Чем полезны помидоры огурцы и перец

Салат огурцы с помидорами – польза или вред?

Огурцы и помидоры безусловно полезны, но давайте посмотрим, когда мы сами убиваем пользу и получаем вред.

Польза: Огурцы – это профилактика мочекаменной болезни, улучшение обмена веществ, положительное влияние на работу почек, способствует снижению кислотности в желудке, препятствует жировым скоплениям. Помидоры – антидепрессант, антибактериальное и противовоспалительное действие, профилактика тромбообразования.

Вред: когда они вместе находятся в салате, то отменяются и их полезные свойства друг друга. Мы получаем процесс образования солей, очень опасных для почек и печени и  избыток газообразования! Печень работает на износ, возникают проблемы с желудком и лишним весом.

Давайте пойдем глубже и все поймем основательно, чтобы придумать салаты полезные и сочетать верно продукты, ПОЛУЧАЯ ПОЛЬЗУ!

Почему не дружат огурцы с помидорами

Мы привыкли видеть огурцы и помидоры рядом, считали их друзьями, но так ли это на самом деле?

Без огурцов и помидоров мы не представляем наш рацион питания, особенно в летне-осенний период.
Салат под названием «Из огурцов и помидоров» известен каждому.
Мы с удовольствием нарезаем овощи, соединяем их, едим сами и кормим домочадцев, не задумываясь о действии этого блюда на организм.

Любимые всеми овощи бесспорно полезные, но каждый по-своему, в отдельности.

Огурец обладает отличным мочегонным эффектом. Это свойство овоща используют для профилактики мочекаменной болезни.
Огурцы нейтрализуют вредные кислоты, улучшают обмен веществ, положительно влияют на работу почек.
Овощ способствует снижению кислотности в желудке, препятствует жировым скоплениям.

В томате содержится антиоксидант ликопин, который обладает массой полезных свойств. Ликопин обладает противораковым действием, предотвращает мутации ДНК, предотвращает рост раковых клеток.

Помидоры обладают антидепрессантным свойством из-за содержания в них серотонина. Фитонциды дарят томатам антибактериальное и противовоспалительное действие.

Семена томатов способствуют разжижению крови, что позволяет их использовать для профилактики тромбообразования.

❗❗Но, оказывается, огурцы и помидоры одновременно попадая в организм, сразу же вступают в противоречие и, в конце концов, отменяют полезные свойства друг друга.

Томаты содержат большое количество аскорбиновой кислоты, а огурцы высокую долю фермента аскорбиназы, которая является антагонистом витамина С.

Витамин С, попадая в организм с помидорами, тут же нейтрализуется аскорбиназой, которая поступила с огурцом.

Но это еще не вся проблема. В конце концов, витамин С мы можем получить с другими овощами и фруктами.

Употребление этого салата оказывает отрицательное влияние на пищеварение. При переваривании томатов в желудке образуется кислота, а при переваривании огурцов – щёлочь.

Попадая в желудок в одно и тоже время, овощи вызывают процесс образования солей, очень опасных для почек и печени. Желудок не может сразу переварить огурцы и помидоры, пока переваривается томат, огурец лежит не переваренный и гниёт. Вот отчего часто происходит избыток газообразования после употребления вроде бы полезного салата!

Соединение двух разных химических реакций является причиной отложения солей и возникновения мочекаменной болезни.
Салат может вызвать вздутие желудка и стать причиной отёчности.
Употребляя ежедневно салат из огурцов и помидоров, вместо помощи организму наносим ему вред.

Печень работает на износ, возникают проблемы с желудком и лишним весом.

Может быть все-таки лучше отказаться от этого привычного, но как оказалось, очень не полезного
блюда?
Тем более, что огурцы и помидоры можно сочетать с другими продуктами и готовить очень
даже вкусные блюда!

✅Огурцы хорошо сочетаются с капустой, укропом, луком, редисом, сладким перцем, картофелем.

✅Огурцы можно комбинировать с мясом, творогом, маслом, хлебом.

А вот с молоком огурцы соединять не стоит.

✅Помидоры сочетаются с болгарским перцем, брокколи, тыквой, баклажанами, мясом, рыбой и морепродуктами, сметаной, с большинством сыров, чесноком, ананасами, авокадо, сливами, яблоками.

А вот с картошкой и крупами помидоры лучше не употреблять.

Как видите, замену распространенному салату найти не сложно!
Всем здоровья!!!

Спасибо сайту myjane.ru, который разместил такую замечательную подсказку для хозяек и кулинаров и в принципе для нас всех, чтобы получать пользу вместо вреда:))

Огурцы

Кислое молоко

Чаще всего молочный раствор используют для профилактической обработки огурцов. Опрыскивание растений молоком помогает от мучнистой росы, которая поражает рассаду в дождливое и прохладное лето. Тогда на листьях огурцов появляются белесые пятна, а затем они начинают желтеть и отмирать.

В качестве профилактики кусты опрыскивают молочным раствором, который образует на листьях защитную пленку и помогает растениям выстоять в непростых погодных условиях.

Как часто использовать?

Опрыскивать листья из пульверизатора можно один раз в две недели.

