Чем полезны щи с крапивой и щавелем
Êàêîå áëþäî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ðàííåé âåñíîé, ÷òîáû îíî áûëî àðîìàòíûì, âêóñíûì è ïî íåìó ñîñêó÷èëàñü çà äîëãóþ çèìó âñÿ ñåìüÿ? Êîíå÷íî æå, ýòî âåñåííèå ùè ñ äîáàâëåíèåì ùàâåëÿ è ìîëîäûõ ïîáåãîâ êðàïèâû. Ðåöåïò ìîæåò âàðüèðîâàòüñÿ íå òîëüêî îò èìåþùèõñÿ ïîä ðóêîé ïðîäóêòîâ, íî è ïðåäïî÷òåíèé â ñåìüå.
Êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíûå âåñåííèå ùè?
Ìíîãèå â ñóï÷èê äîáàâëÿþò îòâàðíûå êóðèíûå èëè ïåðåïåëèíûå ÿéöà. Íåêîòîðûå ãóðìàíû èç ïåðåïåëèíûõ ÿèö, ïðåäïî÷èòàþò äåëàòü ãëàçóíüþ èëè ÿéöî-ïàøîò. Äðóãèå ñ÷èòàþò, ÷òî ãóñòîòó ñóïó ìîæíî ïðèäàòü, ñäåëàâ èç ÿéöà áîëòóøêó è ââåäÿ åå â êóðèíûé áóëüîí ïîëó÷èòü ëàïøó.
Íî ñàìûé ãëàâíûé èíãðåäèåíò ýòîãî ñóï÷èêà íå ìÿñà è ÿéöà, à áîëüøîé ïó÷îê âåñåííåé çåëåíè ïîáåãè êðàïèâû, ùàâåëÿ, ñíûòè ñ äîáàâëåíèåì ñâåæåãî óêðîïà, êèíçû, ïåòðóøêè è, êîíå÷íî æå, ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà.
×åì áîãàò ïî ñîñòàâó ùàâåëü?
Ëèñòî÷êè ìîëîäîãî ùàâåëÿ íå òîëüêî îñâåæàþò ëþáîå áëþäî ñâîåé êèñëèíêîé, íî è î÷åíü áîãàòû âèòàìèíàìè è ìèíåðàëàìè. Öåëåáíûå ñâîéñòâà îñíîâûâàþòñÿ íà áîëüøîì ñîäåðæàíèè âèòàìèíà Ñ, Ê è Å, à òàêæå áîëüøîì êîëè÷åñòâå êàëèÿ è ìàãíèÿ, æåëåçà è ôîñôîðà, ùàâåëåâîé è äóáèëüíîé êèñëîòû.
Ìîëîäûå ïîáåãè ùàâåëÿ ïðèðîäíûé êëàäåçü ïîëåçíûõ è âêóñíûõ âèòàìèíîâ äëÿ ÷åëîâåêà ïîñëå äîëãîé çèìû â âåñåííèå ìåñÿöû.
×åì áîãàòû ïîáåãè êðàïèâû?
Êàê íè ñòðàííî, íî âåñíîé ïîáåãè êðàïèâû î÷åíü áîãàòû âèòàìèíàìè, è ìîãóò ïîñïîðèòü çà ïåðâîå ìåñòî ñ äðóãîé îãîðîäíîé çåëåíüþ, è ùàâåëåì â òîì ÷èñëå. Îãðîìíîå ñîäåðæàíèå âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, ìåäè è êàðîòèíà, áàðèÿ è êàëüöèÿ.
Ñóï÷èê ñ äîáàâëåíèåì êðàïèâû ïðèäàñò ñèë è ýíåðãèè âàøåìó îðãàíèçìó, íàñûòèò åãî âèòàìèí÷èêàìè, è ïðîñòî ïîðàäóåò ïðèÿòíûì âêóñîì.
Ìîæíî ëè ðàííåé âåñíîé çàãîòîâèòü ïîëåçíóþ çåëåíü, ÷òîáû èñïîëüçîâàòü åå çèìîé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ?
Íå òîëüêî ìîæíî, íî è îáÿçàòåëüíî íóæíî!
Åñëè ïðîìûòóþ è îáñóøåííóþ çåëåíü ýòèõ ïîáåãîâ ìåëêî ïîðåçàòü è çàëèâ ÷èñòîé êèïÿ÷åíîé âîäîé çàìîðîçèòü â ôîðìî÷êàõ ìîæíî ïîëó÷èòü ñèìïàòè÷íûå áðèêåòû äëÿ õðàíåíèÿ â ìîðîçèëüíîé êàìåðå.
