Что полезно есть при сахарном диабете рецепты
«Просто здоровые еще могут издеваться над своим организмом, а организм диабетика уже требует уважения к себе».(Татьяна Румянцева, эндокринолог-диабетолог).
В данном разделе собраны рецепты приготовления блюд для диабетиков с фото, точнее, рецепты блюд при диабете 2-го типа. Каждый диабетик знает, как важна диета, что ему нельзя. А вот ЧТО можно, и чтобы вкусно? А можно при диабете огромное количество самой разнообразной вкусной еды.
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Паштет из фасоли
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 23542
| комментариев:
Борщ с фасолью Лима
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл…
просмотров: 21057
| комментариев:
Сырники с томатами
Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ…
просмотров: 32314
| комментариев:
Творожное печенье
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах…
просмотров: 35296
| комментариев:
просмотров: 17056
| комментариев:
просмотров: 36024
| комментариев:
просмотров: 32808
| комментариев:
Куриные шашлычки
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 23713
| комментариев:
просмотров: 30505
| комментариев:
просмотров: 21672
| комментариев:
просмотров: 48794
| комментариев:
Вкусный салат из свежего огурца
просмотров: 32769
| комментариев:
просмотров: 137702
| комментариев: 8
просмотров: 44255
| комментариев: 2
просмотров: 35140
| комментариев: 1
просмотров: 47422
| комментариев: 9
просмотров: 47499
| комментариев: 2
просмотров: 46501
| комментариев: 3
просмотров: 52965
| комментариев: 7
просмотров: 13720
| комментариев: 1
просмотров: 72278
| комментариев: 3
просмотров: 50962
| комментариев: 3
просмотров: 39141
| комментариев: 4
просмотров: 22395
| комментариев:
просмотров: 39674
| комментариев: 6
просмотров: 33778
| комментариев: 3
просмотров: 52545
| комментариев: 5
просмотров: 85371
| комментариев: 3
просмотров: 25175
| комментариев: 2
просмотров: 14035
| комментариев: 3
просмотров: 64604
| комментариев: 2
просмотров: 61347
| комментариев: 7
просмотров: 71613
| комментариев: 4
просмотров: 36529
| комментариев: 3
просмотров: 22293
| комментариев:
просмотров: 11684
| комментариев:
просмотров: 26740
| комментариев:
просмотров: 11489
| комментариев:
просмотров: 33785
| комментариев: 2
просмотров: 23679
| комментариев: 1
просмотров: 39995
| комментариев:
просмотров: 18559
| комментариев: 1
просмотров: 61346
| комментариев: 5
просмотров: 81316
| комментариев: 7
просмотров: 14930
| комментариев:
просмотров: 18742
| комментариев: 2
просмотров: 13540
| комментариев:
просмотров: 19717
| комментариев: 1
просмотров: 15625
| комментариев:
просмотров: 17578
| комментариев: 3
просмотров: 22486
| комментариев: 1
просмотров: 14146
| комментариев: 1
просмотров: 32278
| комментариев: 1
просмотров: 21217
| комментариев: 3
просмотров: 21686
| комментариев:
просмотров: 29245
| комментариев: 1
просмотров: 9502
| комментариев:
просмотров: 14379
| комментариев:
просмотров: 12688
| комментариев: 1
просмотров: 18259
| комментариев: 1
просмотров: 17517
| комментариев:
просмотров: 18245
| комментариев:
просмотров: 24766
| комментариев:
просмотров: 21981
| комментариев:
просмотров: 12203
| комментариев: 1
просмотров: 11131
| комментариев: 1
просмотров: 32140
| комментариев: 2
просмотров: 13587
| комментариев: 3
просмотров: 15607
| комментариев:
просмотров: 27240
| комментариев: 2
просмотров: 13312
| комментариев: 2
просмотров: 11480
| комментариев:
просмотров: 11775
| комментариев: 1
просмотров: 26431
| комментариев: 1
просмотров: 12826
| комментариев:
просмотров: 22132
| комментариев: 1
просмотров: 28740
| комментариев: 3
просмотров: 10219
| комментариев: 1
рецепты
1 — 78 из 78
Начало | Пред. |
1
|
След. | Конец
| Все
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (!!!) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».
