Что полезно есть в июне 2016

Июнь — месяц, когда в супермаркетах и на прилавках фермерских рынков наконец-то появляется огромное количество сезонных овощей и фруктов. Конечно, от такого продуктового изобилия глаза разбегаются и хочется купить сразу все. Но в первую очередь стоит обратить внимание на землянику, сочным вкусом которой можно насладиться лишь в начале лета. Но только ягодами сыт не будешь, поэтому мы подготовили для вас топ-5 полезных продуктов июня, которые обязательно стоит включить в свой рацион, чтобы запустить курс летней витаминизиции.

Земляника

Как уже было написано выше, июнь — время созревания лесной земляники. Так что самое время начинать на нее охоту.

В чем польза. Эти маленькие ароматные ягодки не только вкусны, но еще и невероятно полезны: в них содержится огромное количество витаминов В5 и В6, витамин С, которые просто жизненно необходимы нашему иммунитету. А еще в них есть фитонутриенты и антиоксиданты, замедляющие процесс старения и препятствующие образованию раковых клеток.

Совет кулинару. Есть в свежем виде и только так. А когда наедитесь, остатки роскоши перетрите с сахаром, переложите в баночку и отправьте в холодильник, чтобы насладиться этим лакомством осенью или в начале зимы.

Черешня

Еще одна ягода, которая появится в продаже уже в начале месяца. Это урожай, собранный в южных городах России или привезенный из стран ближнего Зарубежья.

В чем польза. Ягоды черешни сладкие и сочные. А еще и невероятно полезные: они богаты витаминами, которые укрепляют иммунитет и оказывают самое благотворное влияние на почки и на желудочно-кишечный тракт. Также черешня помогает снизить уровень вредного холестерина, поэтому является отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, ишемической болезни сердца.

Совет кулинару. Конечно, черешню, как и клубнику, нужно есть в свежем виде, но из нее также можно сделать превосходное варенье, сварить компот или испечь с ней пирог на миндальной муке.

Молодые кабачки

Дождались! В июне становятся доступны не только фрукты, но и свежие овощи. И на прилавках магазинов уже можно будет найти молодые кабачки, выращенные в подмосковных теплицах.

В чем польза. Кабачки богаты витаминами В1, В2, С, Е, железом, бета-каротином — это далеко не весь список полезных веществ. Они положительно влияют на работу печени, почек и сердечно-сосудистой системы, нормализуют  обмен веществ и помогают детоксикации организма.

Совет кулинару. Кабачки готовить легко и просто. Их можно зажарить на гриле со специями, запечь в духовке или сделать с их добавлением овощное рагу в мультиварке.

Речная рыба

В чем польза. Это диетический продукт (что, несомненно, важно летом, когда отпуск уже на носу). Кроме того, речная рыба богата витаминами D, Е, белком и незаменимыми аминокислотами. Но самое главное – в ней высокое содержание кальция и фосфора, которые необходимы крепости костей и упругости кожи.

Совет кулинару. Рыба очень вкусная, а ее приготовление не займет много времени: поперчите, посолите ее — и на сковородку. А можно завернуть в фольгу и запечь на углях с долькой лимона и веточкой свежего розмарина.

Огурцы

Выращенные в теплицах подмосковные огурчики, конечно, доступны в течение всего года, но в июне они уже сладкие, ароматные и гораздо более доступные по цене, нежели зимой.

В чем польза. Огурцы — низкокалорийны, и при этом они – неиссякаемый источник витаминов и микроэлементов, в частности, калия, магния, кальция, а также тартроновых кислот.

Совет кулинару. Ешьте в свежем виде или делайте салат из огурцов с укропом и чесночком – с отварной картошечкой просто нереально вкусно!

Давно замечено, что фаза Луны и ее положение среди созвездий влияют на состояние человека. Правильное питание и диету на июнь подскажет лунный календарь.

