Черная бузина полезные свойства и рецепты

Репутация этого растения противоречива. У черной («хорошей») и красной («плохой») бузины описание почти совпадает. Но лишь бузина черная (официальное латинское наименование – Sambucus nigra l) признана растением с лечебными свойствами. Хотя есть противопоказания.

Общая характеристика

Sambucus nigra – привычное и изученное растение. Вот как выглядит бузина:

Это кустарник или небольшое деревцо.
Его округлую крону формирует листва. Листья бузины солидные, до 28-32 см, насыщенно-зеленые, остро-вытянутые.
Кора бузины буроватая, на старых саженцах с глубокой трещиноватостью.
Высота определяется тем, где растет бузина. В теплых регионах достигает 7-10 метров, в более суровом климате обычная высота 2,5-3 метра.
Цветет обычно в мае-июне. За два месяца формируются соцветия-зонтики. Цветки бузины бежевые либо желтоватые, источают дурманящий сладковатый аромат.
Август-сентябрь – время формирования и созревания завязей. Спелые ягоды бузины – темно-фиолетовые, чуть вытянутые, до сантиметра в диаметре, с двумя-тремя косточками внутри.

Sambucus считается декоративным элементом скверов, парков, приусадебных участков. Дополнительный плюс – неприхотливость. Дикая самбука «оккупирует» нижние «этажи» леса, опушки, берега рек.

Больше всего распространена в Белоруссии, на Украине и Кавказе. В России это Средняя полоса и южнее. Попадается в Прибалтике, обеих Америках, севере Африки (Алжир, Тунис), на Азорских островах.
Растет до 55-60 лет.

Виды бузины

Специалисты говорят о почти полусотне видов Sambucus. В наших широтах самые распространенные – бузина черная (Sambucus nigra l) и бузина красная (Sambucus racemosa). Их ботанические различия незначительны: идентифицировать куст бузины можно только во время созревания плодов. Сферы применения, свойства, круг противопоказаний различны.

Черная

Люди считают черную бузину растением с лечебными свойствами. Ее возможности и противопоказания хорошо изучены.

Вкус черной ягоды приятен, однако она немного токсична. Поэтому опасения, можно ли есть плоды, закономерны. Можно, но обязательно обрабатывать перед употреблением. Например, изготавливая домашнее вино. Знатоки советуют брать за основу сок прокипяченных ягодок бузины.

Красная

Бузина красная востребована как садово-парковое декоративное растение. Ее запах невыносим для грызунов и прочих вредителей. Для этого листья и молодые ветки заносят в помещение либо кладут возле культурных насаждений.

Европейцы изготавливают из нее зеленую краску, из семян извлекают техническое масло, из плодов – спирт.

У красной бузины есть лечебные свойства, но они изучены мало из-за ядовитости Sambucus racemosa.

Химический состав и калорийность

Ценность Sambucus nigra определяется насыщенностью всех частей лечебными компонентами.

Химический состав

Каждая из частей черного самбука отличается своим ассортиментом веществ.

Плоды

Черные ягодки бузины содержат:

аминокислоты;
пектины;
каротин;
фруктозу, глюкозу;
кислоты (аскорбиновая, уксусная);
дубильные вещества.

В ягодах есть также:

витамины – А, группы В (1, 2, 5, 6, 9), РР, С;
минеральные вещества – медь, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
микроэлементы – селен, цинк.

Особенно много в Sambucus nigra калия (280 мг), меди (61), кальция (38), фосфора (9), натрия (6) и витамина С (36).

Цветки

Цвет черного самбука содержит:

флавоноиды;
витамины;
каротиноиды;
эфирное масло;
сахара;
дубильные компоненты;
минеральные соли;
cмолы.

Лечебные свойства черной бузины усиливают яблочная, уксусная, кофейная кислоты.

Кора, корни

Кора черного самбука насыщена следующими компонентами:

холином;
фитостерином;
эфирными маслами;
пектинами;
тритерпенами;
дубильными веществами.

Корень черного самбука богат дубильными компонентами и сапонинами, обладающими специфическими лечебными свойствами.

Листья

Листва Sambucus nigra богата следующими веществами:

альдегиды;
витамин С (до 275 мг, исключительно в свежей листве);
каротиноиды;
эфирное масло;
провитамин А1 (только в сухом сырье).

