Чем полезнее еда в виде пюре
К сухой еде быстрого приготовления отношение неоднозначное. Одни считают, что это сплошной химический суррогат, а другие, что пюре прекрасный перекус в обед на работе, а уж сколько студентов прошло через подобную еду.
Никто не спорит, что домашнее натуральное пюре лучше и полезнее, но вот насколько вреден сухой полуфабрикат.
1. Может привести к ожирению
Причем домашний даже быстрее, так его мы можем сдабривать сливками, маслом, шкварками с луком и прочими вкусностями, что повышает калорийность блюда в разы. Поэтому в чистом виде пюре примерно равнозначны по калорийности, а вот гликемический индекс разный. В готовом пюре он выше, то есть быстрее усваивается организмом, а за счет ароматизаторов (глутамата), мы к тому же может подсесть на него и переедать.
2. Натуральность состава
Как готовится сухое пюре: для приготовления 1 кг берется 10 килограмм картофеля, его моют, чистят паром, режут, варят, потом бланшируют, охлаждают, снова варят, затем делают пюре, добавляют зелень, мясной порошок, куркуму, перемешивают. Затем раскатывают на барабане в тонкие листы и измельчают их в хлопья. Ну а потом расфасовывают по баночкам. Пока вроде все идеально.
А дальше идут сухое молоко, пищевые добавки, жиры, ароматизаторы и стабилизаторы, которые допускает ГОСТ. Технология производства пюре такова, что без добавок не получить вкусный продукт, который сможет долго храниться. А стабилизаторы нужны, чтобы можно было просто залить кипятком и есть.
А теперь ложка дегтя – некоторые производители могут добавлять пиросульфаты (что добавляется и в отбеливатели с антисептиками). Все же мы знаем, что очищенный картофель темнеет, вот чтобы он оставался светлым и добавляют этот компонент.
3. Может приводить к отечности
Глутамат натрия + пиросульфат натрия + соль = такое количество натрия неизбежно приводит к задержке жидкости в организме
Влияние на здоровье
Был проведен эксперимент: испытуемый – женщина 45 лет, ведущая здоровый образ жизни, имеющая хорошие показатели по холестерину, весу, артериальному давлению и глюкозе в крови (были сделаны замеры) . На 1 месяц стала 1 прием пищи (обед) заменять картофельным пюре быстрого приготовления, а в остальное время питаться как обычно. По окончанию эксперимента: уровень холестерина – прежний, глюкоза – в норме, давление – даже слегка понизилось, работа ЖКТ – в норме, вес – прежний.
Как видите, ничего страшного за 1 месяц не произошло. Но это, конечно, не означает, что можно им все время питаться, разнообразие необходимо.
Готовить в упаковке или перекладывать в тарелку
Упаковка обычно у пюре пластиковая или картонная. Производитель несет ответственность за упаковку, поэтому в ней можно подогревать, но помнить, что это разовая упаковка.
Пластиковая упаковка должна иметь маркировку РР (6) – полипропилен, который выдерживает горячее и подогрев в микроволновке. Из нее делается вся посуда для свч. Однако следует помнить, что единственное, что не переносит этот пластик, — это алкоголь. Поэтому, когда на каких-то сабантуях будете пить из пластиковых стаканчиков, посмотрите маркировку.
Картофельное пюре и алкоголь
На утро после обильных возлияний, чтобы облегчить боль похмелья, съешьте картофельное пюре (при чем из пакетика даже выигрышнее). Обильное количество солей натрия в данном случае только на пользу, а крахмал – прекрасный абсорбент, который исполнит роль активированного угля.
Рейтинг популярных производителей картофельного пюре быстрого приготовления:
Поскольку пюре является по сути готовым блюдом на него очень жесткие требования по безопасности, которые все образцы прошли: нет никаких бактерий и токсинов, мало нитратов. Пиросульфаты никто не добавлял.
