Чем полезны перепелиные яйца и перепелки
Анонимный вопрос · 7 апреля 2018
38,5 K
QA инженер в декрете https://www.instagram.com/elena_solosh/
Перепелиные яйца содержат уникальный состав из витаминов, минералов и аминокислот.
Особо следует выделить витамины групп А, Е и D, которые иногда называют «гормоны красоты». При регулярном употреблении перепелиных яиц кожа становится более эластичной, исчезает сухости и шелушение. Лицо «светится» здоровьем. Также позитивное влияние она оказывают на волосы – они становятся более крепки, меньше выпадают, приобретают блеск.
В период беременности перепелиные яйца способны уменьшить токсикоз. Входящие в состав минералы обеспечивают нормальное развитие и рост плода. При употреблении яиц во время грудного вскармливания, может увеличить его объём и предотвратить развитие мастопатии.
Что касается вреда от яиц, то важно соблюдать меру – не стоит употреблять в день более 1-2 яиц т.к. белок довольно труден для переваривания. Такое количество яиц оптимально ещё и с диетической точки зрения – калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал на 100г. Также при чрезмерном употреблении витамина А (который есть в составе яиц) возможно повышение внутричерепного давления, а также в болям в суставах.
Пила сырые перепелиные яйца, когда болела, где-то 2 недели. После улучшился иммунитет, поднялся гемоглобин, нормализовалось гормональное состояние организма. Их можно пить сырыми, не боясь никакой инфекции. Это профилактика против онкологии.
Инфекции в яйце перепелки нет, её естественная температура 42 гр. Поэтому даже салманеллеза не бывает.
Даём котенку ежедневно одно яйцо перепёлки,предварительно всбив его вилкой.Ест с удовольствием,хорошая шерсть,очень подвижен.Кормим сухим кормом премиум.Насчет вреда ничего не слышал,перепелиные яйца на алергенны.
Перепелиные яйца убирают кисты, по 5 шт.-20 дней ,сырые,залпом на тощак.
О пользе перепелиных яиц я узнала 12 лет назад от врача гастроэнтеролога . Особенный акцент был при лечении поджелудочной железы и болезней ЖКТ. А старые люди ещё и о пользе приема измельчённой скорлупы этих яиц. Сама начала принимать п 2 шт. Утром натощак.
Это первый ответ автора, оцените его!
Результаты официальных научных исследований о влиянии потребления яиц на здоровье человека неоднозначны и противоречивы, различаются в популяциях, особенно в контексте возможного риска развития сахарного диабета 2 типа и риска развития сердечно – сосудистых заболеваний у пациентов с уже установленным сахарным диабетом 2 типа. Также лечение потенции необходим мужчине.
Огромная польза перепелиных яиц в том, что они содержат много витаминов и минералов. Желающие похудеть могут спокойно заменить завтрак или ужин. Яйца оказывают профилактическое действие язвы желудка и в целом ЖКТ. Кроме множества изученных полезных они обладают и неизведанными положительными свойствами. Противопоказаний , кроме аллергических, думаю нет.
В чем польза грецких орехов?
Люблю халву, варенье, сыр. Увлекаюсь компьютерами и всякими новыми и инновационн…
Грецкий орех — источник качественного набора аминокислот, а также биологически активных веществ, улучшающих работу мозга, память, настроение. Стимулирует иммунитет.
Прочитать ещё 1 ответ
Какие продукты содержат белок?
Всего понемногу… Увлекаюсь Мексикой, теннисом и игрой на барабанах.
Белок может быть растительным и животного происхождения. Еда животного происхождения с белком — молочные продукты, мясные, субпродукты, яйца. Растительные — бобовые (горох, нут, фасоль, чечевица), кунжут, тофу, орехи, семечки.
Прочитать ещё 7 ответов
Правда ли, что яичная скорлупа — источник кальция?
Несмотря на то, что кальций не единственный минерал, который нам нужен для крепких костей, он является важным питательным веществом, которое необходимо для обеспечения их надлежащего состояния. 93 процента состава скорлупы куриного яйца приходится на кальций природного происхождения, который полностью усваивается в организме.
