Чем полезны кукурузные палочки для беременных
Кукурузные палочки без синтетических обогатителей – одно из немногих органических лакомств, производимых конвейерным способом. Из-за наличия в составе большого количества соли, сахара, крахмала палочки не относят к здоровой пище. Чтобы получить максимальную пользу, выбирают изделия без консервантов, обогащенные натуральными соками, витаминами.
Технология приготовления кукурузных палочек
Эта технология не считается сложной, но для ее успешной реализации следует соблюсти некоторые условия.
Процесс изготовления продукта состоит из фаз:
- Подготовительная. Сырье в виде кукурузной крупы подсушивают, просеивают. В ходе этого отсеиваются крупинки, которые меньше 0,67 мм и крупнее 1,2 мм. Фракции должны быть почти одинакового размера, чтобы равномерно насыщаться и вспениваться. Если в подготовленную массу попадает мелкая мука, в ходе обработки она склеивается в плотные комки и подгорает.
- Кондиционирование. Просеянную сухую массу отправляют в специальный кондиционер, в котором крупа выдерживается 3 ч., постоянно промешиваясь. Уровень влажности сырья не превышает 25% — это тщательно контролируют.
- Экструзия. Выдержанная влажная подсоленная масса попадает в длинный экструдер. Проходя по нему, крупа прогревается до высоких температур (от 200 градусов). Постепенно воздействие паров воды усиливается, из-за чего кукурузная масса становится пластичной, гомогенной. Горячее сырье выталкивается через отверстие аппарата, попадая под воздействие горячего воздуха. Разогретым водяным паром, пропущенным через сырье, взрывают частицы массы, расширяют ее. Так формируется структура кукурузной палочки. Объем готовой массы значительно больше объёма исходной крупы. Механический нож срезает выталкиваемое «тесто». Палочки воздушным потоком отправляются в приемник, где высушиваются. Влажность конечного продукта – до 6 %.
- В этой фазе изделия готовы к употреблению, но перед реализацией их пропитывают вкусовыми и витаминными добавками. Эти наполнители легко проникают в пористый продукт. Обычно воздушные палочки насыщают глазурью, которая повышает пищевую ценность изделий, улучшает вкусовые качества. Также лакомство пропитывается пищевыми эссенциями, витаминами, шоколадом. Глазировка происходит в дражировочном котле: аппарат заполняется палочками, растительным маслом. Эти продукты перемешиваются около 5 мин. Далее вводятся добавки. Жирорастворимые обогатители вкуса качественно распределяют по всем палочкам.
- Фасовка. Технология осуществляется на стандартных фасовочных автоматах.
Кукурузные палочки, польза которых зависит и от оснащения предприятия, могут создаваться с помощью нестандартных новых технологий. Описанный алгоритм считается общим.
В ходе производства оценивают качество палочек по ряду параметров:
- размер пузырей пены (если пузыри слишком мелкие – плотность палочек превышает норму; если пена состоит из очень крупных пузырей — изделия могут получиться неправильной формы);
- влажность палочек на выходе: слишком влажный продукт не будет аппетитно хрустеть, быстро осядет, превратится во влажный комок. Пересушенный продукт может легко терять форму, крошиться;
- качество распределения вкусовых добавок: обогатители легко осыпаются на дно упаковки; добросовестные производители стараются минимизировать этот дефект;
- толщина верхнего слоя изделий: пузырьки на поверхности мельче, чем внутри пенного продукта; это необходимо, чтобы палочки оставались целыми, сохраняли правильную форму; обволакивающий слой должен быть очень тонким, чтобы не ощущаться как корочка.
Если продукт получился хрустящим, цельным, бледно-желтым — его изготовили из натурального сырья, соблюдая перечисленные условия.
Калорийность и состав
Кукурузные палочки, польза которых определяется качеством продуктов, готовятся из базовых составляющих и добавок. В стандартный перечень ингредиентов входят кукурузная крупа, масло без запаха и вкуса, тонкомолотая соль. Добавляют также синтетические компоненты: разнообразные усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы.
Этот кукурузный продукт считается калорийным – более 500 килокалорий на 0,1 кг сладости. БЖУ этого объема палочек: 6 г белков, 30 г жиров, 60 г углеводов.
Польза кукурузных палочек
Крахмал в составе кукурузных изделий под воздействием температуры и давления становится легкоусвояемым. Это повышает энергетическую ценность сладости. Палочки содержат больше быстрых углеводов, чем кукурузное сырье до обработки.
Быстрые углеводы стремительно попадают в кровь в виде глюкозы. Практически сразу исчезает чувство голода, происходит прилив энергии. Кукурузные изделия, обогащенные ценными добавками (натуральными соками, витаминами), считаются «здоровым» продуктом.
Витаминный состав воздушных кукурузных изделий:
- токоферол;
- филлохинон;
- тиамин;
- рибофлавин;
- пантотеновая кислота;
- пиридоксин;
- фолиевая кислота;
Кукурузные палочки. У них есть как польза, так и вред. Важно знать это и правильно использовать.
- РР;
- холин.
Минеральный состав палочек:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- железо;
- марганец;
- медь;
- селен;
- фтор;
- цинк.
Из перечисленных минералов больше всего в палочках натрия, фосфора, кальция, а из витаминов – холина, рибофлавина и РР.
Вред кукурузных палочек
Кукурузные палочки, польза которых зависит от производителей, могут принести заметный вред организму. Если приобретать воздушную сладость от неизвестных производителей – высока вероятность попадания в организм опасных наполнителей. Высококачественные кукурузные изделия считаются безвредными. Единственная серьёзная опасность для здорового человека — возможное увеличение веса.
Тем, кто столкнулся с сахарным диабетом, стоит ограничить употребление лакомства. Воздушные палочки известны высоким гликемическим индексом. При повышенном содержании сахара в крови их не рекомендуют.
При нарушениях ЖКТ потребление кукурузного лакомства может стать причиной активного газообразования, накопления газов в желудке, кишечнике. При индивидуальной непереносимости кукурузного сырья также нежелательно употреблять воздушные палочки. Иногда отрицательные реакции организма вызывают натуральные и химические наполнители, поэтому важно тщательно проверять состав продукта.
Если палочки употреблять регулярно, со временем это может привести к кариесу. Причина развития заболевания не только в сладких добавках. Кукурузная масса наслаивается и с трудом удаляется с десен и зубов. Даже использование зубной щетки, нитки и других чистящих приспособлений не всегда помогает избавиться от остатков лакомства.
При язве, гастрите потребление кукурузной сладости нежелательно. Это запрещённый продукт во время лечебных диет. Но в фазе ремиссии небольшое количество палочек не навредит. Желательно в этом случае ознакомиться с рекомендациями врача.
Если беспокоят недостатки кожи, особенно вызванные нарушениями пищеварения, изделия из кукурузы употреблять нежелательно. Палочки содержат много кукурузного крахмала, сахара, жира, чем могут вызвать высыпания, тусклость и другие недостатки кожных покровов.
Особенно стоит быть осторожными тем, кто страдает от хронических дерматологических заболеваний. Иногда негативная реакция организма проявляется не сразу, а только со временем. К каким отрицательным последствиям относятся: спазмы, болевые ощущения, тошнота.
Особенности употребления
Строгих рекомендаций к употреблению кукурузных палочек не существует. Малыши старше 3 лет могут полакомиться одной пачкой палочек в сутки. Взрослый человек без вреда для здоровья может съесть несколько пачек воздушных палочек. Изделия, залитые молоком – питательный завтрак.
Для одной порции берут около 0,1 кг лакомства и столько же молока. Порция получится объемной, ведь палочки — крупные и легкие. Есть палочки на завтрак ежедневно все же не стоит. Обычные, не обогащенные витаминами палочки относятся к калорийным продуктам и почти не приносят пользы.
С какого возраста можно давать кукурузные палочки детям
Педиатры советуют не кормить годовалых малышей воздушными кукурузными изделиями. Продукт допускается в рационе детей после 3 лет. До этого возраста несформированный организм не может переработать составляющие кукурузных палочек.
Даже натуральный состав продукта не переваривается ЖКТ малыша, а токсические добавки могут заметно ухудшить состояние его здоровья. Подкрашенные палочки, сильно пахнущие химией, не стоит употреблять детям и подросткам.
Употребление при беременности и грудном вскармливании
Аллергические реакции, вздутие могут проявиться у малыша на грудном вскармливании, если его мама употребляет палочки из кукурузы. Химический состав сладкой кукурузы женщина передаёт малышу через молоко. У беременных женщин, которые часто наслаждаются лакомством, может появиться нежелательный вес, метеоризм, аллергия.
Можно ли кукурузные палочки на диете?
Кукурузные палочки, польза которых зависит от добавления витаминов, являются калорийным лакомством, содержащим быстрые углеводы. Это вещество накапливается в организме в виде подкожного жира. Во время диеты, направленной на похудение, палочки не едят совсем, отказываются даже от небольших порций.
Можно ли употреблять при панкреатите, гастрите, язве?
При панкреатите соль в составе кукурузного лакомства усугубляет воспаление поджелудочной железы. Сахарная пудра и другие подсластители усиливают нагрузку на функцию выработки инсулина. При этом заболевании усложняется усвоение жиров из-за недостаточного количества ферментов. В палочках применяется растительное масло, которое негативно влияет на работу воспаленного органа.
Вредны при панкреатите синтетические наполнители и некоторые натуральные добавки (специи, глазурь). На этапе обострения делается акцент на мягкой нежной пище. В период ремиссии допускаются послабления строгого лечебного пищевого режима. В это время пищу можно разнообразить «грубыми» продуктами. Разрешается мелкая горсть натуральных палочек без добавок.
Изделия обязательно запивают йогуртом, соком, теплым чаем. Это сочетание смягчит грубые составляющие палочек, сделает их более щадящими для поджелудочной железы. Но все же утолять голод кукурузным продуктом нежелательно. Жесткая текстура, обилие грубых волокон стимулируют образование газов, которые вызывают боли, спазмы, вздутие.
Важно оговорить со специалистом возможность потребления грубых волокон. Даже во время ослабления синдромов болезни любой продукт может возобновить приступы.
Если съедать большое количество палочек из кукурузы во время острого гастрита или язвы, то последствия будут также негативными: усиление симптомов, вздутие, боли в желудке и ослабление всей пищеварительной системы.
Противопоказания
Палочки полезны не всем.
Многим кукурузное лакомство может навредить:
- малышам на грудном вскармливании (если кормящая женщина употребляет палочки);
- беременным женщинам;
- при отрицательной индивидуальной реакции на компоненты палочек;
- при нарушениях функции пищеварительной системы (особенно на этапе обострения);
- всем, у кого повышен уровень глюкозы в крови;
- если беспокоят недостатки кожных покровов (воспаления, высыпания, тусклость);
- при болезнях полости рта.
Все, кто не входит в перечисленные группы, могут периодически лакомиться кукурузной сладостью, запивая жидкостью.
Как выбрать
Чтобы выбрать качественные изделия, обращают внимание на характеристики продукта, описанные в таблице:
| Характеристика продукта | Качественные палочки | Некачественные палочки |
| Цельность изделий | мало крошек, кусочков, почти все изделия – цельные, не рыхлые | много рыхлых, частично раскрошенных изделий, на дне упаковки много крошек |
| Состав | небольшой натуральный перечень составляющих (крупа, масло, сахар, соль); светлый желтый цвет, нерезкий запах палочек | вредные синтетические вещества в качестве добавок, указанных на упаковке (мед, шоколад, сгущенное молоко); сильный запах, яркий цвет изделий; стабилизаторы, ароматизаторы в перечне ингредиентов |
| Свежесть | не истек срок годности (отличается у разных брендов: 3 – 8 мес.) | на пачке отсутствуют срок годности, дата производства; срок хранения истек |
| Влажность | сухие плотные хрустящие изделия | влажные мягкие липкие палочки |
Лучше выбирать известные бренды с положительной репутацией. Но даже их продукцию стоит тщательно проверять.
Как хранить
Хранят кукурузный продукт, не вынимая из упаковки. Именно в этой таре изделия остаются свежими дольше всего. В поврежденной или распакованной пачке палочки следует употребить в течение первых 2 суток. На 3 сутки они могут начать горчить из-за испортившегося жира в их составе.
Как приготовить кукурузные палочки самостоятельно
Готовят изделия на обычной кухне или на специальной технике.