Качественное
Картошечка – вкусное, без посторонних примесей, мало соли, жира больше на 25%, калорийность 340ккал
Доширак – вкусное, без посторонних примесей, добавлена йодированная соль, меньше всего добавок, жира больше на 68%, калорийность 350ккал
Big Bon — вкусное, без посторонних примесей, мало соли, жира в 2 раза меньше, калорийность 415ккал
Безопасное, но есть замечание
Роллтон — вкусное, без посторонних примесей, много соли, жира больше на 38%, найдено крохотное количество незаявленных трансжиров, калорийность 377ккал
Smart — вкусное, без посторонних примесей, очень много соли, жира меньше на 30%, найдено крохотное количество незаявленных трансжиров, калорийность 320ккал
Каждый день — вкусное, без посторонних примесей, влажность чуть выше нормы, что может привести к быстрой порче продукта, найдено крохотное количество незаявленных трансжиров, калорийность 300ккал
Быстринка — вкусное, без посторонних примесей, очень много соли, жира меньше на 64%, найдено крохотное количество незаявленных трансжиров, калорийность 320ккал
По новой системе Светофор пюре быстрого приготовления находится в зеленой зоне. Но заменять им обычную картошку все же не стоит, так как в нем почти нет витаминов и много соли и добавок.
Выбор остается за вами!
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья. А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.
Источник
Статьи
FAQ
Рецепты
Информация
Новости
Чтобы получать удовольствие от здорового питания, важно сделать пищу вкусной и разнообразной. Расширить свой рацион за счёт максимального количества фруктов и овощных блюд просто – достаточно обзавестись блендером. Используя доступный бытовой прибор, приготовить смузи, овощное пюре или крем суп можно за считанные минуты. При этом измельчённые продукты окажутся отличными поставщиками витаминов и пищевых волокон, помогут снизить уровень «плохого» холестерина в крови, избежать запоров и развития диабета. Перемолотая пища лучше усваивается организмом, даёт большее количество питательных веществ и гораздо меньше – балластных.
Бесспорная польза блендера проявляется и в отличных вкусовых качествах готового блюда, ведь компоненты для приготовления шейка или пюре вы можете выбирать с учётом собственных предпочтений. Соответственно, неограниченные возможности для вкусовых экспериментов вам обеспечены.
Преимущества измельчённых продуктов
О том, что пища должна поступать в организм в тщательно измельчённом виде, напоминали еще Гиппократ и Авиценна. Индийские мудрецы советовали пережёвывать каждый кусочек пищи минимум 50 раз, а много позднее Гораций Флетчер настаивал, что минимальное число пережёвываний должно составлять 32 раза. Увы, в интенсивном ритме жизни выполнять советы гуру не хватает ни времени, ни терпения. Мы едим фаст фуд «на бегу», а впоследствии удивляемся проблемам со здоровьем.
К счастью, сегодня не проблема измельчить овощи в блендере или приготовить суп-пюре, тем самым снижая нагрузку на систему пищеварения. О том, что перемолотая пища усваивается проще и быстрее, говорил ещё известный бодибилдер МакРоберт. В рецепте знаменитого протеинового напитка «Стань большим» он советовал тщательно измельчать все ингредиенты блендером и выпивать полученный коктейль частями в течение дня.
Современные диетологи не устают напоминать о пользе натуральных смузи, например, Лоуренс Бикин рекомендует добавлять в такие блюда даже листья брокколи и кожуру цитрусовых в качестве источников каротиноидов и аскорбиновой кислоты. Состоящее из фруктов и овощей блюдо насыщает, не оставляя чувства тяжести. А при необходимости сделать пищу более калорийной измельчить овощи в блендере можно с добавлением натурального йогурта, сливок или орехов.
Такое питание считается идеальным вариантом для спортсменов и очень занятых людей, обеденный перерыв которых длится считанные минуты. Входящие в состав пюреобразных продуктов пектин и клетчатка способствуют очищению организма и длительному чувству насыщения. Так что всевозможные пюре, коктейли и крем супы в блендере можно считать идеальными блюдами для людей, желающих похудеть без вреда для здоровья и изматывающего чувства голода. Дело за малым – просто расширить арсенал кухонных принадлежностей одним практичным устройством.
Польза блендера: 5 причин обзавестись нужным прибором
-
1. Возможность максимально разнообразить меню. Коктейли, соусы, десерты, крем супы – в блендере можно приготовить сотни разнообразных блюд, смешивая подчас самые экзотические компоненты. - 2. Колоссальная польза для здоровья. Изготовленные из натуральных фруктов и овощей коктейли, смузи и десерты однозначно принесут организму больше пользы, чем магазинные продукты.