Прочитать ещё 9 ответов
Источник
Перепелиное яйцо – маленькое чудо. Казалось бы, что в нем необычного. Но ученые уже доказали, что оно обладает антибактериальными, иммуномодулирующими, противоопухолевыми свойствами.
Чем полезны перепелиные яйца
- Перепелиные яйца содержат множество микроэлементов и витаминов, и все это – при полном отсутствии в них холестерина!
- По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов: «А» – в 2,5 раза, «В1» – в 2,8 и «В2» – в 2,2 раза. Витамин «D» содержится в перепелиных яйцах в активной форме, он препятствует развитию рахита.
- В перепелиных яйцах по сравнению с куриными в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза железа. Как известно, фосфор способствует умственному развитию. Поэтому перепелиные яйца полезно включать в рацион всем учащимся. В Японии, например, где давно и всесторонне исследованы полезные свойства перепелиных яиц, каждый школьник ежедневно обязательно получает два таких яйца на обед.
- В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы. Это вызвано тем, что у них очень прочная подскорлупная оболочка и небольшие дыхательные отверстия в скорлупе, которые предотвращают проникновение болезнетворных бактерий.
- Благодаря высокой температуре тела (42 градусов Цельсия), перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям. Это позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации, что исключает накопление в организме и яйцах лекарственных веществ.
- В отличие от куриных, яйца перепелов не вызывают аллергию у детей и взрослых. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции, поэтому на их основе изготавливается медицинский препарат (овомукоидный экстракт) используемый для лечения аллергии.
- Сочетание всех этих факторов позволяет нашим детям попробовать лакомый напиток из детства их пап и мам – «гоголь-моголь». Перепелиные яйца можно и даже желательно употреблять сырыми для сохранения в них многих питательных веществ, которые могут разрушаться при обработке продукта.
- Употребление перепелиных яиц дает прекрасные результаты в лечении гастритов – язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, а также панкреатита.
Выведение радионуклидов
Перепелиные яйца способствуют выведению из организма радионуклидов, поэтому их рекомендуют людям, подвергшимся радиоактивному облучению. Впрочем, фоновый уровень радиации в крупных городах так же зачастую повышенный. Яйца включали в диету детей, подвергшихся воздействию радиации во время аварии на Чернобыльской АЭС. Через определенный промежуток времени у них улучшилось общее состояние, повысился уровень гемоглобина, нормализовалось СОЭ, исчезли головные боли, утомляемость. Биохимический анализ крови не выявил отклонений в ее составе.
Полученные результаты исследований позволяют заключить, что перепелиные яйца желательно использовать в лечебном питании ослабленных детей и взрослого населения, и в первую очередь в экологически неблагополучных зонах.
Чем полезны перепелиные яйца для мужчин
Благодаря фосфору, перепелиное яйцо также является хорошим стимулятором потенции. По мнению болгарских ученых, оно превосходит по эффективности виагру.
Значительно больше, чем в куриных, в яйцах перепелов меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот.
Норма потребления в день
Детям дают от 2 до 6 шт. в день в зависимости от возраста, а взрослым – по 4–6 яиц ежедневно утром натощак. Их полезнее употреблять сырыми, запивая горячей водой. Прием должен быть систематическим, без перерывов в течение 3–4 мес. Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние на организм.
Приятного аппетита!
???? Понравился рецепт? Поставьте лайк ????
???? Наш сайт — https://recase.org
???? Мы вконтакте — https://vk.com/recase_org
Источник
Как получить перепелиные яйца самостоятельно. Как правильно приготовить перепелиные яйца, чтобы получить максимальную пользу
Популярность перепелиных яиц начала бешено расти после аварии на Чернобыльской АС: оказалось, что эти маленькие пестрые шарики выводят из организма радионуклиды и повышают устойчивость к воздействию радиации, и вдобавок нормализуют давление, лечат детские аллергии и еще целую кучу болезней.
Эта статья рассказывает о полезных свойствах перепелиных яиц и о том, как их получить в домашних условиях.