Ïî ïîõîæåìó ïðèíöèïó ìîæíî ïîñòóïèòü, åñëè çåëåíü ïðîñòî ïåðåñûïàòü êðóïíîé ïîâàðåííîé ñîëüþ, è ïëîòíî óêîïîðèâ áàíêè, óáðàòü èõ íà õðàíåíèå â õîëîäèëüíèê. Ùàâåëü ìîæíî ïðîñòåðèëèçîâàòü è çàêàòàòü ñïåöèàëüíûìè êðûøêàìè, òîãäà íå ïîòðåáóåòñÿ ìåñòî â õîëîäèëüíîé êàìåðå äëÿ åãî õðàíåíèÿ è ñðîê ãîäíîñòè ïðîäóêòà çàìåòíî óâåëè÷èòñÿ.
 ïåðâîì ñëó÷àå ìû äîáàâëÿåì òîëüêî íåìíîãî õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû, âî âòîðîì òîëüêî ñîëü. Ýòîãî áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî äëÿ ñîõðàííîñòè ïðîäóêòà äî ïîÿâëåíèÿ ïåðâîé çåëåíè è ñîáëþäåíèÿ óñëîâèé õðàíåíèÿ ïðîäóêòà.
Êàê ïðèãîòîâèòü âåñåííèé ñóï èç ìîëîäûõ ïîáåãîâ ùàâåëÿ è êðàïèâû?
Íà ñàìîì äåëå ðåöåïòîâ î÷åíü ìíîãî, è íà âîäå, è íà îâîùíîì èëè ìÿñíîì áóëüîíå, èñïîëüçóåòñÿ êàê òóøåíêà, òàê è ðûáíûå êîíñåðâû (íàïðèìåð, íà äà÷å), ìîãóò äîáàâëÿòüñÿ òîëüêî ÿéöà èëè îâîùè. Ïî æåëàíèþ ëóê ñ ìîðêîâêîé ïàññåðóåòñÿ, äîáàâëÿåòñÿ â ñûðîì âèäå èëè, è âîâñå îòñóòñòâóþò â ñóïå.
×òî êàñàåòñÿ êàðòîôåëÿ òî òóò òîæå ìíåíèÿ íåîäíîçíà÷íûå, âìåñòî íåãî ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ êàê ðèñ ñ ãðå÷êîé, òàê è òîíêàÿ âåðìèøåëü. Åñëè â ñóï÷èêå áóäóò ïðèñóòñòâîâàòü òîëüêî ñâåæèå ïîáåãè òîãäà îí äîïîëíÿåòñÿ îòâàðíûì èëè âìåøàííûì â ãîðÿ÷èé áóëüîí ñûðûì ÿéöîì.
Âåñåííèå ùè ñ ùàâåëåì è êóðèöåé
×àñòî îò ðàçäåëêè öåëîé òóøêè êóðèöû îñòàåòñÿ êàðêàñ èç êîñòî÷åê, èìåííî ñ íåãî ïîëó÷àòñÿ ëåãêèå âåñåííèå ùè ñ çåëåíüþ. Ãîòîâèòüñÿ ñóï÷èê ëåãêî è áûñòðî. Âìåñòî êîñòî÷åê ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãðóäêó èëè ïàðó îêîðî÷êîâ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîòðåáóåòñÿ
500 ãð. êóðèíîãî ìÿñà ñ êîñòî÷êàìè;
5-6 íåáîëüøèõ êàðòîôåëèí;
Áîëüøîé ïó÷îê ùàâåëÿ è êðàïèâû;
Çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè ïî 5 âåòî÷åê;
Ñîëü ìîðñêàÿ êðóïíàÿ è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö;
Ëþáèìûå ñïåöèè ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Äëÿ íà÷àëà íåîáõîäèìî ñâàðèòü êóðèíûé áóëüîí. Ìÿñî ïðîìûòü, çàëèòü âîäîé è îòâàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå äî ãîòîâíîñòè â òå÷åíèå 35-45 ìèíóò. Íå ñîëèòü.
Äîñòàòü êóðî÷êó èç áóëüîíà, ðàçîáðàòü îò êîñòî÷åê è õðÿùèêîâ. Áóëüîí ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîöåäèòü.
Êàðòîôåëü íàðåçàòü ñðåäíèìè êóáèêàìè, äîáàâèòü â ïðîöåæåííûé áóëüîí âìåñòå è ìÿñîì è âåðíóòü íà ïëèòó.