Свежие листья бузины черной и недозрелые плоды содержат гликозид самбунигрин. Доза микроскопична (0,1%), но он весьма ядовит. В свежих черных ягодах и цветках есть амигдалин. Это вещество наделено свойством становиться синильной кислотой, но после сушки разлагается.
Семена – кладезь полезного, лечебного жирного масла.

Пищевая ценность

Спелые Sambucus nigra – это почти вода (около 80%). Остальное поделено триадой БЖУ следующим образом (г/100 г мякоти):

белки – 0,65;
жиры – 0,50;
углеводы – 11,51.

Золы в черной ягоде менее грамма – 0,65, пищевых волокон – 6,9-7 г.

Калорийность

100 г плодов черной бузины содержат 72-74 кКал. То есть калорийность средняя, сидящим на диете подходит условно.

Бузина черная полезные свойства

Ягоды бузины черной востребованы благодаря богатству витаминного ассортимента. Плюс натуральные сахара, органические кислоты, рутин, дубильные вещества, каротин. Рутин обеспечивает тонус и эластичность капилляров. Вкупе с остальными черная ягода имеет лечебное свойство восстанавливать качество крови, подавлять воспалительные процессы.

Самый популярный лечебный компонент черной бузины – ягоды. Но задействованы все части.

Так, сок свежих спелых черных плодов испокон веков служил красителем тканей. Сегодня это натуральная подкраска напитков, включая алкогольные. Им лечат варикоз и запоры.

В чем польза цветков листьев и коры растения

Целители выяснили, чем полезны бузина и ее компоненты для организма. Все части черного самбука наделены уникальными лечебными свойствами, поэтому вариант выбирается с учетом того, что лечит человек. Но всегда помнят о противопоказаниях.

Цветки

Вещества, имеющиеся в цветах бузины черной, создают обширный спектр лечебных свойств:

Настойки и отвар цветков применяют как антибактериальное и потогонное средство, особо необходимое при простудах и подобных недугах межсезонья.
Дубильные элементы создают вяжущий эффект в кишечнике.
Лосьон из цвета бузины черной омолаживает кожу, придавая ей сияния.

Споры, противопоказания вызывает гликозид самбунигрин, классифицируемый как токсин.

Листья

Сферы использования листьев Sambucus nigra:

Препараты из листьев бузины применяют наружно, как примочки для лечения проблемной кожи.
Садоводы, закладывая урожай на хранение, перестилают листьями черной бузины яблоки. Так удается сохранить аромат и другие кондиции до весны.
Молодыми листочками черной ягоды приправляют весенние салаты, чтобы обогатить витаминами.
Хорошо прогретые листья черной бузины имеют лечебное свойство нейтрализовать геморроидальные воспаления, фурункулы, ожоги.
Молодая листва бузины решает проблему хронических запоров. Для этого ее проваривают в меде и пьют.

Однако с листьями бузины черной не все однозначно. Они напичканы «букетом» токсичных гликозидов и алкалоидов. Но противопоказания не действуют в отношении мини-дозировки: она дает возможность использовать бузину как противовоспалительное, жаропонижающее, вяжущее и седативное.

Кора

Лечебные снадобья из коры черного самбука применяют внутрь и наружно:

Отваром лечат больные суставы, ревматизм, ожоги, высыпания, другие проблемы кожи (добавляют в ванну или накладывают примочки).
Порошковой присыпкой из коры и корня обрабатывают порезы, язвы, раны.
Она насыщена холином, обязательным при метаболизме.
Пектины и дубильные компоненты обладают вяжущими, противовоспалительными свойствами.
Лечебной настойкой полощут рот при зубной боли и воспалениях слизистой.

Препараты из коры Sambucus nigra (черной бузины) не имеют противопоказаний для гипер- или гипотоников: на давление они не влияют.

Лечебные свойства бузины сохраняются максимально при щадящей термической обработке сырья.

Бузина лечебные свойства

Ассортиментом полезных веществ обусловлены лечебные свойства черного самбука. Едва ли не самое ценное направление – бузина от рака.

Применение в официальной и народной медицине

О бузине в народной медицине мнение однозначное: все ее части имеют лечебные свойства. Нужно лишь учитывать противопоказания.