Содержание:
- Перепелиные яйца: польза и противопоказания
- Условия содержания перепелок в домашних условиях
- Лучшие породы перепелов для домашнего разведения
- Конструкция клетки
- Как правильно варить перепелиные яйца
Перепелиные яйца: польза, состав, противопоказания
Перепелиное яйцо весит всего 12 граммов, и каждый грамм буквально напичкан биологически активными веществами. Польза перепелиного яйца наглядно видна в сравнении с куриным. В перепелином яйце:
- в 2,5 раз больше витамина А;
- в 2,8 раз больше витамина В1;
- в 2,2 раза больше витамина В2.
Перепелиные яйца в пять раз богаче куриных фосфором и калием, в 4,5 раз – железом. В них содержится гораздо больше незаменимых аминокислот.
Доказано, что перепелиные яйца:
- полностью избавляют от изжоги;
- лечат детские аллергии;
- нормализуют давление;
- помогают при анемии;
- помогают при мигренях;
- при хронической пневмонии;
- при бронхиальной астме;
- при нарушении пищеварения;
- при болезнях нервной системы;
- улучшают память и внимание, усиливают мозговую активность.
Группа венгерских медиков десять лет изучала полезные свойства скорлупы перепелиных яиц. Оказалось, что она на 99% состоит из углекислого кальция, который идеально усваивается организмом человека, и содержит кремний и молибден, которых практически нет в нашей обычной еде.
Полезнее всего свежие перепелиные яйца, которые хранились не более пяти дней.
Если хочется поправить здоровье с помощью перепелиных яиц — лучше всего завести перепелок.
Какую породу выбрать для домашнего разведения
В таблице собраны самые популярные для домашнего разведения породы.
Порода | Яйценоскость | Особенности |
Японские перепела | 290- 320 яиц в год. Вес яйца 9-12 граммов. | Начинают нестись в возрасте около 40 дней, продуктивный период – около года. Неприхотливы, мало болеют, набирают массу к 40 дням. Единственный минус – низкая живая масса, для производства мяса не годятся. |
Английские (британские) белые перепела | до 280 яиц в год | Живой вес немного больше, чем у японцев(самцы -140-160г, самки 160-180г). Неприхотливы. Минус – даже в 7-8 недель сложно определить пол птицы. |
Маньчжурские золотистые перепела | 260-280 яиц в год, вес яйца — 15-16 граммов. | Неприхотливы, требует меньше корма. Годятся и для производства мяса: вес самцов – 160-180г, самки -180-200г. Рекомендуется начинающим перпелководам. |
Эстонская порода (кайтаверсы). | Около 300 яиц в год. | Очень крепкие, неприхотливые (выживаемость птенцов -98%). Не болеют. Быстро набирают массу. Живой вес — 240-260 граммов, но достигают и 300..html |
Перепелок держат не более девяти месяцев – столько продолжается их продуктивный период.
Содержание перепелок
Если держать перепелок «для себя», без далеко идущих планов по продаже яиц, семье будет достаточно 10-30 птиц. Перепелки – не куры, это дичь. Они не годятся для пастбищного содержания, их разводят в клетках.
КазмирчукУчастник FORUMHOUSE
Если вы решили держать только для себя, то и 10-30 перепелок хватит, чтобы каждое утро вся семья пила свежие яйца. А если бизнес, то надо начинать хотя бы с 500 шт.
Держать эти клетки можно в любом подсобном помещении: участники FORUMHOUSE использовали для разведения перепелок гаражи, подвалы, застекленные лоджии городских квартир.
Уход за такой микроферомй занимает 10-15 минут в день.
Самый выгодный метод разведения перепелок – в клетках по 10-40 голов. Клетки делают из оцинкованной сварной сетки (потребуется квадратный метр сетки на клетку на 20 перепелок). Пол – тоже крепкая сетка (с мелкой ячейкой 10х10 мм). Поилки и кормушки наружные, лоток для помета выдвижной.
DokaMУчастник FORUMHOUSE
Держу по пять голов на площади 15см на 33см, высота 14-16см. Фронт кормления продуцирующей птицы 2.5 3.5 см, этого вполне достаточно.
Понять, не тесно ли перепелкам в клетке, просто: когда птицы спят, в клетке должно оставаться 30% свободного пространства.
Хотя перепела боятся громких звуков, яркого света и любых стрессов, они прекрасно несутся в открытых клетках у наших форумчан.
Если что-то пойдет не так, стенки можно сделать из фанеры или ДВП, из сетки – дно и переднюю стенку.
Переднюю стенку делают из сетки с крупными ячейками, чтобы перепелка смогла легко просунуть голову и достать корм и воду.
Важно сделать дно клетки наклонным, чтобы перепелиные яйца скатывались в лоток для сбора.
Перепелят, которым еще не исполнилось двух месяцев, держат в брудере.
Перепелкам необходимо достаточное освещение и правильный температурный режим. Взрослые птицы нуждаются в 17 светлых часах в сутки, а молодняк – в 24 часах. Лампа переменной мощности нужна перепелятам и для обогрева. Днем они могут разбегаться, но ночью соберутся под лампой. Вот какой температурный режим рекомендован птицам:
- 1 день +36, помещение +20
- 2 день +34, помещение +20
- 3-8 дни +33, помещение +20
- 9-14 дней +32, помещение +18+19
- 15-20 дней +30, помещение +18
- 21-30 дней +26, помещение +18
- 30-40 дней +22 (привыкание к другому содержанию), помещение +18
- 40-50 дней +18, помещение +18
Далее птиц сортируют; самцы идут на откорм, самочки – на яйцо.
Кормят перепелят творогом, вареным яйцом, дают стартовый комбикорм для цыплят; поят кипяченой водой с добавлением левомицитина. В трехнедельном возрасте переводят на взрослый комбикорм с высоким содержанием кукурузы и протеина (комбикорма хорошие отзывы у ДК-52) и двухразовое питание.
На одну взрослую птицу уходит 30 граммов комбикорма в день.
Как варить и принимать в пищу перепелиные яйца
Перепелки не болеет сальмонеллезом: температура их тела +42°C, а сальмонелла гибнет уже + 40°C. С этой точки зрения сырые перепелиные яйца абсолютно безопасны, их можно пить сырыми, давать в сыром виде детям от года, подмешивать в пюре и каши. Положительный эффект от перепелиных яиц заметен уже через две недели. Пьют яйца за полчаса до еды, запивая соком.
По наблюдениям уже через 2 недели можно наблюдать положительный результат от приёма сырых перепелиных яиц.
Возраст | Можно выпивать сырых перепелиных яиц |
3–10 лет | 3 шт./день; |
10-18 | 4 шт./день; |
18–50 лет | 6 шт./день |
после 50 лет | 5 шт./день |
Сколько варить перепелиное яйцо, чтобы оно не растеряло за время варки все полезные свойства? Три минуты, больше не надо.
Перепелиные яйца абсолютно безопасны, но у перепелов довольно часто встречается пуллороз — разновидность кишечной инфекции. Она крайне редко проникает внутрь яйца из-за плотной пленки и структуры скорлупы, но чтобы точно ничего не вышло, перед употреблением перепелиные яйца рекомендуется мыть мылом или раствором соды. Если планируется употребление в пищу скорлупы, ее нужно прокипятить в двух водах (прокипятить 5 минут, слить воду, налить новую, снова прокипятить) и мелко истолочь.
Подведение итогов
Ухаживать за перепелками не сложнее, чем за домашней птицей. Если увеличить поголовье и наладить продажу яиц, птицы будут «кормить себя сами»: на комбикорм продажей перепелиных яиц точно можно будет заработать.
Птенцов для разведения покупают в возрасте от 30 дней. Недобросовестные продавцы могут обмануть покупателей, продав самца вместо самочки (самец стоит вдвое дешевле). В этом возрасте уже можно определить пол перепелки. У некоторых пород это непросто – на FORUMHOUSE можно найти подробные инструкции (от сообщения по ссылке и ниже). Подробно рассказано о том, как делать клетки и про температурный режим для птенцов. В отдельной ветке собрана вся информация и опыт участников портала про разведение и кормление перепелок. Познакомьтесь с нашей подборкой рецептов блюд из перепелок, посмотрите видео о том, как правильно обустроить перепелятник.
Источник
Яйца перепелок продают практически в каждом магазине. Но спрос на них не очень высок. Однако этот продукт обладает высокой питательной ценностью и содержит множество необходимых для здоровья веществ.
Их положительные качества давно признаны медиками. Систематическое употребление предупреждает развитие многих недугов и помогает поддерживать организм в тонусе.
Чем отличаются от куриных
Польза и малый вред, приносимые перепелиными яйцами, высоко ценят многие приверженцы здорового питания. Они отличаются от куриных, маленькими размерами, приятным вкусом и нежной структурой. Скорлупа покрыта мелкими темными пятнами. Их часто кушают в сыром виде, или добавляют в различные готовые блюда. Они не являются аллергеном, поэтому их разрешено давать даже маленьким детям на искусственном вскармливании.
Состав перепелиных яиц отличается высоким содержанием витаминов В12, А и С. В них находится рекордное количество минеральных веществ – калия, фосфора, цинка, железа, селена, магния и натрия. Кроме того, они богаты незаменимыми аминокислотами – триптофаном, лизином и метионином.
Со сравнением питательной ценности можно ознакомиться с помощью представленной таблицы.
Комплекс питательных элементов примерно одинаков в обоих продуктах. Но яйца перепелок содержат больше холестерина. В небольших количествах он не приносит вреда. Однако людям, имеющим повышенный показатель этого вещества в крови, необходимо внимательно относиться к составлению рациона и соблюдать предписанные врачом нормы.
Перепелиные яйца намного полезнее куриных еще и тем, что в них нет антибиотиков. Они очищают организм от радионуклидов, чем пользовались Японцы после бомбежки Хиросимы.
Чем полезно перепелиное яйцо
Этот ценный продукт оказывает положительное воздействие на здоровье всех категорий населения. Он является источником витаминов и микроэлементов, которые не синтезируются в организме и должны поступать вместе с пищей.
С помощью яиц перепелок можно лечить заболевания мочевого и желчного пузыря, печени, позвоночника, сердца и сосудов. Они показаны к употреблению при наличии таких проблем, как:
- Повышенное давление;
- Сахарный диабет;
- Недостаток эритроцитов и гемоглобина в крови;
- Гастрит;
- Панкреатит;
- Артрит;
- Ревматизм;
- Бронхиальная астма.
В условиях плохой экологии этот продукт помогает выводить из организма токсичные соединения и радиоактивные вещества. Витаминно-минеральный комплекс обладает следующим действием:
- Укрепляет иммунную и нервную системы;
- Защищает от стрессов;
- Нормализует работу ЖКТ;
- Улучшает состояние костной ткани;
- Помогает в лечении головных болей и дерматологических патологий;
- Препятствует развитию анемии.
Пожилым людям также стоит включить этот продукт в ежедневное меню. Он поможет сохранить остроту слуха и зрения, избавит от суставных болей, нормализует давление.
Благотворные свойства, приносимые перепелиными яйцами для женщин:
- Они являются источником фолиевой кислоты, которая необходима для поддержания нормального гормонального фона и метаболизма;
- Это вещество особенно нужно беременным женщинам. Оно отвечает за должное формирование внутренних органов малыша и снижает риск выкидыша. Этот продукт разрешено употреблять совместно с медикаментами, назначенными специалистом. Он способен снять симптомы токсикоза;
- В период лактации он обеспечивает организм полезными элементами. Достаточно каждый день кушать 1-2 штуки;
- Продукт применяют для улучшения состояния волос и ухода за кожей. Он повышает упругость и возвращает блеск шевелюре;
- Его разрешено употреблять в пищу во время диеты. Когда организм органичен в питательных веществах, он становится ценным источником необходимых для здоровья элементов.
Перепелиные яйца полезны и для мужчин:
- Они помогают бороться с половым бессилием – слабой эрекцией, недостаточной выработкой спермы. Продукт улучшает качество семенной жидкости, что важно для зачатия здорового потомства. Он оказывает комплексное воздействие, избавляет от негативных симптомов, которые возникают из-за постоянных стрессов и нервного перенапряжения. Для получения желаемого эффекта достаточно каждый день выпивать 1 штуку натощак;
- Они содержат аминокислоты, которые необходимы для усвоения белка. Это свойство особенно ценят спортсмены. Систематическое употребление способствует быстрому набору мышечной массы. Они снабжают организм питательными элементами, что в совокупность приводит к желаемому результату. Если принимать их вместе со скорлупой, то они обеспечат человека нужным количеством кальция, который важен для крепости костей.