Ïîñëå òîãî êàê ñâàðèòñÿ êàðòîôåëü, îñòàíåòñÿ òîëüêî õîðîøî ïîñîëèòü ñóï, äîáàâèòü ñïåöèè è íàðåçàííóþ ïðîìûòóþ çåëåíü.
Ïîäàâàòü ê ñòîëó â ãîðÿ÷åì âèäå ñî ñìåòàíîé è ïîëîâèíêàìè îòâàðíûõ ÿèö.
Ñóï ñ ùàâåëåì è êðàïèâîé è ÿè÷íîé ëàïøîé
Ñóï÷èê ñ äîáàâëåíèåì âçáèòîé ÿè÷íîé ìàññû êëàññèêà æàíðà.  íåãî, â îòëè÷èè îò ïðåäûäóùåãî âàðèàíòà íè â êîåì ñëó÷àå íå äîáàâëÿåòñÿ îáæàðåííàÿ ñ ëóêîì ìîðêîâü ïî æåëàíèþ, à âîò ïðîïîðöèè êàðòîôåëÿ è çåëåíè äîëæíû áûòü ïðèáëèçèòåëüíî ðàâíûìè. Ýòî ñóï÷èê ìîæíî ïðèãîòîâèòü áåç ìÿñà, íà âîäå èëè îâîùíîì áóëüîíå.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîòðåáóåòñÿ
350 ãð. ñâåæåãî ùàâåëÿ è êðàïèâû;
300 ãð. êàðòîôåëÿ;
4 êóðèíûõ ÿéöà;
Áîëüøîé ïó÷îê ñâåæåé çåëåíè (óêðîï, çåëåíûé ëóê è ïåòðóøêà);
Ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Î÷èñòèòü è íàðåçàòü êàðòîôåëü òîíêèìè ëîìòèêàìè, çàëèòü âîäîé è îòâàðèòü â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
Âñþ çåëåíü ïîðåçàòü, ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûâ â ïðîòî÷íîé âîäå è îáñóøèâ.
Äîáàâèòü çåëåíü ê êàðòîôåëþ.
Âèëêîé èëè âåí÷èêîì âçáèòü ÿéöà â îäíîðîäíóþ ìàññó, è òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â ñóï÷èê.
Ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè ïî âêóñó. Îòäåëüíî ìîæíî îáæàðèòü ðåï÷àòûé ëóê â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà è òàê æå äîáàâèòü çàæàðêó â áóëüîí äëÿ áîëåå ÿðêîãî è íàñûùåííîãî âêóñà áëþäà.
Äàòü ñóï÷èêó çàêèïåòü è ïîäàâàòü ê ñòîëó ñ äîìàøíåé ñìåòàíîé.
Ñóï èç ùàâåëÿ ñ êðàïèâîé è äîìàøíèìè ôðèêàäåëüêàìè
Ðåöåïò ýòîãî ñóï÷èêà áîëåå òðóäîåìêèé, è â íåãî ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü íå òîëüêî îáæàðåííûé ëóê, íî è ìîðêîâü, íàðåçàííóþ êóáèêàìè êàê êàðòîôåëü. Ôàðø ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé, äàæå òîò, ÷òî îñòàëñÿ îò ïðèãîòîâëåíèÿ êîòëåò èëè òåôòåëåé (ñ ðèñîì).
Íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû
300 ãð. ôàðøà;
2 ëóêîâè÷êè;
1 ìîðêîâü;
4-5 êàðòîôåëèí;
Áîëüøîé ïó÷îê ùàâåëÿ è êðàïèâû, ñ äîáàâëåíèåì ïåòðóøêè;
Ñïåöèè ïî âêóñó;
Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö;
50 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå áëþäà
Âñêèïÿòèòü âîäó, ïîñîëèòü åå è àêêóðàòíî îïóñòèòü ñôîðìèðîâàííûå èç äîìàøíåãî ôàðøà ôðèêàäåëüêè.
Ñðàçó æå äîáàâèòü â áóëüîí ïîñëå çàêèïàíèÿ è ñíÿòèÿ ïåíû â ñóï íàðåçàííûé êàðòîôåëü.
Ëóê è ìîðêîâü ñïàññåðîâàòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, è äîáàâèòü çàæàðêó â ñóï.
Ïîñëå òîãî êàê ôðèêàäåëüêè ñâàðÿòñÿ, à îâîùè ñòàíóò ìÿãêèìè ñóï íåîáõîäèìî ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè è ñîëüþ, è äîáàâèòü â íåãî íàðåçàííóþ çåëåíü.
