Чем вредна брусника и чем полезна
Лечебные свойства брусники известны с давних времен. Она полезна своей способностью защищать организм от воздействий внешней среды и восстанавливать защитные свойства тела и иммунной системы. Бруснику по праву называют чудодейственной королевой и ягодой бессмертия. Пользой наделены не только плоды брусники, но и ее листья, которые широко применяются как в лечебной, так и в нетрадиционной медицине. А комплекс минералов и витаминов входящий в состав ягод бесценен и не заменим.
Какой вкус брусники
Это вечнозеленый куст с яркими красными и блестящими ягодами со сладковатым вкусом с кислинкой, легкой терпкостью и ноткой зимней горечи, созревание которых приходится последний месяц лета. Растет она в лесах, болотистой и горной местности.
Химический состав брусники
Витамины: А, В1, В2, В9, С, Е, РР.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор.
Микроэлементы: железо.
Органические кислоты: бензойная (100 г плодов растения содержит 95% от их суточной нормы), лимонная, яблочная.
Помимо этого, в состав брусники входит клетчатка, крахмал, сахароза и глюкоза.
Полезные свойства и польза брусники для здоровья
- обладает мочегонным, антимикробным и антисептическим свойством,
- укрепляет иммунную систему,
- профилактика и лечение простуды,
- помогает при ревматизме и артрите,
- оказывает жаропонижающий эффект,
- облегчает состояние при туберкулезе,
- выводит токсины, шлаки и желчь,
- очищает почки,
- лечит подагру,
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
- помогает при гипертонии,
- избавляет от глистов,
- оказывает тонизирующий эффект,
- утоляет жажду,
- восстанавливает организм после родов,
- заживляет раны,
- устраняет боли в суставах,
- избавляет от воспалений полости рта,
- улучшает зрение,
- укрепляет нервную систему,
- повышает настроение,
- помогает справиться со стрессами и депрессией,
- улучшает концентрацию внимания и память,
лечит кожные заболевания, - устраняет перхоть и выпадение волос,
- улучшает состояние кожи и волос.
Польза ягод брусники для организма
В ягодах брусники находится целый эликсир жизни. Жирные кислоты Омега‑3, входящие в их состав очень важны для красоты и здоровья человека. Они препятствуют появлению и распаду свободных радикалов, которые нарушают коммуникативное функционирование тканей и органов. Другими словами, окисляются контакты, по которым один орган сообщает другому о возможных нарушениях или передает импульсы. При распаде свободных радикалов возникают онкологические заболевания, болезнь Паркинсона, Альцгеймера, астма, паралич частей тела и многие другие. Поэтому регулярный прием брусничного сока или ягод в чистом виде поможет защитить и восстановить здоровье, а также предупредить многие заболевания.
Кроме того, напитки из ягод брусники используют для утоления жажды при сильной горячке. Брусничными настоями лечили женские недуги и восстанавливали организм после родов. Например, брусничный чай из ягод и листьев используется для разгрузки почек беременных. Это также полезно при анемии и неврозах, которыми больше страдают представительницы прекрасного пола.
Но не только женский организм получает максимум пользы от брусники. Способность регулировать обмен солей дает эффект при лечении воспалений в почках, ревматизма и подагры. Мочегонный и желчегонный эффект, который оказывает эта ягода на организм, помогает очистить почки и вывести токсины, а регулярные прием брусничного сока уменьшает вероятность возникновения инфекций в мочевой системе.
Ангиология давно доказала положительно воздействие дубильных веществ, находящихся в ягодах, на укрепление стенок сосудов и препятствование образованию тромбов. Это отличное подспорье при лечении ишемии и сахарного диабета.
Польза листьев брусники для здоровья
Благодаря простоте заготовки, хранения и транспортировки брусничные листья чаще можно встретить на прилавках аптек. Они являются прекрасным средством для лечения многих заболеваний и оздоровления организма в целом. Листья брусники оказывают желчегонный, вяжущий и противомикробный эффект. Бабушкины отвары из них давно используются при лечении простуды и заболевании почек.