Апробированы следующие направления воздействия сырья:

Потогонное. В лечении воспалительных процессов и инфекционных заболеваний задействованы цветки, листья, кора черной ягоды.
Слабительное. Сиропом из бузины устраняют запоры. Аналогично действуют корни и кора, но их нужно намного больше.
Мочегонное. Используют настои из любой части черного самбука. В результате восстанавливается процесс выработки и выделения мочи.
Болеутоляющее. Лучший анальгетик – цветки бузины. Их используют при простуде и вызванных ею проблемах верхних дыхательных путей.
Общеукрепляющее. Самый полезный лечебный компонент черного самбука – плоды. Сушеные и свежие одинаково эффективны для укрепления иммунитета.
Противодиабетическое. Растение регулирует выработку организмом инсулина и глюкозы, поэтому подходит для профилактики либо лечения сахарного диабета и его осложнений. Советуют принимать отвар корней, ванны из сырья любого вида.

Лечебные свойства черного самбука признаны официальной и народной медициной. Но они используют возможности Sambucus nigra по-разному. Врачи-практики рассматривают как лечебные только цветки. Их настои прописывают при ОРЗ, фарингите, бронхитах, гриппе, как потогонное, общеукрепляющее средство. Иногда – для решения проблем мочеполовой системы и невралгий.

Народные целители разработали рецепты по всем частям бузины, выявили противопоказания. Они готовят отвары, примочки, настои, составы для чаев.

Как паллиативный, дополнительный компонент при раке желудка едят варенье либо повидло из черных плодов.

Использование бузины черной при онкологии наружно – винный экстракт.

Рецепты народной медицины

Рецепты, используемые целителями, официальной медициной признаются не всегда. Но переработанные компоненты черного самбука продаются в аптеках, что косвенно подтверждает лечебную действенность народной медицины.

Бузина – особый случай, предусматривающий ряд противопоказаний. Поэтому нужно знать, как принимать ее правильно.

Желательно проконсультироваться с врачом. Особенно если прописаны другие лекарства или есть риск противопоказаний.
Популярна настойка бузины черной. Ее используют как лечебную при простуде, диабете и как слабительное.

Настойка из плодов черной бузины при лечении диабета

Столовую ложку черных сухих ягод заливают стаканом кипятка. Настаивают 19-22 минуты. Принимают после еды по 45-55 мл.

Больным сахарным диабетом противопоказано принимать одновременно компоненты бузины и аптечные препараты, снижающие уровень сахара. Это может спровоцировать гипогликемию.

Настойка из плодов как слабительное средство

Чайную ложку черных сухих ягод залить стаканом кипятка, накрыть крышкой, настаивать 20-25 минут. Разделить на две-три порции, принять в течение дня.

При запорах можно приготовить лечебное сладкое средство. Три столовых ложки сырья заливают кипятком (210-220 г), закрывают крышкой. Принимают через 12 часов, утром натощак. То есть средство готовят вечером перед сном.

Настойка из плодов бузины при лечении простудных заболеваний

Потребуется залить кипятком (200 г) 15 г сухого сырья. Емкость закрыть крышкой на полчаса. Добавить мед по вкусу, разделить смесь на четыре порции. Принимать за 15-20 минут до еды.

Отвар из листьев черной бузины

Столовую ложку измельченных сухих листьев залить кипяченой или фильтрованной водой (200-210 г) комнатной температуры. Прокипятив пять минут, настаивать до остывания. Процедить, принимать трижды в день.

Сок из ягод бузины при лечении опухолей

Спелые свежие черные ягоды высыпают с сахаром в стеклянную емкость объемом 2,5-3 л, чередуя слоями по 1,6-2,2 см. Закрывают крышкой на 30-31 день.

Используют выделившийся лечебный сок черных плодов. Процедура следующая: за 15 минут до еды выпивают 140-160 мл дистиллированной или фильтрованной воды, после еды – столовую ложку сока. И так трижды в день.

Сок из ягод бузины на спиртовой основе при лечении мастопатии

Из свежего сырья выжимают сок, смешивают его с равным по объему количеством медицинского спирта. Рекомендуется брать по 100-150 мл того и другого.

