Чем полезны миндальные орехи для беременных
Миндаль – пользующиеся популярностью вкусные орешки с множеством достоинств. Но можно ли их употреблять во время беременности и не навредят ли они будущему малышу? В этом стоит разобраться, чтобы вписать их в рацион будущей мамы с целью поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Что такое миндальный орех и его виды
Если разобраться точнее, миндаль – это не просто орех, а косточковый плод, растущий на розоцветных деревьях. Миндальный плод или косточка может иметь дырчатую или гладкую поверхность, твердую или хрупкую, сетчато-бороздчатую или дырчатую скорлупу.
Существует несколько разновидностей миндаля:
- Сладкий миндаль не требует заранее термической обработки. Его можно есть в подсушенном или сыром виде. Сладкий миндаль добавляют в десерты, всевозможные салаты, кондитерские изделия. Поджарить сладкий миндаль лучше не в сковородке, а подсушить в духовке. И беременным можно его не более 10 ядрышек в день.
- Горький миндаль содержит опасную синильную кислоту, вызывающую отравление. Перед употреблением его термически обрабатывают, чтобы нейтрализовать токсичную кислоту. Но даже такой, обработанный продукт, беременным противопоказан.
Польза и вред миндаля во время беременности
Полезен ли миндаль для будущих мам
В период беременности миндальные орехи полезны, так как содержат незаменимую фолиевую кислоту, снижающую возможность врожденных дефектов у будущего малыша. Также в орехе присутствует особый белок, важный для тканей будущего малыша. Употребляя его в разрешенных пропорциях, можно не беспокоиться за правильный внутриутробный рост плода.
Также миндальный орех богат витамином Е. Он предотвращает воздействие на органы вредных радикалов, снижает риск развития онкологии, уменьшает риск развития растяжек на коже,а также способствует правильному развитию ребенка.
Миндаль богат витаминами группы В, способствующими нормализации нервной системы будущей мамы.
Присутствуют в миндальных орешках такие элементы, как магний, фосфор, калий и кальций. Именно они необходимы для восполнения потерь кальция костной системой беременной и для нормальной работы её сердца.
Эти питательные орешки защищают от возникновения атеросклероза, укрепляют сосудистую стенку.
Говоря о плюсах миндальных орешков при беременности, стоит отметить, что они полезны при повышенном сахаре в крови (т.е. при гестационном диабете), так как гликемический индекс миндаля равен нулю, а полезных веществ в нём содержится очень много.
Регулярное употребление 5-6 орешков миндаля в день:
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему беременной;
- оказывает профилактику возникновения гипертонуса матки благодаря магнию, содержащегося в орехах;
- помогает снизить сахар в крови, входя в состав низкоуглеводной диеты;
- способствует правильному развитию мышечной ткани ребенка, так как миндаль — это белковый продукт, а белок — это основной строительный элемент мышц;
- восполняет потерю кальция организмом беременной, тем самым предотвращая крошение зубов, ломкости костей, развитие остеопороза.
Вред миндаля для беременных
Недозрелый миндальный орешек может привести к отравлению, что опасно для будущей мамочки. Нередко у женщин в интересном положении после употребления даже пары ядер миндаля наблюдается аллергия.
Миндаль – высококалорийный орех, злоупотребление которым приводит к ожирению, что негативно сказывается на беременности и последующем кормлении грудью, поэтому будущим мамам, склонным к полноте, во время беременности стоит от него отказаться.
Горький миндаль запрещен беременным. Синильная кислота отравляет организм. Оксалаты, содержащиеся в горьком миндале, негативно сказываются на состоянии почек и желчного пузыря.
Какой миндальный орех лучше покупать и как его хранить?
Беременным дамам рекомендуется покупать сладкий миндаль в скорлупе. Скорлупа должна быть чистой, без трещин, следов ржавости и плесени. Если ядра миндаля продают уже очищенными на развес или в пакетах, они должны быть ровными и гладкими, одинаковой расцветки. Свежий миндаль всегда имеет приятный ореховый аромат.
