Что полезно для печени при сахарном диабете
Сахарный диабет — хроническое заболевание, которое нарушает работу всего организма. При этом наблюдаются скачки уровня сахара в крови и давления, ожирение или чрезмерная худоба, низкая усвояемость полезных веществ, развитие осложнений со стороны почек, печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем. Поэтому правильное питание очень важно при сахарном диабете любого типа. Грамотно составленная и сбалансированная диета поможет на долгие годы сохранить здоровье и активность. Как говорят врачи: «Диабет невозможно победить, но с ним можно подружиться». Можно ли есть печень при сахарном диабете и как правильно её готовить?
Состав печени и польза при сахарном диабете
В зависимости от вида печень на 70–75% состоит из воды, на 15–20% из белка, до 5% жиров, остальное — углеводы. В субпродукте много витаминов А, группы В, С, D, Е и К. В ней содержатся такие аминокислоты, как лизин, метионин, триптофан, полезные макро- и микроэлементы. Особенно богата печень железом и медью.
Печень — чемпион по содержанию полезных и питательных веществ, в частности витаминов группы В, С, D, Е и К
Печень обладает многими полезными свойствами, но для диабетиков особенно ценными являются такие:
- насыщает организм железом, необходимым для выработки гемоглобина и других пигментов крови;
- оказывает противовоспалительное действие;
- способствует лучшему усвоению белков и кальция;
- улучшает состояние сухожилий и мышечных связок;
- сдерживает развитие остеопороза, атеросклероза;
- является хорошей профилактикой развития инсульта и инфаркта;
- укрепляет иммунитет, поддерживает в хорошем состоянии зрение, кожу, зубы и волосы.
Тиамин (витамин В1) является хорошим антиоксидантом, защищает организм от воздействия вредных токсинов и шлаков.
Полезна для организма печень любого вида, но она имеет некоторые различия:
- говяжья — ценный питательный продукт, насыщен витаминами А и группы В, полезен и взрослым, и детям;
- куриная — имеет нежную текстуру, особенно богата витамином В12, участвующим в синтезе красных кровяных телец, поэтому показана при анемии;
- свиная — дольше переваривается и имеет более грубую текстуру.
Эндокринологи рекомендуют обязательно включать в рацион печень трески больным сахарным диабетом
Отдельно нужно сказать о таком продукте, как печень трески. Это рыбный деликатес, который является кладезем полезных веществ, особенно ценен он из-за богатого содержания Омега-3 жирных кислот, которые снижают вредный холестерин в организме, укрепляют стенки сосудов, делают их более эластичными, защищают от износа суставы, восстанавливают коммуникации между нервными клетками.
Гликемический индекс продукта
Любой продукт кроме калорийности обладает и гликемическим индексом (Gl), то есть способностью повышать уровень сахара в крови.
У здорового человека на повышение сахара в крови поджелудочная железа отвечает выбросом дозы полноценного инсулина, но такая реакция отсутствует у тех, кто болен сахарным диабетом. Поэтому для диабетиков гликемический индекс является жизненно важным показателем.
Печень относится к продуктам со средним ГИ. В меню диабетиков должна присутствовать куриная печень и печень трески. Говяжья печень — по желанию, а вот свиную лучше употреблять реже.
Гликемический индекс различных видов печени — таблица
| Наименование продукта | GL | Можно ли использовать при СД |
| Печень свиная | 55 | ограничено |
| Печень говяжья | 50 | разрешено |
| Печень куриная | 40 | рекомендовано |
| Печень трески | рекомендовано |
Рекомендации к употреблению печени при сахарном диабете
Если сахарный диабет протекает без осложнений со стороны печени и почек, тогда разрешено есть её в любом виде — вареном, жареном, запечённом. Можно готовить её в мультиварке, на пару или в духовке, с грибами, луком и морковью, в яичном кляре.
Обратите внимание! При жарке печень не рекомендуется обваливать в муке, так ГИ последней равен 70. В процессе приготовления не следует использовать острые приправы и специи.