Ïîòîìèòü ñóï÷èê 5 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå è ìîæíî ïîäàâàòü åãî ê ñòîëó.
Ñîâåòû è õèòðîñòè ïî ïðèãîòîâëåíèþ áëþäà
Ùàâåëü èëè êðàïèâó (ìîëîäûå ïîáåãè) ìîæíî äîáàâëÿòü â ëþáûå ñóïû, îíè îòëè÷íî îòòåíÿò âêóñ áîðùà èëè ùåé èç ñâåæåé êàïóñòû. Ýòî èçáàâèò áëþäî îò ïðåñíîãî âêóñà è äîáàâèò åìó ïèêàíòíóþ êèñëèíêó.
Ïîñëå òîãî, êàê çåëåíü äîáàâëåíà óæå â ñóï, íå ñòîèò äîëãî âàðèòü ñóï, äîñòàòî÷íî íåìíîãî äàòü åìó ñëåãêà ïîêèïåòü è ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå çåëåíü ìîæåò ïîìåíÿòü ñâîé ïðèâëåêàòåëüíûé ÿðêî-çåëåíûé öâåò íà áóðûé è íåàïïåòèòíûé.
Ñ ëþáîâüþ è òåïëîòîé, ñòàòüþ äëÿ âàñ ïîäãîòîâèëà Ìèëà!
Источник
Текст: Алиса Праксина
Фото: TS/Fotobank.ru
Думаете, крапива годится только для того, чтобы оставлять ожоги на ваших ногах и руках? А вот и нет, это очень полезная и, главное, вкусная трава. Вы сами в этом убедитесь, если приготовите зеленый суп из щавеля и крапивы.
Польза супа из щавеля и крапивы
Суп из щавеля и крапивы — это очень полезный, витаминный суп, который способен насытить энергией, но при этом не прибавит вам лишних калорий, что очень актуально, если вы следите за своим весом. Наконец, ингредиенты для этого супа — бюджетны и доступны.
Удивительно, что щавель долгое время считался сорняком, пока, наконец, мы не стали употреблять его в пищу. Сегодня сложно представить русскую кухню без такого традиционного для нее блюда как, например, зеленые щи с щавелем. Нужно сказать, что щавель — богатый источник таких веществ и элементов, как витамин A, витамины группы B, аскорбиновая, щавелевая, яблочная и лимонная кислоты, аскорбинка, железо, медь, натрий, цинк, калий, магний и т.д. Употребление щавеля полезно также при проблемах с пищеварительным трактом. В то же время суп из щавеля и крапивы рекомендуется употреблять не чаще одного раза в неделю. Блюда из щавеля также не показаны при болезнях почек.
Что касается крапивы — в ней также содержится большое количество витаминов, а также кальций, белки, муравьиная кислота, аминокислоты, микроэлементы и мн.др. Употребление в пищу крапиву оказывает общеукрепляющее и лечебное действие. Конечно, наиболее полезна крапива, которая произрастает в хороших экологических условиях, поэтому лучше всего, если она будет собрана в лесу или болотистых местах. При сборе крапивы обращайте внимание на молодые побеги. Крапиву можно заготовить на зиму, а потом готовить в холодное время витаминный суп из щавеля и крапивы — для этого листья моют, раскладывают на поверхности в хорошо проветриваемом помещении, затем просеивают от мусора, стеблей и цветков, а засушенные листья используют в течение года.
Рецепты супа из щавеля и крапивы
Легкий суп из щавеля и крапивы.
Ингредиенты: 200г щавеля, 200г крапивы, 3 картофелины. 1 морковь, 1 луковица, 2ст.л. Измельченного укропа, 2л воды, соль, черный молотый перец.
Приготовление: в кипящую подсоленную воду бросьте картофель, порезанный кубиками, через 15-20 минут добавьте мелко нарезанные щавель и крапиву, нашинкованные тонкой соломкой лук и морковь, добавьте соль, перец, доведите до кипения и снимите с огня.
Суп из щавеля и крапивы с перловкой.
Ингредиенты: 1,5л воды или бульона, 100г крапивы, 100г щавеля, 1ст.л. перловки, 1 луковица, 2ст.л. жира, 4ст.л. сметаны, соль, зелень, яйца.
Приготовление: отварите мелко нарезанные морковь и лук, перловую крупу, затем добавьте крапиву, щавель, проварите и посолите. При подаче на стол положите в каждую тарелку половину сваренного яйца, залейте супом, добавьте зелень и сметану.