1 июня: Луна в знаке Овен. Рекомендовано отказаться от мяса, рыбы и морепродуктов, то есть попробовать себя в роли вегетарианца. Такой разгрузочный день будет полезен для здоровья. Полезно в этот день пить тонизирующие настои, если они не противопоказаны вам врачом.

2 и 3 июня: Луна изменит свое положение и окажется под сильным влиянием знака Телец. Лучше всего в это два дня употреблять пищу с большим количеством специй, а мясо выбирать нежирное и в небольших количествах.

8, 9 и 10 июня: полезнее всего для вашего желудка и фигуры будут овощи, даже в тепловой обработке. Составьте свой рацион из них и почувствуйте разницу. Созвездие Льва также благоприятствует занятиям спортом.

11 и 12 июня: Луна перейдет в созвездие Девы. Откажитесь от салатов и полуфабрикатов: сегодня пища должна быть простой и максимально здоровой. Исключите в этот день любую химию.

13, 14 и 15 июня: свое полезное действие в этот день особенно эффективно окажут свежевыжатые соки и любые блюда из овощей. Во время влияния созвездия Весов рекомендуется заваривать травяные чаи, лучшие рецепты которых мы собрали специально для вас.

16 и 17 июня: в это день энергии особенно много и она достаточно сильно расходуется. Ее необходимо поддерживать, употребляя орехи и растительные масла ( к примеру, заправляя им салат). Луна в созвездии Скорпиона усиливает пагубное влияние никотина и алкоголя.

18, 19 и 20 июня: Луна перейдет в созвездие Стрельца. Свои положительные качества эффективно проявят фруктовые соки. Будьте аккуратнее с несвежей едой: может случиться отравление.

21 и 22 июня: сегодня полезно употреблять в пищу молочные продукты. Влияние знака Козерог очень подходит для употребления всевозможных каш и супов из цельного зерна.

23 и 24 июня: усилится влияние созвездия Водолей. Употребляйте сегодня максимально простую пищу, для профилактики можете устроить разгрузочный день или выбрать голодание.

25 и 26 июня: в этот день употребляйте все, чего попросит ваш организм, но только не мясо птицы. Луна перейдет в созвездие Рыб, поэтому неплохо совместить приятное с полезным: сходите с семьей или любимым человеком в экзотический ресторан.

27, 28 и 29 июня: сегодня рекомендуется употреблять больше блюд из круп и овощей, к пример, запеканок. Свою пользу особенно хорошо проявят и молочные продукты. Луна в созвездии Овна будет способствовать росту энергии, поэтому не голодайте в этот день.

30 июня: Луна перейдет в созвездие Тельца. Сделайте сегодня упор на кисломолочные продукты и виноград. Важно, чтобы сегодня ваше меню было не только разнообразным, но и питательным.

Чтобы более точно знать о влиянии спутника Земли на повседневную жизнь, заглядывайте в лунный календарь. Всего доброго,

Весной организм человека испытывает острую нехватку витаминов. Поэтому с началом созревания первых летних ягод, фруктов и овощей, нужно активно включать их в ежедневное питание.

Экспертами в области правильного питания было установлено, что продолжительный дефицит витаминов и минеральных веществ способствует набору массы тела, поскольку организм пытается компенсировать качество еды количеством.

Не в силах полностью исправить ситуацию и употребление импортных овощей и фруктов, выращенных, как правило, на гидропонике, а не на грунте. В теплицах землю обычно заменяют измельченной кокосовой стружкой, пропитанной питательным раствором и стимуляторами роста. Поэтому владельцы могут собирать обильный урожай почти круглый год. Однако вкус плодов, выращенных подобным образом, сильно отличается от местных.

Влияет на качество тепличных плодов и количество солнечного света, получаемого растениями. При прочих равных условиях, достаточное количество ультрафиолета стимулирует появление более ароматного урожая. Однако большинство привозных фруктов и овощей срываются незрелыми (их созревание проходит в процессе транспортировки).

Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют включать в питание преимущественно сезонные фрукты и овощи, растущие в непосредственной близости к потребителю.

Чем хороши сезонные продукты:

1. Сезонные овощи и фрукты содержат максимальное количество витаминов и минералов.