Курс лечения. Лечебную смесь капают в ложку молока. Принимают трижды в день, начиная с одной капли (по три капли в день). Когда наберется 40 капель, дозировку уменьшают втрое. То есть по капле в день.

Напиток долголетия рецепт

В эмалированную (или нержавейку) емкость кладут 4 столовых ложки черных ягод, заливают 2 литрами воды, добавляют 9-10 столовых ложек меда. Кипятят 5 минут на малом огне. Сняв с плиты, процеживают. Пьют как чай – горячим или очень теплым.

Ягоды могут быть свежие или сухие. Запасать лечебный напиток не стоит, лучше каждый раз готовить понемногу.

Если изготовление лечебной смеси проблематично, подойдут готовые препараты. Например, экстракт бузины черной или сироп из бузины для детей (учитывая противопоказания). Их состав оптимален, нужно лишь соблюдать дозировку.

Заготовка и хранение лечебного сырья

Поскольку сырье используется как лечебное, качество конечного продукта имеет решающее значение. Черный самбук нужно собрать вовремя и высушить правильно.

Плоды

Собирают только дозрелые, насыщенно фиолетовые плоды.

Незрелые ягоды ядовиты, собирать и употреблять их противопоказано в любом случае.

Черные ягодки провяливают на воздухе, затем досушивают в печи или духовке при 60-65°С, удаляют хвостики.
Высушенное лечебное сырье теряет до 85% массы. Однако оставшаяся влага ограничивает срок хранения – максимум полгода.
Черные сушеные плоды сберегают в полотняных, «дышащих» мешочках, время от времени перетряхивая.
Черные ягодки, предназначенные для джема или конфитюра, оставляют свежими. Но переработать их необходимо за день-два.

Цветки

Основные правила сбора:

Цветки собирают, когда они полностью распустились, но еще не осыпаются.
Цветки нужно собирать в сухую погоду, сразу после полудня.
Ножницами или секатором срезают соцветия-корзиночки целиком.
Сырье бузины, не откладывая, перебирают и выставляют сушиться – на открытом воздухе (прикрыв от солнца) либо в духовке при 30-35°С.

Процесс сушки ускорять не стоит: чем он дольше, тем лечебное сырье качественнее.

Высушенное сырье протирают сквозь неметаллическое сито.

Хранят высушенные цветы бузины до двух лет – в полотняных мешочках или негерметичной посуде. Полиэтилен не годится: сырье приобретает неприятный цвет и запах.

Листья

Обрываются одновременно с цветами или сразу после. Листики бузины раскладывают на бумаге без типографской краски, размещают на солнышке. Когда чуть подвянут, досушиваются в тени, с постоянным током воздуха.

Кора, корни

Кору собирают ранней весной, до начала сокодвижения. Корни – после сбора плодов. Вымытое лечебное сырье сушат в духовке, печи или на прямом солнце при 65-70°С. Сухой корень перетирают в порошок, кору черной бузины измельчают. Ссыпают в герметичную упаковку.
Корни хранят до пяти лет, кору – до трех.

Правила сбора

Потребляя дары природы, нужно беспокоиться о ее благополучии. Ежегодный сбор цветов и ягодок кустарнику не повредит. Другое дело – заготовка коры и корней.

Чтобы кустарники бузины не погибли, корни и кору с одного растения снимают не чаще одного раза за три года.

Условия хранения:

Для хранения высушенного лечебного сырья выделяют сухое проветриваемое пространство. Сырость, застой воздуха провоцируют возникновение плесени, затхлость.
Периодически лечебные заготовки перебирают, удаляя испорченные фрагменты.
Нельзя превышать сроки хранения.

При несоблюдении этих правил лечебные свойства сырья пропадают.

Противопоказания к применению

У цвета бузины полезные свойства и противопоказания идут рука об руку. Если черная бузина ядовита условно, то красная – безоговорочно. Точно различить их можно только в сезон созревания ягод. В другое время цветки, листья, кору нужно собирать лишь точно зная вид кустарника.

Особой бдительности требует красный самбук: противопоказания актуальны при любых условиях. Прикоснувшись к ягодам, обязательно нужно вымыть руки с мылом. Если ягоды попали на слизистую или порез, сразу обращаемся к врачу.

