Черная гималайская соль чем полезна для

Черная соль – это неочищенная натуральная соль, которую добывают из вулканических пород. Большинство подобных месторождений обнаружены на серных озерах Индии и Пакистана. По месту добычи её называют гималайской. Сухая мелкокристаллическая приправа имеет нежно-розовый цвет, а соприкасаясь с влагой темнеет – отсюда и название «черная соль».

Состав

Черная гималайская соль, кроме натрия хлорида, содержит сульфид железа.

Основным минеральным составляющим является хлорид натрия. Благодаря ему приправа имеет соленый вкус. Но концентрация его ниже, чем в поваренной разновидности. Розовым оттенком награждает сульфид железа. Присутствие в составе черной соли сероводорода обеспечивает характерный запах и придает кисловатый привкус, напоминающий отварной желток. К тому же она является источником и столь необходимых организму элементов, как кальций, йод, магний, калий.

Калорийность

Черная соль практически не содержит белков, жиров и углеводов, а энергетическая ценность – 5 кКал.

Полезные свойства

Гималайская соль широко распространена в индийской традиционной медицине – аюрведе. В Индии она присутствует в аптечке почти в каждой семье. Она благоприятно воздействует на:

• перистальтику кишечника, способствует снятию и профилактике запоров, усиливает аппетит;
• пищеварение подобно ферментам, которые отвечают за переваривание пищи, предотвращая метеоризм и изжогу;
• деятельность головного мозга;
• работу зрительного аппарата;
• водно-солевой баланс, так как в отличие от поваренной и морской разновидности не задерживает жидкость в организме;
• регенерацию клеток, способствуя омоложению организма;
• психологическое равновесие человека;
• циркуляцию лимфы и крови.

Черной солью рекомендуется заменять поваренную людям при:

• артериальной гипертонии (из-за меньшего количества в ней натрия, который, попадая в кровь, повышает давление);
• болезнях опорно-двигательной системы (подагре, ревматизме, артрите);
• заболеваниях мочеполовой системы;
• тяжелых отравлениях для устранения последствий, в том числе при похмельном синдроме;
• расстройствах пищеварительной системы;
• ослаблении иммунитета, симптомах хронической усталости, нарушениях сна;
• эндокринных болезнях (ожирении, бесплодии, мастопатии);
• болезнях носоглотки и полости рта (пародонтозе, ангине, зубной боли).

К тому же гималайскую соль можно применять наружно при укусах насекомых (присыпать намоченный водой участок) и болезнях кожи: псориазе, герпесе (смачивать кожу солевым раствором).

Области применения черной соли:

• профилактика и лечение множества заболеваний, очищение организма от шлаков с помощью солевых ванн, полосканий, компрессов, ингаляций;
• кулинария: придает блюдам особый вкус;
• ионизация воздуха для предотвращения респираторных болезней;
• в качестве дезодоранта (просто смочить соответствующие участки тела солевым раствором), так как соль не допускает размножение бактерий и в то же время намного безопаснее современных дезодорантов;
• после бритья: раствор снимает покраснения и успокаивает раздраженную кожу.

Вред

Черной гималайской солью нельзя злоупотреблять.

Черная соль может навредить при злоупотреблении ею. В день можно съедать не больше чайной ложки этой приправы или около 20 грамм. Излишки могут резко повысить давление, вызвать отеки и боли в почках. К тому же вполне вероятно увеличение объема крови из-за задержки жидкости, что даст дополнительную нагрузку на сердце и артерии, увеличивая риск появления сердечной недостаточности.

Противопоказания к приему ванн с черной солью:

• опухоли (злокачественные и доброкачественные, при вероятности роста);
• острая стадия любого заболевания крови;
• прогрессирующая глаукома;
• вторая половина беременности;
• активная фаза туберкулеза;
• непереносимость или повышенная чувствительность соли;
• хроническая форма венозной недостаточности ног;
• тромбофлебит;
• острая форма воспалительного процесса;
• хроническая форма почечной недостаточности;
• некоторые виды кожных заболеваний (мокнущая экзема, например).

Применение в кулинарии

В пищу гималайскую соль употребляют в виде мелко перемолотого порошка либо солевого раствора. Последний можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо залить водой небольшое количество кристаллов соли в стакане. Если через сутки соль не растворилась полностью, значит приготовлен 26% солевой раствор (идентичный воде в океане и слезам). Если кристаллы полностью растворились, следует добавить ещё соли и снова проверить через 24 часа. Хранить приготовленный раствор надо в банке с плотной крышкой. Из-за менее соленого вкуса и характерного привкуса такой раствор не заменит полностью поваренную соль, но вполне может уменьшить её употребление.