- 3. Облегчение процесса готовки. Тем, кто готовит часто и много, польза блендера будет очевидна. Перетереть овощное пюре или измельчить чеснок в блендере окажется гораздо менее трудоёмким процессом, чем выполнение аналогичных манипуляций вручную.
- 4. Экономия средств и времени. В домашних условиях смузи в блендере с бананом, свежими ягодами или цитрусовыми реально приготовить за считанные минуты, причём обойдётся такое лакомство в несколько раз дешевле, чем приобретённый в магазине аналогичный десерт.
- 5. Шанс скорректировать вес. Измельчённая пища быстрее усваивается, а частое употребление овощных блюд позволяет ускорить метаболизм и безболезненно избавиться от лишних килограммов. Дополнительным бонусом станет идеальное состояние волос и ногтей, здоровая кожа и стабильно-позитивное настроение.
Что приготовить?
В перетёртом виде любая еда легче переваривается организмом, однако наиболее популярными из перетёртых блюд являются смузи, крем супы и овощные пюре. С английского языка слово «smooth» переводится как «нежный», и именно этот термин так идеально отражает суть ароматного десерта из свежих фруктов. Самые популярные рецепты – смузи в блендере с бананом и ягодами, морковно-абрикосовое и бананово-цитрусовое смузи, готовить которые рекомендуется с добавлением льда.
Интересны и рецепты смузи-супов из сырых овощей. Интересный аналог гаспачо – перемолотые помидоры, огурцы и зелень с добавлением соли и перца. Разнообразить блюдо можно, если добавить в овощную смесь немного кефира и измельчить чеснок в блендере. Другой удачный рецепт предусматривает использование авокадо, огурца, черешкового сельдерея, зелени, чеснока и лимонного сока. Актуальными остаются и традиционные рецепты из отварных ингредиентов – крем супы и традиционные овощные пюре.
Не столь важно, с какими фруктами и овощами вы будете экспериментировать — любые натуральные ингредиенты в готовых блюдах окажут организму бесценную пользу.
- Отзывы (0)
Блок ссылок в шапке сайта (правая сторона шапки)
Наши преимущества
Экспресс доставка курьеромБыстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу курьером, до дверей. | Лучший ассортиментРаботая с 2012 года, мы собрали самые лучшие товары для здоровья. | Рассрочка за 1 минОформление заявки на получение рассрочки в несколько банков одновременно за 1 минуту. |
Доставка куда угодноСамая быстрая курьерская доставка по РФ и СНГ (от 1 дня). | Только рабочая техникаКаждый товар проходит проверку, упаковку и страхование от повреждений. | Техника сертифицированаВсе наши товары имеют сертификаты качества и безопасности (CE, РСТ, EAC). |
Гарантия до 15 летОфициальная гарантия, собственные сервисные центры и зап. части. | Профессиональные консультации Наши опытные консультанты дают самые профессиональные консультации по любому товару. | Товар в наличии99% процентов товаров в наличии. |
Источник
Польза и вред картофельного пюре уже много лет изучается большинством диетологов, поскольку трудно найти человека, который не любил бы картошку. А приготовленное из нее картофельное пюре, безо всяких сомнений, является одним из наиболее почитаемых всеми блюд на столе.
История появления картофельного пюре
Об этом корнеплоде, привезенном из Южной Америки в XVII веке, европейцы знали мало. Впервые о толченой картошке было упомянуто в книге «Пираты Америки» А. Эксквемелина, корабельного хирурга, участвовавшего в пиратских походах к берегам американского континента. В ней описан заинтересовавший автора способ приготовления картофеля перуанскими индейцами, которые делали из него чунью. К каким только ухищрениям не приходилось прибегать индейцам, чтобы избавить дикий корнеплод от горьковатого привкуса.
Мелкие клубни рассыпали для прожарки на солнце. В сезон дождей их вымачивали, а затем подмораживали при первых заморозках. После такой длительной обработки горечь пропадала, и женщинам оставалось превратить клубни в кашицу, то есть потолочь их прямо в кожуре. Картофелемялкой служили им босые ноги. Так что «растоптанную» картофельную чунью ели всем племенем. Понятное дело, такой способ приготовления в Европе прижиться не мог, и, как истинные гурманы, французы адаптировали его: в результате получилось картофельное пюре.
