Чем полезны печеные яблоки для диабетиков

Яблоки — это тот фрукт, о котором среди диабетиков ходит множество мифов. Давайте разберемся, какие яблоки можно есть при сахарном диабете и на что следует обязательно обратить внимание.

Нюра Шарикова, стаж СД1 — 30 лет

Мифы диабетиков о яблоках

Когда 30 лет назад я заболела сахарным диабетом, единственным лакомством, доступным для меня, были яблоки сорта Семеренко. Зеленые, жесткие, на вкус кисло-сладкие. Родители давали мне в день всего лишь не больше половинки яблочка…

Однажды в эндокринологическом отделении уже взрослой больницы у меня произошел забавный разговор.

— Ты что?!! — выпучила глаза моя новая соседка по палате. — Яблоко ешь?! Красные нам нельзя!

Еще в больший шок я подвергла женщину, когда вечером прошла мимо нее, жуя второе, и опять же, КРАСНОЕ яблоко!

— Нам можно максимум одно в день!!! — женщина была вне себя от негодования моим безответственным, на ее взгляд, поведением.

Возможно, если бы мой стаж диабета не был столь большим, не было школ диабета за плечами и разной прочитанной по СД литературы, я бы устыдилась за два больших и сочных красных яблока.

Вот мифы, которые прочно бытуют среди людей с сахарным диабетом:

диабетикам можно есть только зеленые яблоки;
в день можно съедать только одно яблоко — исключительно зеленое, естественно!
самая распространенная вариация мифа: зеленые и кислые яблоки можно есть в любом количестве, сладкие или красные яблоки есть нельзя.

По-моему, это мечта каждого диабетика: есть что-то вкусное без ограничения. Но несмотря на то, что яблоки могут быть на вкус кислыми, в неограниченном количестве их есть нельзя. Все потому, что как в красных, так и в зеленых фруктах содержатся углеводы, которые нам, диабетикам, следует учитывать в своем рационе. В яблоках на 100 грамм фрукта содержится от 10 до 15 грамм углеводов.

Важно знать

Гликемический индекс (ГИ) у яблок невысокий, поэтому они стоят в списке “разрешенных” врачами продуктов. Но следует помнить, что чем фрукт спелее и слаще, тем выше гликемический индекс, а значит, он быстрее повысит уровень сахара в крови.

Удивительно, но вне зависимости от того, что за сорт яблок и как они приготовлены (конечно, кроме случая добавления углеводов, например, сахара), ГИ яблок составляет 30-45 %.

А вот яблочные соки лучше употреблять только в состоянии гипогликемии. Ведь такие “соки” имеет ГИ 50-60 % и выше из-за добавления в него сахара. Ну, и клетчатки, которая замедляет усвоение глюкозы, в соке тоже нет.

Сколько яблок в день можно есть диабетикам?

Мне не удалось найти научных статей, которые бы регламентировали потребление яблок для диабетиков. Думаю, это зависит исключительно от индивидуальных особенностей организма: проблем с желудочно-кишечным трактом, наличия лишнего веса и другое.

Я ориентируюсь на рекомендации Всемирной Организация Здравоохранения, которая советует употреблять как минимум 400 граммов фруктов и овощей в день. При этом, само собой, необходимо учитывать суточную потребность в количестве белков, жиров и углеводов. Получается, что в день диабетику вполне можно съедать по два крупных яблока, не опасаясь вреда. Конечно же, если при этом не забывать про подсчет углеводов!

Вкусных яблок и хороших сахаров!

Не все “диабетические” продукты на самом деле диабетические

Правильный перекус при диабете 2 типа

Ставьте “лайк”, подписывайтесь и делитесь информацией в соцсетях!

Источник

зеленые яблочки Многие задаются вопросом, можно ли есть яблоки при сахарном диабете. Ответ на этот вопрос положителен – представленные фрукты действительно окажутся полезными, причем не только в сыром виде, но и в печеном (в таком качестве они быстрее всего усваиваются организмом). Однако, говоря о яблоках, необходимо знать все о том, сколько их можно съесть, как выбирать или готовить, чтобы диабетический рацион оставался в максимальной степени полезным.

Все о пользе

Хотелось бы обратить внимание на то, что яблоки при сахарном диабете 2 типа, как и первого, могут влиять на увеличение показателей сахара. Однако для того, чтобы это случилось, необходимо будет употребить не менее 500 гр. продукта, что диабетикам будет сделать достаточно трудно. Именно поэтому хотелось бы обратить внимание на то, что использование яблок при диабете допустимо, но важно соблюсти следующие условия: не употреблять сладкие наименования (потому что сахар может стремительно повышаться) и не использовать более одного-двух плодов среднего размера.

Далее хотелось бы остановиться на том, насколько полезными являются представленные наименования, обеспечивающие высокий уровень иммунитета. В первую очередь, хотелось бы обратить внимание на наличие пектина, который, как известно, отлично способствует очищению области кишечника, что важно при сахарном диабете. Кроме этого, регулярное употребление несладких яблок позволяет освободить организм от токсичных компонентов и других нежелательных веществ. Не следует забывать и о том, что именно яблоки влияют на более быстрое насыщение организма и, как следствие, на отсутствие чувства голода (как известно, обычно он повышенный у диабетиков).

Яблоки при диабете 2 типа и первого полезным благодаря наличию в них большого количества витаминов и дополнительных элементов. Говоря об этом, специалисты обращают внимание на присутствие йода, железа, натрия, а также цинка и таких витаминных компонентов, как А, Е, РР и многие другие, что объясняет представленный разрешенный продукт. Не менее важно, говоря о допустимости употребления этих фруктов, обратить внимание на то, что:

они дают возможность справляться с усталостью и сонливостью, если таковая присутствует у диабетика;
при употреблении других полезных продуктов, например, цитрусовых, будет осуществляться наиболее быстрое избавление от простудных заболеваний;
восстановление пищеварительного тракта будет осуществляться быстро, но без использования соответствующих лекарственных компонентов не обойтись.

загрузка…
Очень полезным является яблочный сок при диабете, который лучше всего употреблять в свежеприготовленном виде и без добавления сахара или его заменителей.

Однако он не должен заменять воду или употребляться в количестве более 200 мл ежедневно, потому что возможно увеличение показателей сахара в крови. В противном случае второй тип диабета будет нуждаться в умеренной компенсации.

Особенности употребления и приготовления

Представленные фрукты не должны восприниматься как средство для утоления голода, а потому их нельзя кушать при любом удобном случае – в особенности это касается сырых наименований. Яблоки можно есть как дополнение к другим сеансам употребления пищи, также можно подготавливать из них пюре, соки или пропекать. Желательно предварительно проконсультироваться со специалистом, который подскажет, исходя из особенностей состояния здоровья, какие именно сорта и разновидности окажутся наиболее полезными.

печёный фрукт Как уже отмечалось ранее, печеные яблоки при развитии сахарного диабета по праву считаются наиболее полезными. При минимальной степени термической обработки данный фрукт будет полностью сохранять все свои макро и микроэлементы. В то же время, при этом он утрачивает не только воду, но и несущественное соотношение глюкозы. Утрата последнего наименования является несущественной, а потому от принципа, на котором основывается так называемое субкалорийное диетическое питание, отказываться не придется.

Печеный плод по-настоящему ароматен и очень вкусен. Многим диабетикам он без каких-либо усилий заменяется полюбившиеся ранее вредные лакомства, например, шоколадные конфеты, бисквитные пирожные и другие наименования, которые в значительной мере повышают не только сахар в крови, но и холестерин, а потому их не рекомендуется поедать.

загрузка…

Многих также волнует вопрос, можно ли яблоки есть в сушеном виде. В данном случае необходимо обратить внимание на то, что это если и допустимо, то должно осуществляться с максимальной степенью осторожности. Объясняется это, как минимум, тем, что в процессе высушивания данного фрукта отмечается прогрессирующее испарение влаги и концентрация глюкозы (сахарозы) оказывается намного более значительной.