На профессиональном оборудовании
Палочки готовятся с применением специальной аппаратуры. Для конвейерного производства лакомства можно приобрести специальную технику: бытовой экструдер, шнековый кондиционер. Для этой рецептуры компоненты берут «на глаз».
Этапы приготовления:
- Кукурузную крупу растирают в кофемолке. Оценивают размер крупинок: они должны быть одинаковыми. Масса, состоящая из разных фракций, пропитается влагой неравномерно, в ней появятся комки.
- Закладывают сухое сырье в шнековый кондиционер, заливают его немного подогретой подсоленной водой. Масса должна равномерно промешиваться 3 ч. Следят, чтобы влажность в аппарате поддерживалась на одном уровне – 25 %.
- Хорошо разбитую влажную крупу помещают в экструзионный прибор, прогревают до 200 градусов, вспенивают. Получают однородную кукурузную пену.
- Прибор выдавливает тесто в подсушивающую емкость, отрезая одинаковые палочки механическим ножом. Изделия высушивают до стандартного уровня влажности – 5 %.
- Готовые воздушные полоски глазируются. Сначала их покрывают прозрачным постным маслом, далее в смесительном барабане их соединяют с порошковыми добавками (сладкой пудрой, мелкой солью, пряными травами).
Если применить профессиональную технику, точно следовать инструкции к созданию сладких палочек, продукт не будет отличаться от фабричной версии.
Упрощенный домашний способ
Такие изделия получаются намного более плотными, тяжелыми. Они более мягкие внутри, чем заводской вариант.
Состав:
- молоко (натуральное, любая жирность) – 70 мл;
- мука (кукурузная, тонкий помол) – 0,1 кг;
- сливочное масло (можно столько же постного) – 50 мл;
- яйца – 2 шт.
Этапы приготовления:
- Любое жидкое масло соединяют с молоком, оставляют прогреваться на медленном огне до кипения.
- Вводят муку мелкими порциями, не переставая помешивать жидкость. Это позволит избежать появления комков.
- Заваренную муку снимают с конфорки, остужают.
- Вливают яйца в кукурузную массу, взбивают.
- Кондитерский пакет заполняют густым тестом.
- Отжимают палочки из массы на пергамент, которым застелили противень. Можно также нарисовать другие фигурки.
- Выпекаются изделия при 160 градусах 25 мин.
Выпеченные дома палочки могут в процессе запекания покрыться золотистой поджаристой корочкой. Такие домашние палочки немного напоминают печенье. Это делает их вкус насыщенным, «домашним».
Кукурузные палочки вводят в рацион с осторожностью: после проверки у врача, изучив состав изделий. Но даже при отсутствии противопоказаний, не стоит употреблять несколько пачек продукта в день. Небольшие порции витаминизированных палочек принесут пользу, дадут ощущение сытости.
Оформление статьи: Лозинский Олег
Видео о кукурузных палочках
Кукурузные палочки, вред или польза:
Источник
Воздушное лакомство любят взрослые и пожилые, маленькие дети и подростки. В наши дни продукт изготавливают с различными вкусовыми добавками, делая палочки разной формы и цвета. Сегодня можно купить кукурузные палочки со вкусом сгущенного и топленого молока, орехов. Более старшему поколению придутся по вкусу палочки со вкусом бекона или сыра. Нынче популярное сладкое лакомство можно найти на полках любого магазина.
Многие люди думают, что кукурузные палочки готовят непосредственно из зерен злаковой культуры, но это далеко не так. Продукт получают из пены кукурузной муки. Для производства надо иметь специальное оборудование. Муку можно купить в готовом виде в магазине или приготовить самостоятельно, измельчив зерна злака в кофемолке.
Как делают кукурузные палочки
В основе продукта лежит кукурузная мука. Во время изготовления кукурузные палочки проходят дополнительную обработку при высоком температурном режиме, поэтому лишаются большинства ценных питательных свойств. При изготовлении в промышленных масштабах кукурузные палочки делают с добавлением сахарной пудры, различных консервантов и пищевых красителей. Для того чтобы продукт сделать немного полезнее, в него добавляют различные витаминные комплексы.
Технология изготовления проходит в несколько важных стадий, каждая из которых играет немалую роль. Главным компонентом продукта являются цельные кукурузные зерна, которые в процессе переработки сушатся и перемалываются в муку. Полученную муку тщательно просеивают, чтобы крупные части сырья не попали в готовый продукт. Следующим этапом является смешивание кукурузной муки с подсластителями, ароматизаторами и вкусовыми добавками. На этой стадии производства в муке появляется излишняя влага, которую требуется удалить. После обработки на специальном оборудовании не только испаряется лишняя влага, но и получается пластичная масса из смешанных компонентов.
Сформированные кукурузные палочки помещают в экструдер, где при определенной температуре смесь проходит по оборудованию, вспенивается и увеличивается в объеме. На конечном этапе специальные ножи обрезают готовые палочки, придавая им нужную форму и размеры. После того как продукт готов, он проходит завершающую стадию – в него добавляют растительное масло, вкусовые добавки, обваливают в сахарной пудре.
Состав и калорийность
Лакомство состоит всего из четырех ингредиентов: кукурузной муки, сахарной пудры, растительного масла и соли. Но все-таки продукт отличается высокой калорийностью. На 100 грамм приходится 325 ккал. В составе продукта присутствуют такие элементы:
- Углеводы – 75 грамм.
- Жиры – 1,2 грамм.
- Белки – 8.3грамма.
- Марганец, магний, медь, натрий, витамин В2.
Витаминный состав довольно скудный и появляется в готовом продукте лишь в результате добавления при производстве. Натуральные компоненты здесь отсутствуют полностью, поэтому продукт не имеет особого положительного влияния на организм человека.
Чем полезны кукурузные палочки
Польза кукурузных палочек невелика, но все-таки есть. Пищевая ценность продукта заключается в следующем:
- В 100 граммах кукурузных палочек содержится половина дневной нормы витамина В2, необходимого для нормализации работы нервной системы, щитовидки, зрения, хорошего состояния кожи и волосяного покрова.
- Высокая калорийность продукта позволяет быстро подавить чувство голода в экстренной ситуации.
- Большое количество углеводов позволяет не только дать чувство насыщения, но и поднять настроение. Если съесть небольшое количество палочек на завтрак, то можно зарядить себя бодростью на весь день.
Рекомендаций по суточной дозировке продукта нет. Допустимая дозировка лакомства зависит от состояния здоровья человека, от возраста и индивидуальных особенностей организма.
Можно ли кукурузные палочки…
Всеми любимое угощение, как и все продукты, не следует переедать. В некоторых случаях употребление кукурузных палочек надо свести к минимуму, а при серьезных заболеваниях полностью исключить из рациона питания.
При грудном вскармливании
Во время кормления ребенка грудью женщинам приходится тщательно следить за своим питанием. Ведь с молоком в организм ребенка поступают не только полезные и питательные вещества, но и вредные, способные нанести вред. Кукурузная мука может вызвать аллергическую реакцию. Даже если сама женщина не страдает восприимчивостью к компонентам продукта, то у малыша могут возникнуть проблемы. Лучше всего будет отказаться от сладкого лакомства до окончания кормления грудью.
Беременным
Во время беременности можно иногда баловать себя сладким лакомством, но не следует забывать о высокой калорийности продукта и знать меру. Если у будущей мамы проблемы с пищеварительной системой, то есть кукурузные палочки не рекомендуется во избежание обострения болезни. Также сладкий продукт очень калорийный и способствует набору лишнего веса у женщины. Это может негативно сказаться на развитии плода.
Детям
Маленьким детям давать кукурузные палочки не рекомендуется. Они могут поспособствовать нарушению обмена веществ в неокрепшем организме, что впоследствии приведет к проблемам с весом. Кукурузные палочки рекомендуется давать детям, начиная с трех лет. Детям не следует давать более одной пачки в день. При начале употребления продукта надо следить за состоянием ребенка. Если на коже появились красные пятна, зуд или высыпания, то лакомство из рациона следует исключить.
При похудении
Тем, кто мечтает расстаться с лишним весом, употребление лакомства не желательно. Продукт высококалорийный, способствует только набору лишнего веса, а не снижению. В кукурузных палочках очень мало полезных веществ, а в составе находятся не натуральные компоненты, а ароматизаторы и усилители вкуса. При попадании внутрь измельченные частицы палочек прилипают к стенкам кишечника и желудка, а на них, в свою очередь, налипает другая еда.