Витаминно-минеральный состав картофельного пюре
Давно известна польза картофельного пюре. Корнеплод, из которого его готовят, содержит немало полезных для здоровья человека биологически активных веществ. О том, что картошка богата углеводами (в основном, крахмалом), сказано немало. Но не меньше в ней минеральных солей и белков, не говоря уже об аминокислотах, которые в корнеплоде присутствуют практически в полном составе из всех встречающихся в продуктах растительного происхождения. Содержание в клубнях витаминов С и P настолько велико, что 300 г картофеля имеет свойство обеспечить суточную дозу для организма. Проводимые исследования показали, что включение в ежедневный рацион полезных блюд из картофеля можно считать полезной профилактикой против цинги. Это привносит неоднозначность в известные утверждения о пользе и вреде картофельное пюре для организма.
Пищевая ценность и калорийность картофельного пюре
Если говорить о питательной ценности продукта, то в порции весом 100 г содержится примерно 3% белка и по 5% жиров и углеводов суточной нормы.
Это ненамного превышает пищевую ценность вареной картошки, поэтому заблуждаются те, кто считает, что употребление этого блюда имеет свойство мешать похудению.
Если 100 г толченого картофеля имеют калорийность порядка 90 ккал, то в зависимости от способа приготовления блюда, этот показатель, конечно, изменяется. Например, при добавлении молока он увеличивается до 110 ккал, а сливочное масло добавляет всего 10 ккал.
Польза картофельного пюре для организма
Полезные свойства картофеля уже давно используются врачами при лечении различных болезней. Картофельное пюре относят к разряду диетических пюрированных блюд, которые рекомендуют употреблять при гастрите, нарушениях и расстройствах пищеварительной системы. Польза пюре из картофеля для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы заключается в немалом содержании в корнеплоде калия. В 200 г картофеля содержится половина его дневной нормы. Этот микроэлемент имеет свойство не только благотворно влиять на работу сердца, но и быть полезным сосудам и костям.
Маски из картофельного пюре для лица
Споры о пользе и вреде пюре из картошки ведутся не только врачами, но и косметологами. Правда, в косметических салонах предпочитают пользоваться дорогими средствами. С толченой картофельной массой, обладающей полезными свойствами, в основном проводят процедуры по уходу за лицом в домашних условиях. Маска из картофельного пюре – эффективное средство от морщин и для увлажнения кожи. Продукт действительно можно считать панацеей для сухой, шелушащейся кожи. Ведь контактируя с кожей лица, он имеет полезные свойства хорошо увлажнять эпидермис, поскольку на 2/3 состоит из воды.
Маска от морщин для сухой кожи
Необходимо смешать 2 ст. л. мятого картофеля, 1 яйцо и 1 ч. л. сока алоэ. Теплую массу нанести на лицо и оставить на четверть часа. Смыть прохладной водой.
Маска от морщин вокруг глаз
В пиале взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. теплого пюре. Перемешать массу, сформировать 2 «блинчика», завернуть их в 2 слоя марли и наложить в области век. Оставить на четверть часа.
Маска с эффектом лифтинга
Маску с полезным эффектом лифтинга можно приготовить из 3 ст. л. мятого картофеля, яичного белка и 1 ч. л. сливок. Взбить белок в пиале, добавить сливки и картофель. Массу тщательно перемешать. Для большей пользы перед нанесением маски кожу лица распарить и очистить. Продолжительность процедуры — 20 минут. Для закрепления полезного результата можно протереть лицо кубиком льда.
Что можно приготовить из картофельного пюре
Отказаться от горячего картофельного пюре с молоком и маслом просто невозможно и все же случается, что оно съедается не полностью. Не стоит выбрасывать остатки. Ведь этот полезный по свойствам продукт может служить основой для множества новых блюд.
Легкий суп
Одним из вариантов, позволяющим употребить с пользой даже небольшой остаток пюре – приготовление аппетитного легкого супа.