Распространенность

Гималайская соль является главным компонентом популярной в Индии приправы чат масала. Она используется при приготовлении соусов, холодных закусок, солений, супов, овощных салатов, добавляется во фруктовые соки, прохладительные напитки. Черная соль подается в дорогих ресторанах. К тому же она используется вегетарианцами во многих странах мира.

Индийская или гималайская черная соль (на хинди «кала малак») — это особый вид минеральных солей с характерным запахом серы. На вкус она сильно похожа на вареные вкрутую яйца. Черная соль широко применяется в Индии и Пакистане. В других странах ее начали употреблять сравнительно недавно. Черная соль обладает уникальными качествами и очень полезна. Ее очень любят вегетарианцы и люди, которые ведут здоровый образ жизни.

Химический состав черной соли

Необычный цвет — следствие большого объема в составе сероводорода и сульфида железа. В черной соли много хлорида и сульфата натрия. Характерный вкус и запах — результат большого объема серы. Продукт богат и другими ценными элементами:

• калий,
• медь,
• цинк,
• кальций,
• марганец,
• йод,
• фосфор.

В его составе выявлено около 90 полезных веществ, в обычной соли лишь 2.

Есть еще одно, очень важное преимущество. Черная соль добывается в гималайских горных хребтах. Это один из древнейших минералов, который признан чистейшим из существующих продуктов.

Полезные свойства черной соли

Важная особенность — низкое содержание натрия. В отличие от обычной соли, черная не поднимает давление и улучшает работу пищеварительной системы. Другие полезные свойства заключены в ее составе.

Калий

Элемент поддерживает в организме баланс кислотности. Он необходим для роста, правильной работы тела и продуцирования энергии, способствует сохранению в костях кальция в костях и предотвращает развитие остеопороза. Калий сдерживает негативное воздействие натрия на артериальное давление, поддерживает оптимальный водный баланс.

Элемент принимает участие в транспортировке питательных веществ к клеткам тела, очищает организм от шлаков и выводит токсины. Он необходим для правильной работы сердца, доставляет в мозг кислород и незаменим для людей умственного труда.

Медь

Главная функция меди — синтез гемоглобина. Этот элемент оказывает антивоспалительное воздействие на организм, способствует крепости костей, принимает активное участие в выработке коллагена. Баланс меди обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы и работу пищеварительной системы.

Цинк

Элемент участвует во многих ферментативных реакциях, помогает иммунной системе защищать организм от инфекций и вирусов, необходим для нормального полового созревания и роста, способствует образованию белков, обеспечивает метаболизм нуклеиновых кислот. Цинк играет определяющую роль в мужском здоровье. Он отвечает за состояние предстательной железы и других половых органов, регулирует гормональный баланс и стимулирует активность сперматозоидов.

Цинк повышает клеточный иммунитет и стимулирует противомикробную устойчивость организма, принимает участие в процессе созревания лимфоцитов. Элемент улучшает и поддерживает остроту зрения, позволяет глазам лучше видеть в темноте, взаимодействуя с витаминами группы В, участвует в регулировании работы нервной системы, улучшает внимание, память и настроение.

Кальций

Элемент отвечает за здоровье костей и зубов, эластичность нервных тканей, принимает непосредственное участие в процессах сокращения мышц. Кальций влияет на свертывание крови, необходим для процесса формирования заплаток, закупоривающих места разрывов тканей. Он входит в состав тканевых и клеточных жидкостей, влияет на проницаемость мембран.

Элемент эффективно борется с холестерином, блокируя усвоение насыщенных жиров желудочно-кишечным трактом. Он выполняет ключевую функцию в активности гипофиза, половых, поджелудочной и щитовидной желез, надпочечников.

Марганец

Элемент отвечает за регуляцию уровня глюкозы в крови и профилактику сахарного диабета. Он нормализует мозговую деятельность, способствует делению клеток, росту соединительных тканей, хрящей и костей, важен для здоровья, поджелудочной железы, принимает участие в синтезе холестерина. Марганец оказывает влияние на липидный обмен и предотвращает образование отложений жира в печени.

Йод

Это жизненно важный микроэлемент, который необходим для поддержания функции щитовидной железы и метаболизма клеток. Низкий уровень йода может привести к развитию дисбактериоза. Микроэлемент препятствует гипотиреозу, который вызывает хроническую усталость, низкую устойчивость к холоду, запоры и увеличение массы тела.

Фосфор

Этот элемент незаменим для роста и поддержания здоровья зубов и костей, умственной и мышечной активности. Он участвует во всех химических реакциях, отвечает за рост клеток, обмен веществ, работу сердца и почек. Фосфор — важная составная часть крови и других жидкостей в организме. Элемент поддерживает кислотно-щелочное равновесие, участвует в образовании активных форм витаминов и синтезе ферментов.

Черная соль в кулинарии

Продукт широко используется в индийской кухне. Его можно добавлять в любые блюда. Растворите щепотку черной соли в лимонном соке. Напиток сбалансирует пищеварение.

Вегетарианцы любят эту добавку из-за ее оригинального вкуса. Он очень похож на тофу и яйца. Черная соль и тмин станут пикантными ингредиентами соусов к салатами из бобовых и фруктов. В сочетании с другими пряностями яичный привкус не чувствуется.

Смесь черной соли и красного перца придает уникальный и необычный вкус свежим бананам или яблокам.

Хранить черную соль следует в керамических, стеклянных или деревянных емкостях. При контакте с металлом она меняет химический состав.

Лечебные свойства черной соли

Продукт применяется в комплексной терапии широкого спектра заболеваний:

• астма;
• артроз, артрит и подагра;
• ревматизм;
• гипертония;
• патологии сердечно-сосудистой системы;
• ослабление иммунитета;
• грипп, ангина, ОРВИ, воспаления носоглотки;
• хроническая усталость, нарушения сна;
• нарушения деятельности мочеполовой системы;
• отравления;
• ожирение;
• зубная боль, флюс;
• укусы насекомых;
• болезни кожи.

Способ приема не ограничивается добавлением черной соли в пищу. Тибетские монахи рекомендуют начинать день с зеленого чая с щепоткой этого продукта.

Соляной раствор

Его можно приготовить и употреблять в домашних условиях. Возьмите 250-граммовый стакан, насыпьте в него соли на 2 см от дна. Долейте до верха очищенную воду. Перемешайте раствор и накройте стакан марлей, оставьте его на 24 часа.

Если по прошествии этого времени на дне остались кристаллы, жидкость достигла нужной 25% концентрации, как у морской воды. В растворе нет осадка? Добавьте еще немного соли и подождите 24 часа. Готовый раствор следует процедить в банку и накрыть герметичной крышкой. Хранить его можно при комнатной температуре в темном месте.

Употреблять средство следует утром, за 15 – 20 минут до еды. Добавляйте 10 – 12 мл раствора в стакан чистой фильтрованной воды.

Употребление внутрь поможет избавиться от многих проблем со здоровьем:

✔ выводятся токсины и тяжелые металлы;

✔ оздоравливаются внутренние органы;

✔ нормализуется работа пищеварительной системы;

✔ снижается вес;

✔ исчезают нарушения сна;

✔ улучшается состояние кожи;

Солевой раствор помогает преодолеть тягу к курению и употреблению алкоголя.

Принимать это средство следует в течение 1 месяца 3 раза в год. Если почувствуете легкий дискомфорт, боль в мышцах, возникают расстройства желудка, пугаться не стоит. Это признаки избытка токсинов в организме. Неприятные ощущения возникают в процессе их интенсивного удаления из клеток. Если негативные проявления слишком интенсивны, прекратите прием раствора и обратитесь к врачу.

Средство можно применять наружно:

✔ при отечности ног рекомендованы ванночки и компрессы с добавлением раствора;

✔ при ОРВИ его можно использовать в качестве компонента для ингаляций;

✔ полоскания горла помогут быстро избавиться от воспалений слизистой носоглотки.

Если у вас диагностированы неполадки в работе щитовидной железы, принимайте ванны с черной солью. 1,5 кг сыпучего состава нужно растворить 90 — 100 л воды до 39 °C. Ванну нужно принимать около 20 – 30 минут. Если она остывает, добавляйте теплую воду до комфортной температуры. Сразу после приема ванны принимать душе не нужно.

Черная соль в косметологии

Скраб с добавлением продукта поможет эффективно удалить ороговевшие клетки и стимулирует запуск процесса омоложения, не пересушивая кожу. Рецепт средства:

• 4 ст. л. черной соли;
• 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
• несколько капель любимого эфирного масла.

Смешайте все ингредиенты и потрите кожу легкими массирующими движениями. После проведения процедуры смойте скраб теплой водой без мыла и геля для душа.

Ванны с добавлением черной соли позволят избавиться от чрезмерной сухости кожи, высыпаний. В народной медицине процедура используется для облегчения симптомов псориаза.

Противопоказания для применения черной соли

Продукт нельзя принимать с пищей и в качестве лечения при некоторых заболеваниях:

✘ острые периоды любых патологий кровеносной системы;

✘ добро- и злокачественные опухоли;

✘ глаукома;

✘ почечная недостаточность;

✘ открытая форма туберкулеза;

✘ хронический варикоз ног;

✘ тромбофлебит.

Врачи рекомендуют женщинам воздержаться от использования черной соли со второго триместра беременности. Есть люди с индивидуальной непереносимостью этого продукта.

При отсутствии противопоказаний черная соль не может принести вреда. Но важно соблюдать норму употребления. Суточный максимум составляет 18 г продукта.