Как приготовить?

Использовать лучше свежее «живое» молоко, но обязательно разбавлять водой из расчета 1 литр молока на 10 литров воды. Перелейте раствор в бутылку с распылителем или обмакните в него веник и побрызгайте листья растений. Лучше всего начинать обработку, когда на огурцах образуется 5−6 листочков. В раствор также можно добавлять йод в качестве антисептического средства, но делать это можно только в том случае, если огурцы растут в открытом грунте.

Хлебная закваска

Как часто использовать?

Не чаще одного раза в неделю от начала цветения огурцов и до сбора урожая по 0,5 литра под каждое растение.

Как приготовить?

Наполните ведро корочками черного хлеба на 2/3 объема и залейте водой. Поставьте в теплое место на 1 неделю. Перед поливом разбавьте готовую закваску водой из расчета 1:3 и полейте растения.

Луковая шелуха

Еще одно экологичное удобрение для огурцов — отвар из луковой шелухи, в состав которой входит множество витаминов и микроэлементов. Шелуха повышает иммунитет растений, улучшает обменные процессы и стимулирует рост. Особенно полезны подкормки луковой шелухой растениям, которым недостаточно солнечного света.

Как часто использовать?

Подобным отваром можно поливать огурцы до трех раз в две недели. Опрыскивать растения предпочтительнее в дождливый, пасмурный день или рано утром. До обработки настоем огурцы нужно обильно полить водой.

Как приготовить?

1. Половинку неочищенной луковицы измельчите и залейте одним литром горячей воды. Емкость плотно закройте крышкой и оставьте томиться до утра.

2. 200 г луковичной шелухи залейте 1 ведром воды. Хорошенько размешайте, чтобы шелуха намокла, настаивайте 4 дня, а затем процедите.

3. Добавлять шелуху можно непосредственно в грунт. Вносить её лучше весной во время подготовки грядок к посадке. Шелуху рекомендуется добавить прямо в лунки перед посадкой растений, измельчив её и перемешав с землей.

Томаты

Йод

Йод позволяет заменить азотные удобрения, способствует улучшению урожая и позволяет бороться со множеством грибков и микроорганизмов. Но не стоит применят его в закрытых пространствах. Если томаты растут в теплицах, а не в открытом грунте, такой способ подкормки не подойдет.

Как часто использовать?

Подкормка томатов йодом позволяет даже при однократном внесении улучшить иммунитет растений к ряду заболеваний, а при поливах в период плодоношения с помощью таких подкормок можно повысить количество и размер плодов. Поливать растения нужно из расчета 1,5 литра под каждый куст.

Как приготовить?

Начинать следует с одной капли йода, а когда кусты отцветут и завяжутся плоды, разводить в 10-литровой лейке с водой 3−4 капли йода.

Крапива и одуванчики

Настой готовят из молодых листьев крапивы и одуванчиков, в них накапливается много азота, калия и железа.

Как часто использовать?

Не чаще одного раз в две недели из расчета 1−2 литра на одно растение.

Как приготовить?

Заполните бочку листьями крапивы и одуванчиков на 2/3. Долейте воды, но не до самого верха, накройте крышкой или плёнкой. Если разместить бочку в солнечном месте, брожение будет проходить быстрее, но в среднем через 10 дней оно будет готово. В подкормку можно добавить ведро навоза. Перед тем, как поливать растения, разведите полученную смесь водой из расчета 1:10 и полейте томаты.

Соль

Чтобы помидоры были сладкими и мясистыми, в период плодоношения многие садоводы рекомендуют подкармливать их раствором древесной золы и поваренной соли.

Как часто использовать?

Один раз в две недели, но лучше не увлекаться солевыми подкормками, т.к. почву можно засолить, а это не очень полезно для следующих урожаев. Под каждый куст достаточно добавить по 0,5 литра раствора.

⠀
Как приготовить?

В 10 литрах воды размешайте 1 столовую ложку соли и стакан древесной золы, оставьте настаиваться в течении часа. После этого поливайте посадки.

Перец

Древесная зола

Зола насыщает растения фосфором и калием, а также помогает бороться с вредителями и болезнями.

Как часто использовать?

В течение сезона необходимо подкормить растения 4 раза с интервалом в 10−12 дней. Подкормки всегда проводятся после того, как растения политы водой. В период цветения и плодоношения золу можно сыпать в почву, по стакану на 1 квадратный метр.

Как приготовить?

Чтобы приготовить смесь для подкормки рассады перца, рекомендуется придерживаться следующей пропорции: 1 ст. л. золы залить 2 литрами горячей воды и оставить настаиваться на сутки.

Навоз и птичий помет

Как часто использовать?

Не реже 1 раза в месяц в период интенсивного роста.

Как приготовить?

В период плодоношения приготовьте раствор. В бочку на 100 л воды добавьте 5 литров птичьего помета и 10 л навоза. Оставьте на сутки настаиваться, а затем поливайте полученной жидкостью растения.

Дрожжи

Настойка дрожжей стимулирует развитие корневой и надземной части растений, помогает перцу набрать зеленую массу и пустить новые побеги. Также дрожжи активизируют размножение полезных почвенных бактерий.