2. Их аромат, вкусовые качества, сочность достигают своего пика. Такие продукты прекрасны как в сыром виде, так и в приготовленном.

3. Сезонные продукты — это экономия, они не нуждаются в длительном хранении и транспортировке, а также затраты на импорт.

Современный ритм жизни утрачивает связь с природой, жители мегаполиса, крупных и небольших городов с каждым годом всё менее устойчивы к болезням физического, духовного и ментального плана. Июнь является сезоном первых полезных трав и дикорастущих побегов. Так что не теряем ни дня и улучшаем своё здоровье, ведь питание, основанное на одном из первых естественных урожаях, можно смело назвать оздоровительным.

Начало лета — прекрасный повод разнообразить питание с помощью свежих и вкусных сезонных продуктов. Июнь дарит нам много полезных плодов, которые следует обязательно включать в ежедневный рацион. 

Итак, какие июньские продукты можно отнести к сезонным? 

Черешня

Самый главный сезонный продукт июня — черешня. Она всегда появляется ненадолго и очень скоро (в начале июля) снова исчезает на целый год. Выбирайте ягоду любого цвета, но помните, что самой сладкой всегда будет темно-красная. Диетологи рекомендуют включать ее в летнее питание из-за высокого содержания пектина, который помогает нормализовать уровень холестерина в крови.

Черешня содержит (в 100 г продукта): аскорбиновую кислоту (15,7% от суточной нормы), бор (178,6% от суточной нормы), рубидий (77% от суточной нормы), ванадий (62,5% от суточной нормы), кремний (43,3% от суточной нормы), молибден (14,3% от суточной нормы), хром (14% от суточной нормы), кобальт (10% от суточной нормы), калий (9,2% от суточной нормы), медь (8% от суточной нормы), железо (7,2% от суточной нормы).

При регулярном употреблении черешня:

• Укрепляет сердечно-сосудистую систему и стенки сосудов;

• Нормализует давление и улучшает кроветворение;

• Обладает болеутоляющим и мочегонным действием;

• Омолаживает и поддерживает общий тонус организма;

• Нормализует деятельность почек и печени и работу ЖКТ;

• Защищает от рака;

• Положительно влияет на нервную систему: устраняет бессонницу, стресс, депрессию;

• Положительно влияет на кожу, волосы и ногти.

Вишня

Вишня — доступная и вкусная ягода, которая отлично подходит для всевозможных десертов, выпечки и компотов. Выбирая вишню на рынке, снова ориентируйтесь на цвет: чем светлее, тем кислее, и наоборот. А какие получаются из вишни вкусные вареники! Рецепт можете посмотреть здесь.

Вишня содержит (на 100 г продукта): аскорбиновую кислоту (16,7% от суточной нормы), провитамин А бета-каротин (15% от суточной нормы), бор (179% от суточной нормы), кремний (137% от суточной нормы), рубидий (77% от суточной нормы), ванадий (63% от суточной нормы), молибден (14% от суточной нормы), хром (14% от суточной нормы), кобальт (10% от суточной нормы), медь (10% от суточной нормы), калий (9% от суточной нормы), марганец (5,5% от суточной нормы), глюкозу (42% от суточной нормы), моно- и дисахариды (21% от суточной нормы).

При регулярном употреблении вишня:

• Борется со свободными радикалами и является антиоксидантом;

• Замедляет старение организма;

• Улучшает пищеварение;

• Снижает уровень холестерина в крови и укрепляет кровеносные сосуды;

• Укрепляет нервную систему;

• Поднимает уровень гемоглобина и нормализует уровень кровеносного давления.

Клубника и земляника

Наконец-то настало время клубники и земляники — сочных и свежих ягод с насыщенным аппетитным цветом и ароматом, вызывающим головокружение. Эта ароматная ягода традиционно открывает летний сезон. Ее отличают не только потрясающий вкус и аромат, но и низкая калорийность. Кроме того, клубника известна своими противовоспалительными и диуретическими свойствами. При выборе ягод следует ориентироваться на аромат и размер ягод (небольшие обычно являются более сладкими). Обязательно зайдите за клубникой и земляникой на рынок и не покупайте пыльные ягоды, которые продают прямо у дороги. А чтобы наслаждаться клубникой без химикатов зимой, закройте клубнику в собственном соку.

Клубника и земляника содержат: аскорбиновую кислоту, биотин, кремний, бор, кобальт, медь, марганец, железо, калий, омега 3, клетчатку,  фитостеролы.

Клубника и земляника оказывают положительное воздействие на организм человека:

• Улучшают микрофлору кишечника и нормализуют работу ЖКТ;

• Улучшают работу печени, почек и желчного пузыря;

• Укрепляют стенки сосудов, очищают их от шлаков и в целом оказывают положительное воздействие на них;

• Понижают уровень сахара в крови;

• Укрепляют иммунитет;

• Полезны при артритах;

• Положительно воздействуют на кожу;

• Используются при профилактике онкологических заболеваний.

Мята

Обычно сезон мяты начинается примерно в июне. Она очень полезна для тех, кто страдает от желудочно-кишечных проблем. Мята улучшает пищеварение, снижает кислотность и успокаивает слизистую оболочку желудка. Также она буквально рекомендована тем, кто страдает от бессонницы. Если вы просто невероятно устаете на работе, поставьте на кухне небольшой букетик мяты в вазу. Вдыхая этот чудный аромат, вы наполняете свое тело энергией и восстанавливаете его.

При регулярном употреблении мята:

• Обладает болеутоляющим и противовоспалительным действием;

• Очищает сосуды и имеет сосудорасширяющее действие;

• Снижает артериальное давление;

• Устраняет боли при ревматизме и артрите;

• Оказывает общеукрепляющее действие на организм и облегчает симптомы простуды;

• Снижает кислотность желудка;

• Выводит камни из желчного пузыря;

• Нормализует гормональный фон;

• Очищает печень;

• Положительно воздействует на нервную систему, успокаивает и расслабляет.

Кабачок

Дождались! В июне становятся доступны не только фрукты, но и свежие овощи. И на прилавках магазинов уже можно будет найти молодые кабачки.

Кабачки богаты витаминами В1, В2, С, Е, железом, бета-каротином — это далеко не весь список полезных веществ. При регулярном употреблении кабачки положительно влияют на работу печени, почек и сердечно-сосудистой системы, нормализуют обмен веществ и помогают детоксикации организма, укрепляют кости и мышечную систему, помогают в борьбе с анемией, обладают мочегонным действием, помогают при отеках, активизируют и нормализуют пищеварительные процессы, облегчают симптомы астмы. Кабачки — это не только полезно, но и вкусно. Приготовьте аладьи из кабачков, которые придутся по вкусу и детям и взрослым.

Фасоль стручковая

Стручковая фасоль содержит: аскорбиновую кислоту,  филлохинон, В2 рибофлавин, В9 фолаты, провитамин А бета-каротин, В6 пиридоксин, А ретинол, В1 тиамин, марганец, калий, медь, кальций, магний, железо, фосфор.

Если вы не знаете, как приготовить стручковую фасоль, то попробуйте рецепт стручковой фасоли в сметанном соусе.

При регулярном употреблении фасоль:

• Снижает артериальное давление и является профилактикой от инфаркта;

• Борется с свободными радикалами и анемией;

• Имеет мочегонное действие;

• Благотворно влияет на работу нервной системы;

• Улучшает работу дыхательной и пищеварительной систем;

• Понижает уровень сахара в крови;

• Нормализует гормональный фон.

Базилик и зеленый лук

Не секрет, что многие сезонные блюда получатся особенно вкусными и ароматными именно из-за свежей зелени. Поэтому во многих летних рецептах обязательными компонентами являются петрушка, укроп, базилик, зеленый лук, крапива и т. д. Выращенные на грунте, они являются ценнейшим источником витаминов, минеральных веществ и органических кислот.

В состав базилика и зеленого лука входят: К филлохинон, провитамин А бета-каротин, В9 фолаты, В6 пиридоксин, А ретинол,  аскорбиновая кислота, В5 пантотеновая кислота, Е альфа-токоферол, марганец, кобальт, медь, железо, кальций, рубидий, магний, ванадий, кремний, калий, фосфор, цинк, бор, хром.

При регулярном употреблении  базилик:

• Выводит шлаки и токсины, очищает стенки сосудов;

• Улучшает кровообращение и нормализует артериальное давление;

• Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;

• Укрепляет иммунную систему, оказывает общеукрепляющее действие, борется с респираторно-вирусными заболеваниями ;

• Имеет болеутоляющий эффект, снижает температуру;

• Нормализует работу кишечника;

• Стабилизирует уровень сахара в крови;

• Защищает организм от свободных радикалов;

• Усиливает регенерацию кожных покровов;

• Благотворно влияет на зрительные органы;

• Успокаивает нервную систему.

При регулярном употреблении зеленый лук:

• Укрепляет иммунитет, имеет противовоспалительный эффект, используется при профилактике простудных заболеваний;

• Борется с анемией;

• Нормализует кровеносное давление;

• Профилактика онкологических заболеваний;

• Улучшает пищеварение;

• Способствует нормализации сна и нервной системы;

• Улучшает состояние волос и ногтей.

Огурец

На смену тепличным плодам в июне приходят грунтовые, которые отличаются не только внешним видом и вкусом, но и повышенным содержанием витаминов и антиоксидантов. Поэтому свежий салат из огурцов и другой сезонной зелени обязательно должен присутствовать в июньском рационе.

При регулярном употреблении огурец:

• Выводит токсины и поддерживает водный баланс организма;

• Улучшает пищеварение и ускоряет обменные процессы;

• Имеет противовоспалительные свойства;

• Снижает уровень холестерина в крови;

• Профилактика рака;

• Нормализует кровяное давление и выработку инсулина при диабете;

• Имеет мочегонное действие, помогает при моче-каменной болезни;

• Устраняет изжогу.­

Сладкий перец

Сладкий перец содержит: аскорбиновую кислоту, провитамин А бета-каротин, А ретинол, В6 пиридоксин, Е альфа-токоферол, В9 фолаты,  В1 тиамин, В5 пантотеновую кислоту, кремний, кобальт, бор, хром, медь, марганец, калий.

Сладкий перец положительно влияет на организм человека:

• Разжижает кровь и препятствует образованию тромбов, укрепляет сосуды;

• Полезен для сердечно сосудистой системы, снижает артериальное давление;

• Повышает иммунитет;

• Полезен при анемии;

• Способствует регенерации десен;

• Полезен при расстройствах желудка, нормализует перистальтику кишечника, улучшает усвоение пищи.

Помидор

В июне уже можно встретить на прилавках магазинов спелые и ароматные томаты, являющиеся основой многочисленных летних блюд. Важно отметить, что эти овощи богаты природным антиоксидантом — ликопином, который организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Однако для усвоения этого вещества необходимы жиры, поэтому помидоры лучше добавлять в те блюда, рецепты которых содержат растительное масло.

Главный показатель зрелости помидоров — запах, но не стоит забывать и про внешний вид. На ощупь вкусные помидоры должны быть в меру мягкие и не слишком твердые.

Полезные свойства помидоров:

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;

• Разжижают кровь, нормализуют кровяное давление;

• Очищают кишечник;

• Положительно воздействуют на нервную систему;

• Понижают уровень холестерина в крови;

• Имеют бактерицидные свойства и являются антиоксидантом;

• Снижают риск злокачественных образований;

• Обладают антибактериальным и противовоспалительным действием;

• Профилактика авитаминозов;

• Отличный диуретик;

• Омолаживают кожу.

Основные принципы сезонного и здорового питания — сбалансированность, разнообразие и умеренность.

Питайтесь с пользой для здоровья!