В супермаркетах продаются миндальные орешки, упакованные в герметичные пачки. Это дает гарантию, что миндаль не испортится от попадания влаги или посторонних веществ.
Миндальные ядрышки хранят в прохладном сухом тёмном месте, лучше в герметичной емкости с крышкой. Длительно миндаль разрешено хранить в морозилке в пластиковом пакете. Просто на полке шкафа он быстро испортится, появится прогорклый запах и вкус, так как орешки содержат эфирные масла.
Кулинарное применение миндаля
Сладкие сорта миндаля используют в кулинарии. Орешками посыпают мороженное, десерты, добавляют в торты и печенье. Миндальным маслом ароматизируют салаты, рисовые блюда и кондитерские изделия. Дробленый орех добавляют в пасты и джемы, масла и кетчупы, творожные массы, глазированные сырки. Всеми этими продуктами время от времени может побаловать себя беременная женщина, конечно, в разумных количествах, без излишеств.
Что полезнее: миндаль или грецкий орех? (видео с Еленой Малышевой)
Миндаль полезен беременным и не только им. Он обладает массой положительных свойств. Но при беременности рекомендуется употреблять и другие орехи, например, грецкие, чтобы обогатить свой организм всем необходимым для нормального вынашивания ребёнка.
В чём же уступает миндаль и за что его стоит ценить?
Миндаль – полезный, питательный и вкусный орех. Он принесёт только пользу, если не забывать главное правило — всему знай меру!
Источник
Всем женщинам хочется, чтоб период их беременности протекал гладко и счастливо, чтоб малыш развивался своевременно и без осложнений, чтобы он получал как можно больше полезных веществ, и как можно меньше вредных. Оказывается, во время беременности некоторые продукты, которые абсолютно безопасны в «нормальной» жизни, могут быть противопоказаны. Или, как минимум, необходимо существенно ограничить их потребление. Особый интерес вызывают такие продукты, как орехи: вроде бы полезные, но в то же время не совсем однозначные.
Как выглядит миндаль и каков его состав?
Миндаль – не орехи, хотя таковыми их считают практически все. На самом деле – это косточковый плод, растущий на небольшого размера дереве из подрода «миндаль» рода «слива». Миндаль, как по величине, так и форме, похож на косточку абрикоса. Произрастает миндаль в Иране, Турции, Сирии, Иордании, Израиле, Саудовской Аравии, Ливане.
Миндаль бывает сладким и горьким. Сладкий употребляют в пищу, а горький используют для изготовления миндального масла, которое также используют для приготовления пищи. Измельченный сырой сладкий миндаль нередко становится ингредиентом разнообразных полезных салатов. Правда, от съеденного миндаля «без ничего» – также немало пользы. Кстати, употреблять его лучше натощак. Еще один способ обработки миндаля – замачивание его на ночь в холодной воде.
Миндаль является очень питательным продуктом. В нем – гораздо больше питательных веществ, чем в других видах орехов. Ядра миндаля богаты витаминами. К примеру, 100 граммов этих орехов содержат целых 56% суточной нормы рибофлавина (витамина B2), необходимого человеку. Другие витамины группы B также содержатся в миндале: тиамин (0, 21 мг), пиридоксин (0, 14 мг), пантотеновая кислота (0, 47 мг), витамин B9 (50 мг). Кроме этого, в миндале содержится витамин PP (6, 95 мг), составляющий 35% от суточной нормы человека.
Практически половина полезных веществ в этих орехах – жиры (49,42 г на 100 г продукта). А 20-23 г – это белки. Кроме этого, миндаль состоит из пищевых волокон (12 г), углеводов (10-12 г), воды (4,7 г) и золы (2,99 г).
Незаменимые и заменимые кислоты также содержатся в миндале. Каждая из них – уникальная и очень важна для человеческого организма, поскольку играет особенную роль в функционировании организма. К незаменимым кислотам относят триптофан, гистидин, изолейцин, лейцин, валин, треонин, метионин (всего – 12). Заменимые кислоты – кислота глутаминовая, аспарагиновая кислота, глицин, пролин (всего – 8).
Макроэлементы, которыми насыщен миндаль, содержатся в этих орехах в большом количестве. К примеру, в 100 г ядер миндаля содержится 67% необходимой человеку суточной нормы магния, 61% – фосфора. Много также калия и кальция. Среди микроэлементов особенно выражены марганец, медь, железо, цинк, селен.
Полезные свойства миндаля
Миндаль советуют употреблять при расстройствах дыхательных путей, в частности при кашле. Также он чрезвычайно полезен при анемии, импотенции, диабете и запорах. Эти орехи используют для ухода за волосами, кожей, зубами и при псориазе.
Известно, что миндаль очень полезен для мозга, поскольку содержит большое количество питательных веществ, помогающих в развитии этого органа. Кроме этого, миндаль регулирует уровень холестерина в крови, нормализует кровяное давление и, действуя как антиоксидант, снижает риск сердечных заболеваний.
Полезные свойства миндаля при беременности
Во время беременности употребление миндаля особенно желательно. Ведь этот орех в большом количестве содержит фолиевую кислоту, которая, как известно, снижает частоту врожденных дефектов у новорожденных.
Содержание в миндале особого белка, необходимого для тканей человека, делает этот орех очень ценным для женщин, ожидающих малышей. Употребляя его, можно быть спокойным за своевременный рост малыша. Особенно советуют употреблять миндаль в пищу, если у плода диагностировано отставание в росте. Более того, в миндале содержится много витамина Е, который необходим женщине в этот период.
Ежедневное употребление беременной женщиной ядер миндаля в количестве 10-15 штук насыщает ее организм большинством необходимых веществ, чтобы развитие малыша было своевременным и полноценным. Это же относится и к минеральным веществам, содержащимся в миндале.
Кстати, миндаль при беременности поможет справиться с бессонницей и проблемами с пищеварением.
Вред миндаля при беременности
Может ли быть правдой то, что этот чудо-орех иногда бывает вовсе не полезным, а наоборот – вредным для здоровья беременной женщины?
К сожалению, может. Первая ситуация, когда миндаль может быть опасным для здоровья – это, когда он недозрелый. Употребление такого миндаля может привести к серьезному отравлению. И чем больше съедено таких орехов, тем более сильное будет пищевое отравление.
Также опасным для беременной женщины может быть этот орех, если у нее отмечается на него аллергия.
Беременным женщинам, которые за период «интересного положения» набрали много килограммов или же продолжают активно набирать вес, лучше отказаться от употребления миндаля. В противном случае высококалорийность этих вкусных орешков может сыграть с телом злую шутку.
Если беременная женщина время от времени отмечает, что ее сердечко шалит, что оно учащенно бьется, от миндаля придется отказаться.
Особый вред может нанести организму беременной (да и не беременной тоже) женщины горький миндаль. Его ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Дело в том, что в таком продукте содержится особое вещество, которое, под влиянием определенных факторов превращается в цианистый калий. А это, как известно, страшный яд.
Кроме этого, миндаль содержат оксалаты, чрезмерное количество которых может привести к их кристаллизации и стать опасным для людей с больными почками или желчным пузырем.
Как определится, какой миндаль покупать?
Сегодня в супермаркетах можно купить все, что угодно. Это же относится и к орехам, которых на полках магазинов – большое разнообразие. Выбирая миндаль для беременной женщины, нужно знать, как это сделать правильно. Итак, нужно знать, что лучше покупать миндаль, продающийся непосредственно в скорлупе. Необходимо проследить, нет ли на ней следов плесени или ржавости, нет ли на ней трещин. Если уж миндаля в скорлупе найти не получилось, проверьте, ровные ли предлагаемые вам ядра, одинаков ли их цвет. Если миндаль свежий – у него будет приятный ореховый запах. А вот на посторонние запахи нужно реагировать, потому что это может быть сигналом к тому, что продукт испорчен. Лучше покупать миндаль не на развес, а запакованный в герметичные пачки. Так можно быть уверенным, что никакие посторонние запахи или влага не испортят миндаль. Обращайте внимание на то, что написано на этикетке. В идеале должно быть указано, что внутри – только миндаль. Если указано, что в составе разнообразные добавки, консерванты или же сахар, – ни в коем случае не покупайте такой продукт.
Хранить миндаль лучше всего в емкости с герметичной крышкой в сухом прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Длительное время можно хранить миндаль в морозильнике, предварительно засыпав в пакет.
Специально для beremennost.net Ольга Ризак
Источник
Миндальный орех — один из самых вкусных и полезных разновидностей орехов. Но, как и другие орешки, миндаль вызывает немало вопросов у беременных женщин, главным из которых является вопрос о допустимости применения продукта во время вынашивания ребенка и количестве продукта, которое не навредит. На эти вопросы ответит данная статья.
Польза для беременных женщин
Миндаль в основном растет в Азии и в Средиземноморье и на прилавки российских магазинов попадает уже очищенным. В состав зернышек входят белки, углеводы и небольшое количество клетчатки. Наполовину миндаль состоит из жиров и лишь на 5% – из минеральных веществ. В 2015 году проводилось международное исследование питательной пригодности самых популярных продуктов, и соотношение полезных веществ в миндале высоко оценили эксперты. По показателю nutritional fitness продукт попал на первое место среди ровно 1 тысячи других продуктов питания. Считается, что в нем есть все, чтобы удовлетворить ежедневные нужды и потребности человеческого организма.
В пищу употребляются не только ядрышки плодов миндаля. Из него делают масло, производят знаменитое миндальное молоко. Миндаль имеет и лекарственные свойства. Он богат витаминами группы В, которые крайне необходимы для нормализации обменных процессов, а также для работы нервной системы и мышечного тонуса. В орехе представлено большое количество витаминов Е, А, кальция, цинка и фосфора.
Еще недавно считалось, что орехи как продукты высокого аллергического статуса, нежелательны для беременных. Утверждалось, что употребление их в пищу при беременности повышает риски развития пищевой аллергии у новорожденных и грудных детей. Однако последние исследования ученых были безоговорочно приняты экспертами Всемирной организации здравоохранения, а рекомендации были изменены. Теперь орехи беременным есть не только можно, но и нужно, поскольку в небольших количествах белки-антигены лишь укрепляют иммунитет малыша и защищают его от аллергии в будущем. А потому можно смело утверждать, что миндаль имеет полное право входить в рацион питания будущей мамы, но его употребление требует осторожности.
Несмотря на то, что состав и свойства миндаля, по сути, удовлетворяют суточные потребности в некоторых витаминах и минеральных соединениях, питание следует сделать сбалансированным и разнообразным. В нем обязательно должны присутствовать овощи и фрукты, злаки, мясо, рыба, молочные продукты.
Если в такой рацион ввести немного миндального ореха, хуже не будет, к тому же польза будет ощутимой и неоспоримой.
Систематическое умеренное употребление в пищу миндаля повышает иммунитет, делает его более крепким, а именно иммунная защита при беременности обычно существенно ослаблена, в связи с чем женщина больше других рискует заразиться вирусной или грибковой инфекцией, бактериальными недугами.
Миндаль улучшает процессы пищеварения и обменные процессы, но главное свойство продукта — его успокаивающее действие на нервную систему. Женщина, которая любит и ест миндаль, лучше спит, менее тревожна, легче переносить стрессовые ситуации.