Источник
Сахарный диабет (СД) – это хроническое заболевание эндокринной системы, которое характеризуется повышением сахара в крови из-за дефицита гормона поджелудочной железы – инсулина. Он делится на два типа:
- Первый тип – СД с абсолютным дефицитом инсулина. Развивается преимущественно у детей и у подростков, хотя бывают случаи его возникновения и у лиц взрослого возраста;
- Второй тип — СД с относительным дефицитом инсулина. Его возникновение чаще связывается с взрослым возрастом, реже заболевание встречается у детей и подростков.
Клиническая картина может быть стертой или же иметь ярко выраженные симптомы:
- Повышенное количество мочеобразования;
- Жажда;
- Повышенный аппетит;
- Похудание (если СД 1 типа);
- Сухость кожного покрова;
- Зуд или жжение отдельных частей тела;
- Изменение эмоционального фона (раздражительность, астения, понижение работоспособности и т.п.);
- Частые инфекционные заболевания (ОРВИ, грипп);
- Мышечные боли;
- Снижение зрения;
- Понижение температуры тела;
- Постоянно рецидивирующие кожные высыпания (в частности, фурункулёз).
Человека может беспокоить один симптом, а может и сразу целый симптомокомплекс. Обычно, люди с диабетом 1 типа знают о своем заболевании, так как СД именно 1 типа способен передаваться по наследству, в отличие от 2. СД 2 типа – это болезнь более старшего возраста, чаще всего возникающая у лиц с ожирением, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Эндокринные нарушения
Сахарный диабет – это не приговор. Соблюдение рекомендаций врача и грамотно составленное меню питания позволит избежать осложнений и прожить долгую и счастливую жизнь. СД 1 типа передается по наследству, однако может оставаться незамеченным всю жизнь и редко давать осложнения. К сожалению, факторов, вызывающих заболевание, слишком много. Простуда, курение, употребление алкоголя, частые стрессы ухудшают состояние поджелудочной железы и активируют механизмы образования сахарного диабета. Инсулин не вырабатывается, а он жизненно необходим, чтобы снижать количество глюкозы в крови. Избыток глюкозы нарушает функционирование органов и систем, вызывая клинические проявления. Именно поэтому у людей с сахарным диабетом из рациона исключаются легко усваиваемые углеводы, ограничиваются кондитерские и хлебобулочные изделия. Несмотря на это, выпечка для диабетиков, приготовленная с исключением некоторых продуктов питания очень даже приветствуется. Главное, правильная готовка и нужные ингредиенты, о которых мы поговорим чуть позже.
Диета №9
Сахарный диабет, как и все другие заболевания, имеет собственный стол по Певзнеру. В данном случае – это стол №9. Он представляет собой ограничение сладких напитков и исключение сахара из продуктов питания. Вместо сахара применяются сахарозаменители, что позволит сохранить вкус продукта и снизить вред для диабетика. Приготовленные блюда должны быть нежирными, комнатной температуры, хорошо перевариваемыми. Исключаются быстрые углеводы (шоколад, некоторые виды хлеба, пирожные, мороженое и т.д.). Это условно, так как существует целый ряд сладостей для людей с диабетом, которыми человек может себя иногда побаловать.
Что можно и нужно кушать?
Главное правило диеты при сахарном диабете – ограничение жирной пищи в рационе. Ведь именно поджелудочная железа отвечает за расщепление поступивших с пищей жиров, но при заболевании ее функция нарушается, что чревато усугублением положения и развитием осложнений. Полное исключение жиров рекомендуется, но, к сожалению, маловероятно. Поэтому при готовке обращайте внимание на жирность пищи, которую вы собираетесь есть. Например, приготовление сырников или котлет возможно и на сковороде с небольшим добавлением масла, однако потом необходимо выложить еду на тарелку с бумажными салфетками, чтобы стек лишний жир.
А вот с белками таких проблем не возникает, так как за переваривание белковых продуктов отвечает желудок. Тем более молочная продукция понижает сахар крови, благотворно влияя на течение сахарного диабета
Шоколад и другие кондитерские изделия при сахарном диабете заметно ограничиваются, так как они содержат в своем составе быстро усваиваемые углеводы. Допускается применение только медленно усваиваемых:
- Зерновые каши (гречка, пшенка, перловка);
- Бобовые (горох, соя);
- Овощи, не содержащие крахмал (кабачки, тыква, помидоры, репа, редиска, капуста, зелень).
