состояние кожи.
В медицине свёкла особенно ценится за высокую концентрацию неорганических нитратов и пигментов, которые снижают артериальное давление, уменьшают вероятность развития многих сердечно-сосудистых заболеваний и обладают другими лечебными свойствами.
Важно! Свёкла также имеет в своём составе фруктаны – короткоцепочечные углеводы, которые исключаются при диете FODMAP.
Свёкла содержит много витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и прочих питательных веществ, которые отвечают за все её полезные свойства и уменьшают вероятность появления распространённых заболеваний.
2. Снижение артериального давления
Повышенное артериальное давление (гипертоническая болезнь, симптоматические артериальные гипертензии) – один из ведущих факторов риска развития инсульта и инфаркта миокарда.
Многочисленные исследования демонстрируют, что свёкла способна не только снижать уровень систолического и диастолического артериального давления, но и предотвращать раннее развитие гипертонии у лиц из группы риска (отягощённая наследственность, наличие ожирения или диабета).
Учёные из Великобритании утверждают, что употребление свекольного сока или мякоти вызывает снижение АД через 3-4 часа на 6-7 %.
Схожие результаты показали труды специалистов из Австралии, где установили, что свёкла снижает систолическое АД на 3-4%, диастолическое – на 2-4 %. При этом, эффект наблюдается даже у лиц, имеющих нормальные показатели АД.
Как утверждается, в основе механизма действия свёклы лежит влияние нитратов на стенки артерий, которые вызывают расширение кровеносных сосудов и последующее понижение АД.
Концентрация свекольных нитратов достигает максимального значения примерно через 3-6 часов с момента употребления свёклы, а сам гипотензивный эффект носит временный характер – 2-7 часов.
Для достижения устойчивого эффекта необходимо регулярное употреблять овощ по несколько раз в день.
Свёкла богата нитратами, которые снижают артериальное давление и обеспечивают профилактику развития сердечно-сосудистых патологий.
3. Улучшение спортивных результатов
Учёные из Швейцарии установили, что нитраты, содержащиеся в свёкле, повышают активность окислительного фосфорилирования в митохондриях. Данный процесс приводит к ускоренной выработке энергии, необходимой скелетной мускулатуре.
Исследования, проведённые в Великобритании, демонстрируют, что приём 500 мл свекольного сока в сутки на протяжении недели увеличивает время до полного физического истощения во время нагрузок на 15-25 % и повышает общую производительность на 1-2 %.
Употребление свёклы также повышает потребление организмом кислорода на 20%. Данное свойство предупреждает развитие гипоксии во время активных тренировок и делает организм более выносливым.
Следует помнить, что пик концентрации нитратов в крови наблюдается не ранее, чем через 3 часа. Следовательно, рекомендуется заблаговременно употреблять свёклу перед предполагаемыми нагрузками.
Свёкла, ввиду высокого содержания нитратов, повышает выносливость и общую производительность организма за счёт более грамотного расходования энергетических ресурсов.
4. Угнетение воспаления
Хроническое воспаление связано с развитием таких заболеваний, как ожирение, ишемическая болезнь сердца и рак.
Свёкла содержит ряд пигментов (например, беталаин), которые ингибируют выработку С-реактивного белка и активность фактора некроза опухоли альфа, являющихся важными медиаторами течения хронических воспалительных процессов в организме.
Отмечается также положительное действие растения в отношении свободно-радикальных механизмов, которые способны нарушать структуру клеток организма, вызывать мутации и генетические сбои.
Одно из исследований, проведённое в 2013 году, продемонстрировало, что свёкла может эффективно устранять болезненные ощущения у пациентов с остеоартритом, обусловленные воспалительным поражением суставов.
Свёкла имеет ряд противовоспалительных эффектов, которые способствуют профилактике ряда крайне опасных заболеваний.