Их принято включать в комплексное лечение простатита, болезней дыхательной системы, отеков и воспалений полости рта. Помимо этого, листья растения используют для устранения болей в суставах и в целях профилактики рака.
Противопоказания и вред брусники
- пониженное артериальное давление,
- послеоперационный период,
- внутренние кровотечения,
- гастрит и язва желудка,
- камни в почках,
- холецистит.
Брусника способна впитывать в себя и накапливать вредные и радиоактивные вещества из атмосферы. Прием плодов и листьев такого растения весьма опасно для организма человека. Поэтому стоит быть избирательным в вопросе места сбора сырья. Всегда собирайте бруснику подальше от города, дороги, заводов, фабрик и кладбищ.
Где растет брусника. Сбор
Растет она в лесах, болотистой и горной местности.
Сбор ягод. Лучшее время для сбора — конец августа — начало сентября.
Яркие и темно-красные плоды говорят об их зрелости, но ягоды чуть посветлее тоже можно собирать, так как они могут дозреть в домашних условиях. В этих целях к ним можно положить яблоки, которые выделяют этилен.
Многие для сбора ягод используют специальные совки, которые облегчают процесс. Но они могут навредить плодам и кустарнику в целом. Рекомендуется все же собирать их вручную, тем более это не сложно — ягоды растут гроздями. Благодаря этому вы получите больше целого «урожая».
Сбор листьев. Как правило, это делают 2 раза в год — весной (до цветения) и осенью (после полного созревания ягод). Летом сбор не стоит делать, так как сырье может побуреть во время сушки.
Как хранить бруснику в домашних условиях
Бензойная кислота, которая входит в состав плодов, позволяет хранить их в свежем виде весьма продолжительное время, вплоть до следующего сбора. Подвергать их консервации или термообработке не надо!
Также ягоды брусники можно либо засушить или заморозить и хранить в морозильной камере. Переберите плоды: следует удалить листья, плодоножки, поврежденные и перезревшие ягоды. Тщательно промойте их в воде. Разложите плоды на полотенце, пусть они высохнут.
Сушить следует при помощи сушилки или дегидратора, температура должна быть не выше 60°C. Храните ягоды в герметичной деревянной или стеклянной посуде.
Хранение листьев. Разложите сырье тонким слоем на поверхности подноса. Помещение должно быть проветриваемым, избегайте попадания солнечных лучей. Также для сушки можно воспользоваться сушилкой или дегидратором, температура — не выше 40°C. После сушки необходимо удалить листья, которые почернели. Храните их в мешочках из хлопка или льна, деревянной или стеклянной посуде в темном месте.
Лечение брусникой
Наши предки считали, что все, что дает природа, имеет лечебные свойства, поэтому чайные сборы, отвары, блюда и лекарства приготавливались с использованием ягод и трав, в том числе брусники.
При простуде. Залейте 200 – 250 г ягод брусники 0,5 л горячей воды. Дайте настояться 40 – 60 мин. Можно добавить мед. Настой пейте по полстакана 2 – 3 раза в день.
При анемии. 40 г сухих листьев + 20 г ягод брусники + 0,5 л горячей воды. Через 10 мин процедите. Для подслащения добавьте мед.
При гипертонии. 4 ч.л. измельченных листьев размешайте в 500 мл горячей воды. Спустя полчаса процедите. Принимайте по полстакана 2 раза в день
При диабете. Возьмите листья брусники, земляники, крапивы, черники, цветки бузины черной, ягоды боярышника в равных пропорциях. Добавьте смесь в кипяток, кипятите на водяной бане 10 мин, затем уберите настояться 2 ч. Перед употреблением процедите. Средство принимают за полчаса до приема пищи по 1⁄3 стакана 3 раза в день.
При воспалении легких. 15 г листьев брусники + 10 г ягод малины + 5 г листьев костяники и 5 г душицы. Добавьте в стакан кипятка и оставьте на 1 ч. Затем процедите. Принимайте настой по кружке 2 раза в день.