При панкреатите
Людям, страдающим проблемами с поджелудочной железой, можно употреблять палочки только в период ремиссии. Ни в коем случае не следует их есть во время обострения течения болезни. К тому же в этот период надо соблюдать строгую диету.
При гастрите
Болезнь желудка предполагает определенный рацион питания, при котором действие пищи направлено на то, чтобы не раздражать слабые стенки слизистой. Кукурузные палочки могут спровоцировать появление болей, особенно в фазе обострения. При гастрите кукурузные палочки можно употреблять только во время ремиссии и только маленькими порциями.
Вред и противопоказания
Негативные последствия от употребления кукурузных палочек имеют обширный диапазон. Сладкое лакомство может принести больше вреда для организма, чем пользы. Из-за наличия сахарной пудры калорийность продукта высокая, а вот полезных свойств в нем очень мало. К тому же некоторые производители в целях экономии используют не пудру, а более дешевый и вредный подсластитель.
Кукурузные палочки могут принести негативные последствия в виде развития кариеса. В процессе пережевывания кукурузная масса прилипает к зубам в тех местах, где от нее сложно избавиться при помощи зубной щетки. Особенно это вредно для детей, ведь они не склонны тщательно следить за чистотой полости рта. К тому же продукт не обладает свойствами, которые помогут вывести токсины из организма, а даже замедляет процесс их выведения.
Противопоказания:
- Не рекомендуется употреблять лакомство людям, страдающим сахарным диабетом. В продукте содержится большое количество сахара и консервантов. Некоторые добавки могут вызвать появление аллергических реакций.
- Кукурузные палочки противопоказаны людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, особенно на фазе острого усугубления течения болезни. Больным в этот период положена строгая диета. Иногда, во время ремиссии, можно позволить небольшое количество палочек, но только после одобрения лечащего врача.
- Следует воздержаться от такого угощения людям, которые страдают кожными заболеваниями. Кукурузные палочки способны вызвать обострение болезни и усугубить высыпания на коже. Особенно это касается хронических воспалительных процессов.
- Людям, имеющим проблемы с лишним весом, также не рекомендуется есть кукурузные палочки. Это может еще больше ухудшить состояние и уж точно никак не поможет снизить количество килограммов.
Также не рекомендуется употреблять продукт детям до трех лет, беременным и кормящим женщинам.
Видео: есть ли польза от кукурузных палочек
Развернуть
Что можно приготовить из кукурузных палочек
Сладкое лакомство употребляют как самостоятельный продукт и используют для приготовления различных десертов: тортов, печенья или пирожных. Многие кулинарные шедевры из кукурузных палочек не требуют тепловой обработки. Если в вашем доме есть простой набор нужных продуктов, то можно приготовить торт из кукурузных палочек. Для приготовления потребуется:
- кукурузные палочки – 1–2 пачки (в зависимости от того, какого размера торт вы хотите сделать);
- сгущенка – 1 банка (можно взять вареную сгущенку);
- сливочное масло – 1 пачка;
- шоколад – 1 плитка;
- пчелиный мед – 1 ч. ложка;
- какао-порошок – 2–3 ст. ложки;
- свежие или мороженные ягоды (можно не использовать в приготовлении).
Две трети пачки сливочного масла, полбанки сгущенки и мед надо смешать и хорошо взбить миксером. Это будет крем для торта. В приготовленную густую массу добавить какао и снова хорошо взбить при помощи миксера. В глубокую посуду высыпать кукурузные палочки, можно предварительно их порезать. Сюда же выложить приготовленный крем и перемешать, стараясь каждую палочку обмазать им. Подготовленную емкость застелить пищевой пленкой и обсыпать сахарной пудрой. Перемешанную массу выложить в форму и утрамбовать. После этого торт убрать на 40–50 минут в холодильник. Перед подачей на стол сверху положить ягоды для украшения.
Как сделать кукурузные палочки в домашних условиях
Многие интересуются, возможно ли сделать своими руками вкусные воздушные палочки дома или придется обходиться магазинными товарами? Технология изготовления палочек довольно сложная и трудоемкая. Для их производства нужно наличие специального оборудования, поэтому дома приготовить продукт практически невозможно. Если у вас имеется в наличии экструдер, в котором обеспечивается размягчение и придание формы готовому изделию при нужном давлении и температуре, то вы смело можете приступать к самостоятельному производству. Для подготовки сырья к дальнейшей обработке вам понадобится еще один прибор – шнековый кондиционер.
Этапы приготовления кукурузных палочек в домашних условиях:
- Насыпать кукурузную муку в шнековый кондиционер и добавить туда воды и немного соли. В течение 5 минут происходит смешивание компонентов, затем начинается процесс разбивания смеси, который длится около трех часов.
- Полученную после этого массу поместить в экструдер, где она нагревается до температуры 200 градусов и вспенивается.
- После этого продукт выталкивается прибором в сушильное отделение и разрезается на несколько равных частей. Необходимо довести уровень влажности до 5 процентов, так полученный продукт станет хрустящим.
- На заключительной стадии продукт глазируется растительным маслом, приправами и сахарной пудрой.
Есть еще один рецепт, при котором получится кушанье, похожее на кукурузные палочки. Готовые изделия будут сильно отличаться от магазинных, но понравятся своими вкусовыми качествами всем. Для приготовления вам понадобится:
- Сливочное масло – 50 грамм.
- Кукурузная мука – 100 грамм.
- Молоко – 70 мл.
- Яйцо – 2 шт.
Молоко с маслом смешать в посуде и поставить на медленный огонь. После того как смесь закипит, потихоньку подмешать муку, чтобы не появились комки. После загустения массу снять с огня, добавить туда яйца, и хорошо перемешать. Кондитерский мешок наполнить полученным тестом и выдавить недлинные колбаски на подготовленный противень. После этого противень поставить в разогретую духовку и выпекать изделия до полной готовности. Испеченные палочки присыпать сахарной пудрой.
Видео: как приготовить домашние кукурузные палочки
Развернуть
Можно ли есть кукурузные палочки в пост
Во время Великого поста людям запрещается употреблять продукты, содержащие животные жиры. Запрещенных компонентов в кукурузных палочка нет. Сладкие лакомства в пост надо есть в ограниченном количестве. При покупке надо обращать внимание на состав продукта. Во многих глазированных изделиях могут содержаться молочные добавки, а молоко в пост запрещено употреблять.
Главный смысл великого праздника – это очищение души от грехов, а переедание вовсе не способствует духовному и телесному очищению. Поэтому в этот период следует отдать предпочтение постной растительной пище, овощам и фруктам. Это будет не только соблюдением церковного поста, но и принесет пользу для всего организма.
Можно ли давать животным кукурузные палочки
Иногда владельцы домашних питомцев задумываются, а можно ли давать кукурузные палочки их подопечным? Ответ, конечно, будет отрицательным. Кукурузные палочки имеют свойство прилипать к зубам. Если человек может самостоятельно убрать прилипшую массу зубочисткой или при помощи зубной щетки, то кошка или собака справиться с этим не могут. Поэтому, если ваш питомец будет постоянно употреблять сладкое лакомство, у него могут начаться проблемы с зубами.
То же самое касается и внутренних органов животных. Кукурузные палочки будут постоянно прилипать к кишечнику и желудку, что замедляет процесс пищеварения. От этого могут развиться разные заболевания.
Интересный факт: появился сладкий продукт еще в 19 веке благодаря эксперименту американских братьев-поваров, владельцев санатория. Им пришлось ненадолго отлучиться из санатория по важным делам, а когда они вернулись, то обнаружили, что кукурузная мука немного подпортилась. Чтобы не выбрасывать отсыревшую кукурузную муку, братья замесили густое тесто, раскатали его и получили хлопья, которые обжарили в масле. Новинка пришлась по вкусу людям в санатории. Кукурузные хлопья подавались с молоком и зефиром. Уже в 20 веке, когда в производстве начали применять метод экструзии, хлопья стали пропускать через форму, и так появились всеми любимые кукурузные палочки.
Воздушные кукурузные изделия являются, по сути, просто вкусным угощением, не обладающим большой пользой. При выборе продукта в магазине желательно обращать внимание на состав. В нем должно содержаться как можно меньше красителей, консервантов и других пищевых добавок. Предпочтение следует отдавать виду палочек, обсыпанному сахарной пудрой и окрашенному в желтый цвет. Старайтесь покупать товары, приносящие хоть маленькую, но пользу для организма.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
Источник