Что полезнее бульон куриный или из индейки
Мясо этих птиц считается полезным продуктом среди людей, которые заботятся о здоровье и занимаются спортом. Но даже если вы не фанатик здорового образа жизни, то все равно вы задавались вопросом: какое мясо полезнее – курица или индейка? Итак, давайте разбираться!
Часто различные диетологи и журналисты воздвигают на первое место полезные свойства одного продукта, а затем начинают восхвалять другой «самый полезный» продукт. Правда же заключается в балансе поступающих в организм веществ из употребляемых продуктов.
Сравним калорийность продукта.
Мясо курицы и индейки является диетическим продуктом. Калорийность филе курицы — 114 ккал, а филе индейки — около 116 ккал. Филе индейки и филе курицы имеют полное право присутствовать в рационе питания, в том числе, для снижения массы тела.
Содержание жира.
В грудке курицы содержится 2,6 г жира, в грудке индейки — 0,7 г. Около 5% калорий в белом мясе индейки приходится на жиры, в белом курином мясе процент жировой массы составляет около 4 %.
Содержание белка
Белок — это строительный материал организма. Также он участвует в работе мускулатуры. Для правильной работы всего нашего организма нужна энергия. Когда мы продолжительное время даем организму любую физическую нагрузку, то в первую очередь истощаются запасы углеводов, а затем расходуются жиры. Через кровь жиры поступают к работающим мышцам. Чем больше развита мускулатура, тем больше идет расход жировых запасов. В среднем в 100 г курицы содержится 21 г белка, в индейке — 24 г.
Содержание селена
Селен, как и белки, принимает участие в создании иммунитета, а также важен в создании гормонов щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы обеспечивают множество жизненных важных физиологических процессов в организме человека. Когда селена недостаточно, снижается функция щитовидной железы. Содержание селена в курице на 100 г — 58% от суточной нормы потребления, а в индейке — 44%.
Содержание холестерина
Холестерин — вещество, которое занимается в нашем организме транспортировкой жиров в нужное место, а когда жиров в избытке, они попадают в сосуды. Сосуды становятся непроходимыми и образуются атеросклеротические бляшки. Содержание холестерина в курице — 64 мг, в индейке — 62 мг.
C точки зрения диетичности продукта, индейка выигрывает у курицы. В индейке меньше холестерина и насыщенных жиров, и чуть больше белка. Разница в количестве белка в мясе обеих птиц незначительная. Что касается жиров, то нужно отдать предпочтение грудке, в ней содержится минимальное количество жиров.
Безопасность для здоровья
Будь то филе индейки или куриная грудка — эти оба продукта легко и быстро готовятся. К сожалению, куриное мясо сейчас стало терять доверие у потребителей. В нем все чаще находят антибиотики. Большинство людей стараются покупать индейку, отдавая ей предпочтение, как более качественному продукту, хотя это относительно. Росконтроль провел исследования и выяснил, что антибиотики содержатся и в мясе индейки. Об этом в следующей статье.
Итог:
В споре между мясом курицы и индейки с небольшими оговорками побеждает индейка. Но при условии, что мясо обеих птиц будет безопасным и качественным. Единственное, в чем большая разница между этими продуктами — это цена. Килограмм филе индейки стоит около 350-400 рублей. Килограмм куриного филе стоит в районе 200-280 рублей за килограмм.
Источник
Вкусный куриный супчик – что может быть вкуснее, сытнее и полезнее! Очень зря, что многие не любят кушать первые блюда на бульончике – ведь это самая лучшая пища для желудка в первую очередь. Что же в нем такого полезного?
Куриный бульон – блюдо, которое люди использовали еще много лет назад, чтобы поставить на ноги даже тяжелобольных. Он ускорял их выздоровление, помогал улучшить настроение и самочувствие. Но в последнее время стало не только мало информации о пользе бульона, но и некоторые стали настоящими противниками такого блюда. Иногда даже пишут, что бульон – это не что иное, как трупная вытяжка. Какой кошмар, как вообще такое можно писать! Скорее всего, это пишут приверженцы сыроедения, вегетарианцы и веганы. Конечно, никто не спорит, что употребление свежих овощей и фруктов – сплошная польза, вот только лучше всего их употреблять в сезон созревания. А вот бульон полезен в любое время года!
