Черный чай что это полезен ли он
Одним из самых любимых и известных горячих напитков является черный чай. Заваренный по всем правилам ароматный с насыщенным бархатным вкусом настой обладает немалым количеством полезных для человека свойств. Чай – это великолепная возможность поднять себе настроение утром, восполнить силы днем и расслабиться уютным вечером. Вкусный напиток часто пьют с разными сладостями. Чай бодрит и дарит энергию, помогает снять усталость. В нашей статье мы расскажем о том, как появился черный чай, о его составе, видах и сортах, полезных свойствах и возможных противопоказаниях. Поклонникам ароматного напитка будет интересна информация о черном чае.
Как появился черный чай
По
данным, полученным из разных источников, черный чай появился очень давно,
приблизительно пять тысяч лет тому назад в Древнем Китае. История напитка
весьма интересна.
Любопытно!
Происхождение черного чая начинается с зеленого чая. Достоверно известно, что черный был получен благодаря ферментации листьев кустарника зеленого чая.
Первое
упоминание о напитке было датировано еще 780 годом до нашей эры. Но о
правдоподобности данной информации утверждать нельзя.
Многие
предполагают, что бодрящий напиток появился именно в Китае. Именно здесь
выяснилось, что если листья зеленого чая отсыреют, в них начинается повторная
ферментация, и они приобретают черный оттенок. После того, как это любопытное
свойство было обнаружено, производители решили продавать заварку
заинтересованным покупателям. Ценители напитка обнаружили в нем немало полезных
свойств и утверждают, что черный чай гораздо вкуснее зеленого, у него более
насыщенный вкус и роскошный оттенок.
Изначально черный чай не был столь известен как сейчас, но после того, как напиток распробовали в Индии, он стал очень популярен. Сегодня черный чай предпочитают пить в разных странах мира. Напиток ценят за его мягкий вкус и утонченный аромат, целебные и освежающие свойства.
Состав черного чая
Исследованием
полезных свойств черного чая занимаются на протяжении многих веков. Целебными
качествами напиток обладает благодаря входящим в его состав:
- Дубильным веществам. Они придают напитку немного вяжущий вкус, оказывают благоприятное воздействие на работу кишечника, имеют противовоспалительные свойства;
- Танины. Они обладают дезинфицирующими свойствами;
- Витамин Р. Способствуют улучшению усваивания в организме витамина С. Также компонент черного чая помогает регулировать артериальное давление.
Помимо данных составляющих черного чая в нем также содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, фтор, кальций, марганец, кофеин.
Виды и сорта черного чая
Поклонникам
черного чая необходимо знать, что черный чай различают по сортам и видам. Виды
черного чая:
- Крупнолистовой.
Напиток сохраняет в себе все максимально полезные свойства, у него отличный
вкус и нежный аромат, насыщенный оттенок; - Чай
в гранулах или привычнее гранулированный; - Пакетированный
чай или черная пыль. Напиток получается крепким, насыщенным - Чай
броукен; - Фэннинг.
Это мелкий вид чая, который заваривается гораздо быстрее других сортов.
Также черный чай, вне зависимости от технологии производства, имеет разные сорта.
- Дарджилинг. Это сорт Индийского чая, его собирают четыре раза в год на севере загадочной страны. Самый дорогой чай – это собранный летом. Напиток, который заваривается из осеннего сбора, после сезона дождей, обладает самым мягким вкусом и запахом;
- Чай Ассам. Такое название он получил, потому что произрастает одноименном штате. Вкус напитка будет нежнее, если в него добавляют молоко.
- Сиккимский сорт чая. Это дорогой сорт, он распространен в странах Европы. Основное отличие чая – его светлый оттенок;
- Черный чай кенийских сортов. Напитку характерен горьковатый привкус;
- Цейлонский чай. Это самый известный сорт, известный многим по пачке, на которой изображен слон.
- Китайский черный чай или как его еще называют пуэр. Технология производства готового продукта очень сложная, что делает чай дорогим напитком. У него специфический вкус и аромат, поэтому только настоящие гурманы могут оценить его восхитительные вкусовые качества. Аромат у готового чая затхлый, но китайцы дали ему название «благородный запах старого дома». Стоит отметить, что это единственный сорт чая, который постоянно дорожает.
Каждый сорт уникален. Каждый поклонник напитка выбирает для себя чай по вкусу, чтобы насладиться его вкусом и вдохнуть неповторимый восхитительный аромат.
Полезные свойства чая
Ни
для кого не секрет, что у черного чая достаточное количество целебных свойств.
Выделим только основные преимущества полезного напитка:
- Нейтрализует
действие микроорганизмы, которые являются источником заболеваний на коже, в
кишечнике, желудке; - Благодаря
содержанию фтора напиток способствует укреплению десен и зубной эмали; - Избавляет
от неприятного запаха изо рта; - Помогает
бороться с кишечными инфекциями; - Крепкий
напиток избавляет от диареи, снимает болевые ощущения; - Черный
чай является напитком долголетия, он продлевает молодость и дарит красоту; - Напиток
дарит силы, улучшает работоспособность, укрепляет иммунитет; - Снимает
усталость, лечит сосуды, нормализует работу сердца; - Улучшение
работы всех органов человека.
Важно!
В небольшом количестве в черном чае содержится кофеин, который благоприятно воздействует на работу почек, пищеварительной системы. Напиток прекрасно выводит токсины и шлаки, защищает организм.
Употребляя черный чай всегда необходимо знать меру, чтобы напиток приносил пользу, а не оказывал на организм негативное воздействие.
Черный
чай для беременных
Для
женщин, которые вынашивают малыша черный чай может нанести вред только наличием
кофеина. Он быстро всасывается в кровь и может повлиять на развитие ребенка. Но
небольшое употребление некрепкого напитка принесет организму только пользу.
Черный чай является отличным источником витаминов В и РР, а также витаминов К и С, фосфора, кальция и непременно калия. Употребление напитка помогает беременным сохранить эластичность сосудов, привести в норму артериальное давление.
Можно ли черный чай детям
Большинство заботливых родителей интересует, можно давать
ребенку черный чай. По мнению специалистов, напиток необходимо вводить в рацион
малыша постепенно. Обычно начинают давать по несколько ложечек некрепкого чая
по утрам, но не каждый день. Спустя время чай можно давать каждый день,
главное, чтобы настой был слабеньким.
После того как ребенок привыкнет к напитку, ему стоит выпивать по чашечке черного чая каждое утро. Этого достаточно, чтобы насытить организм карапузика витаминами, и не нанести вред его организму. В чай можно класть немного сахара или меда, давать с другими сладостями.
Как заваривать черный чай
Черный чай полезен для организма, но только в том случае,
если его правильно заваривать. Процессу приготовления напитка необходимо
уделить должное внимание, чтобы почувствовать не только восхитительный вкус и
запах напитка, но и насытиться целебными веществами.
Только заваренный по всем правилам бодрящий напиток будет
приносить пользу. Ведь неспроста в Китае, Индии и других странах существуют
чайные церемонии, где процесс приготовления чая является настоящим искусством.
Для создания вкусного чая необходимо:
- Взять чайник, изготовленный из стекла, фарфора
или глины. Обдать посуду кипятком, это необходимо, чтобы ее стенки прогрелись и
сохраняли тепло; - В заварник кладем заварку;
- Наливаем немного горячей воды, чтобы чаинки
разбухли и настоялись; - В чайник заливаем воду, накрываем его крышечкой
и накрываем полотенцем; - Спустя несколько минут, когда напиток станет
насыщенным и приобретет необходимый аромат и вкус его можно разливать по
чашечкам.
Черный чай рекомендуют пить горячим. К напитку подают выпечку, конфеты или варенье. Иногда в чай кладут сахар или мед. Но и без добавок напиток восхитительно вкусен.
Вред и противопоказания
Чтобы
черный чай приносил организму только пользу, необходимо знать о том, что
напиток не стоит употреблять людям с разными заболеваниями. Черный чай
запрещено принимать, если человек страдает бессонницей, часто бывает
перевозбужден. Также напиток может принести вред:
- Слишком
крепкий чай может вызвать головную боль, усилить сердцебиение; - Чрезмерное
употребление напитка иногда способствует мышечному напряжению; - Повышается
внутриглазное давление; - Людям,
страдающим тахикардией необходимо отказаться от употребления черного чая; - Не
пейте напиток на голодный желудок, чтобы не испытывать спазмы и дискомфорт.
Важно!
Запивать любые лекарства черным чаем и другими напитками, кроме воды запрещено.
Откажитесь от употребления вчерашней заварки, потому что она является прекрасной средой, в которой размножаются бактерии. Не пейте слишком крепкий чай, если в этом нет необходимости.
Черный напиток придает силы и снимает усталость, он помогает расслабиться и создает уют. Наслаждайтесь вкусным напитком, он согреет в прохладную погоду, сделает день уютнее и настроение прекрасным.
Источник
Ароматному напитку из чайных листьев уже более 3 тысяч лет. Обязаны мы этому популярному напитку Китаю. Именно китайцы первыми придумывали варить чайные листочки. А до этого сушеные и свежие листья добавляли в пищу или просто жевали. Сортов черного чая великое множество. Вкус зависит от местности, климата и высоты над уровнем моря чайной плантации.
Полезные свойства черного чая
Черный чай при изготовлении проходит ферментацию, в результате чего в нем более высокое содержание кофеина по сравнению с другими чаями. Благодаря этому, а также витамину B1, он обладает тонизирующими свойствами. По этой причине его уместно пить при психологических нагрузках, он полноценно заменит чашку кофе.
Черный чай
Черный чай также улучшает настроение, а благодаря своей легкой терпкости улаживает желудочные проблемы. Так же как и зеленый или белый чай, он обладает антиокислительными свойствами.
Полезные вещества черного чая
- Кофеин;
- Полифенолы (танины);
- Теофиллин;
- Витамины B1, PP;
- Калий;
- Фтор;
- Натрий;
- Кальций;
- Медь;
- Никель;
- Цинк.
Недавно американские ученые открыли и другие благоприятные свойства черного чая. У нескольких людей регулярное питье черного чая привело к снижению холестерина в крови, а значит — к снижению риска сердечных заболеваний. Черный чай полезен и для диабетиков, поскольку снижает уровень глюкозы в крови. Вероятно, черный чай облажает положительным эффектом на наши сосуды, и тем самым снижает риск атеросклероза, сердечного инфаркта и инсульта мозга.
Чай или кофе
Последние исследования показали, что чашка кофе прибавит вам ничуть не больше энергии, чем классический черный чай. Выяснилось, что чай имеет гораздо более сильное влияние на нашу производительность, чем любые другие кофеиновые взбодряющие средства, такие как энергетические напитки или даже кофе. Голландское исследование проводилось на 44 добровольцах до 40 лет, и у каждого из них было подтверждено снижение усталости.
К тому же, каждый день можно смело пить по две-четыре чашки черного чая, чего не скажешь о кофе.
Черный чай с молоком: польза и вред
Если добавить к черному чаю молоко, он лишится своей пользы в защите от сердечных заболеваний. Дело в том, что молочный энзим казеин связывается с катехином, ответственным за пользу сердечно-сосудистой системе, тем самым подавляя его эффект. Если вы не можете обойтись без молока, решением может быть соевое молоко. Оно вместо казеина содержит лецитин, обладающий иными свойствами.
Полезен ли черный чай при давлении
К этому напитку многие относятся с подозрением, так как содержанием кофеина и ободряющим эффектом он напоминает кофе, который, как известно, повышает кровяное давление. Однако, последние научные исследования указывают, что черный чай способен наоборот снизить давление, и что о его полезных свойствах нам пока известно далеко не все.
По мнению австралийских ученых, три чашки этого черного напитка в день значительно снижают давление. К исследованию были подключены 95 добровольцев в возрасте от 35 до 75 лет. Половина из них три раза в день выпивала натуральный черный чай, в то время как вторая часть получала лишь плацебо, по вкусу неотличимое от черного чая и содержащее то же количество кофеина. Через полгода выяснилось, что среднее давление людей, пивших настоящий черный чай, на 2-3 мм рт. ст. ниже, чем у тех, что получали плацебо.
Вред черного чая
- Не пейте чай, если вы страдаете запором.
- Людям, крайне чувствительным к кофеину.
- Использующим ингибиторы МАО и антикоагулянты.
Сколько можно пить чая
На этот вопрос медики в разных странах имеют различные мнения. В Европе врачи считают приемлимой нормой 1 литр в течение дня. В Восточных странах, в Китае и Индии, эта цифра намного выше.
Как готовить черный чай
К сожалению, в сегодняшнее суетливое время мы почти забыли о традиционном способе приготовления черного чая, и качественный чай заменили полуфабрикаты. Классическое приготовление черного чая — почти что обряд.
Самое главное — это качественная и вкусная вода. Вода из крана не очень подходит, потому что она содержит хлор и флуорид и слегка пахнет. Лучше всего использовать воду без газа из бутылок. Если можно, не используйте электрический чайник.
На одну чашку обычно берут одну чайную ложку черного чая. Важно заливать чай именно кипятком, чтобы из ферментированных листиков достаточно выделились все вещества (в случая зеленого чая, наоборот, нельзя использовать кипяток, чтобы не уничтожить витамины и аромат). Затем можете наслаждаться настоящим черным чаем.
Рецепты домашней косметики с зеленым чаем
Компрессы из чая
Такие компрессы применяются при расширенных сосудах, порах или воспалениях кожи от воздействия солнечных лучей. Для этого следует смочить марлю чаем и приложить минут на 10-20. Если у вас сухой тип кожи, то после маски следует воспользоваться питательным кремом.
Маска для увядающей кожи
Увядание кожи можно замедлить с помощью маски, изготавливаемой из столовой ложки муки, разведенной чаем до сметанообразной консистенции с добавлением яичного желтка. Маску следует нанести на кожу лица на 10-15 минут, после чего смыть теплой водой.
«Чайный» загар
Придать коже лица оттенок загара или оживить слишком бледную кожу можно используя чайную ложку черного чая, заваренную в 30-50 мл воды. Полученной заваркой следует протирать лицо утром и вечером после умывания.
Маска для век
Для устранения отечных явлений можно использовать заварку, оставшуюся в заварном чайнике. Ее следует смешать со сметаной и нанести на веки и область под глазами на десять минут.
Источник
И пять ситуаций, когда он лучше зеленого
Концепция здорового питания вывела зеленый чай на позицию абсолютного лидера среди полезных напитков. Теперь все знают, что он творит чудеса, а что же обычный черный? Тот самый, который мы знаем с детства и который, несмотря ни на что, остается фаворитом огромного количества людей других во всем мире. Давайте раз и навсегда закрепим базовые вещи о пользе черного чая.
@classpic.ru
Черный чай производится из того же сырья, что и зеленый – то есть из листьев камелии китайской (Camellia sinensis). Разница только в обработке: у зеленого есть преимущества, «выигранные» за счет минимальной ферментации. Но многие полезные вещества, которые содержатся в этих листьях никуда не исчезают, даже если из них сделали значительно более ферментированный черный чай. Кроме того, процесс ферментации хоть и лишает черный чай некоторых витаминов и аминокислот, зато обогащает другими полезными веществами – теафлавинами и теарубигинами.
Теафлавины придают чаю приятный, чистый, освежающий и живой вкус, повышают силу и интенсивность аромата. Теарубигины делают напиток насыщенным, наделяют его густым долгоиграющим вкусом с сильным тонизирующим эффектом и вяжущим свойством.
@pinterest.com
Почему черный чай хорош
Делая мучительный выбор в магазине (и по любви склоняясь к черному чаю, а по рекомендациям – к зеленому), стоит всегда помнить про пользу черного чая. Восемь важный свойств, которые делают его незаменимым на кухне:
- укрепление иммунитета (спасибо антиоксидантам)
- профилактика онкологических заболеваний (спасибо полифенолам)
- снижение уровня «плохого» холестерина
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний (спасибо флаваноидам)
- профилактика инсульта
- нормализация пищеварения (спасибо теарубигинам)
- снижение уровня сахара в крови (конечно, если пить чай БЕЗ сахара!)
- повышение концентрации (спасибо L-теанину и кофеину)
@pixabay.com
А иногда черный чай даже имеет преимущества перед зеленым
Несмотря на все достоинства зеленого чая, в некоторых ситуациях лучше выпить черный. Вы можете смело заваривать его, когда:
Нужно надолго нормализовать давление
Уникальное свойство черного чая – регуляция сосудистого тонуса. Это значит, что пить его в разумных объемах могут как гипертоники, так и гипотоники. Первым он снизит давление, а вторым поднимет. И сделает это не на короткий срок, как зеленый, а надолго – на несколько часов. Зеленый чай действует иначе: он сначала повышает давление, а затем оно может упасть еще сильнее.
Нужно помочь пищеварению
Именно черный чай отлично снижает чувство тошноты и активно работает над созданием полезной микрофлоры в кишечнике. Помните, в детстве при отравлении нам давали крепкого черного чая? Вот, это как раз оно.
Не хочется долгих ритуалов с завариванием
Все знают, что зеленый чай требует вдумчивого процесса заваривания: его нельзя заливать крутым кипятком, его нужно класть в заранее прогретую посуду, его нельзя оставлять в чайнике (разливается сразу после заварки). В общем, сплошные правила и ограничения. Черный чай в этом плане настоящий «простак» — залил кипятком и оставил на несколько минут, а потом пей в свое удовольствие.
Хочется пить чай красивого цвета
Не всем важны только полезные свойства чая – для некоторых имеет значение и цвет напитка. И тут, конечно, зеленый чай уступает черному, который обладает ярким окрасом. А все благодаря содержащимся в нем теарубигинам – полифенолам, которые образуются в процессе ферментации черного чая.
Нет времени искать проверенных поставщиков
Все знают, что хороший зеленый чай на дороге не валяется – его нужно искать, пробовать и выбирать с особой тщательностью. А с черным все проще: практически любой байховый черный чай обладает всеми полезными свойствами, которые свойственны черным чаям.
@clipartpanda.com
Мы спросили нашего эксперта-титестера Илью Гончарова, какой черный чай особенно полезен и стоит ли остерегаться брендов из масс-маркета. И вот, что он ответил:
«Польза от черного чая почти одинаковая – будь это масс-маркет или бутиковый уровень. Возможно в некоторых эксклюзивных сортах будет больше антиоксидантов, но разница незначительна. Главное отличие – это разнообразие и выраженность аромата».
А еще очень важно, с чем вы пьете чай. Об этом мы писали месяц назад.
Источник