Что полезней лесная земляника или клубника лесная
Как вы думаете, что вкуснее и полезнее: садовая клубника или лесная земляника? На этот вопрос ответ однозначен – конечно же, ягоды лесной земляники!
Хотя они намного меньше размером, их вкусовые свойства и содержание полезных веществ гораздо выше, чем в клубнике. Недаром земляника во все времена ценилась на Руси за её целебные свойства.
Территория России — привычное место обитания этой ягоды. Она любит расти на пригорках, лесных полянах, лугах, иногда на опушках, предпочитает полутень и влагу. В лесной землянике большое содержание витамина С, железа, фосфора, магния, марганца, кобальта, есть пектины, дубильные вещества. В цветках присутствует рутин, который положительно влияет на сосуды, укрепляя их. Еще больше разных минеральных веществ в листьях лесной земляники.
Если у вас есть заболевания сердца, то употребляя эти ягоды, вы улучшите его работу и повысите выносливость. Они также способствуют выводу холестерина, понижают давление, улучшают аппетит и пищеварение, помогают в работе почек, полезны при диабете, подагре, анемии, при нарушении обмена веществ.
Землянику полезно есть также в качестве профилактики для общего укрепления организма, причем количество может быть неограниченным. Оправдано применение земляники и в косметологии. Наши бабушки делали из ее спиртовой настой и, протирая этим настоем лицо, выводили веснушки. Чтобы кожа была гладкой и нежной, знатные дамы брали сок земляники и принимали с ним ванны. Если вы хотите защитить себя от морщин и добиться, чтобы ваша кожа была эластичной, можно также применять земляничные маски. Даже зубной камень растворяется, если есть свежие ягоды.
Земляника созревает в середине лета. Лучше всего собирать ее, когда сойдет роса, утром или вечером, но всегда в солнечную погоду. Чтобы не помять эту нежную ягоду, срывать ее нужно очень аккуратно. Если вы хотите заготовить сушеные ягоды, нужно положить их под навес. Хранить можно в холщовых мешочках или банках, а также замораживать.
Заготавливать листья земляники нужно во время ее цветения, это май-июнь. Так же, как и саму землянику, листья раскладывают в тени для просушки. Место должно быть хорошо проветриваемым. Причем их нужно часто перемешивать. Готовые высушенные листья заваривают и пьют как обычный витаминный чай. Полезны также и корни земляники. Это отличное очищающее средство, выводящее вредные вещества из организма. Не путайте с целью оздоровления лесную землянику и садовую клубнику. Листья и корни садовой клубники для лечения непригодны. Лесную землянику нельзя применять только в случае аллергии.
Очень вкусна земляника со сливками и сахаром. На зиму можно сохранить ее, перетерев с сахаром. При этом будут целы все витамины, влияющие на полезные качества. Можно сварить земляничное варенье. Ягоды необходимо перебрать, засыпать их послойно сахаром, оставить на несколько часов, затем сварить. При этом нужно попеременно нагревать и охлаждать варенье. Чтобы оно не засахарилось, добавляют лимонную кислоту и после остывания раскладывают в чистые, сухие банки. Можно заготовить ягоды и в своем соку. Для этого помещают чистую землянику в таз, засыпают сахаром и ждут, когда ягоды дадут сок. Затем их слегка подогревают и в таком виде раскладывают по банкам.
Есть еще так называемый чай из ферментированных листьев. Берете листья в ладони и скручиваете. Когда выступит сок, положите их на поднос или противень и накройте влажной тканью на 6-10 часов. Затем посушите при температуре 100 градусов 40 минут. Чай из земляничных листьев нельзя кипятить, чтобы не испарились эфирные масла. Нужно взять непременно фарфоровый чайник, ополоснуть его кипятком, положить листья, залить кипящей водой, слить ее, и снова залить кипятком. Накрыть чайник тканью и настоять минут 15-20. Если вы заварите листья правильно, чай будет вкусным, ароматным и очень полезным для здоровья.
На сайте работает система проверки ошибок. Обнаружив
неточность в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Источник
Рада всех приветствовать!
Когда я решила написать этот отзыв, то очень удивилась, обнаружив, что в этой ветке совсем нет отзывов о ягоде клубнике лесной, в то время как о землянике лесной отзывы имеются. Что ж, я буду первой!
Лесная клубника — это родственница земляники. За клубникой мы ездим каждый сезон. Благо в наших краях ее очень много. Мы живем в сельской местности, и можем даже не ездить за ней, а ходить как на прогулку (что мы и делаем с ребенком), но та, что растет вблизи от наших домов мелковатая, мы же ездим ближе к лесу, за более крупными ягодками. Ягоды, которые растут на опушках леса, в травах, достигают размера с 1 рублевую монету. Такую и собирать легко и приятно, и обрабатывать быстро.
Такую клубнику мы собирали в июле 2011 года (фото с телефона)
У нас клубника начинает созревать в середине июня. Активный сбор с конца июня до середины июля.
Некоторые путают лесную клубнику и землянику, но эти ягоды имеют существенные различия.
Чем лесная клубника отличается от лесной земляники?
— во-первых формой: клубника имеет более округлые формы, как клубочек, отсюда и название «клубника», у земляники форма ягоды немного вытянутая и заостренная книзу.
Форма ягод (Слева клубника, справа земляника)
— хвостики (плодоножки) у клубники прижаты к ягодке, у земляники отогнуты кверху.
Плодоножки
-при срывании клубники, хвостики остаются на ягодке, а земляника срывается без хвостиков. В этом, конечно, ее преимущество, не нужно будет потом очищать перед обработкой
— листочки клубники и земляники имеют разную форму
листочки
— по вкусу и аромату эти ягоды совершенно разные. У каждой из них свой неповторимый и непохожий вкус и аромат.
— по цвету тоже отличаются: клубника темно-красная, неоднородно окрашенная, под хвостиками зеленая, а земляника ярко-алая, с однородной окраской по всей ягодке.
— собирать клубнику по времени гораздо быстрее, чем землянику, может потому, что земляника меньше по размеру. По крайней мере, мне особо крупные экземпляры очень редко попадались. Да и земляничных полян гораздо меньше, чем клубничных.
— по плотности ягоды клубники плотнее, в то время как земляничные плоды нежнее и сочнее.
Витаминный состав лесной клубники
Ягоды и листья клубники очень богаты витамином С ( в листьях содержание аскорбиновой кислоты достигает 380 мг/100 г)
В лесной клубнике содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, каротиноиды, органические кислоты (лимонная, хинная, яблочная), сахара, следы эфирных масел, флавоноиды в количестве до 2 % (в основном рутин), дубильные вещества (до 9 %), соли железа, марганца, кобальта, фосфора. Плоды содержат, кроме того, фолиевую кислоту, пектиновые вещества.
Полезные свойства лесной клубники
Клубника лесная является хорошим диетическим продуктом.
Свежие ягоды лесной клубники возбуждают аппетит, утоляют жажду, улучшают пищеварение, так как богаты нежной клетчаткой
Ягоды также используются и в косметологии в виде масок.
Лесная клубника уже несколько сотен лет используется женщинами для ухода за зоной декольте. Такая маска, из плодов лесной клубники, не только нивелирует мелкие морщинки, но и отбеливает кожу и повышает ее упругость.
Лесную клубнику можно также использовать как пилинг (мелкие семена клубники очищают поры).
Целый букет полезных свойств лесной клубники используется для лечения и профилактики многих заболеваний: её употребляют для профилактики склероза, для нормализации артериального давления.
С хорошими успехами лесная ягода применяется как средство для изгнания песка из мочевого пузыря и почек.
Клубника лесная повышает иммунитет и сопротивляемость организма многочисленным инфекциям и вирусам.
Она известна своим успокаивающим и в то же время тонизирующим действием.
Клубника лесная помогает организму противостоять стрессам и перепадам настроения.
Клубника считается мощным афродизиаком, способным разжечь остывшие чувства.
Хвостики клубники обладают противовоспалительными свойствами. Их тщательно высушивают и потом заваривают ароматный чай, который поможет зимой справиться с простудой и гриппом.
Клубника лесная имеет и Противопоказания к употреблению:
Эта ягода считается достаточно сильным аллергеном, поэтому рекомендуется употреблять ее вместе с кисломолочным продуктом.
Ягоды противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Их нельзя принимать в пищу при аппендиците, а также при желудочных и печеночных коликах.
С осторожность лесную клубнику дают детям и беременным женщинам.
Применение клубники
— из клубники конечно же варят варенье, джемы. Впрочем, можно не варить, а перетирать свежую ягоду с сахаром и хранить в холодильнике, так она сохранит больше полезных витаминов.
— из клубники готовят пироги, пирожки, вареники, можно украшать и добавлять в торты, делать компоты и морсы, различные десерты
— очень вкусный получается кисель из свежих ягод клубники
— ягоды можно замораживать, а также сушить
— и конечно же употреблять в свежем виде с добавлением сахара; сметаны: творога; или йогурта, кому как нравится.
Обработка
У нас заведено обрывать хвостики перед началом заготовок. Занятие это очень утомительное. Но мне, например, не очень приятно есть варенье и постоянно выплевывать мелкие листики, поэтому приходится потрудиться.
Но некоторые люди наоборот, ценят варенье с не оторванными хвостиками, так как в них тоже содержатся полезные вещества.
Кому-то же просто лень возиться.
**************************************************************************************************************************
В этом году, из-за отсутствия времени, мы всего два раза ездили за клубникой и варенья я заготовила немного. Думаю клубничного варенья много не бывает, стоит только открыть баночку как она заканчивается в считанные дни.
Для меня это варенье по ценности на одном месте с вишневым и абрикосовым. Даже не знаю, какое из них люблю больше всего.
Сейчас у нас уже заканчивается сезон, в основном ягода уже перезрелая, такую собирать очень трудно, она мнется в руках.
Солнца этим летом достаточно много, а дожди прошли не совсем во время, и ягода быстро созрела, не успев набраться в размерах. Поэтому не очень крупная:
Мой младшенький уплетает ягоды с огромным удовольствием, правда много не разрешаю есть, чтобы не вызвать аллергию.
Безусловно, я ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ эту ягоду.
И пусть сбор и обработка этой ягоды очень утомляет, но поверьте, удовольствие, которое она вам доставит холодной зимой ТОГО СТОИТ!
Источник
Нежнейший сладкий вкус ягод, которые бабушка приносила в мисочке с огорода запомнился на всю жизнь. Ягоды эти называли – клубника, а другие похожие ягоды собирали в лесу. Они были гораздо мельче, но зато ароматнее. Долгое время я была убеждена в том, что клубника – это то, что растёт в саду, а земляника – в лесу. Земляника – ягодка дикая, а клубника – это вроде окультуренная земляника.
Обзаведясь собственным садом и огородом, я заинтересовалась и выращиванием клубники. Выращивала её даже из семян. И тут обнаружилось, что на пакетиках с семенами растение обозначается часто, как земляника садовая. Мне стало любопытно, чем же отличается земляника от клубники. И что на самом деле полезнее.
Земляника или клубника?
Земляника хорошо растёт на полянах, лесных вырубках и опушках, размножается ползущими побегами. Встречается земляника во многих регионах: в Европе, на Дальнем Востоке и даже в Африке есть.
Издавна на Руси ягоды собирали в сезон в лесу. Даже смородину и малину, а землянику и подавно. Собирали по многу. Объёмы сборов позволяли даже мёд из земляники варить. Мёд – в смысле традиционный алкогольный напиток. Мёд варили с ягодами, выбраживали в бочонках и хранили, зарыв в землю. Заготавливали землянику и с лечебной целью. Для этого ягоды и листья растения сушили.
А вот хитрые, в хорошем смысле, англичане решили землянику приручить. Они первыми стали выращивать это растение в садах, и со временем вывели крупноплодные сорта. Самый известный старинный сорт земляники садовой – это сорт Виктория. Одно время этот сорт стал так популярен, что землянику, окультуренную так и называли – виктория. Английские сорта земляники садовой быстро распространились по миру. И так уж получилось, что у нас в наших русских садах прочно обосновалась именно сортовая земляника, выведенная изначально от дикой земляники англичанами.
Клубника – это близкая родственница нашей земляники. Оба растения относятся к семейству – земляничные, к роду розовые. Но тем не менее, это два совершенно разных растения! Те же англичане с успехом окультурили и клубнику. Но так уж исторически сложилось, что в России прижилась именно сортовая земляника. Она распространилась в наших садах и именно вкус этих ягод мы знаем с детства, а вкус покупной клубники нам кажется не таким острым и ярким. Клубника прижилась в Европе и Америке. Её любят выращивать французы и голландцы. Зарубежные сорта и ориентированы на европейский подход. У нас они не раскрывают свой потенциал полностью. Зато у нас есть свои отечественные сорта земляники садовой, привыкшие к нашим российским условиям.
Чем отличается клубника от земляники?
· Ягода клубники более жёсткая, плотная, внутри имеет стержень. Ягода земляники садовой стержня не имеет. Мякоть у земляники однородная, алая. Сахаристости больше у земляники. Клубника на вкус кислее.
· Ягоды клубники сохраняются в свежем виде гораздо дольше, чем ягоды земляники. Землянику собрал – и сразу в дело. Или съесть сразу, или заморозить, или на варенье пустить. А если продавать задумали, то надо сразу иметь покупателя. А вот продавать клубнику проще, поскольку она хорошо транспортируется. В магазинах обычно продаётся клубника.
· Самое главное отличие этих двух растений в том, что клубника – растение двудомное. Есть цветки женские и есть мужские. А вот земляника имеет и тычинки, и пестики в одном цветке. У земляники пустоцветов не бывает!
· Клубника более крупное растение, земляника — приземиста.
О пользе.
В ягодах земляники много витамина C! Есть витамины группы B, витамин PP, витамин K, много фолиевой кислоты. Витамин E.
Из кислот в основном лимонная кислота присутствует, и немного салициловой кислоты.
Богата земляника макроэлементами. В ней особенно много калия и кальция.
Микроэлементы в землянике: много железа, цинк, йод, селен. магний, кобальт, медь.
Лесная земляника не зря такая ароматная. В ней много особенных эфирных масел и флавоноидов – особых растительных веществ, влияющих на выработку ферментов в нашем организме.
Я думаю, что наша местная садовая земляника всё-таки полезнее, чем клубника. Может быть клубника выглядит крупнее и ярче, но покупать её сегодня нужно с осторожностью. При выращивании клубники используется множество химических препаратов. После покупки ягоду нужно на некоторое время погрузить в воду.
Что касается земляники, то если она собрана в экологически чистом лесу или саду, конечно, она полезна и очень. Желательно в сезон не отказывать себе в таком удовольствии, ведь ягодки эти здорово укрепляют иммунитет!
Сколько можно съедать земляники и клубники ежедневно?
Если нет аллергии, то медицина дозволяет съедать 500 грамм земляники или клубники в день – взрослым. Детям, соответственно, возрасту, а начинают давать по 1 ягодке, и смотрят не возникнет ли аллергической реакции.
Я же, будучи ребёнком, помнится, кушала землянику вволю, и только на пользу пошло)))
Вот так то, уважаемые читатели! Спасибо за внимание! Наслаждайтесь ягодами и летним солнышком! Будьте здоровы!
Источник
Задумывались ли вы, что за ягоды вы выращиваете у себя в садах? Кто-то называет их «клубникой», а кто-то «викторией». По сути, за редким исключением так называть ягодки неправильно. «Виктория» — один из популярных сортов садовой земляники, настоящую же клубнику в садах выращивают редко. В основном мы выращиваем крупноплодную землянику.
Садоводы огородники часто путают между собой названия земляники и клубники. На самом деле, земляника — это общее название для ягод семейства розоцветных, на латыни Fragaria- означает “благоухающая”. А клубника — это подвид земляники, и встречается он гораздо реже. Правильно называть садовые ягоды с крупными плодами земляникой. Клубника отличается от садовой земляники. Наиболее ярким представителем клубники является земляника мускусная или земляника мускатная из-за ее аромата. Плоды не имеют полной окраски. Листья с более выделяющимися прожилками, то есть как гофрированные. А ягоды более мелкие чем у земляники и период цветения длиннее.
Слово «клубника» было придумано, потому что ягодки внешне похожи на небольшие клубки. Дикая мускатная земляника до сих пор появляется в России, на Украине и еще в нескольких странах, но вот специально уже не выращивается.
Садовая земляника в диком виде не существует. Появилась в Голландии в XVIII веке. Предположительно возникла в результате гибридизации земляники из Чилийских Анд и Северо-Американской земляники (виргинской). Является самой распространённой из возделываемых в России ягодных культур. Выращивается в Европе с XVIII века.
В России еще до появления крупноплодной садовой земляники население собирало в лесах дикорастущую лесную землянику и луговую клубнику.Можно посмотреть отличия на фото: луговая клубника круглой формы и не отделяется от “попки”, а лесная земляника вытянутой формы, отделяется от “попки”, и не подлежит хранению.
Луговая клубника
Лесная земляника
Вот следующие отличия уже выведенных для садоводства клубники и земляники:
✔ У клубники мужские и женские цветки расположены на разных кустиках, а ягоды образуются лишь на женских экземплярах (двудомность).Чтобы завязались плоды — нужно иметь около 20% мужских растений. . У подавляющего большинства сортов садовой земляники цветы обоеполые, т.е. самоплодные. И только у некоторых старых сортов (Комсомолка, Чудо Кетена, Обильная и т.д.) имеются только женские цветки.
✔Кусты клубники более мощные и сильнее развиты, чем кусты земляники. Кусты клубники выше, чем у земляники — до 40 см.
✔Клубника незасухоустойчива, лучше развивается и плодоносит при небольшом затенении.
✔Листья клубники светло-зелёного цвета, такого никогда не бывает у листьев земляники, а жилки на листьях более выпуклые. Также листья у клубники опушённые и сильно морщинистые, чего также никогда не наблюдается у земляники.
✔Цветоносы у клубники значительно выше листьев, во время массового цветения распустившиеся цветки частично прикрывают листья.
✔Цветки клубники значительно мельче цветков земляники.
✔И, наконец, самое главное – ягодки у клубники очень маленькие (массой 3-5 г), обычно имеют удлинённую коническую форму с шейкой без семян, с фиолетовым/красным оттенком на солнечной стороне и зеленоватые на теневой, малотранспортабельные, с белой ароматной мякотью.
Они никогда полностью не окрашиваются и имеют очень сильный специфический аромат, который ни с чем нельзя спутать. Они созревают несколько позднее, чем ягоды лесной земляники.
✔ Клубника отличается от земляники также более высокой зимостойкостью. Растения клубники более требовательны к влаге, хорошо растут в самых разных почвенно-климатических условиях. Размножается клубника, как и земляника, при помощи усов. У садоводов – любителей экзотики – в основном встречаются два старинных сорта клубники – Шпанка (однополая) и Миланская (двуполая).
Клубника
Земляника садовая
Растения у клубники бывают и однополые, и двуполые, период плодоношения растений очень растянутый. Но, к сожалению, в настоящее время клубника практически полностью вытеснена у садоводов культурой садовой земляники, и на рынке ее ягоды встретить практически невозможно.
Правда, иногда на рынке можно увидеть ягоды земклуники, но это уже совсем другая ягода, гибрид садовой земляники и клубники, внешне похожая на клубнику. Необычный и удивительный гибрид неприхотлив, зимостоек и, что очень важно, имеет замечательный вкус и более выраженный аромат по сравнению с клубникой и земляникой.
Земклуника
Запомните, покупая в магазине «джем клубничный» или «варенье клубничное», на самом деле вы будете кушать джем из садовой земляники.
В целом, отличий между клубникой и земляникой не больше, чем между двумя сортами самой земляники. Для садоводов важно, что растения клубники могут быть женскими и мужскими, а кустики земляники почти всегда обоеполые. А по полезным свойствам эти ягоды и вовсе практически не отличаются друг от друга.
И вот еще интересный момент.
Даже ботаники до сих пор расходятся во мнениях по поводу красных душистых ягод земляники. Одни утверждают, что они являются вовсе не плодом, а разросшимся цветоложем, к которому крепятся семена-орешки. Другие же говорят, что земляника – это уникальное растение, семена которого находятся не внутри плода, а снаружи. Как бы то ни было, на поверхности каждой ягоды находится около 200 семян.
Настоящую клубнику в саду все же любителям выращивать не стоит. Во-первых, для опыления потребуются растения обоих полов, но специфика культуры заключается в том, что агрессивные мужские экземпляры постепенно уничтожают женские. Учитывая, что урожай собирают именно на женских, понятно, что объемы урожая несопоставимы с занятой землей. Во-вторых, опыление часто происходит с трудностями, потому как завязи даже образуются не на всех растениях. В-третьих, клубнику и землянику не стоит сажать рядом – велика вероятность чрезмерного опыления и проблем с урожаем.
Впрочем, для любителей сладкой клубнички такие трудности нипочем.
А у вас что растет в саду — клубника или земляника?
Источник