Блюда из печени лучше есть утром на завтрак. Разрешается употреблять продукт 2–3 раза в неделю, порция в готовом виде должна составлять приблизительно 100–150 г. При этом норма для печени трески — 30–40 г в неделю.
Печень любого вида входит в список разрешённых продуктов при сахарном диабете, при этом диетологи советуют отдать предпочтение нежной куриной печени и реже есть свиную
Особенности в детском возрасте и при беременности
Малышам в стадии компенсации болезни разрешается вводить в рацион отварную или приготовленную на пару нежную куриную печень, а также печень трески. Но с учётом неустойчивости детского организма и коварностью заболевания требуется индивидуальный подход в определении допустимой дозы продукта. С этим вопросом нужно обратиться к педиатру.
Беременная женщина, больная сахарным диабетом, подвержена большим рискам развития осложнений, угрожающим здоровью и жизни её и плода, поэтому она обязательно должна наблюдаться у гинеколога и терапевта, которые разработают для неё специальное меню.
И в детском возрасте, и при беременности печень не запрещается, однако предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом
Противопоказания и возможный вред
В молодом возрасте в связи с низким риском развития атеросклероза печень при сахарном диабете в умеренном количестве полезна, а вот после 45 лет её потребление нужно сократить.
Существенные ограничения появляются в случае развития осложнений, часто сопутствующих сахарному диабету.
Ограничения при том или ином заболевании — таблица
| Заболевание | Возможность и особенности употребления печени |
| Гепатит | полностью исключается из рациона |
| Холелитиаз | полностью исключается из рациона |
| Холецистит | жестко ограничивается — только говяжья или куриная печень, 100 г в готовом виде, не более 1 раза в неделю, в отварном, запечённом виде или приготовленная на пару |
| Диабетическая нефропатия, нефроз, амилоидоз | разрешается в умеренном количестве говяжья или куриная печень, 1–2 раза в неделю по 100 г в готовом виде, без соли для предотвращения развития отёков |
Советы по выбору и хранению
- При выборе говяжьей печени нужно обратить внимание, чтобы её цвет был насыщенным красно-коричневым, однородным по всему куску. Плёнка — гладкой и плотно прилегающей к продукту, на разрезе могут отмечаться желчные протоки в виде отверстий цвета самой печёнки, больше не должно быть никаких посторонних вкраплений, запах у свежего продукта сладковатый.
- Качественная куриная печень имеет однотонный светло-коричневый цвет, гладкую и блестящую поверхность, без желчного пузыря, жира, кровеносных сгустков.
- Свежая свиная печень отличается светло-коричневым цветом, гладкой глянцевой поверхностью, имеет приятный запах без кислинки, на срезе — влажная, немного пористая и зернистая.
В свежем виде любая печень хранится в холодильнике не более 2 суток, в замороженном — до 4 месяцев.
Печень трески лучше всего покупать в виде консервы
Как правильно выбрать печень — видео
Рецепты блюд
Печень говяжья в томате
- Отварить 500 г печени в течение 20 минут.
- Воду слить, в кастрюлю добавить столовую ложку томатной пасты, 1/3 мелко порезанной луковицы, щепотку соли.
- Тушить еще 15 минут.
- Подавать с гарниром.
Печень говяжья в белых сухарях
- Отварить 500 г печени в чуть подсоленной воде.
- Нарезать кусочками, поджарить половинку луковицы в подсолнечном масле до жёлтого цвета (должна быть мягкой и сладковатой на вкус), смешать с печенью.
- Добавить столовую ложку белых сухарей, зелень, 100 мл воды и тушить на слабом огне 5–7 минут.
Печёночный пудинг
- Перемолоть на мясорубке 500 г сырой говяжьей или куриной печени.
- Приправить щепоткой соли, добавить мелко натёртую морковку и яйцо, всё перемешать.
- Выложить фарш в форму, смазанную маслом и посыпанную белыми сухарями.
- Готовить на пару 40 минут.
Предварительно порежьте печень на куски, так будет удобнее перемалывать её в месорубке
Печёночный паштет
- Вымочить говяжью печень (500 г) в молоке в течение одного часа.
