Чем полезны листья и цветы топинамбура
Топинамбур обладает целым рядом полезных веществ для организма человека. В клубнях, корнях, листьях, цветках имеется много витаминов, часть растения содержит инулин и антиоксиданты, пектин, клетчатку. Эти составляющие успешно борются с разными заболеваниями, симптомами и проблемами.
Начиная от увядания кожи и заканчивая стимуляцией хорошей работы сердечно-сосудистой системы. Показания пользы и вреда топинамбура и рецепты приготовления народной медицины — то, что поможет человеку понять, как пользоваться растением.
Полезные свойства листьев и соцветий топинамбура, показания к применению
В первую очередь земляная груша (это второе название топинамбура) известна своими вкусными корневыми плодами, которые очень полезны для здоровья человека. В народной медицине используют корни, листья и цветы топинамбура, польза и вред которых известна не всем.
Цветки у топинамбура желтого цвета. Отвары из лепестков помогают при высоком давлении, головных болях, при отравлениях пищевых и алкогольных, очищают кровь, избавляют от изжоги.
Действенны от болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте и при различных воспалениях.
Листья топинамбура не имеют противопоказаний. Зато полезных свойств огромное количество:
- Помогают бороться с атеросклерозом, остеохондрозом, артритом.
- Снижают артериальное давление.
- Имеют способность омолаживать кожу, ускорять процесс регенерации клеток кожи.
- Хорошо заживляют раны и повреждения на коже.
- Благотворно влияют на иммунную систему, суставы.
- Листья топинамбура — хорошее средство от радикулита.
- Интересно, что отвар и чай эффективно борются с лишним весом, жировыми отложениями, ожирением.
- Улучшают кровообращение и функционирование головного мозга, память, внимание.
- Топинамбур — это действенное средство от метеоризма в кишечнике и запоров. Хорошо выводит все лишнее из организма.
- Еще одним достоинством этого растения является способность снижать уровень сахара в крови и предотвращать образование плохого холестерина. Благодаря этому топинамбур помогает при сахарном диабете.
- Листья помогают при отеках и избытке соли в организме. Тем самым предотвращают задержку лишней жидкости.
- Выводят из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы и все вредные вещества.
- В народной медицине немало рецептов отваров из листьев земляной груши от гастрита желудка.
- Улучшают процесс обмена веществ, функционирование желудочно-кишечного тракта.
- Благотворно влияют на мочеполовую систему, особенно на работу почек. Препятствуют образованию камней в почках.
- Укрепляют здоровье сердца.
Как видно, это растение имеет огромное количество полезных свойств для здоровья человека. Оно воздействует на все системы организма.
Для приготовления настоек, отваров и чая лучше всего подходят молодые листья, которые нужно срезать до цветения растения.
Как правильно заваривать чай
Один из вариантов приготовления чая из топинамбура. Понадобится 2 столовые ложки сушеных листьев земляной груши, засыпаем их в термос. И заливаем кипятком (примерно 0,5 л). Настаивать необходимо около 3-х часов и принимать за 15 минут до еды, 3 раза в день. Выпивать по сто грамм.
Вообще, чай можно приготовить не только из листочков, но и из соцветий и высушенных клубней. Очень полезный для иммунитета следующий метод заваривания чая: 2 столовые ложки сушеных корневых плодов нужно залить 250-300 мл горячей воды. Дать настояться 20-30 минут.
При болях в желудке эффективный и вкусный рецепт: заварить 3 столовые ложки порошка высушенного растения в 400 мл воды. Настаивать полчаса. Перед употреблением можно добавить ложку меда.
От головной боли поможет чай из листьев топинамбура: цветки (2 соцветия) залить горячей водой (300 мл) и оставить на 20 минут. Для вкуса советуется добавить сахар или мед.
Важный совет: лепестки и листочки нужно правильно сушить. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Лучше это делать в жарком помещении (на дачных участках — это на чердаке дома), выложив на газету.
Лечебные рецепты
При слабом иммунитете, потере сил и слабости эффективным средством будет принятие ванны с отваром из листьев топинамбура. Рецепт приготовления:
Взять 150 грамм сушеного растения, положить его в большую кастрюлю, залить водой (около 4 литров) и довести до кипения. Кипятить 15-20 минут. В конце дать настояться, остынуть и вылить в ванну.
У травников есть рецепт отвара для улучшения работы поджелудочной железы и повышения гемоглобина в крови.
Употреблять его необходимо 2-3 раза в неделю по 0,5 литра в сутки. Пригодится 3-4 столовые ложки сушеных листьев топинамбура, которые засыпаются в кастрюлю и заливаются 2 литрами воды. Советуется варить отвар на протяжении 1,5 часа на небольшом огне.
Рецепт настоя от простуды, для укрепления иммунитета и общего здоровья (также применяется при заболеваниях желудка):
1-2 столовые ложки порошка из земляной груши заливаются кипятком и настаиваются на протяжении 12 часов. Принимать настой рекомендуется перед приемами еды (3 раза в сутки). По 100-150 мл.
Интересный и очень полезный для печени рецепт настойки, который очищает ее от всех шлаков, токсинов, также помогает вывести вредные вещества и предотвращает образование плохого холестерина:
- понадобится 0,5 килограмм сухих листьев;
- спирт или водка.
Земляная груша кладется в стеклянную емкость и заливается спиртом или водкой. Посудину желательно поставить в темное, прохладное место и оставить там на 2 недели. Принимать советуется следующим образом: 1 столовая ложка средства разводится в 150 мл воды. Употреблять нужно перед едой, 3 раза в день.
Для людей с повышенным сахаром в крови и больным сахарным диабетом полезен будет сироп на основе листьев топинамбура. Им можно эффективно заменить сахар. Как описывалось выше, одним из достоинств этого растения является его способность понижать уровень сахара в крови и лечить сахарный диабет.
Противопоказания
Противопоказания отсутствуют. Топинамбур неопасен даже аллергикам.
Но в любом случае, перед применением листьев и цветков земляной груши желательно посоветоваться с лечащим врачом.
Список заслуг этого растения можно продолжать бесконечно. Это безопасный, эффективный метод ухода за кожей и укрепления здоровья, избавления от многих болезней. Более того, этот овощ недорогой и непривередливый в выращивании.
Источник
Топинамбур – полезные свойства, противопоказания, рецепты и применение
Топинамбур – это растение родом из Америки. В отличие от картофеля он так и не занял достойного места на нашем столе, хотя превосходит его по урожайности, а польза топинамбура для организма просто бесценна. Давайте познакомимся с этой диковинкой подробнее. Что же представляет собой топинамбур, полезные свойства и противопоказания которого полезно знать каждому, кто заботится о своём здоровье?
Как растёт земляная груша
Когда в 80-е годы прошлого века возникла недолгая мода на топинамбур – овощ, о полезных свойствах которого возникло множество легенд, многие считали его гибридом картофеля и подсолнуха.
Хотя растение попало в Россию ещё в XVIII веке, топинамбур лишь изредка выращивали в качестве кормового растения. Ещё бы, ведь урожайность зелёной массы не уступает кукурузе и достигает 500 и даже 1000 ц/га. Клубнями топинамбура кормили скотину и домашнюю птицу.
Растение очень похоже листьями и цветами на подсолнух, отчего его называют клубненосным подсолнечником. В отличие от своего ближайшего родственника главное богатство полезного для здоровья топинамбура скрыто в земле.
Клубни у топинамбура небольшие – от 10 до 100 граммов. Цвет их может быть почти белым, коричневым, красновато-фиолетовым в зависимости от сорта. Форма их похожа на имбирь или грушу, поэтому топинамбур часто называют земляной грушей.
Получил он и многие другие названия:
- «китайская картошка»;
- «иерусалимский артишок»;
- «волошская репа»;
- «солнечный корень»
На заметку! В народной медицине применяют не только клубни, но и цветы, и листья земляной груши топинамбура, полезные свойства которых известны гораздо меньше, чем клубней… ✍
Химический состав топинамбура
Если взглянуть на состав солнечных клубней, то на первый взгляд не очень понятно, чем же он заслужил славу целебного растения.
- Жиров в них почти нет.
- Присутствует немного белка (2,1%, как и в картофеле).
- Углеводов – 12,8%, которые состоят в основном из крахмала.
На заметку! Калорийность 100 г топинамбура – 61 ккал. У картофеля она равна 76 ккал.