Причем последние будут полезны как при сахарном диабете первого типа, так и второго. В овощах нет холестерина, а, благодаря растительной клетчатке, быстро создают эффект «насыщения» и наполнения желудка. Так, лица с избыточным весом могут сочетать мясо с овощным гарниром, от чего оно будет усваиваться лучше.
Смысл диеты
Придерживаться диеты необходимо сразу по нескольким причинам:
- Это поможет предотвратить нежелательные осложнения;
- Снижение веса у людей со вторым типом диабета;
- Улучшение общего самочувствие и снятие неприятных симптомов;
- Повышение качества жизни и ее продолжительности.
Некоторым людям трудно принять себя и свою болезнь, поэтому, не исключено, что человеку понадобится помощь психотерапевта. В этом нет ничего постыдного, всякое заболевание – это стресс, который необходимо как можно раньше выявить и искоренить. Правильно подобранная диета не составит у вас впечатление «постоянного ограничения». Помните, что вы можете кушать практически все, просто ключевые продукты заменяются на другие. Это не сыграет большую роль, вы также можете употреблять в пищу выпечку, конфеты, мясо и другое.
Питание многообразно и позволяет каждый день менять в рационе что-то новое без вреда для здоровья. Среднее число ккал в сутки достигает 1200-1300. Правильно считать хлебные единицы и количество углеводов вам поможет врач-эндокринолог и диетолог. Вы получите лист с разрешенными и запрещенными продуктами с примерами подсчета калорий. А при возникновении вопросов всегда можно воспользоваться интернетом и специальными программами, которые считают их за вас. Для удобства на кухне рекомендуется поставить специальные весы, с помощью которых сможете идеально подбирать сами под себя порцию. Не переживайте, это не сахарный диабет контролирует вас, а вы контролируете сахарный диабет.
Советы для обеда
- Выбирайте крупы грубого помола;
- Пейте больше прохладной воды в течение дня;
- Запекайте картофель, не стоит готовить картофельное пюре;
- Добавляйте умеренное количество специй в блюда. Острая пища снижает сахар крови;
- Выпечку и другую углеводную пищу употребляйте в первую половину дня;
- Снижайте количество жирных продуктов до минимума;
- Ограничивайте количество поваренной соли в вашем обеде. Особенно это важно при диабете 2-ого типа, когда сопутствующим заболеванием является повышение давления иили избыточная масса тела;
- Пейте молочную продукцию с 0-1% жирности.
Меню на неделю
Понедельник, пятница:
- Овсяная каша на молоке с минимальным процентом жирности;
- Свежемороженая вишня;
- Суп с фрикадельками, кусочек куриной грудки, салат из помидоров;
- Банан;
- Омлет из 1-ого яйца, салат из квашеной капусты и лука.
Вторник, суббота:
- Сырники, цикорий;
- Молочный пудинг;
- Суп с фасолью и говядиной, салат из капусты;
- Сэндвич с куриным филе и сыром;
- Яичный салат с зеленью и огурцами, отварная говядина.
Среда, воскресенье:
- Творожная запеканка с нежирной сметаной;
- Перловая каша, цикорий;
- Овощная солянка, рис с курицей;
- Яблоко;
- Паровые котлеты с курицей и грибами, овощной салат.
Четверг:
- каша мультизлаковая на обезжиренном молоке;
- Хлеб из злаков, вареной яйцо;
- Гороховый суп с курицей, пюре из цветной капусты и моркови;
- Нежирный йогурт;
- Рыбная запеканка, гречневая каша.
Рецепты
Выпечка при диабете не занимает последнее место, так как любой человек хочет вкусно кушать и при этом не вредить своему здоровью.
Сырники
Рецепт сырников – наглядное пособие тому, что диабетическая пища иногда и вовсе не отличается от обычной кухни.
Вам понадобится:
- Обезжиренный творог – 500 г;
- Мука – 130 г;
- Яйца – 2 шт;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Соль, корица – по вкусу.
Протертый творог смешиваем с мукой и яйцами, солим по вкусу и добавляем корицу. Вымешиваем тесто до получения однородной массы и делаем сырники нужной формы. Жарим на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом. Готовый продукт выкладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего жира. Подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Мексиканская пицца
Вы можете позволить себе и пиццу, однако в большинстве ресторанов и кафе ее готовят на основе продуктов, которые вам к употреблению нежелательны. Поэтом вы можете сами приготовить ее дома, чтобы насладиться полнотой вкуса и порадовать своих близких новым рецептом для выпечки.
Вам понадобится:
- Лаваш или лепешка из цельного зерна – 4 шт;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Лук – 1 шт;
- Красный перец – 1 шт;
- Шпинат – 1 пучок;
- Яйца – 4 штуки;
- Сыр натертый– 12 стакана;
- Соус «Сальса» — 4 ст.л.;
- Кинза рубленая – 14 стакана.
Подготавливаем противень, смазываем небольшим количеством масла, выкладываем на него лаваш. Тушим овощи на сковороде с маслом около 5 минут, заливаем взбитыми яйцами и выкладываем на лаваш. Нарезаем сыр и шпинат. На противень сверху добавляем сальсу, посыпаем порезанным сыром и зеленью, ставим в духовку на 5-7 минут. Приятного аппетита!
Диетическое шоколадное печенье
Печенье для диабетиков также не считается чем-то запретным. Убедитесь в этом сами, приготовив восхитительный полдник для вас и вашей семьи.
Вам понадобится:
- Овсяная мука – 75 г.;
- Нежирное молоко – 80 мл.;
- Яйца – 2 шт.;
- Мед – 15 г;
- Какао-порошок – 8 г;
- Творожная масса -120 г;
- Разрыхлитель — 3 г.
С помощью блендера смешиваем муку, яйца, какао, молоко и разрыхлитель до получения однородной массы. Тесто выкладываем тонким слоем в форму для выпекания, которая покрыта промасленным пергаментом (толщина не более 5 миллиметров). Запекаем корж в течение 5 минут при 180 градусах. Достаем из духовки и ждем, пока он остынет. Стаканом выдавите необходимую форму печенья и беремся за намазку. Смешиваем творог и мед, а затем смазываем получившейся массой каждое печенье. Перед подачей на стол можно посыпать выпечку оставшимся какао-порошком. Приятного аппетита!
Ставьте лайк, если статья была полезной!
Быть добру!
Оригинал статьи размещен здесь: https://dietabez.ru/pri-saharnom-diabete/saharnyy-diabet-retsepty-vypechki-sovety.html
Источник
Здоровые люди не совсем понимают, как сложно составить свой рацион питания при заболевании сахарный диабет. Некоторые полагают, что достаточно исключить из меню сладкие продукты, и проблем больше не будет. Однако в действительности все совсем не так.
Когда у пациента второй тип диабета, придерживаться сбалансированного, вкусного, а главное правильного рациона питания трудно. И это несмотря на то, что в интернете есть рецепты для диабетиков.
Пациенту с заболеванием сахарный диабет каждый день необходимо придерживаться строгого питания, следить за объемом потребляемых продуктов, а также учитывать их влияние на сахар в крови. Помимо этого, после еды нужно фиксировать свое состояние, контролировать уровень глюкозы в крови. Это нужно затем, чтобы верно выбрать блюда и продукты, а также скорректировать их количество.
Диетическое питания выступает не разовым мероприятиям, ведь это то, от чего зависит здоровье человека, а главное его жизнь. Правильно выбранные блюда для диабетиков способны продлить жизнь пациента, снизить количество принимаемых медикаментозных препаратов для снижения сахара в крови.
Поэтому необходимо рассмотреть, какое меню должно быть при сахарном диабете, какие полезные продукты разрешено в него включать? А также выяснить, что представляет собой выпечка для диабетиков 2 типа?
Какое должно быть первое блюдо?
Составляя свой рацион питания при сахарном диабете, необходимо уделить важное место и первым блюдам, как суп, борщ, щи и прочие. Рецепты отличаются большим разнообразием, и обладают полезными свойствами.
Суп с грибами, овощами либо приготовление на основе бульона из нежирного мяса или рыбного филе – это первые блюда, которые существенно разнообразят строгое питание. А в праздничные дни и вовсе можно приготовить ароматную солянку, которая включает в свой состав исключительно разрешенные продукты питания.
Стоит отметить, что супы полезны при сахарном диабете не только второго, но и первого типа. Помимо этого нужно подчеркнуть, что если на фоне заболевания у пациента имеется лишний вес, либо вовсе диагностировано ожирение, то рекомендуется отдать предпочтение первым блюдам исключительно на овощах, точно также рекомендует и классическая диета при повышенном сахаре.
Именно такие рецепты блюд для диабетиков обеспечат человеческий организм энергией, витаминами и питательными веществами, и при этом помогут снизить массу тела.
Так как основные продукты питания, которые входят в состав первых блюд обладают низким гликемическим индексом, то и готовая еда не повысит уровень глюкозы в крови. Поэтому рекомендуется сделать главным блюдом в меню суп.
Тем не менее, несмотря на всю полезность и прочие преимущества первых блюд, важно учитывать некоторые нюансы:
- При приготовлении первого блюда берут исключительно свежие овощи. Нельзя добавлять в еду овощи, которые ранее были заморожены или консервированы. Так как в них практически нет полезных веществ, и польза организму будет отсутствовать.
- Для первых блюд лучше использовать нежирную говядину или рыбу, «первый бульон» в обязательном порядке сливается, и блюдо готовится на «втором бульоне».
- Чтобы улучшить вкусовые качества своего блюда, овощи предварительно можно обжарить с добавлением небольшого количества сливочного масла. Стоит отметить, что суп будет вкусным, но при этом останется полезным.
- Рекомендуется включить в свой рацион питания первые блюда, основой которого выступает бульон на кости.
Несомненно, самое лучшее первое блюдо при сахарном диабете – это суп. Однако можно готовить и борщ, рассольник, щи, окрошку и прочее, но употреблять их не чаще одного раза в семь дней.
Важно отметить: в процессе приготовления пациент должен забыть о таком способе приготовления еды, как жарка.
Рецепты первых блюд
Гороховый суп – это не только витамины и полезные вещества, но и ощутимая польза для диабетиков, так как в нем содержится клетчатка, не повышающая сахар в крови, если сравнивать с другими продуктами.
Желательно использовать только свежий горох. Но, так как найти свежий горох бывает достаточно проблематично, то, чтобы не отказывать себе в приготовлении вкусного и питательного блюда, можно взять замороженный. От сушеного нужно отказаться, он не принесет пользы.
Основой для первого блюда выступает говяжий бульон. Если врач не запретил, то в суп можно добавить картошку, овощи, морковь, лук.
Суп с горохом обладает малым гликемическим индексом, его легко готовить, он полезен и питателен. Кроме того, обладает следующими полезными для человека свойствами:
- Способствует улучшению обменных процессов в организме.
- Обеспечивает укрепление сосудистых стенок крови.
- Существенно понижает вероятность развития раковых новообразований.
- Снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы.
- Выступает источником энергии.
Для приготовления супа понадобится 400 грамм свежего продукта, 150 грамм мелко порезанного картофеля, одна небольшая луковица, и, примерно 100 грамм тертой моркови.
Все овощи предварительно помыть, почистить и порезать, далее они отправляются в кастрюльку с кипящим «вторым» бульоном. Затем, в кастрюльку опускается горох, который хорошо промывается. Варить примерно один час.
Овощной суп может состоять из различных овощей, главное, чтобы они были свежими. Идеально, когда первое блюдо включает в себя любые сорта капусты, томаты, много зелени (например, шпината).
Чтобы приготовить суп, за основу можно взять один овощ или сразу несколько овощей. Рецепты для диабетиков 2 типа достаточно просты в исполнении, и не потребуют особых усилий для приготовления:
- Все овощи почистить, помыть, порезать, как нравиться.
- Немного добавить растительного масла, потушить на сковороде.
- Тушеные овощи опустить в бульон на мясе либо рыбе.
- Прогреть на маленьком огне в течение 10 минут.
По завершению приготовления, овощному супу нужно дать небольшое количество времени настояться, достаточно оставить его в закрытой посуде на 15 минут, а потом можно кушать «диабетический» суп.
Второе блюдо, что можно приготовить?
Вторые блюда при сахарном диабете должны содержать в себе также полезные и питательные продукты, которые не способствуют повышению сахара в крови.
Существует множество самых разнообразных рецептов, которые позволят разнообразить свой рацион питания, и не дадут приесться блюдам.
Вкусное и полезное блюдо – это кабачки, которые фаршируют гречкой и грибами. Для его приготовления понадобится два кабачка средних размеров, примерно 100 грамм гречки, 250 грамм свежих шампиньонов, одна луковица, 1 зубчик чеснока, 2 помидора и буквально две чайные ложки нежирной сметаны.
Рецепт выглядит следующим образом:
- Помыть гречку, отправить вариться. Когда вода закипит, добавить в нее мелко порезанный репчатый лук. После варить 15 минут.
- Измельчить чеснок в кашицу, мелко порезать свежие грибы. Далее все обжарить на небольшом количестве растительного масла.
- После в сковородку к грибам добавить гречку с луком, перемешать.
- Очистить кабачки от серединки. «Середину» пожарить на сковороде вместе с томатами, добавить сметану и «капельку» масла.
- Положить лодочки на противень, выложить в них грибы с луком, сверху на каждый кабачок добавить томаты со сметаной.
- Запекать в течение 40 минут.
На выходе получается не только вкусное и полезное, но и сытное блюдо. Готовые кабачки можно украсить свежими помидорами, присыпать зеленью или небольшим количеством тертого сыра.
Чтобы приготовить свиную печень в томатном соусе, понадобятся следующие продукты:
- 600 грамм печени.
- Луковица.
- Морковь.
- 200 грамм свежих томатов или 100 грамм томатной пасты.
- Петрушка, укроп, перец.
Сначала нужно отварить печень в подсоленной воде, жидкость слить. Прожарить на сливочном масле измельченный лук и морковь – 5-8 минут.
Порезать печень на порционные куски, присыпать пассерованной овощной смесью. Если в блюде присутствуют свежие помидоры, то их нужно избавить от кожицы и потушить на сковороде, пока не получится «домашняя» паста, потом добавить к печени. Томатную пасту добавляем просто так.
Залить печень горячей водой, присыпать зеленью, добавить приправы, закрыть крышкой и тушить в течение 30 минут. Стоит отметить, что допустимо вместо пасты использовать нежирное сметану, но важно учитывать, что содержание углеводов в блюде станет больше.
Как приготовить сладкую выпечку?
При сахарном диабете рекомендуется ограничить поступление углеводов в организм человека. В связи с этим вся выпечка на основе пшеничной муки исключается из рациона питания.
Однако людям, которые не представляю своей жизни без сладких продуктов, расстраиваться не стоит, потому что существуют вкусные рецепты, которые разработаны с учетом всех особенностей коварной болезни.
Чтобы приготовить выпечку, за основу берется мука исключительно крупного помола, можно использовать пшеничные отруби.
В выпечку не рекомендуется добавлять сливочное масло, оно заменяется растительными жирами либо низкой жирности маргарином. При таком подходе, сахар после еды не будет взлетать до небес.
Особенности выпечки при сахарном диабете:
- Все сладкие компоненты заменяются сахарозаменителями, желательно натуральными.
- Начинка составляется только из списка продуктов, которые разрешено употреблять. Для сладких пирогов можно использовать разрешенные фрукты, а для несладкой выпечки – разрешенное мясо, овощи.
- Немаловажное значение имеет калорийность уже готового блюда, поэтому при употреблении вкусной выпечки, ее важно учитывать.
Любящих людей домашнюю выпечку, можно побаловать вкусным пирогом с морковью. Для его приготовления понадобятся следующие продукты питания:
- 250 грамм свежей измельченной моркови.
- 150 грамм измельченных орехов (любых).
- 50 грамм муки (важно помнить, что разрешено брать муку только грубого помола).
- 160 грамм натурального заменителя сахара.
- 60 грамм – ржаные сухари (измельченные в крошку).
- 4 куриные яйца.
- Небольшое количество соды, соль на кончике ножа, щепотку корицы.
Муку смешать с орехами, содой, солью, молотыми сухарями. Отделить желтки от белков, и смешать желтки с фруктозой (2/3), корицей, взбить миксером, чтобы образовалась густая и стойкая пена.
В белковую пену вводят сухую смесь (буквально по одной ложке), после добавляют морковку, и все перемешивают. Далее взбить до крутой пены белки с фруктозой (1/3), добавить в смесь, снова перемешать.
Противень смазать маргарином, положить на него бумагу для выпечки, вылить полученную смесь. Выпекают при температурном режиме 180 градусов до готовности.
Несмотря на то, что сахарный диабет подразумевает отказ от некоторых продуктов, это совсем не значит, что рацион питания станет пресным и невкусным. Как показывает практика многих диабетиков, при должном желании и приложении сил, можно питаться разнообразно, а главное вкусно.
А что готовите вы? Какие рецепты у вас самые любимые, вкусные и полезные? Напишите свои блюда, ведь ваши советы разнообразят рацион диабетиков!
Источник