Для почек. 20 г сбора из сушеных листьев брусники, розмарина и земляники лесной (в равных пропорциях), плодов тмина и можжевельника залейте стаканом кипятка. Спустя 10 мин настой процедите. Принимайте средство 2 раза вдень по 1 кружке.
От отеков. Листья и ягоды брусники в равных количествах залейте 1 стаканом воды. Прокипятите 10 мин. После охлаждения отвар процедите. Принимайте его небольшими глотками на протяжении всего дня.
Брусника для лица
Стоит ли говорить, что при всех вышеперечисленных достоинствах польза косметологического эффекта от употребления брусники очевидна. Ее антиоксидантные свойства благоприятно влияют на состояние кожи, подтягивают ее, насыщают кислородом и улучшают циркуляцию крови. Вдобавок она борется с прыщами.
Отвар из листьев растения можно использовать для умывания, снятия косметики и избавления от кожных высыпаний. Кроме того, его можно добавлять в любимые маски.
Листья брусники для волос
Отвар из листьев растения помогает справиться с перхотью и выпадением волос. Ополаскивайте им свои локоны после мытья головы 1 – 2 раза в неделю.
Брусника в кулинарии
Брусничное варенье можно встретить во многих домах бабушек, а кисели не требуют большого количества желатина, поскольку сами ягоды содержать природный желатин – пектин. Варенье из брусники всегда использовалось для лечения простудных заболеваний. Также красные ягоды добавляют в кексы, пряники, пироги и соусы для различных блюд. Народные умельцы изготавливают наливки и настойки с этими лечебными плодами. Но мы советуем принимать бруснику в свежем виде, так как она сохраняет все полезные свойства. Предлагаем вашему вниманию рецепты интересных блюд.
Рецепты с брусникой
- овощной салат с ягодами,
- брусничный коктейль,
- свекольный паштет,
- пшенично-ягодный мусс.
Брусничный коктейль
Брусника является кладезю полезных витаминов и минералов. Ее используют в народной медицине, так как она эффективно борется с различными заболеваниями. Но, помимо этого, ягоды брусники можно использовать для приготовления вкусных и целебных блюд. Запасайтесь природными дарами на зимний период, чтобы поддерживать свое здоровье.
Видео Польза брусники
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник
Брусника – вечнозеленый кустарник с чудесными красными ягодами, которые собирают и заготавливают осенью.
Ее называют ягодой бессмертия, чудо-ягодой. И эти названия неслучайны – настолько она благотворно воздействует на здоровье человека.
А все потому, что благодаря своим полезным свойствам брусника используется для лечения самых разнообразных заболеваний.
Какие полезные вещества содержатся в бруснике?
Польза и вред брусники обусловлены ее химическим составом.
В 100 г ягод присутствует:
- 8,2 г углеводов,
- 0,5 г жиров,
- 0,7 г белков.
- В бруснике есть:
- железо и марганец,
- витамины А, В1, В2, В9, РР, С и Е,
- моно- и дисахариды,
- пищевые волокна, крахмал,
- органические кислоты (бензойная, яблочная, щавелевая, лимонная).
На 86% брусника состоит из воды. Энергетическая ценность этих ягод 46 килокалорий на 100 г.
100 г брусники составляет 95% от суточной нормы органических кислот, 32,5% – марганца и 16,7% витамина С.
Целебные вещества присутствуют в ягодах, но много их и в листьях растения.
Полезные свойства ягод и листьев брусники зависят от арбутина (гликозид, обладающий антисептическим действием), антиоксидантов, органических кислот, дубильных веществ, танинов, флавоноидов и витаминов.
Листья даже считаются более полезными, чем плоды.
В чем заключаются полезные свойства и противопоказания брусники?
Целебные свойства брусники используют не одну сотню лет. При этом наиболее полезны ее листья.
Народная медицина знает это растение как прекрасное лечебное средство:
- общеукрепляющее;
- ранозаживляющее;
- жаропонижающее;
- тонизирующее;
- противоцинготное;
- антигельминтное;
- витаминное;
- диуретическое;
- слабительное;
- антисклеротическое;
- желчегонное;
- дезинфицирующее и т.д..
В лечебных целях бруснику применяют для избавления от множества самых разных проблем со здоровьем.
Основные заболевания, при которых используют бруснику:
- простудные заболевания;
- гастриты (с пониженной кислотностью);
- гепатохолециститы;
- отложение солей;
- ревматизм;
- артриты;
- диабет;
- туберкулез;
- желтуха;
- гипертония;
- энтерит;
- внутренние кровотечения;
- авитаминозы;
- глисты;
- опухоли желудка;
- неврозы и депрессии;
- анемия;
- ишемическая болезнь сердца;
- урологические и многие другие заболевания.
Плоды и листья брусники издревле применяют как народные средства. Но сегодня многие лечебные препараты, используемые в традиционной медицине, гомеопатии и косметологии также основаны на этом растении.
Однако есть у этого растения и определенные противопоказания:
- Гастриты с повышенной кислотностью
- холецистит;
- пониженное артериальное давление (гипотония).
- при мочекаменной болезни, язве желудка, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки противопоказаны свежие ягоды.
Полезные свойства брусники при болезнях почек, диабете, давлении и других заболеваниях.
Многие больные, могут быть благодарны за свое выздоровление этому прекрасному растению.
В лечебных целях используются как плоды брусники, так и ее веточки и листья. Причем листья включают все полезные вещества, которые есть в ягодах, а также добавляют свои.
При каких заболеваниях полезны ягоды брусники
Богатые витаминами, органическими кислотами и сахарами, ягоды брусники помогают в лечении гастритов с пониженной кислотностью и гипертонии.
Брусничный морс хорошо снижает температуру при простудных заболеваниях, а настой ягод оказывает мягкое послабляющее воздействие.
При гриппе и простуде рекомендуется также пить чай с брусничным вареньем.
Сок из брусники также обладает полезными свойствами. Он снижает артериальное давление, усиливает перистальтику кишечника, оказывает седативное действие, восполняет дефицит витаминов при авитаминозах.
Напиток из брусничного сока хорошо принимать при общей слабости и головной боли.
Брусничный сок успокаивает нервную систему – это отличный антидепрессант. Полезен он при железодефицитной анемии, снижении зрения.
Оказывает брусника и антисклеротическое действие. Она укрепляет стенки сосудов, сердечную мышцу, ее нужно есть больным гипертонией, ишемической болезнью сердца и ревматизмом.
Ягоды снижают содержание в крови «плохого» холестерина, обладают противоязвенными и другими лечебными свойствами.
Полезные свойства плодов брусники заключаются еще и в том, что она обмен веществ, способствует выведению токсинов и даже солей тяжелых металлов.
Плоды брусники помогают бороться с грибковыми заболеваниями. Снижают они и уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуются больным сахарным диабетом. А при болезнях почек и печени незаменим брусничный настой.
Полезными свойствами брусники пользуются при заболеваниях почек, таких как пиелонефрит, мочекаменная болезнь, бактериурия.
Используют ягоды и при почечнокаменной болезни, катаре желудка как противогнилостное и витаминное средство.
Смесь брусники с медом также обладает полезными свойствами. Она полезна при кашле с кровью и туберкулезе легких.
Она усиливает влияние сульфаниламидных препаратов и антибиотиков, поэтому сложно найти более полезное средство при лихорадках, а также в восстановительный период после травм и тяжелых заболеваний.
Бруснику полезно употреблять в любом возрасте, но наибольшую пользу она приносит пожилым людям, а также больным, страдающим хронической усталостью, пониженным иммунитетом и здоровым людям при переутомлении.
Как используют листья и побеги брусники в лечебных целях?
Всю пользу ягод брусники, а отчасти и вред, дают и листья этого растения, к тому же они содержат природные антиоксиданты и антисептики.
Листья брусники в виде отваров – превосходное антисептическое, мочегонное и вяжущее средство.
Такие отвары показаны при подагре, остеохондрозе, артрите, цистите, почечнокаменной болезни.
Лучше всего они воздействуют, если вместо обычной воды использовать минеральную.
Можно заваривать листья и как обычный чай. Чай из листьев брусники также полезен. Он отлично снимает усталость и возвращает силы.
Лечат брусничные листья и различные кожные заболевания (например, сложно излечимый псориаз), а также воспаления десен, стоматиты и пародонтозы.
Если регулярно заваривать чай с листиками этого растения, то можно не только укрепить иммунитет и улучшить свое здоровье, а также продлить молодость.
А листья боярышника используют наравне с плодами, о применении этой ягоды прочитаете вот здесь.
В чем заключаются полезные свойства брусники при беременности?
Круглосуточные физические нагрузки, испытываемые беременной, сродни нагрузкам спортсменов на соревнованиях, поэтому очень важно поддерживать организм в этот период и пополнять его резервы витаминами и другими полезными веществами.
Очень большое количество витаминов, требующихся организму беременной женщины, может подарить брусника.
Витамин С поддержит иммунитет и выполнит функцию антиоксиданта, каротин улучшит зрение, которое в таком положении часто падает, а витамины группы В стабилизируют эмоциональное состояние, ведь в период беременности у женщин очень часты перепады настроения.
Отвары из листьев благодаря своим мочегонным свойствам спасут от отеков, появляющихся после 30-ой недели беременности.
Кстати, цветущие побеги брусники способствуют сохранению беременности, а брусничное варенье очень полезно после родов.
Польза брусники при беременности заключается еще и в том, что она практически не вызывает аллергии, поэтому будущие мамочки могут смело употреблять эти полезные ягоды.
Но и здесь нужно соблюдать меру и не забывать о противопоказаниях. При наличии заболеваний по поводу употребления брусники в любом виде лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом.
Брусника противопоказана во время беременности при гастрите с повышенной кислотностью, низком давлении, уратных камнях, и, конечно, при довольно редкой, но иногда все же встречающейся, аллергии на это растение.
В чем заключаются полезные свойства ягод и листьев брусники для детей?
Если у малыша отсутствует аппетит, и он плохо ест, брусника может стать отличным помощником для мамы, которая уже не знает, как накормить ребенка.
Кроме того, брусника повышает иммунитет и является натуральным лечебным средством, если малыш простудился, При проблемах стулом она окажет мягкое слабительное воздействие.
Для лечения заболеваний почек помогает отвар брусничного листа, обладающий лечебными свойствами.
Грудным детям нужно давать по чайной ложечке три раза в день. А для деток постарше можно приготовить вкусные «конфетки» из засахаренных ягод – это будет полезнее любых леденцов и шоколадок.
Брусника в косметологии
Это растение широко применяется не только в лечебных целях и питании, но и в косметологии.
При выпадении волос, перхоти, воспалениях кожи используют отвары из брусничных листьев.
Ягодные маски увлажняют и подтягивают кожу лица, помогают предотвратить появление морщин и старение.
Экстракт брусники, который является природным антиоксидантом, обладает тонизирующим воздействием на кожу, придает ей упругость, защищает от внешних воздействий окружающей среды и укрепляет стенки эпидермиса.
Как приготовить полезные напитки и заготовки из брусники
Для приготовления брусничного морса нужно положить в кастрюлю перебранные и промытые ягоды и размять их.
Затем залить кипятком, положить 2 столовые ложки меда (мед можно заменить сахаром) и настоять.
Польза брусники с медом заключается в том, что этот напиток можно употреблять для лечения и профилактики простудных и других заболеваний.
Отвар из листьев брусники
- Измельченные листья (2 ст. л.) залить кипятком (0,2 л) и прогреть в течение получаса на водяной бане.
- Охладить и процедить.
- Настаивать отвар следует двое суток, а затем добавить еще воды, чтобы довести объем до 0,2 л.