В клубнях топинамбура содержатся:
- Витамин С, провитамин А каротин.
- Витамины группы В, в том числе фолиевая кислота. Последней в клубнях довольно много – 18 мкг на 100 г.
- Есть фосфор и йод.
- Много калия, кремния и меди.
- Немножко железа, молибдена и цинка.
С виду ничего такого, что можно было бы считать уникальным.
Всё дело в полисахариде инулине, которым и объясняется огромная польза топинамбура для организма.
По формуле он похож на клетчатку, только цепочки остатков фруктозы в нём значительно короче. Благодаря этому он растворяется в воде, но почти не усваивается организмом.
Но если не усваивается, то зачем он нужен, спросите вы.
Чем полезен инулин
Инулин можно приобрести в аптеке. Его получают чаще всего из цикория. Присутствует он и в корнях лопуха, одуванчика и девясила, но в топинамбуре его содержание достигает 16-20%. Инулин, добытый из земляной груши гораздо полезнее, потому что цепочка моносахаридов в нём длиннее.
- Инулин способен связывать и выводить из организма тяжёлые металлы, радионуклиды и другие токсины, холестерин и триглицериды.
- Увеличивает отделение желчи.
- Нормализует микрофлору кишечника.
- Обладает мочегонным действием.
- Усиливает иммунитет.
- Устраняет запоры и изжогу.
Интересное по теме: Бархатцы – целебные цветы: лечебные свойства, применение, противопоказания и рецепты
Известность топинамбур приобрёл за полезные свойства при диабете. Инулин в организме частично превращается во фруктозу, а этот вид сахара для диабетиков безопасен, так как не вызывает скачков инсулина.
Совет! Полезный топинамбур стоит включать в рацион и страдающим избыточным весом. Инулин не только связывает избыточные жиры, но и вызывает чувство насыщения. Поэтому после салата из топинамбура советуют съесть немного второго блюда и долго чувствовать себя сытым… ✍
Интересно почитать: Лучшие сорта салата для выращивания в теплицах и открытом грунте
Инулин, в особенности в сочетании с кремнием, увеличивает усвояемость кальция, железа, селена и других минеральных веществ на 30%. Поэтому его рекомендуют при остеопорозе, ведь он при регулярном приёме увеличивает прочность костей на 25%.
Топинамбур: польза и вред и вред для организма
За долгие годы знакомства с этой культурой наука узнала немало о том, при каких заболеваниях стоит использовать топинамбур, полезные свойства и противопоказания давно хорошо известны, рецептов приготовления тоже придумано немало.
Кому полезен топинамбур
С лечебной целью топинамбур применяется при:
- диабете I и II типа;
- гастритах и язвах желудка;
- болезнях печени и желчевыводящих путей;
- колитах, запорах, дисбактериозе после применения антибиотиков;
- атеросклерозе;
- гипертонии;
- бессоннице;
- кожных заболеваниях, язвах, нарывах;
- отравлениях, в том числе алкоголем;
- сниженном иммунитете;
- истощении;
- остеопорозе;
- варикозе;
- заболеваниях суставов;
- малокровии.
Противопоказания
Топинамбур может принести не только пользу, но и причинить вред для здоровья, как и любое другое лекарство. К великой радости, противопоказания у него отсутствуют, если не считать индивидуальной непереносимости, которая встречается чрезвычайно редко.
- С осторожностью стоит употреблять топинамбур гипотоникам, поскольку он снижает давление.
- В редких случаях может вызвать раздражение желудка, но такое случается нечасто.
- Сырые клубни могут вызвать повышенное газообразование в кишечнике, в этом случае топинамбур следует есть в варёном или печёном виде.
Кстати! Беременным и кормящим можно употреблять земляную грушу без опаски. Она принесёт лишь пользу, улучшая кроветворение и способствуя усвоению железа… ✍
Топинамбур – полезные свойства и противопоказания: как приготовить
Топинамбур можно есть сырым. Лучше всего натереть его на тёрке, добавить немного масла и лимонного сока. На вкус земляная груша напоминает капустную кочерыжку или кольраби, только слаще. Хорошо сочетается с тыквой, консервированной кукурузой, редькой, стручками фасоли, варёными яйцами и морковью, яблоками и грибами.
Из топинамбура можно сделать:
- котлеты, добавив тёртую морковь и яйца;
- можно приготовить разнообразные гарниры;
- добавлять в зелёные щи;
- делать суфле;
- выпекать ватрушки и шарлотки с добавлением топинамбура.
Интересное по теме: Быстрый завтрак на скорую руку – Вкусные рецепты на каждый день
Земляную грушу жарят, солят и маринуют, сушат и используют в качестве приправы. Клубни можно печь в духовке и даже на костре подобно картошке. В этом случае клубни земляной груши обмазывают глиной, чтобы они не развалились. Глиняная корочка легко отделяется от нежной мякоти.
Сок из топинамбура
Измельчив клубни в блендере или мясорубке, можно легко отжать сок топинамбура. Его пьют по полстакана за 15 минут до еды при гастритах, язве, колитах и запорах.
Рекомендован сок топинамбура и при бессоннице. В этом случае его пьют за час до отхода ко сну. Сок устраняет тахикардию, снижает повышенное давление, укрепляет иммунитет.
Сок топинамбура полезен не только взрослым, но и детям. Улучшить вкус напитка можно, добавив мёд, сок лимона, мяту или чабрец.
Сироп топинамбура
В магазинах можно встретить сироп из топинамбура, польза которого лишь незначительно меньше, чем у свежего сока.
- Детям он приносит сопротивляемость к гриппу и простудам.
- Мужчинам подарит хорошую потенцию и защитит от аденомы и рака простаты.
- Женщинам он поможет снизить вес и очистить организм.
- При беременности сироп избавляет от токсикоза и снижает опасность выкидыша.
Как использовать цветы и листья
Полезные свойства и вещества содержатся не только в клубнях топинамбура, но и в листьях, цветах и даже в стеблях. В листьях много пектинов и витаминов А и С. Правда в салате их съесть сможет не каждый: жестковаты, да и вкус особо приятным не назовёшь.
Польза листьев топинамбура не снизится, если их высушить. Заготовленное сырьё рекомендуется использовать и зимой, приготовив чай по простому рецепту. 1,5 столовых ложек измельчённых листьев на 0,5 л кипятка.
Чай из листьев топинамбура пьют при: диабете, атеросклерозе, запорах, отравлениях.
- Особенно помогает этот напиток справиться со стрессами. Он улучшает память и умственную работоспособность.
- Но полезный чай можно приготовить и из цветов топинамбура. На 0,5 л воды понадобится 2 столовых ложки цветов. Работает этот чай также, как и приготовленный из листьев. Особенно полезен при отравлениях, в том числе и алкоголем.
- Наутро после вечеринки чай из солнечных цветочков быстро поставит на ноги и снимет неприятные ощущения в голове и желудке.
Интересно! Можно принимать ванну с настоем свежих или сушёных листьев и молодых стеблей топинамбура. Такая ванна улучшает состояние не только кожи, но и волос и ногтей.
В косметике используют маски из тёртых корней с мёдом. Делают их дважды в неделю на протяжении двух месяцев. Морщины заметно сгладятся. С помощью масок из клубней или измельчённых цветов и листьев удастся совладать с угрями и прочими проблемами кожи. Отваром листьев полезно споласкивать голову после мытья.
Как хранить топинамбур
Прочитав про топинамбур, полезные свойства и противопоказания этого растения, вам наверняка захотелось его попробовать. Стоит он, конечно, дороже картошки, но гораздо полезнее. Хранить его можно в холодильнике не более месяца завёрнутым в пищевую плёнку. Можно заморозить, при этом полезные вещества сохраняются, а вкусовые качества снизятся не значительно.
Видео: Как вырастить топинамбур, и чем он полезен
Ну вот, пожалуй, и всё, что можно рассказать про топинамбур, полезные свойства и противопоказания. Попробовав раз эту полезную целебную вкуснятину, вы обязательно захотите заняться кулинарным творчеством.
Еще 500 статей на одноименном канале в Яндекс Дзен. С великим удовольствием приглашаем вас в гости в нашу группу ВКонтакте. Вступив в нее, Вы всегда будете в курсе о выходе новых публикаций на сайте «4 Сезона огородника»!
И маленькая просьба. Если вам не в тягость, поделитесь, пожалуйста, этой заметкой с друзьями в соц.сетях… ✍
Всегда ваши, 4 Сезона Огородника
Post navigation
Источник
Топинамбур (лист)
Содержание:
Ботаническое описание
Химический состав
Полезные свойства
Применение при заболеваниях
Противопоказания
Рецепты
Где купить
Топинамбур – это клубненосное травянистое растение из семейства Астровые. В листьях растения содержится много полезных веществ, что позволяет использовать его для лечения различных заболеваний.
Состав
В листьях растения содержатся:
- аминокислоты;
- растительные белки;
- витамины А, В, С;
- микроэлементы (железо, кальций, медь, калий, цинк);
- углеводы;
- пектин.
Полезные свойства
Листья растения оказывают следующее действие:
- улучшают кровоток, очищают кровь от токсинов;
- снижают уровень глюкозы и холестерина, что позволяет использовать их для профилактики и лечения атеросклероза и сахарного диабета;
- помогают при пищевых отравлениях и алкогольной интоксикации, активизируя вывод токсинов;
- улучшают перистальтику кишечника, что способствует своевременному выводу каловых масс;
- избавляют от болей в желудке, головных болей различной этиологии;
- ускоряют обменные процессы в организме и способствуют сжиганию жиров;
- избавляют от спазмов в ЖКТ, изжоги;
- нормализуют давление;
- снимают воспаление;
- улучшают работу мозга, концентрацию внимания, снимают умственное перенапряжение.
При каких заболеваниях используют лист топинамбура
Листья используют в народной медицине при следующих патологических состояниях организма:
- хроническая усталость, эмоциональное перенапряжение;
- снижение работоспособности;
- инфекционные заболевания (в составе комплексной терапии);
- интоксикация организма;
- анемия;
- гастрит;
- атеросклероз;
- остеохондроз (листья топинамбура предотвращают отложение солей);
- отеки;
- сахарный диабет;
- нарушение моторной функции кишечника;
- снижение иммунитета.
Противопоказания
Следует прекратить прием при появлении индивидуальной непереносимости.
Способ применения
- Отвар для лечения аденомы простаты. Берут по одной столовой ложке измельченных до порошкообразного состояния листьев земляной груши и корня солодки, заливают 0,5 литрами воды, ставят на огонь и варят 30 минут. Готовый отвар пьют перед едой, по 150 миллилитров на прием.
- Чай. Для его приготовления берут одну столовую ложку листьев, заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 10 минут, процеживают и пьют трижды в день, по одному стакану на прием.
- Отвар при угрозе выкидыша. Берут три столовых ложки листьев, добавляют пол литра воды, настаивают на водяной бане до испарения половины объема, процеживают. Готовый отвар пьют трижды в сутки, по 100 миллилитров на прием.
- Настой для очистки суставов. Берут 100 граммов измельченных листьев топинамбура, смешивают их со 100 граммами измельченных корней лопуха, помещают в кастрюлю, заливают тремя литрами воды, кипятят две минуты, снимают с огня и настаивают в течение 30 минут. Готовый настой процеживают и принимают за 30 минут до еды, три раза в день, по 200 миллилитров на прием. Напиток будет вкуснее, если добавить в него кусочки фруктов, мед, ягоды. Курс лечения составляет 1-2 месяца.
- Настой для лечения ОРВИ. Берут одну столовую ложку листьев растения, помещают в термос, заливают 0,5 литрами кипятка, настаивают в течение 10 часов, процеживают и принимают трижды в день, за полчаса до еды, по 100 миллилитров на прием.
- Водный настой для лечения отложения солей и радикулита. Берут две столовые ложки листьев растения, заливают 250 миллилитрами воды, ставят на огонь, доводят до кипения, остужают, процеживают и используют наружно, в виде марлевых компрессов, которые прикладывают к болезненным участкам тела.
Где купить
Приобрести лист топинамбура Вы можете на нашем сайте. Заказ делается очень просто. Вам нужно определиться с нужным товаром, затем добавить его в корзину, оплатить, выбрать способ доставки (транспортная компания, почта России).
Покупайте лист топинамбура в нашем интернет-магазине. Это выгодно, безопасно и надежно!
Источник