- В кастрюлю положить небольшой кусок сливочного масла и поставить на огонь.
- Когда масло растопится, добавить мелко нарезанный лук.
- В обжаренный до золотистого цвета лук насыпать 1 ст. л. муки и еще немного пожарить.
- Влить в кастрюлю 2 — 3 ст. молока и довести смесь до кипения.
- Продолжая мешать, положить остатки пюре.
- Суп посолить, поперчить и поварить еще минут 10.
- При подаче можно посыпать суп свежей зеленью и тертым сыром.
Запеканка
- В остаток мятой картошки вбить пару яиц и, хорошо размешав, разделить массу пополам.
- Одну часть положить в форму, предварительно смазанную маслом, и разровнять.
- Сверху выложить любую начинку и прикрыть все второй половиной мятой картошки.
- Смазать запеканку яйцом и, посыпав тертым сыром, отправить в разогретую духовку на полчаса.
Преобразить вкус запеканки можно, подавая ее с любимым соусом.
Как сделать вкусное картофельное пюре
Наверное, нет такого человека, который не умеет готовить это блюдо. Но как сделать его по-настоящему вкусным, знают немногие. Между тем есть маленькие хитрости, позволяющие превратить банальную мятую картошку в нежнейшее по свойствам пюре без комочков.
Для этого понадобятся ингредиенты:
- 10 — 12 картофелин;
- полстакана сливок или стакан молока;
- 2 ст. л. масла сливочного;
- небольшой кусок корня сельдерея;
- 1/3 ч. л. соли.
Приготовление:
- Чистят картошку, смывают и разрезают клубни на небольшие куски для быстрого приготовления.
- Складывают в кастрюлю, заливают горячей водой и ставят варить.
- Как только вода закипит, солят.
- Очищают сельдерей, разрезают и добавляют в кастрюлю с картофелем.
- В сотейник наливают молоко, кладут в него масло и ставят подогревать.
- Варят корнеплоды до готовности и сливают остатки воды.
- Обсушив немного картофель и сельдерей, начинают разминать их картофелемялкой.
- В кастрюлю выливают горячее молоко с маслом.
- Продолжают разминать массу до последнего комочка.
- Пюре выкладывают на тарелку и поливают растопленным сливочным маслом.
Вред картофельного пюре и противопоказания
Врачи предупреждают о вреде свойств толченого картофеля для тех, кто страдает сахарным диабетом и склонностью к полноте. Гликемический индекс продукта порядка 90 единиц. ГИ показывает, с какой скоростью повышается уровень сахара в крови после употребления толченой картошки. Организм перерабатывает всю энергию, поступающую в кровь в виде глюкозы. Часть ненужной организму глюкозы имеет свойство перерабатываться в жировой запас.
Есть ли польза в сухом картофельном пюре
Вопрос вреда и пользы картофельное пюре быстрого приготовления интересен большинству из потребителей. Для однозначного ответа на него необходимо знать технологию приготовления продукта. Она довольно простая:
- Клубни моют и обрабатывают паром.
- Затем их очищают и для ускоренной варки нарезают пластинками.
- Бланшируют 2 — 3 минуты.
- Отправляют в кипяток и доводят до готовности.
- После варки корнеплоды разминают волами.
- Затем картофельную массу раскладывают на горячем барабане, где она быстро подсыхает.
- Далее сухие пласты ломают и перемалывают в «муку», добавляют специй и расфасовывают в упаковку.
В составе сухого картофельного пюре, несомненно, присутствуют химические вещества, но их немного и большого вреда они не нанесут. Но в целом от этого продукта нет вреда, подобного опасному фастфуду. Споры по вопросу вреда и пользы сухого картофельного пюре среди диетологов склоняются в сторону его пользы. Поэтому бытующее мнение о вреде сухого картофельного пюре на самом деле является заблуждением.
Заключение
Хотя польза и вред картофельного пюре до сих пор остаются предметом споров, для многих оно без всякого преувеличения является любимым блюдом, без которого трудно представить свой рацион. А учитывая развенчанные мифы о большом вреде продукта, при соблюдении умеренности в его употреблении и противопоказаний, можно получить не только вкусный, но и обладающий полезными свойствами гарнир.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник