Что полезнее козье молоко или кумыс

Кумыс — это напиток, который придумали древние степные кочевники. Раньше его изготавливали только из кобыльего молока. Сегодня существуют рецепты и из других видов. Напиток содержит много питательных веществ, легко усваивается, имеет приятный вкус. Хотите узнать, чем полезен кумыс, сделанный из козьего молочка, и в каких случаях его нельзя употреблять?

Источник фото: tengrinews.kz

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Полезные свойства кумыса и его возможный вред

Древний напиток кочевники использовали для лечения болезней и в качестве общеукрепляющего средства. Кумыс получают путем спиртового и молочнокислого брожения. В результате этого процесса вырабатываются антибиотические вещества. Поэтому готовый напиток отличается высокими антимикробными свойствами.

Польза кумыса обусловлена также присутствием в нем молочнокислых бактерий, которые благоприятно влияют на микрофлору кишечника. Напиток содержит большое количество витаминов, минералов и жиров. Питательные вещества способствуют улучшению состояния человека при болезнях, повышению аппетита и нормализации сна, стимулируют работу кровеносной системы.

Источник фото: colors.life

На основе полезных свойств кисломолочного напитка российский врач Нестор Постников разработал систему оздоровления — кумысолечение. Методика заключается в дозированном приеме кумыса по индивидуальному графику. В 1858 году была открыта первая здравница, которая специализировалась на кумысолечении.

Лечебные свойства кумыса такие:

• улучшает пищеварение;
• нормализует работу нервной системы;
• ускоряет отток желчи;
• повышает крепость костей;
• стабилизирует уровень холестерина;
• избавляет от инфекций верхние дыхательные пути;
• восстанавливает микрофлору слизистых оболочек.

Несмотря на эффективность при лечении многих болезней, также имеет кумыс противопоказания. Злоупотребление напитком может вызвать метеоризм и диарею. С осторожностью нужно принимать его беременным женщинам.

Нельзя пить кумыс людям, страдающим аллергией на молочные продукты. Стоит отказаться от напитка при обостренных заболеваниях желудка.

Читайте также: Шубат: польза и вред

Как делается кумыс

Создать уникальный напиток можно и в условиях домашней кухни. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• козье молоко — 1 л;
• кипяченая вода — 1 ст.;
• питьевой кефир — 3 ст. л.;
• сахар или мед — 3 ч. л.;
• живые дрожжи — 5 г.

Источник фото: hargaa.id

Алгоритм приготовления следующий:

• смешайте молоко, сахар и кипяченую воду;
• прокипятите смесь и остудите до 20 °C;
• влейте тонкой струйкой кефир, размешайте;
• укутайте емкость покрывалом и оставьте настаиваться на 5–6 часов;
• смесь процедите через мелкое сито;
• дрожжи разведите в воде до консистенции густой сметаны, добавив предварительно 1 ч. л. сахара;
• оставьте на 5–10 минут;
• после появления пузырей добавьте дрожжи к молочной смеси и тщательно перемешайте;
• разлейте напиток по бутылкам, не доливая до края горлышка 2 см;
• настаивайте кумыс до появления пены, затем поставьте бутылки в холодильник;
• напиток употребляйте через сутки.

Такой способ приготовления позволяет сохранить полезные свойства козьего молока. Кумыс имеет освежающий, бодрящий эффект. Чем дольше настаивается молочная смесь, тем крепче градус напитка. Слабоалкогольный кумыс получается через 1–2 дня после закваски. Особый кумыс казахский содержит повышенное количество спирта — свыше 40%.

Пенный напиток освежает и прекрасно утоляет жажду, придает сил и энергии. Кумыс, польза которого обусловлена уникальным составом, рекомендуется принимать при истощении организма и нехватке витаминов.

Читайте также: Как сделать йогурт в домашних условиях

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Источник