Как часто использовать?

Перцы достаточно удобрить 2 раза за весь период вегетации.

Как приготовить?

Для приготовления растворите 50 г дрожжей в 5 литрах воды. Оставьте на сутки настояться и поливайте растения.

Читайте также: Какие цветы посадить на даче в этом году? Рейтинг садовода

Сажайте и вырастет! 7 дачных примет, в которые верят даже опытные садоводы

Посевной календарь: 5 причин, почему у вас ничего не растет

Фото: pixabay.com

Расхожее утверждение, что сочетать огурцы с помидорами нельзя, базируется на «железной» логике:

• в огурцах есть аскорбиназа – фермент, расщепляющий аскорбиновую кислоту, более известную нам как витамин С;
• помидоры содержат аскорбиновую кислоту;
• аскорбиназа разрушает аскорбиновую кислоту.

Следовательно, огурцы, встречаясь с помидорами, должны убивать в них витамин С. Вроде бы, с  таким аргументом не поспоришь. Но выдвигают его люди, зачастую далекие от биологии, ботаники, химии и биохимии. А что думают по этому поводу специалисты?

Почему логика есть, а толку мало

«История о том, что из огурцов якобы выходит фермент аскорбиназа, который расщепляет аскорбиновую кислоту, содержащуюся в помидорах, достаточно старая, – говорит известный биогеронтолог, доктор биологических наук, профессор Алексей Москалев. – На самом деле это очень далеко от реальности. Во-первых, эти овощи в салате нарезаны кусочками, и значит, поверхность соприкосновения помидоров и огурцов минимальная. И это значит, что если они будут вступать в реакцию, то в минимальных количествах. В результате чего, если разрушение витамина С и будет происходить, то тоже минимально. Поэтому, принимать такие потери аскорбинки в расчет не стоит.

Во-вторых, фермент аскорбиназа и аскорбинка в салате взаимодействуют между собой обычно недолго. За это время существенное количество витамина С разрушиться не может. Иногда утверждают, что они продолжают взаимодействовать в желудке. Это не так, в желудке кислая среда, и аскорбиназа инактивируется.

Но давайте представим, что витамин С в помидоре разрушился. Даже это не страшно, есть масса продуктов, в которых аскорбинки гораздо больше, и в их составе вы её получите без труда».

К слову, помидоры совсем не чемпионы по содержанию аскорбиновой кислоты. В ста граммах они содержат примерно 20% дневной потребности в витамине С. Это неплохо, но гораздо меньше, чем в массе других даров природы. Но в них есть нечто такое, чего нет практически больше нигде. Это ликопин – красный краситель и антиоксидант, защищающий нас от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и старения. Поэтому они очень полезны.

Биологика – логика живого мира

«Фермент аскорбиназа широко распространен в растениях, – продолжает Алексей Москалев. – Он есть во всех овощах, включая и сами помидоры, и в зелени. Когда их режут для салата или других блюд, фермент выходит из поврежденных клеток этих растений и активируется. По этой причине салат лучше есть сразу, а не хранить долго. Чем дольше он стоит, тем больше витамина С будет разрушаться».

Дело в том, что если в растении есть аскорбиновая кислота, то в нём должен быть и фермент аскорбиназа. Он необходим, чтобы запускать этот витамин в растении в обмен веществ. Это биологика – логика живого мира, о которой не подозревают авторы статей о вреде салатов из огурцов и помидоров.

Почему в смузи витамина С меньше, чем в салатах

Сегодня очень популярны смузи – мелко измельченные на блендере овощи, зелень, а также фрукты и ягоды. Так вот, в них процесс разрушения витамина С с помощью аскорбиназы идет во много раз быстрее, чем в салатах. Почему? Потому что в биологике есть вот такая цепочка событий:

• при измельчении до состояния пюре клеток овощей и фруктов разрушается больше, чем просто при их резке;
• и значит, из них выходит больше фермента аскорбиназы;
• чем больше свободного активного фермента, тем больше он контактирует с витамином С, и тем больше он его расщепляет;
• и тем выше потери витамина С.

Мы не поленились и нашли в Сети научные исследования, показывающие, как это происходит в реальности. Польские ученые из Университета технологий и естественных наук в Быдгоще опубликовали такое исследование в 2013 г. Они выяснили, что в 100 г свежих огурцов содержится примерно 10 мг витамина С. Через 10 минут после того, как их превратили в гомогенное пюре, аскорбинки стало немного меньше – 9,87 мг, через 2 часа её оказалось ещё меньше – 7,46 мг, через 4 часа – 3,71 мг, а через 24 часа осталось всего 2,75 мг. То есть если вы оставите смузи из огурцов на сутки, то почти 3/4 витамина С в нём разрушится. Пить его полезнее прямо сразу после приготовления.

Так что не слушайте диванных экспертов, ничего не понимающих в биологике, и готовьте салат из огурцов с помидорами каждый день, пока они ещё дешевы. Считается, что для здоровья нужно съедать каждый день не менее 500 грамм овощей и фруктов. И если на помидоры будет приходиться 200-400 грамм в день, то это только на пользу.