Отдельно стоит выделить положительные качества продукта для детей:
- Богатый набор компонентов обеспечивают надлежащее развитие малыша, как умственное, так и физическое. Он поддерживает зрение, работу нервной и иммунной систем, пищеварительного тракта;
- Перепелиные яйца разрешено давать детям после 6 месяцев. Если у малыша наблюдается аллергия на белок, то их следует исключить из меню. При нормальной реакции их вводят в рацион, начиная с маленького кусочка и постепенно доводя до целого желтка. После 12 месяцев ребенку разрешено кушать яйцо полностью;
- Школьникам стоит употреблять этот продукт для усиления когнитивных функций мозга – внимания, памяти, работоспособности. Систематический прием положительно влияет на успеваемость.
Не меньшим количеством ценных качеств обладает скорлупа. Она богата кальцием, который находится в легкоусвояемой форме. Он необходим для здоровья костной ткани, показан к употреблению после травм и переломов. Кроме этого, в ней содержатся и иные вещества, необходимые для поддержания здоровья:
- Молибден обеспечивает эластичность сосудов;
- Никель улучшает кровообращение;
- Цинк быстро заживляет повреждения кожных покровов;
- Магний приводит в норму водно-солевой баланс.
Систематический прием скорлупы положительно отражается на состоянии зубов, ногтей, избавляет от кровоточивости десен, бессонницы, хрупкости костей.
Возможный вред
Яйца перепелок имеют очень узкий круг противопоказаний. Их не стоит кушать людям, которые имеют:
- Аллергию на протеин;
- Гепатит;
- Камни в желчевыводящих протоках.
При повышенном холестерине и атеросклерозе целесообразность их употребления необходимо обсуждать с лечащим врачом. При первом введении в рацион нужно прислушиваться к ощущениям организма, поскольку каждый человек обладает индивидуальными особенностями.
Как принимать перепелиные яйца
Наибольшим количеством благотворных качеств обладает продукт, который не подвергался термической обработке. Но при употреблении в сыром виде существует риск заражения сальмонеллезом.
Некоторые люди считают, что бактерий в перепелиных яйцах нет. Но это распространенное заблуждение. Оно основывается на высокой температуре тела птиц, которая составляет 42°С. Но ее недостаточно для уничтожения микробов. Перепелки могут не болеть, но являться переносчиками инфекции. Поэтому нужно покупать продукты у проверенных продавцов, которые следят за здоровьем домашних животных.
Сколько и как полезно пить яйца перепелов:
- в возрасте до 3-х лет – не больше 2-х шт.;
- до 10-ти лет – не больше 3-х шт.;
- до 18-ти лет – не больше 4-х шт.;
- до 50-ти лет – не больше 5-ти шт.
Во время беременности и при наличии специфических заболеваний допустимую норму может установить только лечащий врач.
Максимальную пользу и минимальный вред приносит употребление перепелиных яиц натощак. В этом случае питательные вещества усваиваются лучше всего. Чтобы улучшить вкусовые характеристики, их часто смешивают с соком, кашами или иными блюдами.
Скорлупа имеет не меньше позитивных свойств, поэтому ее также принимают в пищу в качестве витаминной добавки. Для этого ее нужно тщательно промыть, высушить и измельчить в порошок. Лучше всего ее размешать в рыбьем жире или настоять несколько часов в небольшом количестве жидкости. Малышам до 7-лет достаточно скушать 1 скорлупу, в возрасте от 8 до 18 лет – 2 штуки, после 18 лет – 3 штуки.
Перепелиное яйцо – ценный продукт питания. Он положительно сказывается на состоянии здоровья мужчин, женщин и детей. Противопоказания к его употреблению практически отсутствуют, что позволяет использовать их всем категориям населения.
Источник