- Принимать по согласованию с лечащим врачом (обычно два-три раза в день за полчаса до еды).
Настой из веток и листьев
- залить одну столовую ложку сырья стаканом кипятка,
- оставить на полчаса для настаивания, процедить.
- Принимать 4–5 раз в сутки по 2 ст. л.
Напиток из сока брусники принимают при простуде, общей слабости, головных болях: разбавить сок охлажденной кипяченой водой в пропорции один к трем и добавить сахар или мед. Пить по полстакана после еды три-четыре раза в день.
Брусничный чай из листьев
Отличное профилактическое и лечебное средство при урологических заболеваниях у женщин:
- Сухие листики (1 ст. л.) залить 0,2 мл воды и прокипятить около 10–15 минут.
- После этого процедить и пить чай по полстакана два или три раза в день.
Уже через 3–4 дня болезнь перестанет напоминать себе, но лечение нужно продолжать не менее 2 недель.
Для брусники с медом потребуется: 1 кг ягод и 350 г меда.
- Ягоды перебрать, вымыть и положить в кастрюлю.
- Туда же добавить мед и прокипятить 5 минут.
- После охлаждения разлить в банки.
Протертая с сахаром брусника – универсальная заготовка. В таком виде ее можно употреблять как обычное варенье, добавлять в чай, делать с ней морсы, пироги и другие блюда.
Для приготовления понадобится: 1 кг брусники и сахар по вкусу (от 1 до 2 кг).
- Промытые и немного подсушенные ягоды протереть с помощью блендера или мясорубки.
- Перемешать, разложить в банки и закрыть крышками.
Брусника с сахаром прекрасно хранится в прохладном месте и сохраняет все свои полезные свойства.
Как приготовить брусничный сироп? Как и протертая брусника, сироп отличная зимняя заготовка.
Приготовить ее очень просто:
- чистые ягоды (1 кг) положить в стеклянную емкость,
- залить сваренным сиропом из воды (400 мл), сахара (0,3 кг) и лимонной цедры (или лимонной кислоты).
Вместо крышек закрыть банки пергаментом и поставить в прохладное место.
Сироп брусники даже при длительном хранении сохраняет все свои полезные свойства.
Среди других напитков отметим пользу сока из тыквы. Он успокаивает нервную систему и действует как снотворное.
А сок из дыни помогает очистить организм и способствует похудению, подробнее по ссылке.
А по адресу https://opolze.net/svoistva/zlaki/kukuruza.html – вы найдете информацию о пользе отвара из зерен кукурузы.
Вкусна и полезна также моченая брусника, известная еще нашим прабабушкам.
Она может быть не только лекарством, но и прекрасным дополнением к мясным блюдам, салатам и винегретам.
Чтобы сделать такую заготовку, нужно сначала подготовить сироп:
- развести 2 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли в 1 л воды.
- Добавить пряности – корицу и гвоздику, прокипятить в течение 10 мин., а затем остудить.
- Чистые ягоды засыпать в стеклянные банки и залить сиропом.
- Банки закрыть пергаментной бумагой.
Моченая брусника остается полезной в течение всей зимы.
Сушеная брусника сохраняет большинство полезных свойств, а использовать их можно в приготовлении напитков и различных блюд.
Перебрать ягоду и промыть в холодной воде. Уложить тонким слоем и сушить в духовом шкафу при максимальной температуре 60°С. Сушеные ягоды хранить в закрытой таре.
Брусника – одна из самых полезных ягод, которые растут на территории нашей страны. С давних времен лечебные свойства ягод брусники использовали для профилактики и лечения самых разных заболеваний.
Но брусника не только полезна, но и очень вкусна, поэтому ее можно добавлять в самые разные блюда – мясо, курицу, делать с ней салаты, пироги, варенье, джемы, морсы, соки и другие напитки.
Однако прежде чем начинать регулярное употребление этой ягоды, следует проконсультироваться с доктором по поводу возможных противопоказаний.
Источник