Важно учитывать также и то, что в сушеном фрукте опасных компонентов, по оценкам специалистов, находится не менее 10-12%.

Вследствие этого, подготавливая представленные лакомства на период зимы, о представленном факте забывать настоятельно не рекомендуется. Диабетологи настаивают на том, чтобы их подсушенных яблок проваривались неконцентрированные компоты без добавления сахара. Не менее важно и то, что в них недопустимо добавлять другие подсушенные фрукты. В целом, представленный напиток, приготовленный по всем правилам, является полезным и вкусным.

Таким образом, употребление яблок при сахарном диабете допустимо, однако не следует слишком этим увлекаться и использовать их в очень больших количествах. Сырое яблоко имеет смысл и правильнее всего будет есть не больше одного в течение суток, также полезны соки, печеные наименования и иногда подсушенные разновидности.

ДИАБЕТ — НЕ ПРИГОВОР!

Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить… »читать далее >>>

загрузка…

Источник

Приветствую вас, дорогие читатели! Яблоки – это самые популярные и доступные фрукты среди фруктового обилия. Эти сочные и вкусные плоды – настоящий источник витаминов, которые так необходимы для поддержания здоровья человека.

Содержание статьи

Скрыть/Показать

Несмотря на огромную пользу этого фрукта, все же, кушать этот плод можно не всем. При некоторых болезнях запрещено употреблять фрукты с большим содержанием глюкозы. К таким болезням относится и сахарный диабет. Употребление большого количества яблок может спровоцировать резкие перепады сахара в крови, а умеренное потребление этого плода полезно для здоровья.

Особенности употребления фрукта, гликемический индекс, ХЕ

Известно, что 85% в яблоке – это вода, а остальные 15 % — белок, углеводы, органические кислоты. Такой уникальный состав указывает на низкую калорийность фрукта. Калорийность плода составляет около 50 калорий на 100 грамм продукта. Некоторые считают, что низкая калорийность фрукта всегда говорит о его пользе для организма. В случае с яблоками все иначе.

Важно! Этот плод низкокалорийный, но это не означает, что в нем содержится минимум глюкозы и фруктозы. Бесконтрольное употребление яблок при сахарном диабете 2 типа отрицательно сказывается на здоровье диабетика, показатель сахара может повысится до опасного уровня.

Фрукт также имеет большое количество пектина, которые прекрасно справляется с задачей очищения кишечника. Если регулярно поедать яблоки в разумных количествах, то из организма больного диабетом будут выделяться патогенные и токсичные вещества.

На 100 г продукта
Гликемический индекс	30
Хлебные единицы	1
Ккал	44
Белки	0,4
Жиры	0,4
Углеводы	9,8

Благодаря пектину происходит быстрое насыщение организма. При сахарном диабете первого либо второго типа не следует наедаться яблоками, так как это может спровоцировать усугубление заболевания.

Самые полезные сорта

Яблоки позволяют улучшить состояние больного только при условии правильной дозировки и грамотного введения этого фрукта в рацион. Можно кушать яблоки при сахарном диабете? Специалисты рекомендуют употреблять яблоки только кислых сортов.

Самыми полезными сортами яблок считаются не сладкие, например, сорт «Семеренко» В этих зеленых яблоках содержится на много меньше глюкозы, чем в красных сортах.

Яблоки – это отличное средство для того чтобы снять усталость и улучшить кровообращение, наладить функционирование органов ЖКТ, предупредить первые признаки старения и устранить депрессивное настроение.

Этот фрукт также поддерживает иммунные силы организма. Вообще, перечислять полезные свойства этого продукта можно очень долго. При диабете можно употреблять яблоки независимо от типа заболевания и характера его протекания. Все полезные компоненты сосредоточены в мякоти плода, а именно: железо, йод, натрий, магний, фтор, цинк, фосфор, кальций, калий.

В каких количествах можно кушать яблоки при диабете 2 типа

Специалисты в области диетического питания разработали определенный субкалорийный диетический рацион, которые подходит для тех, кто страдает диабетом первого и второго типа.

Диабетический рацион – это разрешенный список продуктов, а также те продукты, которые пациенту строго запрещены. В такой диете также присутствует яблочный рацион. Специалисты вносят этот фрукт в список, так как он богат на витамины и минералы. Без полезных веществ, на которые богат фрукт, просто невозможно полноценное функционирование человеческого организма.

Можно ли яблоки при сахарном диабете в больших количествах?

Конечно же, нет, но в ограниченных количествах, врачи включают плод в диетические схемы.
Важно отметить, что этот продукт должен присутствовать в блюдах пациентах наравне с другими растительными продуктами. По правилам диабетической диеты, фрукты, которые имеют в своем составе глюкозу, можно есть с учетом «четвертного и половинного правила». Что касается яблок, то здесь глюкоза содержится в количестве 4,5 грамма.

Яблоки при сахарном диабете второго типа допустимо употреблять не больше одного в сутки.

Заменить его можно и другими кислыми фруктами, например смородиной.

Больной диабетом должен четко знать, какие продукты следует кушать, а от чего нужно отказаться. Для диабетиков также есть правило, согласно которому, чем меньше вес больного, тем меньше по размеру должно быть яблоко для еды.

Печеные яблоки: максимальная польза для диабетиков

Извлечь максимум пользы от этого плода возможно, если запечь его. Таким образом, можно сохранить все полезные компоненты.

Запекать яблоки есть смысл, так как в таком виде плод богат на микроэлементы и витамины. В процессе запекания плод потеряет какую-то часть влаги и глюкозы.

Подобное явление допустимо, когда речь идет о субкалорийном меню. Запеченное яблоко при сахарном диабете – лучшая альтернатива очень жирным и сладким выпечкам и кондитерским сладостям.

Можно ли употреблять сухофрукты? Здесь так же очень важна мера. Во время сушки плодов, они значительным образом теряют влагу, в то время как уровень сахара значительным образом повышается.

Для диабетиков на заметку можно взять рецепт легкого, но безумно полезного салата.

Для его приготовления понадобится всего лишь одна морковь, яблоко среднего размера, горсть грецких орехов, 90 грамм нежирной сметаны, а также ложка лимонного сока. Морковь и яблоко натираются на терке, в салат добавляется лимонный сок и грецкие орешки. После этого вводим сметану и добавляем чуточку соли. Полезный салат для диабетиков готов. Минимум вашего времени и максимум пользы для здоровья.

Перед тем, как позволить себе поедание яблок, проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы удостовериться, что продукт принесет вам только пользу.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Источник

Яблоки – фрукт, который имеет различный гликемическим индекс в зависимотси от сорта. Поэтому не все яблоки подходят для диабетиков. Давайте разбираться какие яблоки можно есть при диабете 2 типа.

зеленые яблоки

Состав

В состав яблок входят следующие вещества:

минералы: фосфор, йод, железо, марганец, кремний, медь, калий;
витамины: группа В, а также А, Е, РР, С, Н;
полисахариды: яблочный пектин, целлюлоза;
клетчатка;
антиоксиданты, дубильные вещества, фруктоза и глюкоза.

Около 85% массы – вода, 15% – органические вещества, клетчатка и углеводы.

Полезные свойства

Яблоки можно употреблять при сахарном диабете 2 типа, так как их гликемический индекс низок: 30–35 единиц.
Комплекс витаминов, содержащийся в яблоках, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Они участвуют в процессе кроветворения, укрепляют стенки мелких сосудов, нормализуют кровоток и способствуют выведению плохого холестерина. Это предотвращает атеросклероз, который часто развивается у диабетиков.
В яблоках много клетчатки, которая влияет на процесс поглощения глюкозы пищеварительной системой. Она предупреждает резкое повышение уровня глюкозы в крови. В сочетании с полисахаридами растительные волокна выводят токсины и шлаки из организма.
Яблоки повышают иммунитет, нормализуют работу ЖКТ, снижают риск возникновения осложнений в виде язвенной или мочекаменной болезни.

