Чем полезнее зеленый чай чем черный

Чай является одним из самых распространённых напитков в мире. На сегодняшний день существует огромное количество сортов чая.

В этой статье мы расскажем, в чем отличие черного чая от зеленого, а также поговорим о том, какой же чай полезнее.

Чаю?

Самые популярные сорта чая – это зеленый и черный. Эти сорта чая изготавливаются из листьев китайской Камелии. Главное отличие между этими сортами заключается в обработке листьев и ферментации. Так например, черный чай ферментируется, а зеленый чай – нет.

Вы замечали, что зеленый чай светлее чем черный чай? Это происходит за счет того, что зеленый чай обжаривают, чтобы предотвратить ферментацию, таким образом он становится намного светлее чем черный чай.

Помимо различий, эти чудесные напитки имеют общие полезные свойства, которые помогут сохранить ваше здоровье.

Одинаковые свойства зеленого и черного чая

1. Защищают ваше сердце

Зеленый и черный чай обладают большим количеством антиоксидантов, известные как полифенолы. Эти вещества способствуют предотвращению образования бляшек кровеносных сосудов, а также снижают уровень плохого холестерина и помогают снизить высокое артериальное давление.

Согласно исследованиям Еврепейского журнала клинического питания, черный и зеленый чай помогают снизить риск развития сердечных заболеваний на 12%.

2. Правильное функционирование головного мозга

Зеленый и черный чай содержат достаточное количество кофеина, чтобы стимулировать и улучшать работоспособность головного мозга. Кофеин стимулирует нервную систему, улучшая настроение и вырабатывая энергию.

Зеленый чай богат такой аминокислотой как L-теанин. Эта аминокислота благотворно влияет на нейроны головного мозга, которые отвечают за обработку информации и за долгосрочную память. За счет постоянного потребления зеленого чая улучшается память и проходит чувство беспокойства.

Полезные свойства зеленого чая

Как мы уже писали, зеленый и черный чай богаты антиоксидантами. Однако антиоксиданты зеленого чая мощнее в несколько раз, чем антиоксиданты черного чая. Также зеленый чай богат катехинами и галловой кислотой, которые помогают бороться с различными болезнями.

Согласно исследованиям Народной больницы Ляочэн в Китае, зеленый чай помогает снизить риск онкологических заболеваний. Также они показывают, что данный чай помогает естественному очищению печени и оказывает профилактику болезни Альцгеймера.
Другие исследования показывают, что зеленый чай помогает при лечении депрессии, снимая усталость и постоянное напряжение головного мозга.

Полезные свойства черного чая

В процессе ферментации в черном чай образуются тефлавины, которые способствуют защите Вашей сердечно-сосудистой системы. Также они помогают уменьшить воспаление желудка и способствуют разжижению крови.

Кроме того, черный чай способствует снижению уровня холестерина, а также уровня сахара в крови. Главное пить такой чай без сахара.

А согласно исследованиям Департамента пищевых наук в Тайване, черный несладкий чай способствует разрушению жировых клеток, соответственно такой чай помогает похудеть.

Какой же чай выбрать?

Как видите, зеленый и черный чай обладают большим количеством преимуществ. Возникает вопрос «А какой же чай выбрать?»

Зеленый и черный чай различаются по составу полифенолов и способу обработки чайного листа, но они обо оказывают положительное влияние на кровеносные сосуды.

Принято считать, что зеленый чай обладает большим количеством полезных свойств, но последние исследования показывают, что черный чай обладает теми же свойствами. Однако стоит отметить, что черный чай содержит больше кофеина, чем зеленый. А зеленый чай помогает успокоиться и расслабиться.

Выбирая самый полезный чай, в первую очередь основывайтесь на вкусовых качествах и на количестве кофеина. В плане полезных свойств черный чай и зеленый одинаково полезные.

От себя я хочу сказать, что я люблю зеленый чай с имбирем и лимоном. Такой чай помогает укрепить иммунитет и улучшить настроение. Обязательно попробуйте!

Как видите, черный и зеленый чай имеют одинаковые полезные свойства. Поэтому выбирайте тот чай, который вам нравится больше всего.

И помните, что главное получать удовольствие от жизни! Приятного чаепития!

Различия и сходства зеленого и черного чая

Чай широко потребляется во всем Мире и после воды занимает второе место среди всех напитков по популярности.

Зеленый и черный чай готовят из листьев растения Camellia sinensis. Основное различие между ними состоит в методике приготовления: черный чайный лист ферментируется, зеленый — нет.

Чтобы получить черный чай, листья сначала подвяливают, затем скручивают присущим каждому сорту способом, в результате лист выделяет часть сока, под действием которого происходит брожение. При этом листья становятся темно-коричневыми, а аромат усиливается. При изготовлении зеленого чая лист обжаривается для прекращения процессов окисления, чай при этом сохраняет свой естественный цвет.

Оба вида чая содержат большое количество антиоксидантов, называемых полифенолами. Однако они отличаются по виду. Зеленый чай содержит большее количество так называемого эпигаллокатехина-галлата, тогда как черный чай является богатым источником так называемых теафлавинов.

Чай укрепляет сердце.

Исследование, проведенное в Университете Скрантона (Пенсильвания, США) показало, что зеленый и черный чай одинаково эффективно предотвращают образование холестериновых бляшек в кровеносных сосудах на 26% при небольшом потреблении и до 68% при высоких дозировках, снижают уровень “плохого” холестерина (липопротеидов низкой плотности) и холестерина ”ужасного” (триглицеридов).

В двух обзорах, в каждом из которых рассматривалось более 10 качественных научных исследований, установлено, что употребление зеленого и черного чая помогает снизить артериальное давление.

Исследование, проведенное в отделении кардиологии больницы при университете Ланьчжоу (Китай), показало, что у людей, которые регулярно пьют 1-3 чашки чая в день, риск инфаркта снижается на 19%, а инсульта на 36%, по сравнению с теми, кто пьет менее одной чашки чая в день.

Еще одно исследование показало, что употребление как минимум трех чашек чая снижает в целом риск сердечнососудистых заболеваний на 11%.

Чай улучшает работу мозга.

Зеленый и черный чай содержат кофеин, один из наиболее распространенных и известных стимуляторов. В зеленом его меньше — около 35 мг на чашку 230 мл, по сравнению с 59–109 мг для той же порции черного чая.

Кофеин стимулирует нервную систему, способствует высвобождению веществ, улучшающих настроение (дофамина и серотонина). Исследование, проведенное Британскими учеными, установило, что кофеин чая повышает настроение, бдительность, время реакции и кратковременную реакцию.

Зеленый и черный чаи также содержат аминокислоту теанин, которой нет в кофе. Это вещество проникает к мозгу и способствует выработке в мозге тормозного медиатора, называемого гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК, в виде самостоятельного препарата продается в аптеках), которая вызывает расслабленное, но бодрое состояние. Считается, что теанин уравновешивает действие кофеина. При этом эти два вещества усиливают положительное действие на мозг. Исследование, проведенное в отделении фармакогнозии фармацевтического факультета Университета Сегед (Венгрия), показало, что совместное применение теанина и кофеина вместе более эффективно влияет на тесты, отражающие способность концентрировать внимание, чем эти вещества, взятые по отдельности.

В зеленом чае немного больше теанина, чем в черном.

Зеленый, и черный чай — отличная альтернатива кофе для людей, которые хотят повысить тонус и настроение без чрезмерной стимуляции и излишнего беспокойства, характерного для кофе.

Особенности антиоксиданта зеленого чая – эпигаллокатехин-галлата.

Основной антиоксидант зеленого чая эпигаллокатехин-3-галлат показал свою высокую эффективность в ряде научных исследований при целом ряде заболеваний.

Рак. Исследования в пробирке показали, что он подавляет деление и вызывает гибель раковых клеток.

Болезнь Альцгеймера. Этот антиоксидант зеленого чая тормозит накопление в нервных клетках токсичного белка амилоида, нарушающего работу мозга при болезни Альцгеймера. Тем самым чай существенно тормозит ее развитие.

Улучшает работу печени. Исследование показало, что эпигаллокатехин уменьшает отложение жира в печени и предупреждает развитие ее (так называемой) жировой дистрофии.

Оказывает антимикробный эффект. Эпигаллокатехин губительно действует на некоторые бактерии и предупреждает распространение вирусов.

Теафлавин – антиоксидант черного чай.

Этот антиоксидант образуется в результате процесса ферментации и составляет 3–6%. Ряд исследований показал эффективность теафлавинов.

Теафлавин снижает выработку молекул, провоцирующих развитие воспалительной реакции.

Это соединение способствует включению жиров в обменные процессы, помогает снизить вес и может применяться в комплексных программах борьбы с ожирением.

По антиоксидантной активности теафлавин не уступает целебным соединениям чая зеленого.

Какому чаю отдать предпочтение?

Зеленый и черный чай обладают схожими эффектами. Хотя они различаются по составу биоактивных веществ, примерно в равной степени чаи оказывают благоприятное действие на сердечнососудистую систему.

Хотя оба чая содержат кофеин, черный его содержит больше. Зеленому чаю следует отдать предпочтение людям, чувствительным к стимулирующему действию кофеина. Кроме того зеленый чай содержит больше теанина, успокаивающего нервную систему и компенсирующего действие кофеина.

Но если нужен активный стимулятор, не такой крепкий как кофе, черный чай является напитком выбора.

Имейте ввиду, оба вида чая содержат дубильные вещества, которые могут связываться с микроэлементами и снижать их усвоение. Поэтому чай лучше принимать между приемами пищи.