Что полезней индейка или курица антибиотики

Мясо этих птиц считается полезным продуктом среди людей, которые заботятся о здоровье и занимаются спортом. Но даже если вы не фанатик здорового образа жизни, то все равно вы задавались вопросом: какое мясо полезнее – курица или индейка? Итак, давайте разбираться!

Часто различные диетологи и журналисты воздвигают на первое место полезные свойства одного продукта, а затем начинают восхвалять другой «самый полезный» продукт. Правда же заключается в балансе поступающих в организм веществ из употребляемых продуктов.

Сравним калорийность продукта.

Мясо курицы и индейки является диетическим продуктом. Калорийность филе курицы — 114 ккал, а филе индейки — около 116 ккал. Филе индейки и филе курицы имеют полное право присутствовать в рационе питания, в том числе, для снижения массы тела.

Содержание жира.

В грудке курицы содержится 2,6 г жира, в грудке индейки — 0,7 г. Около 5% калорий в белом мясе индейки приходится на жиры, в белом курином мясе процент жировой массы составляет около 4 %.

Содержание белка

Белок — это строительный материал организма. Также он участвует в работе мускулатуры. Для правильной работы всего нашего организма нужна энергия. Когда мы продолжительное время даем организму любую физическую нагрузку, то в первую очередь истощаются запасы углеводов, а затем расходуются жиры. Через кровь жиры поступают к работающим мышцам. Чем больше развита мускулатура, тем больше идет расход жировых запасов. В среднем в 100 г курицы содержится 21 г белка, в индейке — 24 г.

Содержание селена

Селен, как и белки, принимает участие в создании иммунитета, а также важен в создании гормонов щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы обеспечивают множество жизненных важных физиологических процессов в организме человека. Когда селена недостаточно, снижается функция щитовидной железы. Содержание селена в курице на 100 г — 58% от суточной нормы потребления, а в индейке — 44%.

Содержание холестерина

Холестерин — вещество, которое занимается в нашем организме транспортировкой жиров в нужное место, а когда жиров в избытке, они попадают в сосуды. Сосуды становятся непроходимыми и образуются атеросклеротические бляшки. Содержание холестерина в курице — 64 мг, в индейке — 62 мг.

C точки зрения диетичности продукта, индейка выигрывает у курицы. В индейке меньше холестерина и насыщенных жиров, и чуть больше белка. Разница в количестве белка в мясе обеих птиц незначительная. Что касается жиров, то нужно отдать предпочтение грудке, в ней содержится минимальное количество жиров.

Безопасность для здоровья

Будь то филе индейки или куриная грудка — эти оба продукта легко и быстро готовятся. К сожалению, куриное мясо сейчас стало терять доверие у потребителей. В нем все чаще находят антибиотики. Большинство людей стараются покупать индейку, отдавая ей предпочтение, как более качественному продукту, хотя это относительно. Росконтроль провел исследования и выяснил, что антибиотики содержатся и в мясе индейки. Об этом в следующей статье.

Итог:

В споре между мясом курицы и индейки с небольшими оговорками побеждает индейка. Но при условии, что мясо обеих птиц будет безопасным и качественным. Единственное, в чем большая разница между этими продуктами — это цена. Килограмм филе индейки стоит около 350-400 рублей. Килограмм куриного филе стоит в районе 200-280 рублей за килограмм.

Сегодня алкоголь и курение не самые главные причины многих заболеваний, как было раньше. Специалисты указывают, что главная опасность для здоровья современного человека — это пищевые продукты.

Антибиотики и гормоны стали использовать в животноводстве ещё в середине прошлого века. Тогда дозы лекарств были незначительны, но вполне помогали защитить животных от многих болезней. А благодаря безобидным препаратам роста, количество мяса увеличивалось и появлялось на столах практически у всех нуждающихся.

В погоне за прибылью применение антибиотиков и гормонов в настоящее время значительно возросло. Ведь ни для кого не секрет, что при помощи современных химических веществ животные намного быстрее прибавляют в весе, а их мясо в дальнейшем очень долго остается свежим и не портится.

Такое мясо наносит вред человеку, организм которого начинает страдать аллергическими заболеваниями, дисбактериозом, снижением иммунитета. Человек становится невосприимчивым к некоторым антибиотикам, а его гормональный баланс нарушается.

Какое мясо предпочтительнее употреблять в пищу?

Наибольшую пользу организму человека принесет мясо животного или птицы, выращенное у частного производителя. Если такое мясо не доступно, то необходимо обращать внимание на сроки хранения продукта, покупаемого в супермаркете.

Мясо, которое долго хранится, скорее всего напичкано вредными для человека веществами. Сюда же относится и импортное мясо глубокой заморозки.

Лучше всего в пищу употреблять говядину или баранину, так как эти животные вырастают на свободном выпасе.

В свою очередь, предпочтение следует отдавать мясу молодых животных: телятине, ягнятине, мясу цыпленка.

По возможности отказаться от свинины. Именно в ней обычно обнаруживается больше всего гормонов и лекарств. Не стоит забывать, что вредные вещества больше всего концентрируются в печени и почках животных.

Рекордсменом по содержанию антибиотиков является индейка. Из всех частей индейки или курицы лучше выбирать грудку. Именно филе грудки содержит самую маленькую концентрацию лекарственных препаратов.

Перед приготовлением мясного блюда необходимо удалить кожицу и пленки с поверхности продукта.

Кожа и гузка больше всего накапливает в себе вредные токсины. После снятия всего лишнего, мясо следует тщательно промыт. Также надо помнить, что антибиотики примерно на 20% разрушаются при заморозке продукта.

Содержание вредных веществ в мясе значительно уменьшится, если пред варкой вымочить его в вводе.

Вымачивать мясо необходимо несколько часов, и желательно 2-3 раза за это время менять воду. Для лучшего эффекта в воду, на выбор, добавляют соль, соду, лимонный сок, минералку, уксус.

Разрушаются вредные вещества и при длительной тепловой обработке.

Исследования показали, что при трехчасовой варке мяса, антибиотики из него практически улетучиваются. Но надо обязательно снять пену в начале кипения и слить первый бульон.

При покупке мяса внимательно изучайте информацию о добавках. Тетрациклин и другие антибиотики имеют обозначение от Е 700 до Е 799. Поэтому есть смысл сравнить, где этих добавок больше, где меньше, а где их нет вообще.

Читайте также:

Почему нельзя есть свинину.

Почему нельзя подогревать колбасу.

Какими продуктами необходимо питаться, чтобы не заболеть раком.

Если статья оказалась для вас полезной, вы можете подтвердить это отметкой «мне нравится» и поделиться статьей с друзьями. Спасибо за внимание.