Что полезнее соленые огурцы или помидоры

Есть определённые гены, которые делают огурец огурцом, а помидор помидором — форма, цвет, хим состав и т.д. и т.п. Это «внешне». 

Например, окраска  плода  томата  определяется  сочетанием  цвета  кожицы  и  цвета  мякоти,  которые,  в  свою  очередь,  зависят  от  наличия  в  них  ликопина,  каротиноидов,  хлорофилла  и  других  пигментов.  Сочетание  доминантных  генов  RRTT  формирует  красный  цвет  плода,  RRtt  –  оранжевый,  rrTT  –  жёлтый.  И так со всем — с длиной растения, формой листьев и т.п.

Касательно иных отличий — огурец относится к тыквенным, а помидор — паслёновым. В основе систематики цветковых растений, традиционно лежит строение цветка и тип плодов. Например, тыквенным характерно однополые цветки, а паслёновым обоеполые. Тыквенные типично ползучие растения, паслёновые больше прямостоячие и т.д. и т.п.

В анатомическом отношении тыквенные отличаются присутствием биколлатеральных сосудисто-волокнистых пучков.

Всё кодируется генетически. И потом эта программа просто реализуется через экспрессию веществ.

Да конечно такой список хрть и невелик, но есть:

-спаржа, она очень богата витаминами, но чтобы их высвободить и получить эти витамины ее необходимо сварить или приготовить на гриле

-картофель, если не отварить, то вам обеспечено вздутие живота

-помидоры…да да …они гораздо полезнее если их, к примеру, обжарить. В нем есть ликопин, который лучше усвоится, если помидор пройдет термическую обработку

-брюссельская капуста и брокколли и цветная капуста в сыром виде вызовет у вас вздутие живота

-шпинат, ну да витамин С весь испарится при варке, но ценят его не за витамин С, а за большое содержание кальция, магния и железа, которые при варке как раз и высвобождаются