- Сварить с овощами (лук, морковка, корень петрушки, салатный перец) 300 г говядины.
- За 15 минут до окончания варки добавить туда же и вымоченную печень.
- Отварить 2 крупные картофелины.
- Все продукты перемолоть, смешать в однородную массу.
- Добавить одно варёное яйцо, помятое вилкой, соль.
Куриная печень с грибами
- Отварить 400 г куриной печени в течение 10 минут.
- После охлаждения нарезать аккуратными кусочками, выложить в разогретую сковороду с маслом и жарить 5 минут.
- Добавить 200 г порезанных грибов, предварительно отваренных в подсоленной воде, 50 г томатной пасты.
- Всё перемешать и залить грибным бульоном, тушить еще 5 минут.
Куриная печень с грибами — порадует не только вас, но и ваших гостей
Салат с куриной печенью
- Нарезать 500 г куриной печени небольшими кусочками, обжарить на сковороде на подсолнечном масле в течение 5–7 минут.
- В отдельной посуде смешать по чайной ложке горчицы, жидкого мёда, добавить сок половинки лимона и апельсина.
- Этой заправкой залить печень, тщательно перемешать.
- Дно салатницы выложить листьями салата, сверху горкой печень, украсить всё зернами граната.
Диетическое питание очень важно при сахарном диабете. Разнообразить меню можно блюдами из говяжьей или куриной печени. Главное — правильно их приготовить. Соблюдение рекомендаций врачей поможет сохранить здоровье на долгие годы.
Источник
Печень — это субпродукт, которым изредка любят насладиться практически все. Поэтому нет ничего удивительного в том, что ее хотят приготовить и люди с диабетом. Однако вполне ожидаемо возникает вопрос о том, можно ли есть печень при сахарном диабете, каков ее гликемический индекс, и какие разновидности наиболее полезны.
Гликемический индекс и состав продукта
В зависимости от конкретного наименования продукта, его состав может различаться. Чаще всего на сегодняшний день используют куриную и говяжью разновидность, а также печень трески. Рассказывая про гликемический индекс куриной печени и любого другого наименования, обращают внимание на то, что он равен нулю. Объясняется это просто: понятие ГИ неприменимо к подобным субпродуктам за счет преобладания в них белков. Таким образом, они не относятся к углеводам и не увеличивают уровень глюкозы в крови, если будут приготовлены с минимальным количеством приправ и дополнительных ингредиентов.
Итак, любой печеночный продукт включает в себя следующие составляющие:
- железо — компонент наиболее важен, потому что позволяет поддерживать на оптимальном уровне гемоглобин;
- медь — позволяет ослабленному организму диабетика справиться с воспалительными процессами, а также поддерживает тонус мышц;
- витамины А, В, D и другие, а также микроэлементы — цинк, кальций и другие;
- аминокислоты.
Наиболее насыщенной в плане своего состава является именно куриная разновидность, в то время как гусиная, индюшиная и говяжья печень находятся на позицию ниже. Ничуть не менее полезен субпродукт, полученный от трески. Однако более подробно о пользе и вреде наименования можно будет прочитать далее.
Польза и вред субпродукта для диабетика
Поскольку печень обладает низкой калорийностью, продукт является незаменимым для диабетического рациона. Кроме того, при повышенных показателях сахара субпродукт положительно влияет на нормализацию метаболизма, омоложение организма. Именно поэтому ни одна низкоуглеводная диета не обходится без включения в нее печени.
Главным достоинством эндокринологи называют наличие в продукте такого же количества белка, как и в обычном диетическом мясе птицы. Как уже было отмечено, печень при сахарном диабете 2 типа может употребляться за счет наличия витаминов А и D, которые способствуют поддержанию иммунитета, усвоению белка и более оптимальной работе организма.
В субпродукте присутствует гепарин, поддерживающий оптимальную свертываемость крови и холин, обеспечивающий нормальную работу мозга. Заслуживают внимания присутствие аскорбиновой кислоты, натрия, хрома, молибдена и других составляющих. Согласно мнению большинства специалистов, регулярное употребление продукта можно сравнить с использованием витаминных добавок и минеральных комплексов. В то же время, если у человека был обнаружен сахарный диабет, следует обратить внимание на то, что:
- печенка может оказаться опасной и просто невкусной, если будут нарушены правила ее подбора;
- для того чтобы продукт был выбран правильно, нужно учитывать, что он не должен быть рыхлым;
- качественная печенка будет без желтизны, а также темных пятен.
Выбирая этот полезнейший субпродукт, обращают внимание на то, что действительно качественные образцы не имеют кровеносных сосудов, жировых прослоек. Тем более должны отсутствовать желчный пузырь и лимфатические узлы. Их наличие указывают на низкое качество продукта, отсутствие должной обработки, а потому к употреблению диабетиком они не подходят. В то же время необходимо разобраться в том, какая именно разновидность печенки больше всего полезна для диабетика и почему.
Какую печенку можно при сахарном диабете?
Говяжья печень при диабете вполне может употребляться, однако очень важно, чтобы она была правильно приготовлена. При некорректной термической обработке субпродукт окажется неприятным на вкус, жестким и вообще непригодным к употреблению. Однако сравнительно с куриной печенью данная разновидность менее диетическая.
Печень курицы включает в себя минимум калорий, жиров, а потому однозначно признается наиболее полезной, питательной и пригодной к употреблению даже диабетиками.
Куриная печень может употребляться на любой стадии представленного заболевания, как в чистом виде, так и в качестве добавления к салатам, супам и другим блюдам. В то же время при наличии серьезных проблем в работе пищеварительной системы, прежде чем употреблять любую разновидность субпродукта, рекомендуется проконсультироваться с эндокринологом и гастроэнтерологом.
При таком заболевании, как диабет, пациенты могут спокойно есть печень трески. Особенность представленного наименования заключается в наличии в составе значительного количества витаминов А, В, С, D, E. Благодаря этому улучшается работа головного мозга, почек, нормализуется состояние кожного покрова и волос. Говоря о том, почему едят печень трески при сахарном диабете, обращают внимание на то, что:
- продукт насыщен белками, что очень важно в процессе лечения и даже профилактики патологии;
- минимальное соотношение жира также позволяет использовать наименование в составе диабетической диеты;
- субпродукт продается уже в готовом виде, поэтому его можно применять в составе салатов, основных блюд, а также компонентов для бутербродов.
Еще один важнейший аспект — как именно должна готовиться печень при диабете, и как этот процесс зависит от конкретной разновидности.
Как приготовить печень для больных диабетом?
Говяжья печень при диабете 2 типа может быть как отварена, так и прожарена. Вне зависимости от того, какой из двух способов будет отобран, субпродукт сохранит в себе оптимальное количество железа, а также впитает полезные жиры. Процесс приготовления должен выглядеть следующим образом: печень отваривают и слегка подсаливают, мелко нарезают лук и помещают на сковородку с незначительным количеством масла. Можно использовать оливковую и подсолнечную разновидность.
К говяжьей печени допустимо добавлять сухари и приправы, исключительно диетические, с минимальными показателями калорийности. Полезным будет использование свежей или замороженной зелени: укропа, петрушки. После добавления всех допустимых ингредиентов в сковороду вливают незначительное количество воды, а получившаяся смесь тушится в течение пяти минут. Блюдо можно считать полностью готовым к употреблению. Это будет отличный и очень полезный обед или ужин, однако важно помнить об умеренности, используя печенку, – порции не должны быть больше 100 гр.
Рассказывая про куриную печень при диабете, обращают внимание на такие особенности ее приготовления:
- субпродукт отваривается в подсоленной воде и тщательно нарезается. Желательно использовать именно мелкие кусочки;
- куриная печень высыпается в емкость, к ней добавляют лук, зеленый горошек, а также зелень;
- допустимо использование свежих огурцов или помидоров;
- салат заправляется оливковым маслом и считается готовым к употреблению как в теплом, так и в слегка подогретом виде.
Поскольку и в данном случае переедание также недопустимо, рекомендуется употреблять не больше 150 гр. в течение одного приема пищи.
Для диабетиков 2 типа подходит еще один способ приготовления печенки.
Куриную печень в сыром виде прокручивают через мясорубку, используя незначительное количество соли. В получившийся в итоге фарш добавляют перетертую на крупной терке морковку и один желток. После чего массу с максимальной тщательностью перемешивают и добавляют к ней такой белок, который предварительно был взбит до состояния крутой пены. Это позволит каждому из продуктов впоследствии намного быстрее усвоиться.
После этого компоненты повторно перемешивают, заливают в специальную форму для выпечки, которую можно и нужно немного намазать растительным маслом, а также посыпать сухарями. Выпекают представленное блюдо в духовке или на пару на протяжении 40 минут. Необходимо следить за тем, чтобы показатели гликемического индекса представленных ингредиентов не превышали допустимые для диабетиков нормы. Именно в таком случае печень можно будет употреблять без боязни, что она навредит организму человека.
Источник
Цирроз печени — это болезнь, которую нельзя полностью вылечить, но возможно затормозить ее развитие и свести к минимуму осложнения. На первом этапе лечения показана диета при циррозе печени, изменение образа жизни, полный запрет на употребление алкоголя, если он был причиной болезни.
В период лечения крайне важно придерживаться рекомендуемого рациона, не употреблять жирные блюда, которые могут негативно сказаться на здоровье, вызвав осложнения и рецидивы болезни.
Принципы правильного питания при циррозе
Заболевание заставляет больного отказаться от вредных привычек и многих пристрастий в гастрономии, поскольку диета, которую назначает врач во время лечения, имеет определенные ограничения и требования. Среди запрещенных значатся привычные для любого человека продукты. Несмотря на вкусовые табу, диету при циррозе нельзя назвать безвкусной, она больше отвечает принципу здорового питания, к которому постепенно можно привыкнуть, оценить и полюбить.
Как правило, при циррозе печени, равно как и при гепатите, холецистите и сахарном диабете, врачом назначается лечебный стол №5, который применяется как в острой, подострой или хронической форме заболевания.
При соблюдении рекомендованного меню, важно придерживаться следующих правил:
- Калорийность суточного рациона должна быть адекватна состоянию больного – при нормальном весе 2500–2700 ккал. При избыточном или ожирении соответственно меньше.
- Кушать не классически 3 раза в день, а небольшими порциями, разделив суточный рацион на 5–6 приемов пищи. Требуется для того, чтобы еда лучше усваивалась, а кишечник успевал переваривать содержимое.
- Планировать меню.
- Тщательно следить за водным балансом организма. Суточный объем должен составлять не менее чем 2 литра воды.
- Стоит по максимуму отказаться от соли и приправ, которые ее содержат. Суточная дозировка – 2 ч. л., в том числе в составе приготовленного блюда.
- Особое внимание обратить на способы приготовления блюд. Рекомендуются отварные, запеченные или на пару. Пища не должна быть ни горячей, ни холодной. Под строгим запретом находятся все жареное. Тушеное — не чаще 2–3 раз в неделю.
- Диета должна быть с высоким содержанием белка (если симптомы болезни не проявляются). Половина из продуктов животного происхождения (постное мясо, молочка).
- Ограничить простые сахара до 70 гр. в день, в пользу сложных углеводов (каши из мелкой крупы, картофель).
- Суточная норма жиров — 35% от всего дневного рациона. Показаны растительные масла. Из жиров животного происхождения только сливочное масло.
- Пища не должна быть кусковой, а предварительно измельченной. Так, к примеру, жилистое мясо, твердые фрукты и овощи лучше протереть на терке.
- При осложнениях, овощи в любом виде – вареные или сырые. Богатые клетчаткой и витаминами, они оказывают благоприятное влияние на перистальтику кишечника.
- Следует уделять особое внимание молочным продуктам – кефиру, сметане, молоку и творогу, которые должны иметь невысокую жирность.
Цирроз печени – распространенное заболевание, частая причина смерти у людей в возрасте 45–65 лет. Мужчины болеют в два раза чаще, чем женщины.
