Чем полезны и чем вредны чипсы
Чипсы – это один из самых вредных и при этом один из самых популярных продуктов, особенно в окружении молодёжи. Они отлично идут под пиво, для просмотра кинофильмов и хорошо устраняют чувство голода.
Говорить о пользе и вреде чипсов довольно смешно, а точнее именно о пользе этого продукта. Можно подумать: почему это? Ведь это же всего лишь жареная картошка, которую употребляют многие, готовя в домашних условиях. Но на самом деле всё не так просто, как кажется.
Польза чипсов
Ни о каких полезных свойствах чипсов говорить не приходится, даже сделанных действительно из натурального цельного картофеля, так как в процессе жарки уничтожаются все витамины и полезные компоненты этого овоща, поэтому он теряет какую-либо пищевую ценность для здоровья нашего организма, если говорить о нём в виде чипсов. Единственная прелесть чипсов – это их превосходный вкус, который достигается с помощью удачного сочетания вкусовых добавок, крахмала и множества других химических веществ.
Вред чипсов
Химические добавки? – спросите вы. – Да в каких продуктах они сейчас только не присутствуют! – возмутитесь вы. Но давайте ещё вспомним о том, что чипсы – это жареный продукт, а именно обжарка крахмала, из которого сейчас делают чипсы большинство производителей, в низкосортных маслах приводит к образованию очень опасных для человеческого организма веществ:
- Акриламид. Это токсическое вещество, которое образуется в случае химических реакций между сахарами в момент жарки. Оно негативно влияет на нервную систему, почки, печень и глазную слизистую оболочку.
- Глициамид. Отличается повышенными канцерогенными свойствами, приводящими к образованию злокачественных опухолей. Но его вред ещё не изучен до конца. Образуется это вещество в ходе неполного распада акриламида.
- Акролеин. Его образование сопровождается разложением жиров в ходе термической обработки. Это вещество повышенной токсичности, способное сильно раздражать внутренние органы. Именно поэтому акролеин входит в список самых опасных веществ, которые только существуют.
Даже самые качественные чипсы, сделанные из цельного картофеля, в которые не добавлялись ни вкусовые добавки, ни крахмал, ни другие вредные химикаты, всё равно очень вредные для организма, так как выделяют множество канцерогенов, которые появляются в процессе жарки картофеля в масле низкого качества.
Да и картошка в таком случае используется, скорее всего, модифицированная с помощью различных химикатов, так как она гораздо крупнее, ровнее и без каких-либо повреждений. В итоге, употребление таких чипсов приводит к болезням кишечника, гастриту, изжоге, нарушению метаболизма из-за переизбытка соли, сердечнососудистым заболеваниям и ухудшению роста костей.
Основным канцерогеном, выделяющимся в процессе обжаривания картошки, выступает ранее упомянутый акриламид, который при его регулярном употреблении в конечном итоге приведёт к раку. Кроме того, акриламид губительно влияет на репродуктивные органы у женщин, вызывая развитие злокачественных опухолей.
Но на прилавках магазинов чипсы из картофеля вы уже вряд ли где встретите, так как сейчас их готовят из обычной муки в сочетании с крахмалом, причём не обычным, а модифицированным, приготовленным из сои. Попадая в наш организм, такой крахмал превращается в глюкозу, которая накапливается в нашей печени, что чревато ожирением. Помимо всего прочего, в чипсах содержится третья часть жира, но именно их отменный вкус заставляет нас не задумываться о последствиях их употребления.
Можно выделить основные негативные последствия для нашего организма от регулярного употребления чипсов:
- Развитие диабета;
- Снижение уровня тестостерона и ухудшение репродукции организма;
- Нарушение обмена веществ, приводящее к ожирению;
- Повышение уровня холестерина в крови, что увеличивает риски образования холестериновых бляшек в сосудах, нарушает кровообращение, ухудшает работу сердца и притупляет мозговую активность;
- Провоцирование развития раковых опухолей;
- Появление гастрита, язвы и многих других проблем в функционировании желудочно-кишечного тракта.
Любому здравомыслящему человеку было бы наивно полагать, что понятие польза чипсов вообще существует в природе. Вред, и только непоправимый вред чипсы наносят нашему организму, а их регулярное употребление, как вы уже поняли из прочитанного, и вовсе грозит раком. Задумайтесь как это глуп – заработать из-за такого смертельную болезнь. Так что выбор за вами – лакомиться вкусной и вредной едой, не думая о своём здоровье, или всё же приберечь себя и, возможно, даже свою жизнь.
Видео о вреде чипсов
Автор
Источник
Опубликовано: 2 мар. 2017 г.
Чем вредны чипсы? Вред чипсов или польза?
❤Подписка на канал — https://goo.gl/B7uDj6
❤Вконтакте — https://vk.com/pochemy_ze
—————————————————————-
В этом видео я постараюсь дать ответ на вопрос: Чем вредны чипсы? Вред чипсов или польза?
—————————————————————-
00:15 — Чем вредны чипсы?
00:15 — Вред чипсов
00:15 — Чипсы польза и вред
00:15 — Чипсы вред или польза
00:15 — Вредны ли чипсы?
00:15 — Почему чипсы вредны для здоровья?
00:15 — Вред чипсов на организм человека
00:15 — Вред чипсов для детей
—————————————————————-
Чипсы вместе с газировкой занимают первое место в списке самых вредных продуктов. Чипсы — это не что иное как смесь углеводов и жира с добавлением соли, красителей и заменителей разных вкусов. Особенно вредны чипсы, сделанные не из цельной картошки, а из картофельной муки.
И хотя картофель сам по себе — полезный продукт, в процессе мощной переработки, которой картошка подвергается при производстве чипсов, она теряет все свои полезные свойства, а взамен приобретает вредные.
Из-за высокого содержания углеводов (крахмала) и жира чипсы очень калорийны. 100 г чипсов содержат 510 килокалорий, а это почти половина дневной нормы для ребенка. Вот почему чипсы способствуют ожирению.
Чипсы очень соленые, а избыток соли мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и может вызвать отеки и проблемы с сердцем. Гипертоникам чипсы есть вообще противопоказано: похрустев чипсами, гипертоник может получить скачок артериального давления. Дело в том, что основной компонент соли — натрий — имеет свойство удерживать воду: одну его молекулу окружает сразу 400 молекул воды! А когда сердцу надо перекачать по сосудам большее количество жидкости, чем обычно, давление у человека повышается.
Красители и ароматизаторы, которые придают чипсам вкус ветчинки, сметанки с укропом или креветок, могут вызвать аллергию.
А жиры, содержащиеся в чипсах, крайне опасны для здоровья, так как обладают канцерогенным действием, то есть способностью вызывать рак. Жиры, содержащиеся в чипсах, — это так называемые гидрогенизированные жиры. Таким жиром является, например, маргарин. Ведь чипсы жарят не на полезном растительном масле, а на техническом жире. Такие жиры способствуют увеличению уровня холестерина в крови и повышают опасность возникнования атеросклероза, инфаркта и инсультов даже в юном возрасте, хотя раньше эти болезни считались исключительно возрастными.
Витаминов и минеральных веществ (не говоря уже о полезной клетчатке) в чипсах нет вообще.
И при этом, как выяснили ученые, чипсы могут вызывать привыкание! Вот почему, однажды попробовав тоненькие кусочки жареной картошки, детишки жаждут вновь и вновь похрустеть ими.
Теперь вы понимаете, почему чипсы недавно запретили продавать в школьных буфетах нашей страны? Не поддавайтесь призывам рекламы и не покупайте чипсы — здоровее будете!
—————————————————————-
Ставьте лайк или дизлайк под видео, комментируйте и не забудьте подписаться на познавательный канал «Почему же? Потому что!» Подпишись сегодня, чтобы стать чуточку умнее, чем вчера)) Приятного Вам просмотра!
❤Подписка на канал — https://goo.gl/B7uDj6
❤Чем вредны чипсы? Вред чипсов или польза?- https://youtu.be/BUZpnmzHTXg
—————————————————————-
#Где #Длячего #Зачем #Как #Какой #Когда #Кто #Что #Откуда #Почему #Сколько #Чтотакое #Куда #Потомучто #Почемуже
Источник
В настоящее время картофельные чипсы являются одним из наиболее часто употребляемых продуктов, особенно это касается молодежного поколения. И это вовсе неудивительно – мало того, что они очень вкусные и сытные, так еще и обладают относительно небольшой стоимостью. Последние несколько лет вокруг этого продукта не утихают споры. Наверняка, практически каждый из нас слышал, что чрезмерное употребление снеков может привести к нежелательным последствиям и нанести организму урон. Если вы являетесь любителем чипсов, вам непременно следует как можно больше узнать об этом продукте, только так вы сможете обезопасить себя от возможных неприятностей. Итак, что же будет, если питаться чипсами несколько раз в неделю, вред или польза?
Содержание
- Калорийность
- Вред от чипсов
- Есть ли польза?
- Как выбрать наиболее безопасные чипсы
Калорийность
| Наименование | Калорийность, ккал в 100 г |
|---|---|
| Чипсы картофельные натуральные | 520 |
| Чипсы с паприкой | 549 |
| Чипсы Принглс | 526 |
| Чипсы Estrella | 514-519 |
| Чипсы рисовые воздушные | 210 |
Вред от чипсов
Чипсы, которые производились много лет назад, действительно были изготовлены из натурального картофеля. Современный же продукт не имеет с ними ничего общего, поскольку основным его ингредиентом является мука и модифицированный соевый крахмал, кроме того, в них добавляют всевозможные химические добавки и консерванты. Именно благодаря этим веществам меняется вкус продукта, и увеличивается срок его годности. Но такой состав делает снеки чрезмерно вредными для нашего здоровья:
- Если употреблять чипсы постоянно в течение полугода, в кровеносных сосудах непременно будет переизбыток холестерина, кроме того, еще и образуются бляшки;
- Периодически будет возникать чувство изжоги;
- Если утолять голод и перекусывать именно этим лакомством, в скором времени вам будет обеспечен гастрит и нарушение работы кишечника;
- В редких случаях при чрезмерном употреблении развиваются болезни сердца, это обусловлено тем, что в чипсах в большом количестве содержится хлорид натрия;
- Подобные снеки всегда обильно посыпаны солью. Ее избыток провоцирует нарушение обмена веществ, также не стоит забывать о том, что соль часто вызывает зависимость;
- Давно известно, что канцерогены и различные химические добавки вредны для здоровья, в этом же продукте они содержатся в неимоверном количестве (превышают норму более чем в 200 раз!), поэтому чипсы нередко способствуют появлению онкологических заболеваний;
- Спустя некоторое время после попадания в организм, крахмал, который является одним из основных ингредиентов, начинает перерабатываться в глюкозу. Она накапливается, и вместе с канцерогенами это приводит к банальному ожирению. Избавиться от лишней массы, приобретенной таким путем, впоследствии будет довольно тяжело;
- Употребление этого снека для детей вообще не рекомендуется, поскольку именно им они наносят наибольший урон. Чипсы с легкостью могут спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию, а от набранного канцерогенного жира потом невозможно будет избавиться.
Ради справедливости, стоит отметить, что чипсы не были бы такими вредными, если бы правильно готовились. Но использовать качественное масло для жарки совершенно нецелесообразно, кроме того, производители часто игнорируют предписанный стандарт и жарят снеки больше положенного времени.
Есть ли польза?
Как бы печально ни было, но если принять во внимание все вышеперечисленное, становится очевидно, что пользы от чипсов совершенно никакой нет. Единственное, что может оправдать их употребление в пищу – сильное чувство голода и отсутствие возможности приобрести другую пищу.
Конечно, если употреблять снеки в ограниченном количестве, сильного вреда от этого не будет. Допустимая норма – один раз в неделю, не более 100 граммов.
Если же вы следите за своей фигурой, то от чипсов вам лучше полностью отказаться или, хотя бы, употреблять их не чаще раза в месяц.
Как выбрать наиболее безопасные чипсы
Если вы все-таки стали жертвой чипсов и вам не хватает силы воли, чтобы отказаться от хрустящих картофельных ломтиков, обжаренных в тоннах растительного масла и щедро посыпанных приправами и канцерогенами, попробуйте, хотя бы, уменьшить негативное влияние от их употребления:
- Старайтесь не покупать их чаще раза в неделю, в противном случае они нанесут организму непоправимый урон;
- Старайтесь приобретать снеки с как можно меньшим количеством вкусовых добавок. Лучше всего ограничиться на чипсах с солью, кунжутом, чесноком, перцем, укропом;
- Внимательно читайте состав. Вкусовые добавки должны быть только натуральными;
- Обращайте внимание на сами ломтики. Натуральный картофель не может быть совершенно одинаковым, формы и размеры кусочков должны отличаться. Гладкие и ровные диски говорят о том, что чипсы в лучшем случае изготовлены из сухого порошкового пюре с добавлением крахмала и теста;
- Если же ломтики слишком большие по размеру, скорее всего, для приготовления снека был использован генномодифицированный картофель, который употреблять в пищу также не рекомендуется;
- Допустимым вариантом является приобретение «воздушных» чипсов, они являются более безопасными, поскольку для их приготовления требуется не более 10 секунд.
Не экономьте на подобных продуктах, лучше выбирайте товары известных производителей. Они дорожат своим именем и стараются сделать продукцию максимально качественной (насколько это применимо к чипсам).
Чипсы, вред которых можно обсуждать бесконечно, действительно являются одним из самых нежелательных для употребления продуктов. По возможности старайтесь максимально ограничить себя от этих снеков.
Питаться подобным лакомством категорически не рекомендуется лицам, имеющим проблемы с лишним весом и нарушение обмена веществ. Также их стоит избегать женщинам в период беременности, поскольку трансгенная пища может негативно сказаться на здоровье плода и даже привести к мутациям.
Помните, что ваше здоровье также зависит и от вас, и оно намного важнее нескольких минут удовольствия.
- Чем полезен укроп для организма
- Правильный перекус — здоровое питание
- Таблица калорийности продуктов питания
Источник
Как бы странно это не звучало, но многие люди считают, что без закуски не может обходиться ни один вечерний просмотр фильма или вечеринка. Чаще всего это чипсы, самые популярные из которых Pringles и Lays. И ни для кого не секрет, что злоупотребление чипсов отрицательно сказывается на здоровье.
Почему чипсы не считают полезными
Каждый человек знает, что чипсы – это очень вредный продукт. Единственным полезным эффектом от них можно назвать только вкусовое наслаждение. Наверное, поэтому любители снэков выбирают их в качестве перекуса, забывая при этом, что они состоят из множества опасных ингредиентов. Их специфический состав может способствовать появлению изжоги, гастрита, а также проблем с работой кишечника и аллергии.
Химический состав картофельных закусок оставляет желать лучшего и совсем не обязательно включает в себя картофель. Когда-то это было так, во времена появления картофельных снэков. Но даже тогда они были не самыми полезными. В наше время производители не задумываются о пользе и воздействии компонентов продукта на человеческий организм.
Сейчас в составе чипсов можно обнаружить смеси на основе крахмала, кукурузную или пшеничную муку. Зачастую используется генетически модифицированный крахмал, который производят из сои. Эксперты утверждают, что он расщепляется на глюкозу, гидрогенизированный жир, акролеин, глутамат натрия и другие вещества, которые при больших количествах опасны для организма. В особенности гидрогенизированный жир, который способен привести к развитию тромбофлебитов, атеросклероза, и других серьезных заболеваний.
Ко всему перечисленному, в составе многих картофельных закусок можно обнаружить также акриламид. Он может образоваться из крахмала и аминокислот, под воздействием высоких температур. Этот опасный канцероген могут содержать чипсы из замороженного картофеля, приготовленные на сильно раскаленном масле. Этот компонент может вызывать раковые опухоли и разрушать ДНК.
Из всего разнообразия снэков одними из самых опасных для употребления считаются тонкие и хрустящие. В одной порции хрустящих снэков содержание акриламида превышает допустимый предел в 500-1000 раз.
Тут же и соль в составе продукта может влиять на здоровье. Любители «солененького» часто забывают, что большое содержание соли в составе, может способствовать заторможенности роста костей и мышц, а также нарушить обмен веществ или, что еще хуже, стать основой для развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Злоупотребление таким перекусом способствует накоплению в печени содержащихся в продукте вредных компонентов, что, как следствие, приводит к ожирению. В среднем пачка чипсов содержит в себе 490 Ккал, что является для человека третьей частью от дневной нормы потребления пищи. А затягивающий вкус снэков может заставить некоторых людей кушать их все больше и больше, не чувствуя насыщения.
Чем вредны Pringles
- Ненатуральные. В составе только 40% картофеля, и тот обезвоженный. Объяснить это можно тем, что сушеный картофель в виде порошка хранится дольше и не требует особых условий. Его легче смешать с различными добавками и специями. Считается даже, что это изделия из дрожжевого теста. А формировать чипсы нужного размера из такого теста намного проще, чем вырезать ровные кружочки из цельного картофеля.
- Много соли. Соль содержит 1,4% от общей массы упаковки (165 г), что составляет более 2,5 грамм, а это уже половина суточной нормы потребления соли для человека.
- Усилители вкуса и аромата. В зависимости от вкуса эти снэки могут содержать разное количество усилителей вкуса и аромата. Например, со вкусом краба в составе есть глутамат натрия 1-замещенный, 5′-рибонуклеотиды натрия замещенные. Pringles со стейком на гриле, кетчупом и сыром более богаты этими добавками. Здесь содержится глутамат натрия 1-замещенный, 5′-гуанилат натрия 2-замещенный, 5′-инозинат натрия 2-замещенный. В оригинальных же Pringles и со сметаной и луком таких добавок вовсе нет.
- Е471. Формально это безвредная добавка. Но вредны трансжиры, получаемые в результате процессов, в которых она участвует. Эти продукты человеческий организм не в состоянии вывести, в результате чего нарушается работа печени, кишечника и почек. Таким образом, Е471 оказывает губительное действие на здоровье.
В чем вред Lays
- Зажаренный картофель. В отличие от Принглс Лэйс готовят натурального картофеля. Его нарезают тонкими ломтиками, обжаривают в масле и заправляют большим количеством разнообразных приправ. Такой способ приготовления убивает все полезные витамины, которые изначально находятся в картофеле.
- Переизбыток жира. Чипсы, обжаренные в масле, способствуют образованию излишнего холестерина. Уровень содержания жира в них варьируется в пределах 32%. Учитывая то, что нормальным соотношением белков и жиров считается 1:1, а в Лэйс это соотношение 5:1, можно сделать вывод, что эти снэки оказывают значительный вред человеческому организму.
- Превышение акриламида. Lays содержат акриламид, как и многие другие продукты, приготовленные способом обжарки или запекания. Но в этих хрустящих ломтиках содержание канцерогена превышает допустимую норму в 910 раз.
- Пищевые добавки. Чипсы Лэйс предлагают большой выбор вкусов. Большинство из них содержат в составе усилители вкуса: глутамат натрия, инозинат натрия, гуанилат натрия. Только Лэйс с солью, а также со вкусом бекона в своем составе содержат только глутамат натрия. В снэках со вкусом сыра используется всего две добавки – глутамат натрия, натрий 5 рибонуклеотид. Но этот факт не дает права сырным чипсам быть менее вредными. В организме человека 5′-рибонуклеотиды натрия расщепляются до пуринов, которые при высоких концентрациях могут стать возбудителями болезней суставов.
Какие же чипсы вреднее
Подводя итог, можно сказать, что на вопрос «Какие чипсы более вредны? » однозначного ответа нет. И Pringles или Lays представляют собой малополезный перекус. Большое содержание вредных веществ в этих чипсах предостерегает людей слишком часто кушать их. Оптимальным употреблением будет по одной пачке в месяц, а лучше еще реже.
Для людей с гипертонией и болезнями почек стоит учитывать избыточный показатель содержания соли в Принглс. К тому же соль способствует заторможенности роста костей, поэтому употребление снэков в больших количествах вредно для детского растущего организма.
Переполненные жиром ломтики Лэйс негативно влияют на работу желудка и сердечно-сосудистую систему. Поэтому людям с подобными проблемами лучше воздержаться от употребления этого продукта.
Усилители вкуса и аромата сами по себе не несут особого вреда, если употреблять их в разумных количествах. Но на то они и усилители, чтобы заставлять человека потреблять продукт все больше и больше. А такое бесконтрольное поедание чипсов чаще всего приводит к ожирению и проблемам с желудком.
Некоторые исследования подтверждают, что при обжарке в чипсах образуются вредные вещества, которые могут воздействовать на изменение ДНК человека, и даже приводить к возникновению онкологических заболеваний. Такие канцерогены как акролеин, акриламид, глицидамид, содержатся во всех продуктах, приготовленных при высоких температурах.
Источник