Чем полезны кукурузные хлопья для похудения

Кукурузные хлопья – польза и вред при похудении

Хлопья из кукурузы считаются самыми калорийными из всех существующих ныне. Но даже наряду с этим недостатком они очень полезны. Хлопья богаты на такие витамины и минералы:

• кальций,
• магний,
• цинк,
• железо,
• клетчатка,
• витамины А, Е, РР, В.

Также хлопья богаты на аминокислоты, которые при синтезе в организме превращаются в полезные кислоты, которые участвуют в процессе пищеварения.

Другие же, например, серотонин, который получается в результате синтеза триптофана, который способствует улучшению настроения. В составе хлопьев есть так же кислота, которая способствует лучшей мозговой деятельности.

Основной компонент, который входит в состав хлопьев – это кукурузный крахмал. Он является структурной составляющей нервных клеток, мышц. Он отлично выводит из организма  вредные вещества, играет основоположную роль при похудении на кукурузе.

Наряду со всеми положительными факторами, есть еще и минусы. Самым ярким минусом является аллергическая реакция организма. Они очень калорийны. В составе этих хлопьев половина суточной дозы сахара.

Если не брать во внимание этот факт, то со временем происходит ожирение внутренних органов. Второй важный факт – это то, что после употребления хлопьев быстро настает чувство голода.

Это провоцирует процесс переедания, что соответственно ведет к избыточному весу. Частые случаи аллергических реакций, из-за того что состав хлопьев богат на ароматизаторы и различные пищевые добавки.

Состав и калорийность кукурузных хлопьев

Такие хлопья на завтрак действительно очень полезны. В них содержится большой объем витаминов и минералов (витамины А, Е, Н, РР, группы В, а также магний, медь, калий, железо, цинк и др).

Еще один веский аргумент для всех желающих обрести стройную и привлекательную фигуру — это присутствие в хлопьях клетчатки, функция которой заключается в стимулировании работы кишечника и его очищении от шлаков и токсинов.

Но во всем этом есть один значительный минус — калорийность кукурузных хлопьев достигает 300 ккал на 100 гр продукта. Хрустящие и вкусные хлопья покрыты сладкой глазурью, в которой много сахара — вот почему так важно при употреблении такого блюда соблюдать меру.

А зачастую выходит все наоборот — мы увлекаемся и незаметно для себя съедаем чуть ли не целую пачку этого любимого лакомства. В таком случае, о каком снижении веса можно тогда говорить — тут бы лишнего не набрать!

Но если вы человек волевой и легко можете остановиться, когда это необходимо, то кукурузные хлопья при похудении — вполне допустимый продукт в вашем ограниченном рационе питания. Кроме того, это очень полезное для нашего организма блюдо.

Как употреблять кукурузные хлопья

Итак, сладкие сорта хлопьев, мягко говоря, не полезны для худеющих. Завтрак с хлопьями считается большинством диетологов самым неудачным относительно соотношения «качество полученных калорий/насыщающая способность». Вместе со 100 г хлопьев вы получите от 269 до 370 ккал и больше, если речь идет о глазированном сахаром продукте. Причем съесть всю эту радость можно довольно незаметно – неужели вы никогда не таскаете хлопья из коробки после того, как «основная порция» уже залита молоком?

Между тем, вред можно свести на нет. Если вы хотите есть именно хлопья, употребляйте их в «дуэте» не с обычным молоком с его легкусвояемой лактозой, а с греческим йогуртом. Густая консистенция и богатый белковый состав помогут уменьшить гликемический индекс «блюда», а сочетание кислого и сладкого вкусов довольно интересно само по себе. А еще неплохо работает смешивание сладких хлопьев с хрустящими отрубями в пропорции 1 к 1.

Любительницы силовых тренировок могут «безнаказанно» перекусить хлопьями за час до начала занятия. А вот поклонницы высокоинтенсивного интервального тренинга могут съесть половину порции хлопьев с йогуртом в течение 20 минут после окончания тренировки. Не советуют покупать и держать дома хлопья только тем, кто не может остановиться, пока не прикончит всю коробку с лакомством. Так что полагайтесь на чувство умеренности и не сидите на диете из одних только хлопьев.

Из чего и как делают кукурузные хлопья

Если вам интересно узнать, как делают кукурузные хлопья для похудения, мы вам расскажем поэтапное их производство далее.

1. Полезность продукта зависит не от него самого, а от технологии производства. Поэтому важно знать, как отличить полезные хлопья по конечному виду и определить, правильно ли они были приготовлены.
2. Верная и безопасная обработка покажет вам конвейерную технологию приготовления хлопьев.
3. Сначала происходит сбор кукурузы. Отделяются зерна от початков.
4. С зерен удаляют ядра и шелуху, остается тонкая оболочка. Процесс делается вручную. Затем зерна промывают и отправляют на конвейер.
5. На линии производства очищенные зерна перемалывают в крупу.
6. Дальше в сырье добавляют сиропы сахарного и солодового типа. Смешивается все с солью и водой.
7. В большой чаше миксером перемешивают все компоненты. Однородная масса отправляется в варочный аппарат.
8. Дальше происходит обработка паром. Все полученные крупинки склеиваются и становятся золотистого цвета.
9. Далее по конвейерной ленте пропускаются полученные хлопья. Их разбивают на части, чтобы крупинки не имели засохших комков. Придается будущая форма.
10. Далее просушивают все хлопья и остужают до комнатной температуры.
11. Кондиционирование – следующий шаг, который позволяет сделать продукт относительно прочным.
12. Далее частицы дробят и расплющивают, придают конечную форму.
13. Последним этапов является обжарка в печи при температуре 330 градусов.

Современные технология позволяют создать хлопья разных форм, но этот процесс гораздо проще. Новое оборудование выполняет функцию экструзии, когда измельченную муку сразу пропускают через агрегат. Там происходят процессы, начиная с 5 пункта.

Если раньше хлопья продавались без добавок, то сейчас они содержат и витамины, и глазурь. Это не говорит об опасных ингредиентах, наоборот, о пользе дополнительных минералов. Однако следует отличать некоторые продукты – в них содержится много сахара и ароматизаторов, которые способствуют увеличению веса.

Рассмотрим примерное меню на пару дней при диете на кукурузных хлопьях

День первый

Завтрак:

• салат из свежих овощей и оливкового масла -200 грамм,
• 3 ст. ложки хлопьев смешиваем со 150 граммами кефира или нежирного молока,
• зеленый чай без сахара (сахар можно заменить медом).

Обед:

• куриный бульон,
• пару хлебцев,
• яблоко или любой другой фрукт.

Ужин:

• 3 ст. ложки кукурузных хлопьев с молоком или кефиром.

День второй

Завтрак:

• 3 ст. ложки хлопьев с 150 граммами йогурта,
• фруктовый салат.

Обед:

• бульон грибной,
• 300 грамм отварной курицы,
• фрукт.

Ужин:

• чай зеленый с хлебцем.

В любой диете последние два дня следует проводить по особенному. Предпоследний день стоит сделать разгрузочным. А последний входным в обычное питание. В этот день рекомендуется кушать от 5 раз в день очень маленькими порциями, но разнообразные продукты питания.

Соблюдая строго такую диету за 7 дней можно потерять от 5 до 8 кг лишнего веса.

Для многих есть устойчивое мнение, что кукурузные хлопья в силу пользы собственно кукурузы можно использовать для похудения. А картинки, когда люди выкладывают порцию хлопьев, заливают молоком и едят на завтрак, уже стали привычными и не вызывают никаких сомнений в позитивном эффекте от такого продукта.

Насколько можно сбросить лишний вес на кукурузных хлопьях, сколько их можно потреблять и что вообще надо учитывать в связи с ними, АиФ.ru рассказала к. м. н., врач-терапевт, диетолог высшей категории ФГУБН «ФИЦ питания и биотехнологии», заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровье и спортивное питание», эксперт Лиги здоровья нации Екатерина Бурляева.

Состав продукта

Начать стоит с прицельного рассмотрения состава продукта. Калорийность кукурузных хлопьев — 370 ккал на 100 г продукта, это довольно высококалорийный продукт. Причем это калорийность самих хлопьев без добавления других продуктов, того же молока. Чтобы лучше понимать, что они собой представляют, их лучше сравнивать с крупами, которые также рекомендуют на завтрак и которые также являются достаточно сытными. Лучше всего сравнивать с гречкой — она универсальна и эталонна, а по соотношению макровеществ идеальна.

Так вот в сравнении с гречкой будут следующие значения. У крупы калорийность 300 ккал на 100 г продукта. Также хлопья проигрывают в полтора раза по белку столь полезной крупе. Растительного белка в хлопьях 6,6 г на 100 г, а в гречке — 9,5 г на 100 г.

Если рассматривать момент с углеводами, то в кукурузных хлопьях их будет на 10% больше. Но при этом еще и зависит от того, как хлопья сделаны. Есть варианты несладкие, с добавлением ягод, орехов. А есть глазированные, где будет больше простых углеводов.

Важно изучить их еще и с точки зрения пищевых волокон. Это то, что дает нам насыщение, чтобы можно было поесть и не захотеть через полчаса снова, это то, что долго переваривается. Второе — это то, что способно выводить излишки глюкозы и холестерина из крови и нормализовать их уровень. Также пищевые волокна требуются нашему желудочно-кишечному тракту для роста благоприятной микрофлоры — это те самые лакто- и бифидобактерии, которым требуется клетчатка роста для выполнения своих полезных функций в кишечнике. Итак, в кукурузных хлопьях по большей части таких пищевых волокон 0, все в той же гречке их будет 12,5 г. Но часть хлопьев все же содержит волокна, но их там на 50-70% меньше, чем в той же гречке.

Есть и плюсы — обычно в сухие завтраки добавляются разные витамины, соответственно, этот продукт витаминизирован на производстве. Это и витамины жирорастворимые, например A и D, витамины группы Вб и PP, различные минеральные вещества — железо, магний, селен. В этом пункте хлопья могут быть выгоднее представлены, чем крупа.

Потенциальная опасность

Опять же, именно в пункте про витамины кроется опасность. Ведь аллергическая настороженность у такого продукта будет выше. У тех, кто склонен к реакции на такие вещества, может проявиться проблема при потреблении хлопьев. Причем есть и те, кто встречается с аллергеном впервые — для них может стать неожиданностью подобная ситуация.

Поэтому следует внимательно читать упаковку, на которой может быть прописан и состав, и наличие витаминов, и пункт про добавление пшеницы. Последнее важно для тех, у кого непереносимость глютена.

Сколько есть

Вопрос порции — крайне важный. Но при этом про него сложно говорить, потому что каждый продукт, не только хлопья, должен правильно и грамотно встраиваться в рацион. В зависимости от того, каким в целом он будет — по калорийности, по составу жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ будет зависеть, возможно ли в принципе человеку съесть эти хлопья или стоит поменять их на какой-то другой продукт. И если возможно, то от этого будет зависеть, какой должна быть порция.

Каких-то реакций, связанных с большими порциями, скорее всего, не будет. Максимум может быть какая-то пищевая непереносимость, когда от дозы витаминов может проявиться ложная аллергия — реакция, похожая на аллергическую. Второе — это момент комфортного ощущения себя. После еды не должно быть тяжести. Поэтому тут однозначных рекомендаций дать нельзя. Но, наверное, если очень-очень усреднить, то достаточно будет съедать 70, максимум 100 г хлопьев на завтрак, чтобы насытиться и не испытывать чувства тяжести и сохранять возможность добавлять дополнительные продукты, которые ему нужны для получения всех полезных микроэлементов.

Худеем ли?

Для многих с кукурузными хлопьями связана ассоциация похудения. Тут стоит понимать, что похудеть можно на любых продуктах, главное то, как мы их встраиваем в рацион. Но, учитывая соотношение простых и сложных углеводов, соотношение белков и углеводов, конечно, в момент снижения массы тела лучше отказаться от этого продукта.

Также воздержаться от хлопьев стоит людям с инсулинорезистентностью, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, без хлопьев надо обходиться и тем, кто страдает от проблем со стулом. Ведь в нем содержатся только рафинированные продукты, а клетчатки нет, соответственно, моторная функция кишки будет затруднена. Так что надо внимательно читать упаковку и изучать свой рацион, тогда проблем с хлопьями не будет.

Завтрак — самая важная еда дня. После целой ночи голодания он повышает скорость метаболизма, регулирует уровень глюкозы и обеспечивает энергию, необходимую для дня.
Кукурузные хлопья являются одними из самых популярных вариантов завтрака, также и для похудения. Их легко приготовить, удобно и достаточно для насыщения в сочетании с фруктами и орехами.

Но насколько хороши кукурузные хлопья для похудения? Можете ли вы включить их в свой рацион для похудения? В этой статье мы рассмотрим факты.

Кукурузные хлопья для похудения

Кукурузные хлопья были обнаружены Уиллом Келлогом и его братом Джоном в 1983 году. Сначала они были сделаны из черствой пшеницы. Это одна из причин, по которой кукурузные хлопья стали широко известны во всем мире как кукурузные хлопья Келлогга.

Как были сделаны кукурузные хлопья?

Братья Келлогг сделали тесто из черствой пшеницы, которую они обнаружили, и протолкнули его через валик. Однако это привело к разбитым хлопьям пшеницы.

Эти хлопья были поджарены и подавались пациентам в санатории адвентистов седьмого дня, где работали братья. Они нравились пациентам, поэтому братья продолжали их совершенствовать.

Так были разработаны кукурузные хлопья. Сегодня на рынке есть много марок кукурузных хлопьев, которые хвастаются своим качеством и способностью помочь снизить вес.

Кукурузные хлопья для похудения, мифы или факты?

Считается, что кукурузные хлопья с молоком — это безопасный и полезный завтрак с высоким содержанием витаминов, минералов, углеводов и низким содержанием жира.

Кукурузные хлопья Келлогг — это жареные хлопья из кукурузы. Одна чашка (28 г) кукурузных хлопьев Келлогг содержит 100 калорий, 2 г белка, 1 г клетчатки и 3 г сахара.

Несколько исследований показали, что включение кукурузных хлопьев Келлогга в завтрак может помочь повысить уровень многих микроэлементов. Но нет исследований, утверждающих, что они могут быть эффективными для похудения.

Кукурузные хлопья с низким содержанием жира, но с высоким содержанием сахара (3 г на порцию зерновых). По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), поддержание потребления сахара ниже 5% от общего потребления калорий может помочь снизить риск ожирения как у взрослых, так и у детей.

Кукурузные хлопья в основном содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS). Этот добавленный сахар, если употреблять его в течение определенного периода, может увеличить риск ожирения. Однако не все исследования были убедительными, и нам нужны дальнейшие исследования.

По данным Американской кардиологической ассоциации, добавленный сахар обеспечивает «нулевые питательные вещества», за исключением перегруженных калорий. Это увеличивает риск нарушений обмена веществ и ожирения.

Кроме того, среди всех хлопьев для завтрака кукурузные хлопья имеют высокий гликемический индекс (81) и могут повышать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что продукты с низким гликемическим индексом могут быть умеренно эффективными для снижения массы тела.

Это только показывает нам, что если вы хотите похудеть, кукурузные хлопья могут быть не самым здоровым вариантом завтрака для похудения. Вместо этого вы можете включить миску овса или пшеничных отрубей в свой завтрак, чтобы начать процесс похудения.

Полезны ли кукурузные хлопья для здоровья?

Коробка с кукурузными хлопьями содержит кукурузу, сахар, солод и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Из этих ингредиентов кукурузный сироп имеет высокий гликемический индекс и может повышать уровень сахара в крови.

Доля сахара в кукурузных хлопьях высока, и многие люди даже добавляют сахар или мед в кукурузные хлопья вместе с молоком. Это увеличивает содержание сахара в зерновых в целом, и регулярное употребление этого может привести к увеличению веса.

Хотя организму необходим сахар, слишком много его (более 5% от общего количества калорий) может привести к кариесу и ожирению. Следовательно, замените обработанные готовые к употреблению чаши на завтрак натуральным сахаром из фруктов и цельнозерновыми продуктами с высоким содержанием клетчатки.

Продукты с низким GI

Если вы хотите похудеть и сохранить свое здоровье, необходимо сосредоточиться на калориях, поступающих из диеты, полной здоровой, богатой клетчаткой, белковой и водной пищи, такой как фрукты, овощи, цельное зерно и бобы , которые являются низкими в GI.

Включите здоровую пищу в свой завтрак (и вашу диету в целом). Избегайте упакованных и обработанных продуктов в максимально возможной степени. Будьте осторожны с типами Пища, которую вы или ваша семья включите в рацион.

Кукурузные хлопья для похудения: заключение

Тщательно выбирайте сухие завтраки. Убедитесь, что они загружены необходимыми питательными веществами и клетчаткой и содержат мало сахара. Кукурузные хлопья не лучший вариант, если ваша цель — похудеть. Если у вас есть постоянная сладкая тяга, вы можете время от времени жевать столовую ложку кукурузных хлопьев с орехами и фруктами.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Является ли Kellogg Special K хорошим средством для похудения?

Kellogg’s Special K — еще одна разновидность бренда Kellogg. Он также содержит добавленный сахар и не подходит для похудения. Вместо этого вы можете пойти на цельные зерна и фрукты.

Special K лучше кукурузных хлопьев?

Специальный K Kellogg’s представляет собой смесь риса, пшеницы и ячменя с добавлением сахара. Кукурузные хлопья содержат только поджаренные хлопья кукурузы вместе с сахаром. Kellogg’s Special K хорош по сравнению с кукурузными хлопьями.

Могу ли я есть кукурузные хлопья ночью?

Нет. Не рекомендуется употреблять кукурузные хлопья ночью, так как это может повысить уровень сахара в крови. Для лучшего здоровья и оптимального веса всегда лучше употреблять цельные зерна или суп с салатом на ночь.