Разрешенные продукты при циррозе
Лечебное питание при циррозе печени, хроническом гепатите и холецистите, сахарном диабете должна включать в меню супы. На первое могут быть как овощные, так и молочные или фруктовые легкие супчики. В бульоны можно добавить чайную ложку подсолнечного, оливкового или кукурузного масла.
Мясо, рыба
Если мясные бульоны, то без кожи и костей:
- белое мясо курицы;
- говядина;
- телятина;
- кролик.
Свинина, баранина и другие жирные сорта под запретом.
Готовить в измельченном виде – фрикадельки, тефтели, котлеты на пару, паштет, отварить курицу и пропустить через мясорубку.
Три раза в неделю добавлять в меню рыбу нежирных сортов – судак, щука, ряпушка, треска.
Молочные продукты
В лечебном питании обязательны молочные продукты – творог, кефир, простокваша, сметана, молоко. Вся продукция нежирных сортов.
Крупы
- гречка;
- рис;
- овес;
- манка;
- кукуруза.
Варить в виде каш на воде, после можно добавить молоко, заправить растительным или оливковым маслом.
Разрешены макаронные изделия.
Овощи и фрукты
- капуста;
- картофель;
- кабачки;
- свекла;
- помидоры;
- огурцы;
- морковь;
- лук.
Овощи употреблять как в сыром, так и в вареном виде, делать пюре, запекать. Готовить овощные салаты, заправлять нежирной сметаной, оливковым, растительным маслом.
Фрукты без ограничений по разновидности, даже самые сладкие. Кроме того, допускаются фруктовые кисели, компоты, морсы, желе, варенье, мармелад, пастила, мед.
Продукты под запретом
Диета при циррозе печени, несмотря на ее разнообразие, имеет ряд ограничений в еде. При диабете, циррозе, гепатите, холецистите необходимо отказаться от жареных, соленых, маринованных, консервированных блюд. Вкусовые ограничения распространяются на мучные изделия, свежий белый хлеб, сладости (торты, пирожные, ватрушки). Не допускается употребление мяса и рыбы жирных сортов.
Кроме того, стол №5 не рекомендует:
- колбаса;
- жирный творог;
- сыр;
- сливочное масло и маргарин;
- бобовые;
- грибы;
- квас;
- шоколад;
- специи – хрен, горчица, перец;
- зелень – щавель, шпинат;
- редис;
- какао и кофе;
- свиной, бараний жир;
- острые и соленые блюда;
- алкоголь.
Категорически нельзя холодные напитки, даже если среди них разрешенные компоты и морсы из фруктов. Пить только в теплом виде.
При циррозе печени и асците важно отказаться от соли или по возможности максимально уменьшить ее концентрацию в пище.
Суточное меню при циррозе
Дробное меню небольшими порциями – залог правильного питания при циррозе печени. Такая вынужденная мера не будет лишний нагружать желудок и внутренние органы. Приемы пищи не должен быть плотным, но и нельзя испытывать чувства голода.
Во время лечения лучше придерживаться 5–6-разового приема пищи:
| УТРО | Начинать с завтрака в 8–9 часов, через 2 часа второй завтрак. |
| ОБЕД | В 14–15 часов дня, через 2 часа полдник. |
| УЖИН | Не позднее 19.30 вечера, при этом он не должен быть высококалорийным. Перед сном разрешается выпить стакан кефира, съесть свежее или запеченное яблоко. |
Ежедневное суточное меню должно включать:
- 100–120 г белков в чистом виде;
- 80–90 г жиров (растительного, оливкового масла);
- 450 гр. углеводов (сахар не более 70 гр.);
- уровень калорий — от 2600 до 3800 ккал;
- соль — 10 гр.;
- жидкость – 15,2-2 литра в сутки чистой воды без газа (нельзя пить на ночь перед сном).
Меню диеты при циррозе печени
| Завтрак | Гречневая каша на молоке или воде (в пропорции 1:1), белковый омлет, травяной чай. |
| Второй завтрак | Фрукт, компот. |
| Обед | Овощной бульон с сухарями из ржаного или пшеничного хлеба, овощной салат, заправленный оливковым или подсолнечным маслом; котлеты из говядины на пару с отварным картофелем; кисель. |
| Полдник | Творожная запеканка с джемом или овощное пюре; некрепкий чай с сахаром и лимоном. |
| Ужин | Запеченная в фольге рыба с овощами, отварное яйцо, сок. |
| Перед сном | Стакан кефира или простокваши, затяжное (галетное) печенье, предварительно растолченное. |
Врачи рекомендуют также проводить разгрузочные дни 1 раз в неделю:
- Нежирного творог и фрукты — 1 кг съесть в течение дня.
- Есть дробно, маленькими порциями каждые 2 часа.
- Запивать отваром шиповника или травяным чаем.
Поставить диагноз цирроз печени в начальной стадии может быть проблематичным, потому что в первой клинической фазе заболевание развивается бессимптомно.
Кроме того, появляются симптомы нетипичные для этого заболевания, которые могут быть спутаны с симптомами других болезней, такие как:
- общая усталость;
- быстрая утомляемость;
- отсутствие аппетита;
- метеоризм;
- чувство тяжести после еды;
- зуд кожи;
- проблемы со сном;
- запоры;
- иногда тошнота, понос.
При первых признаках — обращайтесь к врачу, не занимайтесь самолечением.
Рецепты блюд для больных циррозом печени
Белковый омлет на пару
Ингредиенты:
- белок яиц – 3–4 шт.;
- молоко – 4 ст. ложки;
- сливочное масло – смазать форму.
Приготовление:
- Отделить белки от желтков, взбить миксером. Силиконовую форму смазать маслом, залить смесь.
- Установить в форму мультиварки, используя специальные настройки «Приготовление на пару» или «Варка на пару».
Подавать с йогуртом без сахара или отварными овощами.
Треска, запеченная в фольге с овощами
Ингредиенты на 1–2 порции:
- филе трески – 200–250 гр.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 1 средний клубень;
- цветная капуста – 3–4 соцветия;
- укроп – 1/2 веточка;
- масло любое растительное – 1 ст. л.;
- соль (лучше исключить)– по вкусу.
Приготовление:
- Выложить фольгу на противень;
- смазать маслом, поместить филе рыбы;
- сверху на мелкой терке натереть морковь;
- Завернуть фольгу и поставить в хорошо разогретую духовку на 40–45 минут.
Диетические тефтели с подливкой
Ингредиенты:
- говядина, телятина, кролик (что-то одно на выбор) – 200–250 гр.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 1 средний клубень;
- сметана маложирная – 2 ст. л.;
- заранее сваренный овощной бульон – ½ стакана;
- укроп, петрушка, (на выбор) – ½ веточки;
- масло растительное любое – 1 ч. л.
Приготовление:
- Пропустить мясо через мясорубку.
- Натереть на крупной терке морковь.
- Измельчить блендером или пропустить через мясорубку картофель с мясом, перемешать.
- Скатать в виде шариков и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
- В бульон добавить сметану, разведенную с водой, мелко нарезанную зелень. Размешать и вылить сверху на тефтели.
- Поставить в заранее разогретую духовку на 30–40 минут.
Такой рацион поможет комплексному лечению при заболеваниях печени, позволит наладить многие процессы в организме, адаптировать человека к правильному питанию, зарядит силой и здоровьем.
Важна физическая активность – врачи рекомендуют плавание или прогулки. Не следует закрываться от общества и, по возможности, оставаться активными.
Видео: Восстановление печени без лекарств
Общие рекомендации
Цирроз печени — необратимый процесс, поэтому лечение включает в себя замедление развития болезни, снижение риска развития дальнейших осложнений:
- Полное воздержание от алкоголя, независимо от причины болезни. Потребление алкоголя повышает скорость, с которой болезнь прогрессирует.
- Поддерживать нормальную массу тела.
- Регулярные физические упражнения, чтобы уменьшить распад мышечной ткани.
- Соблюдать правила гигиены, чтобы снизить риск развития инфекции при гепатите.
- Придерживаться диеты и норм здорового питания.
Source: dietaliya.ru
Источник