Критерии выбора

При диабете 2 типа рекомендуется отдавать предпочтение кисло-сладким зеленым яблокам, т.к. они содержат наименьшую концентрацию сахара.

Концентрация сахара в зависимости от вида яблок

Вид яблок	Концентрация (на 100 г продукта)
Зеленые (кисло-сладкие)	8,5–9 г
Красные (сладкие «фуджи» и «айдаред»)	10–10,2 г
Желтые (сладкие)	10,8 г

Уровень глюкозы в различных сортах яблок колеблется от 8,5 до 10,8 г. Больше отличается содержание кислот: показатель может варьировать от 0,08 до 2,55%.

Диабетикам следует воздерживаться от употребления таких сортов яблок, как «голден делишес» и «грушовка».

Цвет яблок зависит от концентрации в них флавонидов и солнечного воздействия.

Как употреблять

Правила употребления яблок при диабете.

При диабете 2 типа рекомендуется употреблять 1–2 плода средних размеров в день. В зависимости от индивидуальных показателей, состояния и степени развития болезни порция может быть увеличена или снижена. Чем ниже вес диабетика, тем меньше допустимая порция.
Не рекомендуются есть яблоки для утоления голода, особенно если у больного повышенная кислотность. В данном случае лучше съесть после обеда в качестве десерта.
Кисло-сладкие яблоки допустимо употреблять в виде перекусов между основными приемами пищи. Их можно есть свежими небольшими частями – четверть или половину за 1 прием. Разовая порция не должна превышать 50 г.
Сладкие яблоки лучше всего запекать в духовке. После термической обработки они теряют большую часть жидкости и сахара. При этом сохраняются витамины и минералы.
При повышенном сахаре нельзя есть сушеные яблоки в сыром виде. В них содержится почти в 2 раза больше сахара, при этом увеличивается калорийность.

При диабете запрещены джемы, варенья, повидло или яблоки в сиропе. Нельзя пить магазинные яблочные соки: в их составе много сахара и консервантов.

Рецепты

В меню диабетиков допустимо включать свежие, печеные, отварные или моченые яблоки. Чтобы предупредить возможный вред, яблоки нужно правильно приготовить и принимать в рекомендованных количествах.

Фруктово-овощной салат

Наибольшую пользу при сахарном диабете приносят свежие яблоки. Можно съесть плод целиком или включить его в состав фруктово-овощного салата.

Яблоко и морковь натрите на терке, заправьте несколькими каплями лимонного сока, добавьте 1/5 ч. л. меда.

Печеные яблоки

Диабетикам можно есть печеные яблоки каждый день. Это прекрасная альтернатива десерту. Мякоть плода можно смешать с 100 г обезжиренного творога, добавить 0,5 ч. л. меда. Блюдо едят на полдник или вместо ужина.

Квашеные яблоки

Если у вас нет собственного сада, в зимний период будет трудно найти не обработанные химикатами яблоки. Поэтому к холодам необходимо подготовиться заранее. Полезные компоненты прекрасно сохраняются в моченых фруктах, при этом их гликемический индекс снижается. Лучше всего квасить такие сорта, как «пепин», «антоновка», «титовка». Годятся только целые твердые плоды: во время брожения они не распадутся и не превратятся кашицу.

Сушеные яблоки

При сахарном диабете 2 типа нельзя есть сушеные яблоки, из них можно варить вкусные компоты. В напиток не следует добавлять сахар или мед. После сушки содержание глюкозы в 100 г продукта увеличивается до 10–12 г.

Яблочный уксус

Домашний яблочный уксус намного полезнее бутилированного из магазинов. Им можно заправлять салаты, делать маринады и соусы. Однако его не рекомендуется использовать диабетикам с сопутствующими заболеваниями пищеварительной системы. В противном случае возможны побочные реакции: диабетическая диарея или повышение кислотности ЖКТ.

Яблоки – низкокалорийный, богатый минералами и витаминами продукт, который можно включать в рацион больного сахарным диабетом. Они нормализуют уровень сахара в крови и активизируют метаболические процессы. Это способствует потере лишнего веса и поддержанию высокого качества жизни при диабете 2 типа.