5. Улучшение работы пищеварительной системы
Клетчатка – один из главных компонентов здорового питания. Она является пищей для полезных представителей микрофлоры кишечника человека. Стимуляция их роста приводит к гибели патогенных и условно-патогенных форм.
Труды американских учёных показывают, что свёкла повышает частоту стула, делает его более регулярным. Регулярное употребление овоща снижает риск развития запоров, инфекционно-воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита.
Также отмечается связь между регулярным приёмом свеклы и низкой частотой встречаемости сахарного диабета II типа, заболеваний со стороны сердечно-сосудистой системы, онкологических патологий.
Свёкла – ценный источник клетчатки, которая улучшает состав микрофлоры кишечника и предупреждает развитие хронических заболеваний.
6. Поддержание работы головного мозга
Ряд психических и когнитивных функций снижается с возрастом. В отдельных ситуациях развиваются атрофические изменения головного мозга и появляются такие отклонения, как: деменция, болезнь Альцгеймера, болезнь Пика и т.п.
В Лейденском университете (Нидерланды) доказали, что одной из главных причин развития описанных изменений является естественное снижение кровотока и уменьшение снабжения центральных отделов нервной системы кислородом.
Доказано, что нитраты, содержащиеся в свёкле, расширяют кровеносные сосуды, увеличивая приток насыщенной кислородом крови к мозгу. Это может улучшить умственную работу и активность когнитивной сферы.
При регулярном употреблении овоща отмечается улучшение памяти и общей умственной работоспособности. Также уменьшается время, необходимое для выполнения умственных задач.
Свёкла расширяет сосуды и повышает приток крови к головному мозгу, улучшая его работу.
7. Профилактика рака
Большой набор антиоксидантов и противовоспалительных веществ в составе красной свёклы могут предотвратить злокачественную трансформацию клеток.
Американские учёные, в ходе проведения экспериментов на животных, установили, что экстракт свёклы способен замедлить деление и рост раковых клеток.
Зарегистрировано также отрицательное действие овоща на деление злокачественных клеток предстательной и молочной желёз. Однако эксперимент проводился «в пробирке».
Исследования показывают, что свёкла потенциально способна предотвращать и замедлять развитие раковых заболеваний.
8. Помощь в похудении
Свёкла – диетический продукт, насыщенный водой и клетчаткой и обладающий низкой калорийностью.
По данным экспертов из США, употребление овощей и фруктов с низкой энергетической ценностью, — важная стратегия для снижения массы тела.
Учёные подчёркивают, что после приёма свёклы значительно снижается аппетит в течение следующих нескольких часов.
Замена привычных блюд свёклой (даже при одинаковой калорийности) в сочетании с ограничением потребления пищи приводит к более эффективному похудению (на 50 % больше).
Дополнительную положительную роль вносят витамин C и антиоксиданты, которые нормализуют обмен веществ на уровне жировой ткани, способствуют утилизации адипоцитов с целью получения энергии для удовлетворения нужд организма.
Рекомендуется регулярно употреблять свёклу с целью коррекции или снижения массы тела.
9. Польза при беременности
Свёкла – важный источник фолиевой кислоты. Именно данное биологически активное вещество отвечает за правильное развитие нервной трубки плода и предупреждает появление многочисленных аномалий развития.
Также овощ содержит большой объём витамина С и нитратов, которые улучшают маточно-плацентарный кровоток, обеспечивая профилактику внутриутробной гипоксии плода и риск преждевременного выкидыша.
Употребление свёклы во время беременности снижает риск появлений аномалий развития плода и осложнений течения беременности.
10. Защита печени
Печень обеспечивает удаление токсических веществ из крови и их последующее выведение из организма.
Свёкла обеспечивает профилактику жирового перерождения клеток печени (гепатоза) при наличии сахарного диабета II типа или ожирения, улучшает обмен холестерина в гепатоцитах.
Бразильские учёные доказали, что овощ также способен уменьшать риск повреждающего воздействия различных токсических веществ на клетки печени, снижать вероятность развития цирроза при вирусных гепатитах.
Свёкла предотвращает ряд крайне опасных заболеваний печени, улучшает метаболизм на уровне данного органа.
Противопоказания
Несмотря на все преимущества, в отдельных ситуациях употребление свёклы может нанести вред организму.
К основным противопоказаниям относят:
- Наличие аллергии на этот овощ.
- Артериальная гипотензия. Свёкла может усугубить течение данной патологии ввиду выраженного гипотензивного действия.
- Мочекаменная или желчнокаменная болезнь. Свёкла (особенно зелёная) содержит большое количество оксалатов, которые способствуют образованию камней в просвете мочевыводящих или желчевыводящих путей.
К числу побочных эффектов (обычно наблюдаются при одновременном употреблении более 1 кг свёклы) можно отнести следующие:
- Изменение цвета мочи. Пигменты овоща окрашивают её в бордовый цвет.
- Диарея и повышение частоты стула.
- Диспепсические расстройства. К ним относятся: повышенное газообразование, боли в околопупочной области.
Важно отметить, что свёклу можно употреблять при беременности (при отсутствии вышеописанных противопоказаний). Овощ содержит массу витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для полноценного развития плода и предупреждения развития осложнений. Рекомендуемая норма для беременных – 300-400 грамм в сутки.
Какая свёкла полезнее: сырая или вареная?
В процессе любой термической обработки (варка, запекание, приготовление на пару) незначительно снижается содержание витаминов и минералов (на 5-10%), однако возрастает калорийность на 20%, повышается концентрация углеводов и белков (на 5-10%).
Следовательно, рекомендуется отдавать предпочтение сырой свёкле без термической обработки, однако не во всех ситуациях.
При варке свёкла теряет большую часть органических фруктанов и нитратов, которые остаются в отваре. Следовательно, варёная свёкла уже не оказывает существенного влияния на уровень артериального давления.
Сушёная свёклы теряет ряд витаминов (особенно – витамин C) и в несколько раз повышается её энергетическая ценность.
Следует отказаться от маринованной или консервированной свёклы. В ней отмечается низкая концентрация витаминов и минералов и она не представляет особой биологической ценности для организма человека.
Лучше отдавать предпочтение свежей свёкле в сыром виде. Отварной корнеплод всё ещё содержит многие полезные вещества, но теряет большую часть фруктанов и нитратов, и уже не понижает артериальное давление.
Ответы на частые вопросы
Ниже рассмотрены основные вопросы касательно употребления свёклы.
- Полезен ли свекольный сок? Сок содержит массу витаминов и минералов, однако лишён клетчатки. Употребление сока натощак или на фоне хронических заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки может вызвать раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта. Рекомендуется принимать сок совместно с другими видами пищи с целью профилактики возможных осложнений.
- Применение листьев (ботвы). Листья свёклы содержат значительно больше витаминов и клетчатки. Обычно ботва используется для снижения массы тела и нормализации уровня холестерина в крови. Ботву можно добавлять в салаты и другие блюда.
- Употребление кваса. В народной медицине квас на основе свёклы применяется для снижения артериального давления и улучшения пищеварения. Никаких научных данных, которые бы подтвердили подобные свойства, на данный момент нету.
- Применение отвара. Свекольный отвар обладает выраженными антибактериальными свойствами и противовоспалительной активностью. Обычно он применяется при инфекционно-воспалительных заболеваниях кишечника и верхних отделов респираторного тракта.
Заключение
- Таким образом, свёкла содержит массу витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов и нитратов, оказывающих положительное влияние на организм человека.
- При регулярном включении корнеплода в рацион отмечается улучшение здоровья сердечно-сосудистой, пищеварительной, центральной нервной, опорно-двигательной систем.
- Свёкла снижает массу тела, предупреждает развитие злокачественных новообразований, улучшает работу печени.
- Она может быть рекомендована беременным женщинам с целью профилактики аномалий развития плода и осложнений течения беременности.
Источник