Черная лечебная бузина тоже имеет противопоказания:

беременность, грудное вскармливание;
возраст младше 12 лет;
тяжелые заболевания желудка;
неспецифический язвенный колит;
диабет (несахарный);
болезнь Крона;
индивидуальная непереносимость.

Противопоказания касаются также препаратов (например, экстракта черной бузины).

Свежий цвет и ягоды черной бузины содержат амигдалин. В ЖКТ он распадается до синильной кислоты. Поэтому даже здоровым людям рекомендуется умеренное потребление.

При употреблении спелой черной бузины польза и вред, противопоказания определяются количеством. Непомерное поедание черных плодов приводит к расстройству ЖКТ, тошноте, рвоте, общему ухудшению самочувствия вплоть до тяжелой интоксикации.
Сухие компоненты противопоказаний не имеют: токсин при сушке распадается.

Источник

Автор Елена Иванова На чтение 13 мин. Просмотров 34

Черная бузина (Sambucus Nigra) — одно из лучших средств для укрепления иммунитета. На основе лекарственного растения делают биологически активные добавки в форме таблеток, капель, капсул и растворов. Но приготовить лекарство можно и самостоятельно в домашних условиях. Главное — собрать или купить хорошую бузину и соблюдать указанные в рецептах пропорции. Расскажем, что можно приготовить из ягод бузины черной.

Немного о пользе растения

Черная бузина издавна используется в народной медицине. Другие разновидности кустарника ядовитые — их употреблять внутрь нельзя. Поэтому аккуратно собирайте сырье для домашних лекарственных заготовок и перед использованием убедитесь, что это именно черная бузина.

Лечебные свойства черной бузины обусловлены богатым химическим составом:

витамины С и Р;
дубильные вещества;
каротин;
органические кислоты;
глюкоза;
алкалоиды;
холин;
пектин;
сапонины.

Nature’s Answer, Sambucus, оригинальный вкус, 12 000 мг, 240 мл

★★★★★

от 1 574 ₽

Лекарства готовят из всех частей растения, причем получившиеся средства подходят для применения при терапии разных проблем:

ягоды поддерживают иммунитет, понижают температуру, помогают при сахарном диабете, язвенных болезнях и гепатите, нормализуют перистальтику кишечника, облегчают самочувствие при ревматизме;
плоды используются для улучшения защитных сил организма, помогают при лечении аденомы и мастопатии, а выжатый сок бузинных ягод рекомендуется применять при болезнях глаз;
цветки применяют в качестве отхаркивающего средства и легкого слабительного, они обладают сильным антибактериальным эффектом, помогают при воспалении десен, нормализуют уровень сахара в крови;
кора и корни активно используются для приготовления ванночек от подагры и ревматизма, а еще порошок из коры можно насыпать на мокнущие раны, чтобы они быстрее заживали.

Растение оказывает комплексное воздействие на организм. Но важно помнить, что использовать одну только черную бузину при серьезных заболеваниях нельзя. Она подойдет в качестве поддерживающего средства. Перед началом использования домашних бузинных средств убедитесь, что они не повлияют на другие лекарственные препараты.

Возможный вред и противопоказания

Мы снова предупреждаем: перед использованием сырья обязательно убедитесь, что это именно черная бузина. При созревании ягоды ядовитой красной и безопасной черной бузины выглядят одинаково. Используйте только зрелые плоды черной бузины.

Использовать бузинные лекарства нельзя при следующих состояниях:

беременности и лактации;
болезни Крона;
язвенном колите;
хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
аллергии на растение.

Не рекомендуется давать средства с большой концентрацией черной бузины детям до 12 лет. Желательно проконсультироваться с педиатром, прежде чем поить ребенка сиропом или настоем. До 3 лет принимать бузину строго запрещено!

Что можно приготовить из бузины

В этом разделе мы собрали самые эффективные и вкусные народные рецепты с черной бузиной. Домашние лекарства — это не только горькие спиртовые настойки, но и сладкое варенье или сок, ароматное вино или конфетки-цукаты. Попробуйте приготовить!

Сок

Есть 2 варианта приготовления сока. Для первого потребуется соковыжималка, а для другого хватит дуршлага.

Вариант № 1

Ингредиенты:

бузинные ягоды — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Приготовление:

Прежде чем готовить сок, необходимо тщательно промыть ягодки под проточной водой.
Положить их в соковыжималку или пресс, отжать.
Добавить сахар, перелить смесь в кастрюлю и поставить на огонь.
Сок нужно довести до кипения, а затем разлить по банкам. Обязательно пастеризовать заготовку при 90 °C в течение 20–25 минут.

Nature’s Answer, Самбукус, черная бузина, 12000 мг, 120 мл

★★★★★

от 865 ₽

Вариант № 2

Ингредиенты:

бузинные ягоды — 1 кг;
сахар — 500 г.

Такой сок готовят с меньшим количеством сахара, чем в предыдущем варианте. Если не очень любите сладкое, попробуйте сделать такой вариант.

Приготовление:

Переложить ягодки в кастрюлю и залить кипятком.
Через 6 минут откинуть плоды на дуршлаг, а затем аккуратно при помощи ложки или пальцев протереть ошпаренные ягодки через сито.
В получившееся жидкое пюре добавить сахар, затем кипятить 3–5 минут и разлить по банкам.

Сок отлично сохранится до зимы.

Джем

Ингредиенты:

бузинные ягоды — 0,5 кг;
вода — 2 стакана;
сахар — 0,5 кг.

Рецепт приготовления джема из черной бузины очень прост.

Приготовление:

Плоды тщательно промыть под проточной водой, а затем перемолоть при помощи мясорубки или блендера.
Добавить в свежее пюре сахар и воду, поставить на медленный огонь и варить, пока джем не загустеет.

Пюре

Ингредиенты:

бузинные ягоды — 1 кг;
сахар — 0,5–1 кг.

Приготовление:

Прежде чем превращать в пюре ягодки для зимней заготовки, нужно их поместить в кипяток и варить 3–5 минут.
Слить воду, а плоды размять при помощи давилки или пестика, можно использовать блендер.
Добавить в пюре сахар по вкусу, перемешать, переложить в кастрюлю и нагреть до кипения.
Разлить пюре в стерилизованные банки и пастеризовать при температуре 90 °C в течение 20–25 минут.

Nature’s Way, Original Sambucus, бузина, стандартизированный экстракт, 30 пастилок

★★★★☆

от 841 ₽

Кисель

Ингредиенты:

бузинные ягоды — ½ стакана;
вода — 1 л;
сахар — ¾ стакана;
лимонная кислота — на кончике ножа.

Приготовление:

Ягоды переложить в кастрюлю и залить 500 мл горячей воды.
Варить на медленном огне в течение 10–15 минут.
Слить жидкость в отдельную кастрюльку, а размягченные ягоды для киселя размять давилкой или вилкой.
Залить пюре оставшимися 500 мл воды, варить еще минут 10.
Добавить первый отвар, засыпать сахар и лимонную кислоту, после чего варить, пока кисель не загустеет.

Сироп

Ингредиенты:

бузинные ягоды — 0,5 кг;
вода — 1 стакан;
сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

Перед приготовлением сиропа тщательно вымыть бузину под проточной водой.
Залить ее водой и кипятить на протяжении 20 минут.
Из проваренных плодов выжать сок (можно это сделать при помощи мелкого сита или соковыжималки), добавить в него сахар.
Сладкий сок нагреть до кипения, а затем разлить по банкам или бутылкам, чтобы продукт сохранился до зимы.

Наглядный процесс приготовления сиропа в видео:

Компот

Ингредиенты:

бузинные ягоды — 1 стакан;
сахар — ⅔ стакана;
вода — 1,5 л.

Приготовление:

Чтобы приготовить компот, ягоды бузины нужно перебрать: не должно остаться испорченных плодов, черешков и веток.
Сложить бузину в кастрюлю, залить водой и варить примерно 10 минут.
Жидкость из кастрюли слить в отдельную емкость, добавить сахар и нагреть до кипения.

Компот из черной бузины получится еще вкуснее, если добавить несколько веточек мяты.

Пастила

Ингредиенты:

жмых из ягод бузины — 1 кг;
сахар — 0,5 кг.

Для приготовления пастилы можно использовать ягоды черной бузины, оставшиеся после выжимки сока.

Приготовление:

Ягодный жмых поместить в кастрюлю, смешать с сахаром и варить в течение 15 минут.
Получившуюся массу выложить слоем 10 мм толщиной на противень, а затем подсушить в духовке.

Температура должна быть не слишком высокой, чтобы пастила не подгорела.

Nature’s Way, Sambucus, стандартизированный экстракт бузины, без сахара, 8 жидких унций (240 мл)

★★★★☆

от 1 626 ₽

Мед

Ингредиенты:

цветки черной бузины — объем литровой банки;
сахар — 500 г;
вода — 500 мл.

Приготовление:

У цветков удалить цветоножки, затем поместить их в литровую банку.
Залить цветки заранее приготовленным сахарным сиропом.
Оставить смесь в банке на сутки, затем переложить в кастрюлю и кипятить 20 минут.
Горячую жидкость процедить и остудить.

Чай

Ингредиенты:

высушенные бузинные ягоды — 20 г;
шиповник — 20 г;
земляничные листья — 40 г;
смородиновые листья — 40 г.

Летний чай готовится предельно просто.

Приготовление:

Все компоненты сложить в чайник, залить горячей водой. Напиток будет готов через 10 минут.
Если любите сладкое, добавьте мед, сахар или подсластитель.

Настой

Есть несколько вариантов настоя для лечения разных проблем. Напиток делается из цветов, коры, листьев, плодов и корней.

Из цветков

Ингредиенты:

цветки бузины — 1 ст. л.;
кипяток — 1 стакан.

Приготовление:

Цветы необходимо поместить в банку или стеклянную бутылку, залить горячей водой и закрыть емкость крышкой.
Настаивать 20 минут, а затем процедить при помощи ситечка.
Если настой используется в качестве потогонного средства при простуде, нужно выпить его горячим. Если для других целей — пить по половине стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.

Напиток из цветов бузины смягчает кашель, уменьшает воспалительный процесс и ускоряет выход мокроты.

Sambucol, Черная бузина, шипучие таблетки, 15 шипучих таблеток

★★★★☆

от 589 ₽

Из коры

Ингредиенты:

порошок из коры бузины — 1 ч. л.;
кипяток — 0,5 л.

Приготовление:

Для приготовления напитка потребуется термос.

Измельченную кору пересыпать в термос, залить кипятком и оставить на 5–6 часов.
Процедить напиток.

Пить необходимо по половине стакана 5 раз в день. Средство отлично помогает убрать отеки и улучшить самочувствие при воспалении почек.

Из листьев

Ингредиенты:

сухие листья бузины — 1 ст. л.;
кипяток — 2 стакана.

Приготовление:

Листочки измельчить до состояния порошка, залить горячей водой.
Оставить настаиваться на всю ночь, желательно в термосе.
Утром слегка подогреть напиток и выпить.

Настой действует как мочегонное средство и помогает быстрее выздороветь при простудных заболеваниях.

Из плодов

Ингредиенты:

сушеные бузинные ягоды — 2 ст. л.;
вода — 200 мл.

Приготовление:

Ягоды высыпать в стакан, залить прохладной кипяченой водой.
Настоять 2 часа, процедить, выпить.

Напиток можно принимать по 150–200 мл один раз в день. Средство действует как мягкое слабительное и отлично помогает при запорах.

Now Foods, Бузина и цинк, 90 леденцов

★★★★☆

от 693 ₽

Отвар

Такие напитки тоже готовятся из всех частей растения и используются для разных целей.

Из коры и молодых побегов

Ингредиенты:

растительное сырье — 30 г;
кипяток — 1 л.

Приготовление:

Растительное сырье (кору и побеги) взять в равном количестве — по 15 г.
Поместить их в кастрюльку и залить горячей водой, после чего кипятить 5 минут.
Закрыть емкость крышкой и настаивать 40 минут, потом процедить.

Отвар обладает хорошими мочегонными свойствами, быстро убирает отеки.

Из ягод

Ингредиенты:

ягоды — 2–3 ст. л.;
кипяток — 1 л.

Приготовление:

Ягоды засыпать в кастрюльку, залить кипятком.
Поставить на маленький огонь и кипятить 5–7 минут, а затем настаивать 45 минут.

Применение ягодного отвара поможет при диабете и доброкачественных опухолях, но перед этим желательно проконсультироваться с врачом.

Из листьев

Ингредиенты:

листья — 1 ст. л.;
кипяток — 1 стакан.

Приготовление:

Листочки залить горячей водой и кипятить 5 минут.
Оставить напиток при комнатной температуре, пока он не остынет.
Процедить и пить по 1 ст. л. 3 раза в день.

Напиток помогает при диабете, действует как мочегонное средство, облегчает самочувствие при ревматизме, подагре и миоме матки. А если в отвар добавить мед, он поможет при коликах и болях в желудке.

Из корней

Ингредиенты:

измельченные корни — 2 ст. л.;
кипяток — 1 л.

Приготовление:

Растительное сырье залить горячей водой и кипятить 5 минут.
Настоять 40 минут.

Отвар помогает при диабете и почечных болезнях, убирает отеки.

Sambucol, Sambucol, бузина черная, 30 жевательных таблеток

★★★★★

от 761 ₽

Вино

Ингредиенты:

бузинные ягоды — 1,5 кг;
горячая вода — 5 л;
сахар — 1 кг.

Приготовление:

Предварительно очистить ягоды от веток и плодоножек, затем залить горячей водой.
Смесь варить 2 часа.
Процедить напиток и добавить сахар.
Поставить жидкость на медленный огонь, варить 1 час.
После остывания всыпать в кастрюлю горсть изюма и накрыть салфеткой. Смесь начнет бродить, появится пенка.
После окончания брожения удалить пенку, а напиток процедить и разлить по бутылкам.

Пить готовое вино можно будет через месяц, его полезные свойства прекрасно сохранятся до зимы. Принимать за один раз можно не больше 50 мл вина.

Конфеты-цукаты

Ингредиенты:

бузинные ягоды — 1 кг;
сахар — 1 кг;
лимонная кислота — на кончике ножа.

Прежде чем готовить конфетки, нужно сделать сахарный сироп.

Приготовление:

Растворить сахар в воде и залить ягоды.
Оставить на 2–3 часа, чтобы плоды бузины стали слаще.
Поставить кастрюльку на огонь и кипятить 3 минуты.
Снова оставить на 2–3 часа и опять кипятить.
Повторить процедуру еще 2 раза.
Добавить лимонную кислоту, перемешать.
Отцедить сироп при помощи сита. Можно измельчить плоды, чтобы они были похожи на джем, а можно оставить цельные ягодки.
Фруктовую массу выложить на противень для сушки.
Когда ягодная смесь высохнет, разрезать на кусочки и обвалять в сахарной пудре.

Чтобы цукаты не испортились, хранить их в стеклянной банке с крышкой.

Nature’s Way, Черная бузина, 575 мг, 100 вегетарианских капсул

★★★★☆

от 654 ₽

Как сушить черную бузину

Бузина — это растение, разные части которого собирают летом, весной и осенью. Чтобы цветы, плоды, кора и листья сохранили лечебные свойства, их нужно правильно сушить.

Кору и цветы собирают весной, а листья — летом и ранней осенью. Для просушивания достаточно выложить растительное сырье на противень или чистую ткань. Можно сушить на солнце или в помещении, главное, чтобы листья, цветы и кора высыхали медленно. Так сохранится максимум полезных веществ.

Плоды собирают в августе и сентябре. Можно использовать свежие ягоды или подсушить их в духовке при низкой температуре. Плоды получатся не сухие, а, скорее, вяленые, похожие на изюм. Корни собирают осенью после того, как бузина сбросит листья. Сушить корни можно в помещении либо в духовке.

ТОП-6 добавок с Sambucus Nigra

Далеко не всем нравится возиться с домашними лекарствами и вареньем из черной бузины: измельчи, отмерь, отвари, оставь настаиваться, процеди, отмерь нужную дозировку. Да еще и убедись, что сырье действительно качественное!

Гораздо проще купить готовые БАДы с черной бузиной. Они различаются формой выпуска и концентрацией активного вещества. Разные препараты подходят для применения при воспалениях, сахарном диабете, проблемах с почками и других заболеваниях.

В ТОП-6 лучших препаратов с черной бузиной вошли:

Помните, что при помощи одних биологических добавок избав?