Все, что сказано о пользе, относится к сладкому миндалю. Этот вид считается приемлемым для питания, имеет приятный, но терпкий вкус с легкой горчинкой. Есть еще один вид королевского ореха — горький. Его погрызть не получится. Он достаточно токсичен, из него добывают эфирное масло, делают мыло, деревья идут на древесину.
Потенциальный вред и противопоказания
При всех видимых достоинствах королевского ореха, существуют и противопоказания. Орех относится к группе высокоаллергенных продуктов, а потому его нельзя употреблять беременным с отягощенным аллергическим анамнезом. Остальные должны быть предельно бдительны, ведь с наступлением беременности иммунитет начинает работать по-новому, и не исключено проявление его неадекватной реакции на вещества, которые ранее не вызывали аллергии.
Поэтому орех вводят малыми количествами, внимательно наблюдая за самочувствием и состоянием. При появлении признаков пищевой и кожной аллергии от употребления миндаля придется отказаться совсем.
Количество, допустимое для беременной, должно быть невысоким — не более 5-7 плодов в сутки. Превышение и бесконтрольное поедание королевского ореха пригоршнями, естественно, лишь навредит беременной.
Противопоказаниями диетологи считают следующие ситуации:
- аритмия и другие нарушения сердечного ритма у будущей мамы;
- болезни центральной нервной системы, в том числе эпилепсия;
- хронические заболевания органов пищеварения, сопряженные со сниженной моторикой.
Клетчатка ореха плохо переваривается, почти не усваивается, а потому переедание может привести к развитию сильной диареи, рвоте, кишечных колик и спазмов. Существенное превышение рекомендованного количества миндаля может вызвать сильное головокружение, потерю ориентации в пространстве, состояние, напоминающее наркотическое опьянение.
Поскольку орех богат жирами, то женщинам с ожирением следует ограничить количество продукта, ведь он может стать причиной набора лишнего веса.
Большую опасность для беременных представляет поедание недозревшего миндаля, который имеет прогорклый вкус. Такой продукт даже в небольшом количестве способен вызвать сильное отравление. История знает даже случаи летальных исходов после такой интоксикации.
Как употреблять правильно?
Будущая мама может употреблять миндаль подсоленным, свежим, слегка поджаренным. Это будет отдельное лакомство. Можно добавлять миндаль в домашнюю выпечку. Миндальное молоко может стать отличной альтернативной для женщин, которые страдают непереносимостью коровьего молочного белка. Миндаль прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с кашами и творогом.
Полезными для будущей мамы будут только те орешки, которые полностью дозрели. Если выбираете орехи в скорлупе, обратите внимание, чтобы на ней не было ни малейшего признака плесени, орехи не имели горького запаха. Если покупаете очищенные орехи, следите, чтобы они были не сморщенными и не слишком мягкими — в том и другом случае продукт не принесет желаемой пользы.
Свежие орехи, которые правильно хранились до момента попадания на прилавок, имеют приятный и нерезкий запах. Лучше хранятся орешки, которые расфасованы в герметичные пакеты, на развес продавцам обычно не удается поддержать нужный уровень влажности и температуры для нормального сохранения всех полезных свойств продукта.
Для питания беременных не подходит миндаль, обжаренный в масле, а также миндаль в шоколаде или цветной сахарной глазури.
Дома следует хранить орешки в плотно закрытой емкости, на которую не будут попадать прямые солнечные лучи. Допустимо хранение миндаля в холодильнике.
На ранних сроках беременным не рекомендуется есть много орехов, их количество следует ограничить 2-3 орешками в день пару раз в неделю. Именно в этот период формируется первичный иммунный статус малыша вместе со внутренними органами и системами. Но во втором триместре вполне можно увеличить количество королевского ореха, если на него нет аллергии.
В 3 триместре орех также разрешается при отсутствии индивидуальной непереносимости, однако его количество следует сократить, поскольку орех может способствовать запорам.
Источник