Но все-таки, о вреде бульона говорят в основном молодые люди. Они не имеют достаточного опыта, что не дает им возможности, проявляя мудрость, рассуждать более масштабно и правильно.
В чем польза бульона из курицы?
Когда варится курочка, или другая птица, в воду из тушки выходит цинк. Он способствует повышению иммунитета, стимулируя защитные функции организма. Причем цинк в бульоне уже способен нормально усвоиться организмом.
Кроме того, в бульон также попадает цистеин – аминокислота, которая помогает нейтрализовать и вывести токсины из организма, появляющиеся в теле во время или после болезни. Это не простые слова, а факты, неоднократно подтвержденные учеными.
Очень полезно употреблять бульон в осеннее-зимне-весенний период, когда в самом разгаре сезон гриппа, ОРВИ и простуд. Да и вообще в любое другое время, если нужно поднять иммунитет, нужно кушать суп из куриного бульона. Если суп – это не ваше, можно просто пить бульон из кружки.
Полезен бульон людям, у которых пониженная кислотность желудка. Кроме того, бульон нужно употреблять при заболеваниях кишечника, а также при некоторых расстройствах психики, среди которых аутизм, шизофрения, депрессия и т.д.
Читайте также: Почему овсянка может быть вредна на завтрак
Как правильно выбрать птицу для бульона?
Мне, конечно, больше импонирует куриный бульон. Очень его люблю с самого детства. Но также очень хороший бульон получается из индейки. Очень полезен бульон, в особенности деткам и людям пожилого возраста, из перепелки. Вполне возможно варить блюдо из диких птиц – куропаток или тетеревов. Но их придется добывать самостоятельно или приобретать у охотников.
Что касается птиц, которые продаются в магазинах – тушки, крылышки, ножки и прочие кусочки, однозначно, пользы от них нет никакой. Кроме того, их накачивают в лучшем случае соленой водой, для увеличения веса, а в худшем – даже не знаю какими химикатами, но порой птичье мясо пахнет лекарствами. Получается, покупаешь курочку весом в килограмм, а после варки она чуть ли ни вдвое уменьшается. Стало быть, все ушло в бульон! А вот что именно туда ушло – вопрос, не имеющий ответа.
Если собираетесь приобрести птичку на рынке у частников, то отдайте предпочтение стройным курочкам или индюшкам. Так больше вероятности, что продукт не подвергался никаким инъекциям. А самый идеальный вариант – покупать живой «экземпляр», и самостоятельно его разделывать. Тут у вас точно не будет опасений, что мясо чем-то нашпиговали.
Что можно добавлять в бульон?
На 1 литр бульона я рекомендую взять по 100 грамм петрушки и сельдерея. Вместо поваренной соли лучше использовать морскую, и достаточно будет всего 1 ч.л. на 1 л бульона. Конечно, если вы употребляете блюда без соли, то это вполне допустимо. Но если немного подсолить – ничего страшного не будет. Вареное мясо тоже очень хороший обед для всей семьи. Так что, кушайте бульон на здоровье, но только правильно подбирайте птицу, чтобы не получить вред вместо пользы!
Читайте также: Натуральная маска от выпадения волос
Я вкладываю душу в написание статей, пожалуйста поддержите канал, поставьте лайк и подпишитесь!
Источник
Куриный бульон может быть самым ценным домашним средством при простуде. Горячий бульон, разбавленный теплотой любви, предлагаемый домашней кухней, идеально подходит для Вашего лечения. Итак, отвар индейки, имеет те же ценные преимущества.
Индюшиный бульон обычно состоит из тушки индейки и некоторых ароматических специй. Также Вы можете использовать левую часть от Вашей обжаренной индейки. Индюшиный бульон можно потреблять в чистом виде с зеленью, или как бульон для приготовления супа. В этой статье мы поговорим о преимуществах домашнего бульона из индейки, а также о питательной ценности и рекомендации о том, как это сделать. Таким образом, Вы можете подготовить свой собственный домашний отвар из индейки для Вас и Вашей семьи и получить ценные преимущества.
Информация о пищевой ценности домашнего бульона из Индейки
Польза бульона из домашней индейки, достигается благодаря ее превосходной питательной ценности. Итак, какова питательная ценность бульона из индейки? Что предлагает этот бульон для улучшения Вашего здоровья? вот некоторые из полезных элементов питания, содержащиеся в бульоне индейки:
- белок
- углеводы
- волокно
- сахар
- Жиры
- Жирные кислоты
- Аминокислоты
- Витамин А
- Витамин C
- Железо
- кальций
- магний
Преимущества домашнего бульона из индейки
Мы можем сказать, что домашний бульон из индейки – экономически эффективное домашнее средство для некоторых общих проблем со здоровьем. Он также может поддерживать здоровье Вашего организма.
- Повышение эффективности
В результате некоторых исследований стало известно о преимуществах костного бульона, в том числе из домашнего бульона из индейки. Говорят, что бульон очень хорош для того, чтобы ускорить выздоровление при таких болезнях, как простуда и грипп. Преимущество в основном обеспечивается белком и аминокислотами в домашней птице, такой как индейка, что является отличным источником аминокислот.
- Вытесняет слизь
Домашний отвар из индейки очень полезен для выздоровления при гриппе. Это потому, что домашняя птица содержит природные аминокислоты, которые очень полезны при слизи в легких. Это помогает легким вытеснять слизь, поскольку она действует положительно очень хорошо работает как отхаркивающее средство.
- Хорошо для пищеварения
Другие преимущества домашнего бульона из индейки заключаются в том, чтобы запечатать внутреннюю часть пищеварительного тракта. Герметизация защищает наши пищеварительные органы от угрожающей инфекции и свободных радикалов. Таким образом, мы можем улучшить пищеварительную систему и предотвратить любые проблемы с пищеварением, такие как диарея.
- Ингибирует инфекцию
Так же, как куриный суп, бульон из индейки обладает превосходной способностью ингибировать инфекцию. Особенно это связано с инфекцией, вызванной вирусами гриппа. Многие исследования показали, что отвар птицы имеет лекарственное значение, которое значительно снижает уровень инфекции.
- Лечит воспаления
Аминокислоты в бульоне индейки также могут активно бороться с воспалением. Это преимущество обеспечивается глицином, пролином и аргинином, которые, как установлено, являются эффективными противовоспалительными свойствами аминокислот из куриного бульона. Таким образом, он может иметь дело с любыми видами воспаления в организме, включая сепсис или воспаление всего тела.
- Уменьшить боль суставов
Боли в суставах в основном вызваны воспаленными суставами. В этом случае способность отвара индейки бороться с воспалением эффективна для решения этой проблемы. Кроме того, бульон индейки также содержит хорошее количество коллагена, который обеспечит дополнительную защиту ваших суставов и предотвратит дальнейшие болезненные суставы.
- Укрепляет кости
Когда мы говорим о преимуществах бульона для здоровья костей, мы должны упомянуть о количестве кальция и магния, содержащихся в бульоне индейки. Это выходит за рамки ожиданий. Таким образом, домашний бульон из индейки может быть хорошим решением для Ваших сильных и здоровых костей. Преимущество в основном поддерживается соединениями, которые играют важную роль в формировании костей.
- Содействует здоровым волосам и ногтям
Бульон полезен не только для костей и суставов, желатин в бульоне индейки также отлично подходит для укрепления здоровья волос и ногтей. Это значительно улучшает силу и рост Ваших ногтей и волос. не только желатин, витамины и минералы в бульоне индейки также принимают участие в улучшении здоровья волос и ногтей. Для красивой кожи верным помощником для Вас станут мыльные орехи.
Рекомендация о том, как сделать домашний бульон из Индейки
На самом деле, Вы можете легко купить консервированный отвар индейки из магазина. Тем не менее, польза от домашнего бульона индейки, приготовленного на медленном огне, принесет пользы Вам больше, чем консервированный бульон. Итак, Вам лучше приготовить домашний бульон из индейки. Это очень легко сделать. Вот рекомендация о том, как приготовить отвар из индейки и получить преимущества домашнего бульона из индейки.
Сначала подготовьте целую индейку или 1кг костлявых частей индейки, таких как шея, спина, грудные кости и крылья. Лучше, если Вы используете органически выращенную индейку, чтобы получить больше пользы для здоровья. Вам понадобятся вода, уксус, лук, морковь, сельдерей, петрушка. Читайте о пользе лука при симптомах гриппа. Уксус – добавит не только хороший вкус, но и поможет с жирным бульоном. Это также помогает вывести все эти ценные минералы из костей индейки в Ваш бульон. Кроме того, Вы также получите преимущества яблочного уксуса при употреблении Вашего бульона. Нет никаких сомнений в том, что овощи, такие как морковь и петрушка, добавят витамины для здоровья, содержащиеся в петрушке, а специи, такие как лук и имбирь, улучшают преимущества домашнего бульона из индейки, добавляя преимущества лука и Преимущества корня имбиря при простуде и гриппе .
Как только все ингредиенты готовы, пришло время приготовить домашний бульон из индейки. А как насчет инструкции для приготовления? Вот шаги:
- Залейте большую кастрюлю с чистой фильтрованной водой и поставьте ее на огонь.
- Добавьте уксус и овощи, кроме петрушки, в воду.
- Поместите индейку в кастрюлю, доведите ее до кипения и удалите любую накипь.
- Уменьшите огонь до самого низкого и оставьте вариться бульон.
- Если Вы добавите мясо в свой бульон, выньте мясо через 2 часа и позвольте костям и тушке продолжать кипеть еще от 12 до 24 часов.
- Добавьте свежую петрушку прямо перед тем, как закончите готовить.
- Удалите кости и процедите бульон перед подачей.
Нелегко ли и экономически выгодно приготовить полезный бульон из индейки дома? Итак, чего Вы ждете, чтобы получить преимущества домашнего бульона индейки для Вашей семьи?
Источник
Каждый, кто хочет похудеть или просто ведет здоровый образ жизни, использует в рационе мясо индейки или курицы. Эти продукты считаются наиболее диетическими источниками животного белка.
Несмотря на одинаковую популярность этих мясных продуктов в современной фитнес-кухне, существует несколько различий в их питательной ценности. Предлагаем проанализировать разницу между индейкой и курицей чтобы решить, что использовать в своем меню.
Что это такое
Курица является распространённой домашней птицей и самым общедоступным мясным продуктом. Курятина — питательный продукт с нейтральным нежным вкусом. Мясо индейки похоже на курицу, как по питательности, так и во вкусовом отношении, но отличается большей сухостью.
- Курица и индейка содержат много высококачественного протеина, который нужен для построения тела. Употребление блюд с большим содержанием белка оставляет долгое чувство сытости, помогает поддерживать достаточную мышечную массу.
- Индюшатина и курятина — диетический продукт. В сыром курином филе содержится 114 килокалорий, в филе индейки — около 84 килокалорий. Небольшая калорийность делает оба вида мяса отличным выбором для тех, кто хочет похудеть. Конечно, при условии, что птица не будет зажарена в большом количестве жира.
- Протеин не является единственным питательным веществом, которое обеспечивают индейка и курица.Жир — важный компонент здорового рациона, а оба продукта содержат липиды в умеренном количестве. Поскольку большая часть жира в тушке сосредоточена в коже, можно удалить кожу и съесть менее жирное блюдо.
Польза курицы
Куриное мясо содержит много белка, легко усваивается, быстро готовится и продается по демократичной цене. Вот несколько причин включить курятину в рацион:
- Высокое содержание белка поможет нарастить мышцы гораздо быстрее. В этой категории куриное мясо — победитель. Это делает его лучшим выбором для тех, кто тренируется.
- Куриное мясо содержит много натрия. Это вещество помогает поддерживать правильный баланс электролитов в организме.
- Содержание селена в 100 граммах курятины покрывает суточную потребность в этом микроэлементе на 58 %. Когда селена недостаточно, страдает щитовидная железа.
- В составе куриного мяса наличествует в 7 раз больше витамина А, чем в мясе индейки. Этот витамин отвечает за остроту зрения, здоровье волос, ногтей, кожных покровов.
- Курятина содержит меньше жира, чем индейка. Поэтому считается диетическим продуктом по праву.
Польза индейки
Еще недавно индейка традиционно ассоциировалась со сценами из американских фильмов, где принято подавать на Рождество и День благодарения эту огромную жареную птицу. Но сегодня индейка всегда есть на прилавках супермаркетов и прочно вошла в рацион как альтернатива привычной курице. Птица имеет массу достоинств:
- Не вызывает аллергию, поэтому именно мясное пюре из индейки советуют использовать в качестве первого прикорма для малышей, начиная с шести месяцев.
- Индейка является лучшим источником кальция по сравнению с другими мясными продуктами (содержит 12 миллиграмм кальция на сто грамм съедобной части).
- Продукт зарекомендовал себя как отличный источник рибофлавина, витамина В6, железа, ниацина, фосфора, цинка.
- Аминокислота триптофан, содержащаяся в мясе помогает поддерживать нужный уровень серотонина в организме, что способствует бодрости и хорошему настроению. В 100 граммах индейки заключаются 0,28 грамма триптофана.
- Индюшатина содержит меньше холестерина — 62 миллиграмм в противовес 64 миллиграмм холестерина в курятине.
- По содержанию макроэлементов у индюшатины есть явные преимущества. Мясо содержит достаточно магния. Этот макроэлемент укрепляет иммунитет, поддерживает нервную систему. А также много калия, который важен для работы сердца.
- Птицу выращивают без применения антибиотиков и гормонов, что положительно сказывается на качестве мяса.
- Индюшатина включает мало натрия, а значит подходит для рациона больных гипертонией или людей, придерживающихся диеты с пониженным содержанием натрия.
- Мясо индейки включает больше никотиновой кислоты, чем курица. Дефицит никотиновой кислоты может стать причиной выпадения волос и ухудшения состояния кожных покровов.
- Индюшатина содержит много витамина В2 (190 микрограмм на 100 грамм продукта).
- Соотношение ненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3 в мясе индейки составляет 10:1. Это оптимальное соотношение для сбалансированного питания
Вред и противопоказания
И то, и другое мясо имеет свои минусы и плюсы, поэтому иногда трудно посоветовать, какой продукт лучше употреблять. Куриное мясо в некоторых ситуациях может принести вред.
- Курятину нельзя употреблять людям, которые дают аллергическую реакцию на куриный белок.
- Полезные свойства куриного мяса имеют отношение только к птице, выращенной в определенных условиях. От бройлера, напичканного гормонами и антибиотиками, будет мало пользы. Вредные вещества грозят гормональными сбоями. Поэтому лучше покупать фермерскую птицу зернового откорма.
- При всей полезности индюшатины и у этого вида мяса есть свои противопоказания. Продукт не советуют употреблять пожилым и лицам с больными суставами, так как в мясе индейки содержится в 2 раза больше пуриновых оснований, из которых образуется мочевая кислота.
- Содержащийся в индейке триптофан может вызвать сонливость.
- Из-за высокого содержания протеинов оба продукта противопоказаны при подагре и почечной недостаточности.
Выводы
Мясо индейки по содержанию макроэлементов и витаминов немного превосходит курицу. Несмотря на то, что индейка выбилась по некоторым показателям в лидеры, оба вида мяса очень полезны для организма при условии, что птицы были выращены в хороших условиях и питались натуральными кормами. Это главный критерий при выборе.
Включение умеренного количества курицы или индейки в рацион полностью оправдано. Это полезные и легкоусвояемые продукты. Индейка и курица богаты полноценным белком, но при этом эти виды мяса менее жирные, чем продукты животного происхождения. Но нельзя забывать, что слишком много любой белковой пищи может иметь негативные последствия для здоровья. Как курица, так и индейка могут быть частью сбалансированного питания. В дополнение к протеинам, оба вида мяса обеспечивают организм полезными жирами, витаминами и минералами.
Источник