Борщ с щавелем и крапивой.
Ингредиенты: 75г картофеля, 50г крапивы, 50г щавеля, 10г риса, 10г маргарина, 10г сметаны, 15г томатного пюре, 15г моркови, петрушка, 1 луковица, яйца, 220г мясного бульона, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление: крапиву ошпарьте, нарежьте и немного припустите, измельчите, бросьте в кипящий бульон, добавьте нарезанный щавель, кубики картофеля, рис, пассерованные морковь и лук, томатное пюре. Незадолго до готовности добавьте специи и лавровый лист. При подаче на стол положите в тарелку вареные яйца и сметану.
Для супа с щавелем и крапивой зелень хорошо промойте и обсушите. Для того, чтобы крапива не жглась, ошпарьте ее перед готовкой кипятком.
Источник
Щи с капустой, крапивой, щавелем и другими травами. Я очень люблю время наступающего летнего тепла. Весна на севере практически бывает один месяц май, и больше чем где либо ощущается как резкая граница между зимой и летом. В апреле еще лежит снег, а за май месяц погода и природа делает стремительный прыжок из зимы в лето. С наступлением теплых дней природа начинает активно просыпаться — на деревьях стремительно начинают распускаться листья, появляются первые цветочки и конечно же, зеленеет трава. Народ торопится на дачные участки, где также стремительно начинают расти и сорняки, а мы начинаем активную борьбу с ними. Но многие сорняки являются отличными лекарями для нашего организма. Среди таких сорняков и знакомая всем крапива. Но сейчас, к сожалению, мало кто употребляет ее в пищу.
Крапива, как известно, имеет высокую пищевую ценность, включая кальций, магний, железо и витамины А и В. Исторически сложилось так, что одним из простых способов употребления крапивы является либо суп, либо чай, потому что кипящая вода устраняет жгучесть крапивы. Блюда из крапивы едят в основном весной и в начале лета, когда собирают молодые листья крапивы.
Я же очень люблю готовить с крапивой щи. И сегодня хочу поделиться двумя видами первых блюд с крапивой.
Щи из крапивы с капустой, щавелем и снытью
Эти щи густые, сытные. Кроме крапивы я добавляю еще щавель для остроты вкуса и сныть. Если щавель знаком многим, то про сныть могут знать не все. Хотя дачники знакомы с ней как с сорняком, ползущим по участку, и трудно выводимым, но не все знают название этого вредного сорняка.
Крапива. Щавель. Сныть.
Тем не менее, эта вредная трава имеет очень полезные свойства. Листья содержат витамин С. Для суточной потребности человека в этом витамине достаточно 50 гр. зеленых листьев. Также она богата железом, медью, бором, марганцем. Весной листья сныти очень нежные. Их можно применять для приготовления салатов, добавлять в супы, борщи, щи. Она имеет необычный приятный аромат. Так что рекомендую не удалять всю эту полезную траву с участков, и использовать для приготовления блюд.
Ингредиенты для щей из крапивы с капустой и щавелем:
- 1 банка тушенки
- 3-4 шт. картофель
- небольшая миска нашинкованной капусты
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- пучок свежей крапивы (то, что помещается у вас в руке)
- щавель и сныть по желанию
- соль,перец по вкусу
- укроп, петрушка
- вареные яйца
Как приготовить щи с крапивой, капустой и щавелем:
Крапиву обмываем и обдаем кипятком. Или же опускаем в кипяток на 5 минут, и затем помещаем в сито, чтобы стекла лишняя вода.
Картофель заливаем горячей водой (или бульоном, если готовите из мяса) и ставим на огонь.
В сковороде пассеруем лук и морковь почти до готовности, и затем добавляем нарезанную крапиву. Тушим еще минут 5.
Когда картофель будет готов на половину, добавляем нашинкованную капусту.
После закипания добавляем тушенку.
Затем лук с морковью и крапивой.
Перчим, добавляем лавровый лист. Пробуем и солим по вкусу.
В принципе щи уже и готовы. Но для большего вкуса можно добавить щавель.
Доводим до кипения и добавляем нарезанные щавель и сныть (по желанию).
Вкусные и ароматные щи готовы!
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и добавить половинки сваренного вкрутую яйца.
Щи с крапивой и ветчиной
Этот супчик очень быстро готовится. Легкий, весенне-летний дачный вариант.
Ингредиенты для щей из крапивы с ветчиной:
На небольшую кастрюльку-сотейник (500 мл)
- пучок крапивы
- 100 гр ветчины
- 1/2 моркови
- 1/2 луковицы
- 2 ст.л. сл. масла (или растительного)
- 1 ч л муки
- 1 ст.л. сметаны
- соль, перец по вкусу
- петрушка, укроп
- вареное яйцо
В кастрюле разогреть масло и пассеровать лук и морковь.
Добавляем нарезанную ветчину.
Затем подготовленную мелко изрубленную крапиву и перемешаем.
Добавляем муку, тщательно перемешивая с овощами, немного пожарим и добавляем горячей воды или бульона. Солим и перчим по вкусу.
Варим до готовности. Когда суп начнет поспевать, добавить ложку сметаны.
Также при подаче посыпаем зеленью укропа с петрушкой, и не забываем про вареное яйцо.
Приятного аппетита!
Источник
Пищевая ценность и химический состав «Щи с крапивой и щавелем».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 28.3 кКал | 1684 кКал | 1.7% | 6% | 5951 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 10.2% | 3455 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 13.4% | 2667 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 0.4% | 109500 г |
| Вода | 94.9 г | 2273 г | 4.2% | 14.8% | 2395 г |
| Зола | 0.525 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16.2 мкг | 900 мкг | 1.8% | 6.4% | 5556 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 1.4% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.006 мг | 1.5 мг | 0.4% | 1.4% | 25000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.034 мг | 1.8 мг | 1.9% | 6.7% | 5294 г |
| Витамин В4, холин | 10.11 мг | 500 мг | 2% | 7.1% | 4946 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 3.9% | 9259 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 4.2% | 8333 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.519 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.4% | 77071 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.021 мкг | 3 мкг | 0.7% | 2.5% | 14286 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.45 мг | 90 мг | 0.5% | 1.8% | 20000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.088 мкг | 10 мкг | 0.9% | 3.2% | 11364 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.071 мг | 15 мг | 0.5% | 1.8% | 21127 г |
| Витамин Н, биотин | 0.818 мкг | 50 мкг | 1.6% | 5.7% | 6112 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 4.2% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9961 мг | 20 мг | 5% | 17.7% | 2008 г |
| Ниацин | 0.403 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 42.37 мг | 2500 мг | 1.7% | 6% | 5900 г |
| Кальций, Ca | 8.53 мг | 1000 мг | 0.9% | 3.2% | 11723 г |
| Магний, Mg | 4.71 мг | 400 мг | 1.2% | 4.2% | 8493 г |
| Натрий, Na | 130.32 мг | 1300 мг | 10% | 35.3% | 998 г |
| Сера, S | 23.87 мг | 1000 мг | 2.4% | 8.5% | 4189 г |
| Фосфор, Ph | 26.5 мг | 800 мг | 3.3% | 11.7% | 3019 г |
| Хлор, Cl | 122.32 мг | 2300 мг | 5.3% | 18.7% | 1880 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 3.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.376 мг | 18 мг | 2.1% | 7.4% | 4787 г |
| Йод, I | 0.93 мкг | 150 мкг | 0.6% | 2.1% | 16129 г |
| Кобальт, Co | 0.488 мкг | 10 мкг | 4.9% | 17.3% | 2049 г |
| Марганец, Mn | 0.0061 мг | 2 мг | 0.3% | 1.1% | 32787 г |
| Медь, Cu | 14.16 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 4.9% | 7062 г |
| Молибден, Mo | 0.62 мкг | 70 мкг | 0.9% | 3.2% | 11290 г |
| Селен, Se | 1.286 мкг | 55 мкг | 2.3% | 8.1% | 4277 г |
| Фтор, F | 61.29 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 5.3% | 6526 г |
| Хром, Cr | 0.19 мкг | 50 мкг | 0.4% | 1.4% | 26316 г |
| Цинк, Zn | 0.0596 мг | 12 мг | 0.5% | 1.8% | 20134 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.122 г | ~ | |||
| Валин | 0.14 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.077 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.083 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.155 г | ~ | |||
| Лизин | 0.169 г | ~ | |||
| Метионин | 0.055 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.088 г | ~ | |||
| Треонин | 0.084 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.035 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.085 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.147 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.12 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.17 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.025 г | ~ | |||
| Глицин | 0.105 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.298 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1 г | ~ | |||
| Серин | 0.097 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 30.22 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.082 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.035 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.199 г | min 16.8 г | 1.2% | 4.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.164 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.051 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.044 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Щи с